西方飲食文化課件

西方飲食文化西餐法式，英式，俄式，美式等刀和叉面包Whattoeat?BreadCakeHamburgerCokeCoffeeSandwichPotatochips/Frenchfries面包bread，milk，eggs，coffeeSausage,potatoes,（香腸）fruit

cereals（麥片）

WesternBreakfast午餐時間通常在中午12時至1時，有時還會再晚一點(diǎn)。午餐也比較簡單。許多上班、上學(xué)人員從家中帶飯菜，或是到快餐店買漢堡包，三明治，再加一杯飲料。西方人宴客則是以牛,羊,豬排等為主食.飲料喜歡加冰塊

ham火腿Beef牛肉一袋胡蘿卜幾只洋蔥

幾個土豆、西紅柿

飲品甜晚餐是美國人較為注重的一餐，在傍晚6時左右開始，常吃的主菜有牛排、炸雞、火腿，再加蔬菜，主食有米飯或面條等。Part1What’sAmericanfood?Part2ThestoryofHamburgerPart3Tablemanners

Part1What’sAmericanfood?Inyouropinion,what’sAmericanfood?buffet[‘b?fit]自助餐Caesarsalad凱撒沙拉bratwurst[‘brɑ:tw?:st]德國式小香腸Kung-paochicken宮爆雞丁goulash[ɡu:'lɑ:?,'ɡu:l??]菜燉牛肉Dinnerorderstarterorappetizer（開胃菜）

soup（湯）

maincourse（主菜）

dessert（餐后甜點(diǎn)）

beverages/drinks（酒水）

Howdoyoulikeyoursteakcooked?Steak/steik/三，五，七，全生熟RareMediumrareMedium牛扒的生熟程度，在西餐中稱“幾成熟”。Raw，即所謂帶血牛肉，是表面稍有一點(diǎn)色澤，當(dāng)中完全是鮮紅的生肉狀態(tài)；

Rare，即三成熟，切開后僅兩個表面是成熟的灰褐色，70％的肉是紅色并帶有大量血水；

Medium-rare，五成熟的牛扒50％的肉是紅色的，但肉中的血水已較少；Medium,七成熟的牛扒切開后，中間斷層只有一線紅色，肉中血水已干。Welldone,全熟.熟透的牛排為咖啡色乃至焦黃程度。一般真正吃西餐幾乎沒人會點(diǎn)這種牛排，據(jù)說某個名廚甚至?xí)腰c(diǎn)全熟牛排的客人請出他的餐廳。只有在中餐才會把牛肉全部煮熟。Howdoyoulikeyoursteakcooked?全熟：welldone七分熟：mediumwell五分熟：medium三分熟：rare一分熟：rawHowdoyoulikeyoureggcooked?Scramble炒蛋（就是全熟）Sunnysideup只煎一面的荷包蛋Sunnysidedown/easeover兩面都煎荷包蛋Boil:白煮蛋softboil,hardboil1.漢堡包起源于_______?英國B.俄羅斯C.美國2.現(xiàn)在，漢堡已成為_____國家的象征。A.英國B.德國C.美國3.____創(chuàng)造了漢堡的名字。英國人B.德國人C.美國人4._____是世界上第一家連鎖快餐店?；疑潜.黑色城堡C.白色城堡

Tablemanners西餐中正確用刀姿勢西餐中刀叉不并用時的正確用叉姿勢西餐中刀叉并用時的正確用叉姿勢用餐完畢后刀叉的擺放暫停用餐時刀叉的擺放不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不要一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。任何時候，都不要將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上.上菜順序頭盤——湯——副菜——主菜——蔬菜類菜肴——甜品——咖啡吃排餐從左邊開始切。不能一開始就將肉切成一塊塊的，應(yīng)該吃多少切多少。將取得的調(diào)味醬放在盤子內(nèi)側(cè)。其他禮儀面包用手撕成小塊，然后用左手拿吃。不要用面包擦著盤里的湯吃。吃面條用叉子卷食。如果調(diào)味品離自己較遠(yuǎn)，不要伸手不夠，要請鄰座代勞。喝紅茶、奶茶和咖啡時，不要用小勺舀來喝。潮人潮語開吃吧！雞肉卷．Burrito,[b?’rit?u]

墨西哥玉米餅Chickenburrito雞肉卷Client客人Iwantyoutohaveagoodimpression.我想要你給對方留個好印象。Yourtablemannersisterrible.你的餐桌禮儀很糟糕。Youareslurpingyourdrink!你和飲料出聲音了。Sipitslowlyandsilently.