蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢課件

蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢杜元釗博士國家動物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心青島易邦生物工程有限公司近年來,我國的蛋雞產(chǎn)業(yè)取得了長足發(fā)展,目前我國的禽蛋產(chǎn)量均躍居世界第一位,已成為名副其實(shí)的畜牧大國。然而,蛋雞業(yè)在我國仍然是處于較粗放的管理階段,養(yǎng)殖規(guī)模和飼養(yǎng)方式比較落后，生產(chǎn)效益低，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)社會發(fā)展的需要。

因此,要實(shí)現(xiàn)蛋雞業(yè)可持續(xù)發(fā)展,必須調(diào)整產(chǎn)業(yè)模式，提高產(chǎn)業(yè)檔次，發(fā)展生態(tài)、安全禽蛋產(chǎn)品。蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體趨勢有以下五個方面由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變；由大范圍、小規(guī)模養(yǎng)殖向規(guī)?；?、規(guī)范化轉(zhuǎn)變；由小而全向分工合作方向轉(zhuǎn)變；由粗放管理向數(shù)字化精細(xì)管理方式轉(zhuǎn)變；由單純的疫苗免疫向綜合性防控措施轉(zhuǎn)變。一、由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變我國蛋雞的發(fā)展經(jīng)歷三個階段1、“白色革命”：1975年在北京建起了中國第一個現(xiàn)代化的種雞場——北京市種禽公司和第一個現(xiàn)代化的蛋雞場——紅星20萬只蛋雞場。以此為契機(jī)，建立了工廠化養(yǎng)雞方式。2、“菜籃子工程”：1988年實(shí)施“菜籃子工程”，旨在“發(fā)展農(nóng)副食品生產(chǎn)、保障城市供應(yīng)”,使城市郊區(qū)家禽生產(chǎn)基地得以迅速擴(kuò)展；3、“大范圍、小規(guī)?！保涸S多農(nóng)戶開始涉足家禽業(yè)，我國的家禽業(yè)進(jìn)入了飛速發(fā)展的階段，形成“大范圍、小規(guī)模”養(yǎng)殖局面。這一時期（1990年到1996年）也是我國蛋禽生產(chǎn)發(fā)展最快的時期。

我國蛋雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)過三個過程20多年的快速發(fā)展，禽蛋總產(chǎn)量已連續(xù)10余年穩(wěn)居世界首位，人均禽蛋占有量達(dá)到發(fā)達(dá)國家的水平，已沒有太大的發(fā)展余地。而占全國人口多數(shù)的農(nóng)村人口受購買能力的限制，消費(fèi)水平仍較低，不足以帶動禽蛋禽肉消費(fèi)的大幅度提高。

因此，禽蛋生產(chǎn)很難再現(xiàn)20世紀(jì)80年代末、90年代初年增10%以上的發(fā)展勢頭，而僅處于相對飽和狀態(tài)。滿足消費(fèi)需求，不能通過增加飼養(yǎng)數(shù)量，而應(yīng)靠提高生產(chǎn)水平來實(shí)現(xiàn)。我國目前一般生產(chǎn)條件下，每只蛋雞年產(chǎn)蛋約16-18公斤（發(fā)達(dá)國家20-22公斤）。料蛋比2.3-2.5:1，死淘率超過20%（發(fā)達(dá)國家3-5%），與發(fā)達(dá)國家相比，還有很大的改進(jìn)潛力。

依靠先進(jìn)的技術(shù)和嚴(yán)格的管理，在穩(wěn)定現(xiàn)有家禽飼養(yǎng)量的前提下，仍有可能實(shí)現(xiàn)年增加禽蛋生產(chǎn)量2%~4%左右的目標(biāo)。隨著人民生活水平的提高，對禽蛋質(zhì)量的要求會不斷提高。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，要重視無公害禽蛋生產(chǎn)體系的建設(shè)，重點(diǎn)解決飼料中違禁藥物使用和藥物殘留問題。針對中高檔消費(fèi)市場，要推廣品牌優(yōu)質(zhì)蛋產(chǎn)品等開發(fā)出多種多樣的禽蛋產(chǎn)品，以擴(kuò)大消費(fèi)，促進(jìn)生產(chǎn)的發(fā)展。

二、由大范圍、小規(guī)模養(yǎng)殖向規(guī)?；?、規(guī)范化轉(zhuǎn)變；

大范圍、小規(guī)模養(yǎng)殖是我國當(dāng)前養(yǎng)殖主要模式，這種模式在短缺經(jīng)濟(jì)時代發(fā)揮重要作用；但現(xiàn)在來看，這種方式是沒有前途的。雞舍簡陋、生產(chǎn)環(huán)境差、應(yīng)激反應(yīng)重、生產(chǎn)效益低、疾病多發(fā)難以控制，禽蛋產(chǎn)品質(zhì)量難以保證。

規(guī)?；⒁?guī)范化的飼養(yǎng)方式是唯一的出路

人們在食品消費(fèi)中對安全食品、有機(jī)食品的呼喚，在居住需求上對環(huán)境質(zhì)量的提高以及我國人均可耕地的減少、部分城市民工荒的出現(xiàn)等情況，都要求養(yǎng)雞生產(chǎn)走規(guī)模化、規(guī)范化的發(fā)展道路。

規(guī)模化、規(guī)范化的飼養(yǎng)方式能保證先進(jìn)飼養(yǎng)技術(shù)的及時實(shí)施，防疫系統(tǒng)工程落到實(shí)處，產(chǎn)品質(zhì)量得到充分保證并能產(chǎn)生規(guī)模效益。

未來的規(guī)?；?、規(guī)范化的雞場要求：全進(jìn)全出、密閉式飼養(yǎng)，機(jī)械喂料、撿蛋、清糞、雞舍內(nèi)溫度、通風(fēng)、光照等由電腦自動控制，清除出來的雞糞直接烘干、打包。雞蛋則隨著輸送帶到蛋庫，直接進(jìn)入雞蛋分級機(jī)器，然后進(jìn)行清理、分級、噴碼、包裝。

規(guī)?；?、規(guī)范化的雞場還可以大大節(jié)約勞動力，提高生產(chǎn)效率，減少應(yīng)激反應(yīng)和疾病的發(fā)生。三、由小而全向分工合作方向轉(zhuǎn)變蛋雞生產(chǎn)的分工越來越細(xì)化

隨著社會的進(jìn)步，行業(yè)的發(fā)展，規(guī)?；⒁?guī)范化飼養(yǎng)方式的出現(xiàn)，必須帶來蛋雞生產(chǎn)全過程中各項(xiàng)分工越來越細(xì)化。

★出現(xiàn)獨(dú)立的飼料加工廠，育雛育成場，蛋雞生產(chǎn)場，獸醫(yī)診斷等?！锊糠旨夹g(shù)性較強(qiáng)和勞動密集型工作也將由專門的人員來完成，如免疫、斷喙、整群、轉(zhuǎn)群、沖洗雞舍等等。這就要求我們技術(shù)人員，不一定熟悉養(yǎng)雞的全部技術(shù)，但必須是某一項(xiàng)技術(shù)的專家，對所負(fù)責(zé)的技術(shù)要知曉本企業(yè)情況，了解國內(nèi)國外發(fā)展動態(tài)，更需要動腦筋，深入的研究，最終成為行業(yè)的專家。

四、由粗放管理向數(shù)字化精細(xì)

管理方式轉(zhuǎn)變

將人工智能、計(jì)算機(jī)自動化監(jiān)控和傳統(tǒng)養(yǎng)雞業(yè)相結(jié)合，研究集成開放數(shù)字農(nóng)業(yè)精細(xì)養(yǎng)殖技術(shù)，是未來蛋雞生產(chǎn)中發(fā)展趨勢。

①智能化蛋雞數(shù)字管理系統(tǒng)

雞場的日常管理，包括對生產(chǎn)參數(shù)、環(huán)境參數(shù)、雞場免疫、生產(chǎn)性能的紀(jì)錄、分類、制圖、報(bào)表和數(shù)據(jù)分析。

②禽病診斷數(shù)字化系統(tǒng)

研制并設(shè)計(jì)適用于規(guī)?；B(yǎng)雞場禽病診斷專家系統(tǒng)。

③飼料配方優(yōu)化系統(tǒng)

在已有的飼料配方系統(tǒng)基礎(chǔ)上，收集整理飼料配方調(diào)制專家知識，建立領(lǐng)域?qū)＜抑R庫。采用動物營養(yǎng)學(xué)的成果，建立蛋雞在不同生長期和環(huán)境條件下的營養(yǎng)需要模型，以及飼料營養(yǎng)成份變化的最新研究數(shù)據(jù)，制定最佳日糧配方。

④蛋雞飼養(yǎng)自動監(jiān)控系統(tǒng)

目前有部分場應(yīng)用的監(jiān)控系統(tǒng)只停留在對雞群觀察。需要研究的是在觀察基礎(chǔ)上，對主要環(huán)境因素：溫度、濕度、通風(fēng)、光照等實(shí)行自動調(diào)控。并對系統(tǒng)運(yùn)行儲存?zhèn)洳椋┻M(jìn)一步指導(dǎo)生產(chǎn)。

⑤雞蛋質(zhì)量可追溯系統(tǒng)

利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，對雞場生產(chǎn)環(huán)境清楚記錄，消費(fèi)者可通過雞蛋噴碼，利用網(wǎng)絡(luò)查詢此蛋出自于哪個場、雞群規(guī)模、雞群周齡、雞群健康狀況、生產(chǎn)日期等需要了解的問題，從而放心食用。

五、由單純的疫苗免疫向以生物安全體系建設(shè)為基礎(chǔ)的疫病綜合控制體系轉(zhuǎn)變

我國疫病控制主要是依靠疫苗，沒有建立有效的生物安全體系。要注意的是當(dāng)環(huán)境污染達(dá)到一定程度時，疫苗是無能為力的。疫苗只能減少目前的經(jīng)濟(jì)損失但是永遠(yuǎn)消滅不了疾病。近年來隨著養(yǎng)雞數(shù)量增大，環(huán)境污染越來越嚴(yán)重，疫苗使用也越來越多，疾病也隨著增多，幾乎每兩年增加一新病，這就是一個很好的佐證。環(huán)境污染嚴(yán)重出現(xiàn)一系列問題：1、疫苗防不住?。?、典型變化非典型變化；3、增加病毒變異頻率；4、縮短疫苗的有效保護(hù)期；5、提高抗體保護(hù)的臨界線。6、野毒+細(xì)菌+環(huán)境因素可導(dǎo)致多因素疾病。增加了診斷和治療的難度雞群發(fā)病與環(huán)境污染病毒量呈正相關(guān)

（病毒密度效應(yīng)）

污染指數(shù)低高5%發(fā)病率50%環(huán)境污染與毒力返強(qiáng)的關(guān)系病毒的毒力與宿主傳播相關(guān)性

易感宿主0毒力-1-2-3321不適應(yīng)宿主傳播代次污染程度與抗體保護(hù)相關(guān)性污染程度510高污染低污染抗體水平環(huán)境病毒污染程度與抗體保護(hù)相關(guān)性疫苗大量使用產(chǎn)生系列問題：1、免疫壓力，造成毒株的變異；2、毒力的變異如MD、AI；3、潛在的危險(xiǎn)；4、疫苗帶有細(xì)菌和病毒如REV、MG、CAA5、影響檢測，不能區(qū)分野毒和疫苗毒感染；6、疫苗本身的副作用：如IBD、ILT、AP等；7、疫苗+細(xì)菌+環(huán)境因素可導(dǎo)致多因素疾病。增加了診斷和治療的難度生物安全體系的建設(shè)根據(jù)傳染病的傳播特點(diǎn)來制定的：人員的控制；

機(jī)動車輛的控制；1、病源、

進(jìn)場物品的控制；傳播途徑

鼠、鳥、蚊及各種昆蟲的控制的控制：

病死雞的處理；空舍的處理與消毒；場區(qū)環(huán)境的衛(wèi)生防疫；舍內(nèi)的衛(wèi)生防疫。

加強(qiáng)飼養(yǎng)管理；減少應(yīng)激；良好的營養(yǎng)，良好的體質(zhì)；

2、易感雞群

科學(xué)的免疫；

的控制

免疫檢測；促生長藥物的使用。

3、建立疫情的預(yù)警系統(tǒng)：

建立信息平臺，及時了解周遍地區(qū)和國內(nèi)外疫病流行情況；

建立檢測體系（免疫監(jiān)測、消毒監(jiān)測、藥敏）；

建立雞群日常狀況觀測體系。

結(jié)論

綜上所述：我國養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展到了十字路口，應(yīng)對我國目前養(yǎng)雞業(yè)狀況要進(jìn)行反思和調(diào)整。這種調(diào)整是必須的，也要及時的。否則我國養(yǎng)雞業(yè)將處在長期徘徊不前的局面,并在四個方面得不到根本的解決：難以實(shí)現(xiàn)禽蛋產(chǎn)品的安全化；因?yàn)槿狈φ麄€生產(chǎn)過程中控制（HACCP）；不能有效控制目前我國的疫病或疫情；甚至?xí)絹碓街?；會越來越多的受到SPS協(xié)議的影響，限制了我國禽蛋肉的出口；影響我國養(yǎng)殖業(yè)的整體發(fā)展，進(jìn)入養(yǎng)殖業(yè)的徘徊期,這個時期可能持續(xù)3-5年，甚至更長。

THEEND9、春去春又回，新桃換舊符。在那桃花盛開的地方，在這醉人芬芳的季節(jié)，愿你生活像春天一樣陽光，心情像桃花一樣美麗，日子像桃子一樣甜蜜。6月-236月-23Tuesday,June6,202310、人的志向通常和他們的能力成正比例。21:04:3321:04:3321:046/6/20239:04:33PM11、夫?qū)W須志也，才須學(xué)也，非學(xué)無以廣才，非志無以成學(xué)。6月-2321:04:3321:04Jun-2306-Jun-2312、越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。21:04:3321:04:3321:04Tuesday,June6,202313、志不立，天下無可成之事。6月-236月-2321:04:3321:04:33June6,202314、ThankyouverymuchfortakingmewithyouonthatsplendidoutingtoLondon.ItwasthefirsttimethatIhadseentheToweroranyoftheotherfamoussights.IfI'dgonealone,Icouldn'thaveseennearlyasmuch,becauseIwouldn'thaveknownmywayabout.。06六月2023