服務(wù)員工作總結(jié)的7篇

服務(wù)員工作總結(jié)的7篇服務(wù)員工作總結(jié)的范文篇1

作為一名在酒店工作的一般餐飲服務(wù)員，我的.工作很簡潔，就是照看好客人，一般人都可以做好。我也說不上聰慧，就在自己的崗位上做好就行了，我也知道自己的能力并不強(qiáng)，所以我始終在想，我只有不斷的努力才會(huì)有一個(gè)比較好的成果。

今年，由于國家經(jīng)濟(jì)大氣候的影響和反腐倡廉活動(dòng)的繼續(xù)深入，飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻，如何搞好經(jīng)營，飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全面落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案，以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心，強(qiáng)化管理，上下一致，使飲食部在飲食業(yè)不景氣，且承包任務(wù)重的狀況下，穩(wěn)步前進(jìn)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，現(xiàn)將餐飲部年終工作主要工作總結(jié)如下：

一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成狀況：

全年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入_____元，比去年的_____元，增長_____元，增長率__%，營業(yè)本錢_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%，綜合毛利率__%，比去年的__%，上升(或下降)__%，營業(yè)費(fèi)用為_____元，比去年同期的_____元，增加(或下降)_____元，增加(或下降)率__%，全年實(shí)際完成任務(wù)_____元，超額完成_____元，(定額上交年任務(wù)為380萬元)。

二、存在的問題：

1.出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定，上菜較慢。

2.廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。

3.防盜工作還做得比較差，出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。

三、明年的設(shè)想：

1.提高出品的質(zhì)量，創(chuàng)出十款招牌菜式。

2.抓好友情夜總會(huì)、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。

3.加強(qiáng)規(guī)范管理，提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

4.開設(shè)餐飲連鎖分店。

四、今年完成的主要工作：

(1)重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火。

1.重視食品衛(wèi)生，健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人，制定了日檢查、周評(píng)比、月總結(jié)的制度，開展了流淌紅旗竟賽活動(dòng)，對衛(wèi)生搞得好的分部門給予嘉獎(jiǎng)，衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力，全年未發(fā)覺因食品變質(zhì)而引起的中毒事故，順利通過省市旅游局的星級(jí)酒店年審和國檢。

2.抓好安全防火工作，成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各分部門安全防火責(zé)任人，仔細(xì)貫徹安全第一，預(yù)防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各樓層配備防毒面具，組織員工觀看防火錄像，并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道，做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性，通過有效的措施，確保了飲食部各項(xiàng)工作的正常開展和財(cái)產(chǎn)的安全，今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。

(2)落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案，完善激勵(lì)安排制度，調(diào)動(dòng)員工的主動(dòng)性。今年，飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元，比去年的320萬元，上升60萬元，上升率為19%。為了較好地完成任務(wù)，飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資安排方案，根據(jù)部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同，把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門，核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節(jié)能加獎(jiǎng)，充分表達(dá)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢，能想方設(shè)法，搞好經(jīng)營，調(diào)動(dòng)了員工的主動(dòng)主動(dòng)性。今年人均月收入____元，比去年同期的____元，增加了___元，增長率為__%。

(3)抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力。

1.健全管理機(jī)構(gòu)，由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實(shí)管理制度，一級(jí)對一級(jí)負(fù)責(zé)，實(shí)行對管理效益有獎(jiǎng)有罰，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素養(yǎng)，使管理工作較順利進(jìn)行。

2.完善飲食部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等，由于制度的完善，會(huì)議質(zhì)量提高了，上級(jí)指令得到準(zhǔn)時(shí)落實(shí)執(zhí)行。

3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作，每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清狀況，對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證，并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史,如今出品供應(yīng)狀況已處于正?；?。

4.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得互相責(zé)備、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)覺對方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào),今年大大削減了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí),還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)的接待,如接待了多個(gè)外國國家總統(tǒng)、元首、和使團(tuán),國內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流,使來賓高興而耒,滿意而歸。

(4)開拓經(jīng)營,進(jìn)展增收渠道,擴(kuò)大營業(yè)收入。今年在飲食業(yè)不景氣,生意難做的狀況下,飲食部領(lǐng)導(dǎo)常常進(jìn)行市場調(diào)查,做經(jīng)營分析,不斷探究,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營路子。第一,全年開設(shè)經(jīng)營項(xiàng)目六個(gè)：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友情夜總會(huì)、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二,開展聯(lián)營活動(dòng),飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館互相協(xié)作,共同促進(jìn)經(jīng)營;如來賓憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。第三,全年開展促銷活動(dòng)八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費(fèi),特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷有獎(jiǎng)活動(dòng)等。第四,營業(yè)部與出品部,依據(jù)市場消費(fèi)需要,每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴(kuò)大營業(yè)收入100多萬元,酒店通過一系列經(jīng)營活動(dòng),提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

(5)全員公關(guān),爭取更多的回頭客。飲食部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作耒抓,大小會(huì)議上,常常灌輸公關(guān)意識(shí)和學(xué)問。營業(yè)部人員在旺場時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜,以不同的形式征求他們的珍貴意見。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶電話問候,贈(zèng)送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力,今年飲食部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加。

(6)根據(jù)星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),完善硬件配套設(shè)施,美化了環(huán)境,穩(wěn)定了客源,提高了經(jīng)營氣氛。全年增加設(shè)施總投資300多萬元,主要是：二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友情夜總會(huì)的開辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購置等,由于服務(wù)設(shè)施的完善配套,吸引了不少的回頭客。

(7)增添員工效益意識(shí),加強(qiáng)本錢掌握,節(jié)省費(fèi)用開支。飲食部領(lǐng)導(dǎo)常常強(qiáng)調(diào)本錢掌握、節(jié)省費(fèi)用的重要性,增添了員工的效益意識(shí),并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依*制度去加強(qiáng)掌握。全年完善了《費(fèi)用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、《財(cái)務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)省習(xí)慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)覺浪費(fèi)現(xiàn)象,準(zhǔn)時(shí)制止。另外,飲食部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場調(diào)查,把握市場價(jià)格動(dòng)態(tài),準(zhǔn)時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià)。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進(jìn)貨,為降低本錢,后耒改為自己進(jìn)龜,自己烹制,近二個(gè)月耒,節(jié)約本錢三萬多元。

(8)做好政治思想工作,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會(huì)組織的作用,關(guān)懷員工,激發(fā)情感,增添凝聚力。

1.組織員工參與97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽,參與酒店田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)、書法競賽、技能競賽、象棋競賽、乒乓球賽等。參與酒店扶貧濟(jì)困捐助活動(dòng),學(xué)習(xí)"三字經(jīng)"活動(dòng),學(xué)英語50句活動(dòng)。在各項(xiàng)競賽活動(dòng)中,都取得較好的成果,其中在酒店的田徑運(yùn)動(dòng)會(huì),就摘取六枚金牌、三枚銀牌。

2.全年本部門舉行文明禮貌月技能學(xué)問搶答競賽、舞會(huì)、卡拉ok等文娛活動(dòng)9次,春游1次,外出參觀學(xué)習(xí)13次,各類型座談會(huì)5次,婦女會(huì)2次,家訪6次,探望病員20次。通過各種活動(dòng),使員工形成了一個(gè)喜愛酒店,團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強(qiáng)大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊(duì)伍穩(wěn)定,流淌量小,今年月均人員流淌量約5人。

(9)完善勞動(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度,提高員工素養(yǎng)。

1.嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度,飲食部聘請新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄用,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質(zhì)量。同時(shí),上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間,挖掘人才,不斷充實(shí)隊(duì)伍,通過反復(fù)考察,全年提拔部長6人,領(lǐng)班8人。對違背酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對屢教不改者,則進(jìn)行懲罰解聘,全年共懲罰員工11人。由于勞動(dòng)用工的嚴(yán)格性,員工素養(yǎng)較高,辦事效率大大提高。

2.完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,飲食部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性"、"有用性"、"時(shí)間性"的指導(dǎo)思想。其次,成立了培訓(xùn)小組,一再是制定了培訓(xùn)方案,實(shí)行理論與實(shí)際相結(jié)合,以老帶新的方式,分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如,每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)學(xué)問、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四,定期進(jìn)行考核,全年開展"推銷手冊"、"服務(wù)學(xué)問、技能"、"咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理學(xué)問"、"出品質(zhì)量"、"促銷業(yè)務(wù)學(xué)問"、"英語50句"、"禮貌用語"、"安全衛(wèi)生學(xué)問"等培訓(xùn)達(dá)200多次。

以后我還不肯定始終在服務(wù)員的工作上了，因?yàn)槟袃褐驹谒姆?，做一名餐飲服?wù)員前途并不是很明朗，我只能自己不斷的奮斗，自己去打拼才有屬于自己的天空。

為了這個(gè)目標(biāo)，我會(huì)努力的。不過我如今要做好的就是做好我的工作了，我信任我會(huì)在將來的一年中做的更好的!

服務(wù)員工作總結(jié)的范文篇2

這一年在酒店各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們幫助關(guān)懷鼓舞下，使我克服了種種困難，較為杰出的完成了全年的工作，得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的確定。全年保持全勤上班，無請假、遲到、早退現(xiàn)象;服務(wù)質(zhì)量及工作水平有所提高，無客人投訴狀況;能夠敬重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，做到禮讓三分，工作為重。現(xiàn)將我在15年做的主要工作及明年的準(zhǔn)備做以匯報(bào)，請各位領(lǐng)導(dǎo)和同事指正。

一、今年的主要工作

1、虛心學(xué)習(xí)，不懂就問。在這一年，我主動(dòng)參與了酒店組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，仔細(xì)學(xué)習(xí)服務(wù)技巧和禮貌用語，不懂的地方就向經(jīng)理和其他的老同事請教，回家后認(rèn)真琢磨練習(xí)，平常在日常生活中也能常常使用禮貌用語，改掉原來的陋俗，養(yǎng)成了良好的習(xí)慣。就這樣在不知不僅覺中，我的服務(wù)水平得到了提高，行為舉止更加文明，在客人之中迎得了好評(píng)，得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事贊揚(yáng)。

2、端正看法，愛崗敬業(yè)。通過這一年的鍛練，我漸漸克服了心浮氣躁，做事沒有耐煩，敷衍了事的毛病，養(yǎng)成了耐煩細(xì)致、周到的工作作風(fēng)，一年當(dāng)中客人對我的投訴少，表揚(yáng)多，和同事之間的關(guān)系也融洽了，之間的爭吵少了，風(fēng)涼話少，取而代之的是相互鼓舞和關(guān)懷的話語。使我對工作更加充滿信念。對于酒店的日常工作來說除了接待客人，主要就是清掃客房和環(huán)境衛(wèi)生，雖然成天都在清掃衛(wèi)生，原來總是會(huì)因?yàn)樘吡?、不起眼、不好移?dòng)等借口，放棄了一些地方的清掃，留下了死角，在這一年里在清掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時(shí)每處地方時(shí)都備加細(xì)心不放過每點(diǎn)污漬和每?；覊m、毛發(fā)，高處夠不著的就凳子落凳子，抬不動(dòng)的就和同事一起抬，原來不留意的墻角、窗戶角、抽屜角以及手放不進(jìn)去的縫隙都想方法用抹布擦潔凈，讓臟物無處可逃。

3、服從支配，任勞任怨。平常做到敬重領(lǐng)導(dǎo)，不耍心眼，對于領(lǐng)導(dǎo)支配的事情，不打折扣，保質(zhì)保量。今年除做好客房服務(wù)工作，同時(shí)在前臺(tái)人員不齊的狀況下，參與了前臺(tái)接待的工作，開始由于對前臺(tái)工作不了解，沒有信念、有畏難心情，后在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷幫助下，克服自身困難，仔細(xì)學(xué)習(xí)、多方請教，不斷演練，做到胸有成竹，遇事不亂，較為杰出的完成了前臺(tái)的工作任務(wù)，期間被評(píng)為當(dāng)月的優(yōu)秀員工。

二、明年工作準(zhǔn)備

在即將過去的一年中，使我變得更加成熟，服務(wù)質(zhì)量和水平有了很大的提高，對客人的服務(wù)熱情也更加高漲，工作信念大增，對以后的工作充滿了信念。這一年總體上能夠做到恪盡職守，遵守單位的各項(xiàng)規(guī)章制度，做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心，讓客人滿意，但我也有一些不好的地方需要改正，比方做事斤斤計(jì)較，為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭吵，工作中存在著惰性，工作的熱情不夠飽滿，消極怠工。在新的一年里，我要堅(jiān)決克服這些不好的工作作風(fēng)，乘著去年這股東風(fēng)，嚴(yán)格約束自己，仔細(xì)學(xué)習(xí)討論工作服務(wù)中的技巧，提高自身的服務(wù)水平，從小事做起，高起點(diǎn)、高要求，讓每一個(gè)客人都滿意，和酒店其他同事一起為每一位客人提供一個(gè)舒適、安靜、溫馨的家。

三、對酒店建議和意見

如今信息網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，知訊者生存，然而酒店在信息收集和利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，井底之蛙永久只知道那一片天，只有走出去，方知天外天，人外人，期望酒店多組織員工走出去學(xué)習(xí)本行業(yè)先進(jìn)的服務(wù)和管理水平，以提高酒店自身的競爭力。同時(shí)也期望酒店領(lǐng)導(dǎo)平常多關(guān)懷員工作日常生活，多為員工著想。多組織一些文化體育活動(dòng)，不僅能使員工身體得到鍛煉而且也豐富了業(yè)余生活。使每位員工每天能夠以飽滿的精神狀態(tài)投入到酒店的工作之中，為酒店的興盛發(fā)達(dá)做出自己的奉獻(xiàn)。

服務(wù)員工作總結(jié)的范文篇3

一年來，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的主動(dòng)支持和大力幫助下，較好的履行酒吧領(lǐng)班職責(zé)，圓滿完成工作任務(wù)，得到來賓和同事們的好評(píng)和領(lǐng)導(dǎo)的確定.總結(jié)起來收獲許多。

一、加班加點(diǎn)工作，早日完成裝修

今年最重要的工作是前裝修工作，自4月份接到通知上班后，為了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困難，發(fā)揚(yáng)不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的基礎(chǔ)上，加班加點(diǎn)、連續(xù)作戰(zhàn)，利用了很短的時(shí)間就完成了房間新舊家具清理、擺放和裝修前期，中期和后期的室內(nèi)外衛(wèi)生清潔工作，確保了客房的裝修和準(zhǔn)時(shí)出租，為公司增加收入做出了我們的奉獻(xiàn)。

二、協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作

為更好的協(xié)助部門經(jīng)理做好日常工作，今年以來領(lǐng)班始終進(jìn)行常白班制。這項(xiàng)制度的實(shí)施就意味著領(lǐng)班必需每天參與工作，每天監(jiān)督和參加各項(xiàng)服務(wù)工作。操勞、費(fèi)勁、得罪人的活一個(gè)干了，還不肯定落好。但是，為不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的重望，不影響公司的正常運(yùn)營，我不辭勞苦的每天上班，除因傷不能參與工作的幾天病休外始終參與工作。使我們二三樓未因監(jiān)督不力或人為因素出現(xiàn)意外。

三、合理支配樓層服務(wù)員的值班、換班工作

樓層服務(wù)員換班值班是一個(gè)特別重要的環(huán)節(jié)。做到讓服務(wù)員既做好公司工作又不誤家里的事宜，我們實(shí)行領(lǐng)班每天跟白班的方式，使領(lǐng)班將能操的心都操到，能夠即時(shí)的監(jiān)督服務(wù)員的每一項(xiàng)工作，盡可能做到只有做不到的，沒有想不到的。使每個(gè)工作人員都能無后顧之憂的滿腔熱情的投入到服務(wù)工作中，每天以嶄新的姿態(tài)面對客人。

四、協(xié)作經(jīng)理做好工作，工作發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)處理，有疑難時(shí)應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)

做為領(lǐng)班，最主要的工作是協(xié)作部門經(jīng)理做好各項(xiàng)上傳下達(dá)疑難問題等。開張初，各項(xiàng)工作有待理順。我在手傷未愈的狀況下投入到開張顧客的接待工作中。許多的顧客，有的是住賓館的，有的是來慶賀的，眾多生疏的面孔來來往往，加上一大部分工作人員也是新手。我暗暗穩(wěn)住自已，對每個(gè)工作人員的每一個(gè)詳情進(jìn)行跟蹤，提示，做細(xì)致的支配，使開張接待工作順利進(jìn)行。新裝候的客房存在水、電、電話等各項(xiàng)修理問題，每一個(gè)詳情都做細(xì)致記錄并準(zhǔn)時(shí)上報(bào)給經(jīng)理快速解決，以免給初來的顧客留下不良影響。同時(shí)也準(zhǔn)時(shí)將工作人員的期望心聲通過正常渠道上報(bào)給領(lǐng)導(dǎo)，期望領(lǐng)導(dǎo)予以解決。

服務(wù)員工作總結(jié)的范文篇4

從這次餐飲服務(wù)員，轉(zhuǎn)變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作看法；知道了勝利服務(wù)員應(yīng)有的素養(yǎng)，從而增添我的從業(yè)意識(shí)，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有學(xué)問、有紀(jì)律的合格服務(wù)員。

我學(xué)會(huì)了服務(wù)來賓的原則；服務(wù)來賓的程序；服務(wù)中工作細(xì)則；宴會(huì)出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺(tái)、擺臺(tái)的留意事項(xiàng)；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的留意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般學(xué)問；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧；餐廳開市的預(yù)備工作及收市的留意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生學(xué)問、消防學(xué)問等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。

在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。

一、喜愛你的工作

當(dāng)你喜愛自己的工作，你就會(huì)歡樂地、更簡單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是喜愛工作的人。

快速熟識(shí)工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必需能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

二、要有勤奮的精神

餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過重，多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地查找工作?！耙磺谔煜聼o難事〞的俗語說出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮勝利的大門就為你敞開。

三、要有自信念

與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，信任自己是最優(yōu)秀的。

四、要學(xué)會(huì)做人

做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、仔細(xì)做事，事業(yè)將會(huì)更勝利。

五、責(zé)任

就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無在〞，即使沒有人監(jiān)督你，你也會(huì)仔細(xì)地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

六、平常心面對工作中的不公平

在工作中沒有肯定的公平，位在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的。沒有肯定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

七、團(tuán)隊(duì)

發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，特別需要團(tuán)隊(duì)成員的協(xié)作。具有團(tuán)隊(duì)精神、擅長合作的員工和企業(yè)都更勝利。

這次的兼職給我的體會(huì)特別的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，許多勝利者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向勝利。

服務(wù)員工作總結(jié)的范文篇5

早上來到6樓，客房的姐妹們正預(yù)備開會(huì)，我們就進(jìn)去了，主管為我們支配了師傅。會(huì)后，她們各自拿著自己的交接本上崗了，我被支配在12樓。我所在樓層的師傅對我很友好，有條不紊地進(jìn)行著自己的工作，同時(shí)和我聊著工作和生活中的一切，看起來她很健談。

在工作中，工作是有些累有些臟，但沒有人因?yàn)檫@個(gè)緣由而放棄自己的工作，雖然我們只是一名一般客房服務(wù)員，但她的工作也絕不僅僅是清掃衛(wèi)生那么簡潔，其中也有一系列冗雜程序。在這幾天的實(shí)習(xí)中，我發(fā)覺要能自如地做好一項(xiàng)工作，首先要端正自己的工作看法，以一種樂觀的心態(tài)去面對每一天的工作，無論工作是繁重、繁忙還是悠閑，都要用主動(dòng)的看法去完成，而不是為工作量的大小埋怨，因?yàn)槁裨箷?huì)增加我們的負(fù)擔(dān)，原來工作就很辛苦，多了這些負(fù)擔(dān)我們哪兒還有精力好好上班呢？我們不要把事情想得太糟糕，要告知自己人生的意義就是要在繁忙的工作中查找屬于自己的樂趣，所以每天要保持好的心態(tài)，因?yàn)闅g樂的心態(tài)會(huì)使我們不覺得工作的疲乏，這不是更好嗎？

我在工作中有許多失誤，是客人、師傅給了我一次又一次的鼓舞，使我對工作更有熱情。米爾蘭德先生曾說過：年輕人天生就需要鼓舞。是的，正是這一次次的鼓舞使我在工作中英勇地闖過難關(guān)，不斷進(jìn)步。

工作已有一個(gè)多月了，在這短短的時(shí)間里我真的學(xué)到了許多，過去的勝利與失敗都已成為過去式，我們都不應(yīng)當(dāng)以它們來炫耀或?yàn)榇硕?，?yīng)當(dāng)調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接將來的挑戰(zhàn)，面對即將來臨的難題。人生中有很多要學(xué)的東西，趁著年輕我們要多學(xué)習(xí)學(xué)問，那樣等到我們年老的時(shí)候才不會(huì)覺得空虛，認(rèn)真想想我們?nèi)缃駥W(xué)到的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)缺乏，那么就更應(yīng)當(dāng)預(yù)備好下一階段的學(xué)習(xí)，有目標(biāo)的出發(fā)，撒下種子，我們還要勤勞地栽培與耕耘，只有努力付出才會(huì)有收獲。

在旅游業(yè)內(nèi)，一個(gè)顯著的改變就是消費(fèi)者越來越強(qiáng)調(diào)高質(zhì)量的服務(wù)。只有高質(zhì)量的服務(wù)，才能使旅游者在眾多的旅游飯店企業(yè)中選中某家企業(yè)。為了追求高質(zhì)量的服務(wù)，飯店旅游業(yè)的競爭越來越激烈。，在今日競爭激烈的環(huán)境中，酒店想要進(jìn)展，三個(gè)最重要的事是：質(zhì)量、質(zhì)量和質(zhì)量。

在飯店和旅游業(yè)里，有兩種類型的服務(wù)質(zhì)量。一種就是能使顧客滿意的產(chǎn)品和服務(wù)特性。而另一種服務(wù)質(zhì)量就是對缺乏之處可以改良的自由度。我們關(guān)注的主要是前一種質(zhì)量，因?yàn)樗梢杂绊懙筋櫩偷臐M意程度?？腿藗冎挥行湃嗡麄兯玫降睦姹人麄兯鶢奚臇|西多時(shí)才會(huì)沉得物有所值。所以，提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵所在就是如何讓客人們覺得他們得到了最大的利益。在這里，客人們所犧牲的東西包括金錢以及花在消費(fèi)上的時(shí)間?？头糠?wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告

為了保證顧客最大限度的物有所值，就必需有一種能夠滿足乃至超出顧客期望的服務(wù)體系，只有這樣，服務(wù)體系才能滿足客人的需求。美國的一些連鎖酒店，像laquintainns和hampton，早就意識(shí)到潔凈而安全的客房及簡便快速的入住、離店手續(xù)是客人選擇酒店時(shí)最注重的東西。他們還明白，大多數(shù)的客人都是駕車而來，住上一晚后，第二天一大早就會(huì)啟程，所以他們?yōu)榭腿颂峁┝藵崈舳踩目头?，外加免費(fèi)的歐洲大陸早餐，這頓設(shè)在酒店大堂時(shí)的早餐使客人們第二天一早就可啟程而無需在早餐上花費(fèi)太多的時(shí)間。通過這樣做，酒店就為客人們創(chuàng)造了價(jià)值。其實(shí)，在這一判刑的酒店中，大多數(shù)的酒店都以這樣或類似的服務(wù)作為自己的拳頭產(chǎn)品。所以說，一家酒店若想使自己的產(chǎn)品別出心裁，就必需在服務(wù)體系上尋求改良。假如在客人的眼中，酒店的服務(wù)別出心裁，就可以給酒店增添很多有形和無形的價(jià)值。

在酒店和旅游業(yè)中，使客人物有所值可以分以下四個(gè)步驟去做：

一、認(rèn)清哪些是可以帶給顧客最大的市場環(huán)節(jié)；

二、認(rèn)清在這些環(huán)節(jié)里可以提供給顧客哪些價(jià)值；酷貓寫作

三、建立起可以向顧客提供比別的競爭者更好的服務(wù)體系；

四、傾聽顧客意見，隨時(shí)修改服務(wù)體系。

城市給水、排水處理設(shè)施是保障城市經(jīng)濟(jì)進(jìn)展和人民生活的重要基礎(chǔ)設(shè)施，天氣的無常越來越突顯出其在城市生活中重要地位。為了進(jìn)一步了解這個(gè)浩大而又冗雜的工程，將所學(xué)的學(xué)問與實(shí)際相結(jié)合，我們來到了內(nèi)蒙古呼和浩特市開展了關(guān)于該市水務(wù)。實(shí)習(xí)名稱路橋生產(chǎn)實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)時(shí)間xx年7月1日至xx年7月20日實(shí)習(xí)單位xx建筑安裝集團(tuán)有限責(zé)任公司實(shí)習(xí)地點(diǎn)xx省xxxx市xx標(biāo)項(xiàng)目部指導(dǎo)教師/職稱xx教授、xx教授實(shí)習(xí)目的生產(chǎn)實(shí)習(xí)是對我們學(xué)過的理論學(xué)問的一種證明，它是教育教學(xué)不行或缺的一部分。不知不覺三年的大學(xué)生活就快要結(jié)束了，這個(gè)月我在xx公司實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)，顧名思義就是在實(shí)踐中學(xué)習(xí)。它作為大學(xué)生涯的最終一課，重要且有其獨(dú)特性，正是通過實(shí)習(xí)，讓我漸漸把握怎樣把學(xué)校教給我的理論學(xué)問恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)用到實(shí)際工作中，讓我漸漸褪。金秋，收獲的季節(jié)；金秋，也是我們一零屆實(shí)習(xí)生的收獲季節(jié)，為了讓我們盡快的走進(jìn)工地，能更快的適應(yīng)工地環(huán)境，為將來的工地生活先打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，在黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院建筑學(xué)院親自實(shí)行工地與學(xué)校相結(jié)合的策略之下，給我們兩個(gè)月的時(shí)間進(jìn)行......

根據(jù)院xx系的統(tǒng)一部署和要求，我的xx學(xué)院寒假社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)于20xx年7月20日開始，主要開展家電修理等活動(dòng)?，F(xiàn)將這次社會(huì)實(shí)踐的相關(guān)狀況報(bào)告一、實(shí)踐內(nèi)容和過程。7月22號(hào)上午，我來到了楊樓鄉(xiāng)，我的第一站是楊樓鄉(xiāng)的中心楊樓村。

xx年暑假一個(gè)介于我的大學(xué)生活二年級(jí)和三年級(jí)之間的一個(gè)重要的假期，總共有將近兩個(gè)月的自由時(shí)間。光陰似箭，時(shí)光如梭，彈指一揮間，大學(xué)生活已經(jīng)度過了一半，但在自己的意識(shí)中好像只是不經(jīng)意的一瞬。

依據(jù)學(xué)校支配我于xx年6月25日到武漢第四建筑公司武漢國企項(xiàng)目部進(jìn)行建筑施工實(shí)習(xí)，這是一個(gè)讓我了解施工現(xiàn)場的好機(jī)會(huì)，讓我更深一步的了解理論與實(shí)際的差異。

土木工程是建筑各類工程設(shè)施的學(xué)科、技術(shù)和工程的總稱。它既指與與人類生活、生產(chǎn)活動(dòng)有關(guān)的各類工程設(shè)施，如建筑公程、公路與城市道路工程、鐵路工程、橋梁工程、隧道工程等，也指應(yīng)用材料、設(shè)備在土地上所進(jìn)行的勘測、設(shè)計(jì)、施工等工程技......

服務(wù)員工作總結(jié)的范文篇6

春去秋來一年即將過去，我認(rèn)為作為一名合格的餐飲行業(yè)從業(yè)人員，需要具備肯定的基礎(chǔ)技能和素養(yǎng)，先歸納如下：

一、預(yù)備，即要隨時(shí)預(yù)備好為客人服務(wù)

也就是說，僅有服務(wù)意識(shí)是不夠的，必需要有事先的預(yù)備。預(yù)備包括思想預(yù)備和行為預(yù)備，作為該預(yù)備的必需提前做好。如在客人到達(dá)之前，把全部預(yù)備工作作好，處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài)，而不會(huì)手忙腳亂。

二、微笑

在餐飲日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報(bào)以真誠的微笑，它應(yīng)當(dāng)是不受時(shí)間、地點(diǎn)和心情等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動(dòng)、最簡潔、最直接的歡迎詞。

三、重視，就是要把每一位客人都視為“上帝〞看待而不怠慢客人

員工有時(shí)簡單忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。這是因?yàn)閱T工看他們穿戴隨便，消費(fèi)較低，感覺沒有什么派頭等外表現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實(shí)生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特殊隨便，這是因?yàn)樗麄冏孕牛欢路静荒艽碡?cái)寶的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人，而忽視微小服務(wù)，要重視和善待每一個(gè)客人，讓他們心甘情愿地消費(fèi)。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母〞。

四、真誠，熱情好客是中華民族的美德

當(dāng)客人離開時(shí)，員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象。如今的競爭是服務(wù)的競爭，質(zhì)量的競爭，特殊餐飲業(yè)尤為激烈。服務(wù)的重要性是不言而喻的，我們必需運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù)，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使餐飲立于不敗之地！

五、細(xì)膩

主要表現(xiàn)于服務(wù)中的擅長觀看，揣摸客人心理，預(yù)報(bào)客人需要，并準(zhǔn)時(shí)提供服務(wù)，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前