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糖尿病飲食計劃與計算糖尿病飲食計劃與計算美國自50年代開始采用食品交換份法代替“精確”計算法。首都醫(yī)院營養(yǎng)部和內(nèi)分泌科糖尿病研究室參考美、日等國的資料,結合我國國情制定了糖尿病的食品交換表?，F(xiàn)介紹如下:糖尿病飲食計劃與計算A.將糖尿病人常用食品按所含營養(yǎng)成分的特點分為六類:·第一類:富含碳水化物的谷類,包括土豆、山藥等塊根類和粉條、粉皮等淀粉類食品?！さ诙?富含無機鹽、維生素和食物纖維的蔬菜類。第三類:富含無機鹽、維生素和果糖的水果類第四類:富含蛋白質(zhì)的瘦肉類,包括蛋類和豆制品?！さ谖孱?含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物等營養(yǎng)素的乳類,包括干(青)黃豆、豆腐粉、豆?jié){。第六類:富含脂肪的油脂類,包括花生、核桃等硬果類糖尿病飲食計劃與計算將上述六類食品按常用儀器的常用量計算出每一份的營養(yǎng)值。營養(yǎng)值盡量用整數(shù)表達,便于記憶。如每一交換份白面,即50g白面供熱能756kJ,每一交換份瘦肉,即50g肉供熱能336kJ等等。B.根據(jù)當?shù)氐墓闆r和飲食習慣,在每類食品中列出其它等值(營養(yǎng)值基本相等)食品交換量。如谷類值表中列出50g白米可換成土豆250g;瘦肉類等值表中列出50g瘦肉可換成大雞蛋一個等等。糖尿病飲食計劃與計算C.按照糖尿病營養(yǎng)治療原則列出不同熱能的交換份

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