食品安全教育教案（5篇）

Word第第頁食品安全教育教案（5篇）食品平安教育教案1

一、教學目的：

1、指導同學了解食品平安等學問，加強自身的素養(yǎng)培育，使同學平安、健康地成長。

2、讓同學熟悉食物中毒特征，提高自我搶救意識，預防發(fā)生食物中毒。

二、教學重點：

同學了解食品平安等學問，讓同學熟悉食物中毒特征，提高自我搶救意識，預防食物中毒的發(fā)生。

三、教學過程：

〔一〕導入：陳述一些因食品衛(wèi)生而消失問題的同學食物中毒現(xiàn)象，激發(fā)同學愛好。

20xx年11月30日，上海閔行區(qū)一家名為“亨特制造”的工廠發(fā)生群體性食物中毒大事，共有xx0名左右的工人在午餐時消失腸胃不適和嘔吐、腹瀉癥狀。據(jù)參加治療的醫(yī)生介紹，此次工人中毒一般是因食用不新奇的或腌制不夠充分的蔬菜及熟剩菜引起，主要表現(xiàn)為有頭暈、頭痛、呼吸急促、腹痛等癥狀。

20xx年04月23日，200名同學食用“人人高”牌袋裝液態(tài)奶致陜西旬陽、勉縣部分同學食物中毒，陜西液態(tài)奶生產(chǎn)企業(yè)因此而全面停產(chǎn)。

20xx年5月12日上午，江蘇徐州王陵路婦聯(lián)幼兒園在晨檢時發(fā)覺xx9名腹瀉、發(fā)燒幼兒，發(fā)病兒童皆因食物中毒引起。

老師、同學依據(jù)以上案例總結(jié)食品衛(wèi)生平安的重要性。

〔二〕讓同學說一說怎樣區(qū)分問題食品，預防食品中毒〔要求同學提前查找資料，做好預備〕。

明確：不買包裝不完好、標示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。仔細查看包裝標識、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標示清晰、合格。查看市場準入標志〔QS〕〔三〕探究：怎樣預防食物中毒？

1、什么是食物中毒：食物中毒是指食用了不利于人體健康的物品而導致的急性中毒性疾病。

2、食物中毒的類型：細菌性食物中毒，真菌毒素中毒，動物性食物中毒，植物性食物中毒，化學性食物中毒。

〔四〕同學商量溝通：怎樣留意食品平安？

老師明確并強調(diào)教育同學養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習慣。

1、正確洗手，“濕、擦、搓、干”，人人飯前便后不忘做，最好用除菌香皂，洗手液洗手。做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋〔一月一次〕。

2、路邊飲食、零食拒入口。

3、購置包裝標識、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期標示清晰和保質(zhì)期未超過的產(chǎn)品。

4、防交叉污染：買回家中的食物，應分類分區(qū)貯放；烹調(diào)時，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。

5、禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙〔可用白報紙〕包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。

7、做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。不要長期吃辛辣食品。

8、不要任憑吃野果，吃水果后不要急于喝飲料，猛烈運動后不要急于吃食品、喝水〔五〕萬一有食物中毒或發(fā)生身體不適怎么辦？

1、馬上停止食用可疑食品。

2、飲水。馬上喝下大量干凈水，稀釋毒素。

3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。

5、消失脫水癥狀〔如皮膚起皺、心率加快等〕，應盡快將中毒病人送往醫(yī)院救治。

〔六〕小結(jié)：

喜愛零食是孩子的天性，但往往在吃得興奮的同時卻遺忘要看看食品是否過期，是否變質(zhì)，請同學們在享受零食時記住要吃平安放心的食品。

食品平安教育教案2

教學目的：

1、通過活動，讓同學了解當前的食品平安現(xiàn)狀；

2、讓同學在生活中能養(yǎng)成愛潔凈的習慣，宣揚不亂吃野生菌的意義。

教學重點：

讓同學真正明確食品平安的重要性，飲食要講究的必要性。

教學過程：

〔一〕教學預備：

讓同學通過報刊、雜志、網(wǎng)絡等多種途徑，了解我國當前的食品平安狀況。老師引導：食品平安是一個關乎生命的重要話題，也是一個迫在眉睫的話題。說起食品平安，我們的很多同學會有這樣的想法：食品平安是食品安檢部門和大人們的事，和我們無關；其實，食品平安與我們息息相關，關系到我們的人生平安，是每個公民的事，也是每個公民必需知道和留意的事。

〔二〕我們面臨的食品平安問題有哪些？〔先讓同學商量他們所知道的食品平安問題有哪些〕

1、食品中農(nóng)藥殘留的危害

觀看圖片及閱讀材料，指導同學了解食品中農(nóng)藥殘留的各種。

表現(xiàn)及危害，請同學分別舉誕生活中的相應例子。使同學熟悉到農(nóng)藥殘留在食品中人類健康的危害，明確目前食品中農(nóng)藥殘留的危害無處不在的危機現(xiàn)狀。

2、濫用食品添加劑的危害

網(wǎng)上以有不少不到揭示出許多無牌、無良的商家為圖謀利而不顧人們的生命平安，濫用色素、香料等添加劑；觀看圖片及閱讀材料，了解濫用食品添加劑的主要表現(xiàn)和危害。

3、食品包裝容器與設備的危害

觀看圖片及閱讀材料，知道在日常生活中，食品與我們?nèi)祟惖年P系是最為親密的。我國收到國外關于我國出口食品包裝容器、包裝材料含有有毒有害物質(zhì)的預警通報，這些通報主要集中在重金屬、苯、微生物、二氧化硫等有毒有害物質(zhì)超標的問題上。長期食用“毒包裝”中的食物，可能導致各種疾病，例如膽結(jié)石，重金屬、苯中毒。暗藏“殺機”的食品包裝，對消費者的健康構(gòu)成了潛在威逼，不得不引起我們足夠的重視。

〔三〕面對這些問題，我們應當如何做？〔讓同學商量，得出結(jié)論〕在食用食品時我們可以做到的：

1、生吃的蔬菜和水果要洗潔凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒。

2、盡量少吃或不吃剩飯菜；假如吃剩飯菜，肯定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒。

3、不吃無衛(wèi)生保障的海產(chǎn)品，如生魚片、生貝類等，避開細菌性食物中毒。

4、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品〔這類食品如制作不當會產(chǎn)生有毒物質(zhì)〕。

5、特殊是野生菌生長的季節(jié)，我們不但不能采摘野生菌食用，還要向家長宣揚不能誤食野生菌。

6、不光臨無牌無證的小販。

在我國，在各個街頭巷尾幾乎都可以觀察不少無牌無證的流淌小販，尤其在學校四周，對于這些無牌小販，我們必需做到：

1、到正規(guī)商店里購置，不買校內(nèi)周邊、街頭巷尾的“三無”食品。

2、購置正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。

3、認真查看產(chǎn)品標簽。食品標簽中必需標注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等。不買標簽不規(guī)范的產(chǎn)品。

〔四〕老師總結(jié)：

通過我們今日的'商量，大家知道了在我們?nèi)粘Ｉ钪胁糠质称反嬖诘奈：Γ约澳男┦澄飳ι眢w有益，讓我們大家都行動起來，拒絕街邊小吃，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播；

我想只要我們細心觀看和學習，我們就能健康地成長，健康地學習和生活。

食品平安教育教案3

活動目標

1、通過真實的案例及生活場景讓幼兒懂得任憑亂吃東西的危害性。

2、提高自我愛護的意識及應對平安大事的力量。

3、引導幼兒樂于探究、溝通與共享，激發(fā)幼兒的想象力。

4、教育幼兒養(yǎng)成做事仔細，不馬虎的好習慣。

5、培育幼兒養(yǎng)成良好生活習慣的意識。

活動預備

1、真實案例《卡在喉嚨里的五角星》；課件《進餐時》、《肚子為什么疼》；情景表演《好吃的魚》

2、圖片：〔老鼠、蒼蠅叮咬過的食物。過期的食物。腐爛變質(zhì)的食物。假冒、劣質(zhì)的食物。沒洗潔凈的食物〕

3、每組一小筐〔內(nèi)有圖片如：幼兒一邊走一邊喝水；吃飯時在說笑；吃大量的雪糕；把鉛筆放入口中等〕

4、一個鐵制五角星、120急救錄音、一段輕音樂。

活動過程

一、激發(fā)愛好

1、播放120急救錄音，老師緊急提問：發(fā)生什么事啦？〔幼兒互相猜想〕

2、老師出示一個小小的鐵制五角星，故作神奇：“要想知道發(fā)生什么事？還要從這個小小的鐵制五角星說起?！?/p>

二、真實案例《卡在氣管里的五角星》進入

老師講解：這是一個真實的故事：一天，5歲的龍龍突然咳嗽不停，喘不氣來，躺不下，又坐不下，可難過了。爸爸媽媽擔憂死了。焦急的父母叫來醫(yī)院的急救車，最終經(jīng)過一位有閱歷的老醫(yī)生的檢查，這位醫(yī)生從他喉嚨的側(cè)面取出了一個大大的鐵制的五角星。醫(yī)生說這個五角星卡在的地方，一般的檢查很難發(fā)覺，幸虧爸爸媽媽準時來到了這里，要不會有生命危急的。經(jīng)過醫(yī)生的細心治療，龍龍的病最終好了。醫(yī)生告知龍龍說：“以后，肯定不能把一些危急的東西放入口中。”

講解并描述完后提問：

1、龍龍的身體好受嗎？

2、龍龍的爸爸、媽媽心里怎樣？

3、醫(yī)生從他氣管里取出了什么？為什么會這樣？

4、醫(yī)生對龍龍說了什么？

5、你還知道哪些東西特殊危急，不能放入口中？

老師感慨：當我在電視上看到這個真實的故事時，我的心里和龍龍的爸爸、媽媽一樣焦急，龍龍怎么能把那么大的五角星放入口中，幸虧醫(yī)生爺爺?shù)母哒屑夹g救了龍龍。盼望全部的小伴侶肯定要記住這個教訓，千萬不能任憑往嘴里亂放東西。

三、觀看課件、情景表演深化

1、課件《進餐時》

內(nèi)容：幼兒在吃飯時，有的在說笑，有的在扔飯，有的嘴里含著飯在玩玩具，跑鬧。

老師和幼兒一邊觀看一邊商量：小伴侶這樣做，對嗎？為什么？

老師參加發(fā)言：人在吃飯時，飯寶寶都要經(jīng)過氣管，再到胃，假如吃飯時說話，瘋鬧，飯寶寶就會走錯路，也就簡單嗆傷，嚴峻者飯卡在氣管里，會由于喘不上氣來而死亡。所以小伴侶吃飯喝水時，肯定要清靜，不能說笑，打鬧。

2、課件《肚子為什么疼》

內(nèi)容：一天，媽媽從幼兒園接冬冬回家，冬冬非要媽媽買烤腸吃，媽媽只好給冬冬買了兩根。冬冬立刻吃了。冬冬回到家，觀察籃子里盛著很多草莓，抓起來就吃，媽媽說：“冬冬，等洗潔凈了再吃?！薄拔也慌屡K”冬冬吃了許多。夜里，不知為什么冬冬的肚子疼得不得了。

觀看后商量：

小伴侶，冬冬的肚子為什么會疼？說一說，你是怎樣做的？

小結(jié)：大街上的燒烤的東西特殊不衛(wèi)生，而且吃了簡單致癌。吃水果之前肯定要洗潔凈。買食物肯定要有質(zhì)量平安標志，保制期內(nèi)的食物。一些腐爛變質(zhì)，老鼠、蒼蠅叮咬過的假冒、劣質(zhì)的食物不能吃，否則會食物中毒的。

3、老師與幼兒協(xié)作情景表演《好吃的魚》

內(nèi)容：今日是星期天，明明的媽媽買來了一條大鯉魚。做了一道好吃的蔥油鯉魚。明明聞著香香的味道忙地吃了起來，媽媽說：明明，別焦急，把魚刺弄潔凈了在吃，但明明可焦急了，突然，喉嚨里卡住了魚刺，明明難過得哭起來了。媽媽一邊勸慰明明，一邊帶他到醫(yī)院后，醫(yī)生阿姨幫他把魚刺取出來了。

提問：

〔1〕明明應怎樣吃魚？

〔2〕魚刺卡在喉嚨里該怎么辦？

孩子共同總結(jié)：小伴侶吃魚時，肯定要認真把魚刺弄潔凈再吃，一旦魚刺卡住了，小伴侶也不要哭，由于越哭，魚刺就陷得越深，應趕快告知媽媽或老師，帶你到醫(yī)院去治療。

四、嬉戲“推斷對錯”漸入

分組進行嬉戲：

1、上幼兒園時，沒有生病的小紅非要媽媽幫她帶藥到幼兒園。

〔用課件顯示動畫的兒童專家提示：〕不生病時，不能任憑吃藥，否則也會對身體造成損害。而且爸爸、媽媽的藥更不能吃，有可能造成中毒，后果特別嚴峻。

2、鄰居的小哥哥給了小妹妹一個很小的果凍吃。

〔用課件顯示動畫的兒童專家提示：〕小伴侶聽過有許多小孩由于吃果凍而卡住喉嚨里喘不氣來而死亡的事情嗎？果凍我們小伴侶盡量不吃，即使要吃時，肯定要用小勺弄碎了再吃。特殊是小的孩子肯定不要吃小的果凍。

3、夏天來了，天氣太熱，我喝了飲料，又吃雪糕。

〔用課件顯示動畫的兒童專家提示：〕夏每天氣雖然很熱，但也盡量少吃雪糕，由于雪糕太涼簡單讓胃寶寶難過的。

4、小伴侶拿了一個玻璃球放在嘴里玩。

〔用課件顯示動畫的兒童專家提示：〕玻璃球是危急物品，千萬不要放在嘴里玩，簡單出危急。

五、操作活動穩(wěn)固

1、請幼兒把小筐里認為做得不正確的圖片挑出來，并說一說為什么。

例如：小伴侶一邊走一喝水，簡單嗆到。

2、師巡回觀看幼兒引導幼兒相互商量，主動操作。

六、師幼共同布置“不亂吃東西”主題墻

1、老師快速在主題墻畫出笑臉和哭臉，幼兒把活動后的不正確的圖片張貼在主題墻的哭臉中，正確的圖片張貼在主題墻的笑臉中?！才渖陷p音樂〕

2、老師在一旁鼓舞幼兒，把其他不能吃的東西添畫在主題墻上。

3、老師鼓舞幼兒連續(xù)發(fā)揮想象和創(chuàng)意，設計“不亂吃東西”的家園互動小標語。

4、老師整理幼兒語言，一邊讀一邊書寫到主題墻上。

如：請家長、小伴侶協(xié)作老師晨間一摸、二看、三查、四問。

請家長和老師共同關注小伴侶的平安。

小伴侶不帶危急東西入園。

午睡前，兜里無異物。

小伴侶少吃冷飲，果凍，不往嘴里亂放東西。

食品平安教育教案4

教學目的：

1、使同學了解食品污染的學問，使同學了解食品中毒的學問。

2、同學在食品平安工作中的留意事項及預防措施。

教學重點：

對食品污染和中毒的預防

教學內(nèi)容：

一、食品污染

食品污染是怎么回事？食品〔食物〕從其作物生長到收獲、采摘，從生產(chǎn)加工、運輸、貯存、銷售直到食用前的每個環(huán)節(jié)中，由于各種條件，多方因素的作用及影響，使原來無毒無害的食品，混進了某些有毒有害的物質(zhì)，降低了食品的養(yǎng)分價值和衛(wèi)生質(zhì)量，人吃了這樣的食品就能對人體健康帶來不同程度的危害，這叫食品污染。

二、食物中毒

食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。

〔一〕細菌性食物中毒

細菌性食物中毒，主要發(fā)生于溫度較高的夏秋季，由于這個時期的氣溫適合病原菌增殖和產(chǎn)毒，致使病原菌污染食品而發(fā)生中毒。動物性食物引起中毒表現(xiàn)為發(fā)熱、頭痛、頭暈、食欲不振，繼而消失惡心、嘔吐、腹瀉一日可達7－8次，發(fā)燒38－40℃。嚴峻者血壓下降抽風、昏迷、重癥病人可因心衰、腎衰導致死亡。

預防：加工肉類制品時必需生熟食品分開，保存時要低溫貯藏或

用鹽腌煮肉時肉塊不應超過2公斤，厚度不超過8公分，煮沸3小時以上，蛋類要煮沸10分鐘以上。前一餐剩下的食物肯定要回鍋加熱后再食用。

〔二〕有毒動植物食物中毒

1、豆角中毒

一般豆角不中毒，但食用沒熟透的豆角能引起中毒，緣由可能與豆角中含有紅細胞凝集素沒被加熱破壞有關。豆角中毒埋伏期短，最快食后10分鐘發(fā)病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的消失胸悶，出冷汗，四肢麻木等。

預防措施：菜豆宜燉食，加工時間要長，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。

2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒

〔三〕化學性食物中毒

1、蔬菜不新奇，腐爛變質(zhì)時可能產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過程中也能產(chǎn)生亞硝酸鹽。制作熟食加過量的發(fā)色劑，亞硝酸鹽過量引起中毒。

2、有機磷農(nóng)藥中毒

那么怎樣預防食物中毒呢？

1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。飯前便后要洗手。不良的個人衛(wèi)生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去。

2、選擇新奇和平安的食品。

3、食品在食用前要徹底清潔。

4、盡量不吃剩飯菜。

5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會引起中毒。

6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。

7、不到?jīng)]有衛(wèi)生答應證的小攤販處購置食物。

8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水，不喝生水或不干凈的水。

總結(jié)：只要從以上幾個方面入手，仔細學習食品衛(wèi)生學問，把握一些預防方法，提高自我衛(wèi)生意識，就能最大限度削減食物中毒的風險度，預防食物中毒，保證我們同學們的身體健康。

食品平安教育教案5

活動目標：

1、熟悉食品包裝上的生產(chǎn)日期以及平安標志。

2、能認真觀看、分析哪些食品時平安的，哪些食品存在平安隱患。

3、在生活中增添食品平安意識，克制自己，少吃零食。

4、教育幼兒養(yǎng)成做事仔細，不馬虎的好習慣。

5、愿意大膽地把自己的想法告知大家。

活動預備：

1、各種食品包裝袋及瓶、罐。

2、霉變及變質(zhì)的食品若干。

3、教學掛圖。

活動過程：

1、活動導入，談話活動。

老師：小伴侶們，你們有沒有留意過食品包裝上的平安信息呢？在正規(guī)超市買的食品外包裝上會有生產(chǎn)日期和平安標志，你們知道嗎？

2、活動綻開：觀看教學掛圖。

〔1〕觀看教學掛圖，熟悉生產(chǎn)日期和平安標記。

①老師出示掛圖上的