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文檔簡介

酒店員工餐管理制度一、總則為了保障員工的健康和營養(yǎng)，規(guī)范酒店員工餐的管理，特制定本管理制度。本管理制度適用于全體酒店員工，包括全職工作人員和派遣員工。二、員工餐制度1.餐費(fèi)酒店為員工提供工作餐，由員工本人繳納餐費(fèi)，餐費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)由酒店管理部門規(guī)定。2.餐品質(zhì)量酒店員工餐品種應(yīng)具有豐富多樣、口味適宜、富含營養(yǎng)等特點，確保員工飲食健康。3.餐品分配酒店員工餐的分配應(yīng)從飲食均衡、營養(yǎng)豐富、節(jié)約浪費(fèi)等方面進(jìn)行考慮。4.餐食衛(wèi)生酒店食堂應(yīng)該具備完善的食品安全管理制度，食材選擇、存儲、處理程序應(yīng)嚴(yán)謹(jǐn)合理。食品安全檢測、員工健康檢查等程序應(yīng)該經(jīng)常開展，確保食品衛(wèi)生。5.餐具衛(wèi)生酒店員工餐具必須經(jīng)過清洗、消毒程序，確保餐具衛(wèi)生，不得出現(xiàn)漏洞。6.就餐場所酒店員工食堂的就餐場所應(yīng)該寬敞明亮，休閑舒適，并且要按照防火標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計。7.規(guī)章制度酒店員工餐管理應(yīng)該嚴(yán)格按照規(guī)章制度進(jìn)行，規(guī)范員工用餐行為。三、文明用餐為了營造良好的員工用餐氛圍，酒店要倡導(dǎo)文明用餐，進(jìn)行以下方面的要求：1.餐前準(zhǔn)備員工在用餐前應(yīng)該洗手，并且按照規(guī)定進(jìn)行排隊、領(lǐng)取餐具等。2.就餐規(guī)定員工在用餐過程中應(yīng)該安靜有序，有冷靜，避免哄搶、浪費(fèi)等惡劣行為。3.餐后清潔員工在用餐后應(yīng)該主動清理餐桌、餐具等，保持公共餐區(qū)的清潔整潔。四、考核評估酒店應(yīng)該對員工餐的管理、執(zhí)行情況定期進(jìn)行考核評估，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，嚴(yán)格落實員工餐制度。五、附則本

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