酒店服務(wù)員寒假實(shí)踐報(bào)告三篇

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一、實(shí)踐基本狀況介紹

其實(shí)，對于酒店的一切，我了解的很少很少，一點(diǎn)工作閱歷都沒有，而像我們這樣沒有任何閱歷的新手，很簡單被前輩欺侮，也很簡單犯一些低級錯(cuò)誤，xx月10號我懷著忐忑，焦慮的心情來到了酒店，開頭了我全新的工作。我想通過這一次實(shí)踐，能了解酒店的經(jīng)營模式以及一些經(jīng)營策略，甚至也可以多了解一些商業(yè)勝利人士的經(jīng)受。也能提高自己的社會交際力量。同時(shí)，也能在這次實(shí)踐中給自己一個(gè)很好的定位，不能總是眼高手低，不能好高騖遠(yuǎn)，要扎扎實(shí)實(shí)從最基本的做起！總體來說，我總結(jié)了幾個(gè)我這次實(shí)踐的幾個(gè)基本目的：

1、通過實(shí)踐熬煉我在任何環(huán)境下的忍耐力，堅(jiān)持毅力！豐富自己的思想，加深自己對社會的熟悉！

2、切身了解社會服務(wù)市場的目前狀況，為將來自己進(jìn)入社會做好預(yù)備。

3、熟識酒店服務(wù)環(huán)境，服務(wù)模式，為將來全面進(jìn)展打好基礎(chǔ)。

4、通過自己親身體會，以及前輩的現(xiàn)場指導(dǎo)，盼望能學(xué)到很多學(xué)校學(xué)不到的珍貴閱歷。

5、酒店實(shí)習(xí)是對我的一次綜合力量的培育和訓(xùn)練。在整個(gè)實(shí)習(xí)過程中充分調(diào)動我的主觀能動性，深化細(xì)致地仔細(xì)觀看、實(shí)踐，使自己的動手力量得到提高。

6、通過和前輩的溝通以及接觸不同類型的人，增加自己的社會交際力量。

7、學(xué)習(xí)到肯定的管理力量，俗話說“知人善用，此乃王道”。

8、學(xué)會處理好人與人之間的關(guān)系，尤其是和自己同事之間的關(guān)系！處理好關(guān)系，才能讓自己更好的適應(yīng)不同的環(huán)境，也能讓自己得到許多人的關(guān)心。

二，調(diào)查對象和方法

我此次實(shí)踐的地方是在廣州的君豪酒店，酒店整體狀況還可以，規(guī)模還可以。比較大，大堂的裝修也還可以，房間的電器配備很齊全，房間也通風(fēng)而且還狠寬敞，至于衛(wèi)生方面，都是不錯(cuò)的，能接觸的東西基本上都是消過毒的，服務(wù)效率還可以，每個(gè)樓層都有特地的人管理，這是我進(jìn)入這酒店對于他的一點(diǎn)初步印象。在這里工作，我有可以看到廚房管理的機(jī)會。廚房的衛(wèi)生以及其他方面都要求很嚴(yán)格，在空暇的時(shí)間，我也有機(jī)會見識到大廚的手藝，我們的領(lǐng)班，他對我說：“我知道你是高校生，有很遠(yuǎn)大的志向，可能不喜愛做這些粗活，你們都是受過高等教育的，也可能看不起做這些事的人吧，但大事總是由小事一步一步積累而成的，“不積小流，無以成江海。不積跬步，無以至千里?！蹦阒滥切煾岛蛯W(xué)徒，他們的區(qū)分在哪嗎？。我說，看不出來。領(lǐng)班說，學(xué)徒通過他們自己長期踏實(shí)的努力，積累了許多的閱歷，也能成為像他們師傅一樣的人，那時(shí)候，他們師傅能做的，信任他們的學(xué)徒能做的更好，究竟“長江后浪推前浪”嘛。所以，小伙子啊，你也要腳踏實(shí)地地去干，千萬不能好高騖遠(yuǎn)啊。聽君一席話，勝讀十年書啊。的確，好高騖遠(yuǎn)是我們現(xiàn)代高校生的一個(gè)通病吧，都想著自己辛辛苦苦讀了十多二十年的書，受過高等教育的，怎么能混的比一般人還差呢。這是，我進(jìn)入這酒店，領(lǐng)班給我上的第一堂思想課。

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一、實(shí)踐的意義

社會實(shí)踐是高校生在改革開放中走向社會的一個(gè)很重要的熬煉環(huán)節(jié)，也是教育與實(shí)踐相結(jié)合的詳細(xì)表達(dá)。當(dāng)今社會的競爭是人才素養(yǎng)的競爭，隨著人才被推向市場，高校生的自我優(yōu)越感將漸漸消逝，進(jìn)展方向更加撲朔迷離。因此要適應(yīng)時(shí)代的要求，不僅要具備豐富的專業(yè)學(xué)問和超群的業(yè)務(wù)水平，更必需具備肯定的綜合素養(yǎng)。

高校生參與實(shí)踐活動，對德智體本身來說是課堂教育的連續(xù)。高校生主動參與社會實(shí)踐，是高校思想政治教育的一條重要渠道，使他們按著現(xiàn)代社會的要求健康成長。當(dāng)代高校生要成為現(xiàn)代化建設(shè)的有用人才，就不能閉門讀書，而必需放開大門，走向社會，與工農(nóng)相結(jié)合，主動投身到改革的洪流中去。目前，相當(dāng)部分的青年在注意實(shí)現(xiàn)自我的`同時(shí)，往往忽視和拒絕奉獻(xiàn)社會，從而減弱了社會責(zé)任意識，在自我與社會之間橫著一條不淺的鴻溝。社會實(shí)踐能萌生責(zé)任意識，只有到實(shí)踐中去，才能迸發(fā)出酷熱的社會責(zé)任感來，才能為社會做奉獻(xiàn)。

社會實(shí)踐是教育教學(xué)內(nèi)容的重要組成部分，是穩(wěn)固所學(xué)學(xué)問、汲取新學(xué)問、進(jìn)展智能的重要途徑，它不受教學(xué)大綱的限制，高校生可以在這個(gè)課堂里自由馳騁，發(fā)揮自己的才能，開創(chuàng)自己的基業(yè)，充分利用在校期間的以學(xué)習(xí)為主、學(xué)好和把握科技學(xué)問的有力條件，在社會實(shí)踐中磨煉自己，真正熬煉和提高自己的實(shí)際工作和適應(yīng)力量。許多高校多年來始終堅(jiān)持理論與實(shí)踐、校內(nèi)與校外、專業(yè)與非專業(yè)等多種形式的實(shí)踐活動，在實(shí)踐中留意同學(xué)各方面素養(yǎng)的提高和實(shí)踐力量的培育，培育了一大批多面手和全方位人才，充實(shí)了教學(xué)內(nèi)容，活躍了教學(xué)氣氛，拓寬了社會視野，把握了實(shí)踐技能，使高校生們學(xué)到了書本上學(xué)不到的學(xué)問，把握了在學(xué)校中學(xué)不到的技術(shù)，同時(shí)也縮短了理論與實(shí)踐脫離的距離。為了適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展需要，為促進(jìn)高校生盡快成長，給高校生多制造施展技能和才華的條件和環(huán)境，必需切切實(shí)實(shí)地把實(shí)踐活動納入到教學(xué)中去。

社會實(shí)踐是學(xué)問創(chuàng)新的源泉，是檢驗(yàn)真理的標(biāo)準(zhǔn)。到祖國最需要的地方磨練意志，砥礪品行，把學(xué)得的學(xué)問用于實(shí)踐，在實(shí)踐中連續(xù)學(xué)習(xí)提高，才能真正成為對社會有用的人才。實(shí)踐以充分證明，社會實(shí)踐促進(jìn)了高校生的全面進(jìn)展。通過社會實(shí)踐活動，我們從很多活生生的典型事例中受到深刻的啟發(fā)和教育，使思想得到升華，社會責(zé)任感增添。在實(shí)踐中，我們的人生觀、價(jià)值觀得到進(jìn)一步的強(qiáng)化，提高了熟悉力量、適應(yīng)力量和創(chuàng)新力量。走進(jìn)了高校，就業(yè)問題就好像總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會，聘請會上的大字報(bào)都總寫著“有閱歷者優(yōu)先”，可還在校內(nèi)里面的我們這班學(xué)子社會閱歷又會擁有多少呢？再加上如今次貸所引發(fā)的經(jīng)濟(jì)危機(jī)，造成就業(yè)更難。為了拓展自身的學(xué)問面，擴(kuò)大與社會的接觸面，增加個(gè)人在社會競爭中的閱歷，熬煉和提高自己的力量，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會，能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢的改變，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題。我在一家餐館當(dāng)上了服務(wù)員，這家餐館名叫黃塘飯店，位于梅州市第一人民醫(yī)院側(cè)，我這次實(shí)踐的目的是學(xué)會與社會溝通，了解商業(yè)管理的基本模式和管理途徑。

二、實(shí)踐過程

xx月18號我回到了家，xx月20號為了體驗(yàn)一下社會，與社會接觸一下，我找了一份寒假臨時(shí)工，在黃塘飯店做服務(wù)生，為期12天，每天早上從7點(diǎn)開頭就要到那里始終到1點(diǎn)多，下午三點(diǎn)多開頭到五點(diǎn)，早上7點(diǎn)是早餐高峰期，但是高峰期過完就很悠閑了，中午11點(diǎn)12點(diǎn)的時(shí)候是一天中最忙的了，有時(shí)候會忙中出錯(cuò)，免不了老板一頓斥責(zé)，有時(shí)候老板是我們沒做錯(cuò)他也大聲斥責(zé)我們的，我已開頭覺得很委屈，我明明沒做錯(cuò)，憑什么要罵我，后來身邊那些工齡久的阿姨們告知我，老板本身叫賣?????慣了，再者老板那么喊是為了讓顧客覺得他沒有被忽視，比方本身是由于顧客太多顧不上，有些客人就會不耐煩想走，老板為了留住客人就會斥責(zé)我們“快點(diǎn)那，漸漸吞吞偷什么懶，這桌的菜呢，趕快上……”這樣顧客感覺自己沒被忽視才會留下來，一開頭我很生疏，老是忘這忘那的，比方拿了碗筷忘了湯匙等等，沒少挨批，我面對的另一個(gè)困難是方言問題，那些客人都是來自各個(gè)地方，說話帶著濃重的腔調(diào)，很難聽清客人說的是什么，有時(shí)客人一連說了三遍我還是沒聽清他說什么，客人就很不耐煩了，好在有人幫我解了圍……不過漸漸的我慢慢熟識了，也就老氣了，干什么都比較有底氣了，干著干著十二天不知不覺就過去了，我很珍惜這段時(shí)間讓我學(xué)到的東西……

三、實(shí)踐總結(jié)

經(jīng)過十幾天的實(shí)踐，我總結(jié)出以下幾點(diǎn)：

一、在社會上要擅長與別人溝通。經(jīng)過一段時(shí)間的工作讓我熟悉更多的人。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)。以前工作的機(jī)會不多，使我與別人對話時(shí)不會應(yīng)變，會使談話時(shí)有冷場，這是很尷尬的。與同事的溝通也同等重要。人在社會中都會融入社會這個(gè)團(tuán)體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的看法，你要聽取、耐煩、虛心地接受。

二、在社會中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對自己的力量做出確定。在多次的接觸顧客中，我明白了自信的重要性。你沒有社會工作閱歷沒有關(guān)系。重要的是你的力量不比別人差。社會工作閱歷也是積累出來的，沒有第一次又何來其次、第三次呢？有自信使你更有活力更有精神。

三、在社會中要克服自己害怕的心態(tài)。開頭放假的時(shí)候，知道要打假期工時(shí)，自己就可怕了。自己覺得困難挺多的，自己的社會閱歷缺乏，學(xué)歷缺乏等種種緣由使自己覺得很渺小，自己軟弱就這樣表露出來。幾次的嘗試就是為克服自己內(nèi)心的恐驚。如哥哥所說的“在社會中你要學(xué)會厚臉皮，不怕別人的看法如何的惡劣，也要輕松應(yīng)付，大膽與人對話，工作時(shí)間長了你自然就不怕了?！逼鋵?shí)有誰一生下來就什么都會的，小時(shí)候天不怕地不怕，嘗試過吃了虧就可怕，當(dāng)你克服心理的障礙，那一切都變得簡單解決了。戰(zhàn)勝自我，只有制服自己才能制服世界。有士氣面對是關(guān)鍵，如某個(gè)名人所說：“士氣通往天堂，怯懦通往地獄?！?/p>

四、工作中不斷地豐富學(xué)問。學(xué)問如同人體血液。人缺少了血液，身體就會衰弱，人缺少了學(xué)問，頭腦就要枯竭。

四、實(shí)踐收獲

在這段實(shí)踐期間，我交到了許多伴侶，由于習(xí)慣了老板的大聲呵責(zé)，我的臉皮都變“厚”了，我覺得在社會上就應(yīng)當(dāng)有“厚臉皮”的精神，不要把太多的不開心記在心上，把不好的東西全忘掉，只記住歡樂的，這樣人生才會歡樂。再者，我學(xué)會聽一些地方的方言，擴(kuò)寬了見識，并且我更加清晰的了解了自己，對自己的力量有了進(jìn)一步的熟悉，我的身上還有許多的缺乏和缺點(diǎn)，我要不斷的完善自己，這樣才能適應(yīng)時(shí)代的要求，成為一名高素養(yǎng)的人才。這次經(jīng)受將會激勵(lì)我更加努力的學(xué)習(xí)和從各方面去充實(shí)自己，使自己成為全面的進(jìn)展的創(chuàng)新型社會人才。特別感謝老板給我這次實(shí)踐的機(jī)會。

雖然短短的幾天實(shí)踐就這樣過去了，而我人生的實(shí)踐經(jīng)受卻才剛剛開頭。社會是個(gè)大舞臺，也是一所高校堂，我們要學(xué)的東西是無窮無盡的，我們要連續(xù)學(xué)習(xí)，不斷學(xué)習(xí)，才能不被社會淘汰，今后我將連續(xù)保持仔細(xì)負(fù)責(zé)的工作看法，高尚的思想覺悟，進(jìn)一步完善和充實(shí)自己，爭取在以后的學(xué)習(xí)中更好的完善自己。

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半個(gè)學(xué)年的高校生活轉(zhuǎn)瞬間在歡聲笑語中結(jié)束，高校的生活是很滿意的，當(dāng)跨進(jìn)高校的第一步，心里幻想著自己心目中的高校。但半個(gè)學(xué)年的高校生活又沒有想象中那么舒適，反而讓自己有了緊急感，為畢業(yè)后干什么而緊急，我意識到不能享受那種無憂無慮的生活。寒假即將而至。

經(jīng)過幾天的修正，當(dāng)剛回到家的興奮與滿意慢慢淡去，我回想了一下自己半年的學(xué)習(xí)生活，雖然在學(xué)校里的生活安靜而歡樂，可我卻看到了“危機(jī)”——就業(yè)危機(jī)，因此而為將來而感到緊急。

高校只是溝通校內(nèi)與社會的橋梁，是我們進(jìn)入社會前連續(xù)充實(shí)自己學(xué)問的“深加工廠”。最終我們要面臨社會和市場無情的競爭與淘汰，僅僅依靠校內(nèi)里的學(xué)問是不夠的。于是，我開頭思索怎樣才能讓自己的寒假這個(gè)短暫的時(shí)間里面學(xué)到學(xué)校學(xué)不到的東西。同學(xué)們都在努力的通過各種機(jī)會來磨礪和充實(shí)自己，而我也不能落后。

由于還沒有高校畢業(yè)，我拿了高中畢業(yè)證去市場找份臨時(shí)工打工。當(dāng)我來到人才市場時(shí)，人已經(jīng)擠的滿滿的了，我由于在排隊(duì)不時(shí)會聽聽前面的人是怎么面試的，當(dāng)我聽到一個(gè)本科同學(xué)會無情的被拒絕時(shí)，我感到了從未有過的自卑，我靜靜的離開了，我心里明白，我已經(jīng)輸在起跑線上了。我心里打退堂鼓，我回到家，失落的躺在沙發(fā)上，從未有感覺內(nèi)心是多么疲乏。心想：”莫非就這樣算了？”和我動身前的自信大打折扣。爸看到我這樣，問我緣由，我把事情告知他，他表現(xiàn)很自然，并沒有我想象的憐憫我一番，爸給我說他單位的經(jīng)受，我深感到受教育。爸說：“要有一顆不服輸?shù)男??！边@句話使我布滿了動力，再次去市場找工作，帶著不服輸?shù)淖孕拧?/p>

最終經(jīng)過屢次失敗后，在一家飯店當(dāng)服務(wù)員，工作期間，我接觸到各種各樣的人，有的人真的很耐煩，抵觸