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文檔簡介

切盤水果待客人人教版二年級下冊勞動(dòng)人教版二年級下冊勞動(dòng)

水果營養(yǎng)豐富，是我們接待客人的常備食物。將水果進(jìn)行切雕和拼擺，既培養(yǎng)了我們的思維創(chuàng)新能力，又培養(yǎng)了我們的動(dòng)手能力，還能給客人帶來視覺和口感上的美好體驗(yàn)。我們一起來學(xué)一學(xué)吧人教版二年級下冊勞動(dòng)勞動(dòng)基礎(chǔ)怎樣才能切一盤令人賞心悅目的水果呢?有哪些基本刀法和擺盤技法呢?制作水果拼盤，首先要考慮食用價(jià)值，其次才是適當(dāng)?shù)乃囆g(shù)造型

盡量選擇新鮮成熟、果肉飽滿的水果。水果切片要均勻，造型和色彩也要經(jīng)過構(gòu)思和搭配。橘瓣、葡萄、草莓等可用來作圍邊裝飾，櫻桃等形狀較小、顏色鮮艷的水果多用于點(diǎn)綴圈放和疊放是常用的造型方法，還可以巧妙地利用果皮。人教版二年級下冊勞動(dòng)練一練

切水果時(shí)，一手握刀柄，一手扶住水果，手指自然彎曲，根據(jù)構(gòu)思的圖案切出厚薄、大小不等的塊、條、片等香蕉、草莓等較軟的水果不宜切得太碎小。如果用碼板切水果，建議先用開水給礎(chǔ)板消毒。

按刀口與原料生長的自然紋路相垂直的方向施刀橫刀按刀口與原料生長的自然紋路相同的方向施刀縱刀按刀口與原料生長的自然紋路呈一夾角的方向施刀。

斜刀在原料上按照一斜刀、一直刀的順序交替著切使相交部分脫離后即呈鋸齒形鋸齒刀人教版二年級下冊勞動(dòng)勞動(dòng)場所材料與工具適量新鮮水果砧板、盤子、水果刀、削皮器、牙簽等。人教版二年級下冊勞動(dòng)勞動(dòng)過程適量新鮮水果砧板、盤子、水果刀、削皮器、牙簽等。人教版二年級下冊勞動(dòng)勞動(dòng)過程做水果拼盤時(shí)，要先設(shè)計(jì)好擺盤造型，選用合適的水果，再進(jìn)行清洗加工。

清洗用清水將水果洗干凈，去蒂去皮(如果留皮要反復(fù)清洗)。

切片將蘋果縱刀切片，除第一塊，其余再對切一刀將兩片蘋果切成鋸齒形，楊桃橫刀切片，擺好造型，再選些其他水果點(diǎn)綴，使色彩和造型更豐富，營養(yǎng)也更全面。配上牙簽或水果叉，客

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