酒店管理專業(yè)英語教學改革探索論文

第第頁酒店管理專業(yè)英語教學改革探索論文一、酒店英語教學的現(xiàn)狀

〔一〕教材內(nèi)容缺乏實踐性

市面上大部分酒店英語教材內(nèi)容陳舊，課程結(jié)構(gòu)設(shè)計粗糙。此類教材主要涵蓋閱讀及口語部分，而忽視聽力及寫作部分的講解。而情景英語教學本應(yīng)為酒店管理英語教學的主導，缺乏相關(guān)配套的視頻及音頻資料，會直接影響教學的效果及人才的培育。

〔二〕教學方法單一

酒店英語是一門實踐性和應(yīng)用性特殊強的課程，這就要求老師在教學的過程中，不能延用傳統(tǒng)的教學方法以“填鴨式”的語法、詞匯講授為主。而現(xiàn)實狀況中，大多數(shù)老師實行該種方法授課，而沒有依據(jù)行業(yè)的需要及同學的詳細狀況采納情景式教學等方法，從而影響了教學效果。

〔三〕同學參加度低

同學的英文水平基礎(chǔ)不同，因此對于課堂的一些問答或情景對話等環(huán)境的參加度也存在差異。基礎(chǔ)較好的同學間或會與老師互動，而基礎(chǔ)較差的同學帶有抵觸的心情，因此會產(chǎn)生惡性循環(huán)的不良效果。最終，導致課堂實踐環(huán)節(jié)與將來工作環(huán)節(jié)脫節(jié)的現(xiàn)象。

二、酒店英語課堂教學改革

〔一〕編寫或選用相關(guān)酒店英語教材

酒店行業(yè)在實際經(jīng)營與運行中，會消失許多關(guān)于酒店英語的.場景實例。所以，授課老師應(yīng)需與酒店相關(guān)部門聯(lián)系，錄制相關(guān)場景的視頻及音頻，并共同編寫酒店英語教材，到達理論與實踐相結(jié)合的效果。或選用較為合適的教材，以提高同學在實際工作中的應(yīng)用力量。

〔二〕應(yīng)用多種教學方法，開展應(yīng)用型課堂教學

除教授法之外，采納任務(wù)型教學法情景型教學法、角色扮演法等方法進行教學。酒店英語涵蓋酒店各部門的管理任務(wù)，所以在講解不同部門管理職能時，應(yīng)設(shè)計相關(guān)教學場景，讓同學提高學習愛好，并融入其中。并設(shè)計一些加分及評比環(huán)節(jié)，提高同學的課堂參加度。

〔三〕以同學為主導開展教學

針對同學的現(xiàn)實水平及力量充分備課，設(shè)計不同的教學情境。如條件允許，依據(jù)同學所處水平進行分班及小班授課。依據(jù)同學的專業(yè)應(yīng)用力量設(shè)計教學環(huán)節(jié)，并鼓舞同學依據(jù)所學內(nèi)容進行情景對話編排及表演?！耙酝瑢W為主導”的教學方法，就要求老師為同學學習愛好的激發(fā)者，以鼓舞為主，指導為輔，讓同學提高英語學習的愛好，并提升英文技能。

〔四〕進行酒店英語考試改革

傳統(tǒng)的酒店英語考試以筆試為主，重點考查同學對專業(yè)詞匯及句型的把握狀況，而忽視了聽力及口語的考核。所以應(yīng)依據(jù)行業(yè)的需求及同學的把握進度，實行“過程型考核”，即針對每個學習階段，有側(cè)重地對同學進行聽力、口語、閱讀及寫作方面的考核。在考核過程中，應(yīng)允許同學有兩次考試機會，即第一次未通過，還有一次補考的機會。對于現(xiàn)階段的考試模式，會讓同學對英語學習產(chǎn)生厭煩或自卑心理。而實行“過程型考核”會提升同學的自信，并實時考核同學的接受程度，以改良下一階段的教學內(nèi)容及模式。這對老師及同學來說，均能提高教學及學習效果。

〔五〕實行中教與外教授課相結(jié)合的方式

外籍老師授課可以供應(yīng)全英文的語言環(huán)境，會促使同學們在聽課過程中集中留意力，并提高同學的聽力水平。在實際工作中，同學即將面對的群體也存在外籍顧客，故提前適應(yīng)工作氣氛對同學而言，也是有益的。且外籍老師的授課方式與中國老師的方式也會有所差異，會產(chǎn)生互補的效果。所以，實行與外教授課相結(jié)合的方式，也會提高同學的聽力及口語力量。

三、結(jié)論

酒店英語教學要取得良好的教學效果，要求學校、企業(yè)、老師、同學這幾方面共同為此努力，每個環(huán)節(jié)都不行忽視。所以，主要從以上五個方面來