萊職院藥用植物學(xué)課件03植物的器官-5果實

第五節(jié)

果實

教學(xué)內(nèi)容：一、果實的形成與組成（一）果實的形成（二）果實的組成和構(gòu)造二、果實的類型（一）單果（二）聚合果（三）聚花果

目的要求：1.能解釋果實的概念，正確識別果實2.說明果實的類型，正確區(qū)分真果和假果(重點）3.正確區(qū)分單果、聚合果和聚花果（重點、難點）4.正確區(qū)分各種類型的肉果和干果（重點）5.說出果實的內(nèi)部構(gòu)造一、果實的形成與組成（一）果實的形成

真果：由子房發(fā)育成的果實稱真果，如桃、柑橘、杏、柿等。

假果：除子房外，花的其它部分如花被、花柱及花序軸等也參與果實形成，這種果實稱假果，如梨、山楂、無花果、鳳梨等。

真果——西紅柿假果——香瓜

外層→外果皮中層→中果皮內(nèi)層→內(nèi)果皮子房壁子房果皮果實

胚珠種子受精自發(fā)單性結(jié)實誘導(dǎo)單性結(jié)實胚珠發(fā)育受阻無子果實（二）果實的形成和構(gòu)造二、果實的類型

依據(jù)參與果實形成的部分不同，將果實分為真果和假果。

根據(jù)果實的來源、結(jié)構(gòu)和果皮性質(zhì)不同，可分為單果、聚合果、聚花果。

單果、聚合果和聚花果

1.單果：由單心皮或多心皮合生雌蕊所形成的果實，即1朵花只結(jié)一個果實。如：山楂、李、西瓜等。

3.聚花果（又稱復(fù)果）：由整個花序發(fā)育而成的果實。2.聚合果：由一朵花中有多數(shù)離生心皮雌蕊發(fā)育形成的果實，每一個雌蕊形成一個單果，許多單果聚生在同一花托上，稱聚合果。（一）單果

根據(jù)單果果皮的質(zhì)地不同，可分為肉質(zhì)果和干果。1.肉質(zhì)果：果實肉質(zhì)多漿，成熟時不開裂。

2.干果：果實成熟時，果皮干燥。依據(jù)果皮開裂與否分為裂果和不裂果。干果1.肉質(zhì)果1------漿果由單心皮或合生心皮雌蕊發(fā)育而成。其特征是：外果皮薄，中果皮和內(nèi)果皮肥厚肉質(zhì)，含豐富的漿汁，內(nèi)有1至數(shù)枚種子。如葡萄、蕃茄等忍冬葡萄野海茄1.肉質(zhì)果2------核果由單心皮雌蕊發(fā)育而成，一般含一枚種子。其特征是：外果皮薄，中果皮肉質(zhì)，內(nèi)果皮堅硬、木質(zhì)，內(nèi)含1粒種子。如杏等。有的核果和漿果相似，稱漿果狀核果，如人參、三七等。山茱萸1.肉質(zhì)果3-----柑果

柑果：由多心皮合生雌蕊、具中軸胎座的子房發(fā)育而成的果實。其特征是：外果皮較厚、革質(zhì)并具油窒；中果皮厚而疏松呈海綿狀，散布有分枝狀維管束（柑絡(luò)）；內(nèi)果皮膜質(zhì)狀，分隔成若干窒，內(nèi)壁上生有許多肉質(zhì)囊狀毛（食用部分）。為蕓香科柑桔屬植物特有的果實。4、種子9、胎座是一種假果，常為三心皮,其胎座為側(cè)膜胎座，由下位子房和花托、萼筒一起發(fā)育而成。其特征是：花托、萼筒與外果皮形成堅韌的果實外層，中果皮、內(nèi)果皮及胎座肉質(zhì)多汁，內(nèi)含多數(shù)種子。如西瓜、南瓜等，是葫蘆科所特有的果實。1.肉質(zhì)果4-瓠果：左:為子房縱切中:3個側(cè)膜胎座合生，黑線勾勒為1個心皮右:花藥呈S形彎曲西瓜吃的什么？南瓜吃的什么？南瓜小問題？？？1.肉質(zhì)果5--梨果梨果：是一種假果，常為5個心皮，其胎座為中軸胎座，由下房子房和萼筒、花托一起發(fā)育而成。其特征是：花托、萼筒、外果皮和中果皮均呈肉質(zhì)且界限不明顯，內(nèi)果皮堅韌膜質(zhì)，常分隔為2-5室，每室2粒種子。如蘋果、梨等。食用的肉質(zhì)部分主要是由花筒發(fā)育而成。

A萼裂片B雄蕊C花柱D內(nèi)果皮E種子2枚F種皮G子葉2枚H果心線（維管束）I花被的維管束J果柄2.干果(dryfruit)依據(jù)果皮開裂與否分為裂果和不裂果。（1）裂果：果實成熟時，果皮自行開裂。因果實的組成和開裂方式不同，可分為4種類型。蓇葖果

莢果

角果

蒴果（2）不裂果（閉果）：果實成熟后，果皮不開裂或分離成幾個部分，但種子仍包被于果實中?？煞譃?種類型。裂果1-

蓇葖果

由單心皮雌蕊發(fā)育而成的果實。成熟后只沿心皮的一個縫線開裂。1朵花形成單個蓇葖果：淫羊藿。1朵花形成2個蓇葖果：如杠柳、徐長卿、夾竹桃。1朵花形成數(shù)個蓇葖果：八角茴香、芍藥。裂果2-莢果

由單心皮發(fā)育形成的果實，成熟時沿背、腹2條縫線開裂成2片，如赤小豆、白扁豆、綠豆等豆科植物具有的果實類型。另有下列幾種特殊情況：成熟時不開裂，如皂莢、紫荊、刺槐、落花生；

種子間呈節(jié)節(jié)端裂，每節(jié)含1枚種子，不開裂，如含羞草、山螞蝗；

呈螺旋狀，并具刺毛，如苜蓿；

肉質(zhì)成念珠狀，如槐。莢果——榼藤子

皂莢含羞草裂果3-角果長角果——油菜1舟形的殼狀果瓣.2胎座框3假隔膜.4喙短角果——薺菜

二心皮合生雌蕊發(fā)育而成的果實，子房1室，在果實形成的過程中，由2心皮邊緣合生處向中央生出假隔膜，將子房隔成2室。果實成熟時，果皮沿兩側(cè)腹縫線開裂，成兩片脫落，種子附在假隔膜上。是十字花科植物所特有的果實。分為長角果(如油菜)和短角果(如菘藍(lán))。裂果4-蒴果由兩個或兩個以上合生心皮的復(fù)雌蕊發(fā)育而成，子房1至多室。每室含多數(shù)種子，是裂果中最普遍的一種果實。蒴果的各種類型開裂方式縱裂(瓣裂)室間開裂（腹裂）室軸開裂室背開裂（背裂）

孔裂

蓋裂齒裂蒴果的開裂方式沿腹縫線開裂室間開裂----馬兜鈴沿背縫線開裂室背開裂----棉花果皮與中軸相分離，子房間隔膜仍與中軸相連。室軸開裂----曼陀羅齒裂---王不留行果實頂端呈齒狀開裂。頂端呈小孔狀開裂孔裂----罌粟果實中部或中上部呈環(huán)狀開裂，上部果皮呈帽狀脫落蓋裂----車前（2）不裂果（閉果）

不裂果分為以下六類

瘦果、穎果、翅果、

胞果（囊果）、堅果、雙懸果。不裂果1-瘦果----向日葵單粒種子的果實，成熟時，果皮與種子易分離。是最普遍的一種閉果。一般由1~3個心皮雌蕊發(fā)育形成。如白頭翁、毛茛。菊科植物的瘦果是由下位子房與萼筒共同形成的，稱連萼瘦果，如向日葵、蒲公英。不裂果2-穎果---玉米

單粒種子的果實，成熟時，果皮與種子愈合，不易分離。是禾本科植物所特有的果實。

單粒種子的果實，果皮木質(zhì)堅硬，果實基部常附有殼斗，如板栗、櫟等。有的堅果小，且無殼斗包圍稱小堅果，如益母草、薄荷、紫草等不裂果3-堅果----板栗

單粒種子的果實，果皮一端或周邊外延成翅狀。如杜仲。翅果----臭椿翅果----榆不裂果4-翅果

由2心皮合生雌蕊發(fā)育而成，果實成熟后分離成2個分果（小堅果），雙雙懸掛在心皮柄上端，心皮柄的基部與果梗相連。是傘形科植物所特有的果實。不裂果6-雙懸果----小茴香不裂果5-胞果（囊果）—地膚子果皮薄而膨脹，疏松的保衛(wèi)種子，而與種皮極易分離，如青葙、藜、地膚子等。（二）聚合果

由一朵花中許多離生心皮雌蕊發(fā)育形成的果實，每個雌蕊形成一個單果，許多單果聚生于同一花托上。根據(jù)單果類型不同，分為：聚合蓇葖果

八角茴香聚合瘦果

草莓聚合核果

懸鉤子聚合堅果

蓮聚合漿果

五味子聚合果聚合蓇葖果----八角茴香聚合堅果----蓮聚合瘦果---草莓聚合核果---懸鉤子

聚合漿果-----北五味子聚合漿果——天南星

（三）聚花果(collectivefruit)聚花果（又稱復(fù)果）是由整個花序發(fā)育而成的果實?；ㄐ蛏系拿恳欢浠òl(fā)育成一個小果，許多小果聚生在花序軸上，類似1個果實。鳳梨（菠蘿）是由多數(shù)不孕的花與肉質(zhì)花軸共同發(fā)育而成，食用部分為肉質(zhì)花序軸。2

無花果（隱花果）由多數(shù)小堅果與肉質(zhì)凹陷的囊狀花軸共同發(fā)育形成。食用部分為肉質(zhì)花序。聚花果（又稱復(fù)果）(collectivefruit)

桑椹是由整個花序發(fā)育而成，每朵花的子房各發(fā)育成一個小瘦果，包藏在肥厚多汁的肉質(zhì)花被中，成熟后從花軸基部整體脫落。食用部分為肉質(zhì)花序。小結(jié)

1.果實的概念2.真果和假果的區(qū)別是：花的其他部分是否參與了果實的形成。3.單果是由