葡萄酒考試題-初級及葡萄酒wset二級復(fù)習(xí)題

葡萄酒考題（總分100分，考試時間1小時）單項選擇題（每題3分，共45分）以下屬于紅葡萄的是：A、雷司令RieslingB、霞多麗ChardonnayC、長相思CabernetBlancD、赤霞珠Cabernetsauvignon以下不屬于按葡萄酒顏色分類的是：A、白葡萄酒B、紅葡萄酒C、琥珀色葡萄酒D、玫瑰紅葡萄酒黑皮諾的英文名稱是：A、PinotnoirB、PinotGrisC、PinotGrigoD、PinotBlanc以下是屬于新世界的葡萄酒國家是：A、希臘B、意大利C、德國D、美國葡萄酒不具備的功能是：營養(yǎng)成分高，包含人體所需的多種維生素氨基酸，能夠維持和調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能。助消化的作用美容護(hù)膚軟化血管，治療糖尿病，高血壓等以下不適合葡萄生長的氣候條件是：A、大陸性氣候B、地中海氣候C、溫帶海洋性氣候D、極地寒帶氣候含糖量在____屬于干型葡萄酒A、4g/l（含以下）B、4g-12g/lＣ、12-50g/lD、50g/l（含以上）以下國家沒有葡萄酒等級分級的有___A、意大利B、法國C、西班牙D、澳大利亞飲酒次序錯誤的是A、先喝干白后喝干紅B、先喝干型酒在喝甜型酒C、先喝舊年份的酒在喝新年份的酒D、先喝干白再喝貴腐酒10、以下說法正確的是A、酒中有沉淀表示酒已經(jīng)壞掉了，不能在喝了。B、紅酒會隨著陳放年份的增加而顏色加深。干白會隨著儲存時間的加長而顏色變淺。D、一般而言，干白沒有單寧。11、以下屬于意大利東北部產(chǎn)區(qū)的是西西里島B、皮埃蒙特C、拉齊奧D、普利亞12、屬于法國著名的紅酒產(chǎn)區(qū)是A、庫納瓦拉B、波爾多D、伊甸谷D、納帕谷13、在極端天氣會呈現(xiàn)如腋臭、貓尿等氣味的葡萄是雷司令Ｂ、霞多麗C、長相思D、金粉黛14、雷司令在哪個國家種植最成功法國B、意大利C、德國D、阿根廷15、不屬于影響葡萄酒儲藏的因素是A、溫度B、濕度C、光照D、海拔多項選擇題（每題5分，共25分）對葡萄種植產(chǎn)生影響的因素是A、氣候Ｂ、土壤Ｃ、海拔D、光照屬于意大利的產(chǎn)區(qū)有A、皮埃蒙特B、科西嘉島C、西西里D、托斯卡納意大利特有的品種有A、奈比奧羅B、桑喬偉賽C、西拉D、梅樂以下屬于雷司令種植的區(qū)域是：A、澳洲南部的伊甸谷B、法國的阿爾薩斯區(qū)C、德國的摩澤爾D、新西蘭的奧塔哥適合葡萄生長的土壤有A、白堊土Ｂ、石灰石C、沉積巖層D、肥沃的黑土填空題（每空2分，共8分）新世界和舊世界最根本的區(qū)別是在_____________被稱為意大利的“波爾多”和“勃艮第”的產(chǎn)區(qū)分別是________和__________.白葡萄酒和紅葡萄酒在釀造工藝過程中的根本區(qū)別在于_______________.判斷題（每題2分，共10分）葡萄酒時間陳放越長越好。（）新年份的酒比舊年份的酒好。（）在意大利，“酒王”Barolo都是用內(nèi)比奧羅葡萄釀制的。（）PinotNero是Pinotnoir在意大利的別稱。（）意大利是目前世界上最大的葡萄酒出口國。（）簡答題（每題6分，共12分）請列出3種紅葡萄品種和3種白葡萄品種。請簡單介紹一下Chianti酒。霞多麗1、霞多麗與什么品種混釀：CheninBlanc白詩南Colombard鴿籠白Viognier維歐尼Semillon賽美容2、霞多麗的釀造技巧：OakAgeing橡木桶熟化MalolactricFermentation蘋果酸乳酸發(fā)酵LeesAgeing酒泥熟化3、以下哪些是霞多麗的法定產(chǎn)區(qū)（AOCs）：Chablis夏布利（涼爽）Puligny-Montrachet皮里尼-蒙哈榭（科多爾的博訥區(qū)，溫和）Pouilly-fuissé普伊富塞（馬孔區(qū)的博訥區(qū)，勃艮第南部）Meursault默爾索（科多爾的博訥區(qū)，溫和）LeMontrachet蒙哈榭（科多爾的博訥區(qū)，溫和）4、澳大利亞和新西蘭出產(chǎn)霞多麗的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)：澳大利亞：MargaretRiver瑪格麗特河AdelaideHills阿德萊德山區(qū)YarraValley雅拉谷（涼爽）新西蘭：Marlborough馬爾堡5、美國和阿根廷出產(chǎn)霞多麗的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)：美國：Sonoma索諾瑪Carneros卡尼洛斯阿根廷：Mendoza門多薩黑比諾6、在德國哪個產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)黑比諾：Pfalz法爾茨Baden巴登7、以下哪些是黑比諾的法定產(chǎn)區(qū)（AOCs）：Gevery-Chambertin熱夫雷-尚貝坦Pommard波馬爾LeChambertin尚貝坦Beaune博納8、澳大利亞和新西蘭出產(chǎn)黑比諾的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)：YarraValley雅拉谷CentralOtago中奧塔哥MorningtonPeninsula莫寧頓半島9、黑比諾在德國同時也被稱為：sp?tburgunder10、美國和智利出產(chǎn)黑比諾的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)：Sonoma索諾瑪CasablancaValley卡薩布蘭卡Carneros卡尼洛斯Oregon俄勒岡SantaBarbaraCounty圣巴巴拉郡11、波爾多左岸主要葡萄品種：CabernetSauvignon赤霞珠赤霞珠12、左岸主要法定產(chǎn)區(qū)（AOCs）：Graves格拉夫Margaux瑪歌Pessac-Leognan佩薩克-雷奧良Pauillac波亞克13、赤霞珠在澳大利亞大量種植，那個產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)單釀赤霞珠，帶獨特的黑醋栗、薄荷及橡木桶味道：Coonawarra庫納瓦拉14、赤霞珠在澳大利亞大量種植，哪個產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)混釀赤霞珠和美樂，單寧高、帶黑色水果及草本植物的味道：MargaretRiver瑪格麗特河15、列出加利福尼亞與南美出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)赤霞珠的產(chǎn)區(qū)：ColchaguaValley科爾查瓜谷Rutherford羅塞福MaipoValley邁波谷CachapoalValley卡查波阿爾谷NapaValley納帕谷Mendoza門多薩Dakville奧克維爾16、列出南非和新西蘭出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)單釀赤霞珠及混釀赤霞珠和美樂的產(chǎn)區(qū)：Stellenbosch斯泰倫博斯Hawke’sBay霍克灣長相思17、在波爾多長相思與什么葡萄品種混釀：Sémillon賽美容18、列出波爾多出產(chǎn)這些葡萄品種的法定產(chǎn)區(qū)（AOC）Graves格拉夫Pessac-Léognan佩薩克-雷奧良19、列出盧瓦爾河谷Loire出產(chǎn)長相思的最重要法定產(chǎn)區(qū)（AOCs）Pouilly-Fumé普伊芙美Sancerre桑塞爾20、澳大利亞和新西蘭出產(chǎn)長相思的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)：Marlborough馬爾堡21、在納帕谷出產(chǎn)的長相思酒標(biāo)多稱為：FuméBlanc22、智利出產(chǎn)高質(zhì)量長相思的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)：CasablancaValley卡薩布蘭卡谷23、南非出產(chǎn)高質(zhì)量長相思的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)：Elgin埃爾金Constantia康斯坦蒂亞西拉&歌海娜24、北羅納河主要黑葡萄品種：Syrah西拉南羅納河主要黑葡萄品種：Grenache歌海娜南羅納河的法定產(chǎn)區(qū)（AOC）：Cotes-du-Rhone羅納河谷區(qū)25、法國南部出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)歌海娜及西拉混釀的法定產(chǎn)區(qū)（AOC）：Minervois米內(nèi)瓦26、哪個西班牙優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)歌海娜為主的混釀葡萄酒，當(dāng)中最好質(zhì)素的非常復(fù)雜，賣價很高？Priorat普里奧拉托27、德國優(yōu)質(zhì)高級葡萄酒哪些級別可釀干型葡萄酒？Kabinett珍藏Sp?tlese晚采收Auslese德國精選葡萄酒26、哪些級別的酒甜是由于貴腐菌影響？Beerenauslese逐利精選葡萄酒Trockenbeerenauslese逐利精選葡萄干葡萄酒28、哪些級別的甜酒是產(chǎn)自結(jié)冰的葡萄？Eiswein冰酒29、列出德國出產(chǎn)雷司令的產(chǎn)區(qū)？Pfalz法爾茨30、澳大利亞出產(chǎn)杰出的雷司令產(chǎn)區(qū)有哪些？ClareValley克爾萊谷EdenValley伊頓谷31、德國的高質(zhì)量雷司令，由較成熟的葡萄生產(chǎn)的干型葡萄酒稱為？GrossesGewachs高品質(zhì)干葡萄酒32、法國出產(chǎn)雷司令的主要法定產(chǎn)區(qū)（AOC）：Alsace阿爾薩斯33、阿爾薩斯出產(chǎn)的其他葡萄品種有哪些？Gewurztraminer瓊瑤漿PinotGris灰皮諾34、列舉一種西班牙本土的白葡萄及其生長產(chǎn)地？Albari?o艾爾巴力諾；RiasBaixas下海灣36、意大利的白葡萄酒品種及產(chǎn)區(qū)：Cortese科蒂斯Gavi加維Garganega加格奈拉Soave嫂阿維PinotGrigio意大利灰皮諾Verdicchio維蒂奇諾37、除了長相思，盧瓦爾河谷還出產(chǎn)哪些葡萄品種及法定產(chǎn)區(qū)？CheninBlanc白詩南Vouvray武弗雷MelonBlanc白瓜Muscadet密斯卡得38、澳大利亞哪些產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的單釀賽美容是輕度酒體及酒精度，但擁有高酸度并可陳年？HunterValley獵人谷39、阿根廷出產(chǎn)含濃郁果香及花香的白葡萄品種是什么？著名代表來自哪個產(chǎn)區(qū)？Torrontes托倫特斯40、博若萊的主要葡萄品種是什么？最基本的法定產(chǎn)區(qū)有哪些？Gamay佳美41、博若萊級別的村莊是？Brouilly布魯伊Morgon莫爾貢Fleurie非勒里Moulin-a-vent風(fēng)車磨坊42、西班牙哪些產(chǎn)區(qū)是以Tempranillo添普蘭尼洛為主要葡萄品種生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒？RiberadelDuero杜羅河畔Rioja里奧哈43、西班牙葡萄酒傳統(tǒng)會在木桶及瓶內(nèi)陳年，由陳年時間的短至長，列出這些酒Joven年輕的Crianza培養(yǎng)的Reserva珍藏GranReserva特級珍藏44、哪兩款著名的葡萄酒來自意大利Piemonte皮埃蒙特？是什么葡萄品種？Barolo巴羅洛Nebbiolo內(nèi)比奧羅Barbaresco巴爾巴萊斯科45、在意大利托斯卡納的主要葡萄品種是Tuscany桑嬌維塞，除了Chianti奇昂第，還有哪個DOCG是以這個葡萄生產(chǎn)的？BrunellodiMontalcino夢塔爾奇諾的巴內(nèi)洛46、意大利東北部的主要紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)是Veneto威尼托，什么是由部分曬干的Corvina科維納葡萄，出產(chǎn)飽滿酒體，高酒精度及單寧的干型葡萄酒？AmaronedellaValpolicella瓦波利切拉阿馬羅內(nèi)47、哪種是加利福尼亞重要的紅葡萄品種，可生產(chǎn)半干帶果香的紅桃紅葡萄酒，或飽滿酒體高酒精帶黑色水果及甜香料味道的干型葡萄酒？Zinfandel增芳德48、哪種重要的紅葡萄品種是為適應(yīng)南非炎熱天氣而開發(fā)？Pinotage皮諾塔基49、兩種原產(chǎn)地是波爾多，但現(xiàn)在是智利和阿根廷重要的紅葡萄品種Malbec馬貝克Carmenère佳美娜50、舉例哪些是罐中發(fā)酵方法的起泡酒：Prosecco普羅塞克Asti阿斯蒂Sekt塞克特51、舉例哪些是傳統(tǒng)方法的起泡酒：Cremantd’AlsaceChampagne香檳52、令瓶中發(fā)酵的起泡酒得到特別烤面包味道的程序是：YeastAutolysis酵母自溶53、南非稱傳統(tǒng)方法的氣泡酒的酒標(biāo)術(shù)語是：CapClassique54列出會受貴腐菌影響生產(chǎn)甜酒的葡萄品種及由這些葡萄品種釀成的經(jīng)典甜酒：Semillon賽美容