食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收課件

食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收課件第一頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期二一、消化系統(tǒng)的組成（一）消化管口腔食道十二指腸大腸肛門小腸胃咽第二頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期二1、口腔：是消化道的開始部分，里面有牙齒、舌、唾液腺第三頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期二2、咽、食道：食物進(jìn)入體內(nèi)的通道3、胃：位于左上腹部，是消化道最膨大的部分，呈囊狀。主要功能是暫時(shí)貯存食物，使食物和胃液充分混合4、小腸：盤曲在腹腔中，長5—6m，開始的一段叫十二指腸，小腸是消化道中最長的一段，是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。5、大腸：長約1.5m，它的起始部分叫做盲腸，在腹腔的右下部。盲腸上面連著一條細(xì)小的盲管，叫做闌尾。6、肛門：是大腸的末端開口，食物殘?jiān)诖竽c內(nèi)形成糞便，通過肛門排出體外。第四頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期二（二）消化腺唾液腺肝臟胰腺胃腺腸腺第五頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期二1、唾液腺：分泌唾液，進(jìn)入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶2、胃腺：分泌胃液，進(jìn)入胃，胃液能初步消化蛋白質(zhì)3、肝臟：分泌膽汁，進(jìn)入小腸膽汁不含消化酶具有各種代謝和排毒、解毒的作用4、胰腺：分泌胰液，進(jìn)入小腸胰液中含有多種消化酶5、腸腺：分泌腸液，進(jìn)入小腸腸液中含有多種消化酶第六頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期二消化系統(tǒng)的組成消化管：口腔咽食道胃小腸大腸消化腺：唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺在消化腺中，肝臟是人體最大的腺體第七頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期二二、食物的消化1、消化的定義：食物的營養(yǎng)成分在消化管內(nèi)被水解成可吸收的小分子物質(zhì)的過程，這就是消化2、消化方式：物理性消化和化學(xué)性消化。3、各種營養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)性消化。第八頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期二

分析實(shí)驗(yàn)碘溶液透析袋淀粉溶液水（燒杯內(nèi)）透析袋葡萄糖液水（燒杯內(nèi)）碘溶液透析袋淀粉溶液水（燒杯內(nèi)）第九頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期二怎樣運(yùn)用類比方法理解實(shí)驗(yàn)本質(zhì)?模型部位人體部位透析袋小腸內(nèi)壁（細(xì)胞膜）透析袋周圍的水血液（或細(xì)胞質(zhì)）透析袋周圍的淀粉（葡萄糖）消化道中的食物第十頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期二活動(dòng)探究唾液對淀粉的消化作用【活動(dòng)目標(biāo)】⒈設(shè)計(jì)并實(shí)施探究饅頭在口腔中變化的實(shí)驗(yàn)方案。

⒉理解食物消化的含義。【活動(dòng)準(zhǔn)備】

饅頭、碘液、蒸餾水、小燒杯、量筒、試管等。第十一頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期二【程序和方法】

⒈探究的問題是什么?饅頭主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼饅頭變甜，說明饅頭中淀粉成分發(fā)生什么變化？這種變化是否與牙齒咀嚼、舌的攪拌、以及唾液分泌等作用有關(guān)？⒉作出怎樣的假設(shè)?⑴咀嚼后，感覺到甜味，饅頭中淀粉的變化是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。⑵引起淀粉變化的原因是:第十二頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期二⒊怎樣設(shè)計(jì)方案?

為了測定淀粉的消化與牙齒咀嚼、舌的攪拌、以及唾液分泌的作用，你的實(shí)驗(yàn)分為______組。模擬牙齒咀嚼和舌攪拌作用的實(shí)驗(yàn)組中,饅頭的處理方式是____________________，各組實(shí)驗(yàn)所用的饅頭質(zhì)量應(yīng)該_______，給予的適宜溫度應(yīng)該是_____________。第十三頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期二饅頭的處理方式是怎樣的?

第十四頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期二清水放入唾液第十五頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期二第十六頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期二⑵饅頭經(jīng)過上述處理后,檢測饅頭變甜的變化，是靠檢測饅頭中____________的變化來實(shí)現(xiàn)的。具體措施是在經(jīng)過不同處理的饅頭溶液中加入______________，觀察____________的變化。設(shè)計(jì)一張簡明的表格，既能展示實(shí)驗(yàn)方案又能記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。第十七頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期二

試管物質(zhì)１２３４處理饅頭塊０．５ｇ０．５ｇ饅頭碎屑０．５ｇ０．５ｇ水4ｍＬ4ｍＬ稀釋唾液4ｍＬ4ｍＬ條件３７℃保溫10分鐘檢測碘液２滴碘液２滴碘液２滴碘液２滴實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象第十八頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期二第十九頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期二

試管物質(zhì)１２３４處理饅頭塊０．５ｇ０．５ｇ饅頭碎屑０．５ｇ０．５ｇ水4ｍＬ4ｍＬ稀釋唾液4ｍＬ4ｍＬ條件３７℃保溫10分鐘檢測碘液２滴碘液２滴碘液２滴碘液２滴實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象變藍(lán)不變藍(lán)（色深）變藍(lán)不變藍(lán)（色淺）第二十頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期二⒌分析及結(jié)論⑴現(xiàn)象分析：淀粉發(fā)生了變化的試管是_______________,其中，變化最明顯的試管是___________。⑵得出結(jié)論：淀粉發(fā)生變化的主要原因是：___________的結(jié)果。第二十一頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期二⒍交流反思⑴該實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蜃C明在口腔中牙齒、舌和唾液的作用下饅頭變甜嗎？⑵牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？⑶在消化道的其他部位，淀粉可以發(fā)生這種變化嗎？第二十二頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期二

同學(xué)們想一想，我們在吃饅頭的時(shí)候，咀嚼片刻后會(huì)覺得有點(diǎn)甜，這是為什么呢（一）口腔內(nèi)的消化？唾液中的淀粉酶可以促使淀粉分解為麥芽糖。第二十三頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期二（二）胃內(nèi)的消化胃腺可分泌胃液，胃液呈酸性，含有胃蛋白酶，能夠分解食物中的蛋白質(zhì)。第二十四頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期二2011年一位23歲在北京工作北京的浙江女孩方言12月16日因急性胃潰瘍導(dǎo)致失血性休克而去世。據(jù)悉，12月14日，她忍著病痛還在上班，15日被確診為急性胃炎，第二天去世。這個(gè)花季女孩可愛，開朗。長期加班、熬夜，每天晚上9點(diǎn)后晚餐方言是怎樣看自己和評價(jià)健康的呢？第二十五頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期二方言的微博(節(jié)選)從2011年10月24日晨起，本人開始減肥。為不影響生活質(zhì)量和身體健康，吃早飯和午飯，禁晚飯。午飯減半。禁九點(diǎn)以后進(jìn)食，目標(biāo)2012來臨之前體重恢復(fù)兩位數(shù)。10月23日23:08我心情特別不好。據(jù)說心情總是不好的人身體是不會(huì)好的!!!10月30日19:05一天到晚這么吃。用我媽的話，這叫吃光喝光身體健康。不過我覺得我最近身體也出問題了。事實(shí)證明，吃的少，比較健康。11月19日23:44

第二十六頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期二今天因?yàn)閯e人的幫助而變得舒暢和美好。明天我也要幫助別人。獻(xiàn)給別人。我的無私和感激。12月13日21:18長期睡前洗頭種下了我的偏頭痛，每天晚上九點(diǎn)后進(jìn)食，吃完就睡養(yǎng)成了我的胃出血。年芳23，落下一身病。12月14日00:56我有逃避癥。12月14日09:48我印象中自己有個(gè)鐵胃，怎么也會(huì)疼到這般地死去活來。12月14日10:43

求胃藥……疼死了。12月14日17:20我這是怎么了。剛剛不覺得胃疼。這就開始發(fā)燒了……12月14日22:44此般歡樂。以前喜歡生病，覺得病了有人照顧?，F(xiàn)在覺得生病才叫那個(gè)悲慘。連假都請不出來。12月15日13:58在這里見識(shí)了太多生死離別，大家真是應(yīng)該珍惜健康珍惜身邊人。12月15日16:15第二十七頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期二請保護(hù)好你的胃思考題：為什么胃不會(huì)把自己消化掉？因?yàn)槲敢褐羞€含有一種物質(zhì)，叫黏液，它覆蓋在胃黏膜的表面，形成一層黏液膜，能夠防止胃蛋白酶對胃黏膜的消化作用，同時(shí)還有潤滑作用，保護(hù)胃不受食物中堅(jiān)硬物質(zhì)的機(jī)械損傷。第二十八頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期二（三）小腸內(nèi)的消化淀粉分解為葡萄糖蛋白質(zhì)最終分解為氨基酸脂肪最終分解為甘油和脂肪酸脂肪微粒脂肪甘油+脂肪酸膽汁第二十九頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期二第三十頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期二食物的消化系統(tǒng)中的變化淀粉麥芽糖葡萄糖淀粉酶麥芽糖酶蛋白質(zhì)多肽氨基酸蛋白酶多肽酶脂肪脂肪微粒脂肪酸和甘油膽汁脂肪酶水、無機(jī)鹽、維生素要不要消化？第三十一頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期二小明在吃蘋果時(shí)，不小心將蘋果的種子咽了下去，這粒蘋果種子在小明的消化道內(nèi)，經(jīng)歷了一天的歷險(xiǎn)記，它先遇到像軋鋼機(jī)似的上、下尖硬的怪物，差點(diǎn)兒將它粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇到“酸雨”；后來它鉆進(jìn)一條又長又窄的迷宮，它在這里走了很久身邊的許多物質(zhì)都神秘的消失了，走出迷宮，它又差點(diǎn)兒鉆進(jìn)“死胡同”，幸虧及時(shí)改變方向；后來不知怎地，它與一些臭的東西混在一起；最后，它們在小明上廁所時(shí)，一起離開了小明。請你幫這粒種子分析一下（1）它在哪里遇到像軋鋼機(jī)似的怪物？（2）它在哪里遇到酸雨？（3）又長又窄的迷宮是什么部位？為什么許多物質(zhì)在這里神秘的消失？（4）死胡同是什么部位？（5）它在什么地方與很臭的東西混在了一起？？口腔胃小腸因?yàn)樗鼈儽晃樟?/p>

盲腸或闌尾大腸第三十二頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期二部位物理性消化化學(xué)性消化

消化的主要部位切斷、撕裂、磨碎、攪拌蠕動(dòng)、混合蠕動(dòng)、混合淀粉麥芽糖唾液淀粉酶蛋白質(zhì)多肽胃蛋白酶淀粉葡萄糖蛋白質(zhì)氨基酸麥芽糖多肽脂肪脂肪微滴唾液胃液胰液、腸液胰液、腸液甘油脂肪酸胰液、腸液膽汁口腔胃小腸第三十三頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期二

ABCDE（口腔）（大腸）未被消化營養(yǎng)物質(zhì)的百分比50100123分析曲線1、2、3分別代表哪種物質(zhì)在消化管的消化過程？（胃）淀粉蛋白質(zhì)脂肪消化部位？第三十四頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期二1.什么是吸收？食物中的水、無機(jī)鹽、維生素、以及食物經(jīng)過消化后形成的小分子營養(yǎng)物質(zhì)如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，經(jīng)過消化道上皮細(xì)胞進(jìn)入血液的過程。三、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收2.吸收器官？（胃、小腸、大腸）第三