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文檔簡介
教科版四年級下冊第三單元食物減慢食物的變質(zhì)速度
五一全家人都放假了，奶奶蒸了很多饅頭能夠吃好幾天。你能給奶奶想個辦法怎樣存放這些饅頭？直接放在盆里行不行？心動了嗎？發(fā)霉的食物鑒別變質(zhì)的食物眼睛看鼻子聞手觸摸新鮮的食物變質(zhì)的食物有光澤，顏色鮮艷。正常，清香。光滑，清爽，柔韌性和硬度都很好。發(fā)酸，發(fā)臭，有難聞的氣味。表面有凹陷，軟，有水流出來。表面長了各種顏色的霉，顏色暗淡無光。變質(zhì)的食物能吃嗎這些食物同學們吃過嗎？霉變的糧食和堅果黃曲霉毒素一、食物變質(zhì)的原因是什么？二、怎樣減慢食物變質(zhì)的速度了？三、儲存食物的方法有哪些？
食物變質(zhì)由于微生物（霉菌或細菌）大量生長繁殖引起的?？刂莆⑸锏纳姝h(huán)境。
遇到水分、空氣、溫度等適宜的環(huán)境，微生物會大量生長繁殖，使食物腐敗變質(zhì)。減少水分(曬干、晾干)隔絕空氣
密封真空包裝降低溫度冷藏冷凍熱油熱氣高溫
煮
蒸
烤
炸腌制(鹽、醋、糖、醬)防腐劑（添加劑）罐裝儲存魚的方法
同一種食物，我們可
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