《臨床營養(yǎng)學》課程標準

《臨床營養(yǎng)學》課程標準課程名稱：《臨床營養(yǎng)學》課程類型：專業(yè)必修課課程總學時：20學時適用專業(yè)：護理專業(yè)

課程代碼：130029開課學期：第四學期理論學時：14學時先修課程：醫(yī)學基礎課程一、概述（一）課程性質和任務臨床營養(yǎng)學是研究食物中的營養(yǎng)素及其他生物活性物質對人體健康的生理作用和有益影響以及對疾病發(fā)生發(fā)展和康復的影響的科學是護理專業(yè)的一門必修課程。隨著臨床營養(yǎng)學和醫(yī)學的發(fā)展臨床營養(yǎng)問題越來越受到人們的關注人們已經認識到營養(yǎng)素攝入不足過?；蛘呓Y構不合理都會引起與營養(yǎng)有關的疾密病健。至。念、本養(yǎng)人療體。路1、總體設計（1來教學實踐經驗而制定本標準要全面貫徹黨的教育方針準確把握本門課程在人才培養(yǎng)方案中的作用和地位教學內容方法手段的選擇必須以人才培養(yǎng)目標性基新教方法突啟發(fā)教學靈活用討式教案式教學、等先進教學法，活運多媒教學段，揮信息教學特點優(yōu)勢，著力提學生習興動學的積主動以于學對教內容理解，進一步化學的知與實操作能擴視培科學思維式走信息化教學的道路是時代的必然要求，但也要注意不能丟棄板書等傳統(tǒng)的教學方法。（2）課程標準力求更新、拓展課程內容。通過課堂講授、觀看教學圖片、自學等方式進行教學。本課程的教學目的是培養(yǎng)學生深入理解以病人為研究對象研究營養(yǎng)因素在疾病發(fā)生發(fā)展過程中的作用和在疾病狀態(tài)下營養(yǎng)素的代謝紊亂各種疾病對營養(yǎng)素的需求和供給方法的一門科學了解學科發(fā)展方向及在臨床醫(yī)學中的重要地位，并能結合實際工作中的問題和需求，從理論上加以提高，為改善人民營養(yǎng)水平，促進患者康復，增進人民體質做出貢獻。（3）課程標準要結合我校學生狀況、教學資源等實際，力求達到既有前瞻性、科學性，又實事求是，便于操作與管理。2、具體設計課14學時，實驗課時4、本了學。議程容 理學時數(shù) 實學時數(shù) 合計第一章礎 6 2 8章養(yǎng) 2 2 4第三章礎 4 4章養(yǎng) 2 2（學） 24 6 0標標其情能夠勝任醫(yī)院營養(yǎng)科的一般工作，具有繼續(xù)學習自我提高的能力。（二）具體目標.。.。.。.。2。.。.。.。.。準分章礎節(jié)物.。.。.。。。。。節(jié)質.。.。衡必。。三。節(jié) 類.。.。.。。。。。節(jié)量.。.。.。一、能量單位及能量系數(shù)。二、人體的能量消耗。三、能量的來源與供給。第五節(jié)維生素.素A、素D素E、B素C、尼克。2.熟。、。素節(jié)質.癥*。2物。1；2。節(jié)水.。.。能類量節(jié)維1.掌握膳食纖維的營養(yǎng)學意義、食物來源及供給量*。2.熟悉膳食纖維的種類。。。章養(yǎng).。.。.營。。。。的。章礎節(jié)價求.。.。.。查查*三、人體測量四、臨床體征檢查五、臨床生化檢測六、營養(yǎng)評價：BCA評、SP評法、SAG評價法。第二節(jié)醫(yī)院膳食.求*。.求*。.求、。食（食（食（食食（一）高能量膳食（二）低能量膳食（三）高蛋白膳食（四）低蛋白膳（五限脂肪膳食（六低飽和肪低固醇食（七食（八）食（食（食食食（二食（三食（四）食節(jié)養(yǎng).劑.。.要。劑劑法適癥癥理養(yǎng)劑癥處理理第四章常見疾病的營養(yǎng)糖尿病.意點*..素.素 療* 理分的本人。配序實習名稱、號 內容

習的要求

實驗組實驗開出學時數(shù)屬性要求12345

膳調查、了解膳食調查的意義、熟悉膳食調查和營養(yǎng)素的計算方營素計算法食果價。食的制定。糖病病人掌握糖尿病病人食譜編制的目的、原則、操作方法和注食編制與意事項，并判斷食譜營養(yǎng)素是否合理，能運用食物代換評價 制的。心管疾病（心?。┱莆招难芗膊〔∪耸匙V編制的目的、方法、內容、操病食譜編作項素。與價參醫(yī)院食掌握病人食物配制程序和方法、了解配膳過程中營養(yǎng)醫(yī)堂營養(yǎng)科生的職責。

4 5 合做2 5 性做2 5 合選做2 5 合做4 10 綜合選做四議（議課先學并研以先實設。１程真對難內，意。，著。病、。3.教學方法。4.實習課與：（1）臨床現(xiàn)場實習：結合授課內容，在教學醫(yī)院進行臨床現(xiàn)場實習，通過對病人食堂參觀病歷中關于飲食醫(yī)囑的翻閱和對病人現(xiàn)場的調查訪問要求學生根據(jù)實習內容，作出客觀評價，寫出實習報告。（2、析。（3分實。（4習1和實習2，開備，，，目。議.課2.考試方式（1價的70%（2）平時成績的綜合評價為全面反映學生的操作技能和治學態(tài)度，將學生的平時成績分為三部分：平時考勤成績（占10，作業(yè)或實驗報告成績（占10%，技能考核成績（占10%，平時成績占總評成績的30%。3.試題類型及權重選擇題40%、名詞解釋9%、填空題15%、判斷題10%、簡答題12%、論述題14%。議1.實用性教材的編寫與選用應適合護理專業(yè)學生認知規(guī)律與特點，方便學生學習閱讀和理解必要時可配套學習指導及習題集使學生明確學習的目的，并通過自測檢驗學習的效果，加深對知識點的掌握。2.先進性臨床營養(yǎng)學的內容和范圍隨著社會經濟文化、醫(yī)學模式及衛(wèi)生醫(yī)療衛(wèi)生保健等因素的變化而變化教材中應注意及時補充新理論新知識新技術、新業(yè)務。3.推薦教材和參考書目推薦教材：全國高等醫(yī)藥教材建設研究.衛(wèi)生部規(guī)劃教《臨床營養(yǎng)學.2006.10版.用.編.社.參考書：全國高等職業(yè)技術教育衛(wèi)生部規(guī)劃教材《營養(yǎng)與膳食》.2004.06第一.供五年一貫制護理學等專業(yè)使.李勝利、劉锜主.人民衛(wèi)生出版社（四）實驗主要儀器、設備建議體重身高測量儀、皮尺、血壓計、