營養(yǎng)管理制度6篇

營養(yǎng)管理制度6篇【第1篇】幼兒園飲食營養(yǎng)管理制度-2

幼兒園飲食營養(yǎng)管理制度2

一、為使幼兒的飲食營養(yǎng)充足,營養(yǎng)搭配科學(xué)合理,幼兒飲食實(shí)行帶量食譜。

二、伙食委員會(huì)對(duì)食譜定期進(jìn)行審議,對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。

三、保健醫(yī)根據(jù)幼兒在不同季節(jié)身體發(fā)育所需營養(yǎng),每周制定一次代量食譜,并及時(shí)組織召開伙委會(huì)對(duì)其進(jìn)行討論審議。

四、食譜本著營養(yǎng)搭配合理,葷素搭配、干稀搭配的原則來制定。

五、每周五保健醫(yī)生將已確定的食譜送交食堂執(zhí)行,并及向家長公布且存檔。

六、伙委會(huì)主任負(fù)責(zé)組織人員對(duì)食譜執(zhí)行情況進(jìn)行抽查,并做好記錄。

七、保健醫(yī)應(yīng)根據(jù)幼兒體檢情況,及時(shí)調(diào)整食譜,對(duì)個(gè)別體弱兒童適當(dāng)增加特殊飲食,確保幼兒身體健康。

【第2篇】營養(yǎng)改善計(jì)劃財(cái)務(wù)管理制度

學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃財(cái)務(wù)管理制度

一、學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃財(cái)務(wù)管理實(shí)行校長負(fù)責(zé)制,審批收支,把好賬務(wù)關(guān)和實(shí)物管理關(guān)。

二、學(xué)校食堂總務(wù)具體負(fù)責(zé)食堂賬務(wù)管理和實(shí)物管理工作,有條件的學(xué)校可單獨(dú)設(shè)置保管員,負(fù)責(zé)實(shí)物管理工作。

三、營養(yǎng)餐資金實(shí)行以楚雄市財(cái)政局、教育局聯(lián)發(fā)楚財(cái)教【2022】15號(hào)文,《關(guān)于下達(dá)2022年春季學(xué)期農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃省級(jí)試點(diǎn)縣級(jí)補(bǔ)助資金預(yù)算的通知》資金下達(dá)情況表中的補(bǔ)助人數(shù)分完小核算,專款專用,嚴(yán)禁克扣、截留、擠占和挪用專項(xiàng)資金。

四、各完小堅(jiān)持為學(xué)生服務(wù)的宗旨,不得贏利,學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃補(bǔ)助資金不得直接發(fā)放給學(xué)生個(gè)人和家長,只能將補(bǔ)助資金用于學(xué)生提供保值優(yōu)質(zhì)食品。

五、學(xué)校收到營養(yǎng)餐食品時(shí),由專人負(fù)責(zé)簽收并分類登記入賬(資金帳、實(shí)物帳),并記好支出帳(資金帳、實(shí)物帳),便于報(bào)銷、核查。

七、學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃資金必須用于支付在校學(xué)生營養(yǎng)餐食品的購置費(fèi)用,?？顚Ｓ?禁止擠占、挪用、截留或套取專項(xiàng)資金。否則,一旦查出按違紀(jì)行為論處。

八、各完小應(yīng)按營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)和數(shù)量足額配餐,嚴(yán)禁將學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃資金或食物用于補(bǔ)助教職工伙食、支付食堂從業(yè)人員和學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)支出。

九、有違規(guī)、違紀(jì)行為,必須立即查清事實(shí),落實(shí)整改措施,并追究當(dāng)事人責(zé)任。

十、學(xué)生營養(yǎng)餐財(cái)務(wù)實(shí)行一月一清算,一學(xué)期一公開一公布。自覺接受學(xué)生、家長、社會(huì)、審計(jì)部門的監(jiān)督和審計(jì)。對(duì)違規(guī)違法操作,造成嚴(yán)重后果的移交司法機(jī)關(guān)處理。

【第3篇】小學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃物資管理制度

小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃物資管理制度

為確保物資儲(chǔ)存管理規(guī)范,責(zé)任明確,特制定以下制度:

1、學(xué)校設(shè)置專用的物資儲(chǔ)藏室,配備好物資儲(chǔ)存設(shè)備,確保食品儲(chǔ)藏安全衛(wèi)生。

2、物資管理員應(yīng)切實(shí)履行崗位職責(zé),積極認(rèn)真的完成好物資入庫、儲(chǔ)存、出庫管理及登記工作。

3、入庫物資必須認(rèn)真檢查、清理數(shù)量。不能有破損物資入庫,更不能有過期、變質(zhì)、污染入庫。入庫的物資應(yīng)認(rèn)真登記,必須做到產(chǎn)家、出產(chǎn)時(shí)間、保質(zhì)期和檢驗(yàn)信息真實(shí)。

4、實(shí)行索證登記制度,每批食品入庫必須由供貨商提供產(chǎn)品檢疫、檢驗(yàn)合格證及進(jìn)貨發(fā)票,建好臺(tái)賬。

5、每批食品入庫后必須及時(shí)留樣,留樣時(shí)間為三天。

6、出庫食品必須有領(lǐng)取人員簽名,并準(zhǔn)確登記數(shù)量和時(shí)間。出庫食品必須嚴(yán)格檢查,不得將過期、變質(zhì)食品發(fā)放給學(xué)生。

7、加強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)藏室的管理與監(jiān)督,任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲(chǔ)藏室。室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙,不準(zhǔn)在室內(nèi)擺放有毒化學(xué)藥品及有異味的物品。

8、做好對(duì)儲(chǔ)藏保管人員的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),搞好室內(nèi)衛(wèi)生,確保室內(nèi)整潔。管理員必須每天打掃庫內(nèi)衛(wèi)生,定時(shí)對(duì)儲(chǔ)藏室進(jìn)行消毒。

【第4篇】學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品留樣管理制度

學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品留樣管理制度

一、供學(xué)生營養(yǎng)餐工程用的每種食品,必須由專人提前進(jìn)行檢驗(yàn),并作好記錄。未發(fā)現(xiàn)任何異常時(shí)才能向?qū)W生供應(yīng)。若有感官異?；蚩梢勺冑|(zhì)的應(yīng)當(dāng)立即撤換處理。

二、供學(xué)生營養(yǎng)餐工程用的每種食品必須由專人負(fù)責(zé)留樣。

三、留樣用的容器,取樣用的工具,用前必須嚴(yán)格消毒,取樣時(shí)無菌操作,防止污染。每種食品裝一個(gè)留樣容器,牛奶留樣量不少于1500ml,雞蛋不少于3個(gè)。留樣容器用保鮮膜密封后放置冰箱保存3天。

四、留樣期滿,食用者無不良反應(yīng),才能解封處理。

五、認(rèn)真作好食品檢驗(yàn)、留樣、解封處理記錄,妥善保存相關(guān)資料,建立和完善資料檔案。

六、凡未檢驗(yàn)的食品,禁止配發(fā)。否則,按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》的有關(guān)規(guī)定,追究學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

【第5篇】八一醫(yī)院營養(yǎng)食堂醫(yī)院感染管理制度

第一醫(yī)院營養(yǎng)食堂醫(yī)院感染管理制度

(一)營養(yǎng)食堂的配置、衛(wèi)生及管理要求,食品與餐具的衛(wèi)生要求以及對(duì)從業(yè)人員的管理要求,都必須嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的規(guī)定。

(二)營養(yǎng)食堂布局合理,設(shè)專用的交通通道和出入口,設(shè)置有洗滌、消毒、更衣、通風(fēng)、冷藏、防蠅、防塵、防鼠、污水排放和廢棄物存放等設(shè)施。操作間、廚房入口必須設(shè)設(shè)置洗手裝置。

(三)從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,取得健康證后方可從事該職業(yè)?？剖冶仨毥⒔】禉n案。

(四)從業(yè)人員必須注意個(gè)人衛(wèi)生。工作人員穿好工作服,戴好工作帽,洗凈雙手后方可進(jìn)入操作間,外出不得穿工作服。非營養(yǎng)食堂工作人員不得隨意進(jìn)入工作間。

(五)隨時(shí)保持室內(nèi)衛(wèi)生,操作臺(tái)、各種物表及地面,每日必須進(jìn)行常規(guī)清潔,必要時(shí)用消毒液消毒,有污染時(shí)立即消毒。

(六)餐具清洗消毒要嚴(yán)格執(zhí)行“一洗、二清、三消毒、四保潔”的工作程序。使用消毒液浸泡消毒。消毒后的餐具立即放入消毒保潔柜內(nèi),用餐前30分鐘才能擺上餐桌。

(七)食品加工必須做到清潔、無毒,嚴(yán)格執(zhí)行“四分開”。必須注意涼菜加工環(huán)節(jié)的管理,防止食源性疾病的發(fā)生。

【第6篇】學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃用餐管理制度

學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃用餐管理制度

1、班主任要具體負(fù)責(zé)學(xué)生每天營養(yǎng)改善計(jì)劃用餐工作,認(rèn)真做好試餐和用餐后學(xué)生的動(dòng)態(tài)觀察。一旦有特殊情況,要立即向?qū)W校報(bào)告。

2、班主任要經(jīng)常性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作,負(fù)責(zé)用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程,統(tǒng)一實(shí)行集體用餐和監(jiān)督用餐,防止學(xué)生留餐、棄餐等行為,一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。

3、學(xué)生營養(yǎng)餐必須嚴(yán)格實(shí)行試餐制度,在試餐安全的情況下實(shí)行統(tǒng)一集中就餐