中小型餐飲項(xiàng)目-投資計(jì)劃書(shū)-商業(yè)計(jì)劃書(shū)

中小型餐飲項(xiàng)目-投資計(jì)劃書(shū)-商業(yè)計(jì)劃書(shū)商業(yè)計(jì)劃書(shū)一、項(xiàng)目概述1、項(xiàng)目名稱(chēng)：米線館連鎖經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目2、商標(biāo)名稱(chēng)：待定3、logo圖案：待定4、公司名稱(chēng)：成都時(shí)代餐飲有限公司（擬）5、主營(yíng)業(yè)務(wù)：米線、粥、石鍋拌飯二、業(yè)務(wù)規(guī)劃1、產(chǎn)品種類(lèi)：三類(lèi)？？品產(chǎn)品大類(lèi)品系米線類(lèi)醋釀豆花米線地道川味米線蔥香兔肉米線蒜香鱔魚(yú)米線泡椒牛肉米線當(dāng)歸土雞米線粥類(lèi)果蔬粗糧粥時(shí)蔬粥鮮果粥蓮子小米粥玉米豌豆粥鮮香肉骨粥清香排骨粥鹵味牛肉粥皮蛋瘦肉粥雞汁山藥粥石鍋拌飯傳統(tǒng)韓國(guó)拌飯鮮蔬拌飯牛肉拌飯魷魚(yú)拌飯新派石鍋拌飯鱔魚(yú)拌飯兔肉拌飯海參拌飯2、經(jīng)營(yíng)區(qū)域及門(mén)店規(guī)劃：立足成都，輻射川渝規(guī)劃階段門(mén)店規(guī)劃第一階段2012.09~2013.12成都六主城區(qū)各一家店累計(jì)：6家店第二階段2014.01~2015.06成都六主城區(qū)各增兩家店；周遍區(qū)縣各一家店累計(jì)：22~25家店第三階段2015.07~2016.12除成都外四川各主要城市一家店；重慶各主城區(qū)各三家店累計(jì)：約60家店3、經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)：科技現(xiàn)代，健康美味（1）科技現(xiàn)代：主要突出科技現(xiàn)代手段的運(yùn)用帶來(lái)的不同用餐服務(wù)感受。①LED空位尋找輔助系統(tǒng)；②觸摸屏自助點(diǎn)餐和輔助結(jié)帳系統(tǒng)；③等餐娛樂(lè)系統(tǒng)和食品健康查閱系統(tǒng)。（2）健康衛(wèi)生：主要突出食品的干凈衛(wèi)生。①完善的食品采購(gòu)控制流程；②完善的食品加工控制流程；③完善的炊具衛(wèi)生控制流程；④店面衛(wèi)生保潔控制流程。三、市場(chǎng)分析1、目標(biāo)客戶(hù)：都市白領(lǐng)、上班族、高校學(xué)生等2、項(xiàng)目選址：住宅集中區(qū)、CBD、商業(yè)區(qū)等3、產(chǎn)品定價(jià)：快餐中等偏上產(chǎn)品大類(lèi)品系分類(lèi)淡雅系列濃郁系列麻辣系列滋補(bǔ)系列米線類(lèi)醋釀豆花米線12元15元——原汁過(guò)橋米線15元18元——地道川味米線15元15元15元18元分類(lèi)春香系列夏爽系列秋滋系列冬補(bǔ)系列粥類(lèi)鮮果時(shí)蔬粥8元8元8元8元五谷粗糧粥10元10元12元12元肉骨粥12元12元12元15元分類(lèi)？系列？系列？系列？系列石鍋拌飯韓國(guó)石鍋拌飯20202025四、投資評(píng)估1、單店要素規(guī)劃：項(xiàng)號(hào)要素規(guī)劃事項(xiàng)1、門(mén)店面積：60平米，可同時(shí)容納40人就餐2、人員配置：8人，其中：收銀員1人，傳菜員2人，勤雜工1人，米線廚師2+1人，粥品廚師1人3、桌椅配置：4人桌*10，2人座卡座沙發(fā)*204、點(diǎn)餐系統(tǒng)：10終端點(diǎn)餐結(jié)帳輔助系統(tǒng)1套5、收銀系統(tǒng)：1套2、單店投資預(yù)算：?jiǎn)挝唬喝嗣駧旁?xiàng)目資金投入內(nèi)容說(shuō)明1、店面轉(zhuǎn)讓費(fèi)100,000根據(jù)市場(chǎng)行情預(yù)測(cè)價(jià)2、裝修費(fèi)用60,00060平米*1000元/平米=60,000元3、炊具及桌椅36,000炊具：24,000，桌椅：12,0004、點(diǎn)餐/結(jié)帳系統(tǒng)10,0005、收銀系統(tǒng)2,0006、其他開(kāi)辦費(fèi)用5,000工商、食品衛(wèi)生證照辦理等7、流動(dòng)資金22,000首次房租18,000元/季，其他運(yùn)營(yíng)成本估算4,000元合計(jì)225,0003、單店財(cái)務(wù)指標(biāo)評(píng)估：項(xiàng)號(hào)項(xiàng)目年收（支）內(nèi)容說(shuō)明1、營(yíng)業(yè)收入831,600人均消費(fèi)18元；上座率60%；中午翻臺(tái)3.5次，晚上翻臺(tái)2次；年?duì)I業(yè)收入：40*60%*(3.5+2)*18*350=831,6002、產(chǎn)品成本323,400產(chǎn)品成本率按照40%計(jì)算3、店面租金90,000按照150元/平米估算4、人工工資189,200廚師：3000*3；墩子：1800*1；傳菜員：1300*3；收銀：1600*1；勤雜工：1300*15、水電氣費(fèi)84,0007,000元/月6、物業(yè)衛(wèi)生6,000500元/月7、其他稅費(fèi)12,0001000元/月年度凈利潤(rùn)：117,760投資回收期：21個(gè)月投資回收期=初始投入/凈利潤(rùn)*12=(225,000-18,000)/117,760*12≈21個(gè)月投資回報(bào)率:58.3%年化投資回報(bào)率=凈利潤(rùn)/初始投入=117,760/(220,000-18,000)=58.3