2023餐飲前廳領(lǐng)班年終總結(jié)范文（7篇）

第頁共頁2023餐飲前廳領(lǐng)班年終總結(jié)范文〔精選7篇〕2023餐飲前廳領(lǐng)班年終總結(jié)范文〔精選7篇〕餐飲前廳領(lǐng)班年終總結(jié)1XX年在公司全體人員的努力下，我們獲得了可喜的業(yè)績，年銷售額連續(xù)三個年頭打破了千萬元大關(guān)，員工人數(shù)打破了二百人。同時我們跟客戶的關(guān)系穩(wěn)步開展，新開展了一批大客戶，下面是公司一年來的工作總結(jié)。一、回憶XX年工作：①、各部門工作進步顯著：銷售部總體業(yè)績從XX年的1646萬到XX年的xx萬，平均每月從138萬到166萬，到達了整體營業(yè)額的50%，這就是對銷售部工作的良好的表達;迎賓部儀態(tài)、形象、接待，標準統(tǒng)一，熱情周到，其進步有目共睹，打造了進入店里的第一道風景。xx年樓面干部團隊，在人員調(diào)整、支持分店的前提下，整體隊伍建立有條不紊，干____伍并沒有放松，整個的凝聚力和責任心、團結(jié)性都上升到了一個新的高度。員工是企業(yè)的根底，是效勞的保障，XX年基層員工的流失率比往年有了明顯的好轉(zhuǎn)，干部加強了與員工的溝通，能更準確的理解員工的心思，給予更直接的幫助，保障了基層員工良好的效勞狀態(tài)。在廚師長的帶著下，在原材料驗收、考勤紀律、日常管理、新菜開發(fā)方面都有很出色的表現(xiàn)。特別是對于衛(wèi)生標準及標準認識，通過幾次的檢查也到達了新的高度。菜式出品質(zhì)量穩(wěn)定較好，本錢控制觀念加強，水電氣的節(jié)約也有進步，骨干力量的帶頭作用逐步顯現(xiàn)。財務(wù)部對各種數(shù)據(jù)的分析^p準確及時，監(jiān)視工作一絲不茍，使各部門都能更好、更有效的開展工作;工程部對設(shè)備設(shè)施進展及時有效的維護，積極配合及時處理各類突發(fā)事件;采購部應對各種突擊采購、庫房按照標準化倉儲管理流程操作，這一切都給了我們最大的后勤保障，確保了工作的正常運轉(zhuǎn);②、培訓工作堅持不懈：各部門積極響應，以總公司制定的《培訓大綱》為根據(jù)，把培訓工作當做我們進步標準、到達統(tǒng)一的唯一途徑。每個月的培訓工作，干部都力求采取更新穎、獨特的方法，并結(jié)合實際，讓培訓成果到達最大化，獲得了良好的效果。③、配合協(xié)調(diào)顯著進步：通過長達三年多的磨合，四個大部門，幾十個小組，在配合溝通上都有不同的進步。能進一步認識到這不僅僅是本部門(小組)的工作，更是整個企業(yè)和團隊的，這種質(zhì)的飛躍，使出現(xiàn)失誤和問題的頻率越來越少。④、員工整體形象和效勞氣氛都有進步：首體店的儀表和禮貌招呼是在往年做得缺乏的地方。在過去的一年中，全體干部和員工也充分認識到這一點，大家齊心協(xié)力，在儀表形象和禮節(jié)禮貌上狠下功夫，尋找好的方法和打破口，這樣就有了如今的進步和改觀;從而進步了對客效勞的反應滿意度和認可程度，也得到了顧客的廣泛好評。通過全員一起努力，營造了一個好的工作氣氛和生活環(huán)境，給企業(yè)贏得了好的口碑，樹立了良好的形象，使企業(yè)的品牌價值進一步增值。⑤、員工對企業(yè)的認可程度在上升：隨著企業(yè)的開展，對員工的需求和福利也在不斷改善，盡可能的滿足員工的需求，解決員工困難。員工也深知自身的開展是依附著企業(yè)的開展，從工作的熱情和態(tài)度上都有很大的改觀，任勞任怨、埋頭苦干的企業(yè)主人翁精神無處不在。⑥、解決問題的及時性：各部門干部都能認真對待自己部門出現(xiàn)的問題，及時的找出原因和解決的方法，妥善處理，防止事態(tài)的后續(xù)嚴重和重復出現(xiàn)。⑦、平安工作常抓不懈：永遠把平安工作擺在第一高度。大小會議的強調(diào)，新進員工必須的崗前培訓，讓所有員工理解其重要性，時時保持警覺。晚上的值班人員也是絕不放松，兢兢業(yè)業(yè)，不放過任何不平安因素。二、XX年已經(jīng)過去，在總結(jié)成績的根底上，我們也看到了我們的缺乏：①、銷售業(yè)績增長未到達理想的目的，銷售個人業(yè)績兩級分化的狀況并未好轉(zhuǎn)，整體業(yè)績比例增長幅度不大。②、檔次化、細節(jié)化效勞更待進步，各個樓層和人員的效勞接待水準存在差異，接待標準和程度參差不齊，檔次化效勞有待進一步進步。③、后廚內(nèi)部管理更待完善。雖然相比以往有了很大進步，但菜品的異物，出品速度，質(zhì)量都有一定的失誤，內(nèi)部的衛(wèi)生、紀律及人員的管理等方面都渴望得到進一步進步。④、對制度的完善和執(zhí)行力的要求未到達預期目的。xx年，新的開場，我們要進步標準，不斷學習，繼續(xù)努力，使我們的工作穩(wěn)步進步。三、xx年主要：①、樹立良好的品牌意識，共同維護企業(yè)品牌，推動企業(yè)持續(xù)開展。②、更好的樹立全員效勞觀念和營銷觀念，人人都是營銷員、宣傳員，個個都是效勞員。③、更好的發(fā)揮典范的力量，在全店營造爭領(lǐng)先進，向先進學習的氣氛，促進效勞質(zhì)量的進步。④、內(nèi)挖潛力，外拓客。繼續(xù)加強培訓工作，提升員工綜合素質(zhì)，進步效勞質(zhì)量，提升管理團隊的綜合程度，再上新的臺階。⑤、繼續(xù)完善各項管理，加強全員節(jié)能意識，力求做到利益最大化。⑥、穩(wěn)定員工隊伍，加強業(yè)務(wù)技能的學(習，互相促進，共同進步。⑦、配合、落實公司政策，做好與其他分店的溝通、協(xié)調(diào)、支持工作，共同學習，共同進步。今年是公司誕生的第四個年頭，也是落實貫徹公司全面質(zhì)量管理的一年!新年伊始，萬象更新，實現(xiàn)今年的營業(yè)任務(wù)，靠的是公司各級領(lǐng)導的正確領(lǐng)導，更要靠全體員工的共同努力。我們公司人要以特有的愛店如家，愛崗敬業(yè)、勤懇鉆研的拼搏精神，團結(jié)一致，開拓進取，銳意創(chuàng)新，實現(xiàn)經(jīng)濟效益和社會效益的突飛猛進，以優(yōu)異的成績向開業(yè)四周年獻禮，為建公司品牌奠定堅實根底，為永葆公司品牌的青春活力而努力奮斗!餐飲前廳領(lǐng)班年終總結(jié)2目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當嚴峻，如何搞好經(jīng)營，餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導下，全面落實酒店經(jīng)營承包方案，以經(jīng)濟建立為中心，強化管理，上下一致，使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣，且承包任務(wù)重的情況下，穩(wěn)步前進，獲得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：一、各項經(jīng)濟指標完成情況全年實現(xiàn)營業(yè)收入_____元，比去年的_____元，增長_____元，增長率__%，營業(yè)本錢_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%，綜合毛利率__%，比去年的__%，上升〔或下降〕__%，營業(yè)費用為_____元，比去年同期的_____元，增加〔或下降〕_____元，增加〔或下降〕率__%，全年實際完成任務(wù)_____元，超額完成_____元，〔定額上交年任務(wù)為38xxxx元〕。二、今年完成的主要工作〔一〕落實酒店經(jīng)營承包方案，完善鼓勵分配制度，調(diào)發(fā)動工的積極性。今年，餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為38xxxx元，比去年的32xxxx元，上升6xxxx元，上升率為1xxxx。為了較好地完成任務(wù)，餐飲部領(lǐng)導制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案，按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動強度等方面的不同，把經(jīng)濟指標分解到各個分部門，核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節(jié)能加獎，充分表達了任務(wù)與效益工資掛鉤的原那么，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢，能想方設(shè)法，搞好經(jīng)營，調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入____元，比去年同期的____元，增加了___元，增長率為__%?！捕匙ズ脴藴使芾怼娀瘏f(xié)調(diào)關(guān)系，進步綜合接待才能。1、健全管理機構(gòu)，由餐飲部領(lǐng)導、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實管理制度，一級對一級負責，實行對管理效益有獎有罰，進步了領(lǐng)導的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進展。2、完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析^p會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)視稽查會、衛(wèi)生平安檢查匯報會等，由于制度的完善，會議質(zhì)量進步了，上級指令得到及時落實執(zhí)行。3、建立出品估清供給監(jiān)視制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供給工作，每天早、午、晚市檢查出品供給估清情況，對當市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時到有關(guān)分部門核實查證，并要求管理人員簽名，以分清責任。制度建立后，原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史，如今出品供給情況已處于正常化。4、加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細，環(huán)節(jié)多，一項工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會上反復強調(diào)，出現(xiàn)問題，部門之間不得互相責怪、推搪，要敢于成認錯誤，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，搞好協(xié)調(diào)，今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。5、進步綜合接待才能。今年，全面抓好效勞標準，出品質(zhì)量，使接待才能大大進步。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領(lǐng)導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待，如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團，國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導；3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄；9月29日晚，接待婚筵共75席，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、效勞一流，使賓客快樂而耒，滿意而歸?！踩抽_拓經(jīng)營，開展增收渠道，擴大營業(yè)收入。今年在餐飲業(yè)不景氣，生意難做的情況下，餐飲部領(lǐng)導經(jīng)常進展市場調(diào)查，做經(jīng)營分析^p，不斷探究，大膽償試，英明決策，走自己的經(jīng)營路子。第一，全年開設(shè)經(jīng)營工程六個：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、餐飲連鎖店〔籌備中〕。第二，開展聯(lián)營活動，餐飲部與客房部、桑拿中心、茶藝館互相配合，共同促進經(jīng)營；如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務(wù)，向茶藝館提供香茶美點。第三，全年開展促銷活動八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費，特惠菜式益食家，每款1xxxx。優(yōu)質(zhì)效勞月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四，營業(yè)部與出品部，根據(jù)市場消費需要，每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共20xxxx款，擴大營業(yè)收入10xxxx萬元，酒店通過一系列經(jīng)營活動，進步了知名度，獲得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益?！菜摹橙珕T公關(guān)，爭取更多的回頭客。餐飲部領(lǐng)導把公關(guān)作為一項重要工作耒抓，大小會議上，經(jīng)常灌輸公關(guān)意識和知識。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜，以不同的形式征求他們的珍貴意見。逢節(jié)假日，向關(guān)系戶問候，贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力，今年餐飲部整體公關(guān)程度進步了，回頭客比往年有所增加?！参濉吃鰪妴T工效益意識，加強本錢控制，節(jié)約費用開支。餐飲部領(lǐng)導經(jīng)常強調(diào)本錢控制、節(jié)約費用的重要性，增強了員工的效益意識，并要求員工付之行動。同時完善有關(guān)制度，明確責任，依*制度去加強控制。全年完善了《費用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞破綻制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、《財務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止。另外，餐飲部領(lǐng)導、供給部經(jīng)理定期進展市場調(diào)查，掌握市場價格動態(tài)，及時調(diào)整原材料的進貨價。十月份推出的千年老龜湯，原耒是整套半成品進貨，為降低本錢，后耒改為自己進龜，自己烹制，近二個月耒，節(jié)省本錢三萬多元?！擦匙龊谜嗡枷牍ぷ鳎龠M經(jīng)濟效益的進步。餐飲部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用，關(guān)心員工，激發(fā)情感，增強凝聚力。1、組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀效勞員技術(shù)大賽，參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動，學習“三字經(jīng)”活動，學英語50句活動。在各項比賽活動中，都獲得較好的成績，其中在酒店的田徑運動會，就摘取六枚金牌、三枚銀牌。2、全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉OK等文娛活動xxxx，春游xxxx，外出參觀學習1xxxx，各類型座談會xxxx，婦女會xxxx，家訪xxxx，探望病員2xxxx。通過各種活動，使員工形成了一個熱愛酒店，團結(jié)發(fā)奮的強大集體，員工思想品德好，全年拾金不昧事跡有xxxx，員工隊伍穩(wěn)定，流動量小，今年月均人員流動量約xxxx。〔七〕完善勞動用工制度和培訓制度，進步員工素質(zhì)。1、嚴格勞動用工制度，餐飲部招聘新員工，符合條件的，擇優(yōu)錄取，不符合條件的，一律拒收，不講情面，保證招工的質(zhì)量。同時，上級領(lǐng)導深化員工之間，挖掘人才，不斷充實隊伍，通過反復考察，全年提拔部長xxxx，領(lǐng)班xxxx。對違背酒店規(guī)定的員工，以教育為主，對屢教不改者，那么進展處分解聘，全年共處分員工1xxxx。由于勞動用工的嚴格性，員工素質(zhì)較高，辦事效率大大進步。2、完善培訓制度。為了使培訓收到預期的效果，餐飲部領(lǐng)導首先明確了培訓要具有“目的性”、“實用性”、“時間性”的指導思想。其次，成立了培訓小組，再三是制定了培訓方案，采取理論與實際相結(jié)合，以老帶新的方式，分期分批進展培訓。例如，每月一次管理培訓、平安衛(wèi)生培訓；每周二次促銷培訓、效勞知識、效勞技能培訓等。再四，定期進展考核，全年開展“推銷手冊”、“效勞知識、技能”、“咨客效勞標準”、“酒店管理知識”、“出品質(zhì)量”、“促銷業(yè)務(wù)知識”、“英語50句”、“禮貌用語”、“平安衛(wèi)生知識”等培訓達20xxxx次?！舶恕持匾暿称沸l(wèi)生，抓好平安防火。1、重視食品衛(wèi)生，健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門衛(wèi)生責任人，制定了日檢查、周評比、月總結(jié)的制度，開展了流動紅旗竟賽活動，對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵，衛(wèi)生差的分部門相應扣罰。由于全體員工的努力，全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故，順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。2、抓好平安防火工作，成立平安防火領(lǐng)導小組，落實各分部門平安防火責任人，認真貫徹平安第一，預防為主的方針，制定平安防火制度，完善平安防火措施，各樓層裝備防毒面具，組織員工觀看防火錄像，并進展防火器材實操培訓。出品部定期清洗油煙管道，做好各項設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性，通過有效的措施，確保了餐飲部各項工作的正常開展和財產(chǎn)的平安，今年以耒未發(fā)生任何的失火事故?！簿拧嘲凑招羌墭藴剩晟朴布涮自O(shè)施，美化了環(huán)境，穩(wěn)定了客，進步了經(jīng)營氣氛。全年增加設(shè)施總投資30xxxx萬元，主要是：二樓東廳的改造，二樓南、北廳的裝修，五樓走廊、洗手間的裝修，友誼夜總會的創(chuàng)辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購置等，由于效勞設(shè)施的完美配套，吸引了不少的回頭客。三、存在的問題1、出品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定，上菜較慢。2、廳面的效勞質(zhì)量還不夠高。3、防盜工作還做得比擬差，出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。四、明年的設(shè)想：1、進步出品的質(zhì)量，創(chuàng)出十款招牌菜式。2、抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。3、加強標準管理，進步企業(yè)整體管理程度和效勞質(zhì)量。4、開設(shè)餐飲連鎖分店。以上就是餐飲主管年終工作總結(jié)的全部內(nèi)容，怎么樣，不錯吧，希望可以給餐飲主管們一點小小的幫助哦！餐飲前廳領(lǐng)班年終總結(jié)3忙繁忙碌的一年即將過去，我作為一名廚房的工作人員，為了進步自己的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下總結(jié)：一、認認真真做事，老老實實做人廚房工作看起來是一項簡單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員，好似就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的平安和安康，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我都非常的投入。不管剛開學時天氣多么寒冷，學期完畢時天氣多么炎熱，我總是自覺克制困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真地做好自己份內(nèi)的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許，在一些人的眼里，我的工作微缺乏道，但我想，既然幼兒園領(lǐng)導相信我，把這份工作的時機給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長們和孩子們，做一個老實守信的人，做一個老老實實的人，認認真真干好自己的工作，讓家長們滿意，讓領(lǐng)導放心!二、勤勤懇懇不計得失大家都知道，廚房的工作不像當教師，需要很高的文化，需要口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是細致和認真，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從組長的安排，還主動為組長排憂解難，平時與同事們在一起也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給別人。本期我因為生病耽誤了一個星期，我生怕給大家添了費事，當病情剛有好轉(zhuǎn)我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復中，全身心地投入了工作。我常常覺得：人的力氣不像別的東西用了就沒有了，只要勤勞力氣就會用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫助的地方，只要我能做到我就不會回絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰做都是為了集體。三、找竅門使巧勁在幼兒園工作已有幾個年頭了，雖然我的工作都是力氣活，但并不是沒有規(guī)律可循。我常常在琢磨，怎樣使重復的環(huán)節(jié)少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節(jié)省時間進步效率，又保證工作質(zhì)量。我想，只要肯動腦精，找竅門使巧勁，一定會把工作做得又好又開心。如今，我的事情越做越順手，我也越來越喜歡這份工作了。一年完畢了，我能順利地完成任務(wù)，多謝領(lǐng)導的關(guān)心同事們的幫助，我會在以后的日子里更加踏實努力的工作，以回報大家對我的關(guān)心!餐飲前廳領(lǐng)班年終總結(jié)4我們每個人都是在不斷地總結(jié)中成長，在不斷的審視中完善自我并腳踏實地的完成好本職工作。現(xiàn)將年終總結(jié)如下：一、思想總結(jié)：始終以高標準嚴格要求自己，作為一名吧臺人員，深知自己工作的重要性，積極理解相關(guān)業(yè)務(wù)要求和業(yè)務(wù)標準，以便更好的充實自己；同時我也自覺遵守院里的規(guī)章制度，堅持參加院里的每次培訓，以嚴謹?shù)膽B(tài)度和積極的熱情投身于學習的工作中。雖然有成功的淚水，也有失敗的辛酸，然而日已劇烈的社會競爭也是我充分認識到成為一名德智體全面開展的優(yōu)秀員工的重要性。二、工作方面：認真做好本職工作，做到腿勤、口勤、眼勤，積極配合領(lǐng)導完成各項工作。效勞人員的工作態(tài)度和效勞質(zhì)量反映出一個酒店的效勞水準和管理程度，所以近期我們餐廳對員工的技能、技巧等效勞內(nèi)容進展了培訓，頗有收獲。只有通過培訓才能讓員工在業(yè)務(wù)知識方面和效勞技能上有進一步的進步，才能更好的為客人提供更優(yōu)質(zhì)的效勞，以“賓客至上，效勞第一”的宗旨來效勞每一位賓客。最后，我希望大家一起為我們的酒店事業(yè)奉獻進取，用我們的青春去點燃和照亮周圍的每一位客人，并積極努力創(chuàng)造美妙的將來。缺乏之處，請大家提出。我在今后的工作中一定會不斷改善的鍛煉自己餐飲前廳領(lǐng)班年終總結(jié)5光陰流逝，不知不覺我來歐洲房子已經(jīng)兩個月了。在這兩個月里，考慮亦多，感慨亦多，收獲亦多。對我而言，這段時間的工作是難忘、印記最深的。工作思想、方法等一系列的適應與調(diào)整，〔包括工作上的`適應與心態(tài)上的調(diào)整〕壓力帶來了累的感覺，累中也融進了收獲的快樂。在店長的支持下，在各位同事的親密配合下，愛崗敬業(yè)，恪盡職守，作風務(wù)實，思想堅決，較好地完成了自己的本職工作和店長交下來的其它任務(wù)〔當然還有很多缺乏，個人素養(yǎng)、技能和吧臺管理有待加強〕現(xiàn)就兩月來吧臺狀況，做如下簡要總結(jié)。一、吧臺的營業(yè)狀況：總體來說，吧臺的營業(yè)額在這兩月來和之前六月份比擬還是呈上升趨勢的〔六月營業(yè)額：60000多，七月營業(yè)額：65000多，八月營業(yè)額：70000多〕或許較其它茶樓和咖啡廳來說這樣的業(yè)績只能用慘淡形容，但是就歐洲房子目前的規(guī)模和設(shè)施而言，這樣的業(yè)績也在情理之中。但我相信歐洲房子的前景還是很好的，只有我們大家共同努力，讓公司盡早步入正軌，做出我們的企業(yè)文化，歐洲房子鼎盛的日子也就隨之降臨！二、吧臺的營業(yè)本錢：吧臺比廚房的利潤高，主要還是表如今本錢低。但盡管如此，本錢的控制還是要做好，七月份和八月份的本錢都在18%，這也是在規(guī)定范圍內(nèi)的數(shù)據(jù)。原材料的優(yōu)劣和價格上的選擇，以及平常做東西合理搭配，細微節(jié)省，直接導致吧臺本錢上下。日積月累也就是這個意思，我們吧臺人員會一直以“進步出品質(zhì)量，控制材料本錢”的原那么與目的，繼續(xù)保持并逐步加強。三、吧臺的衛(wèi)生狀況：吧臺環(huán)境衛(wèi)生狀況，比之前而言只能說是略有所進步，實話實說，店長提出細致衛(wèi)生那天，晚上我就在工作間弄了兩小時，后來問王領(lǐng)班有什么變化沒，結(jié)果卻是沒什么太大變化，很受打擊。但不管怎么樣這也是不爭的事實，個人問題和吧員的情緒化也導致這塊工作沒能開展好，在此做出自我檢討。在今后的工作中會逐步進步。四、吧臺的紀律狀況：對于紀律這塊我頗有些無奈，實話說開場來那段時間較以前還是有所改善，之后問題就出來了。之間的一些事直接導致吧員的情緒化，對規(guī)章制度的淡化，這才發(fā)現(xiàn)女吧員難管理，我個人那么以人性化的管理做她們的思想工作，之后略見好轉(zhuǎn)。〔現(xiàn)階段這方面工作比擬難做，就吧員在吧臺吃工作餐這個問題上，看似從開張就有了，之間我也說過她們，但效果不明顯，店長想必也注意到這個問題很久了〕總的來說還是沒注重個人對公司大觀形象的影響和長期以來的習慣。這方面做為吧臺的管理者，我會在吧員穩(wěn)定后徹解決。五、個人及吧員的工作狀態(tài)：在店長的指導和支持下，我漸漸地也進入了狀態(tài)，工作方法和心態(tài)已然轉(zhuǎn)變。狀態(tài)穩(wěn)定，在今后的工作中多考慮，多換位，多學習，多自檢來提升自己。吧員梁曉青狀態(tài)目前看還是比擬穩(wěn)定的，工作積極性一般，但人很聰明，對事對工作較負責，工作時很少帶入個人情緒。吧員楊婷狀態(tài)較不穩(wěn)定，近期情緒波動較大，易帶入工作中，但是如此，工作中對前廳新員工積極幫助，協(xié)調(diào)工作，吧臺工作較積極，紀律方面欠佳，太我行我素，估計九月份有所好轉(zhuǎn)。以上是我個人觀察結(jié)果定論。最后希望店長在今后的工作中能給與更多的指導和意見，希望在我們大家的共同努力下，讓歐洲房子漸漸成長！餐飲前廳領(lǐng)班年終總結(jié)6做一名營業(yè)員容易，但要做一名合格的營業(yè)員就不容易了。以前我是做機線工作的，跟營業(yè)崗位繁重的工作量比起來，真是相差太多了。我知道，純熟的業(yè)務(wù)知識、業(yè)務(wù)技能是衡量一個營業(yè)員是否合格的根底。為了盡快的熟悉業(yè)務(wù)，我虛心的向老營業(yè)員請教，認真參加區(qū)公司的營業(yè)崗位培訓，網(wǎng)上掛課復習琢磨，理論聯(lián)絡(luò)實際操作，功夫不負有心人，在很短的時間內(nèi)，我熟知了業(yè)務(wù)，當成功的開展一個業(yè)務(wù)的時候，我感到驕傲和自豪；看到顧客臉上滿意的笑容時，我感到由衷的快樂。有人說，營業(yè)員的工作是枯燥的，但我說，營業(yè)員的工作是神圣的，營業(yè)窗口效勞是聯(lián)絡(luò)客戶的橋梁和紐帶，一聲親切的問候，一個會心的微笑，拉近了客戶與我們之間的間隔，架起心與心的橋梁。在工作中，我本著企業(yè)“用戶至上，用心效勞”的效勞理念，熱情的、真誠的接待每一位客戶，讓客戶快樂而來，滿意而歸，讓他們真正的、實實在在的享受我們優(yōu)質(zhì)、高效的效勞。隨著通信業(yè)突飛猛進的開展，市場競爭也越來越劇烈，一些客戶著眼于眼前的利益，頻繁地拆機，注銷業(yè)務(wù)。我看在眼里，急在心里，失去一個客戶就失去一筆收入，失去一份信任。為了盡可能的保住用戶，我耐心的講解我們的品牌優(yōu)勢、信譽優(yōu)勢，積極地推銷新業(yè)務(wù)。有一些客戶在我耐心、細致的解釋下，保存了原號碼，滿意的走了。但有一些客戶根本不聽你的解釋，對你大喊大叫，滿口臟話，我想，我委屈一點兒不算什么，只要我們公司的利益不受損害，用戶發(fā)泄一下又何妨呢。每天周而復始的工作，這樣的事情經(jīng)常會發(fā)生，但我始終牢記我們企業(yè)的效勞宗旨：“用戶至上，用心效勞”，我用真心、真誠與客戶筑起了心與心之間的橋梁。在中國向信息化社會邁進的今天，已經(jīng)成為人們越來越重要的通信工具，它不僅可以滿足人們語言溝通的真正需求，還能滿足人們娛樂、休閑、商務(wù)、學習等更多層次的需求。這就要求我們營業(yè)員不僅要有扎實的業(yè)務(wù)功底，還要理解客戶的需求，及時的向公司反應信息，根據(jù)客戶的需求，滿足他們更高層次的需要。為此，我經(jīng)?？从嘘P(guān)新業(yè)務(wù)方面的信息，理解新形勢，掌握新動向，在業(yè)務(wù)不忙的時候，也和客戶溝通，征求他們的意見和建議，及時反應給公司，做到真實理解客戶所需，提供客戶所求。營業(yè)廳是我們電信行業(yè)重要的對外窗口，效勞的好壞，直接影響到企業(yè)的形象。在這一年里，作為一名營業(yè)員，我飽含滿腔的工作熱情，扎實的業(yè)務(wù)根底，努力做到“眼快、腦快、嘴快”，保持優(yōu)質(zhì)效勞。牢記營業(yè)廳管理制度，在工作中，自覺遵守公司制定的各項規(guī)章制度，凡事符合公司利益，顧客利益。營業(yè)廳是展示我們中國電信企業(yè)形象，表達我們“電信人”精神相貌與綜合素質(zhì)的“窗口”，我時時注意儀表，做展示這個窗口的手，裝扮這個窗口的花……餐飲前廳領(lǐng)班年終總結(jié)7一、以提升效勞品質(zhì)為核心，加強效勞品質(zhì)工程建立餐飲效勞品質(zhì)的建立，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合表達。XX年度，在對各運作部門的日常管理及效勞品質(zhì)建立方面開展了以下工作：1、編寫操作規(guī)程，提升效勞質(zhì)量根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作