化學(xué)肥料的安全性課件

1．為什么要施用肥料？中國農(nóng)業(yè)大學(xué)陳清NPKCaMgFeCuZnSNaBMoMn

碳C、氫H、

氧O、氮N、

磷P、鉀K、

鈣Ca、鎂Mg、

硫S、鐵Fe、

錳Mn、硼B(yǎng)、

鋅Zn、銅Cu、

鉬Mo、氯

Cl、鎳Ni

植物的生長發(fā)育不可缺少的化學(xué)元素有17種。氮素對維持作物生長活力非常重要，是蛋白質(zhì)的主要成分；磷素對作物根系發(fā)育、開花等過程非常重要；鉀素在改善作物品質(zhì)、提高作物抗逆性方面非常重要

莊稼一枝花全靠肥當(dāng)家化肥產(chǎn)量2009年中國不同有機(jī)廢物和C、N、P、K養(yǎng)分量（單位：百萬噸，干重）類型Type廢物質(zhì)量Amountofwastemass碳C氮N磷P鉀K作物秸稈Cropstraw696.3293.56.82.112.4水稻秸稈Rice197.182.41.80.64.5玉米秸桿Corn180.480.11.70.62.6小麥秸稈Wheat157.762.91.00.32.0油料作物秸稈Oilcrops63.128.10.70.21.3薯類秸稈Tubers23.18.50.60.11.0豆類秸稈Beans27.88.10.50.10.4其他作物秸稈Others47.223.40.50.20.7畜禽糞便Livestockmanure768.2240.312.93.110.3肉雞糞BroilerChicken23.08.00.50.20.4蛋雞糞LayerChicken67.723.51.50.50.9羊糞Sheepandgoat113.951.92.60.51.4奶牛糞Dairycattle61.018.10.80.20.8肉牛糞Beefcattle70.826.91.30.21.2役用牛糞Draughtcattle238.372.64.00.74.3豬糞Pig193.639.42.20.81.4城市有機(jī)垃圾Municipalorganicwaste73.820.60.30.11.2城市生活污泥Municipaldomesticsludge4.51.00.10.10.03總量Total1542.8555.420.15.423.92．肥料有哪些種類？氮肥、磷肥、鉀肥、中微肥、復(fù)混肥糞肥、秸稈或者采用工廠化好氧堆肥工藝生產(chǎn)的商品有機(jī)肥等。青海察爾汗鹽湖生產(chǎn)氯化鉀李比希(JustusvonLiebig,1803~1873)提出了植物礦質(zhì)營養(yǎng)學(xué)說植物生長發(fā)育所需要的原始養(yǎng)分是礦物質(zhì)（無機(jī)物）而不是腐殖質(zhì)（有機(jī)質(zhì)），因為腐殖質(zhì)是在地球上有了植物后才出現(xiàn)的。有機(jī)肥和化肥來自哪里？誰更優(yōu)越？3．肥料施用與食品安全的關(guān)系

施肥量越大，產(chǎn)量不一定越高，過量施肥造成經(jīng)濟(jì)損失，反過來對食品安全也有不利的影響。

亞硝酸鹽含量超標(biāo)！硝酸鹽本身無毒??！有機(jī)肥銨態(tài)氮肥大水漫灌NO3-污染水體磷肥過量施用土傳及生理病的危害生理性病害元素拮抗帶來的問題CBAD鉀施用過多導(dǎo)致鎂素缺乏磷施用過多導(dǎo)致鋅素缺乏4．肥料的原料選擇與食物的安全性

案例：新西蘭出口奶粉中含有三聚氰胺硝化抑制劑是什么？硝化抑制劑，又稱氮肥增效劑，一類對硝化細(xì)菌有毒的有機(jī)化合物。加入銨態(tài)氮肥中以抑制土壤內(nèi)亞硝酸細(xì)菌對銨態(tài)氮的硝化，從而減少銨態(tài)氮轉(zhuǎn)化為硝態(tài)氮而流失所用的添加劑。礦石原料帶入重金屬鉛鋅礦生產(chǎn)硫酸鋅，帶入一定量的鉛激素2011年河南省新河縣大棚番茄畸形果嚴(yán)重。經(jīng)專家分析，因農(nóng)民使用的防落素（保果素）葉面肥中含有植物生長素PCPA，農(nóng)戶在不知情的情況下多次噴施此類葉面肥，導(dǎo)致激素過量。2011年江蘇省丹陽市，許多西瓜未成熟就競相炸裂，“瓜裂裂”令當(dāng)?shù)毓限r(nóng)傷透腦筋。過量施用含激素的膨大劑。重金屬由于不能夠被土壤微生物所分解，易在土壤中累積，甚至在土壤中可能轉(zhuǎn)化為毒性更大的形式，通過食物鏈在動物、人體內(nèi)累積，嚴(yán)重影響人體健康。因此重金屬是土壤污染中最重要的污染物之一，并對食品安全造成威脅。案例1：日本曾經(jīng)因為食用受重金屬汞（Hg）污染的魚而出現(xiàn)了震驚世界的水俁病，嬰兒多數(shù)患先天性麻痹癡呆癥。

案例2：重金屬鎘（Cd）污染的大米，受害者首先是腎臟受損脫鈣，繼而出現(xiàn)骨軟化、骨萎縮，甚至彎曲變型、骨折。5.綠