2023年衛(wèi)生檢驗與檢疫期末復(fù)習(xí)-衛(wèi)生微生物學(xué)（衛(wèi)生檢驗與檢疫）考試重點考察試題專家甄選含答案

2023年衛(wèi)生檢驗與檢疫期末復(fù)習(xí)-衛(wèi)生微生物學(xué)（衛(wèi)生檢驗與檢疫）考試重點考察試題專家甄選含答案（圖片大小可自由調(diào)整）第1卷一.綜合考核題庫(共90題)1.生物的生存環(huán)境包括生物環(huán)境和非生物環(huán)境，其中非生物環(huán)境包括陽光、（）、（）、溫度、濕度、空氣等。（章節(jié)：第一章難度：2）2.土壤大腸菌群值（章節(jié)：第七章難度：3）3.食品真菌毒素致病特點不正確的是（）(章節(jié)：第十二章難度：3)A、毒素對熱穩(wěn)定B、中毒以損害實質(zhì)器官為主C、沒有傳染性和免疫性D、沒有明顯的季節(jié)性地區(qū)性4.我國規(guī)定每克化妝品中霉菌和酵母菌總數(shù)不能超過（）(章節(jié)：第十四章難度：3)A、100CFUB、500CFUC、1000CFUD、1500CFU5.在19世紀(jì)的后20年中發(fā)現(xiàn)的病原微生物包括(章節(jié)：第一章難度：5)A、枯草芽孢桿菌B、炭疽芽孢桿菌C、蠟樣芽胞桿菌D、破傷風(fēng)梭菌6.定量測定樣品中微生物數(shù)量的最常用的方法是（）（章節(jié)：第三章難度：3）7.關(guān)于大腸菌群細菌,下面說法正確的是（）(章節(jié)：第十二章難度：2)A、鏡下有典型分生子頭結(jié)構(gòu)B、鏡下有典型帶狀枝結(jié)構(gòu)C、在我妻培養(yǎng)基上菌落周圍出出現(xiàn)透明溶血環(huán)D、在伊紅紅－亞甲中藍培養(yǎng)上深紫黑色，具有金屬光澤的的菌落8.簡述食品變敗的原因和類型？（章節(jié)：第十二章難度：4)9.神奈川試驗陽性的細菌是（）(章節(jié)：第十二章難度：3)A、沙門氏菌屬B、副溶血性弧菌屬C、葡萄球菌屬D、大腸埃希菌屬10.下列細菌能形成芽胞的是（章節(jié)：第七章，難度：3）A、肉毒梭菌B、炭疽桿菌C、產(chǎn)氣莢膜梭菌D、破傷風(fēng)梭菌E、大腸埃希菌O157：H711.作為糞便污染的指示菌，（）檢出意義最大。（章節(jié)：第三章難度：2）12.使樣品（0.1ml）中的微生物涂布在瓊脂培養(yǎng)基的表面，培養(yǎng)后，計數(shù)表面生長的菌落數(shù)是（）(章節(jié)：第六章難度：3)A、傾注平板法B、MPN法C、涂布法D、微菌落快速計數(shù)法13.一種生物侵入到另一種生物體上，獲得自己所需要的營養(yǎng)物質(zhì)生長，使后者遭受損害。例如病毒與宿主細胞，菌體與宿主細菌。該種關(guān)系稱之為（）（章節(jié)：第二章難度：3）14.簡述罐頭食品商業(yè)無菌的概念？（章節(jié)：第十二章難度：4)15.海水微生物的特點不包括（）(章節(jié)：第六章難度：3)A、細菌體積小B、嗜鹽C、嗜冷菌比例較大，對熱敏感D、細菌分布不均勻，與深度成正比16.不同微生物生長所需的最適pH各異，一般真菌偏（），細菌（），放線菌偏（）。（章節(jié)：第七章難度：3）17.我國生活飲用水中要求菌落總數(shù)（CFU／ml）為不超過(章節(jié)：第六章難度：3)A、10B、100C、1000D、10000E、10000018.藥品微生物限度檢查的結(jié)果判斷說法錯誤的是（）(章節(jié)：第十三章難度：4)A、細菌、霉菌和酵母菌菌落總數(shù)以及控制菌三項檢測結(jié)果均符合該品種規(guī)定，則判該供試品符合規(guī)定B、供試品檢出控制菌或其他致病菌是，需要再復(fù)試才能判該供試品不符合規(guī)定C、當(dāng)供試品未檢出控制菌或其他致病菌，但供試品的細菌、霉菌和酵母菌菌落總數(shù)中任何一項不符合該品種項下的規(guī)定時，應(yīng)從同一批樣品中隨機抽樣，獨立復(fù)試2次，以3次結(jié)果的平均值報告菌落總數(shù)D、眼用制劑檢出霉菌和酵母菌菌落總數(shù)時，須以2次復(fù)試結(jié)果均不得長菌，方可判該供試品的霉菌和酵母菌菌落總數(shù)符合該品種項下的規(guī)定19.無菌操作（章節(jié)：第四章難度：3）20.濕熱滅菌優(yōu)越性及優(yōu)于干熱滅菌的原因？（章節(jié)：第四章難度：4)21.人工被動免疫的特點（章節(jié)：第四章，難度：4）A、接種抗體等物質(zhì)B、輸注后立即產(chǎn)生免疫力C、維持時間短D、主要用于治療和緊急預(yù)防E、用于預(yù)防22.低度危險性物品即（），是指雖有微生物污染，但在一般情況下無害，只有當(dāng)受到一定量（）的污染時才造成危害的物品。（章節(jié)：第十五章難度：3）23.發(fā)酵法檢驗大腸菌群時，如培養(yǎng)溫度為（），則檢出的稱為“總大腸菌群”；如培養(yǎng)溫度為（）則檢出的稱為“糞大腸菌群”。（章節(jié)：第七章難度：3）24.實驗室感染的防控體系由哪些部分組成？（章節(jié)：第五章難度：4)25.伴清蛋白（章節(jié)：第十二章難度：3）26.簡述肉類微生物污染的途徑有哪些？（章節(jié)：第十二章難度：4)27.根據(jù)公共用品清洗消毒判定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，毛巾和床上臥具每25cm^2中致病菌應(yīng)（）(章節(jié)：第九章難度：3)A、0個B、100個C、200個D、1000個28.下列有關(guān)大腸桿菌的描述中，錯誤的是()(章節(jié)：第三章難度：3)A、革蘭氏反應(yīng)呈陰性B、菌體形態(tài)是短桿菌C、會形成孢子D、菌體排列為一個或二個29.隨著深度的增加細菌數(shù)逐漸減少的海水深度為(章節(jié)：第六章難度：5)A、10m以內(nèi)B、10~50mC、50m以下D、100m以下E、1000m以下30.空氣微生物的采集方法有（）、慣性撞擊式采樣、過濾阻留式采樣、靜電沉著類采樣。（章節(jié)：第八章難度：3）31.根據(jù)《中國藥典》規(guī)定，霉菌菌落總數(shù)培養(yǎng)條件是（）(章節(jié)：第十三章難度：3)A、23～28℃，3天B、23～28℃，5天C、30～35℃，3天D、30～35℃，52天32.WHO將生物因子劃分為（）個等級（章節(jié)：第五章難度：2）33.地球上的淡水包括（）、（）、（）。（章節(jié)：第六章難度：3）34.第2類病病原微生物同WHO的Ⅲ級，應(yīng)置于哪級生物安全柜中操作（）(章節(jié)：第五章難度：1)A、ⅠB、ⅡC、ⅢD、Ⅳ35.實驗室檢測原則包括（）（章節(jié)：第三章，難度：3）A、具有相應(yīng)的實驗室硬件設(shè)施B、具有合格的人員和采用標(biāo)準(zhǔn)或公認(rèn)的方法C、加強實驗室質(zhì)量控制D、根據(jù)衛(wèi)生檢驗的特點，采取特殊措施。36.飛沫（章節(jié)：第八章難度：3）37.以下哪種是人工自動免疫(章節(jié)：第四章難度：3)A、接種抗病毒血清得到的免疫B、傳染病后得到的免疫C、通過胎盤和初乳得到的免疫D、接種類毒素得到的免疫E、使用免疫球蛋白制劑獲得的免疫38.關(guān)于青霉屬，下面說法正確的是（）(章節(jié)：第十二章難度：2)A、鏡下有典型分生子頭結(jié)構(gòu)B、鏡下有典型帶狀枝結(jié)構(gòu)C、在我妻培養(yǎng)基上菌落周圍出出現(xiàn)透明溶血環(huán)D、在伊紅紅－亞甲中藍培養(yǎng)上深紫黑色，具有金屬光澤的的菌落39.下列選項中，對化學(xué)消毒劑抵抗力最強的是(章節(jié)：第四章難度：3)A、乙肝病毒B、白假絲酵母菌C、大腸埃希菌D、結(jié)核分枝桿菌E、枯草e菌芽胞40.微生物的檢驗中，大腸菌群的測定單位用（）表示。(章節(jié)：第三章難度：3)A、g/ml(g)B、g/100ml(g)C、MPN/100ml(g)D、cfu/ml(g)41.下列關(guān)于水中致病性微生物的傳播途徑和特點正確的是（）(章節(jié)：第六章難度：3)A、腸道病原體的傳播僅存在一條途徑B、可由水進行傳播，是許多水生疾病傳播的自然途徑，C、潮濕條件下會導(dǎo)致存活率下降，太陽光中的紫外線可以殺死水表面的細菌D、通常環(huán)境中病毒和原生生物的存活時間短。42.能反映水體陳舊性糞便污染的指示菌是(章節(jié)：第六章難度：3)A、大腸埃希菌B、耐熱大腸埃希菌C、腸球菌D、產(chǎn)氣莢膜梭菌E、沙門菌43.沙門菌污染土壤危害人體的主要途徑與方式()(章節(jié)：第七章難度：3)A、人-土壤-人方式B、動物-土壤-人方式C、土壤-人方式D、不確定44.一次性使用醫(yī)療用品產(chǎn)品經(jīng)環(huán)氧乙烷滅菌或消毒出廠時的環(huán)氧乙烷殘留量必須(章節(jié)：第十五章難度：4)A、≤100чg/gB、≤250чg/gC、≤50чg/gD、≤10чg/gE、≤5чg/g45.由于食入被病原菌或其毒素污染的食物后，引起的以急性腸胃炎為主要中毒癥狀的疾病，也是食物中毒中最常見的（）(章節(jié)：第十二章難度：3)A、真菌性食物中毒B、細菌性食物中毒C、化學(xué)食物中毒D、真菌毒素中毒46.根據(jù)我國《病原微生物實驗室生物安全管理條例》的規(guī)定，能夠引起人類或者動物嚴(yán)重疾病，比較容易直接或者間接在人與人動物與人、動物與動物間傳播的微生物屬于(章節(jié)：第五章難度：3)A、第一類病原微生物B、第二類病原微生物C、第三類病原微生物D、第四類病原微生物E、無此類病原微生物47.類毒素（章節(jié)：第四章難度：3）48.用于人工被動免疫的制劑有(章節(jié)：第四章難度：3)A、活疫苗B、自身疫苗C、抗病毒血清D、類毒素E、基因工程疫苗49.神奈川現(xiàn)象（章節(jié)：第十二章難度：3）50.對有人活動的房間空氣消毒，可采用(章節(jié)：第四章難度：3)A、紫外線燈照射B、紫外循環(huán)風(fēng)消毒C、含氯消毒劑噴霧D、甲醛熏蒸E、臭氧消毒51.金葡菌()(章節(jié)：第三章難度：3)A、室內(nèi)空氣、食品不得檢出的致病菌B、口服藥、食品不得檢出C、食品、化妝品、外用藥不得檢出；游泳池水指標(biāo)菌D、外傷、眼科用藥、化妝品不得檢出，游泳池水指標(biāo)菌52.藥物微生物檢測項目有哪些（章節(jié)：第十三章難度：4)53.下列哪些屬于高度危險性醫(yī)療物品的有（）A、外科手術(shù)器械B、輸血輸液器具C、支氣管鏡D、外科手套E、腸鏡54.一個樣品需同時做多種分析時，一般應(yīng)按哪類檢測次序取樣（）(章節(jié)：第十四章難度：3)A、化學(xué)一細菌一毒理B、化學(xué)一毒理一細菌C、毒理一細菌一化學(xué)D、細菌一毒理一化學(xué)55.空氣中微生物傳播的方式中傳播能力最強的（）(章節(jié)：第八章難度：2)A、塵埃B、飛沫C、飛沫核D、大顆粒飛沫56.銅綠假單胞菌()(章節(jié)：第三章難度：4)A、室內(nèi)空氣、食品不得檢出的致病菌B、口服藥、食品不得檢出C、外傷、眼科用藥、化妝品不得檢出，游泳池水指標(biāo)菌D、食品、化妝品、外用藥不得檢出；游泳池水指標(biāo)菌57.下列哪種藥品易被厭氧性芽胞梭菌所污染（）(章節(jié)：第十三章難度：3)A、植物性藥材B、動物臟器制品或血液制品C、以微生物代謝產(chǎn)物為原料的藥品D、化學(xué)類藥品58.Ⅱ級生物安全柜(章節(jié)：第五章難度：3)A、保護實驗者B、保護實驗樣品C、保護實驗樣品和實驗者D、實驗樣品和實驗者均不保護59.食品生境特征包括哪些？（章節(jié)：第十二章難度：4)60.理想的化學(xué)消毒劑具有的特點（）（章節(jié)：第四章，難度：4）A、廣譜、高效、快速B、對物品無損害或損害小C、無色、無味、無毒D、穩(wěn)定、易貯存E、消毒效果容易監(jiān)測61.下列哪些屬于不符合要求的標(biāo)本（）（章節(jié)：第十章，難度：3）A、厭氧的標(biāo)本按需氧標(biāo)本運送B、運送時間過長C、標(biāo)本容器標(biāo)志不清，未貼或貼錯標(biāo)簽D、痰標(biāo)本主要成分是唾液成分E、標(biāo)本使用防腐劑62.關(guān)于BSL－2實驗室生物安全培訓(xùn)訓(xùn)的正確論述是(章節(jié)：第五章難度：5)A、每月舉行一次生物安全培訓(xùn)B、全面掌握各種生物因子的預(yù)防方法以及暴露后的處理程序時1C、培訓(xùn)應(yīng)該由具備相應(yīng)生物安全資質(zhì)的教師主講D、培訓(xùn)結(jié)束后無需進行考核E、培訓(xùn)內(nèi)容完全由實驗室自主確定63.簡述空氣微生物污染的預(yù)防與控制措施？（章節(jié)：第八章難度：4)64.地面水有三種類型水生境（淡水生境）、（海水生境）、（）。（章節(jié)：第六章難度：3）65.化妝品的檢驗項目有（）（章節(jié)：第十四章，難度：3）A、霉菌B、酵母菌C、銅綠假單胞菌D、金黃色葡萄球菌66.指示物監(jiān)測法（章節(jié)：第四章難度：3）67.大腸菌群（章節(jié)：第三章難度：3）68.水中微生物的特點是（章節(jié)：第六章，難度：3）A、多數(shù)細菌能夠聚合在一起B(yǎng)、能耐受低濃度的營養(yǎng)物質(zhì)C、以細菌為主，且革蘭陽性菌占優(yōu)勢D、種類和數(shù)量在地面水中高于地下水E、外來微生物存活時間往往比土著微生物長69.使用營養(yǎng)瓊脂傾注平板計數(shù)法能反映樣品中的（）(章節(jié)：第三章難度：2)A、細菌污染狀況B、霉菌污染狀況C、酵母菌污染狀況D、糞便污染狀況70.化妝品微生物樣品采集敘述錯誤的是（）(章節(jié)：第十四章難度：3)A、供檢樣品，應(yīng)嚴(yán)格保持原有的包裝狀態(tài)B、接到樣品后，應(yīng)盡快送檢，不能及時送檢的應(yīng)冷藏保存C、若只有一個樣品而同時需做多種分析，應(yīng)先取出部分樣品作微生物檢驗D、樣品應(yīng)具有代表性，按每批化妝品數(shù)量多少，隨機抽取相應(yīng)數(shù)量的包裝單位71.水總大腸菌群（章節(jié)：第六章難度：3）72.發(fā)酵（章節(jié)：第十二章難度：3）73.下列關(guān)于《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》（GMP）說法錯誤的是（）(章節(jié)：第十三章難度：3)A、對藥品生產(chǎn)實施全面管理，最大限度地將產(chǎn)品質(zhì)量置于可控狀態(tài)B、藥品質(zhì)量是檢驗出來的，不是生產(chǎn)出來的的C、強調(diào)全面的規(guī)范化的質(zhì)量管理，不但管理結(jié)果，更注重管理過程D、要求從環(huán)境中去除微生物，防止微生物在調(diào)配配，分裝過程中進入最終成品74.生物戰(zhàn)劑的傷害主要有三條途徑，即（）、（）、（）。（章節(jié)：第四章難度：3）75.屬于酸性食品()(章節(jié)：第十二章難度：3)A、蔬菜B、魚C、肉D、水果76.引起實驗室獲得性感染的常見微生物種類包括（）、（）、（）和（）等（章節(jié)：第五章難度：3）77.根據(jù)國務(wù)院頒布的《公共場所衛(wèi)生管理條例》可將公共場所歸為多少類，共計多少種(章節(jié)：第九章難度：3)A、6類26種B、6類28種C、7類26種D、7類28種E、8類28種78.水生境中，細菌群具有廣鹽性特點的是（）。（章節(jié)：第六章難度：5）79.靜水壓（hydrostaticpressure）（章節(jié)：第六章難度：3）80.簡述生物性污染所引起的食源性疾病的種類？（章節(jié)：第十二章難度：4)81.關(guān)于原生動物的運動器官描述正確的是（章節(jié)：第二章，難度：4）A、孢子蟲綱運動器官是孢子B、纖毛綱運動器官是纖毛C、鞭毛綱運動器官是鞭毛D、有些運動器官也是攝食器官82.空氣中微生物的傳播方式主要有（）(章節(jié)：第八章難度：3)A、飛沫核B、塵埃C、飛沫D、以上都是83.D值指殺滅生物指示物中（）細菌所需得時間(章節(jié)：第四章難度：3)A、0.6B、0.7C、0.8D、0.984.糧食中常見的主要產(chǎn)毒真菌有（）、（）、（）三個屬。（章節(jié)：第十二章難度：3）85.抗生素是以下那類微生物產(chǎn)生的（）(章節(jié)：第二章難度：3)A、細菌B、放線菌C、鞘細菌D、藍細菌86.關(guān)于水中病毒的指標(biāo)描述不正確的是（）(章節(jié)：第六章難度：3)A、水體的細菌學(xué)指示菌不能完全代表病毒的檢測B、大腸桿菌噬菌體的抵抗力接近于腸道病毒，完全作為對任何水的指示病毒C、近年來越來越多的研究集中在脊髓灰質(zhì)炎病毒及多種噬菌體作為水中病毒指標(biāo)D、腸球菌噬菌體的抵抗力接近于腸道病毒，但其在體外環(huán)境中仍有增殖的可能性，僅可以作為對水消毒實驗的指示病毒87.熱力滅菌分為干熱法和（）。（章節(jié)：第四章難度：2）88.光滑表面(章節(jié)：第四章難度：3)A、壓力蒸汽滅菌或干熱滅菌日B、甲醛或環(huán)氧乙烷氣體消毒滅菌C、紫外線消毒器近距離照射或液體消毒劑擦拭D、噴霧消毒法E、對金屬基本無腐蝕性的滅菌劑89.嗜溫微生物其生長的溫度范圍是10～45℃，最適生長溫度為（）（章節(jié)：第十二章難度：2）90.常用的醇類消毒劑有（）和（）（章節(jié)：第四章難度：3）第1卷參考答案一.綜合考核題庫1.正確答案:土壤水分2.正確答案:指能檢出一個大腸菌群的細菌所需要的最少土壤樣本，以g表示。3.正確答案:D4.正確答案:A5.正確答案:B6.正確答案:傾注平板計數(shù)法7.正確答案:D8.正確答案:原因是：1)

微生物的作用：主要是細菌、酵母菌、霉菌。2)

食品本身的作用類型有：腐敗、酸敗、發(fā)酵9.正確答案:B10.正確答案:A,B,C,D11.正確答案:大腸埃希菌12.正確答案:C13.正確答案:寄生關(guān)系14.正確答案:指罐頭食品經(jīng)過適度的熱殺菌以后，不含有致病微生物，也不含有在通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物。15.正確答案:D16.正確答案:酸性中性堿性17.正確答案:B18.正確答案:B19.正確答案:防止微生物進入人體或其他物品的操作技術(shù)，外科手術(shù)、微生物實驗都需要使用無菌操作技術(shù)。20.正確答案:濕熱滅菌的優(yōu)越性有穿透力強，菌體吸收水分易變性凝固及蒸汽有潛在熱能。該法的滅菌效率比干熱滅菌法高是因為濕熱中蛋白吸收水分，更易凝固變性；水分子的穿透力比空氣大，更易均勻傳遞熱能；蒸汽有潛熱存在，可迅速提高物體的溫度。21.正確答案:A,B,C,D22.正確答案:非關(guān)鍵性物品病原微生物23.正確答案:37℃44.5℃24.正確答案:規(guī)范技術(shù)操作環(huán)節(jié)、設(shè)施保障、制度保障、免疫接種和應(yīng)急措施保障。25.正確答案:是禽蛋類蛋白中的一種抑菌物質(zhì)，它能螯合重金屬離子，特別是鐵、銅、鋅等離子，結(jié)果使這些離子不能被細菌利用。26.正確答案:1、宰前微生物感染，畜禽類動物在宰殺前的生活過程中感染了傳染性疾病，在其宰殺后的后的肌肉內(nèi)帶有病原微生物；2、宰后微生物污染，在宰殺過程中，必定會受到動物原來帶有的微生物與周圍環(huán)境中微生物的多次污染，此外還可通過人及鼠類帶菌污染肉類。27.正確答案:C28.正確答案:C29.正確答案:C30.正確答案:自然沉降法31.正確答案:B32.正確答案:433.正確答案:降水地面水地下水34.正確答案:B35.正確答案:A,B,C,D36.正確答案:人與動物的深呼吸、咳嗽、噴嚏、發(fā)聲等活動，將上呼吸道內(nèi)的分泌物液體爆破成微滴。飛沫作為載體攜帶大量微生物，是空氣微生物的重要傳播途徑。37.正確答案:D38.正確答案:B39.正確答案:E40.正確答案:C41.正確答案:B42.正確答案:D43.正確答案:A44.正確答案:D45.正確答案:B46.正確答案:B47.正確答案:是外毒素經(jīng)0．3％～0．4％甲醛處理后，失去了毒性但仍保持免疫原性的生物制品。48.正確答案:C49.正確答案:致病性副溶血性弧菌能使人或家兔的紅細胞溶解，因此能在高鹽瓊脂培養(yǎng)液上出現(xiàn)透明溶血環(huán)50.正確答案:B51.正確答案:C52.正確答案:無菌檢查、微生物物限度檢查、細菌內(nèi)毒素和熱原質(zhì)檢查53.正確答案:A