植物芳香油提取

植物芳香油的提取1.了解提取植物芳香油的基本原理；2.研究從生物材料中提取特定成分的方法；3.初步學(xué)會某些植物芳香油的提取技術(shù)。教學(xué)目標背景知識早在古代，人類就已發(fā)現(xiàn)芳香氣味的植株或花卉能使人神清氣爽，將這些植物制成干品后，可當做藥物和香料使用。但是，植物香料易揮發(fā)，不易儲存。歐洲中世紀香料貿(mào)易的發(fā)展，促成了植物芳香油提取技術(shù)的誕生。16世紀，制備植物芳香油的技術(shù)已相當成熟。19世紀，有機化學(xué)迅速發(fā)展，人們通過分析植物芳香油的化學(xué)成分，找到了芳香的根源，進而合成了人造香料。如今，植物芳香油廣泛地應(yīng)用于輕工、化妝品、飲料和食品制造的方面。從玫瑰花中提取出的玫瑰油稱為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，多用于制造高級香水等化妝品。提取出的玫瑰油不含有任何添加劑或化學(xué)原料，是純天然的護膚品，具有極好的抗衰老和止癢作用，能夠促進細胞再生、防止肌膚老化、平撫肌膚細紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。杏仁油富含礦物質(zhì)和維生素，是一種質(zhì)地輕柔、高滲透性的保濕劑。熏衣草精油取自熏衣草花，具有怡神、助睡眠、舒緩壓力的作用，此外它還具有降壓、止痛、促進細胞再生的功能，可以用于治療燙傷和蚊蟲叮咬、預(yù)防和改善脫發(fā)。檸檬精油取自檸檬果皮，具有消除緊張、焦慮、振奮精神的作用，可用于治療神經(jīng)衰弱、關(guān)節(jié)炎，還具有促進血液循環(huán)、殺菌止痛、平衡油脂分泌、舒緩肌膚老化、滋養(yǎng)頭發(fā)的功效。茶樹精油具有新鮮、強烈的藥草香味，能改善毛孔阻塞，凈化肌膚，抗感染，對治療青春痘有奇效。它也能消除疲勞、緩解壓力。天竺葵精油能收斂皮膚，平衡、調(diào)理、潤滑中干性皮膚和敏感性皮膚，改善橘皮樣表皮，還有助于恢復(fù)精力，平緩心情。茉莉精油能防止肌膚老化，對中干性皮膚和敏感性皮膚具有良好的保濕和滋潤作用，尤其對女性的妊娠紋和內(nèi)分泌有獨特的改善效果。橙花精油具有清新的水果香味，不但能使人鎮(zhèn)靜，還能防止中干性肌膚的老化現(xiàn)象發(fā)生，給肌膚賦予青春活力，促進皮膚再生?；A(chǔ)知識（一）植物芳香油的來源主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等天然香料的來源動物：植物：分布：可在不同器官，有的分布于根、莖、葉等營養(yǎng)器官，有的分布于花、果實、種子等生殖器官提取部位：根據(jù)不同植物選擇不同器官物理性質(zhì)：具有很強的揮發(fā)性化學(xué)本質(zhì):主要包括萜類化合物及其衍生物微生物：真菌（也可以產(chǎn)生芳香化合物）（二）植物芳香油的提取方法：蒸餾壓榨萃取植物芳香油選擇方法的依據(jù)：根據(jù)植物原料的特點來決定提取植物芳香油的常用方法：水蒸氣蒸餾法的原理：水蒸氣蒸餾法：（水中蒸餾法、水上蒸餾法、水氣蒸餾法）利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又重新分出油層和水層一般是將原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入請水或上一鍋的餾出水，水高度剛滿過料層。也有在鍋底設(shè)置篩板以防原料與熱源直接接觸造成燒焦，影響精油品質(zhì)。水中蒸餾原料始終淹沒在水中，水散作用好，蒸餾較均勻，也不會因原料板結(jié)而造成蒸汽短路。水中蒸餾可采用直接火加熱、直接蒸汽加熱或間接蒸汽加熱。

水中蒸餾適于某些鮮花、破碎果皮和易粘結(jié)的原料。但水中蒸餾精油中的酯類成分易水解，所以含酯類高的香料植物不能采用這種方法。A、水中蒸餾B、水上蒸餾

又稱隔水蒸餾，是把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放一定水量以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和蒸汽，水層高度以水沸騰時不濺濕原料底層為原則。水上蒸餾也可采用直接火加熱、直接或間接蒸汽加熱等三種加熱方式。

水上蒸餾應(yīng)用較廣，大面積種植的芳香植物為薄荷、香茅、桉樹葉等都用水上蒸餾提取精油；此法也適用于粉碎后的干燥原料包括某些干花。是由外來的鍋爐蒸汽直接進行蒸餾。通常在篩板下鍋底部位裝有一條開小孔的環(huán)形管，鍋爐來的蒸汽通過小孔直接噴出。通過篩板的篩孔進入原料層加熱原料。由鍋爐來的蒸汽是具有一定蒸汽壓力，溫度較高而含濕量又較低的飽和蒸汽，能很快加熱料層，因此，對干料加熱蒸餾時，干料必須在裝鍋前預(yù)先濕透。直接蒸汽蒸餾，其蒸餾速度快，溫度高，可縮短蒸餾時間，高沸點的成分可蒸出，出油率高。C、直接蒸汽蒸餾2、壓榨法原理：含芳香油較多的果皮經(jīng)冷磨或機械冷榨的方法將芳香油壓榨出來，經(jīng)分離水分后可得到冷壓精油。優(yōu)點：生產(chǎn)過程在常溫下進行，確保了芳香油中萜烯類化合物不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而使精油質(zhì)量提高、香氣逼人，如含精油較多的檸檬、鮮橘、佛手柚等果皮均可通過壓榨或割傷而得到。因為水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題原因：提取柑橘芳香油的方法：通常用壓榨法

將粉碎、干燥的植物原料用有機溶劑浸泡，是芳香油溶解在有機溶劑中的方法。芳香油溶解于有機溶劑后，只需蒸發(fā)出有機溶劑，就可以獲得純凈的植物芳香油了。3、萃取法的原理：適用于：揮發(fā)性強，而且易溶于有機溶劑的植物芳香油提取。不適于用水蒸氣蒸餾的原料，可以考慮用萃取法植物芳香油的提取方法：提取方法實驗原理適用范圍方法步驟水蒸氣蒸餾壓榨法有機溶劑萃取利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來1.水蒸氣蒸餾2.分離油層3.除水過濾適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取1.石灰水浸泡2.壓榨、過濾3.靜置、過濾使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細小，能充分浸泡在有機溶劑中1.粉碎、干燥2.萃取、過濾3.濃縮（水中、水上、水氣）實驗設(shè)計（一）玫瑰精油的提取制作高級香水的主要成分，5㎏玫瑰花瓣才能提取出1滴純正的玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一起蒸餾水蒸氣蒸餾法用途性質(zhì)方法1、提取方法：水蒸氣蒸餾法一、玫瑰精油的提?。簩嶒炘O(shè)計2、實驗設(shè)計玫瑰精油的提取裝置：3、實驗步驟：

①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗瀝干。

②裝入蒸餾原料：稱取50g玫瑰花放入蒸餾瓶，添加200mL蒸餾水。③安裝蒸餾裝置：所有儀器必須事先干燥，保證無水。④加熱蒸餾⑤拆卸蒸餾裝置：

⑥分離油層：蒸餾完畢，應(yīng)先撤出熱源，然后停止通水，最后拆卸蒸餾裝置，拆卸的順序與安裝時相反。收集錐形瓶中的乳濁液，向錐形瓶中加入質(zhì)量濃度為0.1g／mL的NaCl，然后將其倒入分液漏斗中，用分液漏斗將油層和水完全分開。放出玫瑰精油，用接收瓶收集。⑦除去水分：向接收瓶加入無水Na2S04，24h后過濾，得到玫瑰油。注意事項：蒸餾時間不能過短，溫度不能過高。鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物油水分離除水玫瑰油加無水Na2SO4加NaCl氯化鈉：向乳濁液中加入適量的氯化鈉，增加鹽的濃度，有利于水和油分層。無水硫酸鈉：吸收油層中的水分。實驗流程示意圖：二、橘皮精油的提?。?、性質(zhì)：2、成分：主要成分為檸檬烯3、用途：食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料4、方法：一般采用壓榨法無色透明，具有誘人的橘香味5、實驗原理：

通過機械加壓,壓榨出果皮中的芳香油壓榨裝置通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油實驗原理：實驗裝置：二、橘皮精油的提取：提取方法：壓榨法實驗步驟：

①橘皮的處理：在實驗前一天，將新鮮橘皮用清水清洗瀝干。

②石灰水浸泡：用pH大于12、質(zhì)量分數(shù)為7％～8％石灰水浸泡橘皮16～24h。（石灰水：防止壓榨時滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼。）

③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水徹底漂洗干凈，瀝干。

④粉碎和壓榨：將橘皮粉碎，加入相當于橘皮質(zhì)量0.25％的NaHCO3和5％的Na2S04，并調(diào)節(jié)pH為7～8。用家用榨汁機或手動壓榨機得到壓榨液。為使橘皮油易與水分離，需要分別加入相當于橘皮質(zhì)量的0.25％的小蘇打和5%的硫酸鈉：并調(diào)節(jié)PH至7~8

⑤過濾壓榨液：將壓榨液先用普通布袋過濾除去固體物和殘渣，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來。

⑥靜置處理：將橘皮油在5～10℃冰箱中靜置5～7d，使雜質(zhì)沉淀，分離出上層澄清橘皮油。分析：靜置處理目的：除去果蠟和水分。⑦再次過濾：將下層橘皮油用濾紙過濾，濾液與上層橘皮油合并，得到橘皮精油。靜置漂洗壓榨過濾石灰水浸泡再次過濾橘皮油提取橘皮精油的實驗流程示意圖：結(jié)果分析與評價：你是否提取出了玫瑰精油或橘皮精油？你能描述提取出的精油的特點嗎？從顏色、氣味等方面來評價所提取的精油的純度和質(zhì)量。玫瑰精油為淺黃色至黃色的液體，并帶有甜韻的玫瑰香；橘皮精油為無色透明的液體，具有誘人的橘香味。知識結(jié)構(gòu)性質(zhì)提取方法實例具有很強的揮發(fā)性由萜類化合物及其衍生物組成蒸餾壓榨萃取提取玫瑰精油方法：水蒸氣蒸餾法實驗流程：提取橘皮精油方法：壓榨法實驗流程：植物芳香油的提取教學(xué)反饋1、下面不能用于提取芳香化合物的是：（）A.杏仁B.真菌C.玫瑰花D.細菌2、植物芳香油的主要化學(xué)成分：（）A.酚類化合物及衍生物B.萜類化合物及衍生物C.醚類化合物D.烴類化合物3、玫瑰精油提取最適方法是()A．萃取法B．水蒸氣蒸餾法C．水上蒸餾D．壓榨法DBB4、柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾法，是因為：（）A.水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊B.柑橘、檸檬芳香油易溶于水c.會使芳香油的有效成分水解D.A和C5、玫瑰精油提取的過程是：()A.鮮玫瑰花＋水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水B.鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水C.鮮玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分離油層D.鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水6、在橘皮精油提取過程中石灰水的作用（）

Ａ.使溶液呈堿性Ｂ.為徹底清洗臟物Ｃ.防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率Ｄ.漂去橘皮顏色DAC鏈接高考下列是與芳香油提取相關(guān)的問題，請回答：（1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有

的性質(zhì)。蒸餾時收集的蒸餾液

(是、不是)純的玫瑰精油，原因是

。（2）當蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和

。當原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是

。（3）如果蒸餾過程中不進行冷卻，則精油提取量會

，原因是

。（4）密封不嚴的瓶裝玫瑰精油保存時最好存放在溫度

的地方，目的是

。易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定

不是

玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物蒸餾溫度

一定的時間內(nèi)提取量隨蒸餾時間的延長而增加，一定時間后提取量不再增加下降

部分精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失

較低

減少揮發(fā)

7、用于提取植物芳香油的植物器官包括（）A．花、莖、葉B．樹干、樹皮C．根、果實、種子D．以上三項全是8、使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因為（）A．其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾B．其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾C．其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾D．其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾DA9、在玫瑰精油提取中，收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液，向錐形瓶中加入()A．氯化鈉B．硫酸銅C．石灰水D．無水硫酸鈉10、蒸餾裝置完畢后，可以在蒸餾瓶中加幾粒沸石．目的是（）A．加速沸騰B．防止液體過度沸騰C．減緩沸騰D．防止蒸餾瓶炸裂11、在提取玫瑰精油的過程中，除去分離的油層中一定的水分，需加入()A．氯化鈉B．硫酸銅C．無水硫酸鈉D．氯化鋅ABC再見

我國還是麝香的主要出口國家。麝香在國外的主要用途是制造高級化妝品及香水，也是制造某些貴重中成藥不可缺少的重要藥材原料。麝亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動物。麝香，為鹿科動物麝的雄性香腺囊中的分泌物