茭白高產(chǎn)高效栽培技術(shù)獲獎(jiǎng)科研報(bào)告

茭白高產(chǎn)高效栽培技術(shù)獲獎(jiǎng)科研報(bào)告摘要：茭白素有“水中參”之稱，為禾本科植物。茭白中含有豐富的氨基酸，不僅食用起來的口感佳，而且宜于被人體吸收，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很受市場(chǎng)歡迎。文章闡述了茭白的特征特性及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并總結(jié)了茭白高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，以供參考。

關(guān)鍵詞：茭白；高產(chǎn)；栽培技術(shù)

茭白是禾本科菰屬多年生水生宿根性草本植物，整個(gè)生長(zhǎng)期不能斷水，休眠期也要保持土壤充分濕潤(rùn)，喜溫、不耐寒冷和高溫干旱，5℃以上開始萌芽，適宜溫度為10～20℃；分蘗期適宜溫度為20～30℃；孕茭期適宜溫度為15～25℃，低于10℃或超過30℃不能孕茭，15℃以下分蘗停止，地上部生長(zhǎng)也逐步停滯，5℃以下時(shí)地上部枯死。茭白不開花結(jié)實(shí)，屬無性繁殖。我縣水資源豐富，水田面積廣，土壤肥沃，無污染，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，適于茭白優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效生產(chǎn)?，F(xiàn)將技術(shù)總結(jié)如下。

1選用適宜品種、做好種株選擇

1.1選用適宜品種

應(yīng)選用茭肉白、皮細(xì)滑光亮、商品性好、品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、抗病性及適應(yīng)性強(qiáng)的品種。做到茭及早、中、晚熟茭的合理搭配，實(shí)現(xiàn)周年均衡供應(yīng)。通過品種引進(jìn)試驗(yàn)，篩選出了適宜我縣栽培的茭白品種有北京茭白、大白茭、中茭、小蠟臺(tái)。

1.2做好種株選擇

種株的質(zhì)量直接關(guān)系到茭白的產(chǎn)量及品質(zhì)，必須做到每年嚴(yán)格篩選，應(yīng)選擇生長(zhǎng)整齊、分蘗多、產(chǎn)量高、品質(zhì)好、符合品種特征特性、無病蟲害，在一株中所有分蘗都被黑粉菌感染的成茭的優(yōu)良單株作種株，由匍匐莖上萌芽的“游茭”不能作種茭用，否則雄茭率較高，嚴(yán)格淘汰“雄茭”和“灰茭”及混雜劣質(zhì)茭。

2選地、整地、施基肥

2.1選地

選擇排灌方便、光照好，前茬為非禾本科作物，耕作層深、保水保肥力強(qiáng)、富含有機(jī)質(zhì)的黏土和黏壤土田塊。

2.2整地、施基肥

以平整、深厚、肥沃、疏松的土層最適宜，一般在前茬作物收獲后，將茭白割除的殘株及殘葉等翻入田間作基肥即可，深翻25～30cm，耙平田塊，作畦，畦寬100cm，在田塊四周鞏固田埂，灌水3～5cm深，做到田平、泥爛。

3培育壯苗

2月將留種茭墩連根挖起，去掉老根，用刀分成單株，1根老薹管為1株，按株行距40cm×50cm栽植于育苗田，以老薹管入泥不漂浮為宜，不宜過深。育苗期間水深3～5cm。苗栽下10d后，每667m施入尿素25kg或碳酸氫銨50kg，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。當(dāng)苗高10cm左右時(shí)，向根際中央壓1塊泥巴，使蘗芽向四周散開，以改善營(yíng)養(yǎng)狀況和株間通風(fēng)透光。

4定植

從育苗田中挖出茭墩，去掉老根，齊茭白眼處剪去上部葉片，使苗高保持在25～30cm，防止栽后倒伏，用利刀劈開茭墩分成單株，不能損傷分蘗芽和新根，每株上面必須保證有3個(gè)以上完整健壯的分蘗芽，否則必須淘汰掉，做到隨起苗、隨分株、隨定植。栽苗深度以苗穩(wěn)、不漂浮為度，苗的生長(zhǎng)點(diǎn)必須露出水面4～5cm，過深不利于分蘗，過淺不利于成活。為了防止病害的發(fā)生和蔓延，提倡帶藥定植，即在定植前5～7d，每667m茭白育苗田噴施25%多菌靈可濕性粉劑400g。

5大田管理

5.1水層管理

水位管理在正常情況下要遵循“淺—深—淺”的原則。分蘗前，保持3～5cm的淺水位，有利于提高地溫，促進(jìn)發(fā)根和分蘗；分蘗前期水位加至6～7cm，分蘗后期，水位加到12～15cm，以抑制無效分蘗，促進(jìn)孕茭。到了夏季，如果溫度過高，就會(huì)影響孕茭，可以采取加深水位降溫，并定期進(jìn)行換水，做到日灌夜排，促進(jìn)肉質(zhì)莖生長(zhǎng)，防止土壤缺氧造成爛根；進(jìn)入孕茭期，水位保持15～20cm，以利茭肉白嫩，提高品質(zhì)，水位不能超過“茭白眼”，防止薹管伸長(zhǎng)；孕茭后期，水位降至3～5cm，以利采收；收獲結(jié)束后茭田保持淺水層或濕潤(rùn)狀態(tài)過冬，不能干旱，以防受凍。但也要根據(jù)實(shí)際情況靈活掌握，早春茭白萌芽后，若遇到強(qiáng)降溫天氣，要及時(shí)加深水位，以防受凍。同一品種可以通過調(diào)節(jié)水位，來調(diào)整孕茭和上市時(shí)間。

5.2追肥管理

茭白喜肥，追肥應(yīng)分期進(jìn)行，做到適期適量合理施肥，不可盲目濫施，以免肥料流失嚴(yán)重，造成浪費(fèi)，或造成孕茭期推遲，施肥時(shí)，先落淺水位，順行撒施，第2天再提高水位，以利作物吸收，追肥時(shí)不可離苗過近，以免燒苗。茭白在栽苗10d后每667m施碳酸氫銨50kg，第二次看苗施肥，苗壯少施，苗弱可適量多施，在第一次施肥后的15～20d，每667m施復(fù)合肥25～50kg，孕茭時(shí)每667m施復(fù)合肥50kg。注意孕茭肥要適時(shí)施入，過早施，植株尚未孕茭，易徒長(zhǎng)，從而推遲孕茭；過遲施，趕不上孕茭期對(duì)肥料的需求，則影響產(chǎn)量，10%～20%的分蘗苗開始孕茭時(shí)追施為宜。

5.3間苗、除草

茭白分蘗后期，對(duì)株叢擁擠、分蘗過多的茭墩，將生長(zhǎng)弱小的無效分蘗苗去掉，同時(shí)去掉黃葉，拔除雜草，將雜草、黃葉、無效分蘗苗等踏入田中作為肥料，增強(qiáng)通風(fēng)透光，促進(jìn)孕茭，減少病害的發(fā)生。

5.4割枯葉、清田園

茭白采收結(jié)束，待地上部枯萎后，用刀齊泥割去田中的殘株老葉，并清理出茭田，以減少病原基數(shù)，地存的茭墩留地越冬。

6病蟲害防治

6.1病害防治

紋枯病屬真菌性病害，高溫高濕易發(fā)病，在葉片上初生暗綠色水漬狀病斑，擴(kuò)大后呈云紋狀，由下向上擴(kuò)展，引起葉片枯黃。防治方法：加強(qiáng)水肥管理，增施磷鉀肥，避免偏施氮肥；及時(shí)除去無效分蘗的細(xì)小弱枝及黃葉，增強(qiáng)通風(fēng)透光；發(fā)病初期可選用50%多菌靈可濕性粉劑700～1000倍液、65%甲霜靈可濕性粉劑600倍液或40%菌核利可濕性粉劑500倍液噴霧防治。注意孕茭前停止使用殺菌劑，以免殺死黑粉菌。

6.2蟲害防治

二化螟幼蟲蛀食茭苗心葉和茭肉，造成枯心苗和蟲蛀茭，成蟲為螟蛾。防治方法：清潔田園，冬季齊地面割除枯黃莖葉集中燒毀，消滅越冬幼蟲；夏季成蟲在茭白植株上產(chǎn)卵，孵化高峰前2d或二化螟在蟻螟孵化盛期，可