食堂食材副食品配送服務(wù)方案

食堂食材副食品配送服務(wù)方案1配送工作流程、工作部署1.1日常配送流程1.2工作部署食堂食品原材料供應(yīng)工作是一項責(zé)任工程，也是一項風(fēng)險工程，需要多方聯(lián)動，扎實推進。為了切實開展好食堂食品原材料供應(yīng)工作，結(jié)合工作實際情況，特制定本方案。1、指導(dǎo)思想以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照“以人為本、健康第一”的指導(dǎo)思想，認真落實食堂食品原材料供應(yīng)的相關(guān)要求，以為食堂提供優(yōu)質(zhì)食品原材料為基本方式，提高在職員工的健康水平。2、組織領(lǐng)導(dǎo)（1）成立食堂食品原材料供應(yīng)工作實施領(lǐng)導(dǎo)小組，（2）工作職責(zé)如下：領(lǐng)導(dǎo)食堂食品原材料供應(yīng)工作實施。負責(zé)監(jiān)督落實食堂食品原材料供應(yīng)計劃，處理日常事務(wù)。負責(zé)處理食堂食品原材料供應(yīng)項目日常管理業(yè)務(wù)，數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)處理，檔案建設(shè)管理。及食品安全監(jiān)督。3、明確職責(zé)，落實工作（1）實行領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)制，組長是該項工作的第一責(zé)任人，要建立權(quán)責(zé)一致的工作機制，明確工作職責(zé)，確保各項工作落實到位。按相關(guān)政策要求以及各學(xué)校的計劃方案切制定切實可行的方案，實承擔(dān)起食堂食品原材料供應(yīng)的具體組織實施和相關(guān)管理責(zé)任。（2）制定一整套管理制度、措施、應(yīng)急預(yù)案、分工落實，確保各項工作順利實施，確保食品安全。（3）擬定食堂食品原材料供應(yīng)及食品衛(wèi)生安全協(xié)議書，與相關(guān)人員簽訂工作崗位責(zé)任協(xié)議。4、加強倉庫及檢測配送管理，加強對工作的領(lǐng)導(dǎo)與管理，把其列為常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，高度重視各個環(huán)節(jié)服務(wù)工作。實行副組長負責(zé)制，并確定一職工分管，配備專職或兼職食堂管理員。由公司代表、甲方代表等組成，行使食堂的監(jiān)督、檢查等職能。（1）加強食堂食品原材料食品衛(wèi)生安全管理，建立采購索證驗收、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎懲、除蟲滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。（2）監(jiān)督指導(dǎo)統(tǒng)一建立食品采購登記臺賬，食品及原輔材料的采購登記制度；應(yīng)做好購貨記錄。（3）嚴(yán)禁配送及采購下列食品及食輔原料：①腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。②超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的食品。③其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。5、加強從業(yè)人員的管理（1）從業(yè)人員每年必須進行健康檢查。并進行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識培訓(xùn)，取得健康證明后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴(yán)禁從事配送及管理工作。（2）從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前，應(yīng)洗手消毒。6、要加強對食品存放管理，要建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度；食品在儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理；要嚴(yán)防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象；對過期食品和霉變食品要按規(guī)定及時處理，嚴(yán)禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向?qū)W校食堂。7、應(yīng)急措施，建立完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故，迅速啟動應(yīng)急預(yù)案。2食品質(zhì)量管理控制方案食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范的基本內(nèi)容就是從原料到成品全部過程中各個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生條件和操作規(guī)程。其主要內(nèi)容是：一、原料采購、運輸、儲存的衛(wèi)生對原料及其采購后的運輸和儲存要求是生產(chǎn)任何食品都要首先把好的重要環(huán)節(jié)。否則，即使生產(chǎn)條件再好，也不能保證最終產(chǎn)品的質(zhì)量。因此，本項目主要對采購人員、原料的新鮮度、包裝物及包裝容器、運輸工具和運輸作業(yè)、原料的儲存場地、倉庫條件等的衛(wèi)生管理作了相應(yīng)的規(guī)定。二、工廠設(shè)計與設(shè)施的衛(wèi)生食品生產(chǎn)在經(jīng)營進行新建、擴建和續(xù)建的工程項目時，首先將總平面布置圖等資料報經(jīng)當(dāng)?shù)匦姓块T進行預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督，重點對選址、內(nèi)外周圍環(huán)境、布局、設(shè)備結(jié)構(gòu)、上下水系統(tǒng)、廢物處理、衛(wèi)生設(shè)施等進行審查，均符合通用衛(wèi)生規(guī)范和有關(guān)食品工廠衛(wèi)生規(guī)范的規(guī)定。三、工廠的衛(wèi)生管理食品工廠建立相應(yīng)的衛(wèi)生管理機構(gòu)，認真宣傳和切實執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，包括工廠的經(jīng)常性環(huán)境衛(wèi)生、除蟲滅害、原材料衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗、設(shè)施衛(wèi)生和維修保養(yǎng)、清洗消毒、個人衛(wèi)生、有毒有害物質(zhì)、污水污物、上下水系統(tǒng)、動物飼養(yǎng)等管理以及規(guī)章制度、考核評比、職工健康教育等具體工作。四、生產(chǎn)過程的衛(wèi)生包括從原料到成品的全工藝過程。在食品加工過程中，按“原料→半成品→成品→包裝→儲運”的流程，嚴(yán)防交叉污染，在生產(chǎn)加工的場地、車間有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、廢物處理等基本衛(wèi)生設(shè)施并合理使用；食品包裝有嚴(yán)格衛(wèi)生要求的場地和操作要求，包裝材料和標(biāo)識都必須符合國家有關(guān)規(guī)定，操作人員必須講究個人衛(wèi)生，符合從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的健康要求，成品應(yīng)經(jīng)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢驗合格，方可出廠。五、衛(wèi)生和質(zhì)量的檢驗食品工廠有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗機構(gòu)，負責(zé)產(chǎn)品衛(wèi)生和檢驗工作。按國際規(guī)定的或企業(yè)品質(zhì)控制標(biāo)準(zhǔn)和檢驗方法進行檢驗，簽發(fā)檢驗結(jié)果單，妥善保存原始記錄，并定期鑒定、維修檢驗用儀器、設(shè)備，保證檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確。六、成品儲存和運輸?shù)男l(wèi)生食品生產(chǎn)有原料、半成品和成品三種符合衛(wèi)生要求的倉庫，容量與生產(chǎn)能力相適應(yīng)；各類倉庫有專人管理、負責(zé)，定期清洗、消毒、通風(fēng)換氣。各種成品的儲放按相應(yīng)的工藝要求進行。食品運輸有專車、專船或?qū)Ｅ?，?yán)禁一車多用或與非食品混運，運輸中使用的容器、工具專用，有專人負責(zé)運輸工具的清洗、消毒等衛(wèi)生工作。七、個人衛(wèi)生與健康的要求食品從業(yè)人員進行健康檢查合格和培訓(xùn)教育合格后才能上崗。以后每年至少要進行一次體檢和培訓(xùn)，并養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如：上崗時，穿戴整潔的工作衣、帽、鞋，上崗前和便后必須洗凈雙手，防止食品污染。3食品衛(wèi)生管理控制方案3.1從業(yè)人員健康管理制度為保證保健品質(zhì)量，保證職工身體健康，防止傳染病的發(fā)生及傳播，《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等法律、法規(guī)，特制定本制度。1、食品從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。具有一定的食品衛(wèi)生知識和食品衛(wèi)生相關(guān)的法律法規(guī)知識。2、食品從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品從業(yè)人員必須先進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。3、健康體檢應(yīng)在具備體檢資格的符合要求的醫(yī)療機構(gòu)進行。嚴(yán)格按照規(guī)定的體檢項目進行檢查，不得有漏檢或找人替檢行為。4、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。5、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。6、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并且做到：1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入中食品之前應(yīng)冼手消毒；2)穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；3)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。4)不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。7、辦公室負責(zé)制定每年健康體檢計劃，并對每一次體檢情況進行匯總，建立人員體檢臺帳，并建立員工健康檔案8、各部門及分支機構(gòu)在日常工作中發(fā)現(xiàn)員工健康異常時，應(yīng)及時上報辦公室處理，由辦公室填寫記錄，記錄內(nèi)容包括上報日期、健康異常員工姓名、癥狀、處理意見及結(jié)果。9、公司人力資源部負責(zé)從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作，并建立完整的培訓(xùn)檔案。10、從業(yè)人員必須進行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格后方可上崗；將考核結(jié)果計入從業(yè)人員個人檔案，作為晉升工資資，表彰先進的依據(jù)之一。3.2原料采購查驗管理制度為了使公司對原料的質(zhì)量實施有效控制，確保采購物資的質(zhì)量符合規(guī)定要求，價格合理、交貨及時，特制定本制度。一．適用范圍適用于所需的原料采購二．工作程序1．采購應(yīng)及時收集填制供應(yīng)商檔案表，內(nèi)容包括：供應(yīng)商的名稱、產(chǎn)量、供貨能力、質(zhì)量保證能力和供貨情況等方面的資料，由主管人員匯總分門別類建立檔案。供應(yīng)商的檔案，包括：a.法人資料、資質(zhì)、資信等；b.產(chǎn)品質(zhì)量狀況；c.價格與交貨期；d.歷史業(yè)績等。2．對合格供應(yīng)商的控制a.質(zhì)檢員對供應(yīng)商每次供貨時進行抽樣檢驗；b.供應(yīng)商每次供貨如產(chǎn)品質(zhì)量不合格按本公司《不合格品控制程序》執(zhí)行，如交貨期，交貨數(shù)量等沒按合同進行時，可由采購員對供應(yīng)商提出警告，嚴(yán)重時發(fā)出暫撤消供應(yīng)商關(guān)系的通知。3．采購資料對主要原材料的采購由采購部門根據(jù)訂貨合同對原材料的需求量要求和庫存情況制定采購計劃，注明品名、規(guī)格、數(shù)量、采購依據(jù)等報總經(jīng)理批準(zhǔn)。在《合格供應(yīng)商名單》上選擇供應(yīng)商，并與之取得聯(lián)系，擬制采購合同，《采購合同》的擬制必須符合國家《合同法》有關(guān)規(guī)定。4．采購產(chǎn)品的驗證原輔材料必須符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、及相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定。實行生產(chǎn)許可證的堅決采購有QS標(biāo)志的產(chǎn)品，質(zhì)量檢驗科嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求進行驗收，不合格的拒收，合格的辦理手續(xù)入庫。原輔材料驗收：從合格供應(yīng)商采購的原輔材料，供應(yīng)商應(yīng)提供有關(guān)證明材料，采購產(chǎn)品進廠后質(zhì)檢部進行驗收的同時還需對供應(yīng)商名稱、貨證是否相符等相關(guān)資料進行核對。具體控制如下：a.采購產(chǎn)品驗收：在按照《原輔料標(biāo)準(zhǔn)及檢驗和試驗方法》《各種原輔料供應(yīng)商需提供的證明材料清單》進行驗收的同時，還要按照下述規(guī)定進行嚴(yán)格控制，并做好相關(guān)檢驗、驗證內(nèi)容的記錄。采購產(chǎn)品進廠時要嚴(yán)格控制其驗收檢驗過程，供應(yīng)商必須提供其營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證（如在發(fā)證范圍）和出廠檢驗合格證明；如供應(yīng)商未提供或證明內(nèi)容與規(guī)定不符時，應(yīng)視情況對其采購產(chǎn)品拒收或單獨存放，待證明材料重新提供后再進行核對，符合要求的即可辦理入庫手續(xù)；來自非合格供應(yīng)商的貨物拒收；到期未提供官方合格證明資料或與要求內(nèi)容不符，應(yīng)停止其合格供應(yīng)商資格直到提供資料齊全為止；連續(xù)3次發(fā)生偏差的供應(yīng)商應(yīng)停止其合格供應(yīng)商資格；運輸車輛是否衛(wèi)生；外包裝是否有破損、有油污等；驗證貨證是否相符，貨證不符的拒收或單獨存放并做好標(biāo)識；標(biāo)識是否清楚、正確，標(biāo)識不清楚的單獨存放；采購部每年對合格供應(yīng)商進行一次復(fù)評。b.原輔料的貯存：原輔料應(yīng)在專用庫房中分類貯存。5．采購產(chǎn)品的質(zhì)量跟蹤采購部門定期或不定期對正式供貨方進行質(zhì)量跟蹤并填寫《質(zhì)量跟蹤報告》，對質(zhì)量下降的供應(yīng)商由采購部門及時反映給供應(yīng)商，并限期整改。到期無改進的供應(yīng)商，報總經(jīng)理批準(zhǔn)取消其供貨資格。6、驗收記錄應(yīng)及時、準(zhǔn)確、完整、有效，并按規(guī)定歸檔、保存。驗收記錄保存期限不得少于二年。3.3衛(wèi)生管理制度1、生產(chǎn)場區(qū)周圍保持清潔，無污染源，25米內(nèi)不得有暴露的垃圾堆、垃圾場、坑式廁所、糞池等孳生有害昆蟲的場所，衛(wèi)生區(qū)采取“四定”辦法，即：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，責(zé)任到人，確保內(nèi)外環(huán)境整潔。2、原材料要符合衛(wèi)生要求，采購員采購食品必須按規(guī)定向供貨方索取有效的檢驗合格證明及衛(wèi)生許可證復(fù)印件，禁止采購不符合衛(wèi)生要求的食品。3、食品入庫前要進行驗收登記，食品貯存應(yīng)做到分類存放，離地離墻先入先出，定期檢驗，及時清理；盛裝原材料的容器要定期清洗。倉庫嚴(yán)禁存放亞硝酸鹽及殺蟲劑等有害有毒物質(zhì)。4、倉庫內(nèi)應(yīng)保持干燥、整潔、通風(fēng)，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設(shè)施配置齊全有效；定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進行防蠅、防鼠、防蟲等檢查和打掃衛(wèi)生。5、生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器在使用前徹底清洗消毒，用后要清洗。6、全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營場所的干凈、整潔，不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等；不得存放有毒、有害物品；不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等；滅蚊蠅燈、鼠夾、殺蟲劑應(yīng)保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時報告辦公室，采取措施加以解決。3.4食品包裝、存儲、運輸管理制度為了保證食品原料、半成品及成品儲存、運輸安全，有效防止在存儲、運輸過程中發(fā)生食品污染、損壞和變質(zhì)事件，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，特制定本制度。1、儲運圖示的標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。2、包裝材料應(yīng)清潔、干燥、無毒、無異味，符合相應(yīng)的食品包裝國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求，采用馬口鐵罐或軟罐作包裝時，應(yīng)符合相關(guān)罐頭包裝物標(biāo)準(zhǔn)的要求。3、倉庫保管員入庫時必須檢查食品原料、半成品及成品外觀質(zhì)量，核實產(chǎn)品的包裝、標(biāo)簽和說明書內(nèi)容與入庫進貨票相符后，方準(zhǔn)入庫存儲。4、倉庫保管員應(yīng)根據(jù)食品的儲存要求，合理儲存食品；食品應(yīng)離地、隔墻放置，各堆垛間應(yīng)留有一定的距離。搬運和堆垛應(yīng)嚴(yán)格遵守食品外包裝圖示標(biāo)志的要求規(guī)范操作，堆放食品必須牢固、整齊，不得倒置；對包裝易變形或較重的食品，應(yīng)適當(dāng)控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢查、翻垛。5、應(yīng)保持庫區(qū)、貨架和出庫食品的清潔衛(wèi)生，定期進行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。6、應(yīng)定期檢查食品的儲存條件，做好倉庫的防曬、溫濕度監(jiān)測和管理。每日上下午各一次對庫房的溫濕度進行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時采取調(diào)控措施。7、倉庫養(yǎng)護員應(yīng)根據(jù)庫存食品的理化性質(zhì)及流轉(zhuǎn)情況，定期檢查食品的質(zhì)量情況，做好食品養(yǎng)護記錄，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)立即在該食品存放處放置“暫停發(fā)貨”牌，并通知食品安全管理員。8、由工廠送貨運輸食品原料、半成品及成品時，須由經(jīng)營科指定運輸單位，該運輸單位必須經(jīng)條件確認，即運輸資格、運輸衛(wèi)生要求，運輸質(zhì)量要求等，并有運輸合同?？蛻糇蕴釙r其運輸工具也應(yīng)符合工廠運輸規(guī)定，工廠應(yīng)提醒客戶注意。9、運輸食品原料、半成品及成品的車輛要專用,不得與其他有毒污染物同車運輸。車輛容器要清潔衛(wèi)生;運輸直接入口食品,應(yīng)用密閉(有通氣孔)的專用容器盛裝。10、運輸工具(包括車廂、船倉和各種容器等)應(yīng)符合衛(wèi)生要求；應(yīng)清潔、干燥、無異味、有篷蓋，根據(jù)產(chǎn)品特點配備防雨、防曬、防塵、冷藏、保溫等設(shè)施。11、裝卸食品原料、半成品及成品時講究衛(wèi)生，食品不直接接觸地面，不在馬路上堆放直接入口食品。12、食品原料、半成品及成品裝車后,除能加鎖密閉的運輸車外,要人不離車;運輸過程中要做到防塵防蠅,防止污染,防曬,生熟分開。13、運輸作業(yè)應(yīng)輕裝、輕卸，避免強烈震蕩、撞擊，防止損傷成品外形；且不得與有毒、有害、有異味、有腐蝕性、潮濕的物品物品混裝、混運，作業(yè)終了，搬運人員應(yīng)撤離工作地，防止污染食品。14、經(jīng)常開展教育活動，教育貯運人員嚴(yán)格按規(guī)程操作，杜絕違章操作，如因違章操作而發(fā)生食品安全事故，追查運輸部負責(zé)人和貯運人員本人責(zé)任。15、本制度自公布之日起執(zhí)行。3.5問題食品召回管理制度1.目的問題食品是指生產(chǎn)加工的不符合有關(guān)食品衛(wèi)生辦法和標(biāo)準(zhǔn)，存在或可能存在健康安全隱患的食品。當(dāng)本公司生產(chǎn)（銷售）的食品出現(xiàn)抽檢不合格等存在產(chǎn)品質(zhì)量缺陷時，為盡快啟動問題食品召回程序，盡早回收，以減輕或杜絕對社會、公眾的威脅，維護本公司的形象，減少本公司的損失，特制訂本制度。2.主要內(nèi)容及適用范圍2.1適用于本公司成品的回收控制。2.2產(chǎn)品存在以下質(zhì)量缺陷時，進行召回：2.2.1產(chǎn)品在市場流通過程中經(jīng)執(zhí)法機關(guān)抽檢不合格。2.2.2消費者使用本公司產(chǎn)品后，出現(xiàn)異常反應(yīng)的。2.2.3其它法律法規(guī)要求召回的產(chǎn)品。3.職責(zé)3.1總經(jīng)理為本程序的最高決策者，指定銷售部負責(zé)本工作。3.2銷售部職責(zé)3.2.1銷售部收集各部門傳來的有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量、安全問題和產(chǎn)品缺陷的反饋與投訴，如實記錄每一細節(jié)；3.2.2銷售部及時整理相關(guān)資料并通報總經(jīng)理，保證總經(jīng)理了解事件的最新動態(tài)；3.2.3銷售部有權(quán)召集相關(guān)部門及相關(guān)人員對質(zhì)疑原料、包裝物和生產(chǎn)過程情況進行檢驗與分析，對問題產(chǎn)品進行逆向追溯。3.4技術(shù)部負責(zé)在最短時間內(nèi)，對問題產(chǎn)品進行逆向追溯。產(chǎn)品回收步驟1發(fā)現(xiàn)問題1.1技術(shù)部在產(chǎn)品出廠前發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)立即停止生產(chǎn)，并對該產(chǎn)品進行檢驗分析，查清問題原因；1.2客戶發(fā)現(xiàn)的問題，由銷售部及時了解并記錄客戶反饋的問題，記錄發(fā)現(xiàn)的地點、時間和批次號等，及時向總經(jīng)理報告，銷售部保持與客戶的持續(xù)聯(lián)系。2投訴評估及時分析生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的問題及顧客的反饋，分析是由于原輔料的質(zhì)量造成產(chǎn)品質(zhì)量問題還是產(chǎn)品本身缺陷。3產(chǎn)品回收及處理過程3.1對于的確存在質(zhì)量缺陷的產(chǎn)品，要根據(jù)情況向社會發(fā)布召回隱患信息，及時召回；3.2對于召回的產(chǎn)品立即通過溯源管理制度，進行原輔料和成品的雙向追溯,追蹤不合格批次數(shù)量生產(chǎn)的成品批次，實行召回。3.3對于召回的產(chǎn)品，如的確無法整改的，由總經(jīng)理監(jiān)督銷毀并通報執(zhí)法機關(guān)；對于可以整改的，提出整改方案，進行整改，再次經(jīng)擴大三倍抽樣量，檢測合格后，予以發(fā)貨。3.4對于其他由于經(jīng)銷商保管不當(dāng)?shù)仍驅(qū)е碌漠a(chǎn)品不合格，由經(jīng)銷商負責(zé)，可不予召回。5．食品召回的時間控制5.1.食品召回分為三類：5.1.1．一級召回指對已經(jīng)或可能誘發(fā)食品污染，對人體健康造成嚴(yán)重危害甚至死亡的，或者對社會影響很大的不安全食品的召回；5.1.2．二級召回是對已經(jīng)引發(fā)食品不安全事件，對人體健康造成危害，危害程度包括流通范圍較小，社會影響較小的不安全食品的召回；5.1.3．三級召回是對已經(jīng)或可能引發(fā)食品不安全等疾病對人體造成危害，或者是輕度危害的；對特定人群可以引發(fā)健康隱患的，在食品標(biāo)簽和說明書上未有標(biāo)示，或者標(biāo)示不清楚的召回。5.2．食品召回的時間控制5.2.1．食品屬于一級召回的，應(yīng)當(dāng)在一天內(nèi)召回；5.2.2．食品屬于二級召回的，應(yīng)當(dāng)在兩天內(nèi)召回；5.2.3．食品屬于三級召回的，應(yīng)當(dāng)在三天內(nèi)通過有關(guān)銷售者停止銷售。6.本制度自公布之日起執(zhí)行。3.6質(zhì)量投訴處理制度為及時、有效、準(zhǔn)確地回復(fù)顧客、媒體或有關(guān)政府、職能部門，保證市場順利、穩(wěn)定地發(fā)展，提高公司和產(chǎn)品的信譽，特此定本制度。一.投訴處理的原則1、保護顧客的合法權(quán)益。2、積極同政府有關(guān)機構(gòu)和新聞媒體配合。3、努力提高完善產(chǎn)品質(zhì)量管理。4、采取統(tǒng)一的處理程序和解決方式。二.建立投訴處理小組1、投訴處理小組由營銷部、品質(zhì)部、生產(chǎn)部抽出人員組成2、營銷部負責(zé)接受投訴，獲取被投訴產(chǎn)品及投訴人的盡可能詳細的資料；及時通知品質(zhì)部相關(guān)人員或公關(guān)經(jīng)理；向顧客回復(fù)一般投訴的處理結(jié)果；向顧客解釋嚴(yán)重投訴的處理結(jié)果。3、品質(zhì)部負責(zé)組織被投訴問題的調(diào)查并向投訴處理小組提供調(diào)查及問題的危害分析結(jié)果；向顧客解釋嚴(yán)重投訴的處理結(jié)果。提高對被投訴問題的技術(shù)分析;協(xié)助對被投訴問題的調(diào)查。4、生產(chǎn)部負責(zé)提供對被投訴產(chǎn)品的原始生產(chǎn)記錄;協(xié)助對被投訴問題的調(diào)查.三.處理投訴程序（一）聽取投訴并記錄投訴內(nèi)容1、聆聽顧客所提出的投訴；2、將投訴的質(zhì)量問題詳細記錄到《客戶投訴登記反饋表》中：記錄備案編號、日期；投訴人詳情（姓名、一切可能的聯(lián)系方法、職業(yè)、社會背景等）；被投訴產(chǎn)品詳情（產(chǎn)品名稱、包裝形式、投訴量、生產(chǎn)批號、購買地點等）；投訴原因詳情（購買、儲存、消費經(jīng)過等）；（二）調(diào)查被投訴問題產(chǎn)生的原因1、調(diào)查人員現(xiàn)現(xiàn)場初步調(diào)查被投訴問題產(chǎn)生的原因；2、對于是否屬于質(zhì)量問題，調(diào)查人員應(yīng)提交調(diào)查意見表，以內(nèi)聯(lián)單的方式向被投訴責(zé)任區(qū)域的主管匯報，并提供處理意見，供上級主管決策3、屬于產(chǎn)品質(zhì)量問題，現(xiàn)場調(diào)查人員必須取得投訴產(chǎn)品的質(zhì)量問題照片，無論屬于何人責(zé)任，都必須填寫內(nèi)聯(lián)單闡述品質(zhì)質(zhì)量問題的鑒定結(jié)果；屬于明顯產(chǎn)質(zhì)量問題，則填寫產(chǎn)品質(zhì)量界定和產(chǎn)品退換貨申請，并要求客戶協(xié)助將質(zhì)量問題產(chǎn)品運輸回公司總部，同時向客戶承諾無條件更換新產(chǎn)品的服務(wù)承諾，由此發(fā)生的運輸費用由公司承擔(dān)相關(guān)。4、如果屬于難以界定的品質(zhì)質(zhì)量問題，現(xiàn)場調(diào)查人員應(yīng)該向客戶解釋，并向公司申請暫時退回公司，由公司質(zhì)量部門進行界定是否屬于質(zhì)量問題。（三）就被投訴問題拿出具體解決方案和改進方法；1、明顯的品質(zhì)質(zhì)量問題責(zé)任承擔(dān)規(guī)定：公司給予無條件免費產(chǎn)品更換；2、不屬于質(zhì)量問題，由客戶自己承擔(dān)相關(guān)費用和損失；3、如果客戶投訴對于產(chǎn)品質(zhì)量問題的界定和處理有異議，或者對公司品管部門的裁決質(zhì)量問題有異議，可以向國家有關(guān)部門投訴要求公司按照服務(wù)承諾內(nèi)容兌現(xiàn)，也可以要求相關(guān)部門做出產(chǎn)品質(zhì)量的界定。4、對于不良品處理和解決措施由投訴處理小組提出報告，報請管理者代表和總經(jīng)理審批，并監(jiān)督改善措施的落實和質(zhì)量管理的加強；（四）資料的備檔保存1、所有投訴受理過程中生成的資料、品管部門審理鑒定的數(shù)據(jù)和批復(fù)的處理意見書應(yīng)整理后分類歸檔保存；2、質(zhì)量投訴資料的保管期限為五年。5、投標(biāo)人制度建設(shè)情況及管理措施5.1內(nèi)部管理制度和管理規(guī)范5.1.1人事管理制度1.0總則1.1為規(guī)范本公司的人力資源管理，特制定本制度。1.2本公司人力資源規(guī)劃、人員招聘、甄選、試用、錄用、遷調(diào)、培訓(xùn)、考核、獎懲、離職等事項均須遵循本制度辦理。2.0人力資源規(guī)劃2.1年度人力資源規(guī)劃：總部人力資源部（以下簡稱為人力資源部）每年第四季度，根據(jù)公司業(yè)務(wù)發(fā)展需要，匯總、分析公司各部門下年度人力資源需求，整體規(guī)劃公司人力資源，制定公司下年度人力資源計劃，報總部行政會議核準(zhǔn)。2.2年度人力資源計劃的內(nèi)容包括公司各部門該年度內(nèi)定崗、定編、定員情況及全年度整體薪資預(yù)算、新員工招聘計劃、員工培訓(xùn)計劃等。2.3部門人力資源計劃：各部門應(yīng)在每季度初，對上季度本部門人力資源計劃使用和實際狀況進行比較，并提出下季度人力資源調(diào)整計劃，由人力資源部依審批權(quán)限報請核準(zhǔn)。2.4季度人力資源調(diào)整計劃包括：部門人力資源的現(xiàn)狀、實際使用狀況與計劃的比較，下個季度的用人申請及預(yù)計用人的時間等。2.5人力資源部根據(jù)總部行政會議批準(zhǔn)的人力資源計劃，有責(zé)任保證被錄用的員工，均在被批準(zhǔn)的預(yù)算計劃之列。凡在預(yù)算之外的名額須依審批權(quán)限重新報請核準(zhǔn)。3.0招聘、甄選3.1人力資源部依據(jù)公司組織結(jié)構(gòu)圖，會同各部門制定明確而清晰的部門職能，并確定各部門職位體系。3.2職位體系的任何版本，均須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，方可有效使用。不準(zhǔn)使用任何職位體系內(nèi)未有規(guī)定的職位、職銜。任何職位體系的變更和修改，必須由人力資源部負責(zé)，其它部門就修改的內(nèi)容，可以向人力資源部提出有關(guān)的建議。3.3本公司所需人員，一律公開條件、向社會公開招聘，按德、能、勤、績，擇優(yōu)錄取。3.4本公司各部門需要招聘人員時，須先填寫《人員需求計劃表》經(jīng)部門負責(zé)人同意后，由人力資源部依審批權(quán)限報請核準(zhǔn)后進行招聘。3.5本公司的招聘方式包括：人才市場現(xiàn)場招聘、網(wǎng)上招聘或個人推薦等方式。招聘方式由人力資源部根據(jù)招聘需要確定，并制定招聘計劃報人力資源部批準(zhǔn)。3.6任何招聘途徑所得應(yīng)聘者的資料，均屬公司資源，人力資源部應(yīng)建立人力資源庫，對所有應(yīng)聘者資料進行分類、保存，并統(tǒng)籌安排。3.7負責(zé)面試/考核的人員必須由招聘部門招聘崗位直屬主管級以上人員及人力資源部主管級以上人員擔(dān)任。3.8本公司聘用各級人員以學(xué)識、品德、能力、經(jīng)驗、體格適合于職務(wù)或工作為原則。所有應(yīng)聘者須由人力資源部會同招聘部門做出綜合評價后，擇優(yōu)錄取。0試用1新聘人員經(jīng)甄選合格、依審批權(quán)限報請核準(zhǔn)后方可試用，由人力資源部發(fā)出《員工試用通知書》通知被錄取人員試用，同時發(fā)出《員工薪資通知書》至財務(wù)部，起薪日為員工正式報到上班日。2新員工接試用通知后，按規(guī)定時間到人力資源部辦理入職手續(xù)。新員工辦理入職手續(xù)須提供以下資料：1）學(xué)歷證、學(xué)位證、身份證、資格證書等相關(guān)證件原件；2）其它經(jīng)指定應(yīng)繳驗的證件；3）半身免冠一寸彩色照片二張；以上所有須提供的資料如有虛假，一經(jīng)查證，公司即日除名，并保留追究相關(guān)責(zé)任的權(quán)力。3新員工入職時須與公司簽定《員工聘用合同書》。普通員工合同期為一年，中層以上級管理人員及骨干技術(shù)人員合同期為一年。4員工入職后前三個月為試用期，試用期滿經(jīng)考核合格后，公司方予以正式錄用。如有申請豁免或縮短試用期者須由人力資源部依審批權(quán)限報請核準(zhǔn)。5員工試用期內(nèi)，公司根據(jù)員工的表現(xiàn)并進行綜合考評后，經(jīng)部門直屬主管提議，由人力資源部依審批權(quán)限報請核準(zhǔn)，可延長或縮短其試用期。但試用期最長不得超過6個月，最短不得少于1個月。6試用期內(nèi)，公司和員工均可隨時解除合同，但雙方均應(yīng)提前一個工作日以書面形式通知對方，待工作交接清楚后，方可辦理離職手續(xù)。7試用不到一周主動申請離職者，公司不予計發(fā)工資，。8試用后兩周內(nèi)經(jīng)入職培訓(xùn)考核不合格不能上崗者，或本人在試用一個月內(nèi)主動申請離職者，公司依員工實際出勤天數(shù)發(fā)放工資。9凡被本公司辭退或未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離職者，一律不得再次錄用。5.0錄用5.1新員工試用期滿，人力資源部須會同員工所在部門直屬主管，根據(jù)員工試用期內(nèi)的綜合表現(xiàn)，對試用員工進行轉(zhuǎn)正考核。5.2試用部門將員工考核結(jié)果如實記錄，并簽署部門考核評價后報人力資源部?？己艘庖娙缯J為有必要延長試用時間或解除聘用，應(yīng)有具體情況說明。5.3人力資源部依審批程序報請核準(zhǔn)。5.4人力資源部負責(zé)發(fā)出《試用期滿通知書》，通知試用員工轉(zhuǎn)正考評結(jié)果及員工轉(zhuǎn)正定級情況。同時發(fā)出《員工薪資通知書》通知財務(wù)部，轉(zhuǎn)正薪資從轉(zhuǎn)正核定之日起計。5.5員工轉(zhuǎn)正考核合格后，即成為本公司正式員工，享受正式員工的相關(guān)福利待遇（詳見公司《員工福利政策》），人事部備案。6.0遷調(diào)6.1公司依據(jù)工作實際需要，可隨時調(diào)整員工的職務(wù)、職級或工作地點，被調(diào)員工須服從公司統(tǒng)一安排。6.2公司各部門如有需要在公司范圍內(nèi)遷調(diào)員工，須由部門負責(zé)人填具《員工遷調(diào)申請表》由人力資源部依審批程序報請核準(zhǔn)，并發(fā)出《員工遷調(diào)通知書》后，方可遷調(diào)。6.3員工調(diào)職前，必須將公司所配物品，包括電腦設(shè)備、書籍資料、辦公用品等交還行政部，或根據(jù)需要，依公司資產(chǎn)轉(zhuǎn)移有關(guān)規(guī)定進行轉(zhuǎn)移申請和轉(zhuǎn)移登記。6.4遷調(diào)如涉及職級薪資有調(diào)整，由人力資源部出具《員工薪資通知書》通知本人與財務(wù)部，生效日為遷調(diào)的實際到位日。6.5員工接到遷調(diào)通知后，部門主管級以上人員須于十日內(nèi)、其他人員須于七日內(nèi)，辦妥移交手續(xù)就任新職。如奉調(diào)員工由于所管事務(wù)特別繁雜，無法如期辦妥移交手續(xù)時，可酌予延長，但最長以五日為限。6.6如員工遷調(diào)至異地公司，奉調(diào)員工可以出差旅費支給辦法報支旅費，報銷單位為奉調(diào)員工新至的公司。6.7遷調(diào)員工離崗后，在新任者未到職前，其所遺職務(wù)由其直屬主管代理或指定人員代理。7.0培訓(xùn)7.1公司為各級員工提供不同階段的培養(yǎng)訓(xùn)練，員工培訓(xùn)由人力資源部負責(zé)組織實施。7.2每年年初，人力資源部應(yīng)在年度人力資源規(guī)劃中，擬定公司全年度員工培訓(xùn)計劃。7.3員工有權(quán)利和義務(wù)按有關(guān)規(guī)定參加公司組織的各類培訓(xùn)。7.4培訓(xùn)分為以下幾類：1）入職培訓(xùn)：凡公司新員工入職后均應(yīng)參加新員工入職培訓(xùn)。入職培訓(xùn)內(nèi)容，由人力資源部負責(zé)組織制定。2）在職培訓(xùn)：人力資源部根據(jù)各部門培訓(xùn)需求制定相關(guān)培訓(xùn)計劃，并組織實施各項專題講座和進行技術(shù)交流，對在職員工進行培訓(xùn)。3）脫產(chǎn)學(xué)習(xí)：經(jīng)主管經(jīng)理核準(zhǔn)，員工可參加公司外的短期專業(yè)培訓(xùn)和學(xué)術(shù)交流。公司根據(jù)實際情況為員工支付相關(guān)培訓(xùn)費用。如有需要，公司可要求參加脫產(chǎn)學(xué)習(xí)的員工與公司簽署培訓(xùn)協(xié)議，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。4）業(yè)余學(xué)習(xí)：員工在工作時間以外自發(fā)的學(xué)習(xí)活動，公司可提供必要的、合理的支持。5）高級職員定期企業(yè)內(nèi)訓(xùn)：包括高級事務(wù)班和高級技術(shù)班。高級事務(wù)班：培訓(xùn)對象為集團各子公司總經(jīng)理和集團各部門經(jīng)理；培訓(xùn)內(nèi)容為業(yè)務(wù)策劃、經(jīng)營管理、領(lǐng)導(dǎo)技巧等高級經(jīng)理必修的知識與技能。高級技術(shù)班：培訓(xùn)對象為集團總部技術(shù)人員及各分公司技術(shù)部門主管級以上人員；培訓(xùn)內(nèi)容為公司代理商品技術(shù)研討、新產(chǎn)品技術(shù)學(xué)習(xí)等。7.5員工參加各類培訓(xùn)的考核成績，均需記入員工檔案，以備查考。8．0考核8.1公司全體員工在職期間，須接受公司組織的各種類型的考核。8.2員工考核分為試用考核、平時考核、年中考核及年終考核四種（可根據(jù)實際情況進行其中任幾項考核）8.3考核規(guī)定試用考核：新員工加入公司時舉行的崗前培訓(xùn)，考核員工是否符合新崗位的要求。平時考核：各部門各級負責(zé)人及人力資源部對所屬范圍內(nèi)員工就其操行、態(tài)度、學(xué)識、能力與工作效率可即時考核，有特殊功過者，可隨時報請獎懲。年中考核：于每年的6月份舉行，（如有特殊情況，可根據(jù)實際情況擇日舉行）。年終考核：每年度結(jié)束后，人力資源部會同各部門負責(zé)人對全體員工進行年度考核，年度考核結(jié)果記入員工檔案。8.5考核評價：考核成績分優(yōu)、良、中、差四個等級。公司依據(jù)考核結(jié)果對員工進行相應(yīng)獎懲。9．0獎懲9.1公司對員工的獎勵，分為嘉獎、記功及晉級三種，其適應(yīng)范圍如下：1、有下列情形之一者，可予嘉獎：（1）品行端正、工作努力，能按時、優(yōu)質(zhì)完成工作任務(wù)者；（2）有利于本公司或公眾利益之行為，且有事證者。2、有下列情形之一者，可予記功：（1）對公司相關(guān)事項有改良建議，經(jīng)采納施行，有一定成效者；（2）節(jié)省費用、控制開支有明顯成效者；（3）能優(yōu)質(zhì)、如期完成公司臨時指派的重要工作，并達到預(yù)期目的者；（4）及時制止意外事件或變故的發(fā)生，為公司挽回經(jīng)濟損失者；（5）卓有其他功績者。3、有下列情形之一者，可予晉升：（1）一年內(nèi)曾嘉獎三次或記功二次以上者；（2）做出以上特殊功績，使公司增加收益或減少損失顯著者。4、以上各項獎勵，均可配發(fā)獎金，獎金之?dāng)?shù)額，視實際貢獻之大小決定，并記入員工檔案中作為員工升職的依據(jù)。9.2公司對員工的懲誡，分為警告、降級、解雇三種。其適應(yīng)范圍如下：1、有下列情形之一者，予以警告處理：違反公司有關(guān)規(guī)章制度，屢教不改者。2、有下列情形之一者，予以降級處理：（1）違反公司有關(guān)規(guī)章制度，態(tài)度惡劣、情節(jié)嚴(yán)重者；（2）本人工作失職，給公司帶來重大損失者；（3）違背公司組織原則，擅越職`權(quán)，給公司帶來重大損失者；（4）對屬下指揮不當(dāng)或監(jiān)督不周，致使部屬發(fā)生重大錯誤，使公司蒙受重大損失者；（5）一年內(nèi)警告二次者。3、有下列情形之一者，予以除名處理：（1）違法亂紀(jì)或嚴(yán)重違反公司有關(guān)規(guī)章制度，以致除名處理者；（2）擅自在外兼職，或參加經(jīng)營與公司業(yè)務(wù)有關(guān)之事業(yè)者；（4）利用公司名義，在外招搖撞騙者；（5）利用職權(quán)營私舞弊者；（6）散播有損公司謠言，而妨害工作秩序者；（7）有煽動怠工或罷工之具體事實者；（8）一年內(nèi)警告三次者。4、以上各項懲處，均可予以相應(yīng)罰金并處，罰金之?dāng)?shù)額，視情節(jié)輕重決定。9.3公司獎懲事項，由部門負責(zé)人列舉事實，逐級核定，除嘉獎、警告可由所屬部門負責(zé)人核定外，其余均須由人力資源部依審批權(quán)限報請核準(zhǔn)。9.4其他未經(jīng)列舉而應(yīng)予以獎勵或懲處事項，可視具體情況，由人力資源部依審批權(quán)限報請核準(zhǔn)后分別予以獎懲。9.5同一年度功過可以相抵，具體視情形而定。10.0離職10.1合同期內(nèi)，須嚴(yán)格遵照《員工聘用合同書》有關(guān)條例方可解除勞動合同。10.2員工申請離職必須經(jīng)直屬上級、集團總經(jīng)理同意后，由人力資源部依審批程序報請核準(zhǔn),未經(jīng)批準(zhǔn)前不得離職，否則扣發(fā)該月份工資及畢業(yè)證書。10.3員工離職前，必須將公司所配物品（包括電腦設(shè)備、書籍資料、辦公用品），如住宿還須將宿舍物品交還給公司并交接好有關(guān)的工作。10.4各種離職手續(xù)辦妥后，由人力資源部出具《員工薪資通知書》通知本人與財務(wù)部結(jié)算薪金，止薪日為員工終止工作之日。10.5薪金結(jié)算：（1）合同期內(nèi)本公司員工因故提出離職獲準(zhǔn)者，公司發(fā)給正常工資。（2）未經(jīng)獲準(zhǔn)而擅自離職者，從離職之日起，聘用合同自動解除，公司不發(fā)給任何薪金，如有對公司財物交接不清者，公司有權(quán)視情節(jié)輕重予以相應(yīng)處理，并保留依法追究相關(guān)責(zé)任的權(quán)力。（3）除名處理的，按國家有關(guān)法律與公司規(guī)章制度予以相應(yīng)處罰后，結(jié)算其正常工資。（4）公司支付補償金的情況依照《員工聘用合同書》有關(guān)約定條款執(zhí)行。10.6員工移交手續(xù)辦理完畢并結(jié)算薪金后，勞動合同即時解除。10.7合同到期：合同期滿前一個月，雙方共同協(xié)商，決定是否續(xù)簽勞動合同。5.1.2安全防患管理制度1目的為進一步落實國家安監(jiān)總局16號令和切實貫徹《山東省生產(chǎn)經(jīng)營單位安全生產(chǎn)事故隱患排查治理工作規(guī)范》；加強公司安全管理，提高職工安全意識。特修訂本制度。2范圍適用于公司各部門各級安全隱患（檢）排查、整改治理、建檔監(jiān)控及公示掛牌管理。3職責(zé)總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)組織每旬度的隱患排查；安全主管負責(zé)隱患排查的建檔和監(jiān)控，并領(lǐng)導(dǎo)安環(huán)部門落實隱患的整改治理；各部門主管對本部門的安全隱患排查和整改治理負主要責(zé)任；隱患整改復(fù)查部門及人員負責(zé)對整改過程及結(jié)果跟蹤和評價。4內(nèi)容1基本要求1.1安全檢查是安全生產(chǎn)工作的重要手段，其基本任務(wù)是：發(fā)現(xiàn)和查明各種危險因素和事故隱患，監(jiān)督各項安全規(guī)章制度和安全操作規(guī)程的實施；制止違章作業(yè)、違章指揮；防范和整改事故隱患。1.2各級安全檢查(包括崗位巡查，各部門組織的日常檢查，公司組織的綜合性排查，以及各種專業(yè)、季節(jié)性檢查)要嚴(yán)格按安全檢查規(guī)定，精心組織，確保檢查質(zhì)量。1.3安全隱患排查必須有明確的目的、要求和具體計劃，要加強領(lǐng)導(dǎo)，充分發(fā)動職工積極參與安全隱患排查，確定整改責(zé)任人，認真落實整改，避免安全檢查走過場，流于形式。1.4安全隱患排查以查思想、查紀(jì)律、查制度落實、查組織領(lǐng)導(dǎo)、查各項記錄等執(zhí)行情況，查事故隱患為主，重點是鍋、容、管、特，危險化學(xué)品的生產(chǎn)、使用、儲存和安全用電管理。1.5安全隱患排查情況建檔控制，對查出的問題、原因和整改措施及落實要認真做好記錄并對過程和整改效果進行建檔，并對全過程進行監(jiān)控。1.6安全隱患排查情況及治理進度情況實行公示掛牌管理，接受職工的監(jiān)督，充分動員全體職工積極參與。對隱患要實行掛牌管理督辦,1.7各級安全檢查組織和人員，有權(quán)要求受檢單位匯報安全生產(chǎn)、勞動保護工作情況，及時提供有關(guān)資料，有權(quán)調(diào)查、詢問及召開座談會，有權(quán)制止違章指揮、違章作業(yè)行為，對重大事故隱患有權(quán)提出處理意見。2組織與形式2.1公司綜合性安全檢查，由公司總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)組織各有關(guān)部門主要負責(zé)人參加，每月至少兩次。設(shè)備、電器儀表、生產(chǎn)工藝、危險品庫、關(guān)鍵安全及消防設(shè)施、特種設(shè)備等各專項檢查，由各部門組織每月不少于四次檢查，并做好排查記錄和安全會議臺帳記錄。2.2主管安全的領(lǐng)導(dǎo)組織技術(shù)人員、安全員、值班班長進行，每周進行一次。并作好檢查記錄和隱患整改臺帳。每月、每年對本單位事故隱患排查治理情況進行統(tǒng)計分析，并分別于每月10日前和下一年1月10日前上報安監(jiān)局。2.3各單位領(lǐng)導(dǎo)對所承包的重大危險源和主要危險源，要履行職責(zé)，每天至少檢查一次和到崗位了解情況。每年對所承包的重大危險源和主要危險源做出公正合理的實事求是的安全評價。2.4班組長及各崗位職工要嚴(yán)格履行交接班檢查和班長巡回檢查制度，巡回檢查每小時一次。認真填寫交接班記錄和檢查記錄，及時報告和處理發(fā)現(xiàn)的問題。2.5各級安全管理人員應(yīng)在各自業(yè)務(wù)范圍內(nèi)，每日進行巡回檢查。各崗位操作工、維修人員要按照規(guī)定每小時對自己分管的設(shè)備、設(shè)施進行一次巡檢，對出現(xiàn)的問題和隱患，做到及時發(fā)現(xiàn)，隨時處理，并做好檢查、整改記錄。2.6實行安全責(zé)任區(qū)制度，公司安全檢查組實行分組分區(qū)域檢查,在檢查后一周內(nèi)，因檢查疏漏或不認真，該檢查出的隱患沒有發(fā)現(xiàn)而造成事故的，安全檢查組有關(guān)人員要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，并根據(jù)情節(jié)給予一定的經(jīng)濟處罰。2.7實行安全隱患公示掛牌制度，對安全隱患排查治理的工作情況每一階段實行上墻公示，充分動員員工積極參與和監(jiān)督工作。2.8凡不按規(guī)定進行檢查的，要進行嚴(yán)肅批評教育，并按規(guī)定進行處罰，對因巡查不及時出現(xiàn)事故造成損失的，要從嚴(yán)處理。2.9每年定期對特種設(shè)備壓力容器、電器裝置、廠房建筑、構(gòu)筑物、避雷設(shè)施、防靜電設(shè)施、易燃易爆和防塵防毒的重點崗位、部位由安環(huán)部門組織嚴(yán)格的專業(yè)監(jiān)測、檢查。2.10根據(jù)季節(jié)變化對防暑降溫、防汛、防雷電、防火和防凍保溫工作，由安環(huán)部門組織進行預(yù)防性季節(jié)檢查。2.11專業(yè)檢查和季節(jié)性檢查也可結(jié)合公司檢查進行。2.12除集體組織的安全檢查外，任何職工對違章和違紀(jì)現(xiàn)象及不安全因素有勸阻和制止的權(quán)利。3隱患整改治理3.1各單位對各級檢查組檢查出的隱患，要逐項研究分析并落實整改措施，做到定人、定時積極組織整改。3.2對隱患整改治理要建立專門的臺帳并由安環(huán)部門組織實施監(jiān)督和復(fù)查，每月統(tǒng)計隱患排查治理形成月報表，報總經(jīng)理并上報安委會、安監(jiān)局。3.3對查出的事故隱患，凡班組能整改的不交車間，車間能整改的不交公司。3.4對因種種原因不能馬上整改的隱患，在不危及安全生產(chǎn)的前提下，應(yīng)制定出計劃、按期解決，并采取可靠的安全措施，設(shè)專人監(jiān)護運行。對難以保證安全生產(chǎn)的隱患，要立即停車整改。3.5對較重大的隱患整改，由公司安環(huán)部門下達“隱患整改通知書”，隱患整改單位要在限期時間內(nèi)按時完成，并將隱患整改情況及時上報設(shè)安處存檔。3.6對不及時整改的單位，將按規(guī)定進行處罰，對造成安全事故的，將同時追究單位主要責(zé)任人責(zé)任。5.1.3食材檢驗制度1、為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強對食品經(jīng)營食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護消費者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。2、食品經(jīng)營者必須遵守本制度。3、列入進貨查驗的食品，是指消費者經(jīng)常食用的食品，包括肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，飲料和酒類等食品。4、經(jīng)營者購進食品時，應(yīng)查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。需要查驗和索取的具體票證，由《食品索證索票制度》作出規(guī)定。5、經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標(biāo)識進行查驗核對，內(nèi)容包括：(一)中文標(biāo)明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址；(二)商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、定量包裝。(三)根據(jù)商品的特點和使用要求。需要標(biāo)明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；(四)限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期(保質(zhì)期、保存期)和失效日期；(五)對使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全的食品的警示標(biāo)志或中文警示語。6、食品經(jīng)營者經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的，經(jīng)營者必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)檢測合格才能上市銷售。7、經(jīng)營者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進行無害化處理。8、經(jīng)營者按照食品廣告指引購進食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。9、市場開辦者應(yīng)配備相應(yīng)的檢測設(shè)施，對在市場內(nèi)銷售的食品進行自檢，經(jīng)檢測合格才能上市銷售，并登記檢測結(jié)果存檔備查。10、市場開辦者要指導(dǎo)經(jīng)營者做好食品進貨查驗工作，檢查督促經(jīng)營者進貨查驗工作的落實，對經(jīng)營者索取的重要食品的相關(guān)票證，應(yīng)統(tǒng)一保管，集中備案，隨時接受工商部門的檢查。11、經(jīng)營者在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應(yīng)及時報告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C關(guān)。5.1.4食材進貨制度第一條為加強食品質(zhì)量安全管理，保證上市食品質(zhì)量安全，保護消費者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。第二條索證索票制度是指為保證食品安全，在購進食品時，本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。第三條與初次交易的供貨單位交易時，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，每年核對一次。第四條在購進食品時，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證：1．食品質(zhì)量合格證明；2．檢驗（檢疫）證明；3．銷售票據(jù)；4．有關(guān)質(zhì)量認證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明；5．強制性認證證書（國家強制認證的食品）；6．進口食品代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進口食品標(biāo)簽審核證書、報關(guān)單、注冊證。第五條下列食品進貨時必須按批次索取證明票證：1．活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明；2．牲畜肉類：動物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗合格證明、進貨票據(jù)；3．糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗合格證明、進貨票據(jù)。第六條對獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級以上安全食品、無公害食品、綠色食品、有機食品、名牌產(chǎn)品稱號的優(yōu)質(zhì)食品，可憑以上稱號相應(yīng)標(biāo)識和憑證直接銷售，免予索取其他票證。第七條對實行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。對索取的票證要建立檔案，并接受市場服務(wù)中心和有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。5.1.5食材配送制度1、員工上班要做到不遲到、不早退。2、員工嚴(yán)禁偷吃偷拿各種食品和商品。3、嚴(yán)禁在工作區(qū)域看書報、打鬧和高聲喧嘩。。4、下班后必須關(guān)閉水、電、氣、門、窗等，消除一切安全隱患。5、工作人員上班時間不能隨意會客，嚴(yán)禁外人進入廚房和配送中心。嚴(yán)禁將私人物品帶入工作崗位。6、員工嚴(yán)禁隨意互相辱罵，應(yīng)相互尊重，嚴(yán)禁打架和從事各種違法活動。如有違反者視情節(jié)輕重給予處罰，直至扭送公安機關(guān)。7、上班時間嚴(yán)禁做工作之外的事情。8、服從上級領(lǐng)導(dǎo)，認真按規(guī)定要求完成各項任務(wù)。9、休假事先要向配送公司辦公室請假，批準(zhǔn)方可。10、如需辭職，必須以書面形式提前一個月寫辭職報告，在批準(zhǔn)后方可辦理離手續(xù)。11、加工中心廚房根據(jù)加工產(chǎn)品的特性，仔細按其初加工、精加工等標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。12、加工完成產(chǎn)品要根據(jù)其特性合理存放。13、加工產(chǎn)品如由于人為的操作不當(dāng)造成的損失，由當(dāng)事人承擔(dān)全部責(zé)任。14、增強勤儉意識，養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣。15、工作區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁用餐，如特殊情況，在指定區(qū)域內(nèi)用餐。16、員工除完成每日配送的各環(huán)節(jié)基本工作外,還要完成保證本中心正常運轉(zhuǎn)的相關(guān)工作。17、員工每天要按照工作流程認真工作,合理安排工作。學(xué)會溝通，勤于溝通，確保工作流程和諧順暢，保證配送貨品的時間要求及質(zhì)量要求。18、員工要做到盡忠職守,服從管理,有責(zé)任心,有愛心,互相團結(jié),互相幫助。以達到工作上的精益求精,提高工作效率。19、遵守管理公司和食品配送公司的其他制度。20、但因特殊情況或工作未完成自動延長工作時間。5.1.6食材配送安全管理制度1、新工上崗前必須經(jīng)過消防安全培訓(xùn)合格后才能上崗。2、全體員工必須做到人人懂消防，人人會用消防器材和重視消防安全工作。3、各班主應(yīng)嚴(yán)格進行日常消防設(shè)備器材的檢查與保養(yǎng)工作，責(zé)任落實到具體崗位，以保證使用正常。4、各點全面負責(zé)安全的管理人員要定期檢查和更換消防器材，保證使用的使用性。5、做好“預(yù)防為主”的方針，杜絕火災(zāi)因素，下班時認真檢查水、電、氣開關(guān)的完好情況，負責(zé)落實到具體人員。如果發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時報修,嚴(yán)禁私自進行處理.6、各級負責(zé)人應(yīng)把消防安全工作列為日常重點工作，督導(dǎo)員工做好消防安全工作。7、提高警惕性，維護食品配送中心的良好秩序，全體員工應(yīng)自覺不在工作時會客，對出入工作場所的閑雜人員要主動問清事由，嚴(yán)禁進入加工中心廚房，發(fā)現(xiàn)可疑情況要及時向上級領(lǐng)導(dǎo)反映，杜絕不安全事故的發(fā)生。8、重視防盜，消毒工作，下班離開前檢查并鎖好框穿門，認真做好集體財產(chǎn)、物品保管，防止出現(xiàn)惡性事故。9、全體員工應(yīng)自覺提高思想意識，遵紀(jì)守法和重視安全工作。10、中央廚房工作人員要熟練掌握各種機械設(shè)備的使用方法與操作標(biāo)準(zhǔn),對各種機械設(shè)備使用時應(yīng)嚴(yán)格按操作規(guī)程進行操作,不得隨意更改操作規(guī)程,嚴(yán)禁違章操作,設(shè)備一旦開始作業(yè)運轉(zhuǎn),操作人員不準(zhǔn)隨便離開現(xiàn)場,對電器設(shè)備高溫作業(yè)的崗位,作業(yè)中隨時注意機器運轉(zhuǎn)和油溫的變化情況,發(fā)現(xiàn)意外及時停止作業(yè),及時上報中央廚房主管或總監(jiān)辦公室,遇到故障不準(zhǔn)隨意拆卸設(shè)備,應(yīng)及時報修,由專業(yè)人員進行維修.11、對廚師使用的各種刀具要嚴(yán)格進行管理,嚴(yán)格按要求使用和放置刀具,不用時應(yīng)將刀具放在固定位置,不準(zhǔn)隨意拿刀具嚇唬他人,或用刀具指對他人,工作完畢后應(yīng)將刀具放在固定位置存放,任何人員不準(zhǔn)隨意把刀帶出中央廚房.。12、廚師個人的專用刀具,不用時應(yīng)放在固定位置保管好,不準(zhǔn)隨意借給他人使用,嚴(yán)禁隨處亂放,否則由此造成的不良后果,由刀具持有人負責(zé).13、廚房的各種設(shè)備均由專人負責(zé)管理,他人不得隨意亂動,定期檢查廚房的各種設(shè)施設(shè)備,及時消除不安全隱患.14、禁止使用濕抹布擦拭電源開關(guān),嚴(yán)禁私自接電源,不準(zhǔn)帶故障使用設(shè)備.下班后要做好電源和門窗的關(guān)閉檢查工作。15、食品配送中心和中央廚房如果發(fā)現(xiàn)被盜現(xiàn)象,要做好現(xiàn)場的保護,并及時報上級進行處理,并及時協(xié)助相關(guān)管理部門了解情況。16、經(jīng)常對電源線路進行仔細檢查,發(fā)現(xiàn)超負荷用電及電線老化現(xiàn)象要及時報修,并向上級匯報.17、一旦發(fā)生火災(zāi),應(yīng)迅速拔打火警電話并簡要說明起火位置,部門,盡量設(shè)法進行滅火,并根據(jù)火情組織引導(dǎo)員工進行安全撤離現(xiàn)場。18、對于廚房的排煙機及管罩,要定期進行清理,在清洗廚房時,不要將水噴灑到電開關(guān)處,防止電器短路引起火災(zāi).19、制作熱油炸食品時,注意控制油溫,防止油鍋著火。制作人員不得離開，如遇離開情況時，必須將火熄滅并將油鍋端離灶口。20、保持工作環(huán)境的清潔,清除工作臺上的各種油污。21、嚴(yán)禁員工在配送中心及中央廚房所有區(qū)域吸煙。5.2內(nèi)部組織分工、管理措施和相應(yīng)的管理人員5.2.1內(nèi)部組織分工經(jīng)理中心設(shè)經(jīng)理一名，全面負責(zé)中心的各項管理工作；主持本中心會議，制訂工作計劃，完成中心工作總結(jié)，規(guī)范本中心各崗位的工作；組織中心的政治、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，經(jīng)常進行思想教育和法紀(jì)、安全教育；認真抓好采購質(zhì)量、食品衛(wèi)生和安全生產(chǎn)工作；做好中心工作人員的招聘，調(diào)動和使用，關(guān)心員工生活，盡力解決員工的困難；開展批評與自我批評的民主生活會，加強員工的團結(jié)協(xié)作精神，協(xié)調(diào)好員工之間、部門與部門之間的關(guān)系；嚴(yán)格財務(wù)制度，管理好中心的各項經(jīng)費開支；加強對本中心采購成本核算工作，做到降低成本，減少不必要開支，加強管理爭取最大效益；加強對本中心固定資產(chǎn)管理工作，使其保養(yǎng)維護好，使用好，讓固定資產(chǎn)保值、增值；認真負責(zé)的完成中心各項工作任務(wù)。經(jīng)理助理中心設(shè)經(jīng)理助理崗，經(jīng)理助理在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)組織調(diào)度實施采購工作；負責(zé)抓好安全生產(chǎn)，行車安全，防止事故發(fā)生的工作。合理調(diào)度中心車輛，降低采購運輸成本和中心車輛維護經(jīng)費的把關(guān)工作；加強民主管理，主動與各食堂聯(lián)系，聽取食堂對采購物資質(zhì)量和價格意見，勤跑市場了解價格，貨比三家，對各類食品的定價，做到準(zhǔn)確、公平、合理。不斷改進工作，提高服務(wù)質(zhì)量；負責(zé)中心采購員的工作安排。檢查工作任務(wù)完成情況，記錄員工作數(shù)量與質(zhì)量，回訪和了解各食堂對采購員的評價和意見，作為考評依據(jù)；努力學(xué)習(xí)，加強自身廉政建設(shè)，做到廉潔自律；認真負責(zé)的完成各項工作任務(wù)。質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)督員中心設(shè)質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)督員，由經(jīng)理助理擔(dān)任，具體負責(zé)在中心經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，依據(jù)相關(guān)的衛(wèi)生制度行使監(jiān)督員權(quán)利，負責(zé)監(jiān)督中心物資采購質(zhì)量、衛(wèi)生等工作，檢查和監(jiān)督工作場所、營業(yè)場所的衛(wèi)生工作；嚴(yán)格檢查各項物資生產(chǎn)廠家的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、食品衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康合格證等有效證件，做好各類證件的留檔工作；每天做好采購物資的檢查工作；認真負責(zé)的完成各項工作任務(wù)。配送員司機中心設(shè)配送司機，每天完成配送規(guī)定出車任務(wù)；協(xié)助切配員完成向配送單位物資的搬運、設(shè)備的回收；按時對所屬車輛進行保養(yǎng)、維護、檢查；嚴(yán)格遵守交通規(guī)則，不能超速、亂搶道等違章行車；司機在上班時間內(nèi)不能飲酒，嚴(yán)禁醉酒駕駛，開車時要集中精神，不能在行車中你推我讓，搞其他小動作；認真負責(zé)的完成其他各項工作任務(wù)。5.2.2管理措施1.客服人員須保持良好的形象，做到儀表端莊、整潔、著裝整潔、簡便，舉止文明、得體。2.每晚做好工作總結(jié)，計劃好次日工作，若有計劃變更，須征得主管同意。3.努力提高綜合素質(zhì)保持高度的原則性，既解決客戶問題，同時維護公司利益。客服人員要熟悉公司運作流程，掌握各品種質(zhì)量價格以及季節(jié)性變化。5.注重客服方式，尊重客戶意見與建議，做到完全領(lǐng)悟，記錄完整，祥盡解說，避免正面沖突，保持良好的溝通改善。6.關(guān)注客戶問題，做到及時解決，及時反饋，并落實到位，不準(zhǔn)拖延或推諉。7.因客觀所致未能及時落實問題，須做好備錄，并保持與客戶好溝通，保證圓滿解決。8.新客戶下單，須記好客戶負責(zé)人姓名、職務(wù)、聯(lián)系方式，方便公司隨時溝通，并連續(xù)跟蹤十五天，建立良好的、穩(wěn)定的合作關(guān)系。9.認真做好客戶檔案，保管好客戶資料牢記價格周期，合約期限，人員異動變更，送貨要求。做好客戶跟進表，定期回訪。10.客服員須嚴(yán)格遵守公司各項規(guī)章制度，準(zhǔn)時參加本部門例會，匯報工作情況，并落實例會精神。11.客服員必須了解客戶性質(zhì)、客戶背景、客戶實力、財務(wù)信譽、保證合作順暢、雙方互贏。12.熟悉客戶運作規(guī)律、訂貨規(guī)律、特殊要求、發(fā)現(xiàn)問題及時協(xié)商確認，并反饋公司落實。13.對客戶方違返合同條款，私自改價，總金額折扣，大面積退貨，客服員要以公司利益為重，原則性要強。1客服員必須掌握配送員送貨情況，跟進送貨員工作，聽取送貨員意見和建議。15.保守公司商業(yè)機密，保管好業(yè)務(wù)資料，防止客戶信息泄漏。5.2.3管理人員擬用于該項目的人員情況一覽表投標(biāo)人名稱：***********項目名稱：****************2020年度主副食品采購項目序號姓名年齡性別學(xué)歷專業(yè)職稱在本項目擬任職務(wù)1***49女大專經(jīng)理總經(jīng)理2厲愛平39女高中經(jīng)理質(zhì)檢員3王志清38男高中司機司機4王光年45男高中裝卸工裝卸工投標(biāo)人：***********（單位全稱）(蓋章)授權(quán)代表：(簽字或蓋章)日期：2020年3月2日5.3產(chǎn)品質(zhì)量管控措施為了保證項目能安全穩(wěn)定的進行，公司根據(jù)食品質(zhì)量保證體系制定了保證所配送食品質(zhì)量的措施及體系。主要包括衛(wèi)生管理組織機構(gòu)及食品采購查驗、場所環(huán)境衛(wèi)生管理、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理、清洗消毒管理、人員衛(wèi)生管理、人員培訓(xùn)管理、加工操作管理等各類管理制度。1、采購環(huán)節(jié)1.我們公司有合作開發(fā)的蔬菜供應(yīng)基地和原材料（米、肉、調(diào)味品等）定點一級供應(yīng)商，拒絕一切“三無”商品進入公司倉庫。2.我們公司所有供應(yīng)商都是經(jīng)過“供應(yīng)商評定程序”，嚴(yán)格審核其綜合能力（特別是品質(zhì)保證能力及供應(yīng)批量和準(zhǔn)時性）而確定，必須符合國家相關(guān)法律法規(guī)要求，同時公司管理層對供貨單位的生產(chǎn)加工場地及其它延生環(huán)節(jié)不定期進行隨機抽查，確保其所的商品符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。3.物流采購部質(zhì)檢組根據(jù)不同的食材所對應(yīng)的不同的檢驗標(biāo)準(zhǔn)對來料進行嚴(yán)格的驗收，并根據(jù)食材品種、批量、抽樣數(shù)量、檢驗結(jié)果、不合格處理結(jié)果、來料日期、儲存艙位、分發(fā)單位名稱及分發(fā)數(shù)量進行詳細的記錄，以便于出現(xiàn)質(zhì)量問題的追朔。經(jīng)物流采購部質(zhì)檢組檢驗合格后送到各現(xiàn)場的食材，由現(xiàn)場倉管員進行再次檢驗，合格后方能流入加工過程。5.蔬菜當(dāng)天購進食用，并采用“農(nóng)藥測試卡”檢測農(nóng)藥含量。6.原材料在分發(fā)前嚴(yán)格按“搬運、儲存、包裝、防護程序”進行操作，確保因為人為因素導(dǎo)致質(zhì)量問題的風(fēng)險降到最低。2、倉儲環(huán)節(jié)要對食品儲存場所環(huán)境衛(wèi)生有管理制度，負責(zé)該項工作人員要明確下面職責(zé)：1.如何進行工作前的清洗準(zhǔn)備。2.能說明如何正確使用洗滌劑和消毒進行清洗、消毒工作。3.知道如何配制洗滌劑和消毒劑的濃度，并檢測其濃度。知道如何判斷設(shè)備或用具是否衛(wèi)生安全。5.知道如何清洗設(shè)備以及正確的清洗方法。6.能描述防止食品儲存場所、工具清洗處以及存放點之間發(fā)生交叉污染的方法。7.知道如何正確處理清掃的垃圾及廢棄物。8.了解何種食物可能受到化學(xué)有害物質(zhì)的污染，并知道如何辨別這些食物，杜絕采購。9.知道食源性疾病的主要原因，并能聯(lián)系自己的崗位操作予以預(yù)防。10.設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理工作人員不得隨意移動和更換設(shè)施設(shè)備，工作時要檢查自己所使用的設(shè)施設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)，各種設(shè)施設(shè)備應(yīng)有衛(wèi)生管理制度，如對食品倉庫的管理可訂《食品倉庫衛(wèi)生管理制度》。（1）貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無霉斑、鼠跡，無蒼蠅、蟑螂；倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。（2）倉庫保管員有權(quán)拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并應(yīng)在食品進庫后實行分類存放，存放要求如下：A.食品與非食品不能混放；B.洗潔用品、藥品、有強氣味的物品及其它有毒有害物質(zhì)不能與食品同倉存放；C.定型包裝食品與散裝食品分架存放；D.肉類及其制品、蔬菜瓜果，除馬上使用外，一律進冷庫。肉類及其制品應(yīng)有容器盛放，室溫應(yīng)控制在-18℃（以下）；蔬菜瓜果的存放溫度應(yīng)控制在0-13℃，鮮蛋應(yīng)存放在0-1℃范圍內(nèi)。應(yīng)每天進行一次冷庫除霜，并保持地面清潔；E.庫存食品要分類、分架、隔墻、離地面存放，要有標(biāo)簽，做到先時先出，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保持期限的食品；F.搞好倉庫內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生，與食品倉庫無關(guān)人員，一律不準(zhǔn)進入。（3）對由于庫存時間過長而超過保存期限的，或發(fā)現(xiàn)由于其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、生蟲、霉變的食品，禁止加工生產(chǎn)經(jīng)營。11.清洗消毒管理（1）設(shè)立獨立的工具洗刷消毒室或?qū)Ｓ脜^(qū)域，消毒間內(nèi)配備消毒、洗刷保潔設(shè)備。（2）洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴(yán)格按照“除殘渣打、堿水洗、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。（3）每次用完的工具、用具，立即進行清洗消毒，不隔次隔夜。清洗具、用具用的洗滌劑、消毒劑必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)要求。工具消毒前必須清洗干凈，消毒后的工具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時放入保潔室保存?zhèn)溆?。?）洗刷消毒結(jié)束，清理地面、水池衛(wèi)生，及時清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘渣，泔水桶內(nèi)外清潔。（5）定期清掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)備衛(wèi)生、不留衛(wèi)生死角，保持清潔。12.人員衛(wèi)生管理（1）所有新員工必須持合格《健康證》和《衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證》方可辦理入職手續(xù)。（2）所有人員在《健康證》到期前10天內(nèi)需到有資質(zhì)的體檢部門進行健康體檢，辦理新的《健康證》并及時上交行政助理。如體檢不合格，單位視病情輕重進行調(diào)崗、病休或辭退的處理。（3）員工在工作時間內(nèi)生病或受傷應(yīng)及時向主管報告，由主管批假治療，止帶病帶傷生產(chǎn)。（4）工作期間如發(fā)現(xiàn)患有有礙食品衛(wèi)生安全的疾病必須及時向相關(guān)主管人員報告，單位將視病情輕重進行調(diào)崗、病休或辭退的處理。（5）所有員工的健康證按班組和辦理時間進行存放，保證每一位員工有相應(yīng)的健康證。健康證存放兩年以上的可以銷毀。（6）按部門及工作內(nèi)容建立《從業(yè)人員健康狀況一覽表》，詳細填寫員工的健康狀況。3、供貨環(huán)節(jié)1.運輸車輛內(nèi)外必須清潔干凈、無污漬、無異味、保持通風(fēng)良好。2.其他類必須包裝嚴(yán)密，與蔬菜及其它副食品隔離。3.送貨器具（菜筐、油桶）保持干凈，無污漬。運輸冷藏食品及易腐食品，應(yīng)當(dāng)采取保鮮措施。5.運輸車在運輸食品前，必須進行消毒，并設(shè)有專人負責(zé)監(jiān)督執(zhí)行。6.運輸車在運輸過程中，應(yīng)有防雨措施。7.有特殊氣味的食品、調(diào)料與易吸收氣味的食品不可混合裝運。8.在運輸食品時，不得同時裝有有毒有害物質(zhì)，防止食品污染9.配送應(yīng)急措施為了能夠完成客戶的日常需求，提出以下相對應(yīng)的應(yīng)急措施：貨源應(yīng)急措施。在正常提供時，為了滿足客戶需求，必須提前三天進行貨源檢查，調(diào)料類聯(lián)系廠家確認，蔬菜類聯(lián)系菜農(nóng)確認，如果數(shù)量不夠，即立刻進行貨源補充，并通知客戶，在最后供貨日如果供應(yīng)不上，即與客戶商量，由我方出資采購優(yōu)質(zhì)貨源進行補充，所需差價由我方補償。運輸應(yīng)急措施一。在每此運輸前一天進行運輸所用貨車檢查，并對所有隱患進行排除，如果所需貨車不能在規(guī)定時間內(nèi)進行送貨，我方會迅速組織人手去市場上雇傭衛(wèi)生條件相符的運輸貨車補充，并且組織人手陪同貨車一期送貨。運輸應(yīng)急措施二。在貨車運輸路途中，如果遇到不可抗拒力量（比如：大雪、地震、泥石流、山洪等），送貨人員會第一時間通知公司領(lǐng)導(dǎo)，由公司領(lǐng)導(dǎo)通知客戶和項目經(jīng)理，項目經(jīng)理會經(jīng)過客戶溝通允許在當(dāng)?shù)夭少彸袃?yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品，所出差價由我方補償。貨物數(shù)量應(yīng)急措施。為防止客戶臨時增加食品使用量，我方每次所運輸食品會以總量的105%進行運輸，多出的5%即為了隨時滿足客戶的加量要求。我方會在該項目的項目組中建立應(yīng)急人員備檔，該人員24小時電話不斷機，當(dāng)該項目中任何部分出現(xiàn)緊急情況，都可以通過該工作人員進行與我方溝通，并制定對應(yīng)的應(yīng)急性方案，以確保食品的正常供應(yīng)。4、客戶反饋環(huán)節(jié)建議甲方組織一個“食材質(zhì)量監(jiān)督小組”，我公司派專業(yè)的專家對“食材質(zhì)量監(jiān)督小組”進行定期培訓(xùn)，由小組成員隨機對我方提供的的食物原料、加工過程及出品進行質(zhì)量抽查，我公司的供貨經(jīng)理定期和“食材質(zhì)量監(jiān)督小組”溝通，以及時有效的解決問題，并在甲方處設(shè)專職客戶專員并設(shè)置意見箱。本公司為切實做好食材供應(yīng)服務(wù)，本著“為健康負責(zé)”的宗旨，保證提供優(yōu)質(zhì)、安全食品，并對質(zhì)量、數(shù)量、價格、售后服務(wù)等方面鄭重作如下承諾：1.遵守一切國家和各級主管部門對于食品流通的相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)定。任何時候不出售假冒、偽劣、過期變質(zhì)產(chǎn)品，各品種均經(jīng)衛(wèi)生、防疫、質(zhì)檢等政府職能部門嚴(yán)格檢驗檢疫，杜絕質(zhì)量偽劣產(chǎn)品，如發(fā)現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品以一罰五十。如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)以下食品，保證除全部退貨外，還同意沒收全部履約保證金，并承擔(dān)由此造成的經(jīng)濟責(zé)任和法律責(zé)任：①腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，對人體健康的害的；②含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，對人體健康有害的；③含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的；④未經(jīng)動物檢疫部門檢疫、檢驗或者檢疫、檢驗不合格的肉類及其制品；⑤病死、毒死或者死因不明的禽、蓄、獸、水產(chǎn)動物等及其制品；⑥摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；⑦超過保質(zhì)期限的。2.在服務(wù)期限內(nèi)保證按時、按質(zhì)、按量將食材配送到所負責(zé)甲方指定地點；保證送貨品種齊全、數(shù)量準(zhǔn)確，所有送貨數(shù)量以客戶驗收為準(zhǔn)。每天的供貨時間（包括客戶臨時加單、補貨）由客戶指定，如超過規(guī)定時間30分鐘扣款當(dāng)次金額10%，超過1小時扣款30%。3.本公司保證提供的肉類每方肉上均蓋有屠宰場的檢驗檢疫章，同時提供《動物或動物產(chǎn)品分銷信息憑證》或《動物檢疫合格證》和《肉品品質(zhì)檢驗合格證》；保證提供的冰凍類原材料時提供產(chǎn)品合格證明文件，動物產(chǎn)品提供《動物或動物產(chǎn)品分銷信息憑證》或《動物檢疫合格證》。4、我方可以派專車和專人，提供全天候的跟蹤服務(wù)，保證客戶的任何需要都得到即時的落實。5、我公司有關(guān)負責(zé)人每月定期上門回訪跟蹤客戶，隨時了解客戶各種建議、意見和要求，并及時做出處理。6、本公司設(shè)立電話專線、專員為該項工作提供24小時服務(wù)，全天候受理各類咨詢、投訴，并上門服務(wù)，第一時間解決業(yè)務(wù)往來中出現(xiàn)的各種問題。7、本公司無條件接受各級各部門和社會各界對該項工作的監(jiān)督。愿意隨時無條件接受有關(guān)監(jiān)管部門對協(xié)議供貨產(chǎn)品質(zhì)量、價格等的抽查和檢查。如違反了承諾，自愿接受處罰；情節(jié)嚴(yán)重的，將由招標(biāo)方?jīng)]收履約保證金并取消協(xié)議供應(yīng)商資格。5.4市場產(chǎn)品信息收集、反饋等保證措施1、目的為了統(tǒng)一和規(guī)范市場產(chǎn)品質(zhì)量信息反饋的收集、跟進及處理方式，保證產(chǎn)品質(zhì)量問題得到及時、合理、有效的處理，特制定本制度。2、適用范圍本制度適用于來自市場（客戶投訴）產(chǎn)品質(zhì)量問題的處理。3、職責(zé)3.1客戶服務(wù)部：負責(zé)收集、反饋市場發(fā)生的任何產(chǎn)品質(zhì)量問題，并作信息登記；對涉及客戶質(zhì)量投訴的，應(yīng)及時報告并填寫《市場質(zhì)量投訴調(diào)查報告》至公司品質(zhì)部。負責(zé)質(zhì)量問題的初步分析、確認；負責(zé)跟進、關(guān)注質(zhì)量問題的整改進度與結(jié)果。3.2品質(zhì)部：負責(zé)對《市場質(zhì)量投訴調(diào)查報告單》中反饋的信息進行調(diào)查，會同生產(chǎn)部門及問題相關(guān)部門進行分析、確認，并在收到質(zhì)量信息反饋表的48小時內(nèi)提出處理方法或措施，負責(zé)推動、落實處理方法或措施;跟蹤、關(guān)注對質(zhì)量問題所采取措施的落實、改進情況，直至問題解決。3.3其他相關(guān)部門應(yīng)協(xié)助與配合品質(zhì)部的調(diào)查與整改措施的落實。4、管理要求1問題反饋1.1客戶服務(wù)部是市場質(zhì)量信息的歸口部門，其他任何部門員工，在接此類信息時，應(yīng)第一時間反饋到客戶服務(wù)部，由客戶服務(wù)部指定專人負責(zé)處理。1.2客戶服務(wù)部在接到客戶質(zhì)量信息反饋時，應(yīng)及時進行跟時，并完成信息登記：客戶聯(lián)系人信息：姓名、性別、電話、郵箱、QQ號，等；質(zhì)量問題信息：產(chǎn)品規(guī)格、型號、數(shù)量、產(chǎn)品編號、問題現(xiàn)象、問題圖片、當(dāng)前狀態(tài)，等；1.3客戶服務(wù)部應(yīng)及時對客戶反饋信息進行整理，并通過QQ、郵件等形式傳達到相關(guān)部門，同時填寫《市場質(zhì)量投訴調(diào)查報告單》發(fā)至品質(zhì)部。2問題處理2.1品質(zhì)部在接到客戶服務(wù)部反饋的市場質(zhì)量問題后，應(yīng)及時根據(jù)反饋信息組織相關(guān)人員在48小時內(nèi)對質(zhì)量問題進行調(diào)查、分析與確認：A、如果非我公司產(chǎn)品問題，立即通知客戶服務(wù)部自行處理，并附上經(jīng)批準(zhǔn)的《市場質(zhì)量投訴調(diào)查報告單》；B、如果是我公司產(chǎn)品問題，品質(zhì)部應(yīng)按下述相關(guān)規(guī)定及時處理。2.2質(zhì)量問題處理由品質(zhì)部組織人員進行分析、擬制整改方案、跟進整改進度、驗證整改成效、整理固化整改成果，期間，應(yīng)充分與客戶服務(wù)部保持溝通，按計劃反饋整改進度與結(jié)果。2.3對重大的、特殊的質(zhì)量問題必須到客戶現(xiàn)場進行調(diào)查與處理的，需報請總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行.6、投標(biāo)人應(yīng)急保障措施6.1服務(wù)響應(yīng)時間、服務(wù)內(nèi)容及雨、雪天氣應(yīng)急配送方案6.1.1服務(wù)響應(yīng)時間1.蔬菜類每日配送，當(dāng)日配送種類與數(shù)量以前一天采購人書面（傳真或郵件）菜單為準(zhǔn)，采購人根據(jù)需求開出每日菜單的品種及數(shù)量，供應(yīng)方須在當(dāng)日內(nèi)做出響應(yīng)，如有某些菜品出現(xiàn)市場斷檔，當(dāng)日及時告知采購人，以便采購人做出必要調(diào)整，供應(yīng)方保證當(dāng)日6點前將各類蔬菜配送至采購人指定地點。2.肉禽蛋類由采購人根據(jù)菜譜需求，提前書面（傳真或郵件）告知肉禽蛋類供應(yīng)商肉禽蛋類需求計劃，供應(yīng)商須在當(dāng)日做出響應(yīng)，如有某些菜品出現(xiàn)市場斷檔，當(dāng)日及時告知采購人，以便采購人做出必要調(diào)整，肉禽蛋類供應(yīng)商根據(jù)菜譜上的每日需求，當(dāng)天配送。3.水產(chǎn)類配送方式同肉禽蛋類配送方式。干貨、調(diào)味品類由采購人根據(jù)菜譜需求，提前書面（傳真或郵件）告知干貨類供應(yīng)商，供應(yīng)商須在2日內(nèi)書面（傳真或郵件）告知采購人準(zhǔn)備情況，每周根據(jù)需要配送當(dāng)周產(chǎn)品。6.1.2服務(wù)內(nèi)容（一）相關(guān)要求及說明1、原材料說明餐廳各類副食品原材料，包蔬果、肉食、鮮活魚蝦水發(fā)凍品、干貨、調(diào)味（糧油）、牛奶、水果、飲料、方便面九大類。2、原材料分類（1）蔬菜水果當(dāng)季各類新鮮蔬菜水果以及大棚種植蔬菜；（2）肉禽蛋類包括豬肉、牛肉、羊肉等畜類，雞鴨鵝等禽類，禽蛋；（3）水發(fā)凍品類常見淡水鮮活魚蝦、海水魚蝦貝類水發(fā)冷凍品等；（4）干貨類各類常見干貨，水發(fā)制品；（5）調(diào)味品油鹽醬醋等各類常用調(diào)味品；（6）牛奶市場品牌牛奶；（7）水果各式應(yīng)季水果；3、原材料配送3.1蔬菜類每日配送，當(dāng)日配送種類與數(shù)量以前一天采購人書面（傳真或郵件）菜單為準(zhǔn)，采購人根據(jù)需求開出每日菜單的品種及數(shù)量，供應(yīng)方須在當(dāng)日內(nèi)做出響應(yīng)，如有某些菜品出現(xiàn)市場斷檔，當(dāng)日及時告知采購人，以便采購人做出必要調(diào)整，供應(yīng)方保證當(dāng)日6點前將各類蔬菜配送至采購人指定地點。3.2肉禽蛋類由采購人根據(jù)菜譜需求，提前書面（傳真或郵件）告知肉禽蛋類供應(yīng)商肉禽蛋類需求計劃，供應(yīng)商須在當(dāng)日做出響應(yīng)，如有某些菜品出現(xiàn)市場斷檔，當(dāng)日及時告知采購人，以便采購人做出必要調(diào)整，肉禽蛋類供應(yīng)商根據(jù)菜譜上的每日需求，當(dāng)天配送。3.3水產(chǎn)類配送方式同肉禽蛋類配送方式。3.4干貨、調(diào)味品類由采購人根據(jù)菜譜需求，提前書面（傳真或郵件）告知干貨類供應(yīng)商，供應(yīng)商須在2日內(nèi)書面（傳真或郵件）告知采購人準(zhǔn)備情況，每周根據(jù)需要配送當(dāng)周產(chǎn)品4、原材料驗收1原材料驗收由采購單位業(yè)務(wù)管理方、供應(yīng)方、餐廳使用方，三方現(xiàn)場檢驗，對供應(yīng)產(chǎn)品的質(zhì)量無異議數(shù)量準(zhǔn)確無誤后，三方簽字，各自留存。2蔬菜類必須保證無黃葉、枯死葉、無蟲、無雜質(zhì)，無農(nóng)藥殘留超標(biāo)；時令菜蔬須當(dāng)日采摘，當(dāng)日供應(yīng)，原菜須保證菜面干凈、無明顯泥土、碼放整齊、無破損、大小基本統(tǒng)一、不得過熟或欠熟；凈菜須保證菜面完全干凈、無泥土、按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)加工、碼放整齊、按要求包裝；無須二次處理可以直接進行熟加工。3肉禽類必須保證供應(yīng)為當(dāng)日生產(chǎn)的產(chǎn)品，肉身必須蓋有衛(wèi)生檢疫章，須出具加蓋地方政府監(jiān)督所檢疫章的動物檢疫證明，畜肉品須色澤鮮亮、無任何異味、無毛、按壓無水跡；禽肉類制品須肉面干凈、無任何異味、無毛發(fā)、表皮處理清潔，大小統(tǒng)一、碼放整齊；蛋類須保證3日內(nèi)產(chǎn)品。4水產(chǎn)類須保證鮮活、大小基本統(tǒng)一，水產(chǎn)類凈菜須保證處理干凈、表面無鱗片、血跡、內(nèi)臟清理徹底、無異味。5干貨類須保證配送種類、品牌、規(guī)格，質(zhì)量完全符合采購人要求，生產(chǎn)日期須在保質(zhì)期二分之一天之內(nèi)，包裝完整、無任何破損、無擠壓、無破碎、無異味、無任何表面附著物或衍生物。6調(diào)味品須保證規(guī)格品種完全符合采購人要求，大小包裝規(guī)格齊全、生產(chǎn)日期須在保質(zhì)期二分之一天之內(nèi)，憑出廠合格證與檢驗員章確認質(zhì)量。5、原材料供應(yīng)責(zé)任5.1原材料供應(yīng)商須保證所供原材料均為符合國家衛(wèi)生、質(zhì)量檢驗標(biāo)準(zhǔn)的正規(guī)產(chǎn)品，保證配送品種完全滿足采購人要求，所有原材料每日均留存樣品一份，保存時間為36小時，確認期間無任何食品安全問題后丟棄。5.2原材料沒有按時按要求配送到位，影響采購人員工餐廳正常開餐的，以當(dāng)日需求計劃總量兩倍價款賠付當(dāng)日損失，同時采購人將對責(zé)任原材料供應(yīng)商進行處罰。5.3原材料在驗收時有不符合要求的，一律退回，供應(yīng)商無條件重新更換配送貨物，更換后仍然不符合標(biāo)準(zhǔn)的采購人有權(quán)對供應(yīng)商處以一定金額的罰款。5.4任何因原材料質(zhì)量問題導(dǎo)致的食品安全或食物中毒責(zé)任，在確認導(dǎo)致問題的原材料品種后，由該供應(yīng)商承擔(dān)全部法律責(zé)任與經(jīng)濟損失，除對采購人進行賠付外，采購人有權(quán)單方終止合同。5.5在實際供貨期間,如發(fā)現(xiàn)缺斤少兩、以次充好等不誠信經(jīng)營行為，采購人有權(quán)單方終止合同。6、原材料供應(yīng)管理6.1根據(jù)采購人要求進行必要的貨源組織，提供種類明細與價格；6.2為與采購人合作成立獨立小組或團隊、項目經(jīng)理介紹與組織架構(gòu)設(shè)計；6.3貨源組織、配貨、配送、驗貨、會計等專業(yè)對口人員的安排與職責(zé)劃分；6.4確保原材料新鮮、安全、及時的各類措施或組織管理辦法；6.5原材料供應(yīng)商對于自身原材料生產(chǎn)、外部原材料的采購、銷售，其合格標(biāo)準(zhǔn)與檢驗標(biāo)準(zhǔn)；6.6原材料供應(yīng)商對于可能的違約責(zé)任或食品安全責(zé)任的責(zé)任承擔(dān)說明；（二）交貨時間、地點、驗收方式1、交貨時間：按采購人要求