旅游酒店管理專業(yè)教研工作計劃例文（2篇）

第2頁共2頁旅游酒店管理專業(yè)教研工作計劃例文一、

培養(yǎng)目標1、總目標本專業(yè)培養(yǎng)適應社會主義市場經(jīng)濟需要的，德、智、體、美全面發(fā)展的具有較好的飯店管理知識和實際操作技能，適合在大中型旅游涉外星級飯店、度假村、專業(yè)化餐飲機構等行業(yè)從事管理工作的應用型人才。2、專業(yè)目標培養(yǎng)旅游涉外飯店的中高級管理人員。要求學生通過系統(tǒng)的專業(yè)理論和技能學習，在相關企業(yè)經(jīng)過一定時間的實踐鍛煉，獲得工作經(jīng)驗后，具有勝任中高級管理崗位的能力。二、

招生對象和修業(yè)年限招收高中畢業(yè)生，通過全國普通高校招生考試入學，學制三年；三、

專業(yè)基本要求1、堅持四項基本原則，熱愛祖國，____領導，具有集體主義觀念和為人民服務的思想，具有良好的職業(yè)道德，遵紀守法。2、具有良好的心理素質、個人品質、敬業(yè)精神和團隊精神，有良好的文化修養(yǎng)，具有理論聯(lián)系實際，實事求是、獨立思考、勇于進取的科學態(tài)度和工作作風。3、具備酒店管理的基礎理論知識，熟悉酒店各部門的運作與管理，能有效地組織各種酒店經(jīng)營活動，熟練地開展對酒店各主要工作環(huán)節(jié)的計劃、組織、指揮、控制和協(xié)調。4、較熟練掌握各種類型餐廳的服務程序和技能，以及一定的食品飲料知識，熟悉宴會設計和菜單設計工作并通過相關職業(yè)技能鑒定。5、掌握前廳與客房的服務程序和技能，懂得有關客房銷售、對客服務、清潔保養(yǎng)等方面的工作程序和標準并通過相關職業(yè)技能鑒定。6、掌握旅游專業(yè)基礎知識，了解旅游市場，并初步具備飯店營銷獲得的籌劃和組織能力。7、掌握較熟練的計算機操作知識，取得全國計算機等級考試二級證書，并能熟練運用計算機進行酒店管理工作。8、具備較強的語言、文字表達能力，普通話流利，英語要有一定的聽、說、讀、寫能力，并取得全國英語等級考試三級證書。四、

酒店管理專業(yè)能力分析1、本專業(yè)學生基本素質和能力要求：（1）具有盡職盡責的職業(yè)道德和良好的行為規(guī)范；（2）掌握與職業(yè)、崗位有關的專業(yè)理論和專業(yè)技能；（3）具有所在職業(yè)、崗位及相關領域內的活動能力；（4）具有評價、吸收和利用國內外新觀念、新技術的能力和較強的創(chuàng)新意識。2、酒店管理專業(yè)學生基本素質及能力分解旅游酒店管理專業(yè)教研工作計劃例文（二）二、根據(jù)現(xiàn)各小部門操作上，重點落實改進前臺與客房的操作流程。提高工作效率，實現(xiàn)客房物品擺放標準化，統(tǒng)一化。三、落實酒店設施設備的保養(yǎng)，維護工作。制定周期計劃衛(wèi)生表。1、要求客房員工在衛(wèi)生方面做到干凈，整潔。禮儀方面做到見到任何人都能熱情禮貌的打招呼。2,、建立獎懲制度，獎罰分明。避免有罰無獎，或是有獎無罰。3、酒店各類設施設備如有發(fā)現(xiàn)損壞，必須及時報修，并有完整的報修記錄和跟修情況。4、杜絕樓層間把臟和房間換下來的布草不于過道旁邊。四、加強對酒店各部門員工的培訓和監(jiān)督工作。1、建立酒店培訓方案，加強對酒店的培訓工作，新員工培訓有計劃的進行。2、建立酒店基本信息庫（酒店房間分布圖、房間各類面積大小、各類房型的價格、各類房型的區(qū)分、各小部門的崗位位置等等）五、建立對客房成本控制的方案，并逐步落實。1、根據(jù)酒店現(xiàn)存在的問題進行分析，整理。2、每月統(tǒng)計客房消耗品數(shù)據(jù)，一次性消耗品數(shù)據(jù)，布草破損數(shù)據(jù)。3、改善客房消費品的質量和提高部分客房的物品檔次。六、重視酒店老員工及培養(yǎng)酒店新人。1、建立酒店員工年限制度，并認真落實到位。2、對酒店新人進行“一對一”的培訓方式，培訓新人過關后根據(jù)合格與否來對培訓人進行獎勵。七、提高員工對酒店安全、酒店消防意識。定期對新老員工進行培訓。建立酒店安全制度，防火防盜。____年旅游管理專業(yè)實訓計劃范文一、實習班級及時間1.實習時間：____年下學期第____周-第____周（____月16-____年元月____日）2.實習班級：旅游中職（3）13-1班、旅游高職（3）13-1班3.實習人數(shù)：____人二、實習單位：____光谷區(qū)頤和____酒店三、實習項目了解酒店組織機構；餐飲服務；酒店賓客關系四、實習目標1.了解酒店餐飲部的設施與操作方法2.掌握酒店餐飲部的工作流程和工作環(huán)節(jié)3.進行基本技能練習，并針對學生實際進行具體指導4.學生自我總結并寫出實習報告5.對學生實習情況與技能進行考核、鑒定，并向系部進行綜合報告五、指導老師雷____六、實習單位情況____光谷區(qū)頤和____酒店是園林景觀式餐飲連鎖機構七、具體實習安排（一）本次學生實習時間總計共____天，具體安排見表：周次日期實習內容安排第16-17周12.16-18實習準備全天培訓了解酒店的組織結構熟悉酒店工作環(huán)境12.19-24部門工作分配熟悉所在部門環(huán)境熟悉餐飲部門環(huán)境觀摩餐飲部各崗位工作人員的工作流程了解餐飲部各崗位工作人員的從業(yè)素質半天培訓半天實習第17周12.24-28練習托盤服務練習斟酒服務練習鋪臺布練習餐巾折花練習擺臺第18周12.29-1.4掌握前臺預訂的操作形式及工作程序熟悉前臺預訂特殊情況的處理第19周1.5-11問訊服務練習和掌握服務技巧第20周1.12-18熟悉餐飲對客服務技巧第21周1.19-20熟悉投訴處理方法第21周1.20-1.22返校，結束實習學生寫實習、總結（二）學生分組情況（全班____人，實際實訓人數(shù)待____月8摸底明確）組號崗位組長組員人數(shù)no.1傳菜丁____11no.2標準區(qū)任____13no.3咨客袁____7no.4精品區(qū)陳____14八、實習紀律1.遵守實習的各種規(guī)章制度，要虛心向相關工作人員學習，辦事待人要熱情誠懇，講文明、懂禮貌。2.認真做好實習紀錄，記錄實習中碰到的問題以及搜索到的資料。3.服從實習老師的指導與管理，請假必須事前請假，經(jīng)過實習單位批準與班主任批準后方準予批假。及時完成實習任務。4.吃苦耐勞，助人為樂，互幫互學，樹立一個大學生應有的良好風尚。九、成績評定及構成實習過程中，學生要注意觀察、搜集資料，提出問題。實習結束后，各位學生必須上交實習、總結，以便進行課程實習環(huán)節(jié)的成績評定。本次課程實習綜合成績實行優(yōu)、良、合格和不合格四個等級，綜合成績的評定由兩大部分組成，平時成績占____%，操作成績占____%：1.平時成績，用百分制計分，包括：（1）遵守紀律，實習有始有終；（2）實習期間工作積極、待人熱情；（3）虛心好學，認真做好實習筆記；（4）實習單位及客人的評價。以上四個方面根據(jù)實習的工作業(yè)績和指導教師的反映綜合評定。2.操作成績，用百分制計分。要求中心思想正確、突出，條理清楚，結合課程知識與專業(yè)知識以及本次實習的實際經(jīng)驗寫出。成績由教研室指定的指導教師評定。說明：凡未按實習計劃完成實習者或者實習成績不及格者，由系、教研室研究決定，在限定的時間內重做。1.實習班級班主任：易成賢13786____2.實習指導老師：雷丹137____方達琳3.實習單位聯(lián)系方式：王經(jīng)理139711____旅游管理系學生會工作計劃我系學生會是學生實施自我管理、自我服務、自我教育的組織機構，同時又是學生鍛煉自我、展示自我、表現(xiàn)自我的舞臺，是全面落實全國高等院校育人工作的一個重要的補充。學生會成員是本著甘心為同學服務為根，以實干精神為本的目的投身本會的工作中。在新的學期為進一步提高學生會各成員的工作能力和管理水平，促進我系學生活動工作的落實，學生會特擬定以下工作計劃：一、加強干部素質的培養(yǎng)。學生會干部素質的高低，直接決定了學生活動的效率、影響到學生會常規(guī)工作的最終落實，可以說，加強干部素質的培養(yǎng)，是學生會成長壯大的關鍵。在新的學期，學生會計劃采取如下措施，培養(yǎng)干部素質：1、集中培養(yǎng)。在本學期第6、第____周，學生會將召開全體學生會成員大會，進行集中培訓，讓學生會干部干事明確：做好本職工作是符合學生會發(fā)展需求，我系發(fā)展的需要，要克服認為作為學生干部吃虧的思想，要真正意識到，正是我們學生會干部無私的奉獻，才使得我們的旅游管理系的系風建設更加喜人，也正是有這種奉獻，才能真正鍛煉，提高展示自我。要自覺樹立積極工作、主動思考的意識。2、深入工作。學生會的主要負責人應深入到學生會的工作中去，指導各部干事的工作，培養(yǎng)他們的管理能力。部長、副部長更應深入到具體工作中。3、個別談話。學生會的主要干部應不定期的與學生會成員交流、談心，掌握他們的思想動態(tài)，大家共同探討工作方法。主席、副主席、秘書長應不定期地與其他干部交流談心；部長、副部長則更應多與干部干事交流，掌握他們的思想狀況，做好他們的思想工作，并及時反饋到系團總支老師那里。4、培養(yǎng)學生會成員的團隊精神。在學生會內部開展藝體形式的競賽。第七周：舉辦一場06級學生會成員VS05級學生會成員的籃球賽；第十一周：舉辦一場以部為單位的卡拉OK大賽，通過以上活動的開展，讓干部干事時刻想到自己是學生會的一員，個人榮辱涉及整個集體，從而關心這個集體、愛護這個集體，進而為這個集體的成長壯大獻計獻策。二、日常工作應常抓不懈。學生會的管理職能就體現(xiàn)在日常的組織工作中。學生會日常工作的好壞，直接關系到我系學生活動工作能否正常進行。因此，我們學生會要狠抓學生會日常工作。1、學生會定期于單周星期日晚7：00召開常委會例會，總結前兩周的工作，布置后兩周的工作，并對一些工作做出調整（如需要加開會議，會提前三天通知）。2、在學生會常委會工作例會后，學生會各部負責人應及時召開部門例會（碰頭會），落實學生會的安排與調整，并對部門的工作做出相應調整。3、學生會各部應在每周召開一次工作例會，總結本部前一周的工作，布置下一周的工作，并針對上一周的問題，在新的工作中做出調整和修正。4、學生會各部門分管的副主席應參加部門的各次例會，對工作做出指導。5、學生會各級各次大會（例會）均應有人做出相應記錄，學生會任期屆滿前交我會秘書處存檔。6、各部門應組織本部成員認真學習各部工作職責，檢查標準，并落實到工作中，學生會主要干部要不定期抽查各部的工作狀況以及工作效果。7、學生會各部門分工不分家，在具體工作上，各部門工作范圍不同，但在工作中，大家應相互協(xié)作、配合。8、各部應制定出本部的工作計劃，并上交秘書處存檔，并在工作中加以落實。三、力求舉辦更多的豐富多彩的文體活動，豐富同學們的課余生活。1、第____周協(xié)助系學生工作辦公室開展迎接我系07級新生的工作；2、第____周針對07級新生入學教育與軍訓開展相應的主題活動；3、第____周配合學院有關方面做好校慶的相關工作；4、第____周舉辦“旅游管理系____年-____學年總結表彰大會暨迎新晚會”；5、第____周舉行系內