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谷雨說龍井2016年4月13日谷雨是什么
谷雨日—4月20日—全民飲茶日谷雨是二十四節(jié)氣的第六個(gè)節(jié)氣,每年4月19日-21日。播種的最佳時(shí)節(jié)?!扒迕鲾嘌?,谷雨斷霜”寒潮結(jié)束,氣溫回升,利于農(nóng)作物的生長。谷雨茶——品質(zhì)好綠茶皇后content西湖龍井歷史西湖龍井沖泡技法(茶具選配、泡茶用水、泡茶要素)主要內(nèi)容西湖龍井品質(zhì)特征西湖龍井沖泡示例1.西湖龍井是我國的第一名茶,歷史上分為“獅”、“龍”、“云”、“虎”、“梅”五個(gè)品號。
一、西湖龍井歷史《茶經(jīng)》共分三卷十節(jié),包括:“一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之飲、七之事、八之出、九之略、十之圖”。陸羽所著《茶經(jīng)》概括了唐以前有關(guān)茶的自然科學(xué)與人文科學(xué)雙重的內(nèi)容?!恫杞?jīng)》中,就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。唐朝西湖群山生產(chǎn)的“寶云茶”、“香林茶”、“白云茶”成為貢茶。宋
朝《游龍井》虞伯生徘徊龍井上,云氣起晴畫。澄公愛客至,取水挹幽竇。坐我詹卜中,余香不聞嗅。但見
瓢中清,翠影落碧岫。烹煎黃金芽,不取谷雨后,同來二三子,三咽不忍漱。元代明
代《錢塘縣志》:“茶出龍井者,作豆花香,色清味甘,與他山異”,龍井茶名聲遠(yuǎn)播。
清代
乾隆皇帝六次下江南,四次來到龍井茶區(qū)觀看茶葉采制,品茶賦詩。西湖龍井茶被定為國事禮茶,國家領(lǐng)導(dǎo)人多次到西湖龍井茶區(qū)視察。解放后二、西湖龍井品質(zhì)特征(四絕)色綠、香郁、味甘、形美三、西湖龍井沖泡技法—茶具選配陸羽說:“水為茶之母,器為茶之父?!辈杵髡?,與喝茶有關(guān)的主要器皿,茶壺、茶盅、茶杯、水壺等等。茶壺—泡茶器公道杯—分茶器
茶杯—品茶備水器具西湖龍井的沖泡,通常用透明度好的玻璃杯(壺)、瓷杯或瓷質(zhì)蓋碗。透明度好的玻璃杯(壺)沖泡較多,可觀賞茶葉沖泡過程中的姿態(tài)變化;瓷質(zhì)的杯、碗沖泡更能發(fā)揮西湖龍井綠茶的香與味。
三、西湖龍井沖泡技法—泡茶用水茶圣陸羽在《茶經(jīng)》總結(jié):“其水,山水上、江水中、井水下”。泡茶用水,選擇活、甘、清、輕。泡茶用水,當(dāng)屬泉水為佳。選擇天然軟水。虎跑水、龍井茶西湖雙絕三.西湖龍井沖泡技法—泡茶要素茶水比一般名優(yōu)綠茶,1克茶葉,加開水60-70毫升為宜。水溫名優(yōu)綠茶,原料細(xì)嫩,泡茶水溫度適當(dāng)降低,一般掌握在80-90℃為宜。時(shí)間與次數(shù)一般西湖龍井茶可沖泡3-4泡,第一泡2-3min,隨著沖泡次數(shù)的增加,沖泡時(shí)間延長。四、西湖龍井茶沖泡示例布具(巧布器皿)溫杯(冰心去凡塵)置茶(清宮迎佳人)沖泡(鳳凰三點(diǎn)頭)奉茶(觀音捧玉瓶)賞茶(春波展旗槍)四、西湖龍井茶沖泡示例1.備具四、西湖龍井茶沖泡示例2.行禮3.布具四、西湖龍井茶沖泡示例4.翻杯四、西湖龍井茶沖泡示例5.賞茶四、西湖龍井茶沖泡示例6.溫具(1)6.溫具(2)四、西湖龍井茶沖泡示例6.溫具(3)四、西湖龍井茶沖泡示例7.置茶8.沖泡四、西湖龍井
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