固態(tài)發(fā)酵技術-物質和熱量課件

固態(tài)發(fā)酵技術-物質和熱量固態(tài)發(fā)酵技術-物質和熱量固態(tài)發(fā)酵技術-物質和熱量第四章固態(tài)發(fā)酵物質和熱量的傳遞及平衡51概述固態(tài)發(fā)酵中液態(tài)、固態(tài)和氣態(tài)三類物質共存于一個體系,并發(fā)生物質的傳遞和轉化。固態(tài)發(fā)酵所涉及的物質,簡化為:微生物菌體培養(yǎng)基質(碳源和氮源等)代謝產物;氣體(氧氣和二氧化碳)水培養(yǎng)基成分是逐漸分解、溶解和被利用,不能完全溶于水中。菌體也不完全被水包圍當前，課堂教學改革正從“以教為中心”向“以學為中心”轉變，筆者認為語文課堂教學應從“教師帶著文本走向學生”的課堂，走向“學生帶著問題走進文本”的課堂，繼而走向“學生帶著問題走向教師”的課堂。下面是筆者在教學中的一些實踐和思考。一、提供時空：變“先教后學”為“先學后教”【鏡頭回放一】一、導入。同學們，通過窗戶可以看到外面精彩的世界，我們今天通過泰格特的《窗》又可以看到什么呢？二、板書課題。三、教學過程：教師范讀，要求學生合上書本，在聽老師范讀過程中篩選信息。1、故事發(fā)生在——（填地名），2、文中的主要人物是——和——，3、開始，兩人關糸——他們經?！看暗牟∪诉€經常為同伴描述——美景，后來不靠窗的病人因為——所以他在同伴生命垂危的時候——【分析感悟一】新課程強調學習方式的變革，即由被動的接受變?yōu)樽灾骱献魈骄康膶W習?，F代課程之父拉夫爾·泰勒認為：“學習是通過學生的主動行為而發(fā)生的，學生的學習取決于他自已做了什么，而不是教師做了什么。”由此，筆者認為，只有在學生充分自主學習的基礎上，教師設計一些牽一發(fā)而動全身的問題。在問題的引領下，讓學生不斷發(fā)現問題，提出問題，讓學生與學生之間的思維不斷碰撞，從而，學生自已解決問題，不斷提高學習語文的能力。重視學生在閱讀過程中的主體地位，重視學生的獨特感受和體驗，而教師只是課堂閱讀活動的組織者、學生閱讀的促進者，也是閱讀中的對話者之一。學生的學是教師教的基礎。課的開始，筆者設計了三個小問題，讓學生帶著問題走進文本。接下來的教學是根據學生的自學情況靈活進行的。在教學中，我改變傳統的小說教學的方法，留有足夠的思維時間和空間，使學生的思維活動有效地參與到學習過程中來。鼓勵學生從不同的角度、不同的方向用多種方法來解決問題，變“先教后學”為“先學后教”，在這個教學片段中，學生始終在教師的引導下，熱情高漲地自主、合作、探究的學習。學生成為課堂真正的主人。二、適時點撥：變面對“個別學生”為“全體學生”，更關注“有問題的學生”【鏡頭回放二】不靠窗的病人為什么不救靠窗的病人？他為什么急于搬到靠窗的床位？請同學們說說他這樣做的原因。“因為不靠窗的病人非常的自私，他想著‘為什么偏偏是挨著窗戶的那個人，能有幸觀賞到窗外的一切？為什么自己不就得到這種機會呢？’并且進一步發(fā)展為‘緊挨窗戶的為什么不該是我呢’。導致病情一天天的加重。最后，對靠窗病人見死不救。他的這種自私心理不配看到這優(yōu)美的窗外景色?！苯處熢u價：“這位同學用文本中的信息闡述了自己的觀點，看到了作者對不靠窗病人采用了心理描寫，你講得很對。不過，老師問你，為什么偏偏是挨著窗戶的那個人中‘那個人’你讀得這么重？”“因為要突出他的自私心理?！薄昂軐?，我們在以后的朗讀時，要注意對朗讀重音、節(jié)奏的把握，作者強調的部分，我們應該要重讀。請同學們根據老師的提示，朗讀第四到第八節(jié)?！薄暗牵蠋熯€有一個疑問，為什么靠窗的病人能有幸看到這一切？請同學們思考一下，然后和前后左右的同學交流一下。”五分鐘過后，老師請四位同學作了交流?！耙驗樗且粋€熱愛生活的人，所以他能有幸看到這一切，請大家注意我把這個‘看’字讀得很重噢。”喜歡咬文嚼字的語文課代表臉上露出了得意的笑容。“別賣關子了，說吧?！毙闹笨诳斓膹埬称炔患按卣f?！斑@是他想象出來的，是給處于生命垂危的不靠窗病人的‘享受’?！薄斑@位同學分析得很透徹，我們在平時的閱讀中要注意蘊含在文本中的信息。在閱讀中要善于發(fā)現問題。下面，請同學說說我們通過泰格特的《窗》看到了什么？”“看到了美丑的兩種不同的心靈。”同學們一語道破。【分析感悟二】以學生為主體，學生成了課堂的主人翁，而教師卻成了課堂的發(fā)現者、開發(fā)者、欣賞者、組織者和引導者。整個教學片段當中教師自始至終沒有去干涉學生的學習行為，充分體現了以學生為主，讓學生在課堂中交流、討論、爭辯、質疑……。教師只是在規(guī)范學生學習行為，維護課堂秩序方面，作了適當地引導。學生在課堂上盡情地發(fā)言，抒發(fā)對課文的感悟與質辯：靠窗的病人與不靠窗的病人會有這樣不同的表現？學生從不同的角度發(fā)表了自己的看法，從課文的字里行間中去尋找答案，可以看出學生是思考了，是探究了，真正體現了以學生為主體，使課堂成了他們學習的演練場。在這個教學片段中，教師提供讓全體學生參與的時機，并且適時對有問題的學生點撥，使所有學生能夠跳一跳摘到果子，享受成功的喜悅，繼而以更飽滿的熱情參與下面的學習。避免少數學生的活動代替多數學生的活動。在教學中，能讓全體學生動手、動口的就不讓部分人代替，能讓多數人動口、動手的就不讓少數人或個別人代替，使全體學生都能有效地參與學習過程。從某種意義上說，教師關注有問題的學生，就是關注一切學生。三、巧設空白：變“以教為主”為“以學為主”【鏡頭回放三】在教學過程中，老師有意不把文章的結尾呈現出來，要求學生根據所學的內容，補寫結尾。說明不靠窗病人看到了什么？并要求學生利用文本信息說明自己的合理性。學生甲回答：他看到湖水、野鴨、天鵝、花草、孩子……下面的同學議論紛紛，這可是靠窗的病人看到的呀。“對呀，這位同學聽得很認真，不過，沒有聽清楚我的問題?！睂W生乙說：“他看到的是雜草?！薄八吹降氖菑U墟。”“他看到的是土地?！薄八吹降氖枪舛d禿的一堵墻?！蓖瑢W們熱情高漲。爭著發(fā)表自己的看法。筆者接著布置作業(yè)：當不靠窗的病人看到光禿禿的一堵墻后，心理是什么想的？發(fā)揮你的想象，寫三百字左右的文字?！痉治龈形蛉俊翱瞻住笔且磺兴囆g的表現手法。所謂“空白”，在接受美學中，指的是作品未明確展示的部分，即作品給讀者留下的聯想和再創(chuàng)造的空間。國畫中有“計白當黑”之法，音樂中有“休止之法”，詩文中有“無言之境”之說……都是對空白藝術的運用，目的都是把絕妙的東西和深刻的內涵留給觀眾和讀者，給他們留下遐想和創(chuàng)造的空間。在語文教學中，空白藝術是指教師在課堂教學中留有思維的余地，講到適可，點到即止，留幾處空白讓學生去化虛為實、聯想思索，主動探知和動態(tài)生成。這種空白藝術的運用，有利于激發(fā)學生的求知欲，提高學生探究并解決問題的興趣，引起學生的聯想、想象，使語文教學實處含虛，虛處含實，形成無窮的意味、悠遠的意境，從而提高思維的自主性，培育思維的獨立性。在教學片段三中，筆者沒有生硬地從小說的主題入手，而是在教學過程中，有意不把結尾呈現出來，留下空白，變“教”為主為“學”為主，通過補寫結尾，激發(fā)了學生的興趣，發(fā)揮了學生的想像和聯想。猶如抽絲剝繭一樣，引領學生一步步走進文本，既而走出文本，達到了課堂教學的高潮?？傊?，課堂教學轉型勢在必行。教學轉型要求語文教師必須具有更高的素質，對教材解讀、教學設計上要有更新的理念、更專業(yè)的水準；要求教師在設計教學過程時，心中要裝著學生，從學生出發(fā)，以學為本。只有這樣，才能真正實現課堂教學的轉型，有效提高學生的語文素質和能力。責編/齊魯青1.內江師范學院大學生創(chuàng)業(yè)園建設的必要性1.1人才培養(yǎng)的需要內江師范學院大學生創(chuàng)業(yè)園的建設，將是學校創(chuàng)新體系的重要構成和自主創(chuàng)業(yè)的重要基地，也是教育體系的重要組成部分。通過讓大學生在創(chuàng)業(yè)園進行鍛煉，以培養(yǎng)學生的自身意識與修養(yǎng)，激發(fā)其創(chuàng)業(yè)精神，鍛煉大學生的動手能力，提高大學生的綜合素質，培養(yǎng)大學生的技能能力，加大大學生的實踐機會，更好的實現產學研多方面的相互結合，培養(yǎng)更多有創(chuàng)新，有能力的創(chuàng)業(yè)人才，促進社會的發(fā)展。1.2科學研究的需要目前，高校的辦學理念重點在于科學研究，將科學研究成果轉化是科學研究工作的最終目標。內江師范學院大學生創(chuàng)業(yè)園的建設，將成為高?？蒲谐晒D化的最重要載體和有效平臺，對于學校的科學研究工作有極大的推動作用。建設好內江師范學院大學生創(chuàng)業(yè)園、并發(fā)揮其轉化功能，對于學?？茖W研究能力和教育水平的提高也發(fā)揮著至關重要的作用。1.3促進就業(yè)的需要目前，大學生找工作十分困難，為了解決大學生畢業(yè)后的就業(yè)問題，內江師范學院大學生創(chuàng)業(yè)園將以促進學生畢業(yè)后能迅速就業(yè)為建設的戰(zhàn)略目標。國家為了提高高職院校大學生就業(yè)率，將“引導學生自主創(chuàng)業(yè)”作為一項新的提高高職院校就業(yè)率的措施，長期出現在各級教育部門的行政文件中。近兩年，國家以促進大學生自主創(chuàng)業(yè)作為重點來提高大學生就業(yè)率。學術方面，有關學者在論述高校開展創(chuàng)業(yè)教育的重要因素。由此可見，內江師范學院大學生創(chuàng)業(yè)園以“促進就業(yè)”為戰(zhàn)略目標是開展創(chuàng)業(yè)教育的內在驅動力。通過建立大學生創(chuàng)業(yè)基地，在各高校開展創(chuàng)業(yè)相關的教育，加大大學生的就業(yè)率，實現促進就業(yè)的戰(zhàn)略目標。1.4培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新人才內江師范學院大學生創(chuàng)業(yè)園將單一的“創(chuàng)業(yè)教育”轉變到“創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新教育”上來，這是響應黨中央、國務院提出的“堅持走中國特色的創(chuàng)新道路，建設創(chuàng)新型家園”的偉大號召，賦予創(chuàng)業(yè)教育“創(chuàng)新”的新內容。內江師范學院大學生創(chuàng)業(yè)園建設的戰(zhàn)略目標將與創(chuàng)業(yè)教育的總體目標相適應。切實把握創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新教育的內涵，以此來指導該創(chuàng)業(yè)園區(qū)的創(chuàng)業(yè)項目。為了培養(yǎng)出更多具有開創(chuàng)性精神、創(chuàng)新意識、創(chuàng)新能力的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新型人才，大學生創(chuàng)業(yè)園加大了對大學生自身創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的能力、意識、素質等方面的培訓，為社會培育出更多的新世紀大學生，為解決大學生就業(yè)問題作出了巨大的貢獻。2.內江師范學院大學生創(chuàng)業(yè)園建設的可行性2.1擁有資源內江師范學院進行大學生創(chuàng)業(yè)園建設中，可以利用的場地主要有商業(yè)街A、B、C段商業(yè)用房1917.49平方米，以及頂層框架式的建筑結構，西區(qū)游泳池，其余還擁有風雨操場15645.86平方米等場地。這些場地可用作大學生創(chuàng)業(yè)項目的商業(yè)模式開發(fā)利用，也可用作音體美培訓中心，創(chuàng)業(yè)培訓中心，以及綜合服務中心等。目前學?，F有教職工1333人，其中專任教師874人，正，副高職323人，碩、博士456人。因此，內江師范學院現有場地和指導老師資源進行大學生創(chuàng)業(yè)園的建設。2.2政策支持內江師范學院大學生創(chuàng)業(yè)園將積極爭取當地政府及職能部門在政策上的支持，同時根據自身的辦學特色和辦學優(yōu)勢來進行大學生創(chuàng)業(yè)園的創(chuàng)建。在操作的過程中，對創(chuàng)業(yè)項目的大學生給予指導和幫助，在人員培訓方面發(fā)揮積極作用，并且重視企業(yè)孵化園的宣傳指導。在學校為大學生建設就業(yè)平臺，將學校資源整合利用，加強大學生對創(chuàng)業(yè)之路的信心。學校方面，對在該創(chuàng)業(yè)園區(qū)的創(chuàng)業(yè)項目成長期時，免費提供場地供創(chuàng)業(yè)者進行創(chuàng)業(yè)；政府方面，在該創(chuàng)業(yè)園區(qū)的創(chuàng)業(yè)項目進行創(chuàng)業(yè)初期時，提供免稅政策；銀行方面，對該創(chuàng)業(yè)園區(qū)的創(chuàng)業(yè)項目進行小額的無息貸款政策。2.3專家指導由于大學生創(chuàng)業(yè)者普遍沒有在企業(yè)的實踐經驗，缺乏創(chuàng)業(yè)實踐和經驗，往往存在盲目性，高校應該結合自身的資源優(yōu)勢，邀請校內和校外專家，尤其是創(chuàng)業(yè)成功的企業(yè)家們?yōu)閷W生創(chuàng)業(yè)提供指導和支持?？梢圆捎弥v座或培訓的方式，對創(chuàng)業(yè)公司的發(fā)展提供指導，主要是在于專業(yè)技術、金融融資、產品營銷以及法律事務方面的指導。也可以對創(chuàng)業(yè)項目請專家進行評估，對項目的可行性方案、財務計劃、管理計劃以及市場發(fā)展前景等方面進行評估和預測。2.4資金保障由于大學生創(chuàng)業(yè)初期資金籌集比較困難，只有在校內和校外兩個渠道來進行資金募集。因此，內江師范學院大學生創(chuàng)業(yè)園將會提供部分的啟動資金對創(chuàng)業(yè)初期發(fā)展?jié)摿^大的項目予以支持，但是也許難以滿足所有創(chuàng)業(yè)者的資金需要，因此除了內江師范學院大學生創(chuàng)業(yè)園的支持外，內江師范學院大學生創(chuàng)業(yè)園還將聯系到外界的成功企業(yè)，對創(chuàng)業(yè)項目前景好的項目進行資金支持。同時通過政府創(chuàng)業(yè)基金、銀行小額貸款、風投公司等多渠道進行融資。對項目過大，投資過大的項目，在必要的時候也可以適當出讓部分股份來換取資金的支持。3.結論內江師范學院可以充分利用學?，F有的人才資源與場地資源，整合社會資源，全面提升大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，為大學生引導夢想、展現機會、創(chuàng)造條件。同時，加強全真模式與仿真模式的結合運作，從不同角度提升大學生創(chuàng)業(yè)的能力。通過對內江師范學院相關信息的調查，對進行大學生創(chuàng)業(yè)園的各種建設的必要性與可行性進行分析，得出了在內江師范學院建設大學生創(chuàng)業(yè)園這項計劃可行的結果，在內江師范學院創(chuàng)辦大學生創(chuàng)業(yè)園這項計劃將會有利于學校資源的整合，加速人才培養(yǎng)的速率，促進科學研究的進行，推動學校的發(fā)展。崔國新（1963―），男，四川內江人，副教授，主要研究方向：行政管理。顏春秀（1964―），女，四川內江人，副教授，主要研究方向：體育教育?；痦椖浚篔G201202-197，項目名稱：創(chuàng)業(yè)教學實踐基地建設研究與實踐――以體育學院為試點第四章固態(tài)發(fā)酵物質和熱量的傳遞及平衡51概述固態(tài)發(fā)酵中液態(tài)、固態(tài)和氣態(tài)三類物質共存于一個體系,并發(fā)生物質的傳遞和轉化。固態(tài)發(fā)酵所涉及的物質,簡化為:微生物菌體培養(yǎng)基質(碳源和氮源等)代謝產物;氣體(氧氣和二氧化碳)水培養(yǎng)基成分是逐漸分解、溶解和被利用,不能完全溶于水中。菌體也不完全被水包圍大型固態(tài)發(fā)酵罐設計及放大的最大難題是如何去除代謝熱。物質傳遞與熱量的傳遞相互關聯。最為典型的是固態(tài)發(fā)酵所產生的熱量主要是通過水分的蒸發(fā),以汽化熱的形式去除通過發(fā)酵罐壁的傳熱效率較差(固氣-固)因此必須掌握熱量傳遞方面的規(guī)律,建立合適的傳熱及熱量平衡的數學模型,通過計算確定空氣的溫度、濕度和通風量等工藝參數。52固態(tài)發(fā)酵物料的特性5.2.1物料層和頂空層物料的宏觀分析5.2.2物料層的微觀分析5.2.3固態(tài)發(fā)酵物料的非均質性5.24固態(tài)發(fā)酵過程中的物質傳遞521物料層和頂空層物料的宏觀分析固態(tài)發(fā)酵反應器內的物料,由氣體(氣相)和培養(yǎng)物料(固相,包括含結合水的固相)組成。反應器內的物料層(fermentationbed),是微生物接種后發(fā)酵培養(yǎng)物的俗稱。物料層由培養(yǎng)基質和微生物組成,主要是生物反應的場所。微生物生長于物料層的顆粒表面,分解并利用基質產生酶和代謝產物。關于物料層的兩種觀點:“擬均質相”“二相”體系gasphase(g)solidphase(sdryairwatervaporliquidwaterG=massofdryairheldwithinresidualdrytheinter-particlespacessubstratebiomassM=totalmassofdrysolidsH=gasphasehumidity(massofwatervaporpermassofdryair)X=totalmassofdrybiomassW=watercontent(massofwaterpermassofdrysolids“擬均質相”(pseudo-homogeneousphase):即物料顆粒和顆粒間的氣相到達到平衡狀態(tài)時,將物料層視為一個相。相內物質的分布是均勻的,其理化性質是完全相