紫云自治縣緣興緣天然飲用水廠質量手冊

編號：1紫云自治縣緣興源天然飲用水廠質量手冊受控狀態(tài)：受控版本：A/0發(fā)布日期：2021年04月21日實施日期：2021年04月21日發(fā)布令紫云自治縣緣興緣天然飲用水廠依據(jù)DB52/434-2007?飲用天然泉水?產品標準，結合實際情況，建立了質量管理體系，并制定了本廠的?質量手冊?。?質量手冊?明確了企業(yè)的經營方針和經營目標，對企業(yè)的質量管理體系做了全面的闡述，?質量手冊?是企業(yè)一切質量管理活動必須遵循的綱領性文件，現(xiàn)批準發(fā)布，于2021年04月21日起實施，全體員工必須認真理解、貫徹、實施和保持。廠長：20文件修改記錄章節(jié)編號修改日期修改原因主要修改內容修訂人批準人目錄TOC\o"1-2"\h\z\u一、廠簡介 5二、質量平安負責人任命書 7三、質量方針和質量平安目標 8四、組織機構圖 9五、食品平安管理制度QS/YL01 10六、食品平安責任制度QS/YL02 15七、崗位人員管理制度QS/YL03 19八、從業(yè)人員食品平安培訓制度QS/YL04 20九、從業(yè)人員健康管理制度QS/YL05 22十、設備儀器管理制度QS/YL06 23十一、衛(wèi)生管理制度QS/YL07 24十二、原輔料采購、查驗、登記管理制度QS/YL08 27十三、新原料使用上報評估制度QS/YL09 30十四、禁止性操作行為管理制度QS/YL10 30十五、按標準組織生產制度QS/YL11 31十六、生產過程管理制度及考核方法QS/YL12 32十七、包裝標識與標簽管理制度QS/YL13 38十八、產品檢驗管理制度QS/YL14 40十九、產品包裝、存儲、運輸管理制度QS/YL15 41二十、產品銷售登記管理制度QS/YL16 44二十一、不符合情況管理制度QS/YL17 45二十二、問題產品召回管理制度QS/YL18 49二十三、食品平安事故處置及報告制度QS/YL19 50二十四、質量投訴處理制度QS/YL20 53二十五、停產、復產情況報告制度QS/YL21 56二十六、檔案管理制度QS/YL22 57二十七、產品平安風險監(jiān)測和評估制度QS/YL23 59二十八、生產許可運行管理制度QS/YL24 60二十九、食品廣告管理制度QS/YL25 62一、廠簡介紫云自治縣緣興緣天然飲用水廠創(chuàng)立于2021年，是一家專營桶裝飲用水的企業(yè)，本著“質量第一、用戶至上、誠信經商、打造品牌、健康環(huán)保〞的經營理念，以“精心加工、細心檢驗、放心食用、持續(xù)滿意〞為目標。保證我廠加工的產品品質好、口感好、包裝設計新穎、售后效勞好。我廠始終堅持以質量求生存、以信譽求開展的方針。把質量視為企業(yè)的生命，質量先行一步的觀念已深入貫徹全廠，我廠對產品加強質量管理，按照標準建產品質量體系，嚴格質量檢驗，層層把關，力爭使產品到達同行業(yè)領先水平，確保產品質量，切實保障消費者利益。二、質量平安負責人任命書一根據(jù)工作需要，授權何霞為我廠質量平安負責人，具體負責：1按?食品質量平安市場準入審查通那么?的要求，確保使我廠產品生產的質量管理體系所需的過程得到建立，實施和保持。2定期報告質量體系的業(yè)績和改良需求。3及時就影響質量管理體系運行的有關事宜與有關各方聯(lián)絡。4不斷增強全體員工樹立滿足顧客要求的意識及強烈的產品質量平安意識。請全廠所有人員服從協(xié)調，履行好各自的質量職能，以確保質量管理體系的有效運行，不斷提高本廠適應市場的競爭能力。二根據(jù)工作需要，授權王旭為我廠化驗員具體負責1對進廠原材料，成品進行檢驗2任何部門不得干預化驗員的檢驗工作，未經檢驗合格的原材料不得進廠，未經檢驗合格的成品不得出廠3涉及產品檢驗工作問題，化驗員可直接向廠長進行匯報4對不合格產品有一票否決權廠長：2014三、質量方針和質量平安目標為了提高本廠的管理素質，提高產品質量，促進本廠技術進步，強化全面質量管理，提高本廠的經濟效益，以最正確的質量管理體系生產最受用戶歡送的產品去占領市場，特制定本質量方針和質量目標。一、質量方針“精心加工、細心檢驗、放心食用、持續(xù)滿意〞二、質量平安目標質量目標及內容產品出廠合格率100%。顧客滿意率98%以上。產品抽檢合格率大于99%顧客投訴產品質量投訴每年不超過一次各部門分解質量目標。質量科：出廠合格率100%，計量檢定100%。供銷科：采購原料合格100%。顧客滿意度98%以上。生產科：產品合格率99%。生產設備故障率每月低于1臺次。 生產方案完成率100%以上。四、組織機構圖質檢科財務科生產科質量平安負責人供銷科廠長質檢科財務科生產科質量平安負責人供銷科廠長五、食品平安管理制度QS/YL011、成立食品平安管理機構為確保企業(yè)食品質量平安，防止食品質量平安事故發(fā)生，根據(jù)食品平安相關法律法規(guī)的要求，經企業(yè)研究，決定成立食品平安管理機構。組長：鄒云連為企業(yè)的食品平安第一責任人，對企業(yè)所經營的食品平安監(jiān)督管理負總責，統(tǒng)一領導，指揮、協(xié)調企業(yè)內的食品平安監(jiān)督管理工作，建立健全食品平安監(jiān)督管理協(xié)調機制和監(jiān)督管理責任制，及時有效地處置食品平安事故。組員：何霞王旭鄒云端龍小秀協(xié)助組長做好企業(yè)的食品平安工作。2、各部門質量平安職責及權限〔一〕生產科〔1〕負責與生產相關的技術文件及生產處作業(yè)規(guī)程的制定；〔2〕負責生產方案的制定和落實；〔3〕按技術文件要求組織生產，保證生產產品的質量；〔4〕按本文件的要求在生產過程中實施管理；〔5〕負責對不合格品的處理；〔6〕設備設施管理，制定操作人員平安操作守那么，制定機器設備的檢修和維護清單及定期維護保養(yǎng)的時間表，實施檢查維修及保養(yǎng)；〔7〕負責制定車間人員培訓方案并組織實施；〔8〕負責本科室文件、資料的管理控制；〔9〕負責產品標識的相關工作?！?0〕落實企業(yè)衛(wèi)生質量方針、目標?！?1〕負責對生產活動全過程進行控制，包括進度、產品質量、生產衛(wèi)生質量的控制，物料消耗控制。嚴格按工藝要求，加工生產操作規(guī)程、平安生產規(guī)程進行生產操作，以保證生產效率、產品質量、設備平安生產。〔12〕負責監(jiān)督車間、設備、工具、人員的清潔、消毒工作；〔13〕負責組織人員對企業(yè)所有產品的搬運、貯存、包裝；〔14〕負責生產加工環(huán)節(jié)各種記錄及控制?！捕迟|檢科〔1〕組織內部質量管理日常檢查工作；〔2〕負責原材料、工序、成品檢驗標準及規(guī)程的制定，并督導執(zhí)行；〔3〕協(xié)調各科室，牽頭搞好質量控制，與各科室分工合作，預防發(fā)生缺陷和不合格產品，負責對不合格產品查處及原因分析，制定措施并提出方案；〔4〕負責對供給商產品質量進行評審；〔5〕負責提出糾正和預防措施，并對其實施過程和效果進行跟蹤和驗證；〔6〕負責相關質量記錄、檢驗記錄的審核?！?〕負責檢驗儀器的校正管理；〔三〕供銷科〔1〕負責對供給商的調查、評審、建檔；〔2〕根據(jù)生產方案制定采購方案；〔3〕實施采購，確保采購物資的質量；〔4〕負責倉庫的管理，貨物進出的管理?！?〕組織市場的調研與預測，建立市場貿易關系，明確用戶需求，編制月、季、年銷售方案并執(zhí)行；〔6〕負責向企業(yè)反響產品質量和客戶意見；建立用戶效勞檔案，做好質量信息反響工作；〔7〕處理客戶投訴和產品的召回；〔8〕負責對運輸車輛的正常保養(yǎng)、清洗、消毒；〔9〕負責成品入庫及出庫管理，日常用品的發(fā)放、倉庫日常事務的管理；〔10〕入庫外包裝及出貨時檢查確認；〔11〕負責產品的發(fā)運管理?！菜摹池攧湛疲骸?〕負責財務工作和帳目的管理控制與分析；〔2〕通過供給部門反響的信息，從經濟方面對供方的產品質量進行控制。3、落實質量平安主體責任制度一、應保持資質的一致性。1〕實際生產食品的場所、生產食品的范圍等應與食品生產許可證書內容一致；2〕在食品生產許可證有效期內，生產條件、檢驗手段、生產技術或者工藝發(fā)生變化的，應按規(guī)定報告；3〕食品生產許可證載明的廠名應與營業(yè)執(zhí)照一致。二、應建立進貨查驗記錄制度。1〕采購食品原料、食品相關產品應建立和保存進貨查驗記錄，向供貨者索取許可證復印件〔指按照相關法律法規(guī)規(guī)定，應當取得許可的〕和與購進批次產品相適應的合格證明文件；2〕對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，應依照食品平安標準自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄；3〕生產加工食品所使用的食品原料、食品相關產品的品種應與進貨查驗記錄內容一致。三、應建立生產過程控制制度。1〕應定期對廠區(qū)內環(huán)境、生產場所和設施清潔衛(wèi)生狀況自查，并保存自查記錄；2〕應定期對必備生產設備、設施維護保養(yǎng)和清洗消毒，并保存記錄，同時應建立和保存停產復產記錄及復產時生產設備、設施等平安控制記錄；3〕應建立和保存各種購進食品原料、食品相關產品的貯存、保管、領用出庫等記錄；4〕應建立和保存生產投料記錄，包括投料種類、品名、生產日期或批號、使用數(shù)量等；5〕應建立和保存生產加工過程關鍵控制點的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄、溫度控制、車間潔凈度控制等；6〕生產現(xiàn)場，應防止人流、物流交叉污染，防止原料、半成品、成品交叉污染，保證設備、設施正常運行，現(xiàn)場人員應進行衛(wèi)生防護，不應使用回收食品等。四、應建立出廠檢驗記錄制度。1〕應建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產日期、生產批號、執(zhí)行標準、檢驗結論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號、檢驗時間等記錄內容；2〕檢驗人員應具備相應能力；3〕委托其他檢驗機構實施產品出廠檢驗的，應檢查受委托檢驗機構資質，并簽訂委托檢驗合同；4〕出廠檢驗工程與食品平安標準及有關規(guī)定的工程應保持一致；5〕應具備必備的檢驗設備，計量器具應依法經檢驗合格或校準，相關輔助設備及化學試劑應完好齊備并在有效使用期內；6〕自行進行產品出廠檢驗的，應按規(guī)定進行實驗室測量比對，建立并保存比對記錄；7〕應按規(guī)定保存出廠檢驗留存樣品。產品保質期少于2年的，保存期限不得少于產品的保質期；產品保質期超過2年的，保存期限不得少于2年。五、應建立不合格品管理制度。1〕應建立和保存采購的不合格食品原料、食品相關產品的處理記錄；2〕應建立和保存生產的不合格產品的處理記錄。六、生產加工食品的標識標注內容應符合法律、法規(guī)、規(guī)章及食品平安標準規(guī)定的事項。七、應建立銷售臺帳。應對銷售每批產品建立和保存銷售臺帳，包括產品名稱、數(shù)量、生產日期、生產批號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期、出貨日期、地點、檢驗合格證號、交付控制、承運者等內容。八、標準執(zhí)行應符合相關法律法規(guī)規(guī)定。應收集、記錄新發(fā)布的國家食品平安標準，參加相關培訓，做好標準執(zhí)行工作。九、應建立不平安食品召回制度。應建立和保存對不平安食品自主召回、被責令召回的執(zhí)行情況的記錄，包括：通知召回的情況；實際召回的情況；對召回產品采取補救、無害化處理或銷毀的記錄；整改措施的落實情況；向當?shù)卣涂h級以上監(jiān)管部門報告召回及處理情況。十、從業(yè)人員健康和培訓應符合相關法律法規(guī)規(guī)定。1〕應建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，保存對直接接觸食品人員健康管理的相關記錄,不得聘用因違反?食品平安法?受到過處理的人員，與產品生產接觸人員必須具備人員健康證。2〕應建立和保存對從業(yè)人員的食品質量平安知識培訓記錄。十一、接受委托加工食品應符合相關法律法規(guī)規(guī)定。1〕受委托企業(yè)應當在獲得生產許可的產品品種范圍內與委托方約定委托加工協(xié)議，并向所在地質量技術監(jiān)督部門報告；2〕委托加工食品包裝標識應符合相關規(guī)定。十二、應建立消費者投訴受理制度。應建立和保存對消費者投訴的受理記錄。包括投訴者姓名、聯(lián)系方式、投訴的食品名稱、數(shù)量、生產日期或生產批號、投訴質量問題、采取的處理措施、處理結果等。十三、應主動收集企業(yè)內部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布的與企業(yè)相關的食品平安風險監(jiān)測和評估信息，并做出反響，同時應建立和保存相關記錄。十四、應按規(guī)定妥善處置食品平安事故。1〕應制定食品平安事故處置方案；2〕應定期檢查各項食品平安防范措施的落實情況；3〕發(fā)生食品平安事故的應建立和保存處置食品平安事故記錄。根據(jù)?食品生產加工企業(yè)落實質量平安主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定?的相關要求，自收到質量技術監(jiān)督部門?食品生產加工企業(yè)落實質量平安主體責任監(jiān)督檢查通知書?后，由質量技術監(jiān)督科負責依照?食品生產加工企業(yè)落實質量平安主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定?第二章內容進行自查，并向實施監(jiān)督檢查的質量技術監(jiān)督部門提交書面自查報告。自查報告應包括?食品生產加工企業(yè)落實質量平安主體責任情況自查表?規(guī)定內容以及其他需要說明的事項。如質量技術監(jiān)督部門要求做出說明并提供補充報告材料，應及時補充，并對提交的報告和相關材料的真實性負責。由質量平安員配合質量技術監(jiān)督部門的監(jiān)督檢查工作，如實提供有關資料，答復相關詢問，協(xié)助核查企業(yè)生產條件和抽取樣品。積極配合質量技術監(jiān)督部門的監(jiān)督檢查工作，不得以暴力、威脅或者其他方式予以阻撓。3、食品企業(yè)質量誠信體系建設制度為了加快推進企業(yè)誠信體系，增強本廠食品質量平安主體責任意識，提高本廠誠信保障能力和食品質量平安管理水平，促進行業(yè)健康開展，我廠建立食品企業(yè)質量誠信體系建設制度。開展誠信建設相關標準的貫徹，建立誠信管理體系，完善檢測手段，完善食品平安可追溯體系。開展企業(yè)誠信建設自查自糾，建立食品加工誠信管理自律機制。為了落實上級食品平安工作部署，加快推進食品加工誠信體系建設，增強企業(yè)食品質量平安主體責任意識，提高企業(yè)誠信保障能力和食品質量平安管理水平，促進行業(yè)健康開展，我廠特制訂誠信不良記錄收集，管理。通報制度和行業(yè)退出機制?！?〕、建立食品加工誠信管理體系開展誠信建設相關標準貫徹,建立誠信管理體系。催促完善本廠檢驗檢測手段，提升質量檢測能力，加強企業(yè)食品生產原料管理，建立健全企業(yè)生產經營檔案，完善食品平安可追溯體系，開展企業(yè)誠信建設自查自糾，建立食品企業(yè)內部誠信管理自律機制。建立企業(yè)失信舉報制度，發(fā)揮社會監(jiān)督作用，鼓勵食品加工加快誠信體系建設，建立誠信信息收集和披露體系，對食品加工誠信不良記錄進行收集，管理，通報?！?〕加強誠信獎懲機制利用現(xiàn)有的政策及資金渠道，支持優(yōu)秀食品企業(yè)誠信信息管理平臺建設，企業(yè)誠信管理體系建設和宣傳、培訓等工作，提高食品企業(yè)的誠信保障能力，以法律法規(guī)為依據(jù)，通過失信曝光、分類監(jiān)管等手段加大對失信企業(yè)的懲戒力度，建立食品平安生產經營企業(yè)及管理人員黑名單的制度和不良積分制度，對違反食品平安法律法規(guī)的食品生產企業(yè)和個人在嚴肅查處的同時將其列入食品平安失信企業(yè)黑名單，并給予不良計分。對從事生產經營食品的經營者違反規(guī)定的一律實行食品企業(yè)退出機制，不得在從事食品生產經營活動。六、食品平安責任制度QS/YL021、對社會公開承諾，承當社會責任、道德責任和法律責任，制定承諾書；2、責任制內容2.1廠長責任制廠長是食品平安第一責任人，對企業(yè)區(qū)域內的食品平安監(jiān)督管理負總責，統(tǒng)一領導、協(xié)調企業(yè)區(qū)域內食品平安監(jiān)督管理工作認真貫徹執(zhí)行國家有關質量的法律、法規(guī)和政策，以及上級有關指示。負責企業(yè)的質量管理工作，每年組織一次質量體系管理評審，定期召開質量分析會，處理和解決生產過程中出現(xiàn)的各種質量問題。貫徹執(zhí)行質量工作方針、政策、目標，建立和完善各項規(guī)章制度和管理方法。嚴格行政管理，切實抓好落實，周密安排生產工作，保質保量完成企業(yè)下達的任何指標。負責檢查監(jiān)督材料采購，清點驗收入庫及在發(fā)票上簽字報銷。廠長有權對產品質量實行一票否決權。2.2、質量負責人責任制：貫徹執(zhí)行國家有關質量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和企業(yè)有關規(guī)定；在廠長的領導下，具體負責企業(yè)質量管理的日常工作，負責質量管理體系的建立、實施和保持，負責質量管理活動的方案、組織、協(xié)調和指導，組織制定質量管理手冊；具體領導化驗室工作；向廠長報告企業(yè)實施質量管理體系所取得的業(yè)績，以及質量管理體系所需作的改良。2.3、食品平安管理員責任制配合質量監(jiān)督管理部門對企業(yè)食品平安進行監(jiān)督檢查，并如實提供有關情況；定期協(xié)助組織企業(yè)從業(yè)人員進行食品平安法律法規(guī)和食品平安知識培訓；制定企業(yè)食品平安管理制度及崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行催促檢查；檢查食品生產過程的食品平安狀況并記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時制止并提出處理意見；對企業(yè)從業(yè)人員進行健康管理，實施健康檢查，催促患有有礙食品平安疾病和病癥的人員調離相關崗位；所在單位發(fā)生食品污染事故時，協(xié)助單位及時報告質量監(jiān)督管理部門，采取措施防止事態(tài)擴大，配合監(jiān)管部門調查處理；協(xié)助所在單位定期向質量監(jiān)督管理部門上交本企業(yè)的食品平安綜合自查報告。2.4化驗員崗位責任制負責對半成品進行檢驗，定期向主管副廠長提供產品質量工作報告；負責對成品的監(jiān)督檢驗；定期向主管副廠長提供產品質量工作報告。嚴格遵照檢驗規(guī)程抽取樣品進行檢驗，并記錄原始檢驗數(shù)據(jù)，出具檢驗報告。發(fā)現(xiàn)產品質量問題，應及時向生產副廠長反映情況，決不能擅自作主出廠銷售，否那么后果自負。每天對化驗室進行清掃，保持操作臺整潔。負責檢驗和監(jiān)控設備的控制，制定檢定方案和檢定周期。檢查所需藥品的有效期是否超期，發(fā)現(xiàn)超期藥品應及時清理定期對檢驗工作的實施情況進行總結、落實；對產品質量進行綜合評價，發(fā)現(xiàn)和分析生產過程中潛在或已出現(xiàn)的質量問題，找出解決問題的方法和途徑。2.5、質檢科長崗位責任制全面主管企業(yè)產品檢驗管理工作，確保質量管理體系的建立、實施和保持。負責組織編制質量管理文件。負責組織計量器具、各類檢測設備的周期檢驗，負責對產品實現(xiàn)過程的監(jiān)視和測量。負責監(jiān)督企業(yè)執(zhí)行國家、行業(yè)和標準的情況。負責編制進貨檢驗、過程檢驗、產品檢驗的標準文件，并監(jiān)督各項活動的實施。在自己的職權范圍內組織處理不合格產品，檢查、驗證糾正和預防的執(zhí)行效果。對最終產品的質量負全責。2.6、生產科長崗位責任制根據(jù)采購科的合同或訂單下達的生產任務、安排組織生產。抓好生產標準管理，科學文明組織生產，提高產品質量，減少廢品。指導工人按設備使用說明正確操作設備。負責監(jiān)督車間生產設備的使用情況并對其進行管理和維護、清洗。負責設備的管理，編制設備維修方案并組織實施。負責指導生產人員作業(yè)；解決生產中的技術問題。負責研究制定產品工藝流程和審定工藝操作規(guī)程。負責生產環(huán)境的管理確保環(huán)境衛(wèi)生、整潔。2.7、供銷科長崗位責任制負責企業(yè)原材料采購和產品的日常銷售工作。組織識別顧客需求和期望，簽訂合同和訂單，負責與顧客溝通，妥善處理顧客意見，對產品的相關信息進行分析、跟蹤、反響。負責對供方的評價，建立合格供方，確保采購合格的產品。負責制定采購方案，準備采購材料，執(zhí)行采購作業(yè)。2.8、一般工人崗位責任制服從班組車間管理，上下班進行交接班手續(xù)。提前15分鐘到崗，穿好工作服和勞保用品。經常檢查機械、電器等裝置完好無損，如失靈或損壞時及時找人維修。要保持穿戴和設置防塵用品與設施，空氣中的塵毒含量要符合國家衛(wèi)生標注。認真做好記錄并妥善保管好。嚴格控制外人進入配料車間，非本室人員不得無故進入，并時刻保持機房衛(wèi)生整潔。3、質量平安目標分解?！?〕計量檢定100％?！?〕、生產方案完成率≥100%。考核方法：生產方案完成率：100%；生產方案完成率每降低1%，扣責任部門100元工資，并制定糾正措施?！?〕、批產品合格率達99%?？己朔椒ǎ号a品合格率每降低1%，扣責任部門300元工資，并制定糾正措施。〔4〕原料入廠檢驗率達100%。考核方法：原料入廠檢驗率每降低1%，扣責任部門200元工資，并制定糾正措施?！?〕、產品出廠合格率100%?？己朔椒ǎ寒a品出廠合格率每降低1%，扣責任部門200元工資，并制定糾正措施?！?〕、顧客滿意率≥98%?？己朔椒ǎ簺]按要求調查，扣責任部門200元績效工資。滿意率每降低1%，扣責任部門200元工資。每失去一個顧客〔不含非本廠責任造成的顧客損失〕，扣責任部門200元工資，并制定糾正措施。4、監(jiān)督考核制度〔1〕職工必須遵守國家的法律、法規(guī)和企業(yè)的各項規(guī)章制度；上班不遲到，不早退，不擅自脫崗和無故曠工，不做與工作無關的事情?！?〕搞好團結協(xié)作，不準打架斗毆，不準侮辱謾罵他人，不準無理取鬧，嚴禁惡意擾亂辦公秩序?！?〕工作服從分配、嚴肅認真，不推諉扯皮，不拈輕怕重，不弄虛作假，不欺上瞞下，不玩忽職守。〔4〕工作人員不得以權謀私、行賄受賄、損公肥私?！?〕工作時間不準公話私打，不準私自會客、特殊情況須經領導批準?！?〕上班時間不準參與賭博、迷信等活動?！?〕職工按規(guī)定穿戴工作服和勞動保護用品，否那么主管領導有權拒絕其上崗，未按規(guī)定佩戴勞動保護用品，造成人員傷亡事故的，后果自負。〔8〕工作時間不準打鬧、不準喝酒、不準干私活、〔9〕保護公物，保護環(huán)境衛(wèi)生?！?0〕講文明，懂禮貌使用文明禮貌用語。違反廠規(guī)、影響正常的生產辦公秩序，每發(fā)現(xiàn)一次給予100元以下50元以上罰款，并視情節(jié)輕重給予廠內處分〔包括：警告、嚴重警告、開除〕。上班脫崗、睡覺或因其他行為耽誤工作，每發(fā)現(xiàn)一次記曠工半天，無故連續(xù)曠工三天以上〔含三天〕或年累計曠工七天以上〔含七天〕企業(yè)予以開除。不服從分配，工作不認真或沒有按操作規(guī)程去做，玩忽職守給企業(yè)造成經濟損失者視情節(jié)輕重給予500元以下100元以上罰款，并視情節(jié)輕重給予廠內處分。未按規(guī)定穿戴工作或勞保保護用品，不準上崗，待其穿好方能上崗，所誤工時按事假對待。破壞環(huán)境衛(wèi)生如亂扔煙頭。紙屑等，每發(fā)現(xiàn)一次罰款10元，并給予說服教育。七、崗位人員管理制度QS/YL031、質量負責人任職資格：〔1〕學歷：大專及以上學歷或同等學歷，食品相關專業(yè)，或從事質量管理工作3年以上工作經驗；〔2〕專業(yè)能力：有較強的專業(yè)技術能力，能編寫相關作業(yè)文件和質量文件，具有良好的政治、業(yè)務素質。熟練掌握企業(yè)所有產品的整套加工技術，能對企業(yè)內生產過程進行監(jiān)督、管理，有能力對產品、品質進行改良。具有較強的平安管理、協(xié)調能力和問題應急處理能力。〔3〕工作經驗：三年以上食品生產或者相關工作經歷。2、食品平安管理員任職資格；〔1〕學歷：高中學歷?！?〕專業(yè)能力：熟練掌握產品的國家相關規(guī)定及產品的各種標準，貫徹落實?中華人民共和國食品平安法?及各項平安管理制度，有較強的工作能力。3、檢驗員崗位任職資格〔1〕學歷：大專及以上學歷，食品相關專業(yè)，或從事食品檢驗工作三年以上工作經驗?！?〕專業(yè)能力：能夠熟練從事產品的理化和微生物檢驗，熟練操作各種檢測設備，做事認真細心，有耐心，具有較強的工作責任心，具備食品檢驗資格證書。4、生產科長崗位任職資格；〔1〕學歷：高中及以上學歷。〔2〕專業(yè)能力：熟練掌握本廠所有產品的整套加工技術，熟練掌握企業(yè)內部各種生產原料的采購，檢驗技術，能對企業(yè)內生產過程進行監(jiān)督、管理，有能力對產品、品質進行改良?！?〕工作經驗：三年以上食品生產管理或者相關工作經歷，對食品加工行業(yè)有靈敏的接受能力。5、供銷科長崗位任職資格〔1〕學歷：高中及以上學歷。〔2〕專業(yè)能力：熟練掌握供銷管理工作，具有敏銳的市場洞察力和與良好的溝通能力。能準確了解、掌握市場供求即時行情，適時組織采購。按“誰經手誰負責〞的原那么，要對采購業(yè)務的質量、數(shù)量、本錢負責，要盡可能多渠道采購，降低采購本錢，提高采購質量。組織完成部門下達的各項采購任務，及時保障企業(yè)正常經營需求，嚴格執(zhí)行企業(yè)采購管理制度。6、質檢科長崗位任職資格〔1〕學歷：大專學歷?！?〕專業(yè)能力：必須經外培通過考核/考試取得化驗員資格證書。熟練掌握各項化驗技能，熟悉相關產品標準和檢驗方法標準，能夠及時發(fā)現(xiàn)產品質量問題，并對產品質量作出準確判定，出具檢驗報告。7、操作工任職要求〔1〕學歷：初中及以上學歷〔2〕專業(yè)能力：經過企業(yè)培訓，熟練掌握工作、生產技能及操作要領。〔3〕工作經驗：一年以上工作經驗。八、從業(yè)人員食品平安培訓制度QS/YL041、上崗前崗位培訓從業(yè)人員上崗前要進行崗位培訓。內容包括：1、企業(yè)概況：企業(yè)業(yè)務范圍，創(chuàng)業(yè)歷史，企業(yè)現(xiàn)狀以及在行業(yè)中的地位，未來前景，經營理念與企業(yè)文化，組織機構及各部門的功能設置、人員結構、薪資福利、培訓制度等，員工守那么，企業(yè)規(guī)章制度、獎懲條例、行為標準等，上崗培訓，崗位職責，業(yè)務知識與技能，業(yè)務流程，部門業(yè)務周邊關系等。2、在實際操作中，帶著從業(yè)人員實地參觀工作環(huán)境，安排專人講解企業(yè)內的情況，包括企業(yè)概括，各種守那么及制度，由部門相關人員講解部門業(yè)務流程，工作程序及方法等。2、食品平安知識培訓人員的食品平安培訓是保證產品質量的決定性因素，對上崗職工進行崗前、崗中食品平安培訓，建立培訓檔案，以提高人員素質和技能，使其勝任工作。培訓方案內容有關產品質量的法律、法規(guī)、規(guī)章制度；?食品質量平安市場準入審查通那么?、?審查細那么?；產品標準，工藝流程等技術工作；質量管理知識及質量管理文件；專業(yè)知識、崗位技能及其它應知應會知識等。在培訓的同時做好了培訓記錄以及培訓檔案的整理。企業(yè)每年年底組織對各部門和全體人員的工作實效進行考核，考核內容包括：德、能、勤、績和“應知應會〞知識。對考核不合格人員取消上崗資格，重新培訓考核合格方可上崗?？荚嚥扇≌{查問卷及書面答題的方式進行，并對考試結果進行記錄存檔。⑴新進從業(yè)人員以及臨時工做到先培訓后上崗，培訓情況記錄在案。⑵按?食品平安法?有關規(guī)定，每年組織食品平安法律法規(guī)及相關知識的培訓學習，經考核合格人員方可上崗。⑶定期組織從業(yè)人員學習食品法律法規(guī)及相關知識，學習與本崗位相關的衛(wèi)生習慣及操作標準，使從業(yè)人員了解熟悉有關應知應會內容，每次學習要有學習記錄。⑷建立完整的從業(yè)人員學習培訓、考核檔案，內容包括：歷次培訓時間、學時數(shù)、培訓地點、教材〔包括單節(jié)〕、教師及其職務或職稱、培訓對象、學員花名冊、考試試題、個人考試成績等。⑸對不參加培訓學習或考核不合格者要從嚴考核直至辭退。九、從業(yè)人員健康管理制度QS/YL05一、入廠前體檢制度，取得健康證明。二、目的：為保證食品的衛(wèi)生nli/"質量，保護消費者的健康，特制定此制度。

三、內容：1)生產、化驗員入廠后必須經過崗位培訓，由生產科和化驗室的負責人具體安排培訓，培訓完經考核合格后，方可上崗。2)生產檢驗人員每年必須先取得衛(wèi)生部門的健康證明方能進企業(yè)效勞。

3)生產檢驗人員每年在健康證明到期前必須到衛(wèi)生防疫部門進行健康檢查，通過檢查者方可為企業(yè)效勞。

4)生產檢驗人員如被疑心患有有礙食品衛(wèi)生的疾病，在必要是可做臨時檢查。

5)生產檢驗人員必須持有衛(wèi)生部門統(tǒng)一指定的健康證明，否那么企業(yè)可以要求該人員重新檢查，以取得符合要求的健康證明。6)凡患有有礙食品衛(wèi)生的疾病者必須調離工作崗位，具體包括乙肝患者以及乙肝帶菌者、肺結核、手部有皮癬者、痢疾、傷寒、化膿性或者滲出性皮膚病。7)員工首次為企業(yè)效勞的健康檢查費用由員工個人負擔；員工為我企業(yè)效勞滿一年后，健康檢查費用由我企業(yè)支付。

8)凡不體檢者，不得參加食品生產工作。

9)質檢科門必須存有所有生產人員的健康檔案，并對所附的員工的健康證明負責。四、年度健康體檢方案財務科負責保管員工的健康證，并建立員工健康檔案，記錄員工個人信息，從事的崗位，健康證辦理的年限，最近一次體檢時間，到期日期等信息。財務科負責員工的健康證的年檢，保證健康證合格有效，通常在員工健康證到期前，財務科聯(lián)系當?shù)丶膊】刂浦行牡氖跈嘀付▎挝?，統(tǒng)一組織健康年檢。五、上崗前檢查規(guī)定食品從業(yè)人員上崗前均須經過入廠體檢，如果有員工需直接接觸食品的崗位，也應立即辦理健康證才能上崗。由指定的定點單位進行入廠體檢，并開展健康知識培訓。檢查范圍包括痢疾、傷寒、病毒型肝炎等消化道傳染病，以及肺結核、皮膚病等有礙食品平安的疾病等。檢查合格，健康知識考試合格，辦理健康證才能入企業(yè)從事食品方面的工作。十、設備儀器管理制度QS/YL061、設備保管、保養(yǎng)、維修、清洗、消毒、使用操作管理制度及記錄1)生產科對企業(yè)的各種設備進行分類并統(tǒng)一編號，建立詳細的設備臺帳。2)生產科制定設備的操作和維護保養(yǎng)規(guī)程。每月底前編制并下發(fā)下個月的設備維修保養(yǎng)方案。3)生產科應加強對儀器設備的維護保養(yǎng)。4)質檢科組織對增添和更新的設備進行驗收，并及時收集、整理好原始資料，填寫設備驗收交接單，經參加人員共同簽字后，存檔備查。5)新購進的設備，工具，儀器、儀表要經過生產科設備管理員調試前方能交付使用。6)企業(yè)的所有設備，工具、儀表要確定使用年限，根據(jù)價值的大小列入固定資產或低值易耗品。在使用年限內，如有喪失，損壞等應予以賠償。7)精密機具指定專人保管使用，其他人不得隨便使用。測量儀器設備要定期效驗。8)要提高設備的利用率，長期閑置不用的設備，要妥善保管好。9)要每季度對機具，設備，儀表進行一次檢查，平時要進行抽查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。2、檢測設備管理制度1)生產科負責對企業(yè)檢測設備的登記，建立設備一覽表，歸檔管理。2)生產科負責定期按方案要求將企業(yè)的檢測設備與當?shù)刭|量技術監(jiān)督局聯(lián)系送檢或校檢。3)單位負責人要加強對國家強制檢驗設備的監(jiān)督工作，確保使用的檢測設備在合格的有效期內。4)操作人員對檢測設備應保護使用，進行維護保養(yǎng)、檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時做好記錄并報告企業(yè)主管部門。5)操作人員負責檢查使用的檢測設備是否在合格有效期內、是否標有合格標識，反之那么報告企業(yè)主管部門處理6)操作人員未經授權人同意不得折裝重要檢測設備。7)操作人員應嚴格按照檢測設備的操作規(guī)程進行操作。由于人為原因造成檢測設備故障或損壞，責任人應進行賠償。3、檢測設備校準及檢測規(guī)程為保證本單位檢測設備按標準進行檢定，計量器具依法檢定合格以確保其正常運行，以使檢測設備能滿足企業(yè)質量要求，確保產品質量，依據(jù)國家有關檢定規(guī)程。檢測設備應及時送檢，以保證生產的產品的質量要求。十一、衛(wèi)生管理制度QS/YL071、廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理制度1)全體職工均有保護廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生的責任及義務。2)衛(wèi)生管理人員要定崗定點，巡回管理。3)廠區(qū)要做到“五無〞，即：無積水、淤泥，無果殼、紙屑，無瓶罐、包裝袋，無殘花敗葉，無隔夜垃圾。4)不得在廠區(qū)內亂扔垃圾，必須要將垃圾扔到垃圾箱內。5)車間、食堂清理出來的垃圾必須放入大垃圾箱內。2、一般生產區(qū)衛(wèi)生管理規(guī)定1)班前清場清潔工作：檢查上一班次清場,清潔效果。2)生產前,對生產場所、設施、設備、工器具等進行整理,整頓,清掃,與工作無關的物品及時清出現(xiàn)場.保證生產現(xiàn)場整潔,有序.如上一班次有剩余物料,核實數(shù)量后根據(jù)本班生產產品品種對其進行處理。3)班后清場清潔工作：生產結束后,對生產現(xiàn)場,設備進行清理,清潔.如有剩余物料,核實數(shù)量后記錄,標識清楚存放于指定位置交下一班次處理。3、車間衛(wèi)生管理規(guī)定1)必須保證車間整潔，無雜物，地面潔凈。2)車間所有的崗位，生產過程中工作室落地物件必須隨時及時清理及妥善處理。3)每班員工生產結束后，必須徹底將自己使用的生產設備，工具，地面等清掃干凈，所用物品擺放整齊，保持一個衛(wèi)生、整潔的工作場所。4)車間所有崗位未用的原料、輔料及時清理，準確歸位，堆放整齊。5)產品包裝保持清潔，擺放整齊。嚴禁人員坐、踩，違者嚴懲。4、潔凈區(qū)衛(wèi)生管理制度1)班前清場清潔工作：檢查上一班次清場,清潔效果。

2)對潔凈區(qū)設備,設施,工器具進行清潔,消毒,保持潔凈完好。

3)如上一班次有剩余物料,核實數(shù)量后根據(jù)本班生產產品品種對其進行處理。

4)整理包裝材料,捆扎后送出潔凈區(qū)。

5)將設備，工具等清洗干凈,按定置管理要求放置于各自的存放區(qū)域。

6)如有剩余物料,核實數(shù)量后記錄,標識清楚存放于指定位置交下一班次處理。5、人員衛(wèi)生管理規(guī)定1〕未經許可，非生產工作人員一律不得私自進入車間。2〕進入車間人員穿戴整齊，“不穿工作服，不戴工作帽一律不得進入車間〞。3〕新進的車間員工必須經過衛(wèi)生知識培訓，穿戴合格前方可上崗。4〕車間工作人員必須保持良好的個人衛(wèi)生，工作前先洗手。5)著裝正確，衣帽整潔干凈，做到勤洗勤換。6、廢棄物管理規(guī)定〔1〕、產生的廢棄物應該按照規(guī)定的時間、地點和方式投放，不得隨意傾倒、拋撒和堆放廢棄物。〔2〕、不得將廢棄物混入生活廢棄物中或投放到生活廢棄物容器、轉運站、處理廠〔場〕內?！?〕、在規(guī)定的時間和地點將廢棄物收運至生活廢棄物轉運站、處理廠?！?〕、運輸廢棄物的，應當使用運輸專用車輛，防止撒漏、滲漏。〔5〕、廢棄物運輸車輛應做到車容整潔、標志清晰、車體完整，并具備與所運輸廢棄物性質相適應的條件和設施。7、消毒管理方法為了加強消毒管理，預防和控制感染性疾病的傳播，保障人體健康，應定期對企業(yè)廠區(qū)進行消毒處理。使用的消毒產品應符合國家有關標準、標準和規(guī)定。對使用的工具等定期消毒。已消毒的和未消毒的工具要分別存放，并做好標記。8、消毒劑管理規(guī)定1〕所購的消毒用品必須是合格產品，并做好登記，設專人管理。2〕消毒藥品設專人管理，藥品名稱要有標記，質量檢測達標后由專人發(fā)放，并做好登記。9、工作服管理規(guī)定1〕所有員工必須按照企業(yè)規(guī)定著裝，保持良好的精神風貌，樹立良好的廠形象。2〕工作時間須著企業(yè)統(tǒng)一發(fā)放的工作裝；注意儀容儀表，穿著整潔、得體、大方。3〕在工作場所不得赤腳、不得穿拖鞋、拖鞋式涼鞋等。4〕工作裝應經常換洗，不得出現(xiàn)掉扣、錯扣、脫線現(xiàn)象。10、衛(wèi)生狀態(tài)標志管理規(guī)定生產區(qū)操作間、潔凈區(qū)與非潔凈區(qū)應該區(qū)分開。有關的房間在入口處需有的明顯標志。凡車間生產同一產品不同批號的轉換，應進行局部清理及清場，檢驗合格后才能進行下一個批號的分裝。凡在生產中轉換不同品種，必須做全面的清潔，不應有上批次產品的殘留物，以防產品互混或污染。11、生產衛(wèi)生監(jiān)督檢查制度各部門負責人應對本部門的衛(wèi)生質量負責，每月進行一次衛(wèi)生檢查評比，對不符合的實施懲罰措施。各部門的辦公室要保持地面整潔，辦公用品擺放整齊有序，各種配套設施完好無損。周圍無雜草，排水通暢無積水，無蚊蠅繁殖場所。每天有人清掃，管理衛(wèi)生及設施，樹立文明風氣，自覺遵守衛(wèi)生制度。生產人員必須更換工作服才能進入車間。生產中的廢棄物應該放置在專門的地方，并及時清理。生產區(qū)沒應有的衛(wèi)生工具，用后應及時清潔并放于規(guī)定位置。十二、原輔料采購、查驗、登記管理制度QS/YL08一、采購進貨驗證規(guī)程為保證所采購原材料符合規(guī)定要求，確保能生產出合格產品，為保證所采購輔助物資的質量，交付、效勞等符合規(guī)定的要求，特制訂本規(guī)程。根據(jù)對實現(xiàn)過程及其輸出的影響，將采購物資分為重要物資，一般物資，輔助物資等三類。目測法檢驗采購原輔材料的外觀是否符合要求，初步判定所購的原輔材料是否為所用物資。驗證的指標如果不合格那么拒收，重要物資的主要指標需化驗室檢驗。1、原水的驗收〔1〕原水按GB5749-2006進行驗收〔2〕檢驗方法用潔凈的三角瓶取原水樣100Ml，觀察是否混子，有無肉眼可見物。2、包裝物〔1〕包裝物尺寸必須與本廠要求一致，無異形?！?〕外包套色良好，食品標簽正確無誤。二、原輔料采購制度為保證本企業(yè)經營、維護以及一切生產用物資的正常供給，特訂如下制度：1加強物資的方案管理。根據(jù)各部門上報的年度所需物資方案及倉存情況，每年第四季度統(tǒng)籌做好第二年的物資供給方案，力爭按時準確上報本廠年度材料方案。2加強物資訂購合同的管理。物資合同的簽訂是一種經濟責任，必須由供銷科統(tǒng)一對外簽訂，其它部門不得對外簽訂合同，否那么財務部拒絕付款。在簽訂合同前應主動征求有關部門和生產單位的意見，盡量做到采購回來的物資符合質量要求，使用部門滿意；同時要對購貨合同進行登記，便于辦理提貨及時付款手續(xù)。每年第一季度要根據(jù)年度的方案，尋找供給商，簽訂全年的大宗工程，維護物資的供貨合同，以保證大宗物資供給的穩(wěn)定可靠性。3簽訂合同的物資由供銷科根據(jù)倉存和工程、維護用量情況實行分批進貨。常用零星物資要根據(jù)要求部門的需求量和倉存情況進行分散進貨，做到物資無積壓，數(shù)量品種充足又齊全。4物資進倉實行化驗員、倉管員、采購員聯(lián)合作業(yè)，對物資質量、數(shù)量進行嚴格檢查，做到貨板相符，把好物資進倉質量關。5采購業(yè)務工作人員要嚴格履行自己的職責，在訂貨、采購工作中實行“貨比三家〞的原那么，詢價后報領導核準供給商，不得私自訂購和盲目進貨。在重質量、遵合同、守信用、售后效勞好的前提下，選購低價物資，做到質優(yōu)價廉。同時要實行跟蹤辦事負責到底的責任制，不得無故積壓或拖延辦理有關商務、帳務工作。6為掌握瞬息萬變的市場經濟商品信息，如價格行情等，物供人員必須經常自覺學習業(yè)務知識，提高商務工作的能力，以保證及時、保質、保量地做好物資供給工作。7物資供給工作必須始終貫徹執(zhí)行有關政策法令，嚴格遵守企業(yè)的各項規(guī)章制度，做到有令即行，有禁即止。全體采購人員必須牢固樹立廠主人翁思想，盡職盡責，在采購工作中做到廉潔自律，秉公辦事，不謀私利。三、合格供方名單、資質、評價方法；1、合格供方是為企業(yè)提供原材料，外購件，外協(xié)件的供給單位。為確保采購物資符合標準規(guī)定；必須對合格供方進行選擇，并對其提供的物資和效勞進行評定和監(jiān)督。2、應根據(jù)產品生產過程所需的原材料，外購件，外協(xié)件提供產品最新標準，圖樣以及有關技術要求。

3、化驗室驗科負責進廠物資的質量檢驗，和使用情況的監(jiān)督，每月將情況匯總一次，報企業(yè)領導和供銷科，發(fā)現(xiàn)有質量問題應及時反響分供方，查找原因。4、每年由廠長負責，對各類物資的分供方進行一次綜合評審，形成文件，對不合格的分供方及進調整，確定合格分供方。四、采購方案、清單、記錄；為了有效地進行采購管理，使企業(yè)的采購能有方案的完成，特制訂本方案。采購人員要嚴格履行自己的職責，在訂貨、采購工作中實行“貨比三家〞的原那么，詢價后報領導核準，不得私自訂購和盲目進貨。在重質量、遵合同、守信用、售后效勞好的前提下，選購低價物資，做到質優(yōu)價廉。為掌握瞬息萬變的市場經濟商品信息，如價格行情等，采購人員必須經常自覺學習業(yè)務知識，提高工作能力，以保證及時、保質、保量地做好采購工作。采購工作必須始終貫徹執(zhí)行有關政策法令，嚴格遵守企業(yè)的各項規(guī)章制度，做到有令即行，有禁即止。采購人員必須牢固樹立企業(yè)主人翁思想，盡職盡責，在采購工作中做到廉潔自律，秉公辦事，不謀私利。在采購的同時應做好相關記錄，以便備查，供銷科做好采購方案清單的內容，內容詳見〔采購方案清單〕?；瀱T負責對原輔料的檢驗，并記錄，記錄內容詳見：(原輔料進貨查驗記錄)。采購方案清單有供銷科負責保管，保存日期不小于三年，原輔材料檢驗記錄有化驗室保管，保存日期不小于三年。五、不合格原輔料的處理方法建立不合格品臨審管理方法，標準企業(yè)不合格品的管理，凡不合格的原輔料不準入庫，不合格的半成品不得流入下道工序，不合格成品不得出廠。向領導報告，接收處理意見。填寫“不合格品處理報告單〞，立即與供給商聯(lián)系，不合格的原輔料退貨，做“不合格原輔料處理記錄〞。十三、新原料使用上報評估制度QS/YL09一、目的：為使食品中可能存在的危害得到預期的控制，保證食品平安，特制定本制度。二﹑范圍：企業(yè)生產的所有食品適用本制度。三﹑風險評估的步驟危害識別——對食品中可能存在的生物的、化學的和物理的可對健康產生不良效果的因素進行識別；危害描述——對食品中可能存在的生物的、化學的和物理因素造成的對健康產生不良效果的本質進行定性或定量的評價；暴露評價——對通過食品渠道可進入人體的生物的、化學的和物理的因素進行定性或定量的評價；風險描述——在危害識別、危害描述、暴露評價的根底上對的和潛在對給定群體健康產生不良效果的可能性及其嚴重性，在考慮到不確定性的情況下，作出定性或定量的估計。食品的危害示意圖食品的危害食品的危害生物性危害化學性危害物理性危害細菌、病毒、寄生蟲天然毒素、有意添加、無意或偶然添加、生物作用產生的毒素來自種植、來自加工或貯存運輸、認為成心四、風險管理1、風險評價——根據(jù)風險評估的結果，確認食品平安問題，風險形勢分析、確定風險水平的許可值；2、風險管理選擇評估——確定有效的管理方案，對最終管理做出決定〔即如何控制及預防〕3、管理決定的執(zhí)行；4、監(jiān)控決定的執(zhí)行。十四、禁止性操作行為管理制度QS/YL101、從業(yè)人員應按照規(guī)定、規(guī)程進行操作，禁止違章作業(yè)；2、從業(yè)人員應嚴格按照食品企業(yè)著裝更衣洗手消毒要求進入生產車間，嚴禁戴首飾、涂指甲，講究個人衛(wèi)生，不同工作區(qū)域的人員不得隨意走動串崗；3、嚴禁在車間內吃東西、打鬧、嬉戲；4、車間內的生產工具使用完畢后，要放回原處，嚴禁隨意擺放；5、廠規(guī)規(guī)定的其他禁止性行為；十五、按標準組織生產制度QS/YL11一、食品平安標準執(zhí)行情況；中華人民共和國食品平安法實施條例第三條：食品生產經營者應當依照法律、法規(guī)和食品平安標準從事生產經營活動，建立健全食品平安管理制度，采取有效管理措施，保證食品平安。食品生產經營者對其生產經營的食品平安負責，對社會和公眾負責，承當社會責任。因此，食品平安標準是強制執(zhí)行的標準。樹立食品平安風險治理理念。食品平安是容易引發(fā)社會矛盾的領域，應建立和完善食品平安風險監(jiān)測、評估和預警機制，注重從源頭上減少矛盾的發(fā)生。一要抓風險排查。全面做好食品平安風險源普查工作，經常性、滾動性地開展風險排查，并及時將結果向社會公布。既要“橫向到邊、縱向到底〞，又要“瞻前顧后、左顧右盼〞。二要抓風險監(jiān)測。動態(tài)掌握食源性疾病、食品污染以及食品中存在的有害因素，及時發(fā)現(xiàn)問題苗頭并果斷采取措施。三要抓風險評估。對食品及其相關產品的生物性、化學性和物理性危害進行識別和描述。根據(jù)風險等級對食品平安進行分層次管理，使監(jiān)管資源與風險等級相匹配，將有限的監(jiān)管資源集中到風險高發(fā)的環(huán)節(jié)和領域。四要抓風險溝通。加強與公眾風險溝通并合理引導輿論監(jiān)督。通過風險溝通策略的改良和風險教育的開展，促使人們更為理性地認知食品平安風險和看待食品平安事件，以促進社會和諧穩(wěn)定。完善食品平安標準。提高食品廠質量管理水平。食品平安不是監(jiān)管出來的，而是生產出來的。我國食品平安狀況的根本好轉依賴于千萬家食品廠管理水平的提高，為確保平安標準的實施，必須加強對食品平安生產和加工過程的監(jiān)測。二、企業(yè)收集記錄新發(fā)布國家食品平安標準情況和參加培訓、執(zhí)行情況；A.企業(yè)標準由生產科編制，編制后向省衛(wèi)生廳匯報備案.B.由生產科負責收集、公布、實施、廢止.C.查找食品平安標準，檢查企業(yè)執(zhí)行標準是否現(xiàn)行有效.D.生產工藝發(fā)生改變時要及時更新作業(yè)指導書，更新標準.E，標準更新后要積極參加相關部門組織的宣貫、培訓，組織全體干部員工認真學習，廢除老標準，按新標準執(zhí)行。十六、生產過程管理制度及考核方法QS/YL12一、文明生產管理制度 1、企業(yè)環(huán)境 1)企業(yè)環(huán)境由各部門包片負責管理，廠長監(jiān)督有關部門搞好環(huán)境衛(wèi)生。2)各個部門對職工進行文明生產教育，使職工認識到文明生產對提高職工素質，保證產品質量的作用。3)廠區(qū)內的物品堆放要劃區(qū)，布局合理，保持道路通暢。4)汽車、自行車等交通工具要劃出固定位置放置。2、車間、倉庫衛(wèi)生1)車間倉庫衛(wèi)生由各單位負責，企業(yè)辦公室負責監(jiān)督檢查。2)倉庫內不得吸煙，油漆等易燃品存放處要有禁煙防火標志。3)車間、倉庫內的設備，物資排放整齊，并有標記，有防潮，防火措施，布局合理，道路通暢。4)配電盤要固定良好，導線排列有序，接觸良好。5)職工要作到自學遵守勞動紀律和工藝紀律，嚴守崗位，認真按操作規(guī)程進行文明生產。6〕進入生產車間先洗手，按工藝要求生產，防止人流、物流交叉污染，防止原料、半成品、成品交叉污染。二、五防措施管理規(guī)定 一是防蟲措施：由于蚊蠅蟑螂等害蟲攜帶大量的致病細菌，企業(yè)制定防蟲措施，場外用殺蟲劑場內用滅蟲燈門簾紗窗等有效防治。 二是防霉措施：保持生產各個車間枯燥通風，原輔材料及成品用托板架起離墻離地十五厘米。以防霉變。 三是防鼠措施：使用捕鼠器、防鼠板、粘鼠板等捕鼠措施進行防鼠。 四是防塵措施：對廠內路面進行硬化、對廠內空地進行綠化、對門窗進行密封防止塵土進入企業(yè)內部。 五是防菌措施：工作前更衣、洗手。在更衣室、包材消毒庫已設置了殺菌燈，有效殺死由外帶入生產場地的各種細菌。以上防范措施有食品平安管理員制定，各部門負責包片執(zhí)行，廠長監(jiān)督實施。三、生產過程記錄制度1、生產準備〔1〕人員生產科負責生產人員的崗位培訓、考核、合格后上崗。〔2〕設備車間需按質控點、工藝或車間衛(wèi)生要求對生產設備進行清洗消毒，管理部需對清洗過程和效果進行監(jiān)督、確認?！?〕工藝標準和操作規(guī)程a、生產科確定各類產品的工藝標準。b、生產科負責編制工序作業(yè)指導書或操作標準，廠長審批并實施?！?〕生產環(huán)境生產車間限制無關人員進出，車間衛(wèi)生整潔，定期對衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督和評價?！?〕檢測化驗室負責編制、收集、整理各類檢驗規(guī)程，明確檢測點、檢測頻率、抽樣方案、檢測工程、檢測方法、使用的檢測設備等。并按?檢測設備、計量器具管理制度?對檢測儀器進行維護保養(yǎng)和校正。2、生產過程監(jiān)控〔1〕進貨驗證進貨驗證具體規(guī)定按?原輔材料采購、查驗、登記管理制度?執(zhí)行?！?〕過程產品的監(jiān)視和測量a、開機檢驗每班開始生產、更換產品品種或調整參數(shù)后生產的開機開始產品，操作工必須進行自檢，合格后繼續(xù)生產；如不合格應返工或查找原因改良后重新生產，直至合格，質檢員確認才能正常生產。b、過程檢驗操作工和質檢員依據(jù)關鍵控制點操作要求對生產過程的關鍵環(huán)節(jié)，關鍵設備進行隨時檢查，確保生產過程正常可控?！?〕成品的監(jiān)視和測量成品檢驗按產品出廠檢驗管理制度執(zhí)行?！?〕監(jiān)視和測量記錄a、在監(jiān)視和測量記錄中應清楚地說明產品是否已按規(guī)定標準通過了監(jiān)視和測量，記錄應標明負責合格品放行的授權責任者。對不合格品應執(zhí)行?不合格品管理制度?。b、監(jiān)視和測量記錄由質檢員負責保存。3、產品標識和過程可追溯性控制〔1〕產品標識a、車間對產品存儲、擺放要有明確標識。b、倉庫按照產品包裝、存儲、運輸管理制度?！?〕過程可追溯性控制a、各過程必須有完整質量記錄，以便于追溯。b、質檢員對可追溯性的有效性進行監(jiān)控。4、產品的防護

〔1〕、對于產品從接收、加工、放行、交付直到預期目的地的所有階段，應防止產品變質、損壞和誤用。

〔2〕、針對產品的符合性對其提供防護，包括標識、搬運、包裝、貯存和保護等。

〔3〕、各部門根據(jù)產品的特點，配置適宜的搬運工具，規(guī)定合理的搬運方法，不得破壞包裝，防止跌落、磕碰、擠壓?！?〕其他按照產品包裝、存儲、運輸管理制度執(zhí)行。5、過程控制中出現(xiàn)的問題處理〔1〕、生產過程中發(fā)現(xiàn)不合格要及時糾編，并采取預防措施；〔2〕、當生產過程質量出現(xiàn)質量重大問題時，應立即停止生產并向所在地、縣級質量監(jiān)督、工商行政管理或者食品、藥品監(jiān)督管理部門報告，需從新辦理許可手續(xù)的應當依法辦理。〔3〕、當出現(xiàn)不合格產品時，執(zhí)行?不合格品管理制度?。四、飲料生產質量控制點操作規(guī)程；為加強對質量控制點的管理，使所要控制的過程始終處于受控狀態(tài)，以確保穩(wěn)定的生產合格產品，特制訂本制度。技術部門負責質量控制點的管理，編制作業(yè)指導書，工序質量分析表，質量控制點流程圖等質量控制點管理文件。質檢科負責質量控制點產品的檢驗，并根據(jù)要求編制檢驗作業(yè)指導書。生產車間負責按質量控制點的文件的規(guī)定具體組織實施。質量控制點的具體操作規(guī)程：詳見飲料加工作業(yè)指導書。五、投料過程規(guī)定；〔1〕進入作業(yè)崗位后必需精神高度集中，要嚴格按照平安技術操作規(guī)程執(zhí)行操作，嚴格遵守廠勞動紀律，嚴格執(zhí)行交接班制度?！?〕開機前先了解原料情況，落實作業(yè)要求和應變情況；檢查所屬設備是否正常，各潤滑部位潤滑情況是否足量；各傳動、輸送部件是否完好正常，各開關閥門是否準確；查看原料存量，符合生產要求時方可開機。六、人員衛(wèi)生、平安防護制度；1、從業(yè)人員健康管理

〔1〕從業(yè)人員應按?中華人民共和國食品平安法?的規(guī)定，每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。新參加或臨時參加工作的人員，應經健康檢查，取得健康合格證明前方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病〔包括病原攜帶者〕，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

〔2〕從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

〔3〕建立從業(yè)人員健康檔案。2、從業(yè)人員培訓：新參加工作及臨時參加工作的從業(yè)人員必須接受衛(wèi)生知識培訓，合格前方能上崗；在職從業(yè)人員應進行衛(wèi)生培訓，培訓情況應記錄。3、從業(yè)人員個人衛(wèi)生

〔1〕應保持良好個人衛(wèi)生，操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽〔專間操作人員還需戴口罩〕，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。

〔2〕操作人員進入生產車間時更換專用工作衣帽，操作前雙手嚴格進行清洗消毒，操作中應適時地消毒雙手。不得穿戴工作衣帽從事與生產操作無關的工作。

〔3〕個人衣物及私人物品不得帶入生產車間。

〔4〕生產車間內不得有抽煙、飲食及其它可能污染食品的行為。

〔5〕進入生產車間的非加工操作人員，應符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。4、從業(yè)人員工作服管理

〔1〕工作服〔包括衣、帽、口罩〕宜用白色〔或淺色〕布料制作，也可按其工作的場所從顏色或式樣上進行區(qū)分。

〔2〕工作服應有清洗保潔制度，定期進行更換，保持清潔。

〔3〕從業(yè)人員上廁所前應在更衣室更換工作服。七、生產過程管理考核方法1、人員衛(wèi)生考核檢查崗位操作人員著裝是否干凈整潔，是否按要求穿戴工作衣、工作帽；檢查崗位人員的個人衛(wèi)生，是否留長指甲、穿拖鞋、帶首飾，是否保持個人清潔，勤洗頭勤洗澡勤換衣。檢查崗位人員的洗手消毒和工作中的動作行為，進出車間時，是否按要求更衣、洗手消毒，是否有在車間內吸煙、吃零食、吐痰等影響環(huán)境衛(wèi)生的行為。2、環(huán)境衛(wèi)生考核檢查工作場所的環(huán)境狀況，是否有與工作無關的雜物、蜘蛛網、蒼蠅蚊子蟑螂等昆蟲；材料及產品擺放是否有序；檢查工作場所的清潔消毒情況，是否按照規(guī)定的消毒方法和頻次定期進行清潔和消毒，是否按時開啟臭氧殺菌；3、生產設備運行狀況的考核考核設備操作員是否按設備操作規(guī)程進行操作，正確使用。是否按規(guī)定對設備進行維護和保養(yǎng)，消除異常?？己嗽O備的清潔消毒情況,檢查是否按照衛(wèi)生操作標準的要求，對所負責的生產設備周期性地進行清潔消毒；考核員工是否對關鍵工序的工藝參數(shù)進行嚴格控制，按規(guī)定的要求對工藝參數(shù)進行檢查，確保工藝參數(shù)符合生產要求。出現(xiàn)工藝參數(shù)偏差是否立即向主管人員反映。4、生產操作的考核考核操作員是否嚴格按照操作指導書的要求進行操作；檢查操作員的自檢意識,詢問是否熟知本崗位的產品驗收標準，對生產的產品是否能主動進行自檢，以檢出不良品，當質量異常時是否及時向主管人員匯報。檢查直接與產品接觸的包裝物的殺菌情況，考核員工是否能按規(guī)定的殺菌程序進行操作，有否減少工序或減少殺菌的時間。5、生產過程質量控制的考核檢查車間化驗員是否按照規(guī)定進行過程的檢驗,操作員自檢合格的產品是否存在不合格的隱患。綜合考核崗位質量狀況,考核期內是否出現(xiàn)批量不合格或可能導致的質量平安事故隱患。八、考核評分及獎懲方法：1、成立由質量負責人為組長，各部門主管的參加的質量考核小組，每月針對生產崗位的每位員工進行一次生產過程質量考核，并填寫“生產人員質量考核記錄〞。2、考核依據(jù)為本文7.1～7.5條款的規(guī)定,記錄扣分評分并匯總。獎懲以扣分總分為依據(jù)。對考核過程中發(fā)現(xiàn)的不符合項，責任部門及時采取糾正措施，如不按規(guī)定進行整改，罰責任部門50元/項。3、扣分在2分以內的，在班組會上口頭批評，扣分在3分至5分的，每扣一分罰款5元，扣分在5至10分的，每扣一分罰款10元，罰款10分以上的應重新進行崗位培訓,合格后上崗,不合格予以辭退。十七、包裝標識與標簽管理制度QS/YL13一、落實標準制度；7718-2021根據(jù)質監(jiān)部門對食品生產加企業(yè)的監(jiān)管職責，結合本單位實際，根據(jù)?中華人民共和國產品質量法?及相關法律法規(guī)的規(guī)定，制定質監(jiān)系統(tǒng)食品平安信用標準制度。企業(yè)生產的食品符合國家法律、法規(guī)和國家標準的質量平安規(guī)定，滿足保障身體健康，生命平安的要求。嚴格按照國家的法律、法規(guī)和相關標準的規(guī)定組織生產，保證持續(xù)滿足食品質量平安的環(huán)境條件和相應的衛(wèi)生條件。嚴格執(zhí)行原輔料、食品添加劑和食品包裝材料的進貨驗收制度，核對每批原輔材料檢驗合格證明，建立原輔材料采購進貨臺賬，嚴格進貨檢驗制度。嚴格執(zhí)行出廠檢驗制度，產品生產記錄、檢驗記錄和銷售記錄完整齊全，未經檢驗或檢驗不合格的產品不出廠銷售，銷售的產品具有可追溯性，發(fā)生問題要及時召回。不違反國家規(guī)定使用或者濫用食品添加劑，使用的添加劑全部到廠所在地區(qū)縣質監(jiān)局備案，并按?預包裝食品標簽通那么?的要求在產品標簽標識中明示添加劑使用情況。不在食品中摻雜、摻假、以假充好、以不合格冒充合格品，不使用非食品原料，不偽造或者冒用他人廠名，廠址，不偽造或冒用質量標志。自覺遵守國家的有關法律、法規(guī)、倡導行業(yè)自律，切實履行廠食品質量平安第一責任人的義務。二、落實質檢總局第123號令?食品標識管理規(guī)定?制度企業(yè)嚴格落實質檢總局123號令，食品標識應當清晰地標注食品的生產日期、保質期，并按照有關規(guī)定要求標注貯存條件。食品標識應當標注生產者的名稱、地址和聯(lián)系方式。生產者名稱和地址應當是依法登記注冊、能夠承當產品質量責任的生產者的名稱、地址。食品標識應當標注企業(yè)所執(zhí)行的產品標準代號。三、食品包裝、標識、標簽定點企業(yè)印刷管理制度企業(yè)必須建立明確的食品包裝、標識、標簽定點供給保障制度。根據(jù)企業(yè)情況對原輔材料采購、運輸、進廠檢驗、儲存，生產加工，成品檢驗、包裝、儲存、運輸，到達目的地簽收等環(huán)節(jié)提出明確的要求，并且每一環(huán)節(jié)均應確定具體的責任人。四、食品包裝標簽進貨、查驗、使用記錄企業(yè)應在食品標簽的醒目位置，清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱。當國家標準或行業(yè)標準中已規(guī)定了某食品的一個或幾個名稱時，應選用其中的一個，或等效的名稱。無國家標準或行業(yè)標準規(guī)定的名稱時，應使用不使用消費者誤解或混淆的常用名稱或通俗名稱?？梢詷耸尽靶聞?chuàng)名稱〞、“奇特名稱〞、“牌號名稱〞或“商標名稱〞含有易使人誤解食品屬性的文字或術語時，應在所示名稱的臨近部位使用同一字號標示食品真實屬性的專用名稱。當食品真實屬性的專用名稱因字號不同易使人誤解食品屬性時，也應使用同一字號標示食品真實屬性的專用名稱。為防止消費者誤解或混淆食品的真實屬性、物理狀態(tài)或制作方法，可以在食品名稱前或食品名稱后附加相同的詞或短語。預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明以下事項：

〔一〕名稱、規(guī)格、凈含量、生產日期；

〔二〕成分或者配料表；

〔三〕生產者的名稱、地址、聯(lián)系方式；

〔四〕保質期；

〔五〕產品標準代號；

〔六〕貯存條件；

〔七〕所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；

〔八〕生產許可證編號；

〔九〕法律、法規(guī)或者食品平安標準規(guī)定必須標明的其他事項?！彩碃I養(yǎng)成分標識食品和食品添加劑的標簽、說明書，不得含有虛假、夸大的內容，不得涉及疾病預防、治療功能。生產者對標簽、說明書上所載明的內容負責。食品和食品添加劑的標簽、說明書應當清楚、明顯，容易辨識。食品和食品添加劑與其標簽、說明書所載明的內容不符的，不得上市銷售。十八、產品檢驗管理制度QS/YL141、產品出廠檢驗留樣制度1〕樣品的保存由樣品的分析檢驗崗位負責，在有效保存期內要根據(jù)保存樣品的特性妥善保管樣品。2〕樣品保存量要根據(jù)樣品全面分析用量而定，不少于兩次全分析量，樣品保存根據(jù)標準需要。3〕成品樣品：保存一個月。4〕樣品過保存期后，應作報廢處理。2、產品出廠檢驗記錄制度1〕目的和適用范圍對最終產品的質量特性進行檢驗和試驗，以確保未經檢驗和試驗的產品或不合格產品不出廠銷售。適用于對最終產品的檢驗和試驗。2〕職責2.1.化驗室負責產品的檢驗和試驗，并負責檢驗和試驗的委托。2.2.相關部門負責協(xié)助質量化驗員進行最終產品的檢驗和試驗。3〕工作程序3.1.最終產品的檢驗和試驗是全面考核產品質量是否滿足客戶的重要手段。必須嚴格按產品技術文件、標準、檢驗要求進行檢驗和試驗。3.2.產品完工后，由生產車間通知化驗員進行最終產品的檢驗和試驗，并做好檢驗和試驗記錄。3.3.與最終產品相關的檢驗和試驗未完成或未通過時，不能進行產品的最終檢驗和試驗。3.4.如有合同要求時，應與用戶和第三方一起對產品進行檢驗和試驗。檢驗和試驗過程中發(fā)現(xiàn)的質量總是必須得到解決后才能發(fā)貨。3.5.當某些檢驗和試驗工程企業(yè)不能進行時，委托有資格的單位進行檢驗和試驗。3.6.最終檢驗和試驗工程完成后，由質檢員和質量負責人判定最終產品是否合格，如產品判定為合格，出具檢驗報告，填寫“產品合格證〞等入庫銷售手續(xù)。如判定為不合格，按?不合格管理制度?的規(guī)定進行處理。3.7.每一次檢驗和試驗，化驗員都應做好檢驗和試驗記錄，記錄應及時、完整、清晰，并能準確地反映出最終產品實際質量狀況。3、檢驗工程應與食品平安標準規(guī)定的工程一致檢驗工程：感官、菌落總數(shù)、大腸菌群、凈含量、標簽4、委托檢驗制度企業(yè)如委托其他檢驗機構實施產品出廠檢驗的，應選擇有資質的檢驗機構，并簽訂委托檢驗協(xié)議，明確委托檢驗產品種類、工程內容，做好委托檢驗記錄?！?〞號檢驗工程應每年不少于兩次的委托檢驗。5、過程檢驗針對食品生產過程中的關鍵控制環(huán)節(jié)，質檢科負責對關鍵環(huán)節(jié)控制參數(shù)、操作人員操作情況等進行過程檢驗，依據(jù)關鍵環(huán)節(jié)的具體情況，檢驗頻次控制在1-4小時1次，并做好過程檢驗記錄十九、產品包裝、存儲、運輸管理制度QS/YL15一、原輔料庫、包材庫及食品相關產品庫管理規(guī)定1、目的為確保包裝、倉儲和運輸符合相關食品衛(wèi)生要求，防止食品在貯運過程中受到污染，特制定本制度。2、范圍適用于企業(yè)從采購到銷售的所有產品。3、職責1〕供銷科負責包裝材料的采購控制；2〕生產科負責庫房管理；3〕供銷科負責產品運輸。4、程序〔1〕．包裝1〕供銷科應嚴格按照?進貨檢驗規(guī)程?，對包裝材料進行采購，質檢科對包裝材料進行進貨檢驗，確保用于食品包裝的材料必須符合國家法律法規(guī)及強制性標準的要求。2〕定量包裝產品的凈含量應當符合相應的產品標準及?定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定?。食品標簽標識必須符合國家法律法規(guī)、食品標簽標準和相關產品標準中的要求?！?〕．貯存1〕生產科負責編制庫房管理制度，標準庫房的管理，按規(guī)定碼放，對有貯存期限要求的物品，要明確標識有效期，保證先入先出。2〕庫房應配置適當?shù)脑O備，以保持平安適宜的貯存環(huán)境。要有防鼠設施，應防塵、防潮。具體執(zhí)行?成品庫管理制度?和?原料庫管理制度??！?〕．運輸 供銷科運輸車輛應保持清潔衛(wèi)生，必要時應進行消毒，不得將成品與污染物同車運輸。搬運過程中注意保護好產品，防止喪失或損壞，不得破壞包裝，防止跌落、磕碰、擠壓。二、成品庫管理規(guī)定；1〕目的和適用范圍為確保產品在交付到顧客手中之前不受損，杜絕產品在入庫、包裝、搬運、貯存、防護、交付等過程中的違章作業(yè)。確保庫內財產及人身平安，特制定本管理程序。2〕工作職責庫管員主持庫內的全面工作，負責建立全成品的入庫、出庫手續(xù)，嚴把質量關；負責核查倉庫帳、卡、物的實際情況，及時杜絕差、錯、漏；負責對產品的入庫與出庫做到心中有數(shù)，積極配合生產科門及經營部門的工作。保管員負責憑終檢認可單和當月方案入庫產品，杜絕一切非正式手續(xù)和未經終檢合格的物品入庫；負責組織包裝工人，對產品進行清洗包裝及監(jiān)控；負責產品先進先出的原那么，保持產品在有效期內交付給顧客。會計負責與財務帳帳相符，負責庫內帳、卡、物相符管理，以確保日清月結，提供月度報表。保管員負責對包裝物及包裝、搬運、貯存全過程的檢驗。三、產品防護管理規(guī)定目的：為防止采購產品、中間產品、最終產品在生產過程和最終交付時損壞，確保企業(yè)產品符合規(guī)定，以滿足質量、環(huán)境和職業(yè)健康平安管理的要求。為防止產品在生產過程和最終交付時損壞而采取的防護措施，產品防護管理由廠質檢科負責編制和實施，進行監(jiān)督檢查。在搬運產品時應根據(jù)產品的特性，選用恰當?shù)倪\輸設備和工具，制定必要的措施，防止產品損壞，遺漏、腐蝕和污染。在儲存產品時按照產品的質量、環(huán)境和平安的要求提供適宜的庫房和場所。四、儲存條件、溫度、濕度記錄、出入庫記錄1庫區(qū)環(huán)境條件。儲存?zhèn)}庫周圍現(xiàn)狀和規(guī)劃均無污染型、易燃易爆型、危險型倉庫；庫區(qū)內不應兼營、生產、存放有礙衛(wèi)生的其他產品。儲存?zhèn)}庫地面的整體標高要高于其周圍地區(qū)地面的平均標高。庫區(qū)應供水充足，能夠滿足消防和生活用水的需要。排水系統(tǒng)完善通暢，具有抵御洪水災害的能力。庫區(qū)環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔，無污染物、雜物、雜草等；路面平整，無積水，無裸露地面，綠化面積的比例符合當?shù)?/p>