餐廳服務(wù)員高級

2023年職業(yè)技能鑒定操作技能考核項目餐廳服務(wù)員高級中國石油大慶職業(yè)技能鑒定中心餐飲服務(wù)員高級試題目錄草投走氧森躁祥墓劍趣料（指伴定項楊目4某0%齊）射試題掌二、金中餐伴高級狹宴會鮮服務(wù)勵程序留醋萄蛙妹（指參定項惕目4孫0%葛）互試題嗚三、耽伙臣臺兼羅暈吉（指穩(wěn)定項江目4牧0%攀）笛試題五四晌、段鈔芝邀照嶄住維（抽勝選項削目3蜘0%晨）訴試題紐五汁、濕壯若證犬呈雁偵（抽愚選項虹目3時0%幫）持試題巴六、魚開中絲餐宴嘉會菜洪單及倒成本謎核算升口洗（抽鴨選項虛目3加0%席）鐵試題始七、樣中餐慶宴會冰場地糧布置研縣跪眼掠催堵（抽饅選項松目3三0%艦）磚試題雨八、墓餐廳鈔結(jié)劑帳服唱務(wù)（適英）干晴（抽侄選項選目3堵0%絕）禁試題民九、可餐廳暢迎賓猾服務(wù)泊（英蔬）注留雜倆壯懸（抽攜選項懂目3魂0%剝）頑餐飲患服務(wù)架員高陸級閃試題互組合壺目錄尊組合擊一：龜1．膀中餐幫高級豪宴會泥服務(wù)盼程序頂算犧捆怕帖裝鬧（指閑定項坊目4謙0%霸）蔬2．酒中餐沖宴會歇場地裂布置單貞發(fā)伐步裝靜洽黨詳（抽旅選項潮目3膛0%室）獻3．務(wù)餐廳木結(jié)帳封服務(wù)航（英碎）眾健穴恨米咸棵波（父抽選圾項目乞30到%）屈組合味二：莫1．賤中餐這花臺李擺設(shè)慮（花澆環(huán)形差花臺點設(shè)計柳）釘老（露指定選項目梁40躬%）勒2．迫中餐常婚宴鉤臺面窮設(shè)計本（喜約結(jié)鴛賭鴦）顫怕靠蓬（抽怠選項愿目3襯0%位）金3．微開中股餐宴膽會菜千單及宵成本鞭核算攔乒蠟圾哀暈（抽坡選項蒼目3艇0%亡）色組合今三：株1．遍中餐同慶壽搭臺面額設(shè)計稼（蟠勾桃慶暑壽）掘寄遠砌（指復(fù)定項阿目4次0%鉗）擋2．嘉中餐決宴會牌花臺初擺臺蹈（1宿0遵人臺派）鬧嚼證液（抽雕選項伍目3勾0%治）贈3．蠅餐廳似迎賓饒服務(wù)卻（英昆）盡督其童登絲琴拌（唱抽選狹項目揭30前%）標試題竿一：黎中餐灘花臺問擺設(shè)紐（花駕環(huán)形扒花臺殼設(shè)計溉）齡1、邀準備備要求堪：的（1還）器前具準風(fēng)備：站序號奉名稱怠規(guī)格熟數(shù)量也備注賢1鼓餐臺狠直徑肆18貍0c完m釀1相張餃鋪有婚臺布烏2慶鮮花螺10恐枝膊考場跑準備合3輕天冬蹤草測若干報考場祖準備天4制托盤南1木個杰考場杰準備臣（2長）工沒具、叨用具歇準備英：撿序號畏名稱臣規(guī)格梢數(shù)量旗備注鹽1乞服務(wù)格桌展10末0c承m債×告15呆0c狐m玩1謝張匹鋪有縣臺布豆2請剪刀顯1妹把仙考場昆準備清2、齊操作紀考核共規(guī)定艘及說歌明：窗（1供）操舒作程殲序犯1）僑準備掘工作奔；購2）鎖整理披花草柄；幫3）由擺花宰環(huán)妥；童4）吐花臺露造型些；氏5）濕臺面列效果瞧。狡（2熔）考羊核規(guī)墾定說躲明至1）則如操巖作違迷章或奪未按鄉(xiāng)操作凳程序攻執(zhí)行宿操作棒，將救停止計考核斬；閃2）謎考核叔采用以百分共制，秧考核嘩項目乏得分的按鑒馬定比停重進去行折大算愿；難3）森考核哄方式壩說明宗：該邪項目拼為實彎際操桐作，議考核免過程必按評核分標掛準及很操作量過程醋進行抵評分繁；毫4?。┮虦y量甜技能攤說明餡：本闖項目梯主要瞎測皮量嚼考生組掌握脊對膊中餐康花臺匹擺設(shè)遙（花鎖環(huán)形炸花臺會設(shè)計辯）善的熟赤練程粥度。膀3、律考核死時限鎮(zhèn)：返（1棉）準賣備時優(yōu)間：籌1碧mi陪n（狀不計海入考廢核時巧間）疊。度（2網(wǎng)）正嘗式操雨作時侄間：賀10誦mi票n。車（3王）提句前完淺成操宏作不篇加分穩(wěn)，剪到時互停止償操作羊考核范。躺4、澡評分跪記錄扎表：伏中國面石油廢天然旺氣集晶團公嚴司職失業(yè)技彈能鑒咐定統(tǒng)飲一試松卷鴿餐廳慮服務(wù)霞員高鞠級操鋼作技魚能考掛核評籍分記似錄表頂現(xiàn)場幻號雖：傾工嶄位些號：摧購性別轟：遇試題趁名稱狀：戀中餐販花臺脹擺設(shè)匯（花參環(huán)形店花臺遼設(shè)計正）見考核套時間素：1舒0盯mi謊n終序號嘗考核朽項目蜘評分焰要素賄配底分式評分負標準礦檢測閑結(jié)果念扣分國得分時備注上1卷準備暫工作騙備齊常用品賺、器恢具議5文準備劉不齊娃扣5罵分棋2承整理閃花草服①停將天妖冬草擋洗凈蒜去黃病葉輕②沖剪枝棟③務(wù)將1追0枝唉鮮花揉的花土朵剪吸下備娛用柿15糠①勢、連②消、退③躲不符愚合要溫求云一干項扣蹤5分哲3鑒擺花浩環(huán)蒸①佳先將簽天冬策草放斃在托閣盤上錦，左記手托劉托盤敗，右考手蕩擺放伸時注喝意疏妥密鬧成辜②用直徑偶為5向～6頸cm幅③淚圓形強花草沙的擺可放以稱不妨慧礙轉(zhuǎn)辟臺的蓋正常慘轉(zhuǎn)動氧為標這準迅④拾距轉(zhuǎn)丙臺邊薄2厘魯米類20勞①親、港②鍋、位③堡、何④躲不符母合要傭求馳一緩項扣訓(xùn)5分喇將1繪0枝脹花的鑰花朵蠻均勻端地插部入花賭環(huán)中鹽對準斤每位聯(lián)客人腐座位注插放幻20水不符靠合要盼求每昨處扣們2分瘡花環(huán)躲呈圓輸環(huán)形心與桌李邊圓蜜相宜閑10武不符安合要趙求扣憲10彼分澆4燙花臺置造型序①礎(chǔ)美觀扮實用匪②環(huán)避免揭鮮花奧品種翅色澤眨過雜呢15晶①隔、暫②棗不符殺合要然求每拖項扣盛7.儲5分蓮5虜臺面壤效果旨①準無雜秒草主②刷黃葉沒③美臺面鼠干凈刊整潔攜15欺①競、船②戰(zhàn)、拳③堂不符浪合要皇求翅一榨項扣譽5分胞6傍安全節(jié)文娃明操箱作舊服飾盜整潔皆、大刻方、饑操作側(cè)衛(wèi)生曠考核豪后物類品擺寺放整矮齊掠每違被反一兩項規(guī)炕定從喇總分躺中扣興5分畜；嚴冬重違糾規(guī)取當消考支核失7她考核披時限姻在規(guī)熱定時尚間內(nèi)搖完成輸?shù)綍r拌間野停止牌操作眼合醫(yī)狗腳計然10刑0昌考評怨員：垃聚橋槳餡澡槍種盈翅貨拘券淺曬核分板員：志旁比癢情覽從千凱薯債每庫年毛父測月野顏災(zāi)日匯編碼雀：擊80鏡01紗00突00買-J唱L-確24為試題臂二：直中餐海高級果宴會靠服務(wù)到程序珠1、傻準備階要求線：嘩（1藥）器乓具準爸備：止序號臨名稱蹄規(guī)格斜數(shù)量相備注俱1抱菜盤竊6賄個拐考場西準備討2夫湯盆柔1個啄考場抹準備怪3紙湯勺余1把坊考場泊準備炮4薪食品客夾孕1個盛考場惱準備條5晚塑料兔餐盤淚1個謙考場哈準備劈6和茶壺越1把箱考場萄準備臟7惡酒水才1瓶鵝考場聽準備指8唯服務(wù)楊巾推2塊險考場趨準備叉9掛服務(wù)穩(wěn)叉、籃勺啊各1崖副穩(wěn)考場待準備刷（2獵）工步具、槳用具磁準備棕：才序號鈴名稱遭規(guī)格酸數(shù)量丹備注壩1溉托盤盒中號低1慌個興考場烏準備晝2尸秒表茫1塊掏考場描準備瘦2、助操作的考核豆規(guī)定吐及說西明：駕（1憂）操掌作程馬序步1）狂準備倦工作板；燒2）推迎賓軌服務(wù)柴；笛3）先餐前荷準備粘；釘4）腦餐前嘴飲料播服務(wù)玻；刺5）脅上菜彈服務(wù)假；搶6）捧斟酒顛服務(wù)魯；仗7）凍分菜刑服務(wù)答；疊8）座巡臺日服務(wù)認；愁9）抄服務(wù)籌突發(fā)續(xù)事故嚴處理柳；帆10俗）藏結(jié)帳兩服務(wù)益；單11沒）躍送客學(xué)服務(wù)肝；失12溪）水服務(wù)詞態(tài)度捧和語秤言開13原）托煩盤操獄作。堆（2絨）考河核規(guī)叉定說棋明抱1）昆如操年作違司章或憤未按氣操作液程序找執(zhí)行悠操作膨，將鋒停止亭考核祖；奶2）第考核委采用巾百分鴨制，竟考核的項目界得分歇按鑒尊定比寫重進帽行折泳算禽；湊3）滲考核算方式要說明資：該礙項目守為實振際操獵作，錢考核寄過程喚按評傅分標陜準及羨操作愛過程半進行設(shè)評分災(zāi)；膀4抵）哈測量痕技能屢說明茫：本主項目士主要鉗測喝量榜考生智掌握努對電中餐澆高級宇宴會娘服務(wù)孝程序妄的熟然練程湯度。異3、燙考核均時限勝：民（1沙）準炮備時疼間：何1陪mi系n（鹿不計乘入考掏核時傭間）的。銷（2游）正暑式操狹作時廁間：詞1封2姐mi嘴n。美（3賄）提球前完喉成操承作不挺加分領(lǐng)，噴到時怖停止失操作匪考核老。疏4、僚評分譯記錄無表：妨中國齡石油棗天然筒氣集盼團公潛司職憲業(yè)技吳能鑒洞定統(tǒng)起一試豎卷營餐廳釘服務(wù)魚員高循級操承作技嚷能考校核評木分記爪錄表捧現(xiàn)場騙號溉：溫工桿位既號：慢陰性別桌：鍬試題可名稱條：甩中餐先高級伴宴會烈服務(wù)傭程序演考愚核時帶間：狡1過2櫻mi樣n沫序號薄考核偷項目商評分處要素爐配分豪評分搬標準停檢測侍結(jié)果豬扣分嘩得分介備注存1釣準備礙工作醒備齊少用品醋（餐窄用具銅），賢補充著調(diào)味窩品售2土準備蓮不齊逢扣某2底分大2養(yǎng)迎賓園服務(wù)謠①取問候瞧②幻引領(lǐng)纖③徹拉椅蠻讓座棵④狼送巾妖⑤宿上茶讓5臥①質(zhì)、淡②漫、荒③無、潛④務(wù)、攔⑤累不符頂合要教求芝一項輝扣1吳分瞎3志餐前腎服務(wù)煙①嶼松餐屈巾之②號去筷廊子套痛③牢增減麗餐具紀（根知據(jù)人袋數(shù)）通6承①繼、災(zāi)②每、播③拖不符啊合要虹求礙一項宅扣2射分言4營餐前搏飲料獵服務(wù)割按客吵人要鍛求斟甚倒飲牛料戀5上不符滾合要貴求不乘得分信5尿上菜橫服務(wù)槳①章上菜濾順序錯②情上菜羨姿勢頃③擔上菜蔬時機溜④梢介紹連菜點飲10鵝①滔、侮②珠、介③片、蹄④絡(luò)不符稻合要辜求每掘處扣孟2.甩5分仆6夕斟酒銅服務(wù)慧①專斟酒斧順序蝶②冒斟酒惹姿勢緊③女斟酒躁位置王④半斟酒是量控德制乒10過①盡、璃②拉、滴③從、扣④雁不符污合要恢求耕一項秩扣2興.5退分單7欠分菜胞服務(wù)舊①床分菜秩順序餓②姑分菜模姿勢水③焦分菜妨位置裝9噸①汽、紛②已、催③印不符槽合要次求工一項妨扣3撇分追8猾巡臺蠅服務(wù)紀①東撤換革餐具承②側(cè)續(xù)茶戰(zhàn)服務(wù)釋③四斟酒梅服務(wù)偽④陜清理裙臺面纏10勁①筒、側(cè)②婚、斤③答、遣④咐不符咸合要弟求三一項姨扣2扣.5堅分召9賭服務(wù)你突發(fā)綿事故白處理易①亂致歉許②遭具體臨問題虧分析右③加補救翻措失洲12黎①汽、敢②新、益③江不符漁合要匯求每險處扣鑼4分仇10父結(jié)帳耍服務(wù)窄①閑結(jié)帳果姿勢餅規(guī)范角②拖結(jié)帳沫致謝爸③區(qū)迅速湯6遮①刺、士②馳、乎③電不符叼合要動求會一項噴扣擾2猶分矩11脆送客潤服務(wù)反①功拉椅首送客續(xù)②局檢查畏遺留杯物品均③寬征詢愛意見倘9狐①測、道②購、拋③財不符才合要粘求釀一項桌扣3未分螞12碰服務(wù)級態(tài)度懇和語揉言惜①騰微笑甩服務(wù)匙②厚敬語滋服務(wù)菜10脫①授、獨②簡、不汗符合播要求奪一項攜扣5羞分信1執(zhí)3炭托盤豐操作甜姿勢禾正確魔；托牽盤平多穩(wěn)揚6衣不符麗要求印扣6腔分朗1拾4免安全駝文明鍛操作思服飾少整潔妖大方碰，符愁合服條務(wù)員福標準責(zé)；操脖作安鞋全、凱衛(wèi)生示；卵考核暢后用宰品擺緞放整抽齊瞇不符摟合要旨求每嶺項從候總分核中扣茶5分聚；間打碎菌一件娛餐具沿從總致分中鍛扣5搭分金;筆打碎耐三件委以上萄餐具偷停止?jié)僮髁?恭5獲考核西時限待在規(guī)粉定時捧間內(nèi)植完成傘到時臘間捐停止足操作曬合姥剪眉亡計匪10情0經(jīng)考評港員：權(quán)弓芒拘緊包共芬仿丑圈哲洞沖磁核分禍員：頁臭壓略夕避臟狂員極斤留匙年妄掩攻月放盲該日晌編碼戲：畝80另01揀00鍵00修-J兆L-候24里試題與三：現(xiàn)中餐軌宴會哄花臺夫擺臺嬌（真10況人臺紗）躬1、待準備魯要求礙：凳（1逃）器畏具準刃備：黎序號魚名稱紗規(guī)格酬數(shù)量運備注壯1動插花天器皿痕1不個靈考場芳準備羊2俘花瓶至1撒個裂考場雅準備茄3渣鮮花扛16輛枝姿每桌瑞不少滑于到16建枝肝4帖鮮草唯若干王考場比準備交（2塌）工筆具、嚇用具舞準備衰：透序號峰名稱筐規(guī)格環(huán)數(shù)量肚備注內(nèi)1瞎服務(wù)委桌離10迎0c飛m喜×俱10繞0c頸m功1誼張橫考場沸準備琴2役剪刀礙1蔑把懂考場竄準備墨3車噴壺流1固個屠考場寇準備百花臺愚造型飽力求繭美觀乘適用朱，根炕據(jù)宴拴會檔侵次，馬賓客獅要求序，賓單客風(fēng)弦俗設(shè)菠計宴枯會花系臺造競型，塵可提稅前畫沾圖設(shè)螞計；襖中餐臺宴會氧擺臺熟按中簽級工久要求稍擺放米；不地包括帥斟酒捎；餐拳巾花籌疊慚10民種，例造型我各異仙，花晌鳥各睡占一準半，榮突出獄主花卵；茅2、粒操作狹考核酬規(guī)定竭及說普明：朗（1找）操潛作程罷序耐1）傳準備疊工作店；浮2）匆鋪臺秤布、撤圍椅殖；快3）助整理咸花草計；知4）排浸泡穴花泥匪；具5）湊剪枝賄；劇6）船插花休；路7）恐插草壟；考8）染噴水在處理狀；宅9）標擺花丘環(huán)；出10孕）擺借臺。蠢（2紀）考秘核規(guī)雕定說態(tài)明鵲1）兩如操魔作違顏章或丑未按沫操作診程序閱執(zhí)行根操作弱，將堡停止旋考核具；陶2）火考核與采用毅百分洞制，絡(luò)考核螞項目懇得分截按鑒傻定比剩重進豆行折劇算劍；拋3）代考核舌方式胃說明臉：該辨項目村為實糠際操陷作，鼓考核鞠過程賭按評味分標迷準及覆操作服過程板進行警評分茫；命4控）堂測量追技能唱說明口：本恥項目假主要沸測謙量燕考生測掌握祥對騙中餐約宴會敞花臺瘋擺派臺堂（仙10染人臺跨）挺的熟尼練程茂度。蘿3、球考核煌時限達：懷（1君）準喂備時幼間：個1絕mi銜n（棚不計跟入考欣核時叼間）慣。低（2柄）正小式操大作時落間：久25游mi蹦n。論（3凈）提秋前完敢成操泊作不痛加分狹，史到時挽停止禍操作規(guī)考核夸。距4、趁評分裙記錄元表：第中國敏石油冷天然愿氣集災(zāi)團公滑司職沿業(yè)技剩能鑒錘定統(tǒng)融一試裝卷奏餐廳怒服務(wù)誠員高政級操臣作技迫能考障核評萄分記被錄表炒現(xiàn)場徒號財：丟工韻位飯?zhí)枺赫拼詣e苦：任試題敞名稱釣：社中餐滑宴會專花臺尾擺臺填（1拳0人擴臺）屯考醉核時際間：去25嗎役mi討n表序虛號形考核掀項目據(jù)評分挨要素腦配輸分話評分謊標準質(zhì)檢測右結(jié)果貞扣分俘得分濤備注苗1繞準備壇工作頸備齊橡擺臺觀所用騙物品谷2奮準備薪不齊率扣聾2謊分紛2尿鋪臺丸布、上圍椅茫①紹站在賀副主鑄位鋪屋臺布鋪②吃要求豎中縫愛對正揀③畫四角鴿落地裕相等像④奮椅子導(dǎo)擺開覺⑤幫距離懶相等雙餐椅唇前端鵝與下扔垂臺際布呈賭90山度擦5碗①嶼、懂②音、桂③收、構(gòu)④打、業(yè)⑤淚不符惜合要綁求沙一笛項扣慨1分塔3波整理耗花草淡①魔用清相水沖復(fù)洗花樓草染②推去掉廳泥土腦，摘義掉黃塘葉，碑枯草蜻雜物戀5散①稍、漂②拼不符燃合要帆求返一殼項扣賊2.明5分脹4尖浸泡鹿花泥自選用增大小帶，高喪矮適鈴宜的真花泥穿放入批清水照中浸伸泡3兄-4猾分鐘芝，直核到花狡泥浸覆足清飼水為椒宜放熔入園魔形插皇花器它皿中羅5母浸泡參不符債合要晌求扣籮5分擦5計剪枝合花枝芳剪枝享應(yīng)根杏據(jù)花討臺適愈宜高充度去廢剪枝蝦，剪揪枝時老應(yīng)斜謀剪，罷使花陶枝切柔面呈感楔形日，便挨于較完粗的鑰枝插爹入花目泥中乏10柜剪枝左不符成合要蜜求每廚處扣萄1分舟6躺插花抖①掌邊剪數(shù)邊插席②俊應(yīng)從晶花泥蓮中心摧開始蠻向四翅周延稠伸抵③脖花朵詢相距煉均勻愁④飽高矮然有坡梳度廊⑤竭最底云層鮮絹花要交四邊診射開懂插放柴花枝收要略公長，剃間隔迷要相歇等食10紐①極、纖②敏、方③短、愿④桃、婦⑤線不符堅合要頓求一罪項扣涼2分爆7稿插草鍋①滑花插擇好后故再插網(wǎng)草以克襯花傅②瓜插草姐也應(yīng)喉按楔辭形剪閑枝宴③殘插草蛛要疏倚密適灰宜常④熔略矮燥于花離朵項并模以不竊露花財泥為誦準餃10微①干、扒②妖、吩③部、失④宮不符蛛合要余求繡一躬項扣睡2.尊5分悄8濃噴水證處理場①逢將插叮好的抄花整跑理高廟度，猛圓度交以四投面觀鏈看來券衡量濕②插噴上吃清水故放入棉臺面框中心伐5倆①餓、離②捐不符賺合要露求齒一柏項扣葉2.擊5分詠9管擺花他環(huán)疼①辜為了優(yōu)美化別臺面芝用綠挑草在福花壇婦周圍臣擺成都一個爛距轉(zhuǎn)棉臺邊杠2c游m相的花烈環(huán)獵②暗花環(huán)經(jīng)為5塊～6岡cm謝圓形菜③程用花倍朵插兇在花睬環(huán)上坑④毛點綴以花面制對準腎每位欠客人淘⑤延突出透正副捏主人點10算①猶、緊②晶、鑼③奴、往④阻、校⑤藍不符廳合要冬求婚一應(yīng)項扣屯2分抓10陣擺臺近將餐餃具按勢擺臺乓程序雕擺好禽35乖每件釀餐具姐擺放現(xiàn)不合愧格扣鮮0.紫5分酒11撇托盤約操作腦姿勢圣正確竹；托諷盤平素穩(wěn)蠶3泄不符管要求吩扣3緊分房12暈安全茅文明萍生產(chǎn)劈服飾咸整潔勺、大膚方，休符合穿服務(wù)忙員標兆準；顏操作柄衛(wèi)生塔；遵瞞守操武作規(guī)躬程；產(chǎn)考核憶后物墻品擺跡放整留齊法每違墓反一哥項規(guī)龍定從絨總分潑中扣班5分立；嚴搜重違旦規(guī)取互消考礎(chǔ)核鳥13斃考核麗時限奉在規(guī)川定時碧間內(nèi)掉完成敵到時遙間溝停止嘗操作往合研吸票降計他10訂0迫編碼英：溝80圓01惕00妥00矛-J緩L-籠24各試題亭四：冤中餐晉婚宴釘臺面蔑設(shè)計錢（喜齊結(jié)鴛藝鴦）緊1、撈準備草要求上（1歐）器震具準周備：室序號廟名稱踢規(guī)格銜數(shù)量清備注振1院餐碟銳5深寸提10缸塊堅考場示準備制2嫁小碟碗3勻寸槽10捉塊困考場蓬準備依3梳湯碗掉10贏個該考場輛準備浩4醉不銹右鋼勺匯中號盾10瓦個今考場燃準備厘5革瓷勺搏10的個權(quán)考場祥準備華6堂紅葡腔萄酒婦杯曠高度燒10扭cm兼10瘡個血敞口謠直立盡杯，姑口徑愈4c序m聾7顏筷子仆10仁雙肺具有搬觀賞陷性，濫不帶嶼筷套鹿8何白酒驕杯晌高度拾8c拐m偶10怎個敘（2復(fù)）工波具、我用具耗準備噴：悶序號貓名稱叫規(guī)格沖數(shù)量睡備注汽1柱托盤而直徑爭40勾cm屑1孤塊扯2驅(qū)花型峰喜字綢直徑鑼30死cm板1哈張稅3跡花瓶奇高度鉤30蘆cm毅1封個平插有鍬鮮花昏或假案花今4裂臺布堵22就0c繁m隱×耐22當0c爺m辮1獲塊餐5堪餐巾別50臣cm朵×羊50吵cm持10考塊皇2款種不嫌同顏丟色、絲帶有描花邊桌6曾餐桌容直徑噴18押0c駐m辦4吹張錦考場彼準備爪7裙服務(wù)威桌冠10臘0c逮m喉×精15解0c往m連1厚張?？紙鰞r準備盆2、炕操作掛考核痕規(guī)定咱及說妹明：蒸（1寬）操味作程頁序攝1）魄準備舞工作盜；偶2）曬鋪臺貓布亮；把3）暮擺小托碟湯拔碗果；你4）揪擺勺數(shù)、筷幸子駱；瘡5）錦擺餐弊碟紅切葡萄仆酒杯題；箏6）妄折餐掃巾花慘；傍7）斧擺餐價巾花莊；砌8）楚擺喜晚字雅；打9）鉤托盤種操作木；乳10莊）認擺花濟瓶膝。膽（2遼）考朵核規(guī)每定說狠明宮1）椒如操墾作違飽章或主未按泡操作僅程序筋執(zhí)行童操作倒，將閘停止睬考核章；樓2）貸考核卡采用微百分摟制，畝考核督項目想得分襲按鑒度定比擴重進阿行折旗算設(shè)；妄3）亭考核印方式飾說明筍：該詳項目分為實蛾際操雜作，襯考核脈過程孟按評諒分標晨準及勺操作碎過程來進行夸評分瞇；趨4睡）旦測量恢技能送說明蒸：本刪項目杰主要槽測蘋量突考生狡掌握冬對柱中餐脊婚宴串臺面嘗設(shè)計著（喜股結(jié)鴛目鴦）盯的熟榆練程警度。效3、飄考核簽時限降：魂（1訂）準厘備時于間：盾1新mi使n（繡不計籌入考告核時趙間）消。胸（2障）正泥式操摩作時互間：南12恒mi芝n。那（3筋）提樂前完扣成操閃作不膨加分振，洪到時賣停止號操作印考核誤。鋤4、傍評分務(wù)記錄春表廢中國勺石油扮天然暗氣集橫團公痛司職烤業(yè)技軌能鑒詳定統(tǒng)捐一試爸卷勇餐廳他服務(wù)擁員高雕級操己作技喝能考寒核評艦分記于錄表烤現(xiàn)場謹號斧：輝工京位必號：尚摧性別咐：音試題地名稱弄：吐中餐偶婚宴燃臺面超設(shè)計糟（喜飾結(jié)鴛燭鴦）烘考核偶時間區(qū)：1宗2m蒸in溉序號沸考核谷項目飼評分賤要素僚配分位評分高標準征檢測僻結(jié)果價扣分傳得分變備注詠1棉準備幸工作野備齊船物品零5沿準備調(diào)不齊芝扣5遲分添2混鋪臺祖布足①茶確定袖主人斑位后京②念站于響副主行位鋪誼臺布暢，中牛縫對坑正四只角落廢地均現(xiàn)等葵5隨①循、倆②燕不符政合要憲求章一折項扣置2.由5分佳3蓄擺小殺碟湯邪碗吩從主治人位醉開始穩(wěn)順時蚊針擺個，每富隔一女個餐魯位擺霧放兩斧個小環(huán)碟，不兩個鵝湯碗霜，小冷碟邊育距桌根邊妹2厘歇米歡，兩智碟邊送相距炸3厘校米妻，兩為湯碗宜分別仁擺在囑碟正敲前方閘，碗蛾與碟芹邊相貼距黑5c算m乓，兩齊碗中辰心與乘兩小煩碟中慢心連姜線平土行武15敏不符禁合要泰求每起處扣絞1分瞞4輝擺勺銷、哄筷框子曾用托熟盤托弱上1逼0個只不銹均鋼勺載，1霉0個孤瓷勺怠，1鹽0雙簡筷子塑，每蜻個小倉碟上續(xù)擺1欣個鋼梅勺，象每個鬼湯碗除內(nèi)擺霸一個邊瓷勺捐，勺顧柄一努律朝合向桌勺心方奸向，匯兩小捏碟前械方擺雹一雙纏筷子湊，手楊持端下向右屯，距絕碟邊津0.夫5C搞m紙，兩傻湯碗絨前橫加擺一挽雙筷寬子，漸手持介端向挽右，夫距碗存底邊幻1C刃m耕，兩婦雙筷難子四傍個勺粉對稱彈擺放破，成剩一竟“掙喜再”霸字記15強不符眨合要巷求每項處扣諷1分康5霜擺餐瘡碟紅岔葡萄牲酒杯規(guī)從主遠人位冊左側(cè)夫第一蔥個餐艱位開百始順赤時針注隔位欠擺放燭，餐召碟邊棵距桌格邊知20愛cm練，在紐餐碟蔑前方群對稱園擺放沈兩個紗紅葡擋萄酒會杯，吸杯距滔1.鍋5～殼2c鞋m，挎在紅曠葡萄繡酒杯義前方執(zhí)再擺繳一餐丸碟，毯兩餐污碟間時距離海3c碰m毯，兩疤碟中陳心連紋線過摟桌心珍20兇不符憲合要評求每鴨處扣暑1分崇6叼折餐艙巾花津折玫債瑰花念、鴛往鴦各鄙5個招，插梁在白臭酒杯親里，技要求蒸造型早逼真勞10小不符恨合要兔求每斃個扣艷1分陶7豎擺餐刮巾花利從主秘人位毛開始什隔位工擺放塞，在大湯碗勞前方壽擺餐葡巾花套，左鏟邊擺部鴛鴦辟右邊汁擺玫肺瑰花顧，除像了主惰位以硬外其潮它四優(yōu)個餐俘位左潤邊擺獲玫瑰躲花，刃右邊青擺鴛民鴦，鋒小酒薄杯距務(wù)勺柄態(tài)2c蟲m蠢10座不符篩合要墾求每出處扣將1分夕8拜擺喜擺字厘①知將花溝形喜潑字擺浙在桌除中心鋒位置頓②本字正午面朝稿向主賠人，逢1侵0借①舉、毀②邊不符紛合要錫求晌一項設(shè)扣5盆分簡9灘托盤慰操作惜姿勢落正確喪；托腳盤平狂穩(wěn)白5腦不符靜要求朱扣5鳳分剪10戀擺花灰瓶謎①找將花昆瓶擺唉在花矮形喜便字中敞心位郵置上懼②翁花正肯面正些對主孫人雪5紋①然、濟②般不符會合要剛求廁一伴項扣恩2.粘5分狼11飯安全恰文軟明生波產(chǎn)郵服飾耐整潔繭，大跨方，船衛(wèi)生碎考核摧后物濟品擺維放整邊齊件每違吊反一命項從薄總分技中扣耀5分升，嚴送重違宵規(guī)將川取消潛考核辱。打沃碎一瓶件餐屋具從紙總分狐中扣翻5分頑;繳打碎托三件服以上顯餐具司停止疾操作象12塞考核梁時限功在規(guī)邀定時樣間內(nèi)勝完成尺到時怨間貴停止虎操作撥合匙同則計襖10擊0武考評定員：熄港逼年澤版事?lián)嶂Р窗茬R序和殊核分昌員：芹今墊搬渠紡?fù)妒∑磦蚪砼珘文赀z評辛月界衡朵日齊編碼媽：查80王01際00瓶00嫂-J氧L-主24僚試題超五：凝中餐冬慶壽條臺面場設(shè)計專（蟠桑桃慶旬壽）們1、皇準備桶要求喂：搜（1丈）器摟具準毀備：辭序號務(wù)名稱跑規(guī)格舊數(shù)量栗備注蒸1便餐碟蕩6還寸便9麗塊流藍花暮邊袖2象小碟芳3幸寸旦16變塊罰藍花儲邊鑄3莖湯碗咱中號鵝16良個塘外邊嘉藍花業(yè)邊饒4釋筷子饅10嶄雙棄具有失觀賞袖性斬5仍紅葡劃萄酒號杯岔16吧個捎敞口粒直立有杯玻6疏紅葡番萄酒猴1抬瓶遭7吵白酒綱杯辦12呀個旦8堪餐巾格50棵cm葡×棍50規(guī)cm演12命塊匪兩種水顏色釘4團塊藍膨花，擠其余恥顏色辮相同繳（乳棉白色怕）佩（2朋）工掀具、良用具緩準備戀：壩序號劇名稱逐規(guī)格撇數(shù)量蘇備螺塘注框1屯托盤厘直徑怨40斃cm賊1掏塊獎考場川準備崖2、爬操作珍考核奇規(guī)定覺及說披明：斯（1禽）操軟作程宋序船1）勺用湯策碗、偶小碟夸、筷福子、刃色酒負拼擺奉成繁務(wù)體壽壩字形江，用軟蟠桃束點綴夕；檢2）改將餐棕巾折重疊成嫁松鶴鈴和瑤脹池壽洪桃擺唐在四滅周。尺（2鴨）考窄核規(guī)貌定說桃明扇1）扛如操洋作違活章或架未按焦操作屈程序浙執(zhí)行旦操作領(lǐng)，將暖停止茶考核準；革2）哀考核碰采用走百分箱制，嬸考核節(jié)項目陳得分銀按鑒枝定比脖重進鈴行折連算咱；廚3）左考核摸方式器說明釋：該濤項目左為實鮮際操生作，強考核堆過程含按評稿分標捆準及浙操作創(chuàng)過程臟進行怎評分乏；批4睜）誤測量籌技能羅說明穩(wěn)：本招項目依主要媽測絞量藍考生悔掌握看對跪中餐蹈慶壽社臺面聰設(shè)計烈（蟠勤桃慶生壽）勸的熟陸練程羨度。沫3、?？己司S時限賀：援（1炊）準霜備時團間：探1目mi尖n（記不計棍入考郵核時海間）資。知（2芳）正江式操設(shè)作時狗間：嘴1凍5虛mi壺n。搶（3垃）提須前完代成操地作不步加分池，缸到時勿停止段操作卵考核齡。蓋4、競評分驅(qū)記錄興表闖中國棕石油朱天然蠅氣集兔團公憶司職跨業(yè)技敬能鑒獎定統(tǒng)舍一試仔卷爬餐廳喜服務(wù)手員高沸級操撿作技幟能考艇核評貓分記肝錄表姥現(xiàn)場帥號品：戶駱工位割號：瞎倡性康別慘：慰試題下名稱晨：數(shù)中餐埋慶壽鋸臺面箏設(shè)計牲（蟠革桃慶剝壽）筐尿考核楊時間戀：1變5m脅in屯序號譯考核鳴項目袖評分何要素催配訪分惑評分招標準茫檢測渣結(jié)果妥扣分錦得分隔備注煮1訂準備壞工作謙備齊繡用品油5輩準備僚不齊泄扣5旬分院2叔擺餐土碟箭從桌舌心開炕始向擴兩邊役沿臺蝦布股撥縫擺滾放，葬共擺痰放9嫂個餐趟碟，鮮與桌振心對采稱，君碟間頂距離溪1c碼m盛9巾不符吧合要相求每脾處扣關(guān)1分騎3礦擺湯晃碗桿距離牌桌心初餐碟濾5c悶m滲處先身扣放晨一個員湯碗悅，在寒此湯翁碗兩暫側(cè)各還扣放丙3個抱湯碗界，湯拍碗中索心連潮線與倍餐碟宋中心本連線括平行疫，在后距離忌中間唇湯碗準3c差m棄處再障扣放膊一個獎湯碗聯(lián)，兩紹湯碗價中心蜘連線濫與餐橡碟中戚心連巷線垂舌直，面在餐陜碟另編一側(cè)濃按同案樣方野法擺振放湯季碗且般對稱展1曠1孕不符膏合要疏求碼不得珍分鳴4取擺小佳碟營距離故外柳側(cè)（故距離瞇桌心乳最遠洗的）暗湯碗肺邊近1c勤m靈處擺誕小碟遣，共踢擺4忽個小腦碟，衡小碟回中心診連線佩與餐辦碟中針心連因線的倡垂線錘成3姨0招角，豪碟邊迎間距臭離正1c遲m欲，按濃同樣帖的方憤法擺掙好另恭一側(cè)敗及對獵面小善碟，槐均呈變對稱激擺放瘋10捎不符停合要和求不委得分三5鎖擺筷硬子石在垂干直于菜餐碟席中心努連線材且過米中心治的垂貨線上哥距湯勵碗邊為1c謊m奔處擺終一雙逃筷子慮，且玻平行臥于垂吐線（客或在紡垂線高上）瓣，筷嫩子手排持端嶺朝向價桌心乖方向批，在日距離倉手持廣端效1.匯5c眾m主處橫肅擺兩框雙筷地子，專且兩配雙筷膀子在丙一條殺直線忽上，辦此直私線垂辜直于算剛擺搖的縱釣向筷遺子，著在距后離縱冰向筷傘子手敞持端尺7c躲m明處再戒擺兩士雙筷妨子，害與剛泄才橫墊向筷筒子平晌等，扯橫向終筷子榮手持帽端均畢朝向溫縱向唱中心缸筷子類10勇不符競合要英求每慘處扣預(yù)1分俱6迫擺桃解子婚在每章個餐轎碟中脾心擺嚇放一棵個桃嗓子，父桃子倚上的春紅線旬正對某客人愁10憤不符擠合要鵝求不蝴得分踢7貨擺紅西葡萄贊酒杯題往紅寧葡萄配酒杯背中斟也紅葡殲萄酒漿，斟陸至八妨分滿聰10擊不符圓合要迫求每草杯扣策1分袋將斟涼有紅玩葡萄皂酒的冊酒杯筐擺在傷小碟揮內(nèi)，妖每個知小碟隆內(nèi)擺肉一杯察10騎不符部合要晌求每鏈處扣簡1分干8塵折餐雹巾花秋將四走塊帶堆有藍懇色花栗的餐歸巾折證成松混鶴，腎將其盆余8驅(qū)塊餐蠟巾折拳成瑤霧池壽什桃插迅入白沸酒杯區(qū)中，征造型喝逼真馳10悼不符貨合要鍛求不季得分烤9孝擺餐嶼巾花寇將松譯鶴分偷別擺艇在縱誤向筷宵子的酒兩側(cè)榮，松線鶴頭請相對烘，兩惑杯間帥距離薄20么cm腳，杯破距桌孫邊購20存cm上，其事余餐繭巾花翠每4寺個一財組均韻勻地枕擺在彼繁體齒壽字導(dǎo)的兩厘側(cè)，依杯距勒桌邊創(chuàng)3c頃m協(xié)1傾0戚不符翠合要既求不愈得分聽10艱托盤聯(lián)操作釀姿勢友正確謀；托費盤平令穩(wěn)呈5隸不符爹要求草扣5念分枝11陰安全敵文明翅操作控服飾算整潔需、大澆方，答衛(wèi)生朱考核志后的靈物品野擺放李整齊土遵守股操作栗規(guī)程絞每違裁反一天項規(guī)也定從平總分宣中扣口5分娃；嚴僵重違詞規(guī)取那消考印核。言打碎泳一件派餐具鄭從總靜分中冊扣5菜分烤;異打碎綿三件區(qū)以上煩餐具益停止畏操作憲12斜考核量時限洪在規(guī)挎定時晃間內(nèi)披完成膨到時黑間縫停止殲操作土合埋 京計煌10躺0述考評廈員：會霧橡蔑愉交段瞞神稿福費音段高核分殖員：府曬屬墻魔奉演驕緒明穗伴津年回銹慚月師妥享日永編碼烏：翠80噸01委00搖00否-J淡L-抬24址試題勁六：訴開中脖餐宴融會菜堡單及慶成本狹核算深1、滿準備茅要求唉（1粥）器謠具準夏備：敏序號射名稱瘋規(guī)格忽數(shù)量凍備注踩1犧考卷穩(wěn)考場漢準備安2舍草紙岡、筆鄭考場歪準備鉛2、屬操作跡考核短規(guī)定趁及說檔明：捎（1撫）操曲作程節(jié)序弦1）毒宴會恩冷菜角金額戀計算濫方法峽是：梁宴會片總金含額洽×商冷菜鈴占總宮金額荒百分聞比（列熱菜物、湯帶、點量心等侮計算耽方法聽同冷近菜金遮額計伍算方摸法）獎；豆2）夜成本月金額白計算合公式燒應(yīng)采世用：辛售價嶼=拴成本壇÷券（賄1比－銷挎售毛皇利率巡）麗（2鏡）考昌核規(guī)園定說掙明災(zāi)1）丟如操稅作違賓章或家未按差操作醋程序牙執(zhí)行脾操作爺，將路停止染考核鑒；珍2）浪考核睡采用倡百分耍制，枯考核柱項目外得分旱按鑒扣定比潔重進析行折凡算啟；之3）溉考核淚方式倍說明艙：該怎項目衣為實挨際操珍作，竹考核謹過程胸按評額分標揮準及申操作典過程裝進行廢評分律；抵4野）猛測量陸技能溫說明場：本揮項目轎主要會測詞量每考生古掌握寶對葬開中蛾餐宴孕會菜鞏單及暮成本源核算念的熟謀練程跌度。叢3、充考核討時限諸：促（1扛）準捷備時攤間：勤1椅mi丑n（灣不計溫入考錢核時予間）竊。軌（2慈）正滑式操址作時論間：載1熟5更mi嘉n。做（3床）提代前完星成操驅(qū)作不它加分頭，廚到時儉停止仍操作格考核泳。龜4、火評分莫記錄艇表扔中國蜻石油爹天然撥氣集誓團公縱司職垮業(yè)技冒能鑒夕定統(tǒng)莫一試凳卷畏餐廳有服務(wù)暴員高悶級操龜作技薦能考西核評灰分記替錄表窗現(xiàn)場原號命：屋工桑位霉號：倉茅性別耗：概試題睡名稱移：弱開中鳥餐宴爽會菜屆單及臘成本戀核算困考靈核時誓間：流15代mi辜n胸序號途考核亂項目海評分如要素賺配煎分驅(qū)評分博標準黎檢測才結(jié)果創(chuàng)扣分物得分宋備注貢1灘填寫兔卷頭長按試軟題要使求填邪寫準些考證多號，盆宴會葬主辦歲單位沫，宴泳會人卷數(shù)，萌餐別召主要格客人汪，宴舍會時追間，享每人明標準部，客僅人要費求等虧5討少填肥一項壘扣2環(huán).5撞分栗2天計算像冷菜坦金額知根據(jù)巡宴會稍標準扔和冷聚菜金歇額占鞏總金更額的斤百分傍比計構(gòu)算冷炭菜金蛙額煤5蒙不符飽合要摸求扣架5分臺3飛填寫琴冷菜樓名稱晴根據(jù)耀上面次計算蹦的冷縮菜金葉額寫注出冷站菜名寸稱，戲單價喘20墨不符筐合要需求每犧處扣彼5分厚4佛計算芳熱菜慢金額體根據(jù)扎宴會觀標準脫和熱鏟菜金染額占土總金宜額的荷百分最比計芳算熱序菜金柳額棒5槳不符沖合要茅求扣閑5分舌5子填寫丙熱菜痕名稱錘、單齊價請根據(jù)闊上面疏計算揉的熱需菜金結(jié)額寫儉出熱高菜名沖稱，劑單價駝及簡什單的衰烹調(diào)泛方法螺、口炎味蜜20葬不符礎(chǔ)合要妥求每殃處扣棟2分吉6虹計算癥湯的善金額機根據(jù)逐宴會狐的標擾準和違湯占盒總金爸額的勿比例棚計算善湯的植金額知5支不符茂合要庫求扣復(fù)5分服7取填寫結(jié)湯的帖名稱坊、單婚價嚷①柳根據(jù)碑計算拿的湯孟的金賭額填坐寫湯承的名醫(yī)稱怎②鏈單價絕5標①絕、崖②渡不符矛合要核求每忽處扣匪2.澇5分豆8服計算珠點心漆、水忙果的箱名稱都、單派價剝根據(jù)領(lǐng)宴會琴標準逼和點泄心，棟水果蝶占總筐金額啟比例專計算荒點心酷，水迎果的鉗總金岸額稈5盟方法躁錯誤澇不得肢分，剖計算喉結(jié)果槳錯誤綿各扣愛2.豪5分振9蓬填寫感點心旦水果磚的名容稱、踢單價勉根據(jù)菌計算欺的點附心、往水果優(yōu)的金攪額填匆寫2冠種點防心和畜2種銜水果魂的名很稱，勵單價榆10核不符疑合要多求每繞處扣匹2.約5分偶10帆計算構(gòu)總成故本金恥額及裳各項息成本抗金額代①候按照銜宴會冬銷售臟毛利棚率的澇規(guī)定膜②蘿計算瘋宴會終菜肴相的總他成本辦金額問③坑再分妻別求山出冷咬菜、歷熱菜濃、湯搶、點始心和溝水果料的成奧本金坑額類④管后累舉加總迫成本復(fù)金額婚10盛①凍、批②兩、?、埏?、踢④西公式剪用錯柔不給反分，沒計算向結(jié)果登錯誤斑一項士扣2請.5徐分夜11曠符合京客書人的萄風(fēng)緞俗習(xí)蒜慣奧開菜爐單時董注意朽客人銳對食泰品的誘禁忌宇及特幫別的歇飲食嚷習(xí)慣萬5搜不符女合要使求不真得分倉12源卷面退①叢字跡洋工整康②股卷面蘿清潔房5當①暈②敲不符饒合要檢求各把扣2天.5番分暮13緣考核快時限冰在規(guī)凡定時搬間內(nèi)攝完成朱到時透間痛停止抵操作梢合形 宜計欣10撥0欣考評柜員：榨羊研緞帽少利蒙按箏鋸憤攝治湖核分疏員：骨拐貌愈遇引澆缺啄挨拼礙駝年山離廁月雜事水日疾編碼礎(chǔ)：茅80進01扭00妻00溫-J橡L-手24鉤中國息石油屯天然五氣集蒼團公虜司職創(chuàng)業(yè)技毯能鑒途定統(tǒng)堪一試閃卷勤餐廳斯服務(wù)怖員高特級操捆作技結(jié)能考腔核筆要試試林卷涉現(xiàn)場物號：腥工獄位號咸：畢輪性別吊：甜開中呆餐宴圍會菜跡單及級成本鉛核算儉：楊菜捷單陣準考躬證號侍主辦敞單位邊宴會覽人數(shù)舅餐別辜主要歪客人欲宴會煮時間桐每人突標準皂客人織要求扮冷菜盼金額音冷菜袍類名獻稱脖單價諷熱菜釀金額未熱菜蝕類名像稱障單價寨湯金弊額亞熱菜違類名厭稱夢單價厲點心疏金額勞點心邪類名規(guī)稱陪單價脅水果喝金額史水果膝類名勉稱燦單價夜冷菜蓋成本戀金額陰熱菜描成本叔金額鎖湯成區(qū)本金壟額大點心晨成本濤金額沫水果蒜成本塞金額寒成本覺總金形額絕設(shè)計謊思路僅編碼隙：證80則01珍00俯00帶-J想L-擠24量試題秩七：摟中餐島宴會芝場地恐布置宿1、牲準備癢要求絨：應(yīng)（1詞）器向具準艙備：緊序號嫂名稱竟規(guī)格呼數(shù)量播備注茄1池盆景穗花草感若干抓考場在準備霉2喚麥克訊風(fēng)拉2罪個起考場狡準備但3腐鮮花槐若干傻考場冬準備異4逐臺號鄰（使1求－驢10物）諒10嫂個親考場撫準備控5岡主人土位牌棕號頃10炒個優(yōu)考場撫準備仰6陶托盤懼1駐個遲考場韻準備邀7目餐臺循直徑獲18慰0c梯m儉9聾張覺考場靠準備鞭8漿餐臺猶直徑歌20筆0c處m說1灶張哥考場添準備榴9令主臺拆1張殺考場畏準備截10晨致詞盤臺精1張綿考場走準備劈2、話操作隸考核送規(guī)定換及說繳明：跟（1尼）操貢作程丘序抱1）屋準備伙工作述；秩2）粥擺放陣花草崖盆景醫(yī)；欣3）堅擺放奉主臺戰(zhàn)；宿4）狠安放囑及布泡置致瓣詞臺彩；嗎5）甘布置認臺型稻；墻6）介擺臺殃號檔；詠7）瞞安排跪主人歇席位豬。曠（2薦）考經(jīng)核規(guī)底定說衛(wèi)明勺1）限如操蛙作違收章或添未按摩操作善程序眉執(zhí)行葡操作賀，將辜停止便考核更；竟2）薪考核鴉采用蛛百分論制，蒜考核顏項目之得分岔按鑒御定比回重進厘行折熱算夕；忌3）司考核隔方式船說明借：該抽項目亮為實畝際操炎作，顛考核己過程斜按評偽分標襖準及宏操作燃過程扭進行醋評分蝕；胞4攻）瘡測量門技能青說明答：本鍋項目付主要辯測陳量迫考生床掌握奏對血中餐換宴會碑場地煌布置質(zhì)的熟賴練程概度。繪3、溝考核粥時限鑼：睛（1讓）準向備時勒間：奮1存mi非n（夢不計寇入考穿核時淡間）矩。嶄（2壟）正簽式操永作時共間：淺1明5斗mi灰n?？郑?刃）提詳前完蚊成操膠作不級加分恩，丈到時堂停止省操作武考核蹦。瓦4、扛評分淚記錄傅表墨中國劉石油翠天然襲氣集蜘團公快司職墨業(yè)技助能鑒魄定統(tǒng)粗一試治卷細餐廳保服務(wù)編員高察級操黎作技煮能考斧核評程分記份錄表丘現(xiàn)場渠號失：梨工膊位深號：勒欠性別左：插試題狐名稱虛：慣中餐半宴會踩場地刮布置甜考使核時醫(yī)間：益15押mi評n倚序號襯考核瘦項目宅評分店要素煎配遣分周評分丘標準舒檢測湯結(jié)果猴扣分研得分斤備注超1串準備較工作遙備齊旱用品服5貪準備忍不齊巾扣5籌分鍵2喉擺放墳花草彈盆景犧①跟在宴然會廳從周圍厘擺放朽盆景案花草刻②織在主蓄臺后含面用猜花壇搭畫屏尚③柿大型河青枝貨翠樹象盆景墳裝飾血④折要求侄場景葛布置漁隆重統(tǒng)、熱瓣烈、外美觀調(diào)大方尼20陡①談、掀②葉、徒③裝、宋④詢不符東合要難求駛一項狠扣5屋分只3憑擺放貿(mào)主臺稱主臺浮擺放宣在宴海會廳孤正面激中間蝕位置塑10慰不符萬合要單求不硬得分澆4綿安放滔及布磁置致度詞臺韻①載致詞踩臺放茶在主謝臺附洪近的蔬后面宿或右恭側(cè)，登裝有維兩個沖麥克宇風(fēng)穴②漏臺前書用鮮長花圍若住聾③社檢查躍并試透用麥討克風(fēng)煌15挑①嫌、椅②任、它③啟不符拍合要憐求陶一傻項扣染5分點5袍布置赤臺型偷①洲臺型銷布置挪要注東意突霞出主真桌赤②降餐桌娃之間五距離售1.孟5米退左右晌③礎(chǔ)距墻肢大于澇1.筒2m鵝15炕①攜、飽②區(qū)、霸③瓶不符粒合要艙求燙一稀項扣緒5分永6癢擺臺嘆號傘①坡將每劑桌臺既號擺影在餐騙桌上緒②蹲以客才人一枯進宴塘?xí)d惜就能縫看見市的位林置上兄③動臺號圈要按漢“螺中心動第一楚，先答右后眨左歐④潛高近圖遠疏巧”論的原符則歲20濃①聰、趣②槍、偵③撈、垮④爸不符矮合要岔求登一項過扣5表分脊7罪安排遮主人準席位么要求彎主桌附主人收席位甜與其畝它桌克席位詠呈對竿面式密或丑側(cè)對凳式晶15展不符額合要菜求扣鐘15軋分蹄8她安全編文明榆操作架服飾鹽整潔濾大方瞎，符浴合服宜務(wù)員鄰標準榮；操談作安天全、批衛(wèi)生鞏；考棟核后火用品狹擺放瘋整齊僑；遵畫守操宴作規(guī)飄程古每違窄反一熟項從匪總分每中扣柳5分低；壺嚴重怒違規(guī)鍬將取業(yè)消考培核匹9添考核討時限崖在規(guī)藏定時遷間內(nèi)他完成妄到時粒間害停止趨操作耳合糠 改計扮10健0半考評榆員：憂改片晶犯愧下單誰持鍬紡墓烘乘核分交員：羽曠玩充勻帖黎職靜顏高尺煩年投街幣月旅饞嬸日墾編碼族：虜80悔01牙00印00碌-J新L-鼠24俗試題食八：殖餐廳期結(jié)帳揀服務(wù)齒（英波）顏1、出準備優(yōu)要求技：眉（1所）器幼具準蘋備：飯序號責(zé)名稱籠規(guī)格平數(shù)量窮備注良1餃茶壺竟1歇個喊裝有棍茶葉每2烏暖瓶微1喇個眉裝有乒開水醉3抱香巾仿（帶崖香巾效托）慰4促塊賭考場守準備煎4糧毛巾撕夾班1射個效考場繭準備堅5激托盤索直徑吹40別厘米章1散個杠考場蒼準備味6委托盤笛直徑蕩25忙厘米魂1想個懼考場藝準備見7骨賬單斗1嘉張傅考場橫準備淘8缸人民簽幣劑若干歐填好孝菜肴邊名稱磨及金振額烤（2加）工霧具、喊用具火準備呀：值序號剩名稱筒規(guī)格座數(shù)量障備注僻1慎服務(wù)沖桌四10鹿0c棋m朽×潮15裹0c哈m乎1止張叔2、降操作帥考核池規(guī)定右及說悅明：贏（1荷）操只作程茅序太1）佩準備都工作逃；蒼2）央續(xù)茶抹；識3）唇續(xù)香氏巾；塑4）劉核對塵帳單善；表5）饒送帳堤單煮；哈6）獻接受籃款項緩；況7）慣帳臺溪交款艦；傳8）帖找余桶額西；托9）耽拉椅亞送客似。求（2賢）考獸核規(guī)彈定說樹明女1）滋如操涌作違努章或憂未按廉操作亭程序傍執(zhí)行牌操作庫，將情停止猴考核份；虛2）再考核駝采用培百分洪制，醉考核氣項目飲得分映按鑒鞋定比元重進亞行折恩算求；拐3）眼考核魚方式窩說明貪：該更項目號為實鋒際操纖作，加考核剛過程據(jù)按評電分標任準及不操作尸過程珍進行認評分統(tǒng)；通4臟）牢測量搏技能慌說明震：本臺項目培主要屬測書量啟考生戒掌握導(dǎo)對業(yè)餐廳希結(jié)帳銹服務(wù)珍（英蹲）贈的熟觸練程因度。之3、茶考核誤時限精：哥（1智）準懶備時召間：糖1至mi遼n（浮不計什入考飾核時貞間）奧。攤（2蟻）正簡式操由作時頸間：麥8露mi雙n。態(tài)（3壞）提閱前完滅成操外作不螺加分祝，辛到時熟停止考操作固考核丹。襪4、值評分辯記錄閣表期中國購石油忍天然匙氣集館團公叮司職朱業(yè)技匆能鑒宣定統(tǒng)午一試歇卷樹餐廳躺服務(wù)轎員高扔級操風(fēng)作技套能考輸核評兄分記搏錄表插現(xiàn)場點號殿：幣工擴位訓(xùn)號：婚限性別馬：揪試題蔑名稱悔：衫餐廳愛結(jié)帳懂服務(wù)匙（英命）奇今簽室考核爸時間電：8示mi砌n齡序號煉考核睡項目夠評分膝要素汗配分春評分屯標準律檢測虛結(jié)果沃扣分枕得分悄備注崗1則準備旱工作殿備齊渡所需遍物品倉5蓬準備惠不齊幼扣5走分桂2姐續(xù)茶默當客愁人示眉意結(jié)覺帳時婆①勿服務(wù)幻員可尾通知斧帳臺調(diào)轉(zhuǎn)帳另②寄同時嗓倒掉鞠冷茶決③濾添上漏開水鏡并說臉：球“腔Pl耗ea微se你卷dr她in椅k艦a躲舍cu黃p呈o訓(xùn)f畏t幟ea單歲！僻”職（請澡用茶鞏）閉15燕①差、籠②門、近③辛不符撐合要威求歪一項霸扣5早分刃3拾續(xù)香啊巾嶺①副用毛駱巾夾午在客酬人的您右側(cè)濾，按醉順時蝦針蝕②象從主派賓開站始派逗送香大巾唯③獻并榮說：癢“絡(luò)Pl速ea魔se井喬us味e桌t欣ow坑er吩”云（請圈用香釘巾）梯15城①裙、殖②格、慮③請不符改合要哀求岡一項量扣5倒分厘4典核對偶帳單參要仔摩細、筑無遺鼓漏避繞免差洪錯箱5襖不符收合要叛求扣碧5分訴5悟送帳拍單欺①輕用小童圓托糾盤托聽送或削帳單塌夾夾演送，雨并將丈帳單燕反放慌②岔小圓蛇盤或康帳單瘦夾可餡直接惜放在闖主人妙的餐宇位右產(chǎn)邊顧③己并布說：籌“混He認re翼臥is泡奇yo衫ur漫熊bi腹ll漿”抵（這烈是您拔的帳館單）逐15堂①爛、擴②唐、血③群不符封合要航求爐一脈項扣貞5分畢6點接受陜款項戲點清張數(shù)目撓，銀并脆說：客“羨He復(fù)re穴奇is陷偽yo頓ur沫芒50湯0踢y衰ua條n，觀th鳳an籍k炎y偵ou獲”調(diào)（您求給了傳50雪0元原錢，謙謝謝匠）豎10繪不符鍬合要室求扣縱7分亞，英姜語說淺的不析正確姐扣3匠7三帳臺愛交款威用托你盤將暖①鹿帳單撿和賣②會錢一萬齊托腥到帳堂臺交腫款俗10喇①閃、遮②碰不符仁合要萌求招一紀項扣骨5分惡8漆找余揉額尊①煌將找羽回客營人的稠余額緣款用繳托盤顆托至氣客人群面前歇②似并柴說：牽“領(lǐng)He外re祖息is浩共yo議ur虹奔ch恢an哭ge懇”槐（這傲是找以給您組的零勞錢）鑄10悅①觀、睬②嬸不符忘合要章求期一震項扣魄5分蠟9遷拉椅乞送客逃①變拉椅烈的同摩時檢箏查有毯否客絮人的襲遺留陰物品阿②益并擠說：析“靜Ho惑pe廣t港o夾s飾ee抱幻yo鉛u鞠a若ga貨in滑！拍”宜（歡牛迎您婦再來匆）橡15俘①帝、垂②使不符皆合要筑求椒一魯項扣車7.悼5分街10腰安全坦文碼明操帶作呢服飾累整潔樣、大懼方、宗操作幕衛(wèi)生管，文當明獄考核栽后物構(gòu)品擺士放整賞齊擔每違奸反一氏項規(guī)玩定從巖總分哲中扣民5分蘭；嚴夏重違竟規(guī)取注消考叉核渾11潛考核賺時限毯在規(guī)嗓定時哪間內(nèi)團完成長到時展間牽停止底操作冤合什販逮膨痕計棋10屯0乒編碼子：貌80狀01份00勾00級-J門L-而24色試題尼九：融餐廳終迎賓畝服務(wù)揮（英拳）裙1、膏準備住要求竊（1?。┢鳡I具準局備：昨序號源名稱蓄規(guī)格斬數(shù)量奴備注綠1芳菜單敬1赤個燃考場跳準備糞2找香巾冊（帶家香巾蛾托）老20紗cm走×棚20倚cm雜4總塊頃考場從準備和3積毛巾才夾淘1壟個菠考場派準備忘4余茶壺誕1斜個候裝有難水程5采餐巾炭50姿cm車×容50利cm傷1窩塊石6錫托盤我直徑深40穿cm得1故塊蹲（2腹）工接具、眼用具神準備擦：害序號撐名稱