細胞中的元素和化合物

細胞中的元素和化合物第1頁，課件共24頁，創(chuàng)作于2023年2月組成地殼和組成細胞的部分元素含量(％)表問題探討元素地殼細胞O48.6065.0Si26.30極少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0思考：1.組成地殼和細胞的元素有什么相同點和不同點？2.根據(jù)該表可以得出生物與非生物具有怎樣的關系？第2頁，課件共24頁，創(chuàng)作于2023年2月生物界與非生物界的統(tǒng)一性與差異性

統(tǒng)一性：差異性：組成細胞的化學元素，在無機自然界中都可以找到，沒有一種是細胞所特有的。（種類基本相同）各種元素的含量相差很大。問題探討第3頁，課件共24頁，創(chuàng)作于2023年2月組成細胞的元素微量元素：大量元素：指含量占生物體總重量萬分之一以上的元素。有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等指含量占生物體總重量萬分之一以下的，但為生物體所必需的元素。如Zn、Mo、Cu、B、Fe、Mn等。（諧音：新木桶碰鐵門）1種類：細胞中常見的化學元素有種；20多2分類（含量）第4頁，課件共24頁，創(chuàng)作于2023年2月觀察圖2-1和2-2，思考以下問題：1、組成人體細胞的主要元素有哪些？

C、H、O、N、P、S2、鮮重和干重含量最多的元素及各元素排序分別是？含量最多的前四種元素分別是？

含量最多：鮮重為O，干重為C

主要元素：為什么？基本元素：C、H、O、N（根據(jù)在生物體中作用）組成細胞的元素鮮重元素排序：O﹥C﹥H﹥N干重元素排序：C

﹥O﹥N﹥H

第5頁，課件共24頁，創(chuàng)作于2023年2月

3、最基本的元素應該是？為什么？最基本元素：C碳有四個共價鍵，容易和其他原子結合成鏈或環(huán)，進而形成結構、功能復雜的有機物，有機物是生物體完成各種生命活動的基礎。第6頁，課件共24頁，創(chuàng)作于2023年2月水：85%-90%無機鹽：1%-1.5%無機化合物有機化合物糖類脂質(zhì):1%-1.5%蛋白質(zhì):7%-10%核酸1%-1.5%組成細胞的化合物（含有碳元素）第7頁，課件共24頁，創(chuàng)作于2023年2月細胞中各種化合物占細胞鮮重的含量化合物質(zhì)量分數(shù)（%）水85-90無機鹽1-1.5蛋白質(zhì)7-10脂類1-2糖類和核酸1-1.5細胞中各化合物的排序：水﹥蛋白質(zhì)﹥脂質(zhì)﹥無機鹽﹥糖類和核酸?第8頁，課件共24頁，創(chuàng)作于2023年2月在細胞鮮重中含量最多的化合物：

含量最多的有機物：在細胞干重中含量最多的化合物：

含量最多的有機物：水蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)——生命活動的主要承擔者

水——生命活動離不開水第9頁，課件共24頁，創(chuàng)作于2023年2月

你能舉例說出哪些植物器官的細胞中富含糖類,脂質(zhì)和蛋白質(zhì)嗎?如何從這些植物器官中提取呢?又如何鑒定呢？思維拓展:含糖多的有：蘋果，小麥等．含脂多的有：花生，芝麻等．含蛋白多的有豆類，動物內(nèi)臟等．破碎后提取第10頁，課件共24頁，創(chuàng)作于2023年2月

三實驗：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)實驗原理：化學試劑+有機化合物→特定的顏色1還原糖+斐林試劑磚紅色沉淀2蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑→紫色

3脂肪+蘇丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ）→橘黃色（紅色）4淀粉+碘→藍色水浴加熱第11頁，課件共24頁，創(chuàng)作于2023年2月1、檢測糖類實驗原理①還原性糖+斐林試劑磚紅色沉淀（Cu2O）檢測生物組織中的糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)水浴加熱斐林試劑：甲液（0.1g/mlNaOH溶液）乙液（0.05g/mlCuSO4溶液）甲液和乙液等量混合均勻后再使用（現(xiàn)配現(xiàn)用）蘋果、梨馬鈴薯（含淀粉）甘蔗、甜菜（含蔗糖）還原糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖（甜菜、甘蔗除外）選材要求：含糖高，白色或接近無色第12頁，課件共24頁，創(chuàng)作于2023年2月注入2mL蘋果組織樣液注入1mL剛配制好的斐林試劑水浴加熱（50~65℃）約2min逐漸變成棕色，最后形成成磚紅色沉淀50~60℃的溫水甲乙液等量混勻加入，現(xiàn)配現(xiàn)用振蕩、混合搖勻呈現(xiàn)淺藍色一、還原性糖的檢測注：還原糖檢測是唯一需要加熱的實驗。在醫(yī)學生上斐林試劑可用于糖尿病的檢測第13頁，課件共24頁，創(chuàng)作于2023年2月2、檢測蛋白質(zhì)實驗原理蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑紫色檢測生物組織中的糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)取材：豆?jié){、新鮮的雞蛋清（需要稀釋）等雙縮脲試劑：A液（0.1g/mlNaOH溶液）

B液（0.01g/mlCuSO4溶液）注意：先加A液再加B液第14頁，課件共24頁，創(chuàng)作于2023年2月組織樣液2mL雙縮脲試劑A液1mL雙縮脲試劑B液4滴搖勻后變成紫色二、蛋白質(zhì)的檢測先加A液，后加B液，不等量加入注：在醫(yī)學上雙縮脲試劑可用于腎炎的診斷。第15頁，課件共24頁，創(chuàng)作于2023年2月3、檢測脂肪實驗原理③脂肪+蘇丹Ⅲ染液橘黃色脂肪+蘇丹Ⅳ染液紅色檢測生物組織中的糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)取材：花生種子等油料作物或動物內(nèi)臟第16頁，課件共24頁，創(chuàng)作于2023年2月實驗步驟選材制片觀察結論使用刀片切下花生薄片，刀口向內(nèi)酒精洗去浮色（1）脂肪遇蘇丹Ⅲ變橘黃色（2）脂肪遇蘇丹Ⅳ變紅色

制成臨時裝片觀察時需使用顯微鏡三、脂肪的檢測1選組織樣液直接加蘇丹Ⅲ或Ⅳ搖勻觀察2選含脂肪的種子第17頁，課件共24頁，創(chuàng)作于2023年2月圓形小顆粒呈橘黃色，說明有脂肪存在三、脂肪的檢測注意：脂肪的檢測不一定必須使用顯微鏡（組織樣液加染色劑染色觀察顏色即可，需要看脂肪顆粒時才用到顯微鏡）第18頁，課件共24頁，創(chuàng)作于2023年2月4、實驗步驟滴加碘液選材制備組織樣液顯色反應結論藍色反應四、淀粉的檢測淀粉+碘藍色搖勻后變成藍色第19頁，課件共24頁，創(chuàng)作于2023年2月小結化合物鑒定試劑顏色反應注意事項還原糖蛋白質(zhì)脂肪淀粉

第20頁，課件共24頁，創(chuàng)作于2023年2月

斐林試劑和雙縮脲試劑的區(qū)別0.1g/mlNaOH0.05g/mlCuSO4還原糖蛋白質(zhì)甲乙兩液等量混勻后立即使用先加A液1ml搖勻，再加入B液4滴，搖勻。50-60℃水浴加熱無需加熱，搖勻即可樣液中出現(xiàn)磚紅色沉淀樣液變成紫色0.1g/mlNaOH0.01g/mlCuSO4第21頁，課件共24頁，創(chuàng)作于2023年2月練習1、仙人掌生活在缺水的沙漠中,在仙人掌的細胞中含量最多的化合物是（）A．水B．蛋白質(zhì)C．脂質(zhì)D．糖類2、用斐林試劑鑒定可溶性還原糖時，溶液顏色的變化為（）A．無色→磚紅色（沉淀）B．淺藍色→磚紅色（沉淀）C．淺藍色→藍色→磚紅色（沉淀）D．淺藍色→棕色→磚紅色（沉淀）AD第22頁，課件共24頁，創(chuàng)作于2023年2月3、下列有關斐林試劑和雙縮脲試劑配方的敘述中，不正確的是（）。A．都含有NaOH溶液和CuSO4

溶液B．斐林試劑的配制是將4～5滴0.05g/mL的CuSO4溶液滴入2mL0.1g/mL的NaOH溶液中混合C．雙縮脲試劑是將3～4滴0.01g/mL的CuSO4溶液滴入2mL0.1g/mL的NaOH溶液中混合而成D．雙縮脲試劑含有兩種試劑：質(zhì)量濃度為0.1