標準茶園建設與高效栽培技術

標準茶園建設與高效栽培技術當前第1頁\共有131頁\編于星期三\3點主要內(nèi)容一、對標準茶園建設的認識二、標準茶園的特點和基本要求三、適用栽培技術在標準茶園中的應用四、低產(chǎn)低效茶園改造當前第2頁\共有131頁\編于星期三\3點一、對標準茶園建設的認識年份19751980198519901995200020052010茶葉總量(萬噸)020406080100120中國印度日本斯里蘭卡越南當前第3頁\共有131頁\編于星期三\3點近30年來幾個重要茶葉生產(chǎn)國單位面積茶葉產(chǎn)量的變化幅度（以1978年為100%）（根據(jù)FAO數(shù)據(jù)整理）年份19751980198519901995200020052010產(chǎn)量(%,1978為100%)100150200250300350400中國印度日本斯里蘭卡越南當前第4頁\共有131頁\編于星期三\3點一、對標準茶園建設的認識中國印度日本斯里蘭卡越南年份19751980198519901995200020052010茶園面積(萬公頃)020406080100120當前第5頁\共有131頁\編于星期三\3點近30年來幾個重要茶葉生產(chǎn)國單位面積茶葉產(chǎn)量水平（根據(jù)FAO數(shù)據(jù)整理）年份19751980198519901995200020052010產(chǎn)量水平(千克/公頃)0500100015002000中國印度日本斯里蘭卡越南當前第6頁\共有131頁\編于星期三\3點世界主產(chǎn)國茶園單產(chǎn)水平比較產(chǎn)量(kg/ha)中國斯里蘭卡肯尼亞越南印度尼西亞印度土耳其孟加拉國日本阿根廷伊朗當前第7頁\共有131頁\編于星期三\3點一、對標準茶園建設的認識當前第8頁\共有131頁\編于星期三\3點一、對標準茶園建設的認識當前第9頁\共有131頁\編于星期三\3點一、對標準茶園建設的認識當前第10頁\共有131頁\編于星期三\3點茶產(chǎn)業(yè)面臨的主要問題產(chǎn)業(yè)效益增長受資源、勞動力等剛性要素制約日益明顯產(chǎn)業(yè)組織化程度低,效益和質(zhì)量管理能力弱傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)特征明顯,自然災害影響頻繁品牌發(fā)展滯后當前第11頁\共有131頁\編于星期三\3點標準茶園發(fā)展理念消費者：安全、優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)者：效益社會：可持續(xù)發(fā)展；生態(tài)、環(huán)保當前第12頁\共有131頁\編于星期三\3點二、標準茶園的基本特點和要求茶園基礎條件配套

茶樹良種配置優(yōu)化

茶樹栽培技術規(guī)范

加工場所條件完善，加工工藝和產(chǎn)品有標準

茶葉安全質(zhì)量符合國家標準實行規(guī)模經(jīng)營，品牌營銷

當前第13頁\共有131頁\編于星期三\3點標準茶園基本要求區(qū)位要求：交通便利，離茶葉初制廠的直線距離5km以內(nèi)。規(guī)模要求：1000畝以上，相對集中連片。立地條件和生態(tài)要求：離公路干線200m以上，坡度在25°以下，其中坡度15°-25°的茶園需建立等高梯級園地。土壤pH值。茶樹品種：國家或省級無性系良種。規(guī)范化栽培當前第14頁\共有131頁\編于星期三\3點標準茶園基本要求病蟲害專業(yè)化防治：病蟲害測報制度，植保員制度，統(tǒng)防統(tǒng)治制度，防治檔案制度。茶園產(chǎn)量基本穩(wěn)定：名優(yōu)茶產(chǎn)量20kg/畝（干毛茶）以上，或大宗茶產(chǎn)量150kg/畝（干毛茶）以上。建有茶園農(nóng)事活動檔案：包括種植、施肥、耕作、修剪、采摘和病蟲害防治等農(nóng)事操作記錄；標準茶園應有地塊圖、標志。當前第15頁\共有131頁\編于星期三\3點（一）茶園基礎條件建設1．生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合要求土壤大氣水當前第16頁\共有131頁\編于星期三\3點茶園空氣環(huán)境質(zhì)量項目日平均1h平均總懸浮顆粒物(標準狀態(tài))，mg/m3≤0.30二氧化硫(標準狀態(tài))，mg/m3≤0.15二氧化氮(標準狀態(tài))，mg/m3≤0.10氟化物(標準狀態(tài))≤7μg/m220μg/m21.8μg/(dm3·d)-注：日平均指任何一日的平均濃度；1h平均指任何1h的平均濃度當前第17頁\共有131頁\編于星期三\3點土壤環(huán)境質(zhì)量項目限值pH4.0-6.5鎘(mg/kg)≤0.30汞(mg/kg)≤0.30砷(mg/kg)≤40鉛(mg/kg)≤250鉻(mg/kg)≤150銅(mg/kg)≤150注:按元素重量計，適用于陽離子交換量>5cmol(+)/kg的土壤，若≤5cmol(+)/kg，其標準值為表內(nèi)數(shù)值的半數(shù)。當前第18頁\共有131頁\編于星期三\3點無公害茶葉生產(chǎn)、加工用水各項污染物的濃度限值項目茶園灌溉水（mg/L）工廠加工用水（mg/L）*pH值5.5-7.56.5-8.5氟化物≤2.01.0砷≤0.050.05汞≤0.0010.001鎘≤0.0050.005鉻（六價）≤0.10.05鉛≤0.10.05細菌（個／ml）≤／100大腸菌群（個／L）≤（糞）10000(總)3臭和味不得有異臭、異味肉眼可見物不得含有農(nóng)藥殘留無無當前第19頁\共有131頁\編于星期三\3點標準茶園基礎條件建設1．生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合要求2．外部交通便利，園區(qū)道路系統(tǒng)設置，能基本滿足機械化作業(yè)要求主干道、支道：園內(nèi)運輸、機具下地和園內(nèi)小型機具行駛的主要道路操作道：下地作業(yè)與運送肥料、鮮葉等物質(zhì)進出茶園使用環(huán)園道：設在茶園四周的邊緣，與周圍農(nóng)田、山林及其他種植區(qū)的分界。操作道、環(huán)園道按機耕地頭道的要求設置，為茶園機械調(diào)頭使用，一般可設計2～3m當前第20頁\共有131頁\編于星期三\3點當前第21頁\共有131頁\編于星期三\3點一、對標準茶園建設的認識當前第22頁\共有131頁\編于星期三\3點標準茶園基礎條件建設1．生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合要求2．外部交通便利，園區(qū)道路系統(tǒng)設置，能基本滿足機械化作業(yè)要求3.建立排、蓄、灌水利系統(tǒng)，做到多雨能蓄，澇時能排，缺水能灌。防止水土流失。水溝系統(tǒng)由截洪溝（隔離溝）、橫水溝、縱水溝3個部分組成。有利于蓄水和灌溉抗旱。有條件時應建立茶園灌溉系統(tǒng)，如噴灌、滴灌等。當前第23頁\共有131頁\編于星期三\3點標準茶園基礎條件建設1．生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合要求2．外部交通便利，園區(qū)道路系統(tǒng)設置，能基本滿足機械化作業(yè)要求3.建立排、蓄、灌水利系統(tǒng)，做到多雨能蓄，澇時能排，缺水能灌。4.加強茶園生態(tài)建設當前第24頁\共有131頁\編于星期三\3點標準茶園基礎條件建設1.生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合要求2.外部交通便利，園區(qū)道路系統(tǒng)設置，能基本滿足機械化作業(yè)要求3.建立排、蓄、灌水利系統(tǒng)，做到多雨能蓄，澇時能排，缺水能灌。4.加強茶園生態(tài)建設5.種植規(guī)格滿足現(xiàn)代茶葉發(fā)展要求當前第25頁\共有131頁\編于星期三\3點當前第26頁\共有131頁\編于星期三\3點茶樹種植方式叢栽單條栽1米1.5米1.5米雙條栽1米1.5米1.5米30厘米土地利用率低,目前極少采用土地利用較高，投產(chǎn)期3-4年土地利用較高，前期產(chǎn)量增加快當前第27頁\共有131頁\編于星期三\3點（二）建立茶園農(nóng)事活動檔案1.劃區(qū)分塊與編號

目的：以地形或各級道路、水利系統(tǒng)為界線對茶園進行劃區(qū)分塊，便于茶園日常管理。（1）生產(chǎn)作業(yè)區(qū)：根據(jù)茶園面積及地形情況，按照主、支道分布將全部園地劃分若干個生產(chǎn)作業(yè)區(qū)，作為一個綜合的經(jīng)營單位。（2）生產(chǎn)作業(yè)片：每個生產(chǎn)作業(yè)區(qū)，結(jié)合支道、按自然地形或?qū)⒌匦斡忻黠@變化的地塊分別劃分為若干作業(yè)片。當前第28頁\共有131頁\編于星期三\3點（二）建立茶園農(nóng)事活動檔案1.劃區(qū)分塊與編號（3）生產(chǎn)作業(yè)塊：每作業(yè)片按照茶園面積大小，再劃分若干作業(yè)塊。便于田間定額管理，落實肥料、農(nóng)藥等各項指標和措施；便于檔案記錄，產(chǎn)品追溯。平地和緩坡地的茶園作業(yè)塊，應盡可能劃成長方形或近于長方形，適當延長地塊長度，以利于機械操作。確定茶園作業(yè)塊大小，主要從茶園管理是否方便、地形條件是否復雜進行綜合考慮。當前第29頁\共有131頁\編于星期三\3點（二）建立茶園農(nóng)事活動檔案1.劃區(qū)分塊與編號（4）制作標準園作業(yè)區(qū)塊分布圖、清單谷歌地圖當?shù)氐貓D（土地利用調(diào)查等）清單當前第30頁\共有131頁\編于星期三\3點標準園作業(yè)區(qū)塊清單作業(yè)區(qū)名稱作業(yè)區(qū)編號作業(yè)片名稱片區(qū)編號作業(yè)塊名稱作業(yè)塊編號面積（畝）品種建園年份備注仰天平作業(yè)區(qū)01上山片02外山凹0526龍井431992仰天平作業(yè)區(qū)01上山片02里山塢0618白毫早1996仰天平作業(yè)區(qū)01上山片02張村0732安吉白茶2002……標準園名稱：xxxxxxxxxxxxxx記錄人姓名：張藝謀制表時間：2009年11月5日當前第31頁\共有131頁\編于星期三\3點（二）建立茶園農(nóng)事活動檔案2.制定茶園農(nóng)事活動記錄表格（1）標準園農(nóng)資用品采購、入庫記錄農(nóng)藥（肥料）名稱有效成分及含量劑型、規(guī)格農(nóng)藥登記號、生產(chǎn)許可證號、生產(chǎn)批號、日期、有效期生產(chǎn)廠家及聯(lián)系方式、經(jīng)銷單位及聯(lián)系方式采購數(shù)量采購人員姓名倉庫編號當前第32頁\共有131頁\編于星期三\3點xx標準園農(nóng)藥采購和入庫記錄采購日期/倉庫編號農(nóng)藥名稱有效成分及含量劑型規(guī)格生產(chǎn)廠家及聯(lián)系方式農(nóng)藥登記號生產(chǎn)許可證號生產(chǎn)批號（日期）有效期經(jīng)銷單位及聯(lián)系方式采購數(shù)量采購人員姓名保管人員姓名2010年2月2日2010-5天王星南京艾森精細化工20100518當前第33頁\共有131頁\編于星期三\3點xx標準園肥料采購和入庫記錄采購日期/倉庫編號肥料名稱有效成分及含量規(guī)格生產(chǎn)廠家及聯(lián)系方式生產(chǎn)許可證號生產(chǎn)批號（日期）經(jīng)銷單位及聯(lián)系方式采購數(shù)量采購人員姓名保管人員姓名2010年2月2日/2010-7復合肥N%=15%P2O5=15%K2O=15%40公斤/包江蘇中東有限公司2010051810噸當前第34頁\共有131頁\編于星期三\3點（二）建立茶園農(nóng)事活動檔案2.制定茶園農(nóng)事活動記錄表格（2）標準園農(nóng)資用品出庫領用記錄領用日期農(nóng)藥（肥料）名稱、有效成分及含量劑型、規(guī)格倉庫編號領用數(shù)量用途、使用地回收數(shù)量領用人員姓名當前第35頁\共有131頁\編于星期三\3點xx標準園農(nóng)藥領用出庫記錄領用日期農(nóng)藥名稱有效成分及含量劑型規(guī)格生產(chǎn)廠家及聯(lián)系方式倉庫編號領用數(shù)量用途使用地回收數(shù)量領用人員姓名保管人員姓名2010年5月2日天王星南京艾森精細化工2010-5當前第36頁\共有131頁\編于星期三\3點xx標準園肥料領用出庫記錄領用日期肥料名稱有效成分及含量規(guī)格生產(chǎn)廠家及聯(lián)系方式生產(chǎn)批號（日期）倉庫編號領用數(shù)量使用地回收數(shù)量領用人姓名保管人員姓名2010年2月2日復合肥N%=15%P2O5=15%K2O=15%40公斤/包江蘇中東有限公司201005182010-7當前第37頁\共有131頁\編于星期三\3點（二）建立茶園農(nóng)事活動檔案2.制定茶園農(nóng)事活動記錄表格（3）標準園作業(yè)區(qū)塊農(nóng)事活動記錄表（總表）作業(yè)茶園作業(yè)塊編號日期事項具體作業(yè)內(nèi)容帶班操作人員天氣當前第38頁\共有131頁\編于星期三\3點標準園作業(yè)區(qū)塊農(nóng)事活動記錄表（總表）日期事項作業(yè)茶園作業(yè)塊編號具體作業(yè)內(nèi)容帶班操作人員負責人天氣備注2010年2月2日施肥外山凹05尿素10公斤/畝，開溝后施用郭靖黃蓉陰天2010年3月8日采茶外山凹05一芽一葉，鮮葉18公斤郭靖黃蓉小雨標準園名稱：xxxxxxxxxxxxxx作業(yè)片名稱：上山片作業(yè)片編號：02當前第39頁\共有131頁\編于星期三\3點（二）建立茶園農(nóng)事活動檔案2.制定茶園農(nóng)事活動記錄表格（4）標準園作業(yè)區(qū)塊農(nóng)藥（化肥）使用記錄表日期作業(yè)茶園防治對象農(nóng)藥名稱農(nóng)藥生產(chǎn)廠家和批號倉庫編號用量(毫升/畝)、稀釋倍數(shù)天氣使用人當前第40頁\共有131頁\編于星期三\3點標準園作業(yè)區(qū)塊農(nóng)藥使用記錄表日期作業(yè)茶園防治對象農(nóng)藥名稱農(nóng)藥生產(chǎn)廠家和批號倉庫編號用量(毫升/畝)稀釋倍數(shù)天氣使用人2010年5月29日外山凹05茶毛蟲天王星南京艾森精細化工20105982010-5101000陰天歐陽鋒2010年8月6日外山凹05小綠葉蟬茚蟲威

美國杜邦公司201056881000晴天歐陽鋒

標準園名稱：xxxxxxxxxxxxxx作業(yè)片名稱：上山片作業(yè)片編號：02當前第41頁\共有131頁\編于星期三\3點主要內(nèi)容一、對標準茶園建設的認識二、茶園基礎條件建設三、適用栽培技術的應用當前第42頁\共有131頁\編于星期三\3點主要內(nèi)容一、對標準茶園建設的認識二、茶園基礎條件建設三、適用栽培技術的應用（一）茶園土壤管理當前第43頁\共有131頁\編于星期三\3點高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶園土壤的物理性質(zhì)指標有效土體深度：>80厘米質(zhì)地：壤土－粘壤（夾帶礫石）土容重：耕作層1.0－1.2克/厘米3；亞耕作層克/厘米3；50厘米以下小于1.5克/厘米3。耕作層固:液:氣三相比：約為50:30:20透水系數(shù)0.001厘米/秒當前第44頁\共有131頁\編于星期三\3點高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶園土壤的化學性質(zhì)指標項目指標有機質(zhì)（%）≥1.5pH（H2O）4.5～5.5全氮（%）≥0.10速效氮(毫克/公斤)≥100有效磷(毫克/公斤)≥15有效鉀(毫克/公斤)≥80當前第45頁\共有131頁\編于星期三\3點高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶園土壤的化學性質(zhì)指標項目指標有效鎂(毫克/公斤)≥40鈣/鎂比5～10有效硫(毫克/公斤)≥40有效銅(毫克/公斤)≥1.0有效鋅(毫克/公斤)≥2.0活性鋁(厘摩爾/公斤)3.0～5.0當前第46頁\共有131頁\編于星期三\3點高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶園土壤的生物性質(zhì)茶園土壤含有大量微生物，主要有真菌、細菌、放線菌。生物活性強，土壤呼吸強度和土壤纖維分解強度強，微生物和動物數(shù)量多、種類豐富。當前第47頁\共有131頁\編于星期三\3點改善茶園土壤的幾項措施1.修剪物歸還當前第48頁\共有131頁\編于星期三\3點茶園凋落物重量及貢獻養(yǎng)分茶園凋落物重量(kg/ha)氮(kg/ha)磷(kg/ha)鉀(kg/ha)136505581524600691018344816710184342151814平均403861916當前第49頁\共有131頁\編于星期三\3點不同有機物料在茶園土壤中的分解特性C/N頭年分解率95%分解時間(年)腐殖化系數(shù)茶樹落葉16.453%3.90.5菜籽餅6.6*47.3%4.70.53可可餅-36.4%6.70.64*中國有機肥養(yǎng)分志當前第50頁\共有131頁\編于星期三\3點改善茶園土壤的幾項措施1.修剪物歸還2.間作綠肥當前第51頁\共有131頁\編于星期三\3點間作綠肥、有機物覆蓋處理用量全碳（克/千克）土壤固碳增量（0-20厘米；噸/公頃/年）常規(guī)清耕-6.5-稻草覆蓋15噸/公頃/年8.11.18間作白三葉草播種4.5千克/公頃8.61.38（注：幼齡茶園，2-4齡間試驗）當前第52頁\共有131頁\編于星期三\3點茶園間作綠肥栽培、利用技術要點

①適時播種。茶區(qū)冬季綠肥夏季綠肥江北茶區(qū)9月5日～25日4月15日～5月20日江南茶區(qū)9月10日～10月5日3月25日～4月25日西南茶區(qū)9月5日～10月15日3月15日～5月15日華南茶區(qū)9月25日～11月10日2月15日～3月15日當前第53頁\共有131頁\編于星期三\3點茶園間作綠肥栽培、利用技術要點

①適時播種。②合理密植：綠肥與茶樹之間應保持適當距離，盡量減少與茶樹之間的競爭。綠肥間適當密植，以充分利用空間，提高產(chǎn)量。③適時施肥：以磷、鉀等作基肥；苗期追肥促進生長，夏季綠肥出苗后半個月可施一次稀薄人糞尿，一個月后追施少量化學氮肥；冬季綠肥翌年返青后也要追施少量氮肥。當前第54頁\共有131頁\編于星期三\3點茶園間作綠肥栽培、利用技術要點④病蟲害防治。⑤及時刈青、利用：在綠肥生物量和養(yǎng)分含量達到最高時及時刈割，一般在盛花期；可以就地利用，在離根頸40～50厘米處翻埋直接埋青，翻埋點應離開茶樹根系一定距離，以防燒苗；也可刈青后單獨或與廄肥、塘泥、人糞尿等一起堆制，制成堆肥或漚肥后到其它茶園中施用。當前第55頁\共有131頁\編于星期三\3點改善茶園土壤的幾項措施1.修剪物歸還2.間作綠肥3.耕作改善壤通透性，改變土壤的水熱狀況促進土壤微生物的生長和繁衍提高土壤養(yǎng)分供應水平促進根系再生提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)當前第56頁\共有131頁\編于星期三\3點主要內(nèi)容一、對標準茶園建設的認識二、茶園基礎條件建設三、標準園種植技術（二）茶園施肥技術當前第57頁\共有131頁\編于星期三\3點化肥總用量與我國茶葉產(chǎn)量水平的關系（數(shù)據(jù)來源：中國統(tǒng)計年鑒）茶葉產(chǎn)量(kg/ha)02004006008001000年份19751980198519901995200020052010010002000300040005000化肥茶葉產(chǎn)量化肥用量(萬噸)當前第58頁\共有131頁\編于星期三\3點茶園施肥情況調(diào)查調(diào)查地點調(diào)查戶數(shù)

氮肥種類施肥次數(shù)年施氮量（kg/ha）年均施氮量（kg/ha）浙江諸暨20尿素、復合肥、碳銨、農(nóng)家肥、菜餅1-2追34-616320±158浙江嵊州35尿素、復合肥、碳銨、農(nóng)家肥、稻草、菜餅1基2追300-1431628±298浙江淳安20尿素、復合肥、稻草、菜餅1基1-2追256-675429±126浙江富陽18尿素、復合肥、雞糞、菜餅1基1-2追120-908371±222浙江開化20尿素、復合肥、碳銨、雞糞、豬糞、雜草1基2-3追242-1104533±245當前第59頁\共有131頁\編于星期三\3點某些茶園施肥舉例時間茶園1(產(chǎn)量：205kg)茶園2(產(chǎn)量：310kg)茶園3(產(chǎn)量：213kg)2.10100kgN-K2O-MgO-OM(20-5-5-30)葉面肥112kgN-K2O-MgO-OM(20-5-5-30)葉面肥110kgN-K2O-MgO-OM(20-5-5-30)葉面肥3.16尿素42.5kg42.5kg尿素45kg尿素（4.18）5.1427kg(18-10-12)18.7kg尿素74.5kg(18-10-12)30kg尿素5.30:80kg(16-8-16)30kg尿素7.548.5kg(18-10-12)19.4kg尿素51kg(18-10-12)20.5kg尿素7.9:50kg(18-10-12)20kg尿素8.1835.1kg尿素37.7kg尿素45kg尿素NP2OK2Okg/畝

kg/ha86.81302.02.740.58.24123.6kg/畝

kg/ha105.11576.518.15272.220.66309.9kg/畝

kg/ha94.41416.016.9253.524.3364.5(單位:畝)當前第60頁\共有131頁\編于星期三\3點主要茶葉生產(chǎn)國茶園產(chǎn)量（2008）

和氮肥施用量國家或地區(qū)平均產(chǎn)量（kg/ha）主要茶類年氮肥用量（kg/ha）中國1035綠茶、烏龍茶、紅茶200-600

浙江1052綠茶

江蘇610綠茶

四川1115綠茶

福建1474綠茶、烏龍茶

廣東1646烏龍茶、紅茶、綠茶世界1687日本1952綠茶400-600印度1699紅茶100-300斯里蘭卡1497紅茶120-360肯尼亞2193紅茶200-300當前第61頁\共有131頁\編于星期三\3點茶園氮肥用量與溫室氣體排放(Akiyamaetal.,2006)020040060080010001200010203040506070氮肥用量（千克/公頃）氧化亞氮排放（N2O-N，千克/公頃）日本一般旱地年N2O-N排放量千克/公頃，平均2.32千克/公頃。茶園年N2O排放量千克/公頃，平均24.3千克/公頃。(Akiyamaetal.,2006)日本5萬公頃茶園排放的N2O量與500萬公頃其它耕地的排放量相當。（野中邦彥，2005）當前第62頁\共有131頁\編于星期三\3點茶園氮肥施用方式不合理造成跑冒滴漏當前第63頁\共有131頁\編于星期三\3點茶樹施肥技術關鍵養(yǎng)分調(diào)控：以氮為主，兼顧磷、鉀、鎂、硫和微量元素，平衡營養(yǎng)元素供應；當前第64頁\共有131頁\編于星期三\3點氮素對茶樹主要品質(zhì)成分代謝的影響氮肥用量(公斤/公頃)標準新梢（%）含氮量(克/公斤)游離氨基酸(克/公斤)茶兒茶素(克/公斤)037.841.48.75144.310458.343.19.48127.625465.148.712.42121.155478.047.212.72127.1當前第65頁\共有131頁\編于星期三\3點鉀肥對綠茶品質(zhì)的影響(田間試驗)當前第66頁\共有131頁\編于星期三\3點鉀肥對紅茶品質(zhì)的影響(田間試驗)對照施鉀肥茶多酚(毫克/克)259.6265.3茶黃素(毫克/克)4.786.16茶紅素(毫克/克)27.732.6當前第67頁\共有131頁\編于星期三\3點施鉀肥降低病害發(fā)病率當前第68頁\共有131頁\編于星期三\3點接種后天數(shù)茶樹云紋葉枯病發(fā)病率%接種后天數(shù)茶樹輪斑病施鉀肥降低病害發(fā)病率當前第69頁\共有131頁\編于星期三\3點施鎂肥提高茶葉感官審評得分試驗地點鎂肥春茶秋茶湯色香氣滋味葉底湯色香氣滋味葉底浙江杭州0898784878983868337.58987878792888785安徽東至08992908837.590949290浙江紹興08782868386888385759087878486888787廣東英德08987898537.590888890當前第70頁\共有131頁\編于星期三\3點茶樹施肥技術關鍵養(yǎng)分調(diào)控：以氮為主，兼顧磷、鉀、鎂、硫和微量元素，平衡營養(yǎng)元素供應；肥料配合：有機肥、化肥配合施用當前第71頁\共有131頁\編于星期三\3點施肥方式產(chǎn)量(公斤/公頃)游離氨基酸(毫克/克)水浸出物(毫克/克)不施肥856.141.6355.9尿素1897.241.9352.8復合肥2921.942.9361.2鮮豬廄肥/尿素隔年施用31000.949.8361.7菜籽餅+可可餅+復合肥4971.853.7352.9（李忠佩、丁瑞興，1992）施肥量(kg/ha):1.300;2.600;3.45000/300;4.1200+1350+300有機肥和化肥配合施用效果當前第72頁\共有131頁\編于星期三\3點處理全年產(chǎn)量(公斤/公頃)春茶比例（%）秋茶比例（%）復合肥1016.639.633.3有機肥1021.744.528.4(李忠佩等，1992)化肥與有機肥對茶葉產(chǎn)量的影響當前第73頁\共有131頁\編于星期三\3點外形湯色香氣滋味葉底總分得分708090化肥有機肥有機肥對紅茶香氣物質(zhì)含量和茶葉品質(zhì)的影響當前第74頁\共有131頁\編于星期三\3點茶樹施肥技術關鍵養(yǎng)分調(diào)控：以氮為主，兼顧磷、鉀、鎂、硫和微量元素，平衡營養(yǎng)元素供應；肥料配合：有機肥、化肥配合施用合理施用技術：適宜的用量、使用時間當前第75頁\共有131頁\編于星期三\3點茶園生態(tài)系統(tǒng)氮的循環(huán)茶園土壤新梢采摘修剪物枯枝落葉死根根系分泌物淋溶施肥土壤侵蝕移作它用大氣沉降有機氮小分子有機氮無機氮微生物有機氮NH4+NO3-NH3、N2O等生物固氮當前第76頁\共有131頁\編于星期三\3點茶園土壤氮素循環(huán)模式NH4++2O2?NO3-+2H++H2ONO3-→NO2-→NO↑→N2O↑→N2↑生物變化特性當前第77頁\共有131頁\編于星期三\3點茶園生態(tài)系統(tǒng)氮的循環(huán)茶園耕層土壤的全氮含量約為0.11-3.35克/千克，平均為1.0克/千克左右（韓文炎等，2001）硝化作用過程：NH4+在土壤微生物作用下經(jīng)過形成NO3-；結(jié)果：茶園土壤酸化；產(chǎn)生少量N2O、NO等氣體；淋溶損失水體富營養(yǎng)化。反硝化作用過程：硝態(tài)氮通過微生物（反硝化細菌）的作用在嫌氣條件下形成結(jié)果：N2O排放；15N試驗表明酸性茶園土壤反硝化作用的主要產(chǎn)物是N2O

（Tokuda和Hayatsu，2000）當前第78頁\共有131頁\編于星期三\3點茶園土壤磷的基本形態(tài)和轉(zhuǎn)化鋁磷(Al—P)鐵磷(Fe—P)鈣磷(Ca—P)閉蓄態(tài)磷(O—P)化學變化特性當前第79頁\共有131頁\編于星期三\3點磷的吸附固定當前第80頁\共有131頁\編于星期三\3點茶園土壤鉀素形態(tài)及變化過程物理或物理化學變化特性當前第81頁\共有131頁\編于星期三\3點鉀肥用量對茶葉產(chǎn)量、品質(zhì)影響盆栽試驗田間試驗K2O(kg/ha)0100200300400500產(chǎn)量678910Year1999杭州K2O(kg/ha)01002003004005009095100105110115120Year1999Year2000Year2001英德K2O(kg/ha)010020030040090100110120130140產(chǎn)量當前第82頁\共有131頁\編于星期三\3點鉀肥用量對茶葉產(chǎn)量、品質(zhì)影響盆栽試驗田間試驗K2O(kg/ha)0100200300400500產(chǎn)量678910Year1999杭州K2O(kg/ha)01002003004005009095100105110115120Year1999Year2000Year2001英德K2O(kg/ha)010020030040090100110120130140產(chǎn)量當前第83頁\共有131頁\編于星期三\3點茶樹肥料（氮素）吸收與溫度的關系45678910111212345678氮肥吸收02468氣溫051015202530氮肥吸收氣溫19951996當前第84頁\共有131頁\編于星期三\3點處理春茶產(chǎn)量kg/ha%春茶占全年產(chǎn)量%單施基肥697510040.1單施追肥51757632.0基肥+追肥735610837.2基肥和追肥配施對春茶產(chǎn)量的影響當前第85頁\共有131頁\編于星期三\3點氮肥使用時間對新梢肥料氮分配的影響氮肥用后天數(shù)（天）020406080100肥料N比例(%)051015203-274-54-124-21氮肥使用時間:1月中旬、2月初、2月中旬、3月初和3月中旬當前第86頁\共有131頁\編于星期三\3點鉀肥施肥時期對茶葉產(chǎn)量的影響試驗地點年份處理不施鉀對照施鉀1次作基肥分3次追施鉀肥浙江嵊州199525.0326.6725.93199623.79a25.98b27.10c199723.94a26.37b26.48b三年平均24.25a26.33b26.50b浙江杭州19954.304.754.5819968.01a9.54c9.18b19979.58a10.98b9.98ab三年平均7.30a8.42b7.91b（鮮葉，噸/公頃）當前第87頁\共有131頁\編于星期三\3點鉀、鎂肥施肥時期對茶葉產(chǎn)量的影響年份處理對照鉀、鎂作基肥3次追施鉀、鎂肥199910.61a11.90c11.52b200010.94a12.33c11.94b200111.24a12.71c11.96b三年平均10.9312.3111.81（鮮葉，噸/公頃）當前第88頁\共有131頁\編于星期三\3點茶園養(yǎng)分管理技術方案1、確定氮肥用量根據(jù)近年的田間試驗結(jié)果確定氮肥用量300-450公斤/公頃。2、根據(jù)土壤測定結(jié)果確定磷鉀和其它營養(yǎng)元素土壤分析：土壤高度變異特性從茶園取土壤樣品，一般需要8-10點組成混合樣；以Bray1法分析土壤有效磷含量，1mol/l的中性NH4OAC法分析交換性鉀、鎂含量；或者以MehlichIII（M3）浸提ICP-AES法同時分析有效磷、交換性鉀、鎂含量。當前第89頁\共有131頁\編于星期三\3點茶園養(yǎng)分管理技術方案2、根據(jù)土壤測定結(jié)果確定磷鉀和其它營養(yǎng)元素土壤分析Bray1-磷<15mg/kg、交換性鉀<80mg/kg、交換性鎂<40mg/kg時；或者M3-磷<19mg/kg、M3-鉀<100mg/kg、M3-鎂<45mg/kg時施用磷、鉀、鎂肥。磷肥（P2O5）用量為70-100kg/公頃，鉀肥（K2O）用量為150-200kg/公頃，鎂肥（MgO）用量30-40kg/公頃。如果土壤分析的磷、鉀、鎂含量高于以上標準，以N:P2O5:K2O:MgO比例1:0.15-0.25:0.25:0.04來確定磷、鉀、鎂的用量。含氯肥料不能過量施用。氯化鉀最高施用量不超過300kg/公頃（KCl實物量）；用量較高時分次施用，與有機肥一起施用或加工成復合肥施用；不在幼齡茶樹上施用氯化鉀。當前第90頁\共有131頁\編于星期三\3點茶園養(yǎng)分管理技術方案3、養(yǎng)分分期施用策略有機肥、磷、鉀、鎂肥：作基肥于茶季結(jié)束后施用，在9月底到10月底前施下?；式Y(jié)合深耕施用，施用深度在20厘米左右。氮肥：基肥與追肥相結(jié)合基肥：占全年用量30%～40%的氮肥以基肥形式施用，以施用有機肥和復合肥為主，可以適當配施速效氮肥。追肥：分成催芽肥、夏茶追肥、秋茶追肥當前第91頁\共有131頁\編于星期三\3點茶園養(yǎng)分管理技術方案3、養(yǎng)分分期施用策略有機肥、磷、鉀、鎂肥氮肥：基肥與追肥相結(jié)合催芽肥（春茶前追肥）：在采春茶前30-40天左右施入，占全年用量的30%-40%左右。夏茶追肥：在春茶結(jié)束夏茶開始生長之前進行，一般在5月中下旬，用量為全年的20%左右。秋茶追肥：在夏茶結(jié)束之后進行，一般在7月中下旬施用，用量為全年的20%左右。4、根據(jù)實際情況進行適當調(diào)整：生產(chǎn)、水分等當前第92頁\共有131頁\編于星期三\3點實施茶園養(yǎng)分調(diào)控茶園氮肥(純氮)用量:20-30公斤/畝;磷肥(五氧化二磷):4-6公斤/畝;鉀肥(氧化鉀):6-10公斤/畝。一般施肥方式：基肥10月中下旬菜籽餅肥100-200公斤/畝，尿素8公斤/畝，鈣鎂磷肥30-40公斤/畝，硫酸鉀12-20公斤/畝，開溝10厘米深施用。追肥：第一次春茶前30-40天，尿素10公斤/畝；第二次：修剪前尿素10公斤/畝；第三次：修剪后30-40天，尿素8公斤/畝。全國各地24個生產(chǎn)茶園對比示范，與習慣施肥相比，實施養(yǎng)分綜合管理技術后有23個茶園增產(chǎn)，平均增產(chǎn)16.1%；22個實施養(yǎng)分綜合管理技術的茶園收入增加，平均增加收入13.8%，為445元/畝。當前第93頁\共有131頁\編于星期三\3點茶園緩釋肥料NH4+NO3-普通尿素快濃度高快濃度低NH4+NO3-覆膜慢濃度低穩(wěn)氨技術濃度高慢緩釋肥當前第94頁\共有131頁\編于星期三\3點茶樹緩釋肥應用經(jīng)濟效益比較（元/畝）處理產(chǎn)值施肥開支經(jīng)濟效益節(jié)本增效用工肥料不施肥138600013860普通尿素（基肥+3次追肥）1610164087153740緩釋肥（基肥+春茶后1次追肥）1633132025015761387尿素（40%）+緩釋肥（60%）（基肥+春茶后1次追肥）1609732018515592218廣西桂林當前第95頁\共有131頁\編于星期三\3點茶樹緩釋肥應用經(jīng)濟效益比較（元/畝）處理產(chǎn)值施肥開支經(jīng)濟效益節(jié)本增效用工肥料不施肥101180010118普通尿素（基肥+3次追肥）1128096087102330緩釋肥（基肥+春茶后1次追肥）1164948025010919686尿素（40%）+緩釋肥（60%）（基肥+春茶后1次追肥）1106048018510395162湖南長沙當前第96頁\共有131頁\編于星期三\3點當前第97頁\共有131頁\編于星期三\3點主要內(nèi)容一、對標準茶園建設的認識二、茶園基礎條件建設三、標準園種植技術（三）樹冠培育技術當前第98頁\共有131頁\編于星期三\3點生物產(chǎn)量與經(jīng)濟產(chǎn)量生物學產(chǎn)量：單位時間內(nèi)合成并積累下來的全部有機物質(zhì)經(jīng)濟產(chǎn)量：生物學產(chǎn)量中經(jīng)濟價值較高的部分經(jīng)濟系數(shù)：經(jīng)濟產(chǎn)量與生物學產(chǎn)量之比從光合角度來剖析生物學產(chǎn)量與經(jīng)濟產(chǎn)量間的關系生物學產(chǎn)量

=光合產(chǎn)量-光合產(chǎn)物消耗光合產(chǎn)量

=光合面積×光合速率×光合時間經(jīng)濟產(chǎn)量

=生物學產(chǎn)量×經(jīng)濟系數(shù)=(光合面積×光合速率×光合時間-光合產(chǎn)物消耗)×經(jīng)濟系數(shù)當前第99頁\共有131頁\編于星期三\3點提高光能利用率的途徑增加光合面積：即綠色面積，主要是葉面積。光合性能中與產(chǎn)量關系最為密切、變化最大，又是最易控制的一個因素。免除環(huán)境脅迫：加強田間管理，合理灌水、施肥、消滅雜草，防治病蟲害，創(chuàng)造適于作物生長的良好環(huán)境。培育優(yōu)良品種：應用常規(guī)育種或現(xiàn)代生物技術，定向改造植物，增強抗逆能力，提高光合機構(gòu)的效能。當前第100頁\共有131頁\編于星期三\3點茶樹產(chǎn)量構(gòu)成單位面積新梢數(shù)量(新梢密度)：主導因子，與茶葉產(chǎn)量呈直線相關(r=0.93）單位新梢重量(百芽重)：與產(chǎn)量的相關系數(shù)r=0.51樹冠覆蓋度：新梢數(shù)量由樹冠覆蓋度和新梢密度構(gòu)成栽培方式（叢栽、條栽）萌發(fā)輪次(采摘輪次)生長速度采摘后茶芽的再生能力當前第101頁\共有131頁\編于星期三\3點覆蓋度、發(fā)芽密度對茶葉產(chǎn)量的影響覆蓋度(%)小樁數(shù)(個/1000cm2)發(fā)芽密度(個/1000cm2)產(chǎn)量水平(kg/ha)81.11455771500-225079.41475852250-300082.81596323000-375084.91796943750-4500當前第102頁\共有131頁\編于星期三\3點樹冠培育管理目標適中的樹高：優(yōu)質(zhì)高效茶園的樹冠首先要求有適中的高度，因為樹冠太低不易達到一定的覆蓋度和芽葉密度，而如太高，又會降低光合作用產(chǎn)物和礦質(zhì)養(yǎng)分的利用率，而且不利于采摘。一般灌木型茶園樹冠高度宜控制在80厘米左右。寬大的樹冠：在保持適中的樹冠高度的前提下，應盡可能地擴大樹冠幅度，使茶樹具有寬大的采摘面。一般要求樹幅在130～135厘米之間，樹冠覆蓋度在85%以上。當前第103頁\共有131頁\編于星期三\3點樹冠培育管理目標合理的分枝結(jié)構(gòu)：優(yōu)質(zhì)高效茶園的樹冠要求骨干枝粗壯且分布均勻，分枝層次多而清楚，生產(chǎn)枝健壯而茂密適當?shù)娜~層厚度：茶樹葉片既是采摘的對象，又是光合作用合成有機物供應新梢生長的場所因此，要獲得一定數(shù)量的優(yōu)質(zhì)鮮葉原料，必須通過合理的采養(yǎng)技術，使樹冠面維持一定的葉層厚度。一般中小葉種應有10～15厘米厚的葉層，葉面積指數(shù)在3～4之間為宜當前第104頁\共有131頁\編于星期三\3點（三）樹冠培育技術幼齡茶樹做好定型修剪，建立茶樹良好的骨架，一般要進行3次。當前第105頁\共有131頁\編于星期三\3點（三）樹冠培育技術幼齡茶樹做好定型修剪，建立茶樹良好的骨架，一般要進行3次。成齡采摘茶園做好輕修剪、重修剪，保持高效生產(chǎn)樹冠。當前第106頁\共有131頁\編于星期三\3點輕修剪通常每年進行宜輕不宜重，一般只剪去樹冠面上的突出枝條或剪去樹冠表層3～5厘米枝葉在氣候溫暖的茶區(qū)，推薦在10月份秋茶結(jié)束后進行輕修剪，以淺弧形為好（頂冠修剪）；也可在春茶結(jié)束后進行輕修剪；不提倡春茶前修剪。當前第107頁\共有131頁\編于星期三\3點不同時期輕修剪對春茶的影響修剪時間1葉期(天)2葉期(天)萌芽數(shù)(個/0.11m2)百芽重(g)春茶前修剪0025016.5秋天修剪-7-827616.8春茶后修剪-3-324517.1當前第108頁\共有131頁\編于星期三\3點重修剪實施條件：樹高增加、“雞爪枝’’多、茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)下降。實施方法：剪去樹冠面上10～15厘米深的一層“雞爪枝’’。實施時期：春茶結(jié)束后進行。剪后管理：留養(yǎng)發(fā)出新梢，6月下旬至7月初留2-3葉再次修剪，秋茶打頂。配套措施：修剪前施入追肥；修剪枝葉留園。當前第109頁\共有131頁\編于星期三\3點名優(yōu)茶機械樹冠培養(yǎng)技術①重修剪：春茶結(jié)束后立即進行，修剪高度離地30-50cm，修剪前開溝施純氮180kg/ha。②整枝修剪：同年6月底進行，修剪部位為上次剪口提高5-10cm；剪粗（d>0.5cm）留細。③輕修剪：同年8月份進行；10月底11月初平整樹冠。④施基肥：于10月份按純氮120kg/ha計開溝施有機肥和化肥，同時施用鉀肥和磷肥。⑤追肥：次年春茶開采前一個月開溝施速效氮肥，施肥量為純氮120kg/ha。⑥春茶機采：適采期為樹冠面上1芽1-2葉比例為70%。機采結(jié)束后馬上用采茶機修平樹冠。⑦輕修剪：春茶后或秋茶后進行輕修剪，修剪幅度約3-5cm左右。當前第110頁\共有131頁\編于星期三\3點蓄梢采摘樹冠當前第111頁\共有131頁\編于星期三\3點不同樹冠類型與春茶萌展時期品種樹冠類別1999年2000年2001年起止月日天數(shù)起止月日天數(shù)起止月日天數(shù)烏牛早蓄梢3.8-3.28203.18-4.4173.6-3.2620平面3.8-4.5273.18-4.10233.8-4.225福鼎大白蓄梢3.23-4.5133.24-4.10173.19-4.921平面3.23-4.10183.25-4.14203.21-4.1426當前第112頁\共有131頁\編于星期三\3點不同樹冠類型與春茶產(chǎn)量品種樹