化學(xué)元素與人體健康

課題二化學(xué)元素與人體健康大同橋中學(xué)劉新華教學(xué)目標(biāo)：1、了解人體元素組成；了解一些元素對人體健康的重要作用；了解人體中元素的存在形式，知道常量元素和微量元素。2、通過討論、查閱資料，了解了解常見營養(yǎng)元素的食物來源；調(diào)查市場上的保健藥劑，查看標(biāo)簽和說明書，了解它們的主要成分。3、通過學(xué)習(xí)，更加注意飲食的營養(yǎng)搭配，改掉偏食、挑食、不吃蔬菜等毛病。仔細(xì)觀看這三幅圖片，思考病人得了哪種疾??？猜猜疾病名稱。第一幅_________；第二幅___________；第三幅__________。。

思考

:你知道引起這種疾病的原因嗎？大脖子病佝僂病齲齒你知道嗎？元素名稱元素符號質(zhì)量分?jǐn)?shù)%氧

O

65.0碳

C

18.0氫

H

10.0氮

N

3.0鈣

Ca

2.0磷

P

1.0鉀

K

0.35硫

S

0.25鈉

Na

0.15氯

Cl

0.15鎂

Mg

0.05人體中含量較多的11種化學(xué)元素1、人體中含量最多的非金屬元素是哪一種？2、含量最多的金屬元素是哪一種？氧鈣搶答競賽碳、氫、氧、氮等幾種元素以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在，其它元素都主要以無機(jī)鹽的形式存在。以無機(jī)鹽形式存在的元素，根據(jù)質(zhì)量分?jǐn)?shù)是否達(dá)0.01%分常量元素和微量元素兩種常量元素和微量元素都能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，而且有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。3、這些元素是以什么形式存在的？4、常量元素和微量元素劃分的依據(jù)？它們對人體有什么作用？水糖類油脂蛋白質(zhì)維生素?zé)o機(jī)鹽常量元素（O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg）微量元素必需元素（Fe、Zn、Se、I、F等）有害元素（汞Hg、鉛Pb、鎘Cd）非必需元素（鋁Al、鋇Ba、鈦Ti）（主要有C、H、O、N）1、人體中元素的存在形式含量>0.01%含量<0.01%2、常量元素對人體健康的影響（1）鈣99%存在于骨骼和牙齒中，以羥基磷酸鈣[Ca10(PO4)6(OH)2]晶體的形式存在對人體的作用：缺鈣引起的疾?。菏构趋篮脱例X具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架。幼兒和青少年會得佝僂病和發(fā)育不良；老年人會骨質(zhì)疏松，容易骨折。存在形式：常量元素作用存在鈉（Na）鉀（K）Na+形式細(xì)胞外液K+形式細(xì)胞內(nèi)液Na+和K+各自保持一定的濃度，對于維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH有重要的作用，是人體維持正常生命活動的必要條件。（2）鈉和鉀元素人體內(nèi)含量日需量對人體的作用攝入量過高、過低對人體的影響要食主物來源鐵Fe4～5g20～25mg血紅蛋白的成分，能幫助氧氣運輸缺鐵會引起貧血；鐵過量導(dǎo)致組織炎癥，多器官的損傷和纖維化。肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜鋅Zn2.5g15.519mg影響人體發(fā)育缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良；鋅過量會增加患消化道癌癥的風(fēng)險。海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米硒Se14～21mg50μg有防癌、抗癌作用缺少可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。攝入量過高，會使人中毒芝麻、動物內(nèi)臟、大蒜、海鮮類、菌類碘I25～50mg150μg是甲狀腺激素的重要成分缺少會引起甲狀腺腫大。幼兒會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大海產(chǎn)品、加碘鹽氟F2.6g1.4mg能防止齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒，骨質(zhì)疏松.過量會引起氟斑牙和氟骨病海鮮類食物討論:人體缺少必需微量元素會得病,因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑,你認(rèn)為這種想法對嗎?為什么?1、國外醫(yī)學(xué)界研究表明，如果人體不缺乏微量元素而隨意過量補充，不僅對健康無益，反而有害。下列元素屬于人體中微量元素的是A．碳B．氫C．氧D．碘2．人體中生命必需元素含量的多少直接影響人的健康。缺少某種元素可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，該元素是A.碘B.鐵C.鈣D.鋅你都知道了嗎？DC3.維生素和以無機(jī)鹽形式存在的元素能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，缺乏時會導(dǎo)致疾?。?）缺乏維生素A，易患_____。（2）缺乏維生素C，易患_____。（3）人體缺乏鐵元素會引起_______。（4）幼兒及青少年缺鈣會得_____和_____。老年人缺鈣會_____，容易發(fā)生_____。（5）因體內(nèi)缺乏而引起表皮角質(zhì)化和癌癥的營養(yǎng)元素是_____。（6）甲狀腺腫大是缺乏_____。（7）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏____。（8）齲齒是缺乏_____。夜肓癥壞血病貧血佝僂病發(fā)育不良骨質(zhì)疏松骨折硒碘鋅氟4、經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，長期使用我國發(fā)明的鐵鍋炒菜做飯，可有效地減少缺鐵性貧血的發(fā)生，原因是

，如果在炒菜時經(jīng)常加入適量的食用醋，效果會更好，理由是

，F(xiàn)eSO4(Fe2+在空氣中易被氧化成Fe3+)可作治療

的藥劑，通過你的觀察，在醫(yī)療上人們是如何防止FeSO4被氧化的呢？用鐵鍋會使少量鐵進(jìn)入人體醋與少量鐵反應(yīng)生成可吸收的鐵缺鐵性貧血在醫(yī)療上，人們在該藥品的外面包一層特制的糖衣，以隔絕空氣防止其被氧化5、下列元素中屬于人體所需微量元素的是（）A、氧、磷、鉀B、鈣、磷、鉀C、鐵、鋅、硒、碘D、鉀、碘、硒C6、下列敘述錯誤的是（）A、化學(xué)元素與人體健康有著密