面向幼兒園飲食管理總負責(zé)人的訪談問卷

面向幼兒園飲食管理總負責(zé)人的訪談問卷1.目前食品的采購是否有統(tǒng)一的流程[單選題]*○是○否2.食品采購單位的性質(zhì)[單選題]*○校內(nèi)私人采買○政府投標(biāo)單位配送○校內(nèi)餐飲公司和食材采購單位簽訂配送合同3.食品采購流程是什么？[填空題]*_________________________________4.采購回來的食品由誰進行檢查？[單選題]*○食堂經(jīng)理○食堂工作人員專人負責(zé)○其他（請注明）_________________5.采購回來的食品是否留樣？[單選題]*○是○否6.對采購食品的合格度如何檢測？[單選題]*○肉眼觀看○對采購食品的合格度如何檢測？○食品安全監(jiān)管局定期抽查○其他（請注明）_________________7.采購食品的頻率？[單選題]*○一周少于三次○一周三到五次○一天一次8.采購視頻的質(zhì)量是否會向老師和家長展示？[單選題]*○是○否9.學(xué)生對食品新鮮度和食品質(zhì)量的滿意度？[單選題]*○非常滿意○比較滿意○一般滿意○比較不滿意○非常不滿意10.食品采購流程中政府管理人員都參與了哪些環(huán)節(jié)[填空題]*_________________________________11.你認為食堂的飯菜營養(yǎng)搭配是否均衡[單選題]*○營養(yǎng)豐富，葷素搭配均衡○營養(yǎng)一般，葷素搭配尚可○營養(yǎng)較少，品種單一，營養(yǎng)搭配不均衡○不清楚12.你認為營養(yǎng)搭配食物對學(xué)生健康發(fā)展是否有幫助？[單選題]*○是○否○不清楚13.是否有專門的人員進行食品的營養(yǎng)搭配？（選有則回答第14題和第15題）[單選題]*○是○否○不清楚14.進行食品營養(yǎng)搭配或食譜設(shè)計的是哪一方？[多選題]□供餐公司□學(xué)?！鯇I(yè)營養(yǎng)師□保健醫(yī)生15.進行食品搭配的一方是否有營養(yǎng)師資格證書？[單選題]○是○否○不清楚16.是否對少數(shù)民族學(xué)生另設(shè)計有食品搭配方案？[單選題]*○是○否○不清楚17.學(xué)校食堂的菜譜多久更換一次？[單選題]*○一周○一個月○一個季度○半年及以上18.學(xué)校食品搭配方案是否出現(xiàn)過問題？（選是則回答第19題）[單選題]*○是○否○不清楚19.出現(xiàn)問題是如何解決的？[填空題]_________________________________20.每季度食堂檢查的次數(shù)，包括餐具消毒，食品衛(wèi)生等等[單選題]*○1-3次○3-6次○6次以上21.是否落實食品安全第三方責(zé)任險[單選題]*○是○否22.是否對專業(yè)人員進行培訓(xùn)，健康檔案[單選題]*○是○否23.是否對食品源頭有溯源，有食品留樣，完整檔案以及健全的采購制度和臺賬制度[單選題]*○是○否24.是否有食品生產(chǎn)安全許可證[單選題]*○是○否25.食品安全監(jiān)管的主體責(zé)任人是[填空題]*_________________________________26.是否有食品安全監(jiān)管的主體部門[單選題]*○是