酒店服務(wù)與管理專業(yè)上崗前培訓(xùn)計劃

酒店服務(wù)與管理專業(yè)上崗前培訓(xùn)計劃為了提升學(xué)生的綜合素質(zhì)，幫助學(xué)生趕忙適應(yīng)實習(xí)崗位，依據(jù)現(xiàn)代學(xué)徒制“334”模式專業(yè)實習(xí)模塊開發(fā)思路，在第五學(xué)期第一周，須對學(xué)生進行上崗前培訓(xùn)，并將培訓(xùn)的內(nèi)容分為職業(yè)道德教育、產(chǎn)業(yè)發(fā)展教育、廠規(guī)廠紀教育、學(xué)徒須知教育、生產(chǎn)安全教育，側(cè)重培養(yǎng)學(xué)生的責(zé)任感和吃苦耐勞意識，增加學(xué)生對本產(chǎn)業(yè)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢的認識，使學(xué)生熟悉實習(xí)單位相關(guān)管理制度、產(chǎn)品（服務(wù)）質(zhì)量標準、勞動紀律和生產(chǎn)安全知識。培訓(xùn)結(jié)束后，對學(xué)生的學(xué)業(yè)與表現(xiàn)進行核查，合格者方可進行輪崗實習(xí)。、整體培訓(xùn)計劃時間安排（共5天）培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)時間職業(yè)道德教育0.5天產(chǎn)業(yè)發(fā)展教育0.5天廠規(guī)廠紀教育0.5天學(xué)徒須知教育1天生產(chǎn)安全教育0.5天交流學(xué)習(xí)心得0.5天參觀相關(guān)企業(yè)0.5天核查0.5天上崗準備0.5天、集中培訓(xùn)五大模塊（一）職業(yè)道德教育培訓(xùn)計劃培訓(xùn)主題職業(yè)道德教育能讓實習(xí)生形成優(yōu)秀的職業(yè)道德，包括職業(yè)認識、職業(yè)感情、職業(yè)意志、職業(yè)信念、職業(yè)行為和習(xí)慣五個基本因素。在培訓(xùn)目的和目標不斷提升職業(yè)認識的基礎(chǔ)上，漸漸加深職業(yè)感情，磨練職業(yè)意志，進而堅定職業(yè)信念，以養(yǎng)成優(yōu)秀的職業(yè)行為和習(xí)慣，達到擁有高尚的職業(yè)道德的目標。讓實習(xí)生達到忠于職責(zé)的基本要求，在學(xué)生確立相應(yīng)的職業(yè)道德看法的同時，將它變成自己的信念、良心、義務(wù)和榮譽感，形成高度的思想覺悟和精神境地，能正確認識和辦理個人與同事、個人與企業(yè)、個學(xué)習(xí)結(jié)果系，在自己的崗位上盡責(zé)全力地工人與客戶、企業(yè)與客戶之間的利益關(guān)作，進而在物質(zhì)文明建設(shè)中充發(fā)散揮自己的積極性和創(chuàng)立性。資料職工職業(yè)道德教育素材培訓(xùn)的時間0.5天設(shè)備筆，寫字板，電腦，投影道德社會公德職業(yè)道德本職工作的責(zé)任、權(quán)限、義務(wù)過程和內(nèi)容5.主動性企業(yè)人職工作的基本守則敬業(yè)負責(zé)忠誠感恩自信樂觀內(nèi)容見幻燈片（二）產(chǎn)業(yè)發(fā)展教育培訓(xùn)計劃培訓(xùn)主題產(chǎn)業(yè)發(fā)展教育學(xué)生初步認識產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)律、發(fā)展周期、影響因素、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)培訓(xùn)目的和目標移、資源配置、發(fā)展政策等問題，增加學(xué)生對本產(chǎn)業(yè)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢的認識。學(xué)生基本認識產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)律、發(fā)展周期等；認識我市產(chǎn)業(yè)結(jié)學(xué)習(xí)結(jié)果構(gòu)基本特點；認識我市中職教育專業(yè)結(jié)構(gòu)與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)般配系統(tǒng)；認識本產(chǎn)業(yè)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢。資料產(chǎn)業(yè)發(fā)展教育素材培訓(xùn)的時間0.5天設(shè)備筆，寫字板，電腦，投影產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)理論產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一般規(guī)律產(chǎn)業(yè)政策職業(yè)教育與產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程和內(nèi)容國內(nèi)外教育產(chǎn)業(yè)發(fā)展及其啟示湖州市產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、特點和優(yōu)勢對接地域產(chǎn)業(yè)發(fā)展加快職業(yè)教育改革內(nèi)容見幻燈片（三）廠規(guī)廠紀教育培訓(xùn)計劃培訓(xùn)主題廠規(guī)廠紀教育加強實習(xí)生質(zhì)量意識，提升學(xué)生自己素質(zhì)，提升企業(yè)整體形象及職工的團隊精神，使企業(yè)的各項管理工作規(guī)范化、標準化、數(shù)據(jù)培訓(xùn)目的和目標化，進而達到企業(yè)咼質(zhì)量、咼效率、低成本、高服務(wù)、快發(fā)展的要求。學(xué)習(xí)結(jié)果學(xué)生熟悉實習(xí)單位相關(guān)管理制度，具備企業(yè)職工基本素質(zhì)。資料廠規(guī)廠紀教育素材培訓(xùn)的時間0.5天設(shè)備筆，寫字板，電腦，投影1.廠規(guī)廠紀過程和內(nèi)容2.工作時間和加班工作政策3.薪水和福利制度4.用工政策和人事招聘制度5.職工保障和福利制度內(nèi)容見幻燈片（四）學(xué)徒須知教育培訓(xùn)計劃培訓(xùn)主題學(xué)徒須知教育學(xué)生充分認識實習(xí)意義，獲得準職工基本素質(zhì)；認識企業(yè)各培訓(xùn)目的和目標項制度；認識實習(xí)生各項管理方法。使學(xué)生熟悉實習(xí)單位相關(guān)管理制度、產(chǎn)品（服務(wù)）質(zhì)量標準、勞學(xué)習(xí)結(jié)果動紀律和生產(chǎn)安全知識等，獲得準職工基本素質(zhì)。資料學(xué)徒須知教育資料培訓(xùn)的時間1天設(shè)備筆，寫字板，電腦，投影1.現(xiàn)代學(xué)徒制三類協(xié)議。2.指導(dǎo)教師、帶教師傅工作職責(zé)。3.學(xué)徒實習(xí)管理制度。4.安全措施與違紀辦理方法。過程和內(nèi)容5.學(xué)徒實習(xí)核查制度。6.準職工實習(xí)核查制度。7.準職工轉(zhuǎn)為職工制度。8.學(xué)生實習(xí)召回制度。9.優(yōu)秀學(xué)徒評比方法。（五）安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)計劃培訓(xùn)主題安全生產(chǎn)教育規(guī)范安全生產(chǎn)工作，提升實習(xí)生的安全素質(zhì)，帶動實習(xí)企業(yè)安培訓(xùn)目的和目標全生產(chǎn)管理的提升，降低或防范生產(chǎn)性不測傷害事故的發(fā)生。安全培訓(xùn)合格后上崗的實現(xiàn)率達到100%。學(xué)習(xí)結(jié)果使學(xué)生熟悉企業(yè)生產(chǎn)安全知識等，具備必要的防范及自我救護能力。資料安全生產(chǎn)教冃資料培訓(xùn)的時間0.5天設(shè)備筆，寫字板，電腦，投影基本知識：安全生產(chǎn)的看法、目標，安全生產(chǎn)的法律法規(guī)依據(jù)，《安全生產(chǎn)管理方法》、《安全管理職工作標準》、《安全生產(chǎn)管理規(guī)定》、《消防安全管理制度》等等。過程和內(nèi)容2.專業(yè)知識：各項應(yīng)急方案，對應(yīng)特種作業(yè)人員專業(yè)知識、安全達標規(guī)范等專業(yè)知識和操作技術(shù)。學(xué)徒制實習(xí)生安全措施與違紀辦理方法。內(nèi)容見幻燈片三、交流學(xué)習(xí)心得經(jīng)過交流學(xué)習(xí)心得，提升學(xué)生對實習(xí)意義的認識，加強自我身份確認；經(jīng)過撰寫實習(xí)總結(jié)和心得，提升和完滿學(xué)生角色認同。四、參觀相關(guān)企業(yè)經(jīng)過參觀企業(yè)，領(lǐng)會企業(yè)管理，感覺企業(yè)氛圍，領(lǐng)悟企業(yè)文化五、核查由學(xué)校指導(dǎo)教師和企業(yè)帶教師傅對學(xué)生上崗前培訓(xùn)收效進行綜合書面核查,給出等第（見附表）。六、上崗準備做好上崗前各項準備工作。湖州市中職學(xué)校現(xiàn)代學(xué)徒制學(xué)生上崗前培訓(xùn)核查表學(xué)校實習(xí)生姓名

性別

專業(yè)實習(xí)單位

實習(xí)崗位指導(dǎo)教師

帶教師傅核查內(nèi)容

核查等第（優(yōu)秀、優(yōu)秀、合格）職業(yè)道德教育產(chǎn)業(yè)發(fā)展教育廠規(guī)廠紀教育學(xué)徒須知教育生產(chǎn)安全教育考評人簽字：綜合核查年代日湖州市中等職業(yè)學(xué)校酒店服務(wù)與管理專業(yè)授課計劃安排表總按學(xué)年、學(xué)期授課進度安排第一學(xué)年第二學(xué)年第三學(xué)年學(xué)學(xué)課程種類序號課程名稱123456分時181818181818周周周周周周1語文1803322102數(shù)學(xué)144222283體育與健康14422228基礎(chǔ)課程4德育12622285旅游英語2163333126信息技術(shù)基礎(chǔ)1444487旅游職業(yè)道德362小計97212121515548旅游文化1444489服務(wù)禮儀14422228核心課程10旅游社服務(wù)與管理724411飯店服務(wù)與管理7244小計432146222412中餐服務(wù)1983441113西餐服務(wù)724414前廳服務(wù)724415客房服務(wù)724416康樂服務(wù)36217頂崗實習(xí)1080303060飯店服小計1530781083項目務(wù)與管12會展服務(wù)108426課程理方向13酒水服務(wù)724414營銷服務(wù)724415酒水調(diào)制724416酒店服務(wù)案例解析724417頂崗實習(xí)1080303060小計147648108218客源國狀況362219旅游政策與法規(guī)543320茶藝3622選修課程21插花543322商務(wù)服