桃園小學(xué)食品衛(wèi)生管理制度

桃園小學(xué)食品衛(wèi)生管理制度一、總則為保障學(xué)生健康和生命安全，維護(hù)教育部門的良好形象，提高食品安全質(zhì)量，桃園小學(xué)制定了本管理制度。本制度適用于學(xué)校食堂和各類食品銷售場(chǎng)所。二、食品銷售者資質(zhì)要求食品銷售者必須經(jīng)過相關(guān)部門的培訓(xùn)，取得合法的健康證，才能應(yīng)聘崗位。學(xué)校食堂采取公開招聘的辦法，所有招聘工作必須符合當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)規(guī)定。三、配送要求學(xué)校食品采購(gòu)必須經(jīng)過食品經(jīng)營(yíng)許可部門批準(zhǔn)的食品批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)。對(duì)于特許經(jīng)營(yíng)、特色餐品等高科技含量的食品，必須從可信的供應(yīng)商直接采購(gòu)。四、用餐場(chǎng)所和設(shè)施衛(wèi)生要求學(xué)校食堂內(nèi)環(huán)境要求明亮、安全、干凈、整潔，有良好的自然通風(fēng)設(shè)備。食堂內(nèi)設(shè)施、設(shè)備、用具應(yīng)經(jīng)過定期和徹底的清洗、消毒，并按規(guī)定放置。飲用水必須檢測(cè)合格。五、工作人員操作要求食堂工作人員須遵守職業(yè)行為規(guī)范和食品安全衛(wèi)生規(guī)定，特別是廚師和配菜員要具備相應(yīng)的職業(yè)資格證書。六、食品儲(chǔ)存要求食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)符合食品安全衛(wèi)生規(guī)定，要求進(jìn)行防蟲、防鼠、防潮、防火、防塵處理，以保證食品品質(zhì)無(wú)損失。不符合食品安全衛(wèi)生要求的食品，不得投放使用。七、食品加工要求食堂所有食品加工過程應(yīng)按照國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定進(jìn)行操作，遵守餐飲業(yè)食品安全衛(wèi)生管理規(guī)定，進(jìn)行食品加工、烹調(diào)、加工中間配料品的準(zhǔn)備、調(diào)動(dòng)按照操作規(guī)范進(jìn)行。廚房?jī)?nèi)的二次加工、準(zhǔn)備食材、食品加熱、餐具消毒等配套設(shè)施必須符合當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)規(guī)定。八、食品安全監(jiān)管要求學(xué)校食品安全監(jiān)管方案應(yīng)明確選擇的監(jiān)管機(jī)構(gòu)和監(jiān)管方案內(nèi)容，并制定日常監(jiān)管措施，建立健全監(jiān)管文件記錄等。九、食品衛(wèi)生檢測(cè)要求學(xué)校定期對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)，具體周期按照相關(guān)要求執(zhí)行。檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)包括病原菌、重金屬、農(nóng)藥殘留、添加劑等項(xiàng)目的檢測(cè)。十、應(yīng)急處理要求如果發(fā)現(xiàn)食品安全問題，學(xué)校應(yīng)采取合理、有效的措施，協(xié)調(diào)有關(guān)部門對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)查，并對(duì)受影響的食品進(jìn)行檢測(cè)和處理。十一、罰款和處罰要求如學(xué)校食堂存在嚴(yán)重違反食品安全衛(wèi)生規(guī)定且經(jīng)核實(shí)的，將依法予以嚴(yán)厲制裁，并納入食品安全和食品發(fā)展公告名單，對(duì)其影響力和市場(chǎng)信譽(yù)給予嚴(yán)備注銷、處罰等，涉及刑事犯罪的移交公安機(jī)關(guān)處理。十二、其他學(xué)校應(yīng)強(qiáng)化對(duì)學(xué)生的健康教育，普及食品衛(wèi)生知識(shí)，提高學(xué)生的進(jìn)食安全意識(shí)和衛(wèi)生素質(zhì)。同時(shí)，學(xué)校要樹立食品安全觀念，強(qiáng)化食品安全管理，開展食品安全宣傳教育活動(dòng)，全力維護(hù)學(xué)生的健康和生命安全。結(jié)束語(yǔ)為了保障學(xué)生身心健康，保障學(xué)校的良好聲譽(yù)，本制度的制定必須嚴(yán)格