烏魯木齊域奇生物科技公司申報項目高新區(qū)可行性研究報告書編制提綱

烏魯木齊高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)創(chuàng)新基金項目可行性研究報告編制提綱第一部分：項目總論1、申請項目的概述。新疆特色瓜果之一哈密瓜，其優(yōu)質(zhì)的聲譽響遍國內(nèi)外，但是由于其保鮮貯運問題長期未能徹底解決，故難以實現(xiàn)大批量的運往疆外，為能實現(xiàn)這一目標——把優(yōu)質(zhì)的新疆哈密瓜銷往國內(nèi)外，現(xiàn)我公司通過與新疆大學合作，對其進行：①田間誘抗——哈密瓜田間誘抗由新疆農(nóng)業(yè)大學與澳大利亞合作首先在國內(nèi)進行研究，但技術(shù)尚未應用于生產(chǎn)；②田間果實膨大期單瓜套袋隔離技術(shù)及應用。據(jù)我們前期研究，哈密瓜田間的潛伏侵染主要來自于果實迅速膨大期，由于哈密瓜表面形成裂隙而導致病菌浸入。因此，我們提出在田間哈密瓜果實膨大期采取單瓜套袋，將瓜體與外界病原微生物隔離，避免其延裂隙浸入瓜體的技術(shù)措施，這即是本項目中的主要創(chuàng)新點，也是項目的主要研究內(nèi)容；③哈密瓜超聲波或超聲波+殺菌劑的采后處理技術(shù)；④瓜采后處理技術(shù)，是在本項目中首次提出，這是本項目中的另一主要創(chuàng)新點，也是項目的一項主要研究內(nèi)容；集成優(yōu)化采后哈密瓜后熟衰老和病害控制技術(shù)。通過預冷、保鮮劑、乙烯拮抗劑、氣體調(diào)節(jié)、包裝等技術(shù)的集成，開發(fā)哈密瓜保鮮包裝產(chǎn)品和安全高效的冷鏈物流保鮮技術(shù)。目的主要用途及應用范圍：哈密瓜是新疆最具特色的瓜果，但采后易后熟衰老和受病原菌侵染，加之運距長，保鮮貯運技術(shù)落后，運銷過程腐爛變質(zhì)損失在30%左右，且品質(zhì)差。本項目著重研究哈密瓜采前田間誘抗、采后殺菌、預冷、保鮮包裝及運輸條件控制等多項技術(shù)的創(chuàng)新及應用，解決較高成熟度哈密瓜采后運銷過程中易腐爛變質(zhì)的技術(shù)問題，建立哈密瓜采后處理及保鮮貯運的技術(shù)規(guī)范，提高哈密瓜質(zhì)量及市場競爭力，為新疆哈密瓜進入國內(nèi)和國際市場提供研究基礎和技術(shù)支撐。2、簡述項目的社會經(jīng)濟意義、目前的進展情況、申請技術(shù)創(chuàng)新基金的必要性。項目的社會經(jīng)濟意義：我區(qū)作為中央西部大開發(fā)的重點，在“十一五”規(guī)劃中，已明確了“依托豐富的水土光熱資源，大力發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的特色農(nóng)業(yè)，建設全國最大的特色林果基地”的戰(zhàn)略部署。近幾年來，我區(qū)林果種植面積以每年新增百萬畝的速度向前發(fā)展，到2006年底全區(qū)林果種植面積已超過1200萬畝，其中南疆環(huán)塔里木盆地已達到1000萬畝，特色林果業(yè)已是目前新疆農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)中發(fā)展速度最快、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度最廣和增收潛力最大的產(chǎn)業(yè)。根據(jù)《自治區(qū)黨委、自治區(qū)人民政府關(guān)于加快特色林果業(yè)發(fā)展的意見》，到2010年全區(qū)林果面積達到1500萬畝，果品產(chǎn)量達到1000萬噸以上，果品貯藏保鮮率達到35%，加工率達到20%以上，果品及深加工產(chǎn)品產(chǎn)值達到300億元以上。哈密瓜是新疆特色瓜果之一，大約在1600年前，新疆就已大量種植，哈密、吐魯番是新疆最大的哈密瓜生產(chǎn)基地。新疆地處歐亞大陸橋腹地，是典型的大陸性氣候，光熱資源充足，晝夜溫差大，日照時間長，造就了特色水果的資源優(yōu)勢。哈密瓜是新疆傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)，世稱“名貴之果”、“瓜中之王”，在國內(nèi)外市場上享有盛譽。2007年，新疆哈密瓜種植面積已發(fā)展到近60萬畝，預計到2010年全疆哈密瓜種植面積發(fā)展到近80萬畝，總產(chǎn)量達到180萬噸。甜瓜種植面積和產(chǎn)量逐年增加，但產(chǎn)后轉(zhuǎn)化能力薄弱,甜瓜商品化程度低，產(chǎn)品銷售的市場風險日益突出。在我區(qū)甜瓜種植面積快速發(fā)展的同時，區(qū)外種植面積和產(chǎn)量也在持續(xù)增加，內(nèi)蒙古、甘肅、山東、海南等地也開始大面積種植哈密瓜，并打著“新疆哈密瓜”的牌子進入市場，還運用溫室栽培等技術(shù)手段使這種哈密瓜一年四季均可上市。據(jù)了解，今年內(nèi)蒙古僅一個地區(qū)的哈密瓜種植面積就達到30萬畝。目前是北京、上海、廣州等哈密瓜的主銷地，真正產(chǎn)自新疆的哈密瓜只有60%左右。使國內(nèi)供應總量迅速攀升、局域產(chǎn)量相對過剩的局面已經(jīng)形成，將意味著市場競爭更加激烈，銷售壓力和市場風險日益凸現(xiàn)。托克遜縣今年擴大哈密瓜種植面積，哈密瓜面積達10355畝，比去年增長了2.5倍，哈密瓜面積增大了，瓜的價格卻從去年的平均1元至1.2元降至今年的0.7元，出現(xiàn)滯銷和賤賣的情況，挫傷廣大果農(nóng)的生產(chǎn)積極性，對甜瓜產(chǎn)業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展造成不利影響。哈密瓜只達到較高的成熟度才能體現(xiàn)新疆哈密瓜的營養(yǎng)價值、風味、質(zhì)地、口感等特色品質(zhì)。由于目前采用常溫運輸，運輸過程中的哈密瓜溫度在30-50℃；且運距長，以烏市為起運地，距北京3768km，距上海4077km，距廣州4678km,且產(chǎn)地到烏市還有200-1000km的運距。由于對哈密瓜采后，尤其是運銷過程中生理、病理的研究和認識，采后處理、包裝、保鮮貯運技術(shù)落后，沒有高效的運銷鏈系統(tǒng)，成熟度高的哈密瓜很難運抵國內(nèi)主要的消費市場，迫使運輸商在哈密瓜還未成熟時（5-7成熟）就開始采摘和起運；當然甜瓜選育品種也有問題，對這種問題起到了推波助瀾的作用。最典型的就是“早金”，在新疆種植面積很大，因為它不但早熟，還有著極具欺騙性的外表，即瓜在5--6成熟時，糖分還很低的情況下，就開始呈現(xiàn)出金黃色外表，這極大地滿足了趕早上市的需求。這些年我們見到，還是黃瓜味的“早金”就開始起運出疆上市了。所以運抵國內(nèi)市場上的新疆哈密瓜并未成熟，很難體現(xiàn)出其特色品質(zhì)，這種做法的后果是使新疆哈密瓜逐漸喪失其在消費者心目中的良好聲譽，砸了吐魯番哈密瓜的牌子，價格被壓得很低。加之新疆哈密瓜的運距確長、運費高，在市場失去了與其它產(chǎn)地甜瓜的競爭優(yōu)勢。要發(fā)揮新疆哈密瓜的品質(zhì)優(yōu)勢，增強其在市場上的競爭優(yōu)勢，就必需提高進入市場哈密瓜成熟度，因此新疆哈密瓜高效供銷鏈系統(tǒng)的研究和建設，以及圍繞供銷鏈研究和解決甜瓜的后熟衰老、病害控制等技術(shù)問題，成為急待解決的緊迫問題。哈密瓜種植區(qū)多在南北疆偏遠地區(qū)，遠離內(nèi)地市場，運距長，由于哈密瓜是呼吸躍變型果實，采后易后熟衰老，而且在采收和采后貯運各個環(huán)節(jié)中極易受機械損傷，給病原菌侵染創(chuàng)造了有利條件，采后腐爛損失嚴重；新疆哈密瓜因腐爛變質(zhì)造成的損失在30%左右。近年來的研究表明哈密瓜采后腐爛的優(yōu)勢病原菌有4種,分別是主要病害為黑斑?。ɑジ艚绘滄逜lternaria.alternata）、白霉病（鐮刀菌Fusariumsp.）、軟腐?。ǜ咕鶵hizopussp.）、青霉病（青霉病Penicilliumsp．）。病害侵染主要發(fā)生于（1）哈密瓜田間生長期間侵染，尤其在果實迅速膨大形成裂紋時受到侵染的可能性最大，形成病菌的潛伏侵染；（2）采收時的機械損傷處的侵染；（3）貯運過程，環(huán)境和甜瓜表面附著病菌從皮孔、氣孔等部位侵入。侵染菌會在甜瓜后熟衰老時和不適宜的貯運條件下，迅速生長繁殖造成貯、運、銷過程中的腐爛變質(zhì)。長期以來，對哈密瓜采前采后病害的防治措施主要是采用抗病品種和使用化學藥劑，雖然化學殺菌劑可有效控制病害，但長期使用會導致病菌產(chǎn)生抗藥性、造成哈密瓜品質(zhì)下降、引起農(nóng)藥殘留、帶來食品安全的困擾、污染環(huán)境等問題。由于缺少抑制病害發(fā)生的有效技術(shù)措施，使哈密瓜采后的腐爛變質(zhì)成為制約新疆哈密瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素之一。哈密瓜采后生理、病理和貯藏保鮮及采后病害控制技術(shù)研究大都局限于各種類型的貯藏庫中進行，是一種靜態(tài)的研究，但作為新疆最具特色瓜果之一的哈密瓜，其真正的價值并不能在當?shù)伢w現(xiàn)，主要的消費市場還是在新疆以外的區(qū)域。采后的哈密瓜實際上一直處于供銷鏈上不斷地周轉(zhuǎn)和流動狀態(tài)，其采后的腐爛變質(zhì)主要在哈密瓜運銷過程中發(fā)生，技術(shù)要求遠比靜太庫中貯藏高。目前國內(nèi)缺少對哈密瓜運銷過程中其生理衰老變化、病害過程的認識，缺少有效后熟衰老和病害控制技術(shù)，保鮮技術(shù)相對落后，造成產(chǎn)品異味、變色、感官質(zhì)量降低、失重等，品質(zhì)和商品率低，缺乏市場競爭力；因此貯藏保鮮作為新疆哈密瓜產(chǎn)后的重要環(huán)節(jié)，是延伸產(chǎn)業(yè)鏈、延長貨架期、減少采后損失、增加附加值和市場競爭力的有效途徑。本課題正是圍繞以上問題，針對哈密瓜產(chǎn)后貯藏保鮮的技術(shù)研究。：本項目在對哈密瓜后熟衰老、病害發(fā)生機理認識的基礎上，著重研究哈密瓜采前田間誘抗、采后高效安全殺菌、預冷、保鮮包裝及運輸條件控制等多項技術(shù)，通過創(chuàng)新及集成應用，解決較高成熟度哈密瓜采后運銷過程中易腐爛變質(zhì)的技術(shù)問題，建立哈密瓜采后處理及保鮮貯運的技術(shù)規(guī)范，提高哈密瓜質(zhì)量、減少果品腐爛率、延長貯藏期和貨架期、提高果品商品率和市場競爭力，促進新疆哈密瓜的資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和經(jīng)濟優(yōu)勢，項目實施對促進哈密瓜產(chǎn)業(yè)由數(shù)量型向質(zhì)量型、效益型轉(zhuǎn)變，產(chǎn)品型向商品型轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效發(fā)展，增加農(nóng)民收入，具有重要意義。目前的進展情況項目技術(shù)依托單位新疆農(nóng)業(yè)大學食品科學學院，從1984年承擔新疆科委重大研究項目“提高甜瓜品質(zhì)及產(chǎn)量研究”開始到今，從事哈密瓜采后研究已近二十五年，在哈密采后生理、病理、保鮮技術(shù)等方面都作了大量的研究工作。2002年與澳大利亞悉尼大學進行研究合作，承擔了為期3年的澳大利亞ACIAR基金項目“postharvesthandlinganddiseasecontrolinmelonsinchinaandaustralia”，引進了國外先的研究方法及田間誘抗技術(shù)，通過田間生長期、采后施用誘抗劑，顯著提高了哈密瓜在田間及采后對各種病害的抵抗能力，并提高品質(zhì)及采后貯藏效果。通過長期的研究積累豐富的研究經(jīng)驗，并建立了哈密瓜分析檢測技術(shù)方法和實驗技術(shù)手段，為本項的實施和應用提供了很好的技術(shù)支撐和研究基礎2004年，公司在經(jīng)過前期充分調(diào)研的基礎上，依托公司遍及全國的新鮮瓜果供銷鏈的運銷體系和新疆特色瓜果的豐富資源，將新疆哈密瓜的保鮮貯運作為公司今后重點的發(fā)展方向之一，到目前，已通過供銷鏈體系成功地向廣州、北京、深圳等中心城市運送哈密瓜1500多噸，產(chǎn)品深受受內(nèi)地消費者的歡迎，樹立了自己的“好古麗”品牌，取得了初步成效，得到當?shù)卣拇罅χС郑⒘肆己玫暮献麝P(guān)系，這些工作為本項目的實施和今后將新疆哈密瓜的保鮮貯運業(yè)做大做強奠定了良好的基礎。申請技術(shù)創(chuàng)新基金的必要性（1）產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要：在國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品買方市場的條件下，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者所面臨的風險發(fā)生了變化，從以前主要面臨生產(chǎn)領(lǐng)域的風險轉(zhuǎn)變?yōu)樯a(chǎn)與市場風險并存，且主要是市場風險，農(nóng)業(yè)增產(chǎn)不增收的情況更加頻繁，農(nóng)民的收入及其收入的預期非常不穩(wěn)定，農(nóng)業(yè)進一步發(fā)展的主要矛盾已經(jīng)從生產(chǎn)領(lǐng)域轉(zhuǎn)向市場流通領(lǐng)域。因此，構(gòu)建適應市場經(jīng)濟運行的農(nóng)產(chǎn)品流通體制，將農(nóng)戶的小生產(chǎn)與大市場有效地連接起來，提高農(nóng)產(chǎn)品市場的運行效率，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的經(jīng)營風險，將是當前和今后一段時期我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要任務，也是我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然路徑選擇。保鮮貯運正是哈密瓜進入流通領(lǐng)域的重要組成部分，減少采后損失、提高品質(zhì)，延長貨架期、增加附加值和市場競爭力的有效保障。（2）市場競爭和提高企業(yè)發(fā)展核心競爭力的需求：從20世紀90年代起，內(nèi)蒙古、甘肅、山東、海南等地也開始大面積種植哈密瓜，并打著“新疆哈密瓜”的牌子進入市場，而且由于采用溫室等先進的種植手段，上市早，運輸線路短，成本低，嚴重地沖擊正宗哈密瓜市場。今年內(nèi)蒙僅一個地區(qū)的哈密瓜種植面積就達到30萬畝。目前成為在北京、上海、廣州等哈密瓜的主銷地，真正產(chǎn)自新疆的哈密瓜只有60％左右。內(nèi)地省區(qū)的甜瓜具有運距短、運輸成本低的特點，形成價格比較優(yōu)勢，對新疆哈密瓜造成很大沖擊。能與內(nèi)地“哈密瓜”形成競爭優(yōu)勢的核心是新疆哈密瓜的品質(zhì)。但由于新疆運距遠，保鮮運銷技術(shù)落后，為減少運輸風險，迫使經(jīng)銷商將成熟度很低（5-7成）的瓜運至內(nèi)地市場，不僅喪失了其核心的競爭優(yōu)勢，也為敗壞新疆哈密瓜的市場形象起了推波助瀾的作用。提高商品哈密瓜的成熟度是保證哈密瓜的品質(zhì)的關(guān)鍵。與成熟度較低的哈密瓜相比，較高成熟度的瓜不耐貯運，運銷較高成熟度的哈密瓜需要有良好的技術(shù)保障體系，所以保鮮運銷技術(shù)是提高新疆哈密瓜市場競爭力關(guān)鍵，也是企業(yè)提升核心競爭力的關(guān)鍵。3、簡述本企業(yè)實施項目的優(yōu)勢和風險實施項目的優(yōu)勢：（1）2004年，公司在經(jīng)過前期充分調(diào)研的基礎上，依托公司遍及全國的新鮮瓜果供銷鏈的運銷體系和新疆特色瓜果的豐富資源，將特色瓜果的保鮮貯運作為公司今后重點的發(fā)展方向，到目前，已通過供銷鏈體系成功地向廣州、北京、深圳等中心城市運送葡萄、哈密瓜、庫爾勒香梨、杏子等瓜果近萬噸，產(chǎn)品深受內(nèi)地消費者的歡迎，樹立了自己的“好古麗”品牌，邁出公司特色瓜果產(chǎn)品批量走向內(nèi)地市場的關(guān)鍵性的一步，取得了初步成效，得到當?shù)卣拇罅χС郑〉昧肆己玫慕?jīng)濟效益。這些工作為本項目的實施和今后將新疆特色瓜果保鮮貯運業(yè)做大做強奠定了良好的基礎。（2）深圳新榮懋發(fā)展有限公司是項目承擔企業(yè)的大股東之一，是國內(nèi)最大的新鮮瓜果進出口貿(mào)易公司之一，在國內(nèi)外新鮮水果經(jīng)營領(lǐng)域擁有很強的優(yōu)勢和極高的聲譽，為業(yè)內(nèi)知名企業(yè)，公司目前年經(jīng)營水果達35000余噸，經(jīng)營品種達120多種，已在全國十多個大城市，如北京、天津、上海、武漢、廣州、深圳等地建立水果批發(fā)公司和配送中心，還在全國十多個省建立了自己的水果生產(chǎn)和供應地，形成了完整的新鮮瓜果的供銷鏈。為項目實施提供了可靠的供銷保障體系。（3）項目技術(shù)依托單位新疆農(nóng)業(yè)大學食品科學學院，從1984年承擔新疆科委重大研究項目“提高甜瓜品質(zhì)及產(chǎn)量研究”開始到今，從事哈密瓜采后研究已近二十五年，在哈密采后生理、病理、保鮮技術(shù)等方面都作了大量的研究工作。2002年與澳大利亞悉尼大學進行研究合作，承擔了為期3年的澳大利亞ACIAR基金項目“postharvesthandlinganddiseasecontrolinmelonsinchinaandaustralia”，引進了國外先的研究方法及田間誘抗技術(shù)，通過田間生長期、采后施用誘抗劑，顯著提高了哈密瓜在田間及采后對各種病害的抵抗能力，并提高品質(zhì)及采后貯藏效果。通過長期的研究積累培養(yǎng)了一批在該領(lǐng)域的科技人才，積累了豐富的研究經(jīng)驗，并建立了哈密瓜分析檢測技術(shù)方法和實驗技術(shù)手段，為本項的實施和應用提供了很好的技術(shù)支撐和研究基礎。項目實施的風險：（1）哈密瓜的病害的田間潛伏浸染是采后病害發(fā)生的重要來源，但采前病害控制措施及應用涉及的農(nóng)戶多、管理水平差異大、種植地域廣闊等多方面的因素，為項目實施過程中的田間潛伏浸染控制增加了很多不確定因素，一定程度上增加了項目實施的風險。（2）哈密瓜采后仍是活的有機體，仍然進行著物質(zhì)與能量的代謝，并與環(huán)境因素(溫度、濕度、氣體成分)有著密切的關(guān)系，環(huán)境的變化對哈密瓜采后貯藏保鮮效果的影響很大。新疆的運距長、運輸方式和過程環(huán)節(jié)多、運輸環(huán)境條件控制難度大，增加了課題實施過程中運輸控制的難度和風險。（3）市場風險，市場的需求隨國際、國內(nèi)、區(qū)域的經(jīng)濟環(huán)境而處于不斷的變化中，還有突發(fā)事件存在，為項目目標產(chǎn)品的市場銷增加了很多確定因素。4、項目計劃目標（此欄目各項指標是項目立項后，簽訂合同的主要內(nèi)容，也是項目驗收的主要依據(jù)）：總體目標：在本項目執(zhí)行期內(nèi)，即由2008年起始至2010年結(jié)束，共投資500萬元。其項目完成時達到中式的階段，實現(xiàn)的年生產(chǎn)能力達到600噸的能力及1850萬元產(chǎn)值，企業(yè)資產(chǎn)規(guī)模達到700萬元，企業(yè)人員總數(shù)達到25人，因本項目實施而新增就業(yè)人數(shù)最低為10人。經(jīng)濟目標：通過本項目的實施，累計實現(xiàn)銷售收入可達到2200萬元，累計繳稅總額達到58萬元，累計凈利潤達到377萬元。技術(shù)指標：項目產(chǎn)品的主要性能指標本項目著重研究哈密瓜采前田間誘抗、采后殺菌、預冷、保鮮包裝及運輸條件控制等多項技術(shù)的創(chuàng)新及應用，解決較高成熟度哈密瓜采后運銷過程中易腐爛變質(zhì)的技術(shù)問題：（1）開發(fā)以防治哈密瓜田間潛伏侵染為目標的誘抗技術(shù)和單瓜套袋技術(shù)；（2）開發(fā)哈密瓜采后高效殺菌技術(shù)和預冷技術(shù)；（3）開發(fā)哈密瓜的保鮮包裝技術(shù)及運輸條件控制技術(shù)；（4）項目實施2年期間，保鮮運銷哈密瓜1200噸。（5）哈密瓜經(jīng)運輸后，完好率達85%以上，貯藏時間50-60天，貨架期天7-10，（6）建立哈密瓜采后商品化處理及保鮮貯運技術(shù)規(guī)范。根據(jù)本項目實施的結(jié)果，申請在自治區(qū)質(zhì)量監(jiān)督局的質(zhì)量標準備案。并通過的新疆科技廳成果處中試驗收。5、主要技術(shù)、經(jīng)濟指標對比。列表對項目實施前后的相關(guān)指標進行比較。主要技術(shù)指標對比指標項目實施前項目實施后哈密瓜運銷完好率達50-60%85%以上，貯藏時間25-3050-60貨架期天2-57-10采后商品化處理技術(shù)規(guī)程無有主要經(jīng)濟指標對比指標項目實施前項目實施后2008年10月100350萬2009年10月350萬500萬元2010年12月500萬元1000萬元—1200萬元第二部分：企業(yè)概況基本信息企業(yè)名稱烏魯木齊域奇生物科技開發(fā)有限公司成立時間2002年注冊資本150萬元注冊地址烏魯木齊市高新街237號辦公地址烏魯木齊市高新街237號姓名性別最高學歷專業(yè)職位辦公電話移動電話項目負責人馮作山男博士農(nóng)產(chǎn)品儲藏加工總經(jīng)理466561013999268877聯(lián)系人劉雪麗女中專營銷部門主管466813213999231607股東構(gòu)成股東名稱(姓名)投資者經(jīng)濟形態(tài)法人代碼(身份證號)學歷上市公司境外公司或外籍所占股份投資方式深圳鑫榮懋農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司公司法人75045016-6否否40%現(xiàn)金李金熹自然究生40%現(xiàn)金宋紅玲自然專20%現(xiàn)金企業(yè)類型番茄紅素6萬瓶，采用委托加工。民營科技企業(yè)注釋：企業(yè)類型（研發(fā)型填寫已有成果數(shù)，已轉(zhuǎn)讓成果數(shù)；生產(chǎn)型填寫已生產(chǎn)產(chǎn)品品種數(shù)量，生產(chǎn)場地面積）第二章管理團隊核心團隊烏魯木齊域奇生物科技開發(fā)有限公司總經(jīng)理李金熹，2003年畢業(yè)于新疆農(nóng)業(yè)大學食品科學研究生專業(yè)，其間主要研究番茄紅素及苦參堿的提取技術(shù)。王富杰通過多年來在外企及其他各行各業(yè)積累的豐富營銷策略，為公司贏得了很好的效益。財物主管許瑛，25年的職業(yè)生涯為公司正常、快速的資金運轉(zhuǎn)發(fā)揮了積極的貢獻。項目技術(shù)負責人：馮作山教授（碩士研究生導師，副院長，中國農(nóng)業(yè)大學博士生）先后參加了自治區(qū)攻關(guān)項目“甜瓜采后生理及病理研究”、自治區(qū)基金項目“新疆無核白葡萄落粒的生理學研究”國家自然科學基金項目“哈密瓜采后病理、病害病理及哈密瓜采后病害與化學控制研究”，2005主持澳大利亞ACIAR基金項目“postharvesthandlinganddiseasecontrolinmelonsinchinaandaustralia”，2005年通過中、澳專家組的驗收，并得到國外專家的好評。為本項目實施提供了強有力的技術(shù)支撐和科研管理經(jīng)驗。創(chuàng)業(yè)企業(yè)家介紹烏魯木齊域奇生物科技開發(fā)有限公司成立于2002年8月，法人代表李金熹，研究生學歷。于2003年畢業(yè)于新疆農(nóng)業(yè)大學食品科學研究生專業(yè)，其間主要研究番茄紅素及苦參堿的提取技術(shù)。參加過“阿魏菇”種植項目的技術(shù)研發(fā)、多種食用飲料配方及生產(chǎn)工藝的研究并取得了一定的成績。注釋：核心團隊包括總經(jīng)理、分管技術(shù)、市場、財務等方面的副總經(jīng)理和同類職務的人員，在此填寫核心團隊成員的教育背景及工作業(yè)績。第三章企業(yè)現(xiàn)有能力研發(fā)能力烏魯木齊域奇生物科技開發(fā)有限公司自具有一定的研發(fā)力量，公司在成立之初，就投巨資成立了食品化學分析室，配備了固定的具有碩士研究生學歷技術(shù)人員3名，農(nóng)業(yè)大學及新疆大學的兼職教授多名。其間進行了枸杞汁、葡萄汁、哈蜜瓜汁等的生產(chǎn)工藝研究，孜然油、番茄紅素、苦參堿等的提取研究。補充?。?！李金熹總經(jīng)理為項目負責人，自公司成立以來，前后用于科技項目研發(fā)共投入了160多萬元，并取得了一定的經(jīng)濟效益。此外，公司以新疆農(nóng)業(yè)大學食品科學學院為技術(shù)依托單位，采用產(chǎn)學研緊密結(jié)合的長期合作的方式，并投資共建了域奇生物科技公司實驗室，并由馮作山教授為該項目的技術(shù)負責人，在研究人員與分析儀器設備上實現(xiàn)資源共享。新疆農(nóng)業(yè)大學食品科學學院有食品科學與工程和包裝工程，2個本科專業(yè)和1個食品科學碩士點，四個專業(yè)實驗室，有教授1人、副教授8人、講師18人、助教4人；碩士以上學歷15人，在校碩士研究生75人。實驗室面積1857平方米，設備萬元以上86臺件，合計350萬元,配備有：NU-6382E超低溫冰箱，DYY-11電泳儀、GL21MC高速冷凍離心機、島津1700紫外分光光度計、XS104電子分析天平、WSC-S自動測色色差儀、DA620S微量熒光檢測計、HD系統(tǒng)整套層析色譜工作站系統(tǒng)、Spectrumone付里葉紅外分光度計、SLQ-6型紫外分光光度儀、LDZ-X-40SA1自動收集器、RE-3000A分光光度計、CS-910島津雙波薄層層析、0—200PPM掃描儀、WD240A數(shù)碼顯微鏡、Hygrolab2螺旋式蒸發(fā)儀、高速臺式冷凍分離機、氣相和液相色譜儀等現(xiàn)代食品分析檢測儀器，為本項目的實施構(gòu)建了良好實驗平臺和技術(shù)支撐。該學院自上世紀七十年代以來，承擔了十多項國家、國際合作、自治區(qū)教委等針對新疆特色瓜果的采后生理、病理及貯藏保鮮技術(shù)為研究內(nèi)容的重大科研究項目，發(fā)表了高質(zhì)量的研論文幾十篇，在新疆特色瓜果的采后生理、病理的理論研究及貯藏保鮮技術(shù)方面的應用基礎和應用研究處于國內(nèi)領(lǐng)先水平。生產(chǎn)及營銷能力公司目前為了最大合理化運用資金的分配及運轉(zhuǎn)，采取了目前最適合公司發(fā)展運行的生產(chǎn)模式委托加工，以銷定量，通過傳統(tǒng)的分級代理形式，實現(xiàn)零庫存銷售，取得了很好的效果。資金管理能力通過2007年財物報表可以分析出，總體狀況還可以，基本做到收支平衡。由于大量的投入研發(fā)金費，一些項目的經(jīng)濟效益目前還暫時不能看出，但是由于公司的經(jīng)營狀況良好，可以確保本項目能夠順利實施其他特殊能力公司于2003年、2004年，分別在自治區(qū)輕工業(yè)廳和自治區(qū)質(zhì)量監(jiān)督局備案了番茄紅素及苦參堿的企業(yè)標準注釋：（1）研發(fā)能力，包括企業(yè)的研發(fā)隊伍和資金投入以及近年來取得的研究開發(fā)成果。（2）生產(chǎn)及營銷能力，包括企業(yè)的具備的生產(chǎn)條件、經(jīng)營模式和市場策劃能力、銷售渠道等。（3）資金管理能力，包括應收賬款、應付賬款的管理策略和回收及支付能力；是否得到過銀行貸款并能夠按期償還，是否有銀行頒發(fā)的資信等級證書。（4）其他特殊能力，包括已獲得的質(zhì)量認證、高新技術(shù)企業(yè)認證以及其他特殊資格或證明等。第四章企業(yè)發(fā)展歷程企業(yè)目前財務經(jīng)濟狀況及分析至2008年10月31日止，企業(yè)總資產(chǎn)：548萬元。總負債：218萬元。固定資產(chǎn)總額：507萬元。總收入：805萬元。凈利潤：109萬元。上交稅費：15萬元。資產(chǎn)負債率：40%;流動比率：229%;速動比率：170%;總資產(chǎn)報酬率：89%;銷售利潤率:16%;凈資產(chǎn)收益率：43%;存貨周轉(zhuǎn)率:9%;銷售收入增長率:15%;凈利潤增長率：20%;凈資產(chǎn)增長率:154%.通過以上數(shù)據(jù)可以看出我公司目前正處于高速發(fā)展期.今后三年：我公司將加大與信譽度較高的企業(yè)進行合作。避免債務糾紛，及時回籠資金，投入再生產(chǎn)。今、明、后這三年我公司也將逐步平穩(wěn)的運用市場規(guī)律逐步增加投資，爭取每年以30%—50%利潤增長和150%以上的資產(chǎn)增長速度謀求發(fā)展。企業(yè)發(fā)展歷程烏魯木齊域奇生物科技開發(fā)有限公司成立于2002年8月，公司成立之初還是處于摸爬階段，經(jīng)濟效益不盡如人意。經(jīng)過近五年的努力，由最初成立時的6名員工，增至現(xiàn)今的15人。由最初的年銷售幾萬元到現(xiàn)在的七百多萬元。2003年年初，第一個代表性產(chǎn)品番茄紅素膠囊正式上市；2004年，“從苦豆子中提取苦參堿項目”在高新技術(shù)開發(fā)區(qū)立項并于2006年順利通過驗收。2006年“200畝苦豆子種植基地及苦參堿提取”項目，在自治區(qū)財政廳扶貧辦立項。2007年已經(jīng)開始實施，前景不錯。注釋：（包括最初成立情況、重大項目開發(fā)、主要產(chǎn)品上市、重大融資事件、公司人員總數(shù)變化情況、總資產(chǎn)、凈資產(chǎn)、主營業(yè)務收入、利潤水平的重大突破以及本企業(yè)認為的其他重大事件。）第三部分項目技術(shù)與產(chǎn)品實現(xiàn)第一章項目基本情況一、項目基本信息項目名稱哈密瓜采后保鮮貯運技術(shù)研究和示范所屬領(lǐng)域生物起始時間2008年6月計劃完成時間2010年12月注釋：1）所屬領(lǐng)域根據(jù)項目內(nèi)容填寫；2）計劃完成時間：申請無償資助的項目，計劃完成時間為項目申請時間后的12個月至24個月(、醫(yī)藥類的藥品項目可以放寬至36個月)。申請貸款貼息的項目，其項目計劃完成時間為項目申請時間后的12個月至36個月。二、項目技術(shù)傳承1、項目技術(shù)來源開發(fā)方式技術(shù)來源單位類別技術(shù)來源單位名稱產(chǎn)權(quán)歸屬及獲得方式自主開發(fā)產(chǎn)學研合作開發(fā)技術(shù)（主要參加單位不超過2個）高校新疆農(nóng)業(yè)大學食品科學學院雙方共享,通過技術(shù)研發(fā)國內(nèi)其它單位及個人技術(shù)///引進技術(shù)本企業(yè)消化創(chuàng)新///注釋：1）自主開發(fā)指在產(chǎn)品規(guī)劃、產(chǎn)品的概念開發(fā)、產(chǎn)品的系統(tǒng)設計、產(chǎn)品的詳細設計、產(chǎn)品的測試與改進、產(chǎn)品試用中以自身企業(yè)為主體進行考慮，擁有完全的決策權(quán)；2）產(chǎn)學研合作開發(fā)指以企業(yè)為主體，以科研院所為主要技術(shù)支撐（主要參加單位不超過2個），技術(shù)開發(fā)成果應用于企業(yè)；3）引進技術(shù)本企業(yè)消化創(chuàng)新指產(chǎn)品開發(fā)、設計中所用的技術(shù)屬于國外技術(shù)，由本企業(yè)引進后，在此基礎上消化、吸收，再創(chuàng)新；4）獲得方式是指通過技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)出資、委托開發(fā)和共同開發(fā)獲得的所有權(quán)或使用權(quán)。2、與項目相關(guān)的專利情況專利號碼專利名稱專利類型專利權(quán)人進展情況專利范圍名稱性質(zhì)與項目單位關(guān)系注釋：1)專利權(quán)人：包括申請人名稱、申請人性質(zhì)（單位、個人）、申請人與申報單位的關(guān)系。如果是單位：專利申請單位與項目申報單位的關(guān)系（同一單位，是申報單位的主管單位、存在股權(quán)關(guān)系、不存在股權(quán)及主管關(guān)系、合作關(guān)系），專利申請個人與申報單位的關(guān)系（法定代表人、技術(shù)負責人、股東、非股東）；2)專利進展情況（申請、已簽發(fā)受理通知書和專利申請?zhí)枴⒑灠l(fā)授權(quán)通知書正在公告申請文件、已頒發(fā)專利證書）；3)專利范圍（國內(nèi)專利、國際專利及申請地）三、項目負責人及技術(shù)骨干基本情況項目負責人及技術(shù)骨干基本情況姓名馮作山身份證號學專業(yè)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工畢業(yè)學校新疆農(nóng)業(yè)大學學歷博士通信地址烏市南昌路42號e-mailfengzuoshan@126.com目前與企業(yè)之間的關(guān)系長期技術(shù)合作手我陳述（經(jīng)歷）馮作山，44歲、博士、教授、碩士研究生導師，新疆農(nóng)業(yè)大學食品科學院副院長。在新疆特色瓜果的貯藏加工方面做了大量的工作，自1984年參加新疆科委重大研究項目“提高甜瓜品質(zhì)及產(chǎn)量研究”、以來，先后承擔了自治區(qū)重點課題“牛、羊肉常溫保鮮技術(shù)的研究”（1998-2000）、“庫爾勒香梨產(chǎn)業(yè)化綜合技術(shù)研究與開發(fā)”（2000-2002）、“杏子貯運保鮮與商品化處理關(guān)鍵技術(shù)研究（2008-2010）、國際合作項目“postharvesthandlinganddiseasecontrolinmelonsinchinaandaustralia”（2001－2004）及等多項國家級、自治區(qū)級針對新疆特色瓜果的采后生理、病理及貯藏保鮮技術(shù)為研究內(nèi)容的重大科研究項目，近年來發(fā)表科研論文70多篇。注釋：1)第一張表格請?zhí)顚戫椖控撠熑耍?）目前與企業(yè)之間的關(guān)系包括：全職、兼職、股東、非股東；3)自我陳述（經(jīng)歷）請?zhí)顚懕救藘?yōu)勢、技術(shù)骨干等情況。項目負責人及技術(shù)骨干可多于1人。第二章項目技術(shù)方案一、項目總體技術(shù)概述（一）總體技術(shù)方案項目所依據(jù)的技術(shù)原理1、田間果實膨大期單瓜套袋隔離技術(shù)及應用。據(jù)我們前期研究，哈密瓜田間的潛伏侵染主要來自于果實迅速膨大期，由于哈密瓜表面形成裂隙而導致病菌浸入。因此，我們提出在田間哈密瓜果實膨大期采取單瓜套袋，將瓜體與外界病原微生物隔離，避免其延裂隙浸入瓜體的技術(shù)措施，這即是本項目中的主要創(chuàng)新點，也是項目的主要研究內(nèi)容。2、采后預冷技術(shù)：預冷可以迅速排除果實采后的田間熱量,降低呼吸作用,延緩成熟衰老的速度,抑制病原菌的活動，有利于保持果蔬的營養(yǎng)成分和新鮮度，提高果實對低溫的耐性。已被公認為果蔬流通過程中保證質(zhì)量的首要措施，成為冷鏈不可缺少的環(huán)節(jié)。3、臨界低溫低濕保鮮:貯藏的保鮮作用體現(xiàn)在兩個方面：①果蔬在不發(fā)生冷害的前提下，采用盡量低的溫度可以有效地控制果蔬在保鮮期內(nèi)的呼吸強度，使某些易腐爛的果蔬品種達到體眠狀態(tài)；②相對低的濕度可以有效抑制微生物的活動，延長哈密瓜的保鮮期或貨架期，是我們提取的一種與臨界低溫高濕不同的保鮮觀點和技術(shù)手段。4、超聲波貯藏保鮮:超聲波能使液體中的某些細菌致死，病毒失活，擾亂微生物細胞，改變酶分子構(gòu)象，促進細胞代謝過程中底物與酶的接觸和產(chǎn)物的釋放，促進酶生物催化活性，從而延長果蔬的保鮮期。5、誘導抗病性：果蔬采后自身具有防御病害的能力，BTH、Harpin能顯著提高采后果蔬的免疫力或誘導采后果蔬的抗病性，并以此作為控制果蔬采后病害的一個途徑，也是國內(nèi)外研究的熱點。6、乙烯抑制1-MCP的應用：乙烯都能加速躍變型果實的成熟和衰老，縮短果實采后的貯藏壽命，特別是內(nèi)源乙烯對躍變型果實的成熟起著重要的作用。1-MCP能夠與乙烯受體相互作用，從而抑制依賴于乙烯的生理反應，延緩多種躍變型果實的成熟和衰老，延長哈密瓜的保鮮貯運時間及貨架期。1-MCP常溫下呈氣態(tài)存在，使用時可采用密封容器或庫房熏蒸處理。具有無毒、低量、高效等優(yōu)點，目前有關(guān)1-MCP對哈密瓜的保鮮應用尚處于技術(shù)的前沿和研究熱點。主要技術(shù)與性能指標本項目著重研究哈密瓜采前田間誘抗、采后殺菌、預冷、保鮮包裝及運輸條件控制等多項技術(shù)的創(chuàng)新及應用，解決較高成熟度哈密瓜采后運銷過程中易腐爛變質(zhì)的技術(shù)問題，（1）開發(fā)以防治哈密瓜田間潛伏侵染為目標的誘抗技術(shù)和單瓜套袋技術(shù)；（2）開發(fā)哈密瓜采后高效殺菌技術(shù)和預冷技術(shù)；（3）開發(fā)哈密瓜的保鮮包裝技術(shù)及運輸條件控制技術(shù)；（4）項目實施3年期間，保鮮運銷哈密瓜1200噸。（5）哈密瓜經(jīng)運輸后，完好率達85%以上，貯藏時間50-60天，貨架期天7-10，（6）建立哈密瓜采后商品化處理及保鮮貯運技術(shù)規(guī)范。項目擬執(zhí)行的質(zhì)量標準類型、質(zhì)量標準名稱項目實施過程中制定本企業(yè)標準；通過自治區(qū)科技廳成果處中試驗收。（二）項目創(chuàng)新內(nèi)容創(chuàng)新類別（可多選）應用創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新。按創(chuàng)新點分條目描述創(chuàng)新內(nèi)容；1、田間誘抗哈密瓜田間誘抗由新疆農(nóng)業(yè)大學與澳大利亞合作首先在國內(nèi)進行研究，但技術(shù)尚未應用于生產(chǎn)；2、田間果實膨大期單瓜套袋隔離技術(shù)及應用。據(jù)我們前期研究，哈密瓜田間的潛伏侵染主要來自于果實迅速膨大期，由于哈密瓜表面形成裂隙而導致病菌浸入。因此，我們提出在田間哈密瓜果實膨大期采取單瓜套袋，將瓜體與外界病原微生物隔離，避免其延裂隙浸入瓜體的技術(shù)措施，這即是本項目中的主要創(chuàng)新點，也是項目的主要研究內(nèi)容；3、哈密瓜超聲波或超聲波+殺菌劑的采后處理技術(shù)。超聲波應用于其它水果已有不少報導，但將其應用于甜瓜采后處理，尤其是將超聲波與殺菌劑結(jié)合應用于實驗，具有顯著的抑菌效果，前期也曾將該技術(shù)應用于采后哈密瓜采后處理技術(shù)，是在本項目中首次提出，這是本項目中的另一主要創(chuàng)新點，也是項目的一項主要研究內(nèi)容；4．集成優(yōu)化采后哈密瓜后熟衰老和病害控制技術(shù)。通過預冷、保鮮劑、乙烯拮抗劑、氣體調(diào)節(jié)、包裝等技術(shù)的集成，開發(fā)哈密瓜保鮮包裝產(chǎn)品和安全高效的冷鏈物流保鮮技術(shù)。注釋：1)創(chuàng)新類別包括理論創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新、結(jié)構(gòu)創(chuàng)新；2）按創(chuàng)新點分條目描述創(chuàng)新內(nèi)容：如果是技術(shù)創(chuàng)新，請說明目前一般采用什么技術(shù)，申報項目對什么技術(shù)進行了創(chuàng)新；如果是結(jié)構(gòu)創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新，需進行新舊結(jié)構(gòu)或工藝對比，并畫出新舊結(jié)構(gòu)圖和工藝流程圖。二、項目技術(shù)開發(fā)可行性（一）項目技術(shù)現(xiàn)狀國內(nèi)外相關(guān)技術(shù)的研究、開發(fā)現(xiàn)狀甜瓜（CucumismeloL.），是甜瓜屬中幼果無刺的栽培種，一年生蔓性草本植物。果實香甜可口，是中國廣大城鄉(xiāng)人民普遍喜食的傳統(tǒng)夏季鮮食水果。南北各地均有廣泛種植，其中新疆、甘肅等西北地區(qū)是甜瓜、白蘭瓜的主要產(chǎn)區(qū)。由于厚皮甜瓜的品質(zhì)風味獨特，又是餐后的最佳高檔果品，也是當前國際市場上的暢銷水果，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，國內(nèi)外厚皮甜瓜的需求量日益增加，甜瓜生產(chǎn)面積迅速擴大。據(jù)統(tǒng)計，我國甜瓜的栽培面積和產(chǎn)量均居世界第一位，在世界十大水果中僅次于葡萄、香蕉、柑橘、蘋果，而居第五位。哈密瓜是新疆的特產(chǎn)，由于品質(zhì)極佳，深受國內(nèi)外消費者的廣泛歡迎，農(nóng)民種植哈密瓜的積極性很高。據(jù)統(tǒng)計，新疆省在2003年的甜瓜產(chǎn)量為77.61萬噸；2002年的甜瓜產(chǎn)量為107.79萬噸，比2001年哈密瓜產(chǎn)量增加了近1倍。1、甜瓜的采后生理甜瓜屬于躍變型果實，即在果實成熟過程中呼吸速率發(fā)生著規(guī)律性的變化，最初降低，然后急劇升高，最后又降低。在此過程中各種水解酶類和呼吸酶類的活性急劇提高，果實內(nèi)貯藏的復雜物質(zhì)通過呼吸作用加以轉(zhuǎn)化，這一現(xiàn)象的出現(xiàn)標志著甜瓜果實成熟且達到可以食用的程度。一般來說，晚熟品種比較耐藏，而且早熟品種的耐藏性能較差，采收成熟度不僅影響到果實的品質(zhì)，還影響到果實的耐藏性和抗病性。貯藏期間適宜的溫度是保持甜瓜優(yōu)良品質(zhì)，減少腐爛和延長期的重要條件。高溫能加速甜瓜果肉變軟，使后熟和腐爛加快，不利于長期貯存。低溫貯存可以延緩甜瓜果實的生理衰老、抑制病菌侵染和減少腐爛損耗。但是甜瓜果實對低溫較為敏感，尤其是在低于零度的條件下甜瓜易受凍害，解凍后常失去商品價值。2、甜瓜的采后病害隨著甜瓜種植面積的擴大，各種病害的發(fā)生和危害逐日嚴重，影響了甜瓜產(chǎn)量和質(zhì)量，商品率顯著下降，瓜農(nóng)的經(jīng)濟效益受損。其中，以細菌性角斑?。≒sendomonassyringae）和白粉?。‥rysiphecucurbitacearum）最為常見，前者主要危害葉片和蔓，造成大面積瓜田葉片焦枯，同時還可危害果實，造成田間和貯運期間的腐爛；后者發(fā)生在甜瓜生產(chǎn)中后期，主要危害葉片，造成葉片焦枯，果實成熟度降低，由于該病是氣傳流行性病害，其發(fā)生對濕度要求不嚴格，高溫干旱也有利于發(fā)病，加之多風，可引起病害流行。另外，由于哈密瓜的產(chǎn)期集中，且正值高溫季節(jié)，加之缺乏有效的包裝和必要的冷鏈，使得其在貯藏運輸過程中病菌生長繁殖，極易腐爛，給生產(chǎn)者和經(jīng)營者帶來很大的經(jīng)濟損失。造成甜瓜貯藏期間腐爛的主要病害包括黑斑病（由Alternariaalternata引起）、白霉病（由Fusariumsp.引起）、軟腐?。ㄓ蒖hizopusstolonifer引起）等?；ジ艚绘滄撸ˋlternariaalternata）和鐮刀菌（Fusariumsp.）是引起哈密瓜低溫貯藏和冷藏運輸腐爛的優(yōu)勢病原菌，哈密瓜貯藏期間的病害還包括粉霉?。═richotheciumspp.）等。據(jù)張輝等、趙劼報道，哈密瓜在整個生長發(fā)育過程中均可受到致病病原菌潛伏侵染，網(wǎng)紋期為病原菌潛伏侵染的主要時期。3、果蔬采后貯藏、運輸腐爛的研究果蔬采后損失主要是由于本身的衰老變質(zhì)、機械損傷和病原微生物的生長導致腐爛引起。果蔬的生理衰老主要受貯藏、運輸環(huán)境的條件的影響，高溫、不適的氣體條件是加速果蔬衰老的根本原因。腐爛主要是由病原菌引起的，高溫、高濕加速病原菌的繁殖，導致果蔬迅速腐爛。傳統(tǒng)的果蔬保鮮除了采用低溫和氣調(diào)延緩自身的后熟衰老以保持天然抗病性外，還必須依靠化學殺菌劑控制貯藏病害的發(fā)生。尤其是我國果蔬冷藏容量嚴重不足，大多數(shù)果蔬采后只能在常溫下貯運，采用化學防腐處理是我國長期以來果蔬保鮮的重要手段。防腐保鮮劑處理采收果蔬，以消滅病菌，防止貯藏過程中病菌的浸染，從而延長果蔬的貯存期限?，F(xiàn)有的防腐保鮮劑類型主要有：清除貯藏環(huán)境中的乙烯、脫除過多的二氧化碳以抑制果蔬后熟的吸附型防腐保鮮劑；具有防腐、保鮮作用的溶液浸泡型防腐保鮮劑；防止病原微生物侵入，對果蔬表面的微生物起到殺滅作用的防護型殺菌劑；高效、廣譜的內(nèi)吸性殺菌劑(如苯來特、噻苯唑、托布津、多菌靈等)；抑菌唑、雙胍鹽、米鮮安、三唑滅菌劑、瑞毒霉、乙磷鋁等廣譜性的新型抑菌劑；具有調(diào)節(jié)和控制植物生長和發(fā)育作用的植物生長調(diào)節(jié)劑；香精油、魔芋提取液、大蒜提取液、肉桂醛等中草藥煎劑；仲丁胺、二氧化氯以及聯(lián)苯等以氣體形式抑制或殺死果蔬表面的病原微生物的熏蒸型防腐劑；石蠟、松香、油乳劑、紫膠涂料、復方卵磷脂、SM液態(tài)薄膜、日本甲東超級水果蠟以及英國的TALPro-Lang涂覆劑等。目前我國的果蔬防腐保鮮劑多為人工合成的殺菌劑，由于多年連續(xù)使用使病菌產(chǎn)生抗性，防腐保鮮效果降低，同時還造成果蔬產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留，危害人體健康，并污染環(huán)境直接?；瘜W藥劑對人體的毒害和環(huán)境的污染已越來越受到世界各國的關(guān)注，研究安全有效的果蔬防腐保鮮新技術(shù)，是我國目前果蔬產(chǎn)業(yè)急待解決的問題。應用田間誘導抗性、產(chǎn)地快速預冷、冷鏈保鮮運輸、天然防腐保鮮劑等綜合技術(shù)，提高采后果蔬的抗病性，以及應用新型乙烯作用抑制劑和吸收劑延緩果蔬的后熟衰老以保持天然抗病性，從而減少果蔬采后貯藏保鮮、運輸過程中的腐爛，保持貯藏、運輸品質(zhì)和延長貨假期，是近年來國際上果蔬物流保鮮技術(shù)發(fā)展的新方向，也是控制果品采后貯藏、運輸腐爛的熱點。4、采后預冷技術(shù)果蔬產(chǎn)品需要通過低溫流通才能使其最大限度的保持天然品質(zhì)和新鮮程度、色澤、風味及營養(yǎng)。冷鏈物流(coldchain)是指果蔬產(chǎn)品在貯藏、運輸、銷售等消費前的各個環(huán)節(jié)始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境中，以減少果蔬產(chǎn)品損耗的一項系統(tǒng)工程。發(fā)達國家的生鮮易腐農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通量超過銷售總量的50%。預冷是冷鏈流通的第一個環(huán)節(jié),不經(jīng)預冷的果蔬在流通中的損失約為25%-30%,經(jīng)過預冷的果蔬損失率僅為5-10%。預冷可以迅速排除果實采后的田間熱量,降低呼吸作用,延緩成熟衰老的速度,有利于保持果蔬的營養(yǎng)成分和新鮮度；預冷還可以提高果實對低溫的耐性，增強產(chǎn)品的抗低溫沖擊的能力，在冷藏中降低對低溫的敏感性，減輕或推遲冷害的發(fā)生。預冷在現(xiàn)代果蔬流通體系中，對低溫的形成和發(fā)揮起著重要作用，已被公認為果蔬流通過程中保證質(zhì)量的首要措施，成為冷鏈不可缺少的環(huán)節(jié)。5、果蔬貯藏技術(shù)的發(fā)展目前，國內(nèi)外在果蔬保鮮領(lǐng)域采用的手段主要有物理和化學兩大類，每一類又衍生出很多新技術(shù)，各自依托不同的保鮮原理。最廣泛應用的保鮮方式是低溫貯藏保鮮和氣調(diào)貯藏保鮮。除此之外比較先進的貯藏保鮮技術(shù)有臨界低溫高濕保鮮、細胞間水結(jié)構(gòu)化氣調(diào)保鮮、臭氧氣調(diào)保鮮、低劑量輻射預處理保鮮、高壓保鮮、基因工程保鮮、涂膜保鮮等。臨界低溫高濕保鮮:20世紀80年代，日本北海道大學率先開展了臨界低溫高濕保鮮研究，此后國內(nèi)外研究和開發(fā)的趨勢是采用臨界點低溫高濕貯藏(CTHH)，即控制在果品冷害點溫度以上0.5-1℃左右和相對濕度為90%-98%左右的環(huán)境中貯藏保鮮果蔬。臨界點低溫高濕貯藏的保鮮作用體現(xiàn)在兩個方面：①果蔬在不發(fā)生冷害的前提下，采用盡量低的溫度可以有效地控制果蔬在保鮮期內(nèi)的呼吸強度，使某些易腐爛的果蔬品種達到體眠狀態(tài)；②采用濕度相對高的環(huán)境可以有效降低果蔬水分蒸發(fā)，減少失重。從原理上說，CTHH既可以防止果蔬在保鮮期內(nèi)的腐爛變質(zhì)，又可以抑制果蔬的衰老，是一種較為理想的保鮮手段。臨界低溫高濕環(huán)境下結(jié)合其他保鮮方式進行基礎研究是果蔬中期保鮮的一個方向。細胞間水結(jié)構(gòu)化氣調(diào)保鮮:結(jié)構(gòu)化水技術(shù)是指利用一些非極性分子(如：某些惰性氣體)在一定的溫度和壓力條件下，與游離水結(jié)合的技術(shù)。通過結(jié)構(gòu)化水技術(shù)可使果蔬組織細胞間水分參與形成結(jié)構(gòu)化水，使整個體系中的溶液黏度升高，從而產(chǎn)生下面兩個效應：eq\o\ac(○,1)酶促反應速率減慢，實現(xiàn)對有機體生理活動的控制；eq\o\ac(○,2)果蔬水分蒸發(fā)過程受抑制。這為植物的短期保鮮貯藏提供了一種全新的原理和方法。日本東京大學學者用氙氣制備甘藍、花卉的結(jié)構(gòu)化水，并對其保鮮工藝進行了探索，獲得了較為滿意的保鮮效果。但使用高純度氙氣成本太高，研究者往往通過惰性氣體的混合加壓來另尋其保鮮機理，以降低其成本。有涂膜保鮮：這種方法通過包裹、浸漬、涂布等途徑在食品表面或食品內(nèi)部異質(zhì)界面上覆蓋一層膜，提供選擇性的阻氣、阻濕、阻內(nèi)容物散失及隔阻外界環(huán)境的有害影響，具有抑制呼吸，延緩后熟衰老，抑制表面微生物的生長，提高貯藏質(zhì)量等多種功能，從而達到食品保鮮，延長其貨架期的目的。輻射貯藏保鮮：利用輻射貯藏果蔬是一種發(fā)展很快的新技術(shù)。輻射保鮮通常是利用60C0等放射性元素輻射出的丫射線以及加速電子等穿透有機體，使果蔬中的水和其他物質(zhì)電離生成游離基或離子，對果蔬起到殺蟲、殺菌、防霉和調(diào)節(jié)生理生化等效應，從而達到保鮮目的。經(jīng)過輻射處理的果蔬，既不會破壞外形，又能保持色、香、味及營養(yǎng)成分，可在常溫下長期貯藏且節(jié)約能源，并無化學藥劑的殘留。輻射劑量根據(jù)果蔬品種和輻射目的而定。新鮮果蔬的輻射處理要選用相對低的劑量，一般小于3kGy，否則容易出現(xiàn)果蔬變軟和營養(yǎng)成分大量損失的現(xiàn)象。低劑量輻射預處理保鮮與其他技術(shù)(如冷凍、漂燙等)結(jié)合使用，可以減少輻射保鮮所要求的輻射劑量。通過熱水浸漬(溫度為50-55℃)5分鐘，可以產(chǎn)生更好的保鮮效果，這項技術(shù)廣泛應用在柑橘、桃子和櫻桃的保鮮中。超聲波貯藏保鮮:超聲波能使液體中的某些細菌致死，病毒失活，擾亂微生物細胞，改變酶分子構(gòu)象，促進細胞代謝過程中底物與酶的接觸和產(chǎn)物的釋放，促進酶生物催化活性，從而延長果蔬的保鮮期。該技術(shù)已引起美國、德國、加拿大、日本、瑞士和中國很多國家科技工作者的廣泛關(guān)注，在針對韭薹、西芹、鮮切花、桃子、柿子等果蔬的保鮮實驗中，超聲波處理已體現(xiàn)出其良好的保鮮效果。超聲波技術(shù)在果蔬貯藏保鮮領(lǐng)域中的應用帶來了方法學上的創(chuàng)新，對傳統(tǒng)的技術(shù)形成了有益的補充。目前研究多趨向于超聲波與其他技術(shù)結(jié)合處理作為果蔬保藏的一種手段，抑制果蔬中的微生物以保障其安全，同時，鑒于上述超聲波所能產(chǎn)生的聲效應及其協(xié)同效應，也為其在采后果蔬保鮮方面提供了可能性。臭氧在果蔬貯藏保鮮上的應用：臭氧是一種具有特殊氣味不穩(wěn)定的氣體，由于臭氧具有很強的氧化能力，并且在空氣中逐漸分解成氧氣，無任何殘留。所以被廣泛的應用于食品保鮮與加工領(lǐng)域。1997年美國電力研究所提出，與食品接觸的臭氧是非常安全的，并獲準了FDA的認可)。臭氧可明顯抑制灰葡萄孢霉、叢梗孢霉、指狀青霉和匍枝根霉的孢子萌發(fā)。用含量為1.5×10-6的臭氧化水處理2min,可殺滅指狀青霉、意大利青霉、擴展青霉、鏈核盤菌、匍枝根霉、灰葡萄孢霉等引起果蔬腐爛的病原菌的孢子。臭氧處理能有效地控制草莓、山梅等果實的微生物和真菌的病原體，抑制葡萄的腐爛，誘導葡萄產(chǎn)生抗病性，降低了桃、油桃和李子由鏈核盤菌引起的褐腐病的發(fā)病率。臭氧處理能夠明顯減少蘋果和梨貯藏室內(nèi)乙烯的濃度，延緩了京白梨在貯藏期間果實的失重和硬度的下降，抑制了香梨、蘋果、西洋芹、草莓果實的呼吸強度。臭氧處理使果蔬表皮的氣孔縮小,減少冬果梨、黃香蕉蘋果水分的蒸騰,降低水分的消耗。臭氧處理可分解內(nèi)源乙烯、鈍化酶的活性、減少果蔬營養(yǎng)物質(zhì)的損失。研究表明臭氧處理誘導草菇過氧化物酶活性的提高，提高了機體的抗氧化能力，延緩了衰老。隨著“綠色食品”和“有機食品”的興起，人們對無污染、無公害、優(yōu)質(zhì)果蔬的需求逐年增加，臭氧作為“理想的綠色強氧化劑”，以其獨特的無殘留、無二次污染、殺菌快、廣譜、使用方便、安全可靠等優(yōu)點，在果蔬采后保鮮中已成為研究的熱點。熱處理技術(shù)：果品貯藏前的熱處理是指利用果品的熱學特性和其它物理化學特性在貯藏前將果實置于熱水、熱空氣、熱蒸汽等熱的環(huán)境中，處理一定的時間，以延長果品的保鮮器期減少貯藏病害的發(fā)生。熱處理已廣泛應用于芒果、柑橘類、番木瓜、甜瓜、辣椒等采后預處理。防止柑橘的腐爛。抑制果品體外孢子的萌發(fā)和有真菌類引起的腐敗。誘導抗病性：果蔬采后自身具有防御病害的能力。近年來，許多研究致力于提高采后果蔬的免疫力或誘導采后果蔬的抗病性，并以此作為控制果蔬采后病害的一個途徑。如UV-C、茉莉酸、草酸、BTH、Harpin等都能誘導果蔬采后的抗病性，減少腐爛。此外利用拮抗菌、高氧、高CO2處理等來控制果蔬采后病害的發(fā)生，也是國內(nèi)外研究的熱點。6、果蔬乙烯的控制植物激素乙烯在躍變型果實成熟過程中起著重要的作用,引發(fā)或啟動與果實成熟相關(guān)的反應,如果肉的軟化，色澤的變化，以及香氣的產(chǎn)生都依賴于乙烯的產(chǎn)生。外源乙烯和內(nèi)源乙烯都能加速躍變型果實的成熟和衰老，縮短果實采后的貯藏壽命，特別是內(nèi)源乙烯對躍變型果實的成熟起著重要的作用，啟動與乙烯相關(guān)的成熟過程,極低濃度的乙烯(0.1μl/L)能夠影響躍變型果實的成熟。因此，植物激素乙烯在果實、蔬菜、花卉等園藝產(chǎn)品采后貯運保鮮中扮演著重要角色，它促進果實的后熟和花、葉等器官的衰老和脫落，從而縮短園藝產(chǎn)品的貯藏壽命。長期以來，國際上在果蔬貯藏中除了采用低溫和氣調(diào)抑制乙烯的產(chǎn)生和作用外，一直缺乏其它經(jīng)濟有效的手段。近年來，隨著新型乙烯受體抑制劑1-甲基環(huán)丙烯(1-MCP)的發(fā)現(xiàn)，為控制乙烯敏感型園藝產(chǎn)品采后的衰老變質(zhì)，延長貯藏期，提供了新的有效技術(shù)手段，同時也為研究乙烯與果蔬抗病防衛(wèi)反應的關(guān)系提供了一個有效的工具。1-MCP是一種結(jié)構(gòu)簡單的有機化合物，常溫下呈氣態(tài)存在，使用時可采用密封容器或庫房熏蒸處理。與硫代硫酸銀(STS)等傳統(tǒng)乙烯抑制劑相比，1-MCP具有無毒、低量、高效(使用濃度為ppb級)等優(yōu)點，它不但能強烈阻斷內(nèi)源乙烯的生理效應，還能抑制外源乙烯對內(nèi)源乙烯的誘導作用，1-MCP能夠與乙烯受體相互作用，從而抑制依賴于乙烯的生理反應，延緩多種躍變型果實的成熟，抑制果實硬度的下降。因而在果蔬等園藝產(chǎn)品采后保鮮中具有極大的應用前景。美國，1-MCP已于1999年獲準用于延長切花的瓶插壽命和觀賞植物的觀賞期，目前1-MCP已獲準應用于40多種可食園藝作物的貯藏保鮮。目前有關(guān)1-MCP對采后園藝產(chǎn)品保鮮的效果和作用機理及開發(fā)應用，已成為國內(nèi)外園產(chǎn)品采后生理貯藏保鮮的研究熱點。（二）項目主要研究內(nèi)容申報項目研究內(nèi)容及涉及的關(guān)鍵技術(shù)及技術(shù)指標描述1.哈密瓜運銷過程發(fā)病機理及控制技術(shù)研究（1）研究哈密瓜田間潛伏侵染菌及發(fā)生機理，通過殺菌、誘抗和果實膨大前單果套袋隔離等技術(shù)措施的應用研究，降低田間潛伏侵染的發(fā)生率。（2）通過對哈密瓜運銷過程中主要致病菌、病害的發(fā)生過程的分析及特點，研究其防治措施，開發(fā)采后哈密瓜表面安全殺菌技術(shù)和天然保鮮劑，通過包裝、抑菌和運輸過程中環(huán)境條件的控制，有效抑制和減緩采后貯運過程中病害的發(fā)生，減少哈密瓜采后腐爛率，延長貯藏期和貨架期，提高商品率和市場競爭。2．哈密瓜運銷過程生理變化及控制技術(shù)研究（1）研究較高成熟度哈密瓜在動態(tài)冷鏈運銷過程的生理、后熟衰老及品質(zhì)變化規(guī)律，完善其采后衰老機制。（2）研究預冷對哈密瓜生理、品質(zhì)和病害發(fā)生的影響的研究，開發(fā)適合哈密瓜的產(chǎn)地快速預冷技術(shù)。（3）通過MA貯藏(冷藏)、保鮮劑、乙烯脫除劑或拮抗劑、氣體調(diào)節(jié)、包裝等技術(shù)相結(jié)合，開發(fā)哈密瓜保鮮包裝產(chǎn)品和安全高效的冷鏈物流保鮮技術(shù)。3．結(jié)合新疆哈密瓜供銷鏈（冷鏈技術(shù)），集成優(yōu)化采后哈密瓜后熟衰老和病害控制技術(shù)，制定哈密瓜采后商品化處理技術(shù)規(guī)程（或標準），增強新疆鮮哈密瓜在國內(nèi)、國際市場中的競爭力，促進新疆哈密瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。（三）項目技術(shù)路線描述項目技術(shù)路線描述病菌種類、侵染途徑、過程及發(fā)病機理采收技術(shù)、果實表面物理殺菌技術(shù)、天然抑菌劑的研究技術(shù)集成和優(yōu)化開發(fā)采后病害、后熟衰老控制技術(shù)病菌種類、侵染途徑、過程及發(fā)病機理采收技術(shù)、果實表面物理殺菌技術(shù)、天然抑菌劑的研究技術(shù)集成和優(yōu)化開發(fā)采后病害、后熟衰老控制技術(shù)采后處理及運銷保鮮技術(shù)與供銷鏈集成，示范推廣田間耕作栽培、采前誘抗、套袋隔離技術(shù)研究采后生理、后熟衰老及對品質(zhì)的影響適宜采收成熟度、田間預冷技術(shù)的研究采后包裝、后熟抑制及貯運環(huán)境條件控制技術(shù)的研究采后處理及運銷保鮮技術(shù)規(guī)程制定哈密瓜病害發(fā)生及控制運銷后熟衰老及控制冷鏈運銷過程采后預冷過程采后處理包裝運銷過程侵染采收過程侵染田間潛伏侵染（四）項目技術(shù)實現(xiàn)依據(jù)設計思想依據(jù)項目哈密瓜的保鮮貯運技術(shù)的研究設計主要依據(jù)于：甜瓜的生物學、生理學性質(zhì)，尤其是采后生理性質(zhì)；病原微生物的生物學特性、侵染過程和機理；各種生理調(diào)節(jié)劑、抑殺菌技術(shù)以及貯藏環(huán)境控制技術(shù)的作用機理、與生物間的相互關(guān)系。關(guān)鍵技術(shù)實現(xiàn)的依據(jù)1、采后預冷技術(shù)：預冷可以迅速排除果實采后的田間熱量,降低呼吸作用,延緩成熟衰老的速度,抑制病原菌的活動，有利于保持果蔬的營養(yǎng)成分和新鮮度，提高果實對低溫的耐性。已被公認為果蔬流通過程中保證質(zhì)量的首要措施，成為冷鏈不可缺少的環(huán)節(jié)。2、臨界低溫低濕保鮮:貯藏的保鮮作用體現(xiàn)在兩個方面：①果蔬在不發(fā)生冷害的前提下，采用盡量低的溫度可以有效地控制果蔬在保鮮期內(nèi)的呼吸強度，使某些易腐爛的果蔬品種達到體眠狀態(tài)；②相對低的濕度可以有效抑制微生物的活動，延長哈密瓜的保鮮期或貨架期，是我們提取的一種與臨界低溫高濕不同的保鮮觀點和技術(shù)手段。3、超聲波貯藏保鮮:超聲波能使液體中的某些細菌致死，病毒失活，擾亂微生物細胞，改變酶分子構(gòu)象，促進細胞代謝過程中底物與酶的接觸和產(chǎn)物的釋放，促進酶生物催化活性，從而延長果蔬的保鮮期。4、熱處理技術(shù)：利用果品的熱學特性和其它物理化學特性在貯藏前將果實置于熱水、熱空氣、熱蒸汽等熱的環(huán)境中，處理一定的時間，抑制或殺死哈密瓜表面菌體和孢子，減少貯藏病害的發(fā)生，以延長果品的保鮮期。5、誘導抗病性：果蔬采后自身具有防御病害的能力，BTH、Harpin能顯著提高采后果蔬的免疫力或誘導采后果蔬的抗病性，并以此作為控制果蔬采后病害的一個途徑，也是國內(nèi)外研究的熱點。6、乙烯抑制1-MCP的應用：乙烯都能加速躍變型果實的成熟和衰老，縮短果實采后的貯藏壽命，特別是內(nèi)源乙烯對躍變型果實的成熟起著重要的作用。1-MCP能夠與乙烯受體相互作用，從而抑制依賴于乙烯的生理反應，延緩多種躍變型果實的成熟和衰老，延長哈密瓜的保鮮貯運時間及貨架期。1-MCP常溫下呈氣態(tài)存在，使用時可采用密封容器或庫房熏蒸處理。具有無毒、低量、高效等優(yōu)點，目前有關(guān)1-MCP對哈密瓜的保鮮應用尚處于技術(shù)的前沿和研究熱點。項目技術(shù)實現(xiàn)主要面臨的風險及應對措施主要面臨的風險1、哈密瓜的病害的田間潛伏浸染是采后病害發(fā)生的重要來源，但采前病害控制措施及應用涉及的農(nóng)戶多、管理水平差異大、種植地域廣闊等，有效控制難較大。2、哈密瓜采后仍是活的有機體，仍然進行著物質(zhì)與能量的代謝，并與環(huán)境因素(溫度、濕度、氣體成分)有著密切的關(guān)系，環(huán)境的變化對哈密瓜采后貯藏保鮮效果的影響很大。新疆的運距長、過程復雜，運輸環(huán)境條件控制難度大，增加了課題實施的難度和風險。3、市場風險，市場的需求隨國際、國內(nèi)、區(qū)域的經(jīng)濟環(huán)境而處于不斷的變化中，還有突發(fā)事件存在，為項目目標產(chǎn)品的市場銷增加了很多確定因素。應對風險的措施1、加強對相關(guān)瓜農(nóng)的選擇、培訓和溝通交流，提高果農(nóng)的商品化意識。2、采后處理、防腐保鮮技術(shù)要與包裝方法、包裝材料結(jié)合，減輕環(huán)境因素波動對哈密瓜運銷過程的影響。3、加強對市場需求變化的了解和進行科學預測，盡可能把市場波動造成的影響降低到最低程度。注釋：設計思想依據(jù)：包括文獻，或?qū)＠?，或發(fā)明等三、項目技術(shù)成熟性項目階段選擇(研發(fā)、中試)（有無銷售）項目所處階段研發(fā)項目產(chǎn)品銷售情況試銷關(guān)鍵技術(shù)成熟性分析1、誘導抗病性哈密瓜通過田間誘導可以顯著提高采后自身防御病害的能力，這是新疆農(nóng)業(yè)大學在國際合作項目“postharvesthandlinganddiseasecontrolinmelonsinchinaandaustralia”，引進了國外先的研究方法及田間誘抗技術(shù)，通過為期3年的大量田間生長期誘抗實驗，篩選出了BTH、Harpin作為哈密瓜的有效田間誘抗劑，顯著提高了哈密瓜采后果蔬的抗病性。該項技術(shù)將在本項目中進一步完善和應用。2、田間果實膨大期單瓜套袋隔離技術(shù)及應用據(jù)我們前期研究，哈密瓜田間的潛伏侵染主要來自于果實迅速膨大期，由于哈密瓜表面形成裂隙而導致病菌浸入。因此，我們提出在田間哈密瓜果實膨大期采取單瓜套袋，將瓜體與外界病原微生物隔離，避免其延裂隙浸入瓜體的技術(shù)措施，也是項目的主要研究內(nèi)容，將成為項目中的主要創(chuàng)新點。3、采后預冷技術(shù)采后預冷可以迅速排除果實采后的田間熱量,降低呼吸作用,延緩成熟衰老的速度,抑制病原菌的活動，有利于保持果蔬的營養(yǎng)成分和新鮮度，已被公認為果蔬流通過程中保證質(zhì)量的首要措施。預冷裝備上來講是國內(nèi)外的一項成熟技術(shù)，但要落實到新疆哈密瓜產(chǎn)區(qū)大都位于偏遠的農(nóng)村的具情況，還需要解決一些現(xiàn)實的問題。4、超聲波貯藏保鮮是近幾年在其它瓜果蔬菜中研究出來的項新技術(shù)，超聲波能使液體中的某些細菌致死，病毒失活，擾亂微生物細胞，從而延長果蔬的保鮮期，目前在其它水果中應用已顯示出其良好的效果，在哈密瓜中的研究還比較少，我們希望將這項技術(shù)盡快引入哈密瓜保鮮項目中，將其進行研究和應用示范。5、乙烯抑制1-MCP的應用：1-MCP能夠與乙烯受體相互作用，從而抑制依賴于乙烯的生理反應，延緩多種躍變型果實的成熟和衰老，延長哈密瓜的保鮮貯運時間及貨架期。1-MCP常溫下呈氣態(tài)存在，使用時可采用密封容器或庫房熏蒸處理。具有無毒、低量、高效等優(yōu)點，目前有關(guān)1-MCP對哈密瓜的保鮮應用尚處于技術(shù)的前沿和研究熱點。本項將其作為一項新技術(shù)引入哈密瓜保鮮貯運中，將其進行研究和應用示范。注釋：關(guān)鍵技術(shù)成熟性分析（包括采用的現(xiàn)有成熟關(guān)鍵技術(shù)、已攻克的關(guān)鍵技術(shù)、待研究的關(guān)鍵技術(shù)等）須填寫項目產(chǎn)品是否經(jīng)過試用（已試用、尚未試用）、代表性的試用單位及試用時間、代表性的用戶意見；項目產(chǎn)品是否通過技術(shù)檢測（已檢測、尚未檢測）、檢測單位、檢測意見、檢測時間；項目產(chǎn)品是否通過技術(shù)鑒定（已鑒定、尚未鑒定）、鑒定單位、鑒定意見、鑒定時間；項目產(chǎn)品是否已取得相關(guān)行業(yè)許可認證證書（已取得、未取得、不用取得）、其中已取得：認證證書的名稱、認證單位、發(fā)證時間、有限期限；未取得：是否已提出申請、提出時間、欲獲得的許可認證名稱、預計獲得時間。項目是否獲得其它國家或部門（省部級以上）計劃的支持（已獲得、尚未獲得）、其中已取得：計劃的名稱、獲得支持的時間。第三章項目產(chǎn)品化一、項目產(chǎn)品特性產(chǎn)品形態(tài)1最終消費產(chǎn)品；2工業(yè)產(chǎn)品；3工業(yè)中間產(chǎn)品；4技術(shù)貿(mào)易（包括轉(zhuǎn)讓）技術(shù)服務5其它產(chǎn)品用途飲食消費產(chǎn)品性能比較優(yōu)勢1、新疆日照時間長，晝夜溫差大，有利于瓜果的光合作用和糖分的轉(zhuǎn)化、積累。這些自然條件對哈密瓜的生長都是十分有利，新疆哈密瓜糖度高、品質(zhì)好具有其他省區(qū)無法比擬的優(yōu)勢。2、本項目將加強哈密瓜采后的商品化處理，在形態(tài)、色澤、整齊度及包裝上下功夫，提高產(chǎn)品商品品質(zhì)；另外，對市場進行細化，針對不同市場偏好提供相應品種的哈密瓜。

3、品牌優(yōu)勢，烏魯木齊域奇生物科技開發(fā)有限公司于2006年，申請注冊的“好古麗”牌新疆哈密瓜，經(jīng)過兩年的品牌推廣，在廣州、深圳及北京市場已得到當?shù)劁N售商的認可。4、項目通過一系列采前采后及保鮮技術(shù)的應用，將提高哈密瓜的保鮮技術(shù)水平，有能力將具有較高成熟度、高品質(zhì)的哈密瓜運銷到內(nèi)地市場，以高品質(zhì)提高產(chǎn)品的市場競爭能力?，F(xiàn)階段本項目經(jīng)濟效益狀況：因本項目新增就業(yè)人數(shù)5人本項目產(chǎn)品累計凈利潤40萬元本項目產(chǎn)品累計銷售收入320萬元本項目產(chǎn)品累計繳稅總額6萬元本項目產(chǎn)品累計創(chuàng)匯萬美元//二、項目產(chǎn)品生產(chǎn)方式及條件生產(chǎn)方式1自我加工；2委托加工自我加工必備的生產(chǎn)條件保鮮庫、清洗殺菌機、干燥設備、預冷設施生產(chǎn)工藝流程（軟件除外）哈密瓜→田問防潛伏侵染→采收→清選→殺菌→防腐保鮮處理→預冷→包裝→運輸→銷地冷藏→銷售必備的生產(chǎn)條件預冷設施和殺設備三、產(chǎn)品化實施計劃項目完成時所處階段1.樣品；2.中試；3.批量生產(chǎn)；4.規(guī)模生產(chǎn)項目產(chǎn)品銷售情況無銷售、試銷、批量項目產(chǎn)品化實施計劃的具體進度安排2008.6-2010.12哈密瓜運銷過程發(fā)病機理及控制技術(shù)研究（1）研究哈密瓜田間潛伏侵染菌及發(fā)生機理，通過殺菌、誘抗和果實膨大前單果套袋隔離等技術(shù)措施的應用研究，降低田間潛伏侵染的發(fā)生率。（2）通過對哈密瓜運銷過程中主要致病菌、病害的發(fā)生過程的分析及特點，研究其防治措施，開發(fā)采后哈密瓜表面安全殺菌技術(shù)和天然保鮮劑，通過包裝、抑菌和運輸過程中環(huán)境條件的控制，有效抑制和減緩采后貯運過程中病害的發(fā)生，減少哈密瓜采后腐爛率，延長貯藏期和貨架期，提高商品率和市場競爭。2．哈密瓜運銷過程生理變化及控制技術(shù)研究（1）研究較高成熟度哈密瓜在動態(tài)冷鏈運銷過程的生理、后熟衰老及品質(zhì)變化規(guī)律，完善其采后衰老機制。（2）研究預冷對哈密瓜生理、品質(zhì)和病害發(fā)生的影響的研究，開發(fā)適合哈密瓜的產(chǎn)地快速預冷技術(shù)。（3）通過MA貯藏(冷藏)、保鮮劑、乙烯脫除劑或拮抗劑、氣體調(diào)節(jié)、包裝等技術(shù)相結(jié)合，開發(fā)哈密瓜保鮮包裝產(chǎn)品和安全高效的冷鏈物流保鮮技術(shù)。3．結(jié)合新疆哈密瓜供銷鏈（冷鏈技術(shù)），集成優(yōu)化采后哈密瓜后熟衰老和病害控制技術(shù)，制定哈密瓜采后商品化處理技術(shù)規(guī)程（或標準），增強新疆鮮哈密瓜在國內(nèi)、國際市場中的競爭力，促進新疆哈密瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。產(chǎn)品化擬執(zhí)行的質(zhì)量標準類型1國際標準；2國家標準；3行業(yè)標準；4地方標準；5企業(yè)標準；6其他項目產(chǎn)品應取得的相關(guān)許可認證證書企業(yè)標準通過本項目實施企業(yè)新獲得的相關(guān)資質(zhì)證書等建立本企業(yè)的質(zhì)量標準；通過新疆科技廳成果處中試鑒定。注釋：項目產(chǎn)品化實施計劃的具體進度安排需填寫項目產(chǎn)品化的階段目標及每個階段主要工作內(nèi)容第四部分項目產(chǎn)品市場與競爭第一章市場概述行業(yè)及市場概述市場分析預測：新疆具有哈密瓜的資源優(yōu)勢，品種資源豐富，品質(zhì)優(yōu)異，如老品種“8501”號、“金86”、“金皇后”、“金鳳凰”“伽什瓜”等等，近年來培育的新品種西洲密一號、西洲33號、“9818”號等等，其中以南疆種植伽什瓜面積最大，哈密吐魯番種植老品種的面積最大。哈密瓜是新疆特色瓜果之一，目前新疆已大量種植，哈密、吐魯番是新疆最大的哈密瓜生產(chǎn)基地。新疆地處歐亞大陸橋腹地，是典型的大陸性氣候，光熱資源充足，晝夜溫差大，日照時間長，造就了特色水果的資源優(yōu)勢。哈密瓜是新疆傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)，世稱“名貴之果”、“瓜中之王”，在國內(nèi)外市場上享有盛譽。2007年，新疆哈密瓜種植面積已發(fā)展到近60萬畝，預計到2010年全疆哈密瓜種植面積發(fā)展到近80萬畝，總產(chǎn)量達到180萬噸。甜瓜種植面積和產(chǎn)量逐年增加，但產(chǎn)后轉(zhuǎn)化能力薄弱,甜瓜商品化程度低，產(chǎn)品銷售的市場風險日益突出。在我區(qū)甜瓜種植面積快速發(fā)展的同時，區(qū)外種植面積和產(chǎn)量也在持續(xù)增加，內(nèi)蒙古、甘肅、山東、海南等地也開始大面積種植哈密瓜，并打著“新疆哈密瓜”的牌子進入市場，還運用溫室栽培等技術(shù)手段使這種哈密瓜一年四季均可上市。據(jù)了解，今年內(nèi)蒙古僅一個地區(qū)的哈密瓜種植面積就達到30萬畝。目前是北京、上海、廣州等哈密瓜的主銷地，真正產(chǎn)自新疆的哈密瓜只有60%左右。使國內(nèi)供應總量迅速攀升、局域產(chǎn)量相對過剩的局面已經(jīng)形成，將意味著市場競爭更加激烈，銷售壓力和市場風險日益凸現(xiàn)。托克遜縣今年擴大哈密瓜種植面積，哈密瓜面積達10355畝，比去年增長了2.5倍，哈密瓜面積增大了，瓜的價格卻從去年的平均1元至1.2元降至今年的0.7元，出現(xiàn)滯銷和賤賣的情況，挫傷廣大果農(nóng)的生產(chǎn)積極性，對哈密瓜產(chǎn)業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展造成不利影響。哈密瓜只達到較高的成熟度才能體現(xiàn)新疆哈密瓜的營養(yǎng)價值、風味、質(zhì)地、口感等特色品質(zhì)。由于目前采用常溫運輸，運輸過程中的哈密瓜溫度在30-50℃；且運距長，制約了優(yōu)質(zhì)品種的哈密瓜銷售。哈密瓜采收后好大一部分被制成瓜干或瓜脯，主要是因為運輸新鮮瓜過程中溫度掌控不好，會無形增加成本（在運輸過程中會腐爛變質(zhì)）。所以瓜干或瓜脯就會代替一部分新鮮瓜在疆內(nèi)或內(nèi)地以及國外市場出現(xiàn)，而且每公斤的價位比新鮮瓜高出很多，它們的口感、營養(yǎng)價值也遠遠不及新鮮瓜。為了能使其最大限度的保持天然品質(zhì)和新鮮程度、色澤、風味及營養(yǎng)采后保鮮貯運非常重要。現(xiàn)在哈密瓜產(chǎn)品主要銷售渠道：一是當?shù)厥袌鲣N售；二是由當?shù)貐f(xié)會組織收購調(diào)運烏魯木齊等市場銷售；哈密瓜的市場價：早熟瓜4～5.0元／kg，中熟瓜2—3.5元／kg，晚熟瓜5～6.5元／kg，2007年，烏魯木齊域奇生物科技開發(fā)有限公司500多噸鮮杏經(jīng)過處理、包裝，順利進入北京、廣州、深圳等地果品市場，每公斤銷售價格高達6.5元以上。目標市場利用深圳鑫榮懋發(fā)展有限公司，在全國大城市建成的鮮果供銷鏈（冷鏈系統(tǒng)）、鮮果領(lǐng)域成熟的經(jīng)營管理經(jīng)驗和模式、聲譽和影響，今年與我公司簽定了新疆哈密瓜收購合同，為本項目的順利實施提供了有力的保障；市場定位：第一步，進入國內(nèi)中心大城市，如北京、上海、武漢、廣州、深圳、香港等地。第二步：再輻射周邊中小城市。第三部：出口至東南亞及新疆周邊的俄羅斯、哈撒克斯坦等國家。注釋：1）行業(yè)及市場概述需要簡要介紹行業(yè)狀況、市場容量；2）目標市場需清晰闡述目標市場狀況（規(guī)模、趨勢、影響因素），如由于宏觀經(jīng)濟政策利好，固網(wǎng)運營商對產(chǎn)品需求大幅增長，國內(nèi)市場迅速壯大，2005年將達到2億美元，2008年將達到10億美元。典型客戶：列出典型用戶，如XX公司、XX科研機構(gòu)等第二章競爭分析競爭優(yōu)勢分析1、新疆地處歐亞大陸橋腹地，是典型的大陸性氣候，光熱資源充足，晝夜溫差大，日照時間長，造就了哈密瓜特殊的風味品質(zhì)，這種資源優(yōu)勢是其這甜瓜產(chǎn)區(qū)難以實現(xiàn)。通過本項解決哈密瓜的保鮮貯運技術(shù)問題，將能充分體現(xiàn)新疆哈密瓜特色風味品的高成熟度產(chǎn)品打入內(nèi)地市場，以商品化的高品質(zhì)產(chǎn)品形成與內(nèi)蒙古、甘肅、山東、海南等地種植甜瓜品的比較優(yōu)勢，提高市場的競爭優(yōu)勢。2、近年來，我國的果品市場也正在轉(zhuǎn)向買方市場，總體上處于供求平衡或供過于求的局面，但也存在著結(jié)構(gòu)性過剩和結(jié)構(gòu)性短缺。新疆享有瓜果之鄉(xiāng)美名的歷史已久，由于新疆遠離內(nèi)地消費市場，且新鮮瓜果極易腐爛變質(zhì)，貯運條件要求高、技術(shù)難度大，導致新疆很多特色瓜果難以走出新疆進入內(nèi)地消費市場。目前我國內(nèi)地省區(qū)的許多地方還從未曾真正品嘗過新疆的哈密瓜，有很大的市場空間。隨著哈密瓜保鮮和包裝運輸技術(shù)水平的提高和貯運條件的改善，加上公司品牌的品牌宣傳和效應，相信哈密瓜作為新疆的特色水果將將逐步進入國內(nèi)。3、供銷鏈優(yōu)勢深圳新榮懋發(fā)展有限公司是項目承擔企業(yè)的大股東之一，是國內(nèi)最大的新鮮瓜果進出口貿(mào)易公司之一，在國內(nèi)外新鮮水果經(jīng)營領(lǐng)域擁有很強的優(yōu)勢和極高的聲譽，為業(yè)內(nèi)知名企業(yè)，公司目前年經(jīng)營水果達35000余噸，經(jīng)營品種達120多種，已在全國十多個大城市，如北京、天津、上海、武漢、廣州、深圳等地建立水果批發(fā)公司，還在全國十多個省建立了自己的水果生產(chǎn)和供應地，形成了完整的新鮮瓜果的冷鏈供銷體系，使公司產(chǎn)品能以較快的速度進入供銷鏈，通過銷售地的冷藏可以有效保障銷售期的品質(zhì)，延長供貨架期，具有其它經(jīng)營者所具備的競爭者優(yōu)勢。注釋：根據(jù)主要競爭對手的情況，闡述本產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢第三章市場策略一、項目獲利方式.獲利方式分析深圳鑫榮懋發(fā)展有限公司是國內(nèi)最大的新鮮瓜果進出口貿(mào)易公司之一，在國內(nèi)外新鮮水果經(jīng)營領(lǐng)域擁有很強的優(yōu)勢和極高的聲譽，為業(yè)內(nèi)知名企業(yè)，公司目前年經(jīng)營水果達40000余噸，經(jīng)營品種達120多種，已在全國建立了完整的鮮果供銷鏈，2006年本公司依托該供銷鏈訂購和銷售疆內(nèi)水果達到1500噸，初顯在疆內(nèi)鮮果經(jīng)銷方面的優(yōu)勢和發(fā)展?jié)摿Α?008年，公司在經(jīng)過前期充分調(diào)研的基礎上，涉足哈密瓜的保鮮貯運，往疆外北京市場運送了50噸的哈密瓜，深受消費者的歡迎，取得了初步成效，得到吐魯番地區(qū)農(nóng)業(yè)局及哈密地區(qū)當?shù)卣拇罅χС?，取得了“農(nóng)戶+公司”良好的經(jīng)濟效益好聲譽。銷售計劃：第一步，通過企業(yè)自身建立和外聯(lián)的銷售渠道，進入國內(nèi)中心大城市，如北京、上海、武漢、廣州、深圳、香港等地進行批發(fā)銷售。第二步：通過已有聯(lián)營的渠道，給國內(nèi)的大型超市配送；再輻射周邊中小城市。第三部：出口至東南亞及新疆周邊的俄羅斯、哈撒克斯坦等國家，并把研究出的技術(shù)成果轉(zhuǎn)讓給種植大戶和銷售大戶，取得“雙贏”效益。注釋：項目獲利方式，即如何將產(chǎn)品或者服務轉(zhuǎn)化為商業(yè)價值，轉(zhuǎn)化為現(xiàn)金流。如可能會涉及產(chǎn)品銷售、技術(shù)轉(zhuǎn)讓等等二、市場開發(fā)市場開發(fā)本項目的實施及開發(fā)：第一步，進入國內(nèi)中心大城市，如北京、上海、武漢、廣州、深圳、香港等地。第二步：再輻射周力中小城市。第三部：出口至東南亞及新疆周邊的俄羅斯、哈撒克斯坦等國家。三、支持保障人力資源規(guī)劃項目負責人1名；財務主觀1名；銷售主管2—5名；技術(shù)主管1名，科技人員3名。資本運作90%的項目資金由企業(yè)自籌，10%申請國家相關(guān)扶持政策管理規(guī)劃按烏魯木齊域奇生物科技開發(fā)有限公司各部門的管理規(guī)定執(zhí)行。其他策略與其他實力較強企業(yè)進行全方面聯(lián)合第五部分財務與預測第一章企業(yè)歷史財務分析近3年財務分析資產(chǎn)總額：2005年是95萬元；2006年是145萬元；2007年是350萬元；同比增長分別是52%和141%。凈資產(chǎn)總額：2005年是95萬元；2006年是145萬元；2007年是350萬元；同比增長分別是52%和141%。主營業(yè)務收入：2005年是17萬元；2006年是305萬元；2007年是700萬元；同比增長分別是1694%和129%。凈利潤：2005年是-11萬元；2006年-3萬元；2007年是83萬元；增長額度分別是8萬元和86萬元.注釋：對近3年企業(yè)的總資產(chǎn)、凈資產(chǎn)、主營業(yè)務收入、凈利潤的增減情況進行分析說明對上年度財務報表中的主要科目進行分析說明。應收帳款：一年深圳鑫榮懋發(fā)展有限公司：1675276.45元占總金額的93.78%。普濟堂大藥房：1760元占總金額的2.38%。兩年帳齡的新疆神農(nóng)藥業(yè)公司：420.2元占總金額的0.56%。三年帳齡的西域旅游開發(fā)公司：394元占總金額的0.53%。北京體育科研所：2020.2元占總金額的2.73%。其它應收款：農(nóng)產(chǎn)品收購：566242.23元。應付帳款：紅旗農(nóng)場:658000,(2008年底支付);哈密瓜果店:383517.15元(2008