《優(yōu)質(zhì)牛奶安全生產(chǎn)技術（第二版）》讀書筆記模板

讀書筆記模板優(yōu)質(zhì)牛奶安全生產(chǎn)技術（第二版）01思維導圖目錄分析精彩摘錄內(nèi)容摘要讀書筆記作者介紹目錄0305020406思維導圖牛奶生產(chǎn)牛奶奶牛技術質(zhì)量加工企業(yè)牛奶奶牛質(zhì)量擠奶奶營養(yǎng)乳房質(zhì)量第一性能檢測體系本書關鍵字分析思維導圖內(nèi)容摘要內(nèi)容摘要本書詳細論述了牛奶的品質(zhì)和質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)牛奶生產(chǎn)技術，奶牛育種、奶牛營養(yǎng)和飼養(yǎng)管理、奶牛保健、奶牛福利與牛奶質(zhì)量的關系，擠奶工藝與生奶儲運，奶牛質(zhì)量的監(jiān)管等核心內(nèi)容；同時書中還以全國知名牛奶生產(chǎn)企業(yè)為案例，介紹了他們生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛奶的做法和經(jīng)驗。全書技術實用，具有較好的指導性，是奶企負責人、技術人員，牛奶加工企業(yè)，以及農(nóng)業(yè)院校畜牧養(yǎng)殖、畜產(chǎn)品加工等專業(yè)師生的良好參考讀物。目錄分析第一節(jié)奶牛與牛奶第二節(jié)牛奶的物理性質(zhì)與感官指標第三節(jié)牛奶的組成成分第四節(jié)牛奶中的微生物第五節(jié)牛奶的保健功能12345第一章牛奶的品質(zhì)和質(zhì)量第一節(jié)奶牛與牛奶一、奶牛二、牛奶第二節(jié)牛奶的物理性質(zhì)與感官指標一、物理性質(zhì)二、感官指標第三節(jié)牛奶的組成成分一、水分二、蛋白質(zhì)三、脂肪四、乳糖五、酶類六、維生素七、礦物質(zhì)八、其他第五節(jié)牛奶的保健功能一、防癌抗癌作用二、有益心臟、降血壓三、對胃腸有較好的保護作用四、預防腦中風五、抗衰老、延年益壽六、預防膽結(jié)石七、牛奶鎮(zhèn)定催眠八、預防兒童佝僂病九、酸奶預防腸道疾病第二節(jié)奶牛乳房的結(jié)構與泌乳調(diào)節(jié)第一節(jié)牛奶相關的概念第二章牛奶生產(chǎn)概述第一節(jié)牛奶相關的概念一、合格乳二、優(yōu)質(zhì)乳三、有機乳四、免疫乳五、高共軛亞油酸乳六、富硒乳第二節(jié)奶牛乳房的結(jié)構與泌乳調(diào)節(jié)一、乳房的結(jié)構二、乳房的發(fā)育三、泌乳與調(diào)節(jié)四、泌乳期與干奶、泌乳季節(jié)的科學安排第一節(jié)奶牛品種及特點第三節(jié)育種工作的開展第二節(jié)奶牛選育手段第三章奶牛育種與牛奶質(zhì)量第二節(jié)奶牛選育手段一、奶牛生產(chǎn)性能測定二、奶牛外貌線性評分三、基因組測定四、優(yōu)質(zhì)凍精使用五、胚胎移植第三節(jié)育種工作的開展一、奶牛識別與牛只檔案的建立二、開展DHI測定三、組建高產(chǎn)核心群四、組織嚴格的后裔測定工作第一節(jié)奶牛的營養(yǎng)需要第三節(jié)奶牛的飼養(yǎng)與管理第二節(jié)奶牛的飼料與日糧第四章奶牛營養(yǎng)和飼養(yǎng)管理與牛奶質(zhì)量第一節(jié)奶牛的營養(yǎng)需要一、能量二、蛋白質(zhì)三、結(jié)構性碳水化合物四、礦物質(zhì)元素五、維生素六、水第二節(jié)奶牛的飼料與日糧一、優(yōu)質(zhì)飼料的充足供應二、飼料的合理搭配三、奶牛干物質(zhì)采食量（DMI）與全混合日糧（TMR）四、提高乳脂、乳蛋白的營養(yǎng)調(diào)控五、飼料的防霉與防污染第三節(jié)奶牛的飼養(yǎng)與管理一、合理分群與飼養(yǎng)管理二、體況評分三、糞便評分四、肢蹄評分五、步態(tài)評分六、乳房衛(wèi)生評分第一節(jié)保持奶牛健康的策略第三節(jié)中毒病與牛奶質(zhì)量第二節(jié)奶牛乳腺炎與牛奶質(zhì)量第五章奶牛保健與牛奶質(zhì)量第五節(jié)奶牛傳染病、寄生蟲病與牛奶質(zhì)量第四節(jié)奶牛營養(yǎng)代謝病與牛奶質(zhì)量第五章奶牛保健與牛奶質(zhì)量第一節(jié)保持奶牛健康的策略一、奶牛疾病的預防二、奶牛疾病的診斷與檢測三、奶牛疾病的治療第二節(jié)奶牛乳腺炎與牛奶質(zhì)量一、奶牛乳腺炎對牛奶質(zhì)量的影響二、奶牛乳腺炎發(fā)生的種類與特點三、奶牛乳腺炎的防控第三節(jié)中毒病與牛奶質(zhì)量一、概述二、中毒病的原因與特點三、奶牛常見的主要中毒病四、奶牛中毒病的防治要點第四節(jié)奶牛營養(yǎng)代謝病與牛奶質(zhì)量一、概述二、奶牛營養(yǎng)代謝病的種類與特點三、奶牛的重要營養(yǎng)代謝病第五節(jié)奶牛傳染病、寄生蟲病與牛奶質(zhì)量一、奶牛疫病與牛奶質(zhì)量二、常見奶牛疫病三、奶牛疫病防控體系的建立要點第二節(jié)減少應激第一節(jié)構建舒適的奶牛環(huán)境第六章奶牛福利與牛奶質(zhì)量第一節(jié)構建舒適的奶牛環(huán)境一、臥欄二、地面三、有害氣體四、活動空間五、飲水福利六、采食福利七、牛體清潔與刷拭第二節(jié)減少應激一、熱應激二、冷應激三、其他應激第一節(jié)擠奶方法第三節(jié)規(guī)范的擠奶操作第二節(jié)擠奶前的準備第七章擠奶工藝與生奶儲運第五節(jié)生奶的處理與儲運第四節(jié)擠奶設備的維護和保養(yǎng)第七章擠奶工藝與生奶儲運第一節(jié)擠奶方法一、手工擠奶二、機器擠奶第二節(jié)擠奶前的準備一、擠奶場所與人員衛(wèi)生二、擠奶器具、消毒水、藥浴液的準備三、檢查擠奶機器性能第三節(jié)規(guī)范的擠奶操作一、乳房乳頭的清潔、消毒二、頭三把奶的廢棄及擠前藥浴三、套奶杯、擠奶四、卸杯及擠后藥浴五、擠奶順序第四節(jié)擠奶設備的維護和保養(yǎng)一、擠奶杯組二、真空系統(tǒng)三、脈動系統(tǒng)四、接收系統(tǒng)五、控制系統(tǒng)六、影響擠奶機性能的因素第五節(jié)生奶的處理與儲運一、生奶的凈化與過濾二、生奶的快速制冷三、生奶的儲運要求第一節(jié)當前中國的原料奶質(zhì)量的概況第三節(jié)原料奶收購的按質(zhì)論價第二節(jié)牛奶質(zhì)量的檢測第八章牛奶質(zhì)量的監(jiān)管第五節(jié)優(yōu)質(zhì)牛奶安全保障體系的建立第四節(jié)國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)牛奶生產(chǎn)的監(jiān)控第八章牛奶質(zhì)量的監(jiān)管第一節(jié)當前中國的原料奶質(zhì)量的概況一、當前奶業(yè)穩(wěn)定發(fā)展質(zhì)量安全穩(wěn)步提高二、原料奶生產(chǎn)中存在的質(zhì)量問題三、奶業(yè)發(fā)達國家的牛奶質(zhì)量第二節(jié)牛奶質(zhì)量的檢測一、檢測機構、運作及標準、質(zhì)量認證體系、DHI實驗室二、生鮮牛乳的采樣、封存及檢測三、檢測項目第三節(jié)原料奶收購的按質(zhì)論價一、建立原料奶第三方檢測制度二、上海加強第三方檢測、提高原料奶質(zhì)量的具體做法三、歐洲的按質(zhì)論價體系第四節(jié)國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)牛奶生產(chǎn)的監(jiān)控一、國內(nèi)大型奶牛養(yǎng)殖企業(yè)二、國外乳業(yè)發(fā)達國家第五節(jié)優(yōu)質(zhì)牛奶安全保障體系的建立一、牛奶安全保障體系概述二、國內(nèi)優(yōu)質(zhì)牛奶安全保障體系的建立讀書筆記讀書筆記這是《優(yōu)質(zhì)牛奶安全生產(chǎn)技術（第二版）》的