生命中的基礎有機化學物質

生命中的基礎有機化學物質第1頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月第2頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月一、油脂1.概念油脂是一分子_____與三分子___________脫水形成的酯。甘油高級脂肪酸第3頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月2.結構第4頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月3.物理性質小難易第5頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月4.油和脂肪比較油脂是___和_____的統(tǒng)稱，天然油脂都是混合物，沒有固定的熔沸點。油脂肪形成酯的脂肪酸常溫下狀態(tài)主要來源油不飽和脂肪酸較多_____植物脂肪飽和脂肪酸較多_____動物液態(tài)固態(tài)第6頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月5.化學性質(1)油脂的氫化：油酸甘油酯與氫氣反應的方程式為：__________________________________________油脂的氫化也稱為___________，為_____反應，同時也是______反應。油脂的硬化加成還原第7頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月(2)水解反應:①酸性條件下水解如硬脂酸甘油酯的水解反應方程式為:____________________________________________________第8頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月②堿性條件下水解——皂化反應如硬脂酸甘油酯的水解反應方程式為:_______________________________________________________堿性條件其水解程度比酸性條件下水解程度___。大第9頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月6.油脂的生理功能(1)油脂的代謝過程:(2)油脂的生理功能:油脂的生理功能有：_________、儲備熱能、_________、保護作用、保溫防寒、促進吸收等。丙三醇高級脂肪酸提供熱量組成細胞第10頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月二、糖類1.糖的概念與分類(1)概念:從分子結構上看,糖類可定義為多羥基醛、多羥基酮和它們的脫水縮合物。(2)分類(從能否水解及水解后的產物分類)：多摩爾單糖2mol～10mol單糖第11頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月2.單糖——葡萄糖與果糖(1)組成和分子結構：分子式結構簡式官能團二者關系葡萄糖_____________________________________________果糖___________________________________C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHO—OH、—CHOC6H12O6CH2OH(CHOH)3COCH2OH—OH同分異構體第12頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月(2)葡萄糖的化學性質：①還原性:能發(fā)生_________，能與_________________反應；②加成反應:與H2發(fā)生加成反應生成_______；③酯化反應:含有_______,能與羧酸發(fā)生酯化反應；④發(fā)酵成醇：化學方程式為:____________________________；⑤生理氧化：化學方程式為:____________________________________。銀鏡反應新制Cu(OH)2懸濁液己六醇醇羥基C6H12O62C2H5OH+2CO2(葡萄糖)酒化酶C6H12O6(s)+6O2(g)6CO2(g)+6H2O(l)(葡萄糖)第13頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月(3)葡萄糖在生產、生活中的作用：①葡萄糖的三大生理功能a.提供能量：通過氧化反應為人體提供熱量，其化學方程式為：_____________________________。b.儲備能源：轉化為_____，儲備能源。c.構成機體：參與機體的構成或發(fā)揮其他生理功能。②化工原料，廣泛應用于制鏡業(yè)、糖果制造業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)。

糖元第14頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月3.二糖——蔗糖與麥芽糖蔗糖麥芽糖不同點官能團不含醛基含有醛基水解產物蔗糖水解方程式為：________________________________________麥芽糖水解方程式為：____________________________________相同點分子式均為_______，都屬于二糖，都能發(fā)生水解反應相互關系___________C12H22O11+H2O(蔗糖)C6H12O6+C6H12O6(葡萄糖)(果糖)稀硫酸C12H22O11+H2O(麥芽糖)2C6H12O6(葡萄糖)酸或酶C12H22O11同分異構體第15頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月4.多糖——淀粉與纖維素(1)相似點：①都屬于高分子化合物,屬于多糖,分子式都可表示為_________。②都能發(fā)生_____反應，反應方程式分別為:_______________________________、_______________________________③都_____發(fā)生銀鏡反應。(C6H10O5)n水解(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6淀粉葡萄糖酸或酶(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6纖維素葡萄糖酸或酶不能第16頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月(2)不同點：①通式中n不同，淀粉和纖維素不是同分異構體；②淀粉遇碘呈現特殊的藍色。(3)淀粉與纖維素在生產、生活中的作用：①淀粉在人體中水解為葡萄糖供機體利用，淀粉還是重要的食品工業(yè)原料和藥片中的賦形劑。②纖維素在人體內用于幫助消化,降低膽固醇。還大量用于紡織業(yè)，纖維素酯化后的產物廣泛用于制造塑料、油漆等。第17頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月三、氨基酸、蛋白質1.氨基酸(1)概念、組成與結構：氨基—COOH和—NH2第18頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月(2)幾種重要的α-氨基酸：名稱結構簡式甘氨酸_____________________丙氨酸_____________________苯丙氨酸_____________________谷氨酸_____________________第19頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月(3)化學性質：①兩性氨基酸分子中既含有酸性基團—COOH，又含有堿性基團—NH2，因此，氨基酸是兩性化合物。甘氨酸與HCl、NaOH反應的化學方程式分別為：_______________________________________；________________________________________________。第20頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月②成肽反應兩分子氨基酸縮水形成二肽多種氨基酸分子間脫水以肽鍵相互結合,可形成蛋白質。第21頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月2.蛋白質的結構與性質(1)蛋白質的組成與結構：①蛋白質含有______________等元素。②蛋白質是由_______通過_____(填“縮聚”或“加聚”)反應產生的,蛋白質屬于天然有機高分子化合物。(2)蛋白質的性質：①水解:在酸、堿或酶的作用下最終水解生成_______。②兩性:蛋白質中含有羧基和氨基，既有酸性又有堿性。C、H、O、N、S氨基酸縮聚氨基酸第22頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月③鹽析：向蛋白質溶液中加入某些濃的無機鹽［如________________等］溶液后,可以使蛋白質的溶解度降低而從溶液中析出,為_____過程,可用于分離和提純蛋白質。④變性：___________________________、紫外線、X射線、一些有機物(甲醛、酒精、苯甲酸等)會使蛋白質變性,屬于___________。⑤顏色反應：含有_____的蛋白質遇濃硝酸變___色,該性質可用于蛋白質的檢驗。⑥蛋白質灼燒有燒焦羽毛的氣味。(NH4)2SO4、Na2SO4可逆加熱、強酸、強堿、重金屬鹽不可逆過程苯環(huán)黃第23頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月3.蛋白質、氨基酸生理作用(1)蛋白質在人體內的消化:(2)人體必需的氨基酸:人體自身不能合成的，必須由_________的氨基酸就是人體必需的氨基酸，必需的氨基酸共___種。尿素

能量

食物獲取八第24頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月4.酶(1)酶是一種蛋白質,易變性。(2)酶是一種生物催化劑,酶催化作用有以下特點:①條件溫和,不需加熱；②具有高度的專一性；③具有高效催化作用。第25頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月四、促進身心健康1.合理選擇飲食(1)水在人體中的重要作用:氧氣營養(yǎng)物質腎臟、大腸第26頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月（2）食物的酸堿性：①食物酸堿性的含義:食物的酸堿性與化學上所指的溶液的酸堿性不同，它們是按食物在體內代謝的最終產物的性質分類，來規(guī)定食物_______________。成酸性或成堿性第27頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月②食物酸堿性的生理意義a.調控體液的酸堿性。例如：人體血液的pH范圍必須在7.35～7.45，否則會出現“酸中毒”或者“堿中毒”。因為人自身的調控能力有限，需要通過選擇_____食物或_____食物來控制。b.維持細胞內的酸堿平衡。人體細胞內重要的酸堿平衡：這些平衡需要選擇不同的食物來保持。酸性堿性第28頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月2.安全使用食品添加劑類別功能品種過量的危害著色劑改善食品外觀_________、胭脂紅、檸檬黃超量使用對人體造成危害調味劑增添食品味道糖、味精（谷氨酸鈉）、食鹽、醋食鹽過量會引起血壓高，味精可引起口渴、嘔吐胡蘿卜素第29頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月類別功能品種過量的危害防腐劑防腐劑防止食物腐敗苯甲酸及其鈉鹽，硝酸鹽、醋和食鹽過量會致癌__________阻止空氣中的氧氣使食物氧化變質抗壞血酸（維生素C）、亞硝酸鹽、二氧化硫過量危害人體健康營養(yǎng)強化劑補充食物中缺乏的________或微量元素食鹽加碘、糧食制品中加_______、食品中加維生素或鈣、硒、鍺等微量元素、醬油中加鐵是否添加應根據個人情況或醫(yī)生建議而定

抗氧化劑營養(yǎng)成分賴氨酸第30頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月3.維生素和微量元素(1)維生素C（抗壞血酸）:①存在:維生素C廣泛存在于___________________中，如山楂、鮮棗、橘子、檸檬、辣椒、西紅柿、豆角、白菜等。②物理性質:維生素C是一種無色晶體，熔點為190℃~192℃,是一種_____性維生素，并有可口的酸味。新鮮水果和綠色蔬菜水溶第31頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月③化學特性:維生素C容易失去電子，是一種較強的_______，水溶液顯酸性，在水溶液中或受熱時很容易被氧化，在堿性溶液中更容易被氧化。④生理功能:a.維持細胞間質的正常結構；b.促進傷口愈合，維持牙齒、骨骼、血管和肌肉的正常功能；c.幫助___________________的吸收；d.增強對傳染病的抵抗力，有解毒作用。還原劑無機鹽和某些氨基酸第32頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月（2）微量元素的作用:①碘及補碘方式a.作用：碘是神經系統(tǒng)發(fā)育不可缺少的。缺碘易患甲狀腺腫大，影響發(fā)育，損害智力。碘過量則易患甲狀腺機能亢進。b.用量：成人每天需碘量為________，人們通過食用加碘鹽來補充碘元素，碘鹽中的碘以____的形式存在。150μgKIO3第33頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月②鐵a.鐵的生理功能:人體內的含鐵化合物主要分兩類，即_______鐵和_____鐵。功能性鐵和_________一起參與氧的運輸，其余的鐵與各種___結合，分布于身體各器官。b.缺鐵的危害:人易患_____，導致人的記憶能力、免疫能力和對溫度的適應能力下降。c.補充方法:食用_________的食物或口服補鐵劑以及食用_______醬油。功能性儲存血紅蛋白酶貧血含鐵豐富鐵強化第34頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月4.正確使用藥物（1）認識幾種藥物：①阿司匹林——解熱鎮(zhèn)痛藥a.結構簡式：第35頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月b.功效阿司匹林具有_________作用，可防止心臟病發(fā)作，減緩老年人視力衰退和提高免疫功能等。c.不良反應長期大量使用阿司匹林的不良反應有_______反應、_______反應等。出現水楊酸反應是中毒的表現，應立即停藥，并靜脈滴注______溶液。解熱鎮(zhèn)痛胃腸道水楊酸NaHCO3第36頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月②青霉素——抗生素a.作用：消炎，阻止多種細菌生長，醫(yī)治因葡萄球菌和鏈球菌等引起的血毒癥。b.不良反應：過敏反應，使用前必須進行皮膚敏感試驗。③抗酸藥a.功效:中和胃里過多的_____，緩解胃部不適。鹽酸第37頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月b.種類及作用原理:主要成分化學方程式碳酸氫鈉____________________________碳酸鈣_____________________________碳酸鎂_____________________________氫氧化鋁___________________________氫氧化鎂____________________________NaHCO3+HCl====NaCl+CO2↑+H2OCaCO3+2HCl====CaCl2+CO2↑+H2OMgCO3+2HCl====MgCl2+CO2↑+H2OAl（OH）3+3HCl====AlCl3+3H2OMg（OH）2+2HCl====MgCl2+2H2O第38頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月（2）合理用藥，遠離毒品：①辯證地認識藥物大部分藥物都有毒副作用，應在醫(yī)生指導下使用，不可濫用，濫用藥物主要是指非法獲得及使用_______藥物、無醫(yī)生處方長期服用_______或_______、運動員服用_______、服用_____等。②避免藥物依賴，遠離毒品毒品是指由于非醫(yī)療目的而反復連續(xù)使用，能夠產生_______即_______的藥品。吸毒危害巨大，人們特別是青少年一定要遠離毒品。

受管制安眠藥鎮(zhèn)靜劑興奮劑依賴性成癮性毒品第39頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月【思考辨析】1.淀粉、油脂、蛋白質為有機高分子化合物。()【分析】油脂為小分子，淀粉、蛋白質為有機高分子化合物。2.淀粉、纖維素的分子式均為(C6H10O5)n，它們是同分異構體。()【分析】淀粉、纖維素的分子式中n不同，它們分子式不同，不是同分異構體?！痢恋?0頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月3.蔗糖溶液中加入稀硫酸，水浴加熱一段時間后，冷卻加入少量新制氫氧化銅，加熱，檢驗蔗糖水解產生的葡萄糖。()【分析】應在冷卻后的溶液中加入堿中和掉作催化劑的稀硫酸，才能加新制氫氧化銅檢驗葡萄糖，否則加入的新制氫氧化銅與稀硫酸反應。4.蛋白質溶液中加入(NH4)2SO4溶液蛋白質變性。()【分析】蛋白質溶液中加入重金屬鹽能使蛋白質變性，加入輕金屬鹽和銨鹽使蛋白質鹽析?！痢恋?1頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月5.糖類都有甜味，均能水解。()【分析】單糖和低聚糖有甜味，多糖沒有甜味；低聚糖和多糖能夠水解，單糖不能水解?！恋?2頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月考點氨基酸、肽、蛋白質的重要化學性質1.氨基酸的化學性質(1)兩性：氨基酸分子中既含有酸性基團—COOH,又含有堿性基團—NH2,因此,氨基酸是兩性化合物，能與酸、堿反應生成鹽。(2)成肽反應：①兩分子氨基酸(可以相同也可以不同)，在酸或堿存在下加熱，通過一分子的氨基與另一分子的羧基間脫去一分子水，縮合形成含肽鍵()的化合物。第43頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月②兩種氨基酸的混合物脫水縮合，最多可形成4種二肽，如甘氨酸()和丙氨酸()：第44頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月第45頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月第46頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月2.肽、蛋白質的水解反應肽、蛋白質中含有肽鍵在一定條件下可水解天然蛋白質的水解產物為α-氨基酸，α-氨基酸結構簡式為:

不同α-氨基酸只有烴基R不同。第47頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月【高考警示】(1)常見的既能與鹽酸反應又能與氫氧化鈉溶液反應的物質有：①鋁；②氧化鋁；③氫氧化鋁；④弱酸的酸式鹽，如碳酸氫鈉；⑤弱酸的銨鹽，如碳酸銨；⑥氨基酸、蛋白質。(2)氨基酸與硝基化合物互為官能團異構。第48頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月【典例】(2013·靜海區(qū)模擬)褪黑素是一種內源性生物鐘調節(jié)劑，在人體內由食物中的色氨酸轉化得到。下列說法不正確的是()A.色氨酸分子中存在氨基和羧基，可形成內鹽，具有較高的熔點B.在色氨酸水溶液中，可通過調節(jié)溶液的pH使其形成晶體析出C.在一定條件下，色氨酸可發(fā)生縮聚反應D.褪黑素與色氨酸結構相似，也具有兩性化合物的特性第49頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月【解題指南】解答本題應注意以下2點：(1)要熟悉氨基酸的性質，特別是pH對其溶解度的影響。(2)看清色氨酸和褪黑素中含有的官能團，注意發(fā)生縮聚反應對物質結構的要求?！窘馕觥窟xD。A項，氨基酸能形成內鹽，內鹽中存在離子鍵，熔點較高，A項正確；B項，色氨酸在一定pH時，主要以兩性離子形態(tài)存在，溶解度最小，易析出晶體，B項正確；C項，色氨酸含有氨基和羧基，可以發(fā)生縮聚反應，C項正確；D項，褪黑素的官能團為酰胺鍵，與色氨酸結構不相似，褪黑素不具有兩性，D項錯誤。第50頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月【互動探究】(1)色氨酸是不是α-氨基酸？色氨酸能不能使溴水褪色？提示：色氨酸是α-氨基酸，色氨酸中含有碳碳雙鍵，能使溴水褪色。(2)褪黑素能不能水解？若能，寫出水解產物的結構簡式。提示：褪黑素中含有肽鍵，能水解，水解產物為和CH3COOH。第51頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月【備選考點】蛋白質鹽析和變性的比較鹽析變性概念蛋白質溶液中加濃無機鹽溶液,使蛋白質析出蛋白質在某些條件作用下凝聚,喪失生理活性變化條件濃無機鹽溶液受熱、紫外線、強酸、強堿、重金屬鹽、某些有機物等變化實質物理變化(溶解度降低)化學變化變化過程可逆不可逆應用分離、提純蛋白質殺菌、消毒等第52頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月【高考警示】(1)稀的無機鹽溶液能促進蛋白質的溶解；濃的無機鹽溶液能使蛋白質發(fā)生鹽析。(2)鹽溶液中含有重金屬離子時,不論其濃度大小,均使蛋白質發(fā)生變性。第53頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月【典例】下列有關蛋白質的敘述中不正確的是()A.蛋白質溶液里加入飽和硫酸銨溶液,有沉淀析出,再加入水,又能溶解B.溫度越高，酶催化的化學反應越快C.重金屬鹽能使蛋白質凝結,所以誤食重金屬鹽會中毒D.通常用酒精消毒是利用酒精使細菌中的蛋白質變性而失去生理活性第54頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月【解題指南】解答本題應注意以下2點：(1)注意從變化的條件區(qū)分鹽析和變性，注意鹽析和變性的變化實質和變化過程的不同。(2)注意酶是一種特殊的蛋白質，酶具有蛋白質的性質?！窘馕觥窟xB。A項為蛋白質的鹽析，鹽析過程是可逆的,析出的蛋白質能重新溶解于水中，A項正確；B項，酶是一種蛋白質，溫度高會使酶變性，反應速率反而降低，B項錯誤；C項，重金屬鹽能使蛋白質變性，所以誤食重金屬鹽會中毒，C項正確；D項，酒精可使蛋白質變性，D項正確。第55頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月1.下列關于油脂的說法正確的是()A.甘油是油脂的一種B.油脂中均含有酯基C.油脂不能發(fā)生取代反應D.油脂在酸性條件下水解程度比堿性條件下大第56頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月【解析】選B。A項,甘油屬于醇類，不屬于油脂，A項錯誤；B項，油脂是高級脂肪酸和甘油形成的酯，均含有酯基，B項正確；C項，油脂的水解反應也是取代反應，C項錯誤；D項，堿性條件下，油脂水解生成的酸被堿中和，水解程度更大，D項錯誤。第57頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月2.糖類、油脂和蛋白質都是人類必需的基本營養(yǎng)物質,下列關于它們的說法中不正確的是()A.淀粉、油脂和蛋白質都能發(fā)生水解反應B.糖類、油脂和蛋白質都屬于高分子化合物C.糖類又稱為碳水化合物，但并不是所有的糖均符合通式Cn(H2O)m(n、m為自然數)D.可以利用丁達爾效應來鑒別葡萄糖和淀粉溶液第58頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月【解析】選B。A項,淀粉可水解為葡萄糖,油脂水解為高級脂肪酸和甘油,蛋白質水解為氨基酸，A項正確；B項,糖類中的單糖和二糖不是高分子化合物,油脂不是高分子化合物，B項錯誤；C項,糖類又稱為碳水化合物，有些糖如鼠李糖(C6H12O5)不符合通式Cn(H2O)m，C項正確；D項,淀粉溶液是膠體,葡萄糖溶液不是膠體，可用丁達爾效應區(qū)分，D正確。第59頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月3.下列說法中正確的是()A.淀粉遇到KI溶液呈現特殊藍色B.淀粉和纖維素屬于多糖，它們的分子式為(C6H10O5)n，二者互為同分異構體C.多糖一般不溶于水，沒有甜味，沒有還原性D.稀硫酸作用下，淀粉水解生成葡萄糖和果糖第60頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月【解析】選C。A項，淀粉遇到I2呈現特殊藍色，A項錯誤；B項，淀粉、纖維素的分子式雖然都是(C6H10O5)n，但因n的數值不同，淀粉、纖維素不是同分異構體，B項錯誤；C項，多糖如纖維素、淀粉等一般不溶于水，沒有甜味，沒有還原性，C項正確；D項，稀硫酸作用下，淀粉水解生成葡萄糖，D項錯誤。第61頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月4.下列說法正確的是（）A.治療胃酸過多，應使用阿司匹林B.麻黃堿是國際奧委會嚴禁使用的興奮劑C.為使肉類食品保持新鮮，應多加亞硝酸鈉D.長期飲用純凈水，有利于人體健康第62頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月【解析】選B。阿司匹林學名是乙酰水楊酸，是酸類物質，能使胃酸增多，治療胃酸過多，應用抑酸藥如小蘇打，氫氧化鋁等，A項錯；麻黃堿是一種興奮劑，嚴禁運動員賽前服用，B正確；亞硝酸鈉是常用的防腐劑，但對人有致癌作用，必須按規(guī)定適量使用，C錯誤；純凈水中缺少人體必需的礦物質等營養(yǎng)素，長期飲用對人體不利，D項錯。第63頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月5.(2013·寧河模擬)糖類和蛋白質在人類的生命活動過程中起重要作用，糖尿病是由于體內胰島素紊亂導致的代謝紊亂綜合征,以高血糖為主要標志，血糖是指血液中的葡萄糖含量。(1)下列關于糖類的說法不正確的是________。A.葡萄糖屬于碳水化合物,分子式可表示為C6(H2O)6,每個葡萄糖分子中含6個H2OB.糖尿病人尿糖也高,可用新制的氫氧化銅懸濁液來檢測病人尿液中的葡萄糖C.葡萄糖可用于制鏡工業(yè)D.淀粉水解的最終產物是葡萄糖第64頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月(2)木糖醇［CH2OH(CHOH)3CH2OH］是一種甜味劑,糖尿病人食用后不會升高血糖。請預測木糖醇的一種化學性質:________________________________________________________________。(3)糖尿病人不可飲酒,酒精在肝臟內可被轉化成有機物A。A的實驗結果如下:第65頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月①通過樣品的質譜測得A的相對分子質量為60；②有機物A的核磁共振氫譜示意圖如圖：③將A溶于水,滴入石蕊試液,發(fā)現溶液變紅。試推導寫出A的結構簡式為______________________。第66頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月(4)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆類食品。蔬萊中富含纖維素,豆類食品中富含蛋白質。下列說法錯誤的是_______。A.蛋白質都屬于天然有機高分子化合物,蛋白質都不溶于水B.用灼燒聞氣味的方法可以區(qū)別合成纖維和羊毛C.蛋白質水解生成氨基酸D.紫外線、醫(yī)用酒精能殺菌消毒,是因為使細菌的蛋白質變性(5)香蕉屬于高糖水果,糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟劑,可使溴的四氯化碳溶液褪色,試寫出該反應的化學方程式________________________________________。第67頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月【解析】(1)淀粉水解的最終產物是葡萄糖，葡萄糖含有醛基，可以與新制的氫氧化銅或銀氨溶液反應，可以用于制鏡，所以B、C、D均正確，葡萄糖分子中沒有水分子，所以A錯誤。(2)木糖醇含有羥基，具有醇類的性質。(3)A的相對分子質量為60，從圖中可以看出該物質有兩種處于不同化學環(huán)境下的氫原子，能使石蕊試液變紅，結構中應有羧基，可推知該物質為乙酸。第68頁，課件共77頁，創(chuàng)作于2023年2月(4)有些蛋白質可溶于水，A項錯；羊毛的成分中含有蛋白質，合成纖維中不含蛋白質，所以可以用灼燒聞氣味的方法鑒別合成纖維和羊毛，B正確；蛋白質都能水解，水解產物為氨基酸，C正確；紫外線、醫(yī)用酒精能使細菌的蛋白質變性可用于殺菌消毒,D正確。答案：(1)