(29)-3.4點朱唇園藝與健康

流光容易把人拋，紅了櫻桃，綠了芭蕉。獨占鰲頭的車?yán)遄泳〇|《2018生鮮年貨消費報告》每日優(yōu)鮮《2019生鮮年貨消費報告》櫻桃、車?yán)遄雍歪樔~櫻桃傻傻分不清楚

中國櫻桃歐洲甜櫻桃針葉櫻桃薔薇科中國本土薔薇科歐洲及亞洲西部金虎尾科熱帶美洲中國櫻桃皮薄肉軟，不易儲存，歐洲甜櫻桃的果肉較為緊實，能耐受長距運輸。01中國櫻桃春末夏初成熟，成熟期一般只有半個月，而歐洲甜櫻桃上市時間將近10個月。02為什么車?yán)遄涌偰軗岋L(fēng)頭多吃櫻桃能防治缺鐵性貧血？鐵的生理功能:構(gòu)成血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素及某些呼吸酶的組成成分，參與體內(nèi)氧的運送和組織呼吸過程；與紅細胞的形成和成熟有關(guān)，維持正常的造血功能；含有Fe-S基團的鐵硫蛋白參與多種生化反應(yīng)；解毒、催化β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為VA等功能。缺鐵性貧血的癥狀引起疲勞乏力、頭昏、心悸、工作能力下降等；兒童青少年出現(xiàn)身體發(fā)育受阻，體力下降，注意力與記憶力調(diào)節(jié)過程障礙，學(xué)習(xí)能力降低，易患感染性疾病等；妊娠早期貧血與早產(chǎn)、低出生體重兒童及胎兒死亡有關(guān)。鐵的來源食物黑木耳（干）芝麻醬口蘑豆腐皮豬肝菠菜傳統(tǒng)中國小櫻桃鐵含量（mg/100g可食部）97.450.319.413.922.62.90.4

血紅素鐵，存在與肉和禽的血紅蛋白和肌紅蛋白，一般吸收率為25%膳食鐵非血紅素鐵，存在于植物性食物和乳制品中，一般吸收率為10%18-49歲正常女性鐵的推薦攝入量20mg/d，相當(dāng)于每天至少要吃10斤櫻桃。我們有營養(yǎng)Vc（mg/100g可食部）K（mg/100g可食部）Fe（mg/100g可食部）針葉櫻桃1677.61460.2傳統(tǒng)中國小櫻桃0.62320.4車?yán)遄?2220.36高血壓人群關(guān)注的鉀小櫻桃含鉀232mg/100g可食部，熱量（46kcal/100g）,鉀營養(yǎng)素密度（5.04）;香蕉含鉀256mg/100g可食部，熱量（91kcal/100g）遠遠高于櫻桃。香蕉的鉀營養(yǎng)素密度（2.81）。營養(yǎng)素密度（NutritionDensity,ND）：一份食物中某種營養(yǎng)素占該營養(yǎng)素每日推薦攝入量的比例，除以該份食物所提供能量占每日推薦攝入能量的比例，所得的數(shù)值。牛油果櫻桃蘋果梨西瓜火龍果葡萄血糖指數(shù)（GI）27223636722543100克含糖量5.39.912.310.25.511.39.9血糖負荷（GL）100g可食部1244434車?yán)遄拥腉I值為22。這很可能是因為其中的花青素等多酚類物質(zhì)含量高，抑制了消化酶的活性，同時果膠含量也比較高，延緩了糖分的消化吸收速度。糖尿病病人關(guān)注的GI和GL美早歐洲甜櫻桃的品種。這種櫻桃顏色為深紅色，個頭大，汁水多，肉比較松軟。甜度尚可。6月初成熟。櫻桃品種砂蜜豆櫻桃酸酸甜甜，柔和不尖銳，櫻桃味十足。標(biāo)準(zhǔn)的愛心形狀，6月下旬成熟。智利黃金車?yán)遄?/p>

黃中帶紅，果肉多汁脆爽，甜度很高。五蓮小櫻桃果皮薄，果實又軟又嫩，水分充足，四月下旬成熟，成熟期僅10天左右。黃草櫻桃色澤紅艷光潔，玲瓏如瑪瑙寶石一樣，味道甘甜而微酸，采收期在4月20日--5月10日

十堰櫻桃皮薄、不能隔夜，果肉細嫩入口即化，帶著清香味，小櫻桃的酸味更為突出。在人工櫻桃香精中，苯甲醛是一個核心的成分，它也是杏仁香精的核心香劑。聞起來有“杏仁味”？我們吃起來有毒？櫻桃核有很強潛在毒性的苦杏仁甙（杏仁、蘋果種子等薔薇科植物的種子之中）。苦杏仁甙可被酶水解產(chǎn)生氫氰酸和苯甲醛，氫氰酸引發(fā)