肉牛生產(chǎn)管理技術(shù)課件

肉牛生產(chǎn)肉牛生產(chǎn)技術(shù)一、肉牛生產(chǎn)體系（一）草原肉牛生產(chǎn)體系（二）農(nóng)區(qū)肉牛生產(chǎn)體系（三）異地育肥生產(chǎn)體系二、犢牛生產(chǎn)（一）草原牧區(qū)的犢牛生產(chǎn)（二）農(nóng)區(qū)的犢牛生產(chǎn)三、肥育方式（一）乳犢肥育（小牛肉生產(chǎn)）（二）周歲牛肥育（持續(xù)肥育）（三）1.5～2.5歲牛肥育（架子牛肥育）（四）成年牛肥育（五）草原地區(qū)放牧肥育四、肥育技術(shù)（一）架子牛的選擇（二）階段性飼養(yǎng)（三）育肥牛的管理五、肉牛生產(chǎn)條件（一）穩(wěn)定的架子牛來(lái)源（二）充足的飼草飼料資源（三）穩(wěn)定的銷路（四）合適的場(chǎng)地（一）草原肉牛生產(chǎn)體系指肉牛生產(chǎn)的一切環(huán)節(jié)均在草原進(jìn)行,即繁殖母牛在草原飼養(yǎng),所產(chǎn)犢牛亦在草原飼養(yǎng),并一直飼養(yǎng)到出欄屠宰?；静捎梅拍裂a(bǔ)飼方式，其生產(chǎn)性能與草地的質(zhì)量有極為重要的關(guān)系。一般來(lái)講，效率較低，牛只出欄晚，產(chǎn)肉量低，肉質(zhì)也較差。一、肉牛生產(chǎn)體系

返回（二）農(nóng)區(qū)肉牛生產(chǎn)體系

指農(nóng)民飼養(yǎng)的母牛繁殖出犢牛后繼續(xù)飼養(yǎng)，直到出欄屠宰。這又可分為幾種方式：

方式一：

犢牛育肥直至出欄都在農(nóng)民家中以半放牧半舍飼或基本全舍飼的方式飼養(yǎng)。

方式二：

犢牛在農(nóng)民家中養(yǎng)到一定體重后集中到肥育場(chǎng)后出欄屠宰，但肥育場(chǎng)也在當(dāng)?shù)亍４朔N方式較方式一為好。返回（三）異地育肥生產(chǎn)體系指草原地區(qū)生產(chǎn)的犢牛和農(nóng)區(qū)生產(chǎn)的犢牛在當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)到架子牛階段，采用某種方式將架子牛轉(zhuǎn)移到一地方的肉牛場(chǎng)集中肥育。集中肥育的肉牛場(chǎng)多在氣候、飼養(yǎng)、銷售條件較好的地區(qū)，生產(chǎn)效率較高。

返回二、犢牛生產(chǎn)（一）草原牧區(qū)的犢牛生產(chǎn)1、提高母牛的繁殖力（1）繁殖母牛單獨(dú)組群,在配種季節(jié)到來(lái)時(shí),在條件好的草場(chǎng)放牧,必要時(shí)進(jìn)行補(bǔ)飼,以促進(jìn)繁殖母牛正常發(fā)情、排卵。哺乳犢牛要及時(shí)斷奶。（2）采用自然交配的牛群，在配種季節(jié)選擇優(yōu)秀公牛，按1:25～30的比例放入繁殖母牛群中，公牛給予補(bǔ)飼。（3）采用人工授精的牛群在繁殖季節(jié)應(yīng)在輸精點(diǎn)附近放牧，并做好發(fā)情牛的觀察，及時(shí)輸精。（4）懷孕母牛單獨(dú)組群放牧，妊娠后期加強(qiáng)管理，以免流產(chǎn)，進(jìn)行適當(dāng)補(bǔ)飼，保證胎兒發(fā)育以免死胎、弱胎。

2、提高犢牛的存活率和增重速度妊娠母牛懷孕后期加強(qiáng)補(bǔ)飼，促進(jìn)胎兒發(fā)育，保證產(chǎn)出健康、體大的胎兒。產(chǎn)犢季節(jié)妊娠母牛在接產(chǎn)點(diǎn)附近放牧，及時(shí)做好接產(chǎn)工作，以免難產(chǎn)造成損失。犢牛與母牛合群放牧，自然哺乳。哺乳期6個(gè)月，在哺乳期對(duì)母牛進(jìn)行適當(dāng)補(bǔ)飼，對(duì)犢牛在哺乳后期進(jìn)行補(bǔ)飼。3、提高犢牛的肉用性能采用適當(dāng)?shù)娜庥闷贩N或兼用品種作父本進(jìn)行雜交。

采用優(yōu)良的地方品種進(jìn)行雜交。返回（二）農(nóng)區(qū)的犢牛生產(chǎn)1、農(nóng)區(qū)的牛一般都要進(jìn)行使役。在發(fā)情季節(jié)繁殖母牛不要使役過(guò)重，以免影響其正常發(fā)情。在妊娠后期不宜使役過(guò)重，否則會(huì)造成流產(chǎn)。

2、在發(fā)情季節(jié)，應(yīng)給予繁殖母牛一定的補(bǔ)飼，以促進(jìn)其正常發(fā)情和排卵；在妊娠后期給予補(bǔ)飼以促進(jìn)胎兒的正常發(fā)育；在哺乳期進(jìn)行補(bǔ)飼，以提高其泌乳量，從而促進(jìn)犢牛的生長(zhǎng)。

3、農(nóng)區(qū)最好采用人工受精方式，去勢(shì)所有散養(yǎng)公牛。在發(fā)情季節(jié)注意觀察牛的發(fā)情表現(xiàn)，及時(shí)配種。仔細(xì)計(jì)算好預(yù)產(chǎn)期，及時(shí)接產(chǎn)與助產(chǎn)。

4、哺乳期在合理使役的同時(shí)要留有充足的時(shí)間讓犢牛哺乳，并給予犢牛以適當(dāng)?shù)难a(bǔ)飼，并及時(shí)斷奶，以免影響母牛的下次發(fā)情與妊娠。返回三、肥育方式（一）乳犢肥育（小牛肉生產(chǎn)）犢牛出生后用初乳喂養(yǎng)3～5天，然后全部用全乳或代乳粉喂至12～16周，有的到22周，體重達(dá)130～180kg時(shí)屠宰，此種生產(chǎn)方式稱乳犢肥育或小牛肉生產(chǎn)。因屠宰年齡小，全乳或代乳粉中缺乏鐵元素，所以小牛肉色澤較淡，又稱小白牛肉。其特點(diǎn)為柔嫩多汁，肉色較淡，是一種高檔營(yíng)養(yǎng)食品。小牛肉生產(chǎn)成本較高，但肉的銷售價(jià)格十分昂貴。進(jìn)行乳犢肥育的關(guān)鍵是產(chǎn)品要有穩(wěn)定的銷路，否則會(huì)造成經(jīng)濟(jì)損失。返回（二）周歲牛肥育（持續(xù)肥育）指犢牛斷奶后直接進(jìn)行肥育，采取舍飼方式，給以高營(yíng)養(yǎng)水平，獲得較高的日增重（1.0kg以上），12～13月齡時(shí)體重達(dá)400kg以上屠宰。此種肥育方法由于在牛的生長(zhǎng)旺盛階段采用強(qiáng)度肥育，使其生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化效率的潛力得以充分發(fā)揮，日增重高，飼養(yǎng)期短，出欄早，飼料轉(zhuǎn)化效率高，肉質(zhì)也好。

返回（三）1.5～2.5歲牛肥育（架子牛肥育）犢牛斷奶后采用中低水平飼養(yǎng)，使牛的骨架和消化器官得到較充分發(fā)育，至14～20月齡，體重達(dá)250～300kg后進(jìn)行肥育，用高水平飼養(yǎng)4～6個(gè)月，體重達(dá)400～450kg屠宰。這種肥育方式可使牛在出生后一直在飼料條件較差的地區(qū)以粗飼料為主飼養(yǎng)相對(duì)較長(zhǎng)的時(shí)間，然后轉(zhuǎn)到飼料條件較好的地區(qū)肥育，在加大體重的同時(shí)，增加體脂肪的沉積，改善肉質(zhì)。

返回（四）成年牛肥育因各種原因而淘汰的乳用母牛、肉用母牛和役牛一般年齡較大，肉質(zhì)較粗，膘情差，屠宰率低，因而經(jīng)濟(jì)價(jià)值較低。如在屠宰前用較高的營(yíng)養(yǎng)水平進(jìn)行2～4個(gè)月的肥育，不但可增加體重，還可改善肉質(zhì)，大大提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。這種淘汰牛在屠宰前所進(jìn)行的肥育稱成年牛肥育。這類牛在肥育前應(yīng)進(jìn)行詳細(xì)檢查，認(rèn)定其確有肥育價(jià)值才可肥育。如牛的年齡太大或患有嚴(yán)重影響肥育效果疾患的，不應(yīng)進(jìn)行肥育。肥育時(shí)間亦不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)得不償失。返回（五）草原地區(qū)放牧肥育草地牧草的生長(zhǎng)具有明顯的季節(jié)性特點(diǎn)，春季牧草萌發(fā)，但產(chǎn)量較低，夏秋季不但產(chǎn)草量高，質(zhì)量也較好，冬季則氣候寒冷，牧草枯黃，有時(shí)被雪覆蓋。我國(guó)草原黃牛多5-8月份配種，次年3-6月份產(chǎn)犢。要想充分合理利用草地資源以進(jìn)行肉牛生產(chǎn)須采用如下措施：

母牛在妊娠后期進(jìn)行補(bǔ)飼促進(jìn)胎兒發(fā)育，哺乳期補(bǔ)飼提高其泌乳量，同時(shí)犢牛在哺乳后期亦應(yīng)補(bǔ)飼以加快生產(chǎn)，冬季舍飼以使其順利越冬和抵抗寒冷的消耗，在第二年入冬前將牛出售，以盡量避免冬季飼草不足和惡劣天氣給牛造成的不良影響和給生產(chǎn)者造成的壓力。返回四、肥育技術(shù)（一）架子牛的選擇西門(mén)塔爾、夏洛來(lái)、利木辛等純種肉牛與本地牛的雜交后代。年齡在1.5～3.0歲之間，體重在300～400公斤之間。（1）根據(jù)外貌鑒定牛的年齡

A.年青的牛被毛光澤，粗硬適度，皮膚柔潤(rùn)而富有彈性，眼盂飽滿，目光明亮，舉止活潑而富有生氣。B.年老的牛皮膚干枯，被毛粗鋼，缺乏光澤，眼盂凹陷，目光呆滯，眼圈上皺紋多并混生長(zhǎng)毛，行動(dòng)遲鈍。

（2）根據(jù)牙齒鑒定牛的年齡牛有4對(duì)門(mén)齒，中間的一對(duì)稱鉗齒，緊靠著鉗齒的一對(duì)稱內(nèi)中間齒，靠?jī)?nèi)中間齒的一對(duì)稱外中間齒，最外的一對(duì)稱隅齒。

二個(gè)或二個(gè)以上乳齒出現(xiàn)初生至1月齡門(mén)齒變化情況年齡第一對(duì)乳齒由永久門(mén)齒代替1.5～2歲第二對(duì)永久門(mén)齒出現(xiàn)2.5歲純種肉牛門(mén)齒隨年齡的變化：第三對(duì)永久門(mén)齒出現(xiàn)3.5歲第四對(duì)永久門(mén)齒出現(xiàn)4.5歲門(mén)齒變化情況年齡永久門(mén)齒磨成同一水平

第四對(duì)亦出現(xiàn)磨損5～6歲7－8歲，第一對(duì)門(mén)齒中部出現(xiàn)珠形圓點(diǎn)；8－9歲，第二對(duì)門(mén)齒中部出現(xiàn)珠形圓點(diǎn)；10－11歲，第四對(duì)門(mén)齒中部出現(xiàn)珠形圓點(diǎn)7～10歲牙齒的躬行逐漸消失，變直，呈三角形，明顯分離，進(jìn)一步成柱狀，隨年齡而越加明顯12歲以后3、骨架較大，但膘情較差。4、公牛最好，閹牛次之，不選母牛。5、健康無(wú)病。（二）階段性飼養(yǎng)過(guò)渡驅(qū)蟲(chóng)期，前15天驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲(chóng)使牛適應(yīng)從以粗飼料為主的日糧到以精飼料為主的日糧的過(guò)渡。肥育前期（第16～60天）

日糧粗蛋白含量11％～12％，精粗比為60∶40。肥育后期（第61～120天)

日糧粗蛋白水平9％～10％，精粗比為70∶30。（三）育肥牛的管理1、按牛的品種、體重和膘情分群飼養(yǎng)，便于管理。2、日喂兩次，早晚各一次。精料限量，粗料自由采食。飼喂后半小時(shí)飲水一次。3、限制運(yùn)動(dòng)。4、搞好環(huán)境衛(wèi)生，避免蚊蟲(chóng)對(duì)牛的干擾和傳染病的發(fā)生。5、氣溫低于0oc時(shí)，應(yīng)采取保溫措施，高于27oc時(shí)，采取防暑措施，夏季溫度高時(shí)，飼喂時(shí)間應(yīng)避開(kāi)高溫時(shí)段。6、每天觀察牛是否正常，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理，尤為注意牛只的消化系統(tǒng)的疾病。7、定期稱重。及時(shí)根據(jù)牛的生長(zhǎng)及其它情況調(diào)整日糧，對(duì)不長(zhǎng)的?；蛟鲋靥呐＜皶r(shí)淘汰。8、膘情達(dá)一定水平，增重速度減慢時(shí)應(yīng)及早出欄。五、肉牛生產(chǎn)條件（一）穩(wěn)定的架子牛來(lái)源架子牛的生產(chǎn)基地距育肥場(chǎng)的距離一般小于500km，且交通比較便利。架子牛的生產(chǎn)基地可是草原地區(qū)，也可以是半農(nóng)半牧區(qū)或農(nóng)區(qū)，但生產(chǎn)體系必須是雜交為主。架子牛的收購(gòu)價(jià)格必須在經(jīng)濟(jì)上保證育肥有利可圖。架子牛生產(chǎn)基地必須是傳染病的非疫區(qū)。

（二）充足的飼草飼料資源充足的牧草資源或農(nóng)作物秸稈資源充足的精飼料資源（玉米、餅粕類）一定的副產(chǎn)物飼料資源（糟渣類）

（三）穩(wěn)定的銷路1、暢通的銷售渠道和穩(wěn)定的銷售市場(chǎng)

2、相對(duì)穩(wěn)定的銷售價(jià)格（四）合適的場(chǎng)地1、場(chǎng)址的選擇（1）地勢(shì)平坦干燥，排水良好，地表為沙壤土。（2）有充足的清潔水源。（3）交通方便。（4）利于防疫。（5）不對(duì)環(huán)境造成污染。2、肉牛防疫場(chǎng)的建筑與設(shè)施（1）牛棚舍（4～5平方米/頭）（2）牛休息場(chǎng)地（3～4平方米/頭）（3）精飼料庫(kù)及加工間（0.5～1.0平方米/頭）（4）粗飼料堆放場(chǎng)及加工間（0.8～1.0平方米/頭）（5）青貯窖（0.8～1.0平方米/頭）（6）獸醫(yī)室（7）糞便堆積及處理場(chǎng)地（8）辦公室、宿舍、配電室、鍋爐房、車(chē)庫(kù)等（9）場(chǎng)內(nèi)道路3、肉牛肥育場(chǎng)的布局（1）生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)要分開(kāi)，生活區(qū)在生產(chǎn)區(qū)的上風(fēng)頭，糞便堆放及處理場(chǎng)在生活區(qū)及生產(chǎn)區(qū)的下風(fēng)頭，生活區(qū)地勢(shì)要高于生產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)區(qū)要高于糞便堆放處理區(qū)。（2）牛舍建筑的朝向應(yīng)考慮防暑保溫。（3）飼料加工間應(yīng)建在牛舍附近。（4）粗飼料堆放場(chǎng)及加工間應(yīng)與生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)有一定的距離，以防火災(zāi)。（5）場(chǎng)內(nèi)道路應(yīng)考慮飼料運(yùn)輸，牛只出入，工作人員的行走方便。（6）場(chǎng)內(nèi)在建筑物及道路兩旁可根據(jù)情況設(shè)綠化帶。（五）可靠的技術(shù)保證和穩(wěn)定的飼養(yǎng)管理人員1、與養(yǎng)牛有關(guān)的大專院校或研究單位作技術(shù)依托。2、比較穩(wěn)定的飼養(yǎng)管理人員一致是強(qiáng)有力的，而紛爭(zhēng)易于被征服。。6月-236月-23Tuesday,June6,2023勤奮是登上知識(shí)高峰的一條捷徑，不怕吃苦才能在知識(shí)的海洋里自由遨游。。22:42:0222:42:0222:426/6/202310:42:02PM衷心感謝社會(huì)各界對(duì)電建事業(yè)的明白關(guān)心和支持。6月-2322:42:0222:42Jun-2306-Jun-23可怕的不是失敗，而是自甘墮落。。22:42:0222:42:0222:42Tuesday,June6,2023既然我已經(jīng)踏上這條道路，那么，任何東西都不應(yīng)妨礙我沿著這條路走下去。。6月-236月-2322:42:0222:42:02June6,2023沒(méi)有播種，何來(lái)收獲；沒(méi)有辛苦，何來(lái)成功；沒(méi)有磨難，何來(lái)榮耀；沒(méi)有挫折，何來(lái)輝煌。。2023年6月6日10:42下午6月-236月-23書(shū)不記，熟讀可記；義不精，細(xì)思可精；惟有志不立，直是無(wú)著力處。。06六月202310:42:02下午22:42:026月-23效率成就品牌，誠(chéng)信鑄就未來(lái)。。六月2310:42下午6月-2322:42June6,2023經(jīng)理不是只告訴別人怎么干的家伙，而是要激發(fā)隊(duì)伍產(chǎn)生一定報(bào)負(fù)，并朝目標(biāo)勇往直前。。2023/6/622:42:0222:42:0206June2023