盤錦美食 遼寧盤錦美食

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盤錦美食篇(1):傳奇中的十大盤錦美食

1.鹵蝦爬子

一吃上就愛上了它那極鮮美的味道和入口即化的極嫩的口感，盡管它是一道并非全部人都能接受的美食。

2.醉蟹

醉蟹個體完整，色澤青中泛黃，肉質細嫩，味極鮮美，酒香濃郁，回味甘甜，為宴上珍品。

3.蒲筍

蒲筍——盤錦唯有的特產，它不同于南方的茭白，可以大面積種植。蒲筍本身對環(huán)境要求特殊高，只生長于環(huán)境美麗，水域清亮的遼河兩岸！

4.干煎河刀

各地對于河刀魚的吃法也不一樣,在盤錦，最主要的一種吃法就是干煎河刀魚了。

5.清蒸河蟹

在盤山縣一帶，曾流傳這樣的民謠：棒打獐子瓢舀魚，螃蟹爬到被窩里。在五六十年前，盤錦大地處處都有河蟹。那時候人們沒有把河蟹當成美味佳肴、宴席上之珍品，而是把它當成求生度日的一種食品。

6.蟹黃豆花

這道菜不僅可以愛護肝臟，促進機體代謝，還可以增加免疫力并且有解

毒作用。

7.小卷餅

小卷餅呢，就是薄薄的煎餅卷上土豆絲，可以自己選擇再加上香菜，泡菜和辣椒。

8.土豆絲煎餅果子

帶土豆絲的煎餅果子當屬盤錦的最好吃，再加上脆脆的脆皮，簡直欲罷不能，充饑又解饞。

9.拌豆皮、土豆片

據盤錦當地伴侶介紹，這一道菜“特別的好吃，我從學校始終吃到高中，即使現在上了高校我還是會常?；厝コ缘??！?/p>

10.蒲葦文蛤

因盤錦盛產蘆葦和文蛤，所以地道的盤錦人經常會將二者做出一道沁人心脾的蘆葦燒文蛤。

本文為頭條號發(fā)布，不代表今日頭條立場。

盤錦美食篇(2):盤錦有什么特色美食？

1盤錦十大小吃之海鮮山珍湯介紹

主料：蛤蜊、蝦、鯽魚

輔料：金針菇、口蘑、香菇

調料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒、香油

做法：

1、將蝦、蛤蜊洗凈，鯽魚去五臟洗凈，用鹽、料酒腌制10分鐘

2、將煎盤2分鐘預熱，放入魚、蝦4分鐘取出置入微波爐專用器皿中，加入金針菇、香菇、口蘑，蛤蜊，倒入清水，放入微波爐中10分鐘再加蓋15分鐘或更長時間，中途放入鹽、雞精、香油、胡椒粉即可。

2盤錦十大小吃之堿蓬菜團子介紹

堿蓬土名又稱為“鹽荒菜”、“荒堿菜”，有種苦楚的味道。一般生長在鹽堿地上，每年春季生根發(fā)芽，夏季長的青翠，秋季則由綠色變?yōu)榧t色。堿蓬菜團子主料是：肉餡200克、蝦膠100克、堿蓬沫200克;調料有鹽3克、味精3克、雞汁3克、胡椒粉1克、淀粉3克、蛋清1枚。制作方法是先將肉餡、蝦膠、堿蓬沫放入調料蛋清向一個方向攪拌使其上勁后加入淀粉拌勻放入6層熱油鍋里浸炸3分鐘即可，在堿蓬缺少的季節(jié)有時也用茼蒿沫代替。這道菜具有獨特的農家風味。

3盤錦十大小吃之那氏血腸介紹

由滿族那氏家族首創(chuàng)，用肥豬五花硬肋，加白水、調料煮透。將新奇豬血加水和調料，灌入新豬腸內，扎緊兩頭煮熟。食用時，將白肉、血腸蘸蒜泥、韭花醬或辣椒油等調料。具有肥而不膩，深厚醇嫩等特點。

4盤錦十大小吃之涼拌海帶介紹

主料：

海帶4兩（約160克），中芹、西芹各2兩（約80克），紅蘿卜、蝦米各1兩（約40克），紅椒1只。

做法：

1、海帶用水浸洗潔凈，用滾水浸至有小水泡冒出，加火煮1分鐘，取出浸凍水中5分鐘后切絲，再用鹽水煮1分鐘，放入冰格中凍10分鐘取出。

2、蝦米剁碎，加醬油和水以慢火煮浸半小時成蝦米醬油，冷凍，將中西芹、紅蘿卜、紅椒切絲。

3、將蝦米醬油淋入海帶絲和中西芹、紅椒絲中，用鹽和糖調味，伴以紅蘿卜食用即成。

備注：可在材料中加入水發(fā)海蜇，味道會更好。

5盤錦十大小吃之干煎河刀魚介紹

河刀魚，又稱它為鳳尾魚、烤子魚、黃齊、刀國、毛鱭、子鱭、刀鞘、海刀魚等等。

盤錦作為河刀魚暢游的家園之一，在吃法上自然是別有風味。干煎河刀魚原料采納盤錦河刀500克，紅綠椒、蔥花、元蔥各2克;調料用鹽2克、味精5克、胡椒粉3克、美極鮮10克、白醋5克、花雕酒10克、雞粉8克;制作時將河

刀魚放入調料腌制15分鐘，鐵板上放調料油10克，將河刀魚放在鐵板上煎制兩面金黃，然后放入紅綠椒、蔥花、元蔥即可，煎好后的河刀魚顏色金黃，口感干香。

6盤錦十大小吃之清蒸鮑魚介紹

清蒸鮑魚主料輔料：清蒸鮑魚

凈鮮鮑魚20克、鹽5克、料酒10克、蔥10克、味精2克、姜50克醋25克、花椒10粒、醬油15克、香油5克、湯l00克

清蒸鮑魚烹制方法：

1、將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開。蔥切條，姜一半切末，另一半切片。

2、將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯、蔥條、姜片、花椒和鹽，上展蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒。

3、再用碗加醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁，食時，將鮑魚蘸姜汁吃。

4、加工姜末時，要細小勻稱，案板要潔凈。

7盤錦十大小吃之泥鰍燉豆腐介紹

泥鰍肉質鮮美，養(yǎng)分豐富，富含蛋白質，有多種維生素，并具有藥用價值，是人們所寵愛的水產品。泥球燉豆腐的原料泥鰍魚300克、豆腐200克;調料用蔥姜段各5克、大料1克、鹽5克、味精8克、雞粉2克、花雕酒5克、胡椒粉2克、川椒2克、花椒水10克、老湯500克。制作時鍋內放入油20克，將蔥姜、大料下入鍋內煸香，之后放入調料燒開后把洗潔凈的魚和豆腐

下入鍋內，燜制15-18分鐘即可。這道菜的特點是泥鰍鮮美，豆腐汲取魚的鮮味。

8盤錦十大小吃之活魚鍋介紹

活魚鍋集色、香、味、形、養(yǎng)于一體，其風味獨特，原料豐富，養(yǎng)分平衡，湯鮮肉嫩，醬香適口，口味無窮。鍋內可同時涮各種魚類、肉類、蔬菜，使用中可豐可儉，可渾可素，合理調配，平衡膳食，不分季節(jié)，老幼皆宜，常食活魚鍋能增進食欲，祛風散寒，有益健康。

9盤錦十大小吃之河蝦炒小蔥介紹

仲秋季節(jié)，河蝦大量上市，因其價格廉價，味道鮮美，從而最受消費者歡迎。河蝦炒小蔥的主料是：河蝦400克、小蔥段50克;調料：鹽2克、味精4克、雞粉6克、胡椒粉1克、花雕酒10克、白醋1克。制作時鍋內放調料油10克、下蔥段煸香，在將河蝦放入翻炒，河蝦炒至7分熟時加入調料即可，這道菜的最大特點是河蝦鮮美。

河蝦養(yǎng)分豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物，同時蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調整作用，能很好的愛護心血管系統(tǒng)，它可削減血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;另外蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益功效。河蝦一般人群均可食用，如中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人更適合食用;同時相宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。

盤錦美食篇(3):做一個盤錦美食的俘虜－－第三彈

“唯有美食與愛不行辜負?！笔澄锸怯懈星榈臇|西，有時候是鄉(xiāng)愁、欲望、暖和、勸慰的全部。它連著記憶一起，充盈了胃和心。本期美食，不來盤錦可能別的地方還真吃不到呢。醬燉泥鰍魚東北人的桌上缺啥都可以，缺大醬不行。大醬燉魚也是極好的，特殊醬燉泥鰍魚更是盤錦特色菜。料用泥鰍魚

蔥姜蒜

大醬

辣椒啤酒法做

泥鰍魚一斤處理潔凈放鹽去掉粘沫。

熱油倒入泥鰍魚煎制。

煎制金黃色撒從前預備的蔥姜蒜啤酒烹少許料酒悶一分鐘。

再放大醬辣椒醬醬油翻炒片刻。

倒入啤酒少許鹽大火燉十五分鐘小火悶五分鐘。

Tips泥鰍魚性甘、平，價格不高，被稱為水中人參，雖然泥鰍魚顏值不高，但是味道肯定的鮮美。狗蝦狗和蝦有什么關系，是一種什么奇妙的生物？其實它是渤海海疆的特色水產品，有螃蟹一樣鉗子的蝦，這下印象深刻了吧。

料用狗蝦

鹽花椒

八