第二單元物質的變化教材培訓

第二單元物質的變化教材培訓第1頁，課件共42頁，創(chuàng)作于2023年2月《物質的變化》的八個課題：1.我們身邊的物質2.物質發(fā)生了什么變化3.米飯、淀粉和碘酒的變化4.小蘇打和白醋的變化5.鐵生銹了6.化學變化伴隨的現(xiàn)象7.控制鐵生銹的速度8.物質變化和我們第2頁，課件共42頁，創(chuàng)作于2023年2月本單元的編寫思路：物質的變化有些是自然現(xiàn)象，但更多的是人們有意識的活動造成的，學生時刻可以在感受到物質的變化。從是否產生了新物質的標準去區(qū)分物質的變化，可以分成物理變化和化學變化兩類。物理變化指的是物質在形狀、體積、狀態(tài)等物理性質方面的變化，不產生新的物質；化學變化指的是物質在化學性質上的變化，即產生了新物質。本單元主要研究物質的化學變化，從化學變化伴隨的現(xiàn)象中，尋找化學變化的本質：產生了新物質。物質的化學變化產生了哪些新物質，怎樣判斷產生了新物質，這就需要學生學會尋找足夠多的證據(jù)，作為判斷產生了新物質的依據(jù)。第3頁，課件共42頁，創(chuàng)作于2023年2月

第1課主要是呈現(xiàn)生活中物質的變化實例，從這些變化的實例中，比較出兩類不同的變化，一類是只改變物質的狀態(tài)、形態(tài)、大小等，另一類是產生了新的物質。

第2課通過兩個觀察實驗，詳細觀察沒有明顯變化的混合和產生新物質的白糖加熱，分辨物質變化過程中的“變”與“不變”，分辨物理變化和化學變化的區(qū)別特征。主要內容：第4頁，課件共42頁，創(chuàng)作于2023年2月

第3--6課具體介紹一些化學變化的類型以及這些化學變化所伴隨的現(xiàn)象，學生通過觀察現(xiàn)象、作出假設、尋找證據(jù)、得出結論的過程，研究各種化學變化，總結化學變化的主要特征：產生新物質。

第7-8課通過研究化學變化速度的控制，介紹化學變化在生活中應用，懂得化學變化與我們生活之間的關系。最后還幫助學生總結本單元的主要內容。主要內容：第5頁，課件共42頁，創(chuàng)作于2023年2月本單元的核心概念

物質是變化的物理變化（不產生新物質）化學變化（產生新物質）化合置換復分解分解第6頁，課件共42頁，創(chuàng)作于2023年2月

物理變化

是指物質的形態(tài)、形狀、大小或位置的變化，沒有新物質的生成。第7頁，課件共42頁，創(chuàng)作于2023年2月

化學變化

是由于某種因素使構成物質的微粒之間的化學鍵發(fā)生了斷裂和組合，生成了新的物質的變化，化學變化中的最小單元是原子。第8頁，課件共42頁，創(chuàng)作于2023年2月

化合反應:兩種或兩種以上物質生成另一種物質的反應，即多變一。

分解反應:由一種物質生成兩種或兩種以上其它物質的反應，即一變多。

置換反應:由一種單質與一種化合物反應，生成另一種單質和另一種化合物的反應。置換反應都屬于氧化還原反應。

復分解反應:由兩種化合物互相交換成分，生成另外兩種化合物的反應。復分解反應都屬于非氧化還原反應。

根據(jù)電子轉移分為:氧化反應，還原反應;氧化還原反應和非氧化還原反應?；瘜W反應類型：C+第9頁，課件共42頁，創(chuàng)作于2023年2月

物理變化和化學變化的本質區(qū)別是:是否生成新物質。

在化學變化的過程中同時發(fā)生物理變化。第10頁，課件共42頁，創(chuàng)作于2023年2月本單元教學時的注意點并不要求學生掌握化學變化的類型和化學變化生成了哪些新物質；這個要求為時尚早，將在中學時繼續(xù)學習；期待的教學目標是：學生能夠從種種變化的現(xiàn)象出發(fā)，推斷物質的變化是否產生了新物質，然后尋找各種證據(jù)驗證自己的假設，從而達到提高科學探究能力的發(fā)展。第11頁，課件共42頁，創(chuàng)作于2023年2月本單元的重點落在哪里？不僅僅落在具體的事實上，而要通過探究活動幫助學生建構科學概念；在科學的思維和科學的方法上有所發(fā)展；在理解科學、培養(yǎng)科學的思想和科學價值觀方面有所提高，這是本單元的教學所期望達到的目標。第12頁，課件共42頁，創(chuàng)作于2023年2月

1.世界是由物質構成的，物質是在不斷地發(fā)生變化的。

2.物質的變化是有規(guī)律的，是可以被我們認識的。

3.物質之間的相互作用，會產生物理變化和化學變化。

4.物質的物理變化不產生新的物質，物質的化學變化會產生新的物質。

5.物質的化學變化會伴隨各種現(xiàn)象。

6.物質的變化與人類的生產生活有著緊密的聯(lián)系，人類可以利用物質的變化解決生產生活中的許多問題。本單元的科學概念：第13頁，課件共42頁，創(chuàng)作于2023年2月簡單的說說每一課……第14頁，課件共42頁，創(chuàng)作于2023年2月

1《我們身邊的物質》本課由三部分組成，分別是“世界由物質構成的”、“物質在變化”、“讓物質發(fā)生變化”。本課具有前測性質和鋪墊性質。世界是物質的、物質是變化的、變化是有規(guī)律可循的。這些概念既是科學學科的概念，也是哲學的概念。因此，本單元的概念具有觀念層面上的意義。這些概念的形成，并不是通過一節(jié)課的教學能夠達成的，需要我們在整個單元的教學中，滲透這些觀念，為學生以后的學習奠定基礎。第15頁，課件共42頁，創(chuàng)作于2023年2月空氣、火、電、聲音是物質嗎？學生對感官容易觀察到的、特別是可以觸摸到的實在物體，很容易接受為物質，如空氣和火。對不能直接觸摸到、觀察到的東西確定為物質，接受起來有難度。怎樣解決聲音、電、光也是物質？（介紹）如果學生難以理解，教科書最后以告訴的方式讓學生接受“世界是物質構成”的概念。第16頁，課件共42頁，創(chuàng)作于2023年2月

火、光(是一種電磁波)、磁場、電、聲音、風、離子、電子、都是物質。物質就是指可以用人體的客觀意識感知的，占有時間、空間和質量的東西。其他東西很容易理解，火和光也是物質則可以這樣來理解。電磁波(光)占有時間、空間，具有運動質量(靜止時無質量)，也可以用客觀意識感知其存在，所以是物質。至于火，是物質燃燒放熱并向周圍輻射能量，所以是物質;風、聲音也是一種能量，某些物質的運動導致它們具有一定的能量，而讓我們感知其存在。電、聲音、光等是物質嗎？第17頁，課件共42頁，創(chuàng)作于2023年2月關于“物質在變化”的觀念

通過舉例例證的方式編排的。有些物質變化快，有些物質變化慢。討論巖石、房屋、馬路的變化速度，理解一切物質都在變化的觀念。這個觀念非常重要，它同時也是辯證唯物主義世界觀的重要觀點。第18頁，課件共42頁，創(chuàng)作于2023年2月關于“讓物質發(fā)生變化”的內容具體補充說明：物質的變化更多的是人們有意識的活動造成的。這里可以重點對蠟燭燃燒的觀察做點文章。因為燃燒的內容，在五年級教材中刪除了，只有在這個單元出現(xiàn)。所以對燃燒是怎么回事，可以插入到這里進行教學，這也是對教材的補充。關于水的三態(tài)變化也可以進行適當討論。第19頁，課件共42頁，創(chuàng)作于2023年2月

2《物質發(fā)生了什么變化》本課由兩部分組成，一是觀察混合后的沙子和豆子的變化，二是觀察加熱白糖的變化。本課的重點在于觀察物理變化和化學變化的過程，找出它們之間的區(qū)別：新物質是否產生。因此“加熱白糖”的活動是重點，“混合沙和豆子”的活動是鋪墊。物質之間的相互作用，有時會發(fā)生物理變化，有時會發(fā)生化學變化，有時既發(fā)生物理變化又發(fā)生化學變化，有時變化很不明顯。從這點意義上來看，觀察到“沒有變化”或“沒有明顯變化”與觀察到“明顯變化”的現(xiàn)象同等重要。第20頁，課件共42頁，創(chuàng)作于2023年2月

白糖在加熱的過程中，首先會發(fā)生物理變化，即固體的白糖在加熱的情況下變成液體的白糖，然后繼續(xù)加熱，白糖的顏色逐漸加深，直到全部炭化，能聞到焦味，這時發(fā)生了化學變化。如果繼續(xù)加熱，黑色的炭還會燃燒。

觀察加熱白糖的變化現(xiàn)象：第21頁，課件共42頁，創(chuàng)作于2023年2月

在加熱白糖的過程中，先發(fā)生物理變化

--白糖的熔化，隨后發(fā)生了化學變化

--白糖的炭化，在白糖炭化的過程中，物理變化是伴隨著化學變化進行的。引導學生在加熱的過程中，仔細觀察、記錄現(xiàn)象，從現(xiàn)象的變化中，分析、比較白糖發(fā)生的兩種變化，體會兩種變化的區(qū)別。變化過程：第22頁，課件共42頁，創(chuàng)作于2023年2月

在加熱白糖的過程中，蠟燭也在不斷地燃燒，它也在同時發(fā)生著化學變化和物理變化。蠟燭熔化是物理變化，液體的蠟燭油氣化后燃燒是化學變化。這個現(xiàn)象，也希望學生在加熱的過程中能夠觀察到，這又與前一節(jié)課中的觀察內容聯(lián)系起來。一個容易忽視的實驗現(xiàn)象：

教科書最后總結了物理變化和化學變化的本質區(qū)別，正式提出了物理變化和化學變化的名稱，但這兩個概念只是描述性的概念。第23頁，課件共42頁，創(chuàng)作于2023年2月

3《米飯、淀粉和碘酒的變化》本課有四部分組成，分別是“會變味的米飯，米飯、淀粉和碘酒，淀粉的蹤跡，制作神秘的信件”。淀粉與碘酒產生色合反應，這是有機化學反應的一種類型。我們不要求學生去掌握色合反應的機理，而是觀察米飯、淀粉與碘酒反應時出現(xiàn)的現(xiàn)象，利用這種變化的表現(xiàn)形式，幫助學生去鑒別含有淀粉的食物。小學階段，對物質化學反應的觀察，一般都停留在現(xiàn)象的觀察和描述上，不涉及化學變化的機理。第24頁，課件共42頁，創(chuàng)作于2023年2月

淀粉是一種高分子化合物，淀粉與碘酒反應的本質是生成了一種色合物(碘分子被包在了淀粉分子的螺旋結構中了)，這種新的物質改變了吸收光的性能而變了色。淀粉跟碘生成的色合物的顏色跟直鏈淀粉的聚合度或支鏈淀粉直鏈部分的平均聚合度有關。直鏈淀粉的聚合度是200^-980，此時色合物是藍色的，支鏈較多的支鏈淀粉的直鏈部分的平均聚合度為20^-28，此時形成的色合物呈紫色，糊精的聚合度較低，顯棕紅色或紅色。碘酒和淀粉的反應（練習冊第二課堂有介紹）第25頁，課件共42頁，創(chuàng)作于2023年2月本課的重點應該是什么？會變味的米飯當口腔中的米飯出現(xiàn)甜味的時候，它變成了什么物質？米飯、淀粉和碘酒藍色物質是一種新物質，至于是什么新物質，教科書沒有要求學生掌握。第26頁，課件共42頁，創(chuàng)作于2023年2月4《小蘇打和白醋的變化》本課有三部分，分別是“觀察小蘇打和白醋，小蘇打和白醋混合后的變化，產生了什么氣體”。小蘇打和白醋的反應屬于復分解反應。復分解反應是由兩種化合物互相交換成分，生成另外兩種化合物的反應?？捎米帜副硎荆篈B＋CD=AD＋CB。

強化兩個觀察活動的目的（首尾呼應）：（1）觀察小蘇打和白醋有什么特點？（2）觀察玻璃杯里的液體，小蘇打還在嗎？留下的液體還是白醋嗎？第27頁，課件共42頁，創(chuàng)作于2023年2月（首）觀察小蘇打和白醋的形態(tài)：

小蘇打是白色的細小晶體，溶于水，水溶液呈弱堿性，在熱空氣中，它能緩慢分解，放出一部分二氧化碳;加熱至270℃時全部分解放出二氧化碳。白醋是一種無色的液體，由于含有醋酸，聞上去有一股酸味。對兩種物質的觀察，了解它們的特點，是為接下來的活動作好準備。第28頁，課件共42頁，創(chuàng)作于2023年2月（尾）“觀察玻璃杯里的液體，小蘇打還在嗎?留下的液體還是白醋嗎?”

這部分的內容，并不要求學生掌握，而是引導學生通過觀察留下的物質，對照實驗前的小蘇打和白醋，研究這些物質究竟是什么?從而激發(fā)學生的興趣，引導他們課外進行探究。留下來的是一種叫醋酸鈉的新物質。第29頁，課件共42頁，創(chuàng)作于2023年2月產生了什么氣體？這是學生非常感興趣的問題。教科書設計了2個實驗，來檢驗實驗產生的氣體的性質。怎樣理解“我們的實驗證據(jù)還不足以判明產生的是什么氣體”和“科學家經過大量的研究，確定了這種氣體是二氧化碳”這句話？第30頁，課件共42頁，創(chuàng)作于2023年2月個人認為可以從三個方面來理解：一、空氣成分的多樣性；二、實驗的不確定性；三、學生認識的有限性?？梢院侠磉\用資料庫，引導學生進一步尋找答案。第31頁，課件共42頁，創(chuàng)作于2023年2月

5《鐵生銹了》本課有三部分，分別是“生活中的鐵生銹現(xiàn)象，觀察鐵銹，探索鐵生銹的秘密”。重點在通過觀察比較鐵與鐵銹的區(qū)別，尋找證據(jù)確定鐵銹是不同于鐵的新物質。對鐵生銹原因的探索，是通過學生自己設計對比實驗、自己觀察記錄進行的。這個實驗還可以與鐵生銹的快慢實驗結合起來，一次性完成。第32頁，課件共42頁，創(chuàng)作于2023年2月觀察比較鐵片和鐵銹：感官上觀察：從顏色比較，鐵片是灰白色的，鐵銹是紅褐色的;從空隙比較，鐵片沒有空隙，鐵銹上有小孔;從光澤比較，鐵片具有金屬光澤，鐵銹沒有光澤;從手感比較，鐵片比較光滑，鐵銹比較粗糙。實驗所得：從敲擊上比較，鐵片有韌性，鐵銹比較脆;從導電性上比較，鐵片能導電，鐵銹不能導電;從被磁鐵吸引上比較，鐵片能被磁鐵吸引，鐵銹不能被磁鐵吸引。第33頁，課件共42頁，創(chuàng)作于2023年2月關于“鐵銹能否被磁鐵吸引”理論上鐵片能被磁鐵吸引，純鐵銹不能被磁鐵吸引。純鐵銹比較難找，大部分生銹的鐵片中鐵的含量還是很多的，如果用磁鐵吸引生銹的鐵片，照樣能夠吸住。怎么辦？建議做演示實驗。用與鐵銹相似的材料（硫化鐵）代替鐵銹做實驗，或者用鐵屑和鐵銹屑，對比效果也比較明顯。第34頁，課件共42頁，創(chuàng)作于2023年2月

6《化學變化伴隨的現(xiàn)象》本課有兩部分組成，一是觀察硫酸銅溶液與鐵釘?shù)姆磻浅醪綒w納化學變化伴隨的現(xiàn)象。硫酸銅溶液與鐵釘?shù)姆磻且环N置換反應。因為鐵的化學性質比銅活躍，所以把鐵釘浸入硫酸銅溶液后，會把單質銅置換出來，附著在鐵釘上，同時一部分鐵質溶解到溶液中，生成硫酸亞鐵。其反應的現(xiàn)象是：浸入溶液的鐵釘表面有紅色物質附著，這就是從硫酸銅溶液中被置換出來的單質銅，淺藍色的溶液顏色逐漸變?yōu)榫G色。放置在空氣中一段時間后，溶液逐漸變?yōu)榧t褐色。化學方程式為Fe+CuSO4=Cu+FeSO4。第35頁，課件共42頁，創(chuàng)作于2023年2月硫酸銅溶液與鐵釘反應

實驗室配制硫酸銅溶液的方法：將硫酸銅（又叫膽礬，藍色晶體）溶解于水中，即可得到硫酸銅溶液。25℃時水中，硫酸銅的溶解度為23.05克，水溶液呈藍色。操作時要強調安全事項（操作的時候，用鑷子夾住鐵釘?shù)囊欢?，把鐵釘?shù)囊徊糠纸肓蛩徙~溶液中，觀察發(fā)生的現(xiàn)象。不要直接用手接觸硫酸銅溶液，這是化學實驗的基本要求。）。幫助學生把現(xiàn)象轉化為證據(jù)。第36頁，課件共42頁，創(chuàng)作于2023年2月

比較溶液的顏色變化，說明了什么?說明溶液不是硫酸銅溶液，或者說硫酸銅的含量已經減少，有另外的物質形成了，這是一個證據(jù)。

鐵釘上的紅色物質是怎么來的?沒有浸人溶液的鐵釘沒有附著紅色物質，說明紅色物質是溶液中析出來的，它是鐵嗎?我們平?？吹降蔫F是灰白色的，銅是紅色的，那么鐵釘上的紅色物質可能就是銅了，這是另一個證據(jù)。

根據(jù)這兩個證據(jù)，我們可以初步判斷，硫酸銅溶液和鐵釘?shù)姆磻a生了新物質，這個變化是化學變化。哪兩個證據(jù)證明生產了新的物質？第37頁，課件共42頁，創(chuàng)作于2023年2月物質發(fā)生的化學變化伴隨的主要現(xiàn)象本質特征蠟燭燃燒發(fā)光發(fā)熱產生新物質淀粉和碘酒顏色變化鐵生銹顏色變化小蘇打和白醋產生氣體硫酸銅溶液和鐵釘產生沉淀、顏色變化化學變化伴隨的現(xiàn)