蛋糕店管理制度

蛋糕店管理制度1.前言本蛋糕店管理制度旨在規(guī)范蛋糕店的日常經(jīng)營管理，保證蛋糕店的正常運(yùn)營，提高服務(wù)質(zhì)量，滿足消費(fèi)者的需求，使蛋糕店成為一個(gè)受歡迎、可信賴的品牌。2.蛋糕店基本信息蛋糕店名稱：XXXX蛋糕店經(jīng)營范圍：銷售蛋糕、咖啡及相關(guān)飲品營業(yè)時(shí)間：周一至周日9:00-22:00地址：XXXX市XXXX區(qū)XXX街XXX號(hào)3.崗位職責(zé)蛋糕店主要分為以下幾個(gè)部門：3.1前臺(tái)服務(wù)部門負(fù)責(zé)接待顧客，提供蛋糕、咖啡、飲品等服務(wù)；負(fù)責(zé)處理客戶投訴，并及時(shí)反饋；負(fù)責(zé)保持店鋪衛(wèi)生。3.2后廚部門負(fù)責(zé)制作蛋糕及相關(guān)面點(diǎn)；負(fù)責(zé)備菜、做湯、煮飯等基礎(chǔ)工作；負(fù)責(zé)保持廚房衛(wèi)生和清潔。3.3運(yùn)營推廣部門負(fù)責(zé)線上和線下推廣活動(dòng)的策劃和執(zhí)行；負(fù)責(zé)制定促銷策略，結(jié)合市場形勢，主動(dòng)調(diào)整促銷計(jì)劃；負(fù)責(zé)收集、整理、分析市場信息，提供市場研究報(bào)告。4.蛋糕店管理制度4.1顧客服務(wù)蛋糕店所有員工應(yīng)該熱情接待顧客，及時(shí)處理顧客的問題，并積極推薦產(chǎn)品；員工的言談舉止應(yīng)文明有禮，避免使用粗鄙之語；店內(nèi)音樂音量不應(yīng)過大，以免影響顧客交流；店內(nèi)禁止長時(shí)間打撲克、聚會(huì)及其他影響店內(nèi)環(huán)境和形象的活動(dòng)。4.2售賣原則嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨流程，保證所售商品的質(zhì)量；根據(jù)各產(chǎn)品的保質(zhì)期，及時(shí)調(diào)整庫存；嚴(yán)禁對(duì)過期產(chǎn)品進(jìn)行銷售；售出的產(chǎn)品應(yīng)按照標(biāo)價(jià)收費(fèi)；禁止私藏產(chǎn)品、泄露成本價(jià)等影響企業(yè)利益的行為。4.3店內(nèi)環(huán)境店內(nèi)應(yīng)保持清潔整潔，桌椅、地面、設(shè)備等要定期清洗；店內(nèi)香氣應(yīng)獨(dú)具特色，保證顧客感官上的體驗(yàn)；店內(nèi)擺設(shè)應(yīng)根據(jù)節(jié)日、季節(jié)等不同情境進(jìn)行裝飾，吸引顧客的視覺體驗(yàn)。4.4員工管理認(rèn)真執(zhí)行值班計(jì)劃，保障店鋪正常運(yùn)營；員工應(yīng)以身作則，積極糾正他人錯(cuò)誤的行為，維護(hù)店鋪形象；店內(nèi)應(yīng)保證員工的勞動(dòng)權(quán)益，合法合規(guī)發(fā)放工資及福利；員工應(yīng)通過培訓(xùn)、經(jīng)驗(yàn)交流等方式持續(xù)提高專業(yè)技能和服務(wù)水平。4.5資料管理應(yīng)建立健全員工檔案，包括個(gè)人信息、在職證明、培訓(xùn)記錄等有關(guān)資料；應(yīng)建立完整的蛋糕、飲品、配料等相關(guān)資料；應(yīng)建立財(cái)務(wù)、進(jìn)貨、銷售等相關(guān)技術(shù)資料，明確責(zé)任范圍；為保障公司業(yè)務(wù)的連續(xù)性，在隊(duì)伍調(diào)整等過程中應(yīng)定期整理及報(bào)表匯總。5.結(jié)語蛋糕店管理制度的實(shí)施，需要全體員工的積極配合和認(rèn)可，只有貫徹到位，才