酒店衛(wèi)生管理制度通用8篇

酒店衛(wèi)生管理制度通用8篇.）病流行和中毒；

4)因公共用具、用品和衛(wèi)生設(shè)施遭受污染所致的傳染性疾病、皮膚??；

5)因意外事故所造成顧客一氧化碳、氨氣、氮?dú)狻⑾練⑾x(chóng)劑等中毒；

6)因發(fā)生或者發(fā)覺(jué)不明緣由的群體性疾病；

7)因劇烈噪聲噪聲造成顧客短暫性聽(tīng)力損害；

事故報(bào)告責(zé)任人為經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人及衛(wèi)生負(fù)責(zé)人，其他人員也有義務(wù)報(bào)告。單位或個(gè)人對(duì)突發(fā)大事不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。

2、嚴(yán)格隔離現(xiàn)場(chǎng)，并會(huì)同衛(wèi)生部門準(zhǔn)時(shí)赴現(xiàn)場(chǎng)處理。

3、處理外國(guó)旅游者重大事故時(shí)，要馬上通過(guò)外事管理部門，通知有關(guān)國(guó)家駐華使館和組團(tuán)單位。

4、事故處理后，馬上寫出事故調(diào)查報(bào)告，其內(nèi)容包括：事故經(jīng)過(guò)及處理、事故緣由及責(zé)任、事故教訓(xùn)、今后防范措施，并送至當(dāng)?shù)匦l(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所和痢疾預(yù)防掌握中心。

5、若發(fā)覺(jué)疫情，首先準(zhǔn)時(shí)報(bào)成都市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所：

X市疾控中心疫情電話：

X市監(jiān)查局電話：

X區(qū)疾控中心電話：

X區(qū)監(jiān)督所電話：

6、假如在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生病情應(yīng)準(zhǔn)時(shí)送醫(yī)院處理求治。

7、愛(ài)護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，等待醫(yī)生提取殘跡進(jìn)行化驗(yàn)，防止病毒擴(kuò)散。

六、預(yù)防掌握傳染病傳播應(yīng)急預(yù)案及健康危害事故應(yīng)急預(yù)案

1、為了有效預(yù)防、準(zhǔn)時(shí)掌握和消退突發(fā)的傳染病傳播的危害，保障賓館客人及工作人員身體健康與生命平安，維護(hù)正常的經(jīng)營(yíng)秩序，制定本條例。

2、突然發(fā)生可能造成賓館客人及工作人員健康嚴(yán)峻損害的重大傳染病疫情、群體性不明緣由疾病、食物中毒大事后，賓館設(shè)立突發(fā)大事應(yīng)急處理指揮小組，由賓館領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門負(fù)責(zé)人組成，賓館領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)當(dāng)組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)對(duì)賓館突發(fā)大事應(yīng)急處理的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一指揮。其他有關(guān)部門，在各自的職責(zé)范圍內(nèi)做好區(qū)域內(nèi)疏散客人、維護(hù)秩序等應(yīng)急處理工作。

3、突發(fā)大事發(fā)生后馬上向市疾控中心報(bào)告；不隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)傳染病健康危害事故；

4、嚴(yán)格隔離傳染源，并樂(lè)觀幫助衛(wèi)生醫(yī)務(wù)人員救治事故受害者，實(shí)行預(yù)防掌握措施，防止事故的繼發(fā)。；

5、突發(fā)大事應(yīng)急工作，遵循預(yù)防為主、常備不懈的方針，貫徹統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)、反應(yīng)準(zhǔn)時(shí)、措施堅(jiān)決、依靠科學(xué)、加強(qiáng)合作的原則。

七、衛(wèi)生檔案管理

衛(wèi)生檔案檔案包括以下內(nèi)容：

1、從業(yè)人員健康合格證明和衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)合格證明，健康相關(guān)產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件或備案文件（復(fù)印件）等；

2、衛(wèi)生管理制度；

3、衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)或衛(wèi)生管理人員與從業(yè)人員崗位職責(zé)；

4、發(fā)生傳染病傳播或健康危害事故報(bào)告制度；

5、公共用品用具清洗，消毒記錄；

6、設(shè)備設(shè)施維護(hù)與衛(wèi)生檢查記錄；

7、每年度檢測(cè)報(bào)告；

8、客用化妝品生產(chǎn)企業(yè)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告單等相關(guān)資料復(fù)印件；

管理要求：

1、各項(xiàng)檔案中應(yīng)有相關(guān)人員的工作記錄并簽名；

2、檔案應(yīng)有專人管理，各類檔案記錄應(yīng)進(jìn)行分類；有關(guān)記錄至少應(yīng)保存三年。。

八、設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度

1、接聽(tīng)報(bào)修電話或報(bào)修單時(shí)應(yīng)禮貌用語(yǔ)，并認(rèn)真聽(tīng)取和記錄修理地點(diǎn)及內(nèi)容等狀況。

2、修理人員應(yīng)在最短時(shí)間內(nèi)趕到現(xiàn)場(chǎng)，如客房已經(jīng)出租，應(yīng)由客房中心服務(wù)員配同，在征得客人同意或不打攪客人的狀況下快速搶修，修理完畢后，修理人員和服務(wù)員共同檢查驗(yàn)收簽字，并向客人致歉。

3、如遇設(shè)備損壞較嚴(yán)峻，應(yīng)向客人解釋，并告知客房中心，由客房中心征得客人同意后為客人換一新居。

4、如客人掛“請(qǐng)勿打攪”的警告牌，而在當(dāng)班時(shí)間內(nèi)無(wú)法修理時(shí)應(yīng)在交接班記錄本上注明，并囑咐客房中心當(dāng)客人同意修理后準(zhǔn)時(shí)通知再次修理。

5、未住人的客房如需停電停水修理或一時(shí)無(wú)法修復(fù)時(shí)，應(yīng)馬上通知客房中心做為修理房。

6、餐飲部或大廳需要修理時(shí)，原則上要避開(kāi)早晚營(yíng)業(yè)高峰，在無(wú)人用餐的狀況下進(jìn)行修理，特別狀況應(yīng)征得客人同意后快速搶修，修復(fù)后做好清理善后工作，并向客人至歉。

7、發(fā)生大的工程大事（如主水管爆管，主線路損壞等），部門經(jīng)理、主管都應(yīng)在第一時(shí)間趕到現(xiàn)場(chǎng)處理。

酒店衛(wèi)生管理制度篇三

第一節(jié)客房清掃作業(yè)管理

一、不同類型房間的清掃要求

二、不同類型房間清掃的先后挨次

（一）淡季時(shí)的清掃挨次

1、總臺(tái)指示要盡快打掃的房間

2、門上掛有“請(qǐng)速打掃”（makeuproomImmediately）牌的房間。

3、走客戶（check—out）。

4、“VIP”房。

5、其他住客房。

6、空房。

（二）旺季時(shí)的清掃挨次

1、空房?？辗靠梢栽趲追昼妰?nèi)打掃完畢，以便盡快交由總臺(tái)出租。

2、總臺(tái)指示要盡快打掃的房間

3、走客房間（check—out）。

4、門上掛有“請(qǐng)速打掃”（makeuproomImmediately）牌的房間。

5、重要客人（VIP）的房間。

6、其他住客房間。

三、客房清掃的一般原則和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

（一）客房清掃的一般原則

1、從上到下。

2、從里到外。

3、先鋪后抹。

4、環(huán)形清理。

5、干濕分開(kāi)。

（二）房間清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

1、眼看到的地方無(wú)污跡。

2、手摸到的地方無(wú)灰塵。

3、設(shè)備用品無(wú)病毒。

4、空氣清爽無(wú)異味。

5、房間衛(wèi)生達(dá)“十無(wú)”。

四、客房清潔劑的種類及使用范圍

（一）按清潔劑的化學(xué)性質(zhì)劃分

1、酸性清潔劑

2、堿性清潔劑

3、中性清潔劑

（二）按用途劃分

1、多功能清潔劑；

2、三缸清潔劑；

3、玻璃清潔劑；

4、金屬拋光劑；

5、家具蠟；

6、空氣清爽劑；

7、殺蟲(chóng)劑。

五、客房清掃時(shí)的留意事項(xiàng)

1、“Housekeeping”，同時(shí)要留意敲門的聲音大小適中，不行過(guò)急，力度過(guò)大。

2、整理房間時(shí)，要將房門開(kāi)著。

3、不得在客房?jī)?nèi)呼煙、吃東西、看報(bào)刊雜志（特殊是客人的書刊）

4、不得使用客房?jī)?nèi)設(shè)施

5、清理衛(wèi)生間時(shí)，應(yīng)專備一條腳墊。

6、清潔客房用的抹布應(yīng)分開(kāi)使用

7、留意做好房間檢查工作

8、不能任憑處理房?jī)?nèi)“垃圾”

9、浴簾要通風(fēng)透氣

10、電鍍部位要完全擦干

11、不得將撤換下來(lái)的臟布草當(dāng)抹布使用

12、拖鞋應(yīng)擺放在床頭柜下

13、謀取心內(nèi)物品的擺放，要留意將商標(biāo)面對(duì)客人

14、損壞客人的物品時(shí)

15、離開(kāi)房間，應(yīng)要求服務(wù)員打開(kāi)房?jī)?nèi)照明燈

其次節(jié)客房的方案衛(wèi)生

客房的方案衛(wèi)生是指在日?？头壳鍧嵉幕A(chǔ)上，擬定一個(gè)周期性清潔方案，針對(duì)客房中平常不易或不必進(jìn)行清潔的項(xiàng)目，實(shí)行定期循環(huán)的方式做徹底的清潔保養(yǎng)工作的客房衛(wèi)生。

一、方案衛(wèi)生的組織

1、要求客房清潔工每天大掃除一間客房；

2、規(guī)定每天對(duì)客房的某一部位或區(qū)域進(jìn)行徹底大掃除；

3、季節(jié)性大掃除或年度大掃除。

二、方案衛(wèi)生的管理

（一）方案衛(wèi)生的支配；

（二）方案衛(wèi)生的檢查；

（三）方案衛(wèi)生的平安問(wèn)題。

第三節(jié)客房清潔質(zhì)量的掌握

一、強(qiáng)化員工的衛(wèi)生意識(shí)

搞好衛(wèi)生管理，首先要求服務(wù)員及管理人員要有衛(wèi)生意識(shí)，對(duì)于衛(wèi)生工作的重要性要有足夠的熟悉，為此必需常常強(qiáng)調(diào)、考核。

其次，強(qiáng)化員工的衛(wèi)生意識(shí)還要求客房員工要對(duì)涉外星級(jí)酒店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有足夠的熟悉，不能以自己日常的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)作為酒店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，酒店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌，否則，很可以將國(guó)際旅游者正常的衛(wèi)生要求視為“潔癖”。

二、制定衛(wèi)生工作的操作程序和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

三、嚴(yán)格檢查制度

（一）建立客房的逐級(jí)檢查制度

1、服務(wù)員自查；

2、領(lǐng)班普查。

（1）領(lǐng)班查房的作用

拾遺補(bǔ)漏，現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，在職培訓(xùn)作用。

酒店衛(wèi)生管理制度篇四

1、客房清潔預(yù)備工作

檢查客房清潔車內(nèi)的各類布草、客用品、抹布、清潔用品等（包括馬桶掃、百潔布、膠手套、清潔消毒劑）是否齊備，然后將客房清潔車和地板清潔用具推至需清潔房門口并緊靠房門。

2、通風(fēng)換氣

拉開(kāi)窗簾，開(kāi)啟空調(diào)及排氣系統(tǒng)，或開(kāi)窗通風(fēng)換氣。

3、清出不潔物品

將客房供客人用的各類布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷熱開(kāi)水瓶等撤出，清倒垃圾。清理完畢后洗手。

4、整理床鋪

從客房清潔車取出干凈布草，按挨次換上床單、被套、毛毯、枕套，最終鋪上床罩。

5、電話：清潔除塵

用潔凈抹布，從話簡(jiǎn)到機(jī)身電話抹潔凈，然后用消毒劑對(duì)話筒進(jìn)行消毒，或更換新的電話消毒膜（按產(chǎn)品設(shè)計(jì)要求定期更換）。

6、清潔家具及室內(nèi)物品

從房門開(kāi)頭按挨次用另一套潔凈抹布從高到低將家具內(nèi)外、窗臺(tái)、燈具、電器、玻璃窗等抹擦潔凈。

7、清洗垃圾桶及煙灰盅

將垃圾桶及煙灰盅清洗潔凈、抹干后放回原處。

8、地面清潔

吸塵或濕式拖地，完畢后洗手消毒。

9、補(bǔ)充物品

補(bǔ)充食品、飲料和各類房?jī)?nèi)客用品。

10、清洗衛(wèi)生間

首先換上衛(wèi)生間清洗專用衣，有條件的酒店最好是設(shè)立衛(wèi)生間清洗專人。然后按《旅業(yè)客房衛(wèi)生間清潔操作規(guī)程》。

11、客房杯具的洗消

由專人按《旅業(yè)客房杯具洗消操作規(guī)程》。

12、客房空調(diào)及排氣系統(tǒng)保潔

（1）對(duì)空調(diào)系統(tǒng)的回風(fēng)口″出風(fēng)口和濾網(wǎng)進(jìn)行定期清潔。兩周內(nèi)不少于一次保潔，并保持于凈。

（2）對(duì)客房及其衛(wèi)生間的排氣扇進(jìn)行定期清潔，兩周內(nèi)不少于一次保潔，并保持潔凈。

13、客房地毯保潔

客房?jī)?nèi)及過(guò)道的地毯必需進(jìn)行定期清潔，應(yīng)兩周不少于一次保潔，并保持潔凈。

酒店衛(wèi)生管理制度篇五

為了貫徹執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》。

一、食堂專設(shè)監(jiān)控人員，在后勤處直接領(lǐng)導(dǎo)下檢查各班組餐廳的各項(xiàng)衛(wèi)生工作。各班組餐廳接受上級(jí)衛(wèi)生部門的檢查和指導(dǎo)，接受用膳者的監(jiān)督，準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺(jué)并改正存在的問(wèn)題。

二、非炊管人員（領(lǐng)導(dǎo)、衛(wèi)生檢查人員除外）不得進(jìn)入廚房、熟食間、售飯?zhí)帯?/p>

三、招收新工作人員必需先經(jīng)過(guò)健康檢查，取得健康證后方能上崗。炊管人員按規(guī)定每年進(jìn)行一次健康檢查，不合要求的人員應(yīng)準(zhǔn)時(shí)調(diào)離工作崗位。炊管人員必需經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)。

四、餐廳衛(wèi)生實(shí)行劃區(qū)包干，責(zé)任到人。

五、各餐廳的衛(wèi)生工作列入當(dāng)月的考核內(nèi)容，對(duì)不符合衛(wèi)生要求的賜予相應(yīng)懲罰。

六、餐廳工作場(chǎng)所做到每天幾小掃，每周一大掃，件件工作做到"落手清"，保持餐廳工作場(chǎng)所的干凈。

七、庫(kù)房干凈，食品分類存放，先進(jìn)先用。

八、葷素菜揀凈洗潔，切配分開(kāi)，防止交叉污染。

九、依據(jù)食品衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定，要求工作人員做到：

1、食品道道驗(yàn)收--凡腐爛變質(zhì)（含超過(guò)保質(zhì)期）的食品，選購(gòu)人員不買，保管人員拒收。

2、生、熟食品樣樣分開(kāi)--操作人員分開(kāi)，盛具、工具分開(kāi)，冰箱（庫(kù)）存放分開(kāi)。

3、食具件件分工--熟食盛具、刀、出售用的工具，使用前嚴(yán)格消毒，同時(shí)做好消毒后的保潔工作。

4、食物燒熟煮透，烹飪時(shí)防止外熟內(nèi)生，隔餐飯菜必需蒸燒透后方能出售。

5、環(huán)境衛(wèi)生干凈無(wú)害，下腳料準(zhǔn)時(shí)清理并倒放在指定地點(diǎn)，餐廳有防塵、防"四害"裝置或設(shè)施。人人動(dòng)手滅鼠、滅蠅、滅蟑螂、滅蚊子。

6、講究個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，開(kāi)飯時(shí)必需穿工作服，戴工作帽，個(gè)人衛(wèi)生除做到"四勤"外，還應(yīng)做到"四不"（即不隨地吐痰、不亂扔煙蒂，不在開(kāi)飯時(shí)間抽煙蹲坐、嬉鬧和在操作間抽煙，不面對(duì)食品咳嗽、打噴嚏，不穿拖鞋和戴首飾戒指上班）和"四洗手"。

酒店衛(wèi)生管理制度篇六

一、衛(wèi)生管理組織構(gòu)成：

組長(zhǎng)：鄒靜組員：馮忠茹向彩霞

二、從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)及個(gè)人衛(wèi)生制度（詳細(xì)負(fù)責(zé)：鄒靜）

（一）從業(yè)人員健康管理

1、新上崗的服務(wù)員必需先體檢后上崗，取得體檢合格證后，進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)問(wèn)訓(xùn)練，并經(jīng)考核后才能上崗。

2、服務(wù)員必需每年體檢一次，并進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)。

（二）個(gè)人衛(wèi)生管理

1、從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)行衛(wèi)生操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油及佩帶飾物。

2、從業(yè)人員應(yīng)有兩套以上工作服。工作服應(yīng)定期清洗，保持清潔。

三、公共用品用具清洗、消毒、保潔制度（詳細(xì)負(fù)責(zé)：馮忠茹）

1、供顧客使用的公共用品用具應(yīng)嚴(yán)格做到一客一換一消毒。禁止重復(fù)使用一次性用品用具；

2、清洗消毒應(yīng)按規(guī)程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi)，消毒設(shè)備（消毒柜）應(yīng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常；

3、清洗的飲具、盆桶的設(shè)施應(yīng)分開(kāi)，清潔工具應(yīng)專用，防止交叉?zhèn)魅荆?/p>

4、清洗消毒后的各類用品用具應(yīng)達(dá)到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應(yīng)當(dāng)表面光滑，無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味，符合《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

8、各種飲具、用具要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛(wèi)生，呈現(xiàn)本色。

9、上崗工作時(shí)必需穿戴工作服、帽，上崗前必需先洗手和消毒。上班不準(zhǔn)帶戒子、手鐲，也不能涂指甲油。操作時(shí)不許吸煙，不得隨地吐痰。

10、直接入口的食品必需使用工具，不得用手直接拿取食品；

四、衛(wèi)生檢查獎(jiǎng)懲考核管理制度（詳細(xì)負(fù)責(zé)：向彩霞）

1、自查由專職的衛(wèi)生管理人員組織方案，每月不少于一次，定期對(duì)本賓館從業(yè)

人員開(kāi)展衛(wèi)生考核工作。

2、檢查內(nèi)容主要是服務(wù)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況，是否按操作規(guī)程操作，并做好記錄。

3、有下列狀況之一的，對(duì)相應(yīng)責(zé)任人第一次賜予警告，其次次以后每次罰款20元并通報(bào)批判：

1)健康檢查合格證明過(guò)期，進(jìn)行衛(wèi)生操作時(shí)未穿工作服或工作服不潔的；

2)客用飲具表面不光滑、有油漬、水漬和異味；

3)供顧客使用的一次性衛(wèi)生用品超過(guò)有效期、重復(fù)使用一次性衛(wèi)生用品；

4)衛(wèi)生間有積水、積糞、有異味；

5)防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施損壞未準(zhǔn)時(shí)報(bào)告的；

6)地面有果皮、痰跡和垃圾的；

7)發(fā)覺(jué)健康危害事故與傳染病未準(zhǔn)時(shí)報(bào)告的。

五、環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔及通風(fēng)系統(tǒng)清掃管理制度（詳細(xì)負(fù)責(zé)：鄒靜）

1、室外公共區(qū)域應(yīng)隨時(shí)保持潔凈干凈。

2、室內(nèi)公共區(qū)域地面、墻面、門窗、桌椅、臺(tái)面、鏡面等應(yīng)保持清潔、無(wú)異味。

3、廢棄物應(yīng)每天清除一次，廢棄物收集容器應(yīng)準(zhǔn)時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。

4、定期進(jìn)行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應(yīng)符合衛(wèi)生要求。

5、托付具有相應(yīng)資質(zhì)的衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)對(duì)室內(nèi)空氣、用品用具等定期進(jìn)行檢測(cè)。

酒店衛(wèi)生管理制度篇七

酒店衛(wèi)生管理制度方案

一、布草交接管理

1、酒店依據(jù)各包房按固定數(shù)量將全部布草安排到每個(gè)包房；

2、樓層有指定的布草管理員管理該樓層的布草，并對(duì)布草的數(shù)量及洗滌質(zhì)量負(fù)責(zé)，如有遺失，先追究該樓層布草管理員的責(zé)任。

3、各包房的布草分開(kāi)管理，分別計(jì)數(shù)。如包房之間發(fā)生布草借用，必需做好記錄并準(zhǔn)時(shí)歸還。

4、洗滌部門人員分別到各樓層收取臟布草，按包房分開(kāi)清點(diǎn)，并單獨(dú)填寫收取數(shù)量；洗滌部門人員依據(jù)各樓層送洗的臟布草數(shù)量，配送相同數(shù)量的潔凈布草到各樓層。如洗滌部門有部分布草未能準(zhǔn)時(shí)返還，應(yīng)清楚注明布草拖欠數(shù)量及歸還期限，并有雙方簽名確認(rèn)。

5、每天上早班后由布草管理員組織早班服務(wù)員清點(diǎn)的全部包房布草，仔細(xì)記錄并核對(duì)數(shù)量是否與固定配備數(shù)相符。如有差異，準(zhǔn)時(shí)查找緣由，并報(bào)告酒店主管。

6、每周由酒店主管清點(diǎn)或抽查一次布草數(shù)量。

7、臟布草回收袋裝好，不行直接堆放在地上。

二、布草送洗管理

1、洗滌部門收送布草須避開(kāi)酒店?duì)I業(yè)高峰期。留意洗滌部門人員在酒店范圍內(nèi)活動(dòng)必需嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章要求。

2、清點(diǎn)臟布草時(shí)應(yīng)避開(kāi)客人的視線，用墊布?jí)|好，不行直接在走廊清點(diǎn)臟布草。

3、收取布草時(shí)，各樓層分開(kāi)點(diǎn)數(shù)。負(fù)責(zé)清點(diǎn)布草的服務(wù)員先將服務(wù)員工作表上記錄的布草使用狀況匯總，協(xié)同洗滌部門人員一起分揀布草并現(xiàn)場(chǎng)清點(diǎn)、記錄，服務(wù)員將清點(diǎn)數(shù)量與匯總狀況一一核對(duì)，看是否相符。數(shù)量及狀況確定后，雙方責(zé)任人簽名確認(rèn)。

4、布草有嚴(yán)峻污跡的打個(gè)結(jié)做標(biāo)記并單獨(dú)存放，告知洗滌部門做特殊處理，并做好記錄。

三、布草收回管理

1、依據(jù)洗滌部門送回潔凈布草的時(shí)間，支配各包房服務(wù)員固定配備數(shù)補(bǔ)充布草。酒店任何員工不能以任何理由占用客用布草。

2、洗滌部門送回的布草，由酒店派人按雙方商定的驗(yàn)收及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查；如發(fā)覺(jué)有質(zhì)量問(wèn)題要準(zhǔn)時(shí)退洗或要求賠償，并做好記錄。驗(yàn)收完畢，雙方責(zé)任人共同在驗(yàn)收交接單上簽字確認(rèn)。以驗(yàn)收單注明的類別及數(shù)目作為結(jié)算依據(jù)。

3、收回的布草必需根據(jù)指定規(guī)格折疊。

酒店衛(wèi)生管理制度篇八

一、目的

為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客供應(yīng)清爽、干凈、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境，特制定本規(guī)定。

二、內(nèi)容

1、衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面。

2、每一級(jí)人員都對(duì)各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行