農(nóng)家樂管理制度（七篇）

第3頁共3頁農(nóng)家樂管理制度一、營業(yè)期間確保安全出口、疏散通道暢通。二、配備滅火器、應急照明燈和疏散標志等消防設施，加強維護保養(yǎng)，確保完整好用。三、嚴格用火、用電管理，嚴禁超負荷使用電器，私拉亂接電氣設備，嚴禁在客房或活動內(nèi)使用明火。四、嚴禁夏季在未經(jīng)許可深水區(qū)游泳，冬季在未經(jīng)許可冰面垂釣尤其兒童、老人。五、嚴禁存放過量易燃____化學物和其它危險物品。六、嚴格遵守農(nóng)家樂停車場管理規(guī)定，嚴禁隨意停放，堵塞消防安全通道。七、值班人員做好值班巡查工作，發(fā)現(xiàn)安全事故隱患及時消除。八、熟悉滅火疏散預案，會報警、會使用消防器材、會____引導顧客疏散，積極向游客宣傳消防安全知識和防火知識。九、積極整改上級監(jiān)督部門檢查中發(fā)現(xiàn)的火災隱患，確保安全事故的零發(fā)生。農(nóng)家樂入住登記制度一、____旅館前臺登記系統(tǒng)，設專人負責入住登記，及時填寫住宿人員信息，并保證資料真實性。凡入住農(nóng)家樂的住宿人員一律憑____、駕駛證等有效證件登記住宿。二、沒有證件或證件可疑的旅客，要問清情況和原因，先安排住宿，并立即報告當?shù)嘏沙鏊?，不得知情不報或縱容、隱瞞、包庇。三、凡是有以下情形之一者，農(nóng)家樂不接待客人：1、攜帶危害農(nóng)家樂安全的物品入店者；2、從事違法活動者；3、影響農(nóng)家樂形象者；4、無支付能力或曾有過逃帳記錄者；5、法律、法規(guī)規(guī)定的其他情況。毛湖咀農(nóng)家樂環(huán)境衛(wèi)生制度一、保持室內(nèi)及房前屋后清潔整齊。做到垃圾入箱、無雜物隨意堆放。二、按要求建設污水處理設施，嚴格按要求排放。三、不亂搭建、亂張貼、亂堆放等行為，改造和搭建新設施要符合村莊規(guī)劃并保證周圍環(huán)境風貌不受破壞。四、愛護村內(nèi)公共設施，村內(nèi)路燈、公共休閑場所，保持村內(nèi)道路路面完整、暢通。五、保護村內(nèi)古樹名木，愛護花草樹木，禁止游客隨意踐踏花草或傷害古樹名木。毛湖咀農(nóng)家樂食品衛(wèi)生制度一、辦理衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員持證上崗。二、從業(yè)人員每年體檢一次，如患有傳染病者不得參加直接接觸食品的工種。三、工作人員穿戴工作服，并保持個人清潔衛(wèi)生。四、保持室內(nèi)外環(huán)境清潔衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每周一次洗掃。五、食用工具應洗凈，保持潔凈，食具做到“一沖、”“二洗、”“三消毒”、“四保管”。六、不購進、不加工出售腐爛變質(zhì)、有毒有害食物。七、生、熟食；成品、半成品的加工和存放要有明顯標記，不得混放。八、搞好操作間衛(wèi)生，冷葷配餐所用工具必須專用，并有明顯標志。九、保持倉庫整潔，食品應做到有分類、有標志、離地離墻保管。十、及時處理好垃圾，垃圾桶應有蓋和標記，搞好“三防”工作。農(nóng)家樂管理制度（二）為進一步規(guī)范農(nóng)家樂管理，確保用餐人員飲食衛(wèi)生，魚池鎮(zhèn)結(jié)合該鎮(zhèn)實際，特制定農(nóng)家樂衛(wèi)生管理制度如下：一是農(nóng)家樂有食品衛(wèi)生管理____，須落實專人負責和管理。二是須持衛(wèi)生許可證，上墻公布，從業(yè)人員持有效健康合格證，經(jīng)培訓后方可上崗。三是確保食用工具潔凈，做到一沖、二洗、三消毒、四保潔。四是不采購、加工、出售腐爛、變質(zhì)、有毒、有害、超過保質(zhì)期的食品或無標簽的定型包裝食品。五是不供應隔夜、隔餐或外購散裝未經(jīng)重新充分加熱的食品，冷菜和其他熟菜從制好到食用不超過____小時。六是生、熟食品，成品、半成品的加工和存放分開，標記明顯，分類存放。七是冷菜間須專用，專人規(guī)范操作。八是確保農(nóng)家樂內(nèi)部及四周環(huán)境整潔、有序，無生活垃圾、堆放物，無亂吊掛等現(xiàn)象，廁所符合衛(wèi)生要求。農(nóng)家樂消防安全管理制度一、營業(yè)期間確保安全出口、疏散通道暢通。二、按規(guī)定配備滅火器應急照明燈和疏散標志等消防設施，確定專人負責，加強維護保養(yǎng)，確保完整好用。三、嚴格用火用電管理，嚴禁超負荷使用電器，私拉亂接電氣設備，嚴禁在客房內(nèi)使用明火。四、嚴禁存放過量易燃____化學物和其它危險物品。五、做好值班巡查工作，發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時消防。六、全體員工必須熟悉滅火疏散預案，會報警、會使用消防器材、會____引導顧客疏散，積極向游客宣傳消防安全知識和森林防火知識。七、積極整改上級監(jiān)督部門檢查中發(fā)現(xiàn)的火災隱患。農(nóng)家樂入住登記制度一、農(nóng)家樂應____旅館前臺登記系統(tǒng)，設專人負責入住登記，及時上報住宿人員信息，并保證所填寫的資料真實性。凡入住農(nóng)家樂的住宿人員一律憑____、護照、旅行證等有效證件登記住宿。二、確實無法____旅館前臺登記系統(tǒng)的農(nóng)家樂，應將住宿登記情況于當天____時____分前報當?shù)嘏沙鏊Ｈ?、沒有證件或證件可疑的旅客，要問清情況和原因，先安排住宿，并立即報告當?shù)毓膊块T，不得知情不報或縱容、隱瞞、包庇。四、發(fā)生以下情況農(nóng)家樂不應接待客人：（一）攜帶危害農(nóng)家樂安全的物品入店者；（二）從事違法活動者；（三）影響農(nóng)家樂形象者；（四）無支付能力或曾有過逃帳記錄者；（五）法律、法規(guī)規(guī)定的其他情況。農(nóng)家樂環(huán)境衛(wèi)生制度一、農(nóng)家樂應保持室內(nèi)及房前屋后清潔整齊。做到垃圾入箱、家禽家畜圍欄圈養(yǎng)、無雜物隨意堆放，清除露天糞坑。二、農(nóng)家樂須按要求建設污水處理設施，嚴格按要求排放。三、杜絕亂搭建、亂張貼、亂堆放等行為，農(nóng)家樂改造和搭建新設施要符合村莊規(guī)劃并保證周圍環(huán)境風貌不受破壞。四、愛護村內(nèi)公共設施，村內(nèi)路燈、公共休閑場所，保持村內(nèi)道路路面完整、暢通。五、保護村內(nèi)古樹名木，愛護花草樹木，禁止游客隨意踐踏花草或傷害古樹名木。食品衛(wèi)生制度一、衛(wèi)生許可證懸掛于顯目處，從業(yè)人員應持證上崗。二、從業(yè)人員每年體檢一次，凡患有傳染病者不得參加直接接觸食品的工種。三、工作人員應穿戴工作服，并保持個人清潔衛(wèi)生。四、保持室內(nèi)外環(huán)境清潔衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每周一次洗掃。五、食用工具應洗凈，保持潔凈，食具做到“一沖、”“二洗、”“三消毒”、“四保管”。六、不購進、不加工出售腐爛變質(zhì)、有毒有害食物。七、生、熟食；成品、半成品的加工和存放要有明顯標記，不得混放。八、搞好操作間衛(wèi)生，冷葷配餐所用工具必須專用，并有明顯標志。九、保持倉庫整潔，食品應做到有分類、有標志、離地離墻保管。十、及時處理好垃圾，垃圾桶應有蓋和標記，搞好“三防”工作。農(nóng)家樂安全巡視制度一、農(nóng)家樂實行全天____小時值班制度，值班人員應按照值班制度的規(guī)定履行巡查職責，維護住宿人員的合法權益和農(nóng)家樂的正常秩序。二、農(nóng)家樂應重點巡查。消防器材是否完好、食品來源是否符合要求、煤氣、鍋爐等安全重點是否存在隱患、是否按要求進行住宿旅客登記等。三、客流高峰期間應加強安全巡視次數(shù)。四、發(fā)現(xiàn)安全隱患應及時排除，一時無法處理的情況應立即向當?shù)赜嘘P部門報告。五、農(nóng)家樂安全巡視人員要高度重視安全巡查，避免發(fā)生因不按上述規(guī)定履行職責而發(fā)生的安全事件。農(nóng)家樂質(zhì)量承諾制度一、農(nóng)家樂應主動納入中心統(tǒng)一管理，按要求辦理各類證照，取得縣農(nóng)家樂規(guī)范管理辦公室的授牌后方可營業(yè)。所有證件應放在營業(yè)場所顯眼位置，方便游客查詢。二、農(nóng)家樂應當遵循自愿、平等、公平、誠實、信用的原則，對所提供的餐飲、住宿、娛樂等服務向游客做出質(zhì)量承諾。三、農(nóng)家樂應嚴格按標價收費，季節(jié)性產(chǎn)品臨時提價或個別服務需加收服務費應當事先向游客說明。四、游客消費過程中如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，經(jīng)質(zhì)量監(jiān)督部門鑒定為不合格或者假冒偽劣產(chǎn)品，應給予退換、賠償。五、農(nóng)家樂應設立游客意見簿，及時認真處理游客投訴。農(nóng)家樂管理制度（三）管理辦法（征求意見稿）第一條為了加強農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）管理，規(guī)范農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）經(jīng)營行為，促進農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）健康發(fā)展，根據(jù)有關法律、法規(guī)，結(jié)合本鎮(zhèn)農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）發(fā)展的實際情況，特制定本辦法。第二條本辦法所稱的農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）是指在農(nóng)村集體土地上利用庭院、果園、花園、魚塘、林場等資源優(yōu)勢為游客提供觀光、休閑、住宿、餐飲的活動場所。第三條在西嶺鎮(zhèn)行政區(qū)域內(nèi)，開展農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）經(jīng)營服務的，必須遵守本辦法。第四條西嶺鎮(zhèn)黨委政府和西嶺鎮(zhèn)農(nóng)家樂協(xié)會是農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）的行業(yè)主管部門，負責西嶺鎮(zhèn)農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）標準指導，負責協(xié)調(diào)有關部門，形成服務和管理的合力。第五條縣旅游、工商、安全、藥監(jiān)、衛(wèi)生、公安、環(huán)保、消防、規(guī)劃、建設、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府等部門要按照各自的職責，做好對農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）的管理和服務工作。第六條從事農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）經(jīng)營活動，應當按照國家法律、法規(guī)規(guī)定，取得相應的經(jīng)營許可，依法辦理營業(yè)執(zhí)照，并在____月內(nèi)報縣旅游和文化體育局備案。第七條農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）用地必須符合鄉(xiāng)鎮(zhèn)土地利用總體規(guī)劃，不得改變土地使用性質(zhì)。農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）用房不因用于旅游服務而改變其自身性質(zhì)。第八條西嶺鎮(zhèn)人民政府承擔農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）建設項目的初審和日常管理（由農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）業(yè)主提供具有專業(yè)資質(zhì)的部門編制的地質(zhì)災害評估報告書，主要是指山區(qū)丘陵地區(qū)），縣規(guī)劃建設部門應加強農(nóng)家樂建設項目的審批管理工作。1第九條農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）的建筑、附屬設施建設應符合消防、安全、衛(wèi)生、環(huán)境保護等現(xiàn)行國家有關標準和《大邑縣旅游發(fā)展總體規(guī)劃》。第十條農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）經(jīng)營戶對旅游活動中可能出現(xiàn)危險的區(qū)域和項目，應當設置警示標志和提示牌，并采取必要的防護措施。嚴禁在泥石流易發(fā)地、洪水頻發(fā)區(qū)等危險地段經(jīng)營農(nóng)家樂。農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）發(fā)生突發(fā)公共事件時，經(jīng)營戶應當迅速采取有效應急處置措施，并立即如實報告西嶺鎮(zhèn)政府及相關部門。第十一條農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）從事飲食業(yè)必須取得衛(wèi)生許可，從事餐飲服務的人員，應按國家規(guī)定取得健康合格證明。第十二條農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）經(jīng)營戶在經(jīng)營活動中應當依法經(jīng)營、公平競爭、誠實守信，出售商品和服務收費應當明碼標價，貨真價實。第十三條農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）經(jīng)營戶，應當按照國家《統(tǒng)計法》規(guī)定，按時向縣旅游和文化體育局報送旅游統(tǒng)計報表。第十四條農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）經(jīng)營戶不得采取下列手段從事經(jīng)營活動，違者由工商、旅游等部門按有關法律法規(guī)處理。（一）強行拉客、欺客宰客；（二）強迫游客購買商品或接受有償服務；（三）摻雜、摻假，以假充真，以次充好，或生產(chǎn)銷售不合格產(chǎn)品；（四）欺行霸市，詆毀其他農(nóng)家樂聲譽；（五）法律、法規(guī)、規(guī)章禁止的其他行為。第十五條農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）發(fā)展重點區(qū)域可成立農(nóng)家樂協(xié)會，履行自我管理、自我服務、自我經(jīng)營、自我教育職責。第十六條西嶺鎮(zhèn)農(nóng)家樂協(xié)會根據(jù)農(nóng)家樂成員需要和旅游行業(yè)服務質(zhì)量要求，組織開展對農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）經(jīng)營戶和從業(yè)人員的業(yè)務培訓，農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）從業(yè)人員必須接受開展經(jīng)營活動所必需的知識和技能培訓，符合從業(yè)要求。2第十七條鼓勵農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）經(jīng)營戶提高設施設備檔次、服務質(zhì)量和企業(yè)知名度，可自愿申請農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）服務質(zhì)量等級評定。對獲得星級稱謂的農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）發(fā)給相應的星級標志。未獲得星級稱謂的農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店），不得使用星級稱謂和標志。第十八條經(jīng)評定獲得星級的農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店），給予五星級元、四星級元、三星級元的獎勵。第十九條西嶺鎮(zhèn)人民政府和西嶺鎮(zhèn)農(nóng)家樂協(xié)會對農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）實施動態(tài)管理，對不符合標準的，限期整改，對整改后仍達不到標準的，降低或取消農(nóng)家樂的星級。第二十條農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）協(xié)會和農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）經(jīng)營戶必須公布投訴電話，接受相關部門和游客的監(jiān)督。第二十一條本辦法由西嶺鎮(zhèn)農(nóng)家樂協(xié)會負責解釋。第二十二條本辦法于年月日起實施。農(nóng)家樂管理制度（四）為進一步規(guī)范農(nóng)家樂管理，確保用餐人員飲食衛(wèi)生，魚池鎮(zhèn)結(jié)合該鎮(zhèn)實際，特制定農(nóng)家樂衛(wèi)生管理制度如下：一是農(nóng)家樂有食品衛(wèi)生管理組織，須落實專人負責和管理。二是須持衛(wèi)生許可證，上墻公布，從業(yè)人員持有效健康合格證，經(jīng)培訓后方可上崗。三是確保食用工具潔凈，做到一沖、二洗、三消毒、四保潔。四是不采購、加工、出售腐爛、變質(zhì)、有毒、有害、超過保質(zhì)期的食品或無標簽的定型包裝食品。五是不供應隔夜、隔餐或外購散裝未經(jīng)重新充分加熱的食品，冷菜和其他熟菜從制好到食用不超過____小時。六是生、熟食品，成品、半成品的加工和存放分開，標記明顯，分類存放。七是冷菜間須專用，專人規(guī)范操作。八是確保農(nóng)家樂內(nèi)部及四周環(huán)境整潔、有序，無生活垃圾、堆放物，無亂吊掛等現(xiàn)象，廁所符合衛(wèi)生要求。農(nóng)家樂消防安全管理制度一、營業(yè)期間確保安全出口、疏散通道暢通。二、按規(guī)定配備滅火器應急照明燈和疏散標志等消防設施，確定專人負責，加強維護保養(yǎng)，確保完整好用。三、嚴格用火用電管理，嚴禁超負荷使用電器，私拉亂接電氣設備，嚴禁在客房內(nèi)使用明火。四、嚴禁存放過量易燃易爆化學物和其它危險物品。五、做好值班巡查工作，發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時消防。六、全體員工必須熟悉滅火疏散預案，會報警、會使用消防器材、會組織引導顧客疏散，積極向游客宣傳消防安全知識和森林防火知識。七、積極整改上級監(jiān)督部門檢查中發(fā)現(xiàn)的火災隱患。農(nóng)家樂入住登記制度一、農(nóng)家樂應安裝旅館前臺登記系統(tǒng)，設專人負責入住登記，及時上報住宿人員信息，并保證所填寫的資料真實性。凡入住農(nóng)家樂的住宿人員一律憑身份證、護照、旅行證等有效證件登記住宿。二、確實無法安裝旅館前臺登記系統(tǒng)的農(nóng)家樂，應將住宿登記情況于當天21時____分前報當?shù)嘏沙鏊?。三、沒有證件或證件可疑的旅客，要問清情況和原因，先安排住宿，并立即報告當?shù)毓膊块T，不得知情不報或縱容、隱瞞、包庇。四、發(fā)生以下情況農(nóng)家樂不應接待客人：（一）攜帶危害農(nóng)家樂安全的物品入店者；（二）從事違法活動者；（三）影響農(nóng)家樂形象者；（四）無支付能力或曾有過逃帳記錄者；（五）法律、法規(guī)規(guī)定的其他情況。農(nóng)家樂環(huán)境衛(wèi)生制度一、農(nóng)家樂應保持室內(nèi)及房前屋后清潔整齊。做到垃圾入箱、家禽家畜圍欄圈養(yǎng)、無雜物隨意堆放，清除露天糞坑。二、農(nóng)家樂須按要求建設污水處理設施，嚴格按要求排放。三、杜絕亂搭建、亂張貼、亂堆放等行為，農(nóng)家樂改造和搭建新設施要符合村莊規(guī)劃并保證周圍環(huán)境風貌不受破壞。四、愛護村內(nèi)公共設施，村內(nèi)路燈、公共休閑場所，保持村內(nèi)道路路面完整、暢通。五、保護村內(nèi)古樹名木，愛護花草樹木，禁止游客隨意踐踏花草或傷害古樹名木。食品衛(wèi)生制度一、衛(wèi)生許可證懸掛于顯目處，從業(yè)人員應持證上崗。二、從業(yè)人員每年體檢一次，凡患有傳染病者不得參加直接接觸食品的工種。三、工作人員應穿戴工作服，并保持個人清潔衛(wèi)生。四、保持室內(nèi)外環(huán)境清潔衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每周一次洗掃。五、食用工具應洗凈，保持潔凈，食具做到“一沖、”“二洗、”“三消毒”、“四保管”。六、不購進、不加工出售腐爛變質(zhì)、有毒有害食物。七、生、熟食；成品、半成品的加工和存放要有明顯標記，不得混放。八、搞好操作間衛(wèi)生，冷葷配餐所用工具必須專用，并有明顯標志。九、保持倉庫整潔，食品應做到有分類、有標志、離地離墻保管。十、及時處理好垃圾，垃圾桶應有蓋和標記，搞好“三防”工作。農(nóng)家樂安全巡視制度一、農(nóng)家樂實行全天____小時值班制度，值班人員應按照值班制度的規(guī)定履行巡查職責，維護住宿人員的合法權益和農(nóng)家樂的正常秩序。二、農(nóng)家樂應重點巡查。消防器材是否完好、食品來源是否符合要求、煤氣、鍋爐等安全重點是否存在隱患、是否按要求進行住宿旅客登記等。三、客流高峰期間應加強安全巡視次數(shù)。四、發(fā)現(xiàn)安全隱患應及時排除，一時無法處理的情況應立即向當?shù)赜嘘P部門報告。五、農(nóng)家樂安全巡視人員要高度重視安全巡查，避免發(fā)生因不按上述規(guī)定履行職責而發(fā)生的安全事件。農(nóng)家樂質(zhì)量承諾制度一、農(nóng)家樂應主動納入中心統(tǒng)一管理，按要求辦理各類證照，取得縣農(nóng)家樂規(guī)范管理辦公室的授牌后方可營業(yè)。所有證件應放在營業(yè)場所顯眼位置，方便游客查詢。二、農(nóng)家樂應當遵循自愿、平等、公平、誠實、信用的原則，對所提供的餐飲、住宿、娛樂等服務向游客做出質(zhì)量承諾。三、農(nóng)家樂應嚴格按標價收費，季節(jié)性產(chǎn)品臨時提價或個別服務需加收服務費應當事先向游客說明。四、游客消費過程中如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，經(jīng)質(zhì)量監(jiān)督部門鑒定為不合格或者假冒偽劣產(chǎn)品，應給予退換、賠償。五、農(nóng)家樂應設立游客意見簿，及時認真處理游客投訴。農(nóng)家樂管理制度（五）一、營業(yè)期間確保安全出口、疏散通道暢通。二、配備滅火器、應急照明燈和疏散標志等消防設施，加強維護保養(yǎng)，確保完整好用。三、嚴格用火、用電管理，嚴禁超負荷使用電器，私拉亂接電氣設備，嚴禁在客房或活動內(nèi)使用明火。四、嚴禁夏季在未經(jīng)許可深水區(qū)游泳，冬季在未經(jīng)許可冰面垂釣尤其兒童、老人。五、嚴禁存放過量易燃易爆化學物和其它危險物品。六、嚴格遵守農(nóng)家樂停車場管理規(guī)定，嚴禁隨意停放，堵塞消防安全通道。七、值班人員做好值班巡查工作，發(fā)現(xiàn)安全事故隱患及時消除。八、熟悉滅火疏散預案，會報警、會使用消防器材、會組織引導顧客疏散，積極向游客宣傳消防安全知識和防火知識。九、積極整改上級監(jiān)督部門檢查中發(fā)現(xiàn)的火災隱患，確保安全事故的零發(fā)生。毛湖咀農(nóng)家樂入住登記制度一、安裝旅館前臺登記系統(tǒng)，設專人負責入住登記，及時填寫住宿人員信息，并保證資料真實性。凡入住農(nóng)家樂的住宿人員一律憑身份證、駕駛證等有效證件登記住宿。二、沒有證件或證件可疑的旅客，要問清情況和原因，先安排住宿，并立即報告當?shù)嘏沙鏊坏弥椴粓蠡蚩v容、隱瞞、包庇。三、凡是有以下情形之一者，農(nóng)家樂不接待客人：1、攜帶危害農(nóng)家樂安全的物品入店者；2、從事違法活動者；3、影響農(nóng)家樂形象者；4、無支付能力或曾有過逃帳記錄者；5、法律、法規(guī)規(guī)定的其他情況。毛湖咀農(nóng)家樂環(huán)境衛(wèi)生制度一、保持室內(nèi)及房前屋后清潔整齊。做到垃圾入箱、無雜物隨意堆放。二、按要求建設污水處理設施，嚴格按要求排放。三、不亂搭建、亂張貼、亂堆放等行為，改造和搭建新設施要符合村莊規(guī)劃并保證周圍環(huán)境風貌不受破壞。四、愛護村內(nèi)公共設施，村內(nèi)路燈、公共休閑場所，保持村內(nèi)道路路面完整、暢通。五、保護村內(nèi)古樹名木，愛護花草樹木，禁止游客隨意踐踏花草或傷害古樹名木。毛湖咀農(nóng)家樂食品衛(wèi)生制度一、辦理衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員持證上崗。二、從業(yè)人員每年體檢一次，如患有傳染病者不得參加直接接觸食品的工種。三、工作人員穿戴工作服，并保持個人清潔衛(wèi)生。四、保持室內(nèi)外環(huán)境清潔衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每周一次洗掃。五、食用工具應洗凈，保持潔凈，食具做到“一沖、”“二洗、”“三消毒”、“四保管”。六、不購進、不加工出售腐爛變質(zhì)、有毒有害食物。七、生、熟食；成品、半成品的加工和存放要有明顯標記，不得混放。八、搞好操作間衛(wèi)生，冷葷配餐所用工具必須專用，并有明顯標志。九、保持倉庫整潔，食品應做到有分類、有標志、離地離墻保管。十、及時處理好垃圾，垃圾桶應有蓋和標記，搞好“三防”工作。農(nóng)家樂管理制度（六）為進一步規(guī)范農(nóng)家樂管理，確保用餐人員飲食衛(wèi)生，太和鎮(zhèn)結(jié)合該鎮(zhèn)實際，特制定農(nóng)家樂衛(wèi)生管理制度如下：一是農(nóng)家樂是有食品衛(wèi)生管理____，須落實專人負責和管理。二是須持衛(wèi)生許可證，上墻公布，從業(yè)人員持有效健康合格證，經(jīng)培訓后方可上崗。三是確保食用工具潔凈，做到一刮、二洗、三消毒、四保潔。四是不采購、加工、出售腐爛、變質(zhì)、有毒、有害、超過保質(zhì)期的食品或無標簽的定型包裝食品。五是不供應隔夜、隔餐或外購散裝未經(jīng)重新充分加熱的食品，冷菜和其他熟菜從制好到食用不超過____小時。六是生、熟食品，成品、半成品的加工和存放分開，標記明顯，分類存放。七是冷菜間須專用，專人規(guī)范操作。八是確保農(nóng)家樂內(nèi)部及四周環(huán)境整潔、有序，無生活垃圾、堆放物，無亂吊掛等現(xiàn)象，廁所符合衛(wèi)生要求。毛湖咀農(nóng)家樂安全巡視制度一、農(nóng)家樂實行全天____小時值班制度，值班人員應按照值班制度的規(guī)定履行巡查職責，維護住宿人員的合法權益和農(nóng)家樂的正常秩序。二、農(nóng)家樂應重點巡查。消防器材是否完好、食品來源是否符合要求、煤氣、鍋爐等安全重點是否存在隱患、是否按要求進行住宿旅客登記等。三、客流高峰期間應加強安全巡視次數(shù)。四、發(fā)現(xiàn)安全隱患應及時排除，一時無法處理的情況應立即向當?shù)赜嘘P部門報告。五、農(nóng)家樂安全巡視人員要高度重視安全巡查，避免發(fā)生因不按上述規(guī)定履行職責而發(fā)生的安全事件。農(nóng)家樂質(zhì)量承諾制度一、農(nóng)家樂應主動納入中心統(tǒng)一管理，按要求辦理各類證照，取得縣農(nóng)家樂規(guī)范管理辦公室的授牌后方可營業(yè)。所有證件應放在營業(yè)場所顯眼位置，方便游客查詢。二、農(nóng)家樂應當遵循自愿、平等、公平、誠實、信用的原則，對所提供的餐飲、住宿、娛樂等服務向游客做出質(zhì)量承諾。三、農(nóng)家樂應嚴格按標價收費，季節(jié)性產(chǎn)品臨時提價或個別服務需加收服務費應當事先向游客說明。四、游客消費過程中如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，經(jīng)質(zhì)量監(jiān)督部門鑒定為不合格或者假冒偽劣產(chǎn)品，應給予退換、賠償。五、農(nóng)家樂應設立游客意見簿，及時認真處理游客投訴。農(nóng)家樂管理制度（七）歡快農(nóng)家樂（一）項目策劃農(nóng)家樂的項目分區(qū)和策劃實施產(chǎn)品特色化，都緊緊圍繞“山”“水”、“瑞”作文章，實施八大突破，即“三八工程”：1、民居顯樸實對農(nóng)家樂的建筑風格進行調(diào)整，以川西民居為標準，外表突顯“樸實”味道；建筑材料以土、木、石、竹等鄉(xiāng)土材料為主，其色彩、體量風格應與周圍環(huán)境和民居村落整體氣氛協(xié)調(diào)一致（效果可參照右圖）；每個單體建筑都掩映在山水林木、花香鳥語的優(yōu)美環(huán)境中；建筑的內(nèi)部裝修既要不失鄉(xiāng)村風味，又要在普通民居的基礎上作些調(diào)整，使之適合于游客的就餐和住宿。2、餐廳沾瑞氣凌云山景區(qū)圣燈升起、佛光普照、云海瑞象，為景區(qū)帶來無限祥瑞之氣。將景區(qū)內(nèi)的農(nóng)家樂集中起來，體現(xiàn)祥瑞文化的主題，農(nóng)家樂的建筑及裝飾上都有祥瑞符號、圖案、祥瑞物或場景，表達追求幸福、美好、平安的愿望。這樣，景區(qū)內(nèi)的農(nóng)家樂不僅是自然的山水相環(huán)繞，更多了一層文化的內(nèi)涵。3、瓜果掛滿園要求每家每戶在屋前屋后都種上杜鵑花，另外還要種些其它季節(jié)也能盛開的花卉。盡量能利用一些空地開辟菜園子、果園子，種上一些家常菜或瓜果，這樣可以開辟一項活動，讓游客自己進菜園子、果園子采摘菜、采摘瓜果，采來的蔬菜可以立即入廚做，或由游客自己帶回，帶回的部分