食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案

冕寧職業(yè)技術(shù)學(xué)校食物中毒應(yīng)急預(yù)案為了提高我校預(yù)防和控制突發(fā)食物中毒事件的能力和水平，減輕和消除突發(fā)事件的危害，保障全校師生的身體健康與生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、、《國(guó)務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)教育部、衛(wèi)生部關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見的通知》等法律法規(guī)和規(guī)范性文件要求，結(jié)合本校實(shí)際，特制定本應(yīng)急預(yù)案。一、工作原則1、預(yù)防為主、常抓不懈。組織宣傳普及食物中毒的防治知識(shí)，提高全校師生的食品安全防護(hù)意識(shí)和維護(hù)校園周邊公共衛(wèi)生水平，加強(qiáng)對(duì)食堂衛(wèi)生的日常管理和督促，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取有效措施予以整改。2、依法管理，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)。對(duì)食物中毒的預(yù)防、報(bào)告、控制工作實(shí)行依法管理，對(duì)于違法行為，依法追究責(zé)任。學(xué)校成立“突發(fā)食物中毒事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組”，由陳康校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)及時(shí)處理、上報(bào)、協(xié)調(diào)與落實(shí)學(xué)校的食物中毒的預(yù)防處置工作。3、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、落實(shí)責(zé)任。突發(fā)食物中毒事件的預(yù)防與控制工作實(shí)行一把手負(fù)總責(zé)，逐級(jí)簽訂工作責(zé)任狀。4、快速反應(yīng)、高效處置。建立預(yù)警、救治快速反應(yīng)機(jī)制，增強(qiáng)應(yīng)急處理能力。按照要求，快速反應(yīng)，及時(shí)準(zhǔn)確處置。二、正常管理工作1、嚴(yán)把食品及原材料進(jìn)貨關(guān)。采購(gòu)人員要嚴(yán)格把關(guān)，定點(diǎn)采購(gòu)，確保所采購(gòu)的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品安全關(guān)。2、嚴(yán)把食堂倉(cāng)庫(kù)貯存關(guān)。學(xué)校食堂倉(cāng)庫(kù)的鑰匙由專人保管，責(zé)任落實(shí)到人，庫(kù)房門口有明顯標(biāo)記，規(guī)定非食堂工作人員不得進(jìn)入食堂庫(kù)房。定期對(duì)庫(kù)房里的原料進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時(shí)處理，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。3、嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對(duì)餐廚用具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐廚用具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉污染而引發(fā)的食物中毒事故。4、嚴(yán)把每餐飯菜留樣關(guān)。取每餐的飯菜各100克密封好，在留樣冰箱保存不得少于48小時(shí)。5、嚴(yán)把食堂職工個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。定期按規(guī)定進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食堂工作的病患者或帶病者及時(shí)調(diào)離工作。6、嚴(yán)把食堂環(huán)境衛(wèi)生關(guān)。每天供餐后對(duì)餐廳進(jìn)行衛(wèi)生掃除，保持食堂餐廳桌面清潔，地面干凈、干燥，窗戶明亮，地溝暢通，及時(shí)開啟滅蠅燈、安裝防蠅網(wǎng)和防鼠設(shè)施，防止飛蟲，老鼠進(jìn)入食堂。三、突發(fā)性事件應(yīng)急措施（一）食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員及職責(zé)組長(zhǎng)：7、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，門衛(wèi)嚴(yán)格控制外來人員進(jìn)出校園。8、突發(fā)食物中毒應(yīng)急處置完成后，爭(zhēng)取在最短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)正常教學(xué)秩序。對(duì)突發(fā)食物中毒事件反映出來的問題，要進(jìn)行整改，防止事件再發(fā)生。（三）事故報(bào)告、處置聯(lián)系電話校長(zhǎng): 電話：副校長(zhǎng)： 電話：副校長(zhǎng)： 電話：總務(wù)主任:電話：總務(wù)副主任:電話:校辦公室:電話：急救電話:120