酒店會議接待程序

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酒店會議接待程序

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酒店學問201*-06-2418:46:18閱讀2611評論0字號：大中小訂閱

會議接待程序一、銷售部接待程序：

銷售部在獵取客戶在賓館舉辦會議的信息后，應(yīng)著手做以下工作：

1、準時與會務(wù)方負責人進行聯(lián)絡(luò)

（1）清晰了解會議性質(zhì)（屬勘探局接待工作、還是商務(wù)活動，是否有重要嘉賓參與等）及內(nèi)容（包

括：時間、人數(shù)、所需房間數(shù)、場地、器材、形式、交通及其他特別要求等）；

（2）若屬大型、重要的會議接待，在和客戶商定有關(guān)接待細節(jié)后，應(yīng)準時向部門主管領(lǐng)導匯報狀況，

由部門主管領(lǐng)導召開協(xié)調(diào)會議，統(tǒng)籌整個會議的接待工作。

2、落實會議場地和房間數(shù)量

在會議洽談協(xié)商的過程中，應(yīng)和會務(wù)方詳細負責人具體爭論有關(guān)的會議細節(jié)，做好記錄，尤其應(yīng)盡快落實是否有適合客人要求的場地和客房。當確認場地及客房可按客戶要求供應(yīng)后，應(yīng)向餐飲部、房務(wù)部

發(fā)出預(yù)留場地及房間的通知書。

3、商談價格

當確認場地及客房的支配沒有問題后，應(yīng)依據(jù)實際狀況給客戶供應(yīng)清楚的價格。如該活動涉及多項

內(nèi)容，應(yīng)會同有關(guān)部門對某些價格進行調(diào)整及平衡。

價格政策是相對固定的，如超出自己的權(quán)限，應(yīng)準時向主管領(lǐng)導請示。

4、簽訂會議協(xié)議，收取會議押金

當會務(wù)方已確認全部會議細節(jié)后，雙方應(yīng)依據(jù)要求及承諾簽訂會議協(xié)議，并依照協(xié)議收取相應(yīng)的會

議押金；

5、下發(fā)會議接待通知單

簽訂好會議協(xié)議后，依據(jù)雙方協(xié)商的詳細內(nèi)容和有關(guān)細節(jié)，填寫會議接待通知單，經(jīng)核對無誤，下

發(fā)至各部門,并保存該次會議的檔案；

6、會議接待

發(fā)出會議接待通知單后，需和會務(wù)方負責人及賓館相關(guān)部門隨時保持聯(lián)系，協(xié)調(diào)會場的布置，跟蹤

會議進程；7、會議結(jié)賬

會議結(jié)束，若客戶消費掛賬，其帳務(wù)由銷售部和財務(wù)部共同催收，餐飲部賜予幫助；

8、會議送別

恭送會務(wù)方領(lǐng)導及辦會負責人，為來賓留下美妙感受；同時擇機贈送精致小紀念品給會務(wù)方負責人，

加深友情；9、會議結(jié)束會議結(jié)束，視需要召開總結(jié)會，分析會議接待的得失，并將客戶意見反饋至相關(guān)部門，同時銷售部

應(yīng)做好回憶資料的存檔工作；對有新聞價值的會議接待活動，可撰稿送媒體發(fā)表。

二、房務(wù)部接待程序：

房務(wù)部接到銷售部所下發(fā)的會議接待通知單后，應(yīng)做到：

1、會議接待的前期工作

（1）熟識、了解會議接待通知單的內(nèi)容；

（2）了解結(jié)算方式，收費項目、聯(lián)系人和費用簽單人；

（3）落實是否需要支配會議用房及用房數(shù)量和時間，了解房間是否需要開通長途電話、撤酒水、加

床；

（4）落實房間配備的鮮花、水果標準及總經(jīng)理名片、致意卡等；

（5）落實參會嘉賓是否乘專梯，客人是否分批到達；

（6）負責會議嘉賓報到時房卡的分發(fā)等。

2、會議排房

按會議接待要求支配相應(yīng)的房間，在房類資源充分的狀況下，房間支配力求集中，同時也可選擇安

排同類客房中處于最佳狀態(tài)的房間。

3、會議空房

確認會議定房，落實好詳細房間后，將預(yù)定內(nèi)容輸入電腦并確定房號。

4、會議嘉賓入住

（1）在會議客人到店前一天，與銷售部就會議接待用房事宜進行核實，至少前一天排房，做好一切

來賓入住前的預(yù)備工作；

（2）會議來賓到達前，預(yù)備好房卡及團隊會議分發(fā)一覽表；對于重要客人，可將房卡、歡迎卡、登記表等送到大堂副理處，由當值大堂副理在客人到達前檢查房間，確保房間處于正常狀態(tài)；（３）當會議來賓抵店后，按會議接待支配及正常接待程序為客人辦理入住手續(xù)，并由行李員準時

運送客人的行李。若遇問題，準時與銷售部會議接待負責人聯(lián)系。

５、會議嘉賓離店

（１）禮賓官接待信息，應(yīng)準時幫助客人收送行李；

（２）前臺收銀處快速結(jié)賬；（３）幫助客人支配好車輛。

６、關(guān)注意要來賓的消費習慣，收集整理客史資料。

三、餐飲部接待程序

餐飲部接到由市場銷售部下發(fā)的會議接待通知單后，應(yīng)做到：

１、會議接待前期工作（１）做好記錄，依據(jù)會議接待通知單，精確?????把握會議的舉辦單位、時間、地點、人數(shù)、形式、接

待標準及有關(guān)特別要求并將接待信息逐級傳遞；

（２）依據(jù)會議接待通知單及會務(wù)方的要求，至少提前半天布置會場；

（３）由宴會主管按賓館服務(wù)標準和客戶要求檢察會前預(yù)備狀況（會議通道是否暢通、會議設(shè)施的擺放與清潔、電源音響設(shè)備的功能狀態(tài)、會場的布置質(zhì)量、服務(wù)人員的精神面貌等），發(fā)覺問題馬上整改，

力求沒有疏漏；

（４）提前兩天跟進會務(wù)方及銷售部會議聯(lián)絡(luò)人，確定會議茶歇、用餐餐標及特別要求，并為會議

客人預(yù)留用餐場所。

２、會議接待中

（１）支配優(yōu)秀禮儀人員，在會議召開前４０分鐘到場，引領(lǐng)參會嘉賓；

（２）跟進會議服務(wù)及幫助客人處理睬間特別事項；

（３）幫助銷售部會議聯(lián)絡(luò)人及財務(wù)部收銀員準時理清會議帳務(wù)，預(yù)備與會務(wù)方負責人結(jié)賬。

３、會議結(jié)束

（１）宴會服務(wù)人員跟進會議結(jié)帳工作；（２）關(guān)心會議客人整理睬議遺留物品。

４、會議用餐及送別

（１）引領(lǐng)悟議客人用餐，并供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

（２）做好餐飲帳務(wù)的結(jié)賬工作。

５、送別

（１）恭送會議客人，為來賓留下美妙感受；

（２）客人離店后，若遺留下珍貴物品，應(yīng)盡快聯(lián)系交換客人。

６、整理睬議客戶資料，總結(jié)會議接待得失。

四、其他相關(guān)部門請參照銷售部所下發(fā)會議接待通知單，做好相應(yīng)接待工作。

擴展閱讀：賓館會議接待服務(wù)流程

會議服務(wù)流程

一、會前預(yù)備

1、把握會議狀況。依據(jù)飯店公關(guān)營銷部門或餐飲預(yù)定部門送發(fā)的“會議通知單”了解并把握會議的有關(guān)狀況。（1）會議主辦單位及會議名稱。（2）參與會議的人數(shù)和會議時間。（3）會議主席臺的人數(shù)、名單、身份等。（4）會議的茶水、水要等要求。（5）會議室布置要求。（6）會議的服務(wù)要求，等等。2、會議室布置：

（1）搞好會議室的清潔衛(wèi)生工作。（2）布置好會議主席臺人員的會前休息室。（3）按主辦單位要求懸掛會標。（4）按主席臺人數(shù)布置主席臺。

（5）按會議客人人數(shù)排好會議桌及座椅或沙發(fā)。（6）備好話筒，調(diào)試好擴音設(shè)備。（7）以盆景花草裝飾主席臺及會議室。

（8）調(diào)好會議室溫度，應(yīng)掌握在22攝度到24攝度。3、預(yù)備用具并擺放：（1）依據(jù)會議人數(shù)預(yù)備足量的熱水瓶、茶杯、茶葉、毛巾、巾籃、煙灰缸等用具，并按規(guī)定整齊擺放，應(yīng)確保茶具的衛(wèi)生與完好無損。如會議需用礦泉水等飲料，則應(yīng)預(yù)備相應(yīng)的水杯或吸管。

（2）會議材料及文具（紙或筆記本、筆）等應(yīng)按主辦單位要求事先擺好。

（3）如主席臺需用名卡，則應(yīng)按主辦單位要求制作并擺放。（4）如會議需用水果，應(yīng)按主辦單位要求的品種與數(shù)量預(yù)備并擺放（用保鮮膜包蓋）。

（5）做好會議主席臺人員會前休息室的茶水、毛巾、水果等的預(yù)備。（6）搞好公共洗手間的衛(wèi)生，各種衛(wèi)生用呂供應(yīng)充分。（7）搞好衣帽間的衛(wèi)生，并備足衣架、存衣牌等物品。

4、檢查。上述預(yù)備工作完成以后，應(yīng)作一次全面而又認真的檢查。如發(fā)覺有錯漏之處應(yīng)準時訂正。最好能與會務(wù)組或大會秘書處的工作人員一起檢查。最終整理好自己的儀且儀容，恭候客人的到來。

二、會議服務(wù)

1、迎領(lǐng)服務(wù)：

（1）客人前來，迎領(lǐng)員應(yīng)站在電梯口或會議室門口迎接客人，禮貌問候。

（2）準時引領(lǐng)客人進人會議室，請客人入座，以免大量客人擁堵會議室門口。

（3）依據(jù)需要供應(yīng)衣帽服務(wù)。

（4）如有需要，應(yīng)幫助會議工作人員分發(fā)會議材料。（5）將會議主席臺人員引入會前休息室，休息室服務(wù)員在禮貌問候后供應(yīng)茶水、點心或水果服務(wù)。

（6）會議客人全部進入會議室后，應(yīng)準時關(guān)上會議室的門，但應(yīng)事先明確會議工作人員的所坐位置，以便能準時聯(lián)絡(luò)。2、會中服務(wù)：

（1）客人入座后，會議室服務(wù)應(yīng)由里到外依次為客人斟倒茶水，撤去水果盤上的保鮮膜。

（2）適時續(xù)水。一般要求會議室服務(wù)員半小時為客人斟倒一次茶水。（3）適時換毛巾。一般要求在會議中途休息時為客人更換一次毛巾。如主辦單位要求，還應(yīng)在會中供應(yīng)點心服務(wù)。

（4）會中休息時還應(yīng)準時清理睬議桌上的果皮等雜物，并撤換煙灰缸。

（5）留意觀看會議室溫度及音響效果，如有不當，應(yīng)準時報告上級或通知工程修理部門。3、會后服務(wù)：

（1）會議結(jié)束時應(yīng)準時打開會議室的門，服務(wù)人員應(yīng)熱忱送客、禮貌道別。如客人衣帽寄存，應(yīng)準時取遞，幫助穿戴。

（2）將會議中的場租費、茶水費、水果費等費用的匯總賬單請會議工作人員簽單，并準時送交飯店財務(wù)記入會議總賬。

（3）詢問會議工作人員下次會議的有關(guān)事宜，以便做好相應(yīng)的預(yù)備工作。

（4）向會議工作人員征求服務(wù)方面的意見和要求，以便改進工作。（5）迎領(lǐng)員應(yīng)將客人送出會議室門口，并引領(lǐng)至電梯口，按好電梯，示意客人進入電梯后道別。

三、會后整理

1、待會議客人全部離開后，關(guān)閉空調(diào)，打開會議室的門窗通風換氣。2、檢查有無尚未熄滅的煙蒂及客人的遺留物品，如有則應(yīng)正確處理（方法與餐廳相同）。

3、將茶具、毛巾等物品分類整理，準時送至工作間進行清洗消毒。4、檢查設(shè)備、用具有無短缺或毀損，如有，則應(yīng)開具賠償單請會議工作人員簽單后交財務(wù)入賬。

5、清理后有垃圾，搞好會議室的清潔衛(wèi)生，必要時進行消毒。6、關(guān)上窗戶，、拉好窗簾，關(guān)閉電燈等全部電器的開關(guān)，鎖好會議室的門。

四、留意事項

1、如有年老體弱客人參與會議，應(yīng)供應(yīng)特別服務(wù)，并親密關(guān)注其狀況。

2、應(yīng)做好主席臺人員的休息室服務(wù)，在會前、會中休息時供應(yīng)茶水、毛巾、點心、水果等服務(wù)。

3、主席臺講話人如有更換，應(yīng)準時調(diào)換茶具并斟倒茶水。4、如會議內(nèi)容不便讓服務(wù)人員知道，服務(wù)人員應(yīng)準時退出會議室，但應(yīng)備足開水、飲料等。

5、與會議工作人員隨時保持聯(lián)