餐廳服務(wù)員工作總結(jié)15篇

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)15篇已經(jīng)過(guò)去,這一年是繁忙的一年,是輝煌的一年,酒店在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷支持下,在某某經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,通過(guò)全體員工齊心協(xié)力,勤奮工作,取得了巨大的成果,酒店業(yè)績(jī)連創(chuàng)新高,在平安、衛(wèi)生、服務(wù)等方面得到了相關(guān)的部門確定和客人的全都好評(píng)。

我做為酒店的一名員工,通過(guò)自己的努力,也取得了不錯(cuò)成果,多次被酒店評(píng)為優(yōu)秀員工,受到嘉獎(jiǎng)。

下面是本人這一年來(lái)的工作總結(jié):一、敬重領(lǐng)導(dǎo),聽從指揮在平常的工作中,深刻領(lǐng)悟領(lǐng)導(dǎo)的意圖,接受領(lǐng)導(dǎo),聽從支配,根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)的要求去做,不推諉不扯皮,不耍小聰慧,工作上毫無(wú)怨言,任勞任怨。

對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)表?yè)P(yáng)嘉獎(jiǎng),能夠正確對(duì)待,不驕不躁;對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)指出工作中的不足之處能準(zhǔn)時(shí)改正,不暴不棄。

能夠的完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù),常常受酒店及客房部經(jīng)理的表?yè)P(yáng)。

二、遵規(guī)守紀(jì),搞好服務(wù)遵守酒店制定的各項(xiàng)規(guī)章制度,做到不遲到,不早退,按時(shí)上下班,處理好家庭和工作的關(guān)系,全年無(wú)請(qǐng)假記錄,做到全勤上班。

嚴(yán)格根據(jù)工作流程及領(lǐng)導(dǎo)要求搞好服務(wù),做到餐廳打掃時(shí)不留死角,一塵不染,干凈潔凈,為客人服務(wù)時(shí),能夠正確使用文明用語(yǔ),做到細(xì)心、熱心、急躁,對(duì)于客人提出的要求盡量滿意,不能滿意的,為客人解釋清晰,取得客人的諒解。

三、團(tuán)結(jié)協(xié)作,不計(jì)得失和酒店人員打成一片,搞好團(tuán)結(jié),互幫互助,關(guān)懷愛惜同事。

在工作中,自己的工作完成后,能準(zhǔn)時(shí)關(guān)心其他同事,不怕苦不怕累,隨叫隨到,不耍當(dāng)心眼,和同事發(fā)生誤會(huì)時(shí),以工作為重,做好溝通,消退誤會(huì),共同做好工作。

在生活中,對(duì)同事虛寒問暖,同事生病時(shí),能準(zhǔn)時(shí)打電話問候和去醫(yī)院探望,同事家里有事時(shí),了解清晰后,準(zhǔn)時(shí)關(guān)懷關(guān)心,以此來(lái)增進(jìn)友情,促進(jìn)工作。

四、虛心努力提高在酒店每次組織的基本技能和平安培訓(xùn)中,思想上重視,行動(dòng)上樂觀主動(dòng)。

做到耳到、眼到、口到、心到、手到。

時(shí)做好筆記,仔細(xì)聽講,不懂就問,回家后準(zhǔn)時(shí)研加深印象,工作中,認(rèn)真揣摩,正確應(yīng)用,不懂、不會(huì)的就請(qǐng)教領(lǐng)導(dǎo)、請(qǐng)教同事,弄懂弄會(huì),不留盲點(diǎn),使自己服務(wù)水平和個(gè)人素養(yǎng)再上一個(gè)新臺(tái)階。

存在的不足和問題:1、有時(shí)工作熱忱不高,不太樂觀,有拖拉的現(xiàn)象。

有時(shí)顧客比較多,時(shí)間比較緊,就會(huì)消失遺漏的地方。

2、服務(wù)水平還需提高。

文明禮貌用語(yǔ)用得少,態(tài)度比較生硬,缺少主動(dòng)性。

在新的一年里,在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷支持下,我將仔細(xì)做好本職工作,努力提高自己服務(wù)水平,團(tuán)結(jié)同事,樂觀進(jìn)取,做到會(huì)聽話,會(huì)服務(wù),會(huì)使酒店在新的一年里紅紅火火,業(yè)績(jī)突飛猛進(jìn),節(jié)節(jié)高,再創(chuàng)佳績(jī)。

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)2餐廳是我們市區(qū)一家營(yíng)業(yè)不久的新餐廳,我來(lái)到餐廳工作也有一段時(shí)間了,我是餐廳的一名服務(wù)員,在餐廳像我這樣的服務(wù)員也有許多,在這個(gè)比較獨(dú)具特色的餐廳里,我每天的工作都很快樂,我是很喜愛服務(wù)行業(yè)了,特殊是在工作的同時(shí)還能夠得到顧客的確定我就更加的快樂了,我們餐廳的風(fēng)格是比較傳統(tǒng)化,包括設(shè)計(jì),還有菜式,員工服裝都是比較古化我覺得這是很值得一提的,很具有傳統(tǒng)特色,正式由于這種風(fēng)格引來(lái)了許多的消費(fèi)者都來(lái)一探畢竟,越來(lái)越多,這樣的話我們平常的工作也就很忙了,在餐廳也來(lái)了一段時(shí)間,我覺得在工作上我應(yīng)當(dāng)?shù)娜セ仡櫼幌伦约哼@段時(shí)間以來(lái)的服務(wù)員工作:一、日常工作一名服務(wù)員,當(dāng)然是餐廳的最基層,但是我始終都很喜愛自己的工作,這是我內(nèi)心對(duì)這個(gè)行業(yè)的喜愛,我始終很盼望在服務(wù)的同時(shí)得到更多的人的確定,這樣我才會(huì)有價(jià)值,這樣才能被稱之為一名真正的服務(wù)著。

在餐廳我的日常工作是很充實(shí)的,每天我們餐廳是十點(diǎn)開頭營(yíng)業(yè),由于不做早餐,我們上班時(shí)間比較晚,我很早的就到了,開頭自己全新的一天,由于餐廳的名氣漸漸的開頭大了起來(lái)一般不到十一點(diǎn)就會(huì)有顧客來(lái)吃飯,我們餐廳的服務(wù)員還是比較多的,但是在忙起來(lái)的時(shí)候,大家都恨不得,再長(zhǎng)一雙手。

作為一名服務(wù)員我們要具備這幾個(gè)特征,急躁,細(xì)心,責(zé)任心,在顧客點(diǎn)餐的時(shí)候我們要態(tài)度端正保持微笑,這些是餐廳的基本素養(yǎng),必需具備,作為服務(wù)員同時(shí)還要對(duì)我們的餐廳的菜單很熟識(shí),當(dāng)顧客要我們推舉菜的時(shí)候嗎,我們要保持急躁,對(duì)于菜品的介紹我們要很嫻熟,平常自己要花許多時(shí)間去了解每一道菜的特點(diǎn)口味,自己更加要認(rèn)得每一道菜,這樣才能夠滿意顧客的需求。

顧客要結(jié)賬款了也要態(tài)度端正,急躁,不要讓顧客就等這些都是一名服務(wù)員的基本技能,餐廳是,在日常的工作中我們要有足夠的急躁,去服務(wù)好每一位顧客,不能跟顧客大發(fā)生爭(zhēng)吵,這是最不允許的。

由于上班晚,我們平常的工作也比較緊急,所以我們每天晚上九點(diǎn)下班,很充實(shí)也很滿意,這就是一天的工作。

二、工作的收獲在餐廳工作了這段時(shí)間,我始終本著一名服務(wù)者的態(tài)度在工作中表現(xiàn)的也很好,每天完成了自己的工作任務(wù),從來(lái)沒有發(fā)生過(guò)與顧客發(fā)生爭(zhēng)吵,這是不被允許的,我始終都提示著自己要做一名優(yōu)秀的餐廳服務(wù)員。

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)3_年即將過(guò)去,這一年在餐廳各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們幫忙關(guān)懷鼓舞下,使我克服了種種困難,較為精彩的完成了全年的工作,得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的確定。

全年持續(xù)全勤上班,無(wú)請(qǐng)假、遲到、早退現(xiàn)象;服務(wù)質(zhì)量及工作水平有所提高,無(wú)客人投訴狀況;能夠敬重領(lǐng)導(dǎo),團(tuán)結(jié)同事,做到禮讓三分,工作為重。

現(xiàn)將我在_年做的主要工作及明年的準(zhǔn)備做以匯報(bào),請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)和同事指正。

一、今年的主要工作1、端正態(tài)度,愛崗敬業(yè)。

透過(guò)這一年的鍛練,我漸漸克服了心浮氣躁,做事沒有急躁,敷衍了事的毛病,養(yǎng)成了急躁細(xì)致、周到的工作作風(fēng),一年當(dāng)中客人對(duì)我的投訴少,表?yè)P(yáng)多,和同事之間的關(guān)系也融洽了,之間的爭(zhēng)吵少了,風(fēng)涼話少,取而代之的是相互鼓舞和關(guān)懷的話語(yǔ)。

使我對(duì)工作更加布滿信念。

對(duì)于餐廳的日常工作來(lái)說(shuō)除了接待客人,主要就是打掃客房和環(huán)境衛(wèi)生,雖然成天都在打掃衛(wèi)生,原先總是會(huì)由于太高了、不起眼、不好移動(dòng)等借口,放棄了一些地方的清掃,留下了死角,在這一年里在打掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時(shí)每處地方時(shí)都備加細(xì)心不放過(guò)每點(diǎn)污漬和每?；覊m、毛發(fā),高處夠不著的就凳子落凳子,抬不動(dòng)的就和同事一齊抬,原先不留意的墻角、窗戶角、抽屜角以及手放不進(jìn)去的縫隙都想方法用抹布擦潔凈,讓臟物無(wú)處可逃。

2、虛心不懂就問。

在這一年,我專心參與了餐廳組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng),仔細(xì)服務(wù)技巧和禮貌用語(yǔ),不懂的地方就向經(jīng)理和其他的老同事請(qǐng)教,回家后認(rèn)真琢磨練平常在日常生活中也能常常使用禮貌用語(yǔ),改掉原先的陋俗,養(yǎng)成了良好的慣。

就這樣在不知不僅僅覺中,我的服務(wù)水平得到了提高,行為舉止更加禮貌,在客人之中迎得了好評(píng),得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事贊揚(yáng)。

3、聽從支配,任勞任怨。

平常做到敬重領(lǐng)導(dǎo),不耍心眼,對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)支配的事情,不打折扣,保質(zhì)保量。

今年除做好客房服務(wù)工作,同時(shí)在前臺(tái)人員不齊的狀況下,參與了前臺(tái)接待的工作,開頭由于對(duì)前臺(tái)工作不了解,沒有信念、有畏難心情,后在餐廳領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷幫忙下,克服自身困難,仔細(xì)多方請(qǐng)教,不斷演練,做到胸有成竹,遇事不亂,較為精彩的完成了前臺(tái)的工作任務(wù),期間被評(píng)為當(dāng)月的優(yōu)秀員工。

二、明年工作準(zhǔn)備在即將過(guò)去的一年中,使我變得更加成熟,服務(wù)質(zhì)量和水平有了很大的提高,對(duì)客人的服務(wù)熱忱也更加高漲,工作信念大增,對(duì)以后的工作布滿了信念。

這一年總體上能夠做到恪盡職守,遵守單位的各項(xiàng)規(guī)章制度,做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心,讓客人滿足,但我也有一些不好的地方需要改正,比如做事斤斤計(jì)較,為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭(zhēng)吵,工作中存在著惰性,工作的熱忱不夠飽滿,消極怠工。

在新的一年里,我要堅(jiān)決克服這些不好的工作作風(fēng),乘著去年這股東風(fēng),嚴(yán)格約束自己,仔細(xì)討論工作服務(wù)中的技巧,提高自身的服務(wù)水平,從小事做起,高起點(diǎn)、高要求,讓每一個(gè)客人都滿足,和餐廳其他同事一齊為每一位客人帶給一個(gè)舒適、安靜、溫馨的家。

三、對(duì)餐廳推舉和意見此刻信息網(wǎng)絡(luò)時(shí)代,知訊者生存,然而餐廳在信息收集和利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,井底之蛙永久只明白那一片天,只有走出去,方知天外天,人外人,期望餐廳多組織員工走出去本行業(yè)先進(jìn)的服務(wù)和管理水平,以提高餐廳自身的競(jìng)爭(zhēng)力。

同時(shí)也期望餐廳領(lǐng)導(dǎo)平常多關(guān)懷員工作日常生活,多為員工著想。

多組織一些文化體育活動(dòng),不僅僅能使員工身體得到熬煉而且也豐富了業(yè)余生活。

使每位員工每一天能夠以飽滿的精神狀態(tài)投入到餐廳的工作之中,為餐廳的興盛發(fā)達(dá)做出自己的貢獻(xiàn)。

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)4轉(zhuǎn)瞬間入職餐廳工作已一年多了,依據(jù)餐廳經(jīng)理的工作支配,主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作,現(xiàn)將工作狀況作以下總結(jié)。

一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練員工見到客人要禮貌用語(yǔ),特殊是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。

班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查,儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,崗上發(fā)覺儀容問題馬上指正,監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用,員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí),提高服務(wù)效率,針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配,以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,其他人員各負(fù)其責(zé),明確各自的工作內(nèi)容,進(jìn)行分工合作。

提倡效率服務(wù),要求員工只要有客人需要服務(wù)的馬上進(jìn)行為客人服務(wù)。

物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

衛(wèi)生管理公共區(qū)域,要求保潔人員看到有異物或者臟物必需立刻清潔。

各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。

用餐時(shí)段由于客人到店比較集中,往往會(huì)消失客人排隊(duì)的現(xiàn)象,客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。

這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待預(yù)備,以削減客人等候時(shí)間,同時(shí)也應(yīng)留意桌位,確保無(wú)誤。

做好解釋工作,縮短等候時(shí)間,仔細(xì)接待好每一桌客人,做到忙而不亂。

建立餐廳案例收集制度,削減顧客投訴幾率,收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,作為改善日常管理及服務(wù)供應(yīng)重要依據(jù),餐廳全部人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),針對(duì)問題拿出解決方案,使日常服務(wù)更具針對(duì)性,削減了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。

依據(jù)新員工特點(diǎn)及入職狀況,開展專題培訓(xùn),目的是調(diào)整新員工的心態(tài),正視角色轉(zhuǎn)化,熟悉餐飲行業(yè)特點(diǎn)。

使新員工在心理上作好充分的思想預(yù)備,緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿心情,加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

2、注意員工的成長(zhǎng),時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),要求保持良好的工作狀態(tài),不定期組織員工進(jìn)行并以對(duì)員工進(jìn)行考核,檢查培訓(xùn)效果,發(fā)覺不足之處準(zhǔn)時(shí)彌補(bǔ),并對(duì)培訓(xùn)方案加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作,了解他們近期的工作狀況從中發(fā)覺問題解決問題。

3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),目的是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效。

并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的熟悉和理解,在日常服務(wù)意識(shí)上形成了全都。

三、工作中存在不足在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化,工作支配不合理,工作較多的狀況下,主次不是很分明。

部門之間欠缺溝通,經(jīng)常是出了事以后才發(fā)覺問題的存在。

培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多,削減了生氣和活力。

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)5新的一年即將來(lái)臨,過(guò)去的一年或許有失落的、難過(guò)的,有勝利的、快樂的,不過(guò)那不重要了,是過(guò)去的了,我們?cè)倥?明天會(huì)更好。

有好多人說(shuō)我變了,我信任。

我真的很不如意,有好多好多的事壓著我,我的生活,心情都是一團(tuán)糟,雖說(shuō)沒有大起大落,至少也經(jīng)受了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困難,有時(shí)候我真的懷凝我,我始終在想我是哪錯(cuò)了,為什么會(huì)這樣我也是一次次為自己打氣,一次次站起來(lái),我在想,我沒了我,地球一樣照轉(zhuǎn),事情一樣要解決,我不要做弱者、懦夫,命運(yùn)就把握在自己手中,我信任明天會(huì)更好、你好、我好、大家都會(huì)好的。

經(jīng)受了那么的事,我從中學(xué)到了好多,我現(xiàn)在很好,有工作、有士氣、有你們大家,我很在乎你們,我身邊的每一個(gè)人,我們永久都是伴侶,人們說(shuō),家家有本難念的經(jīng),你們也有你們的經(jīng)受,講出來(lái)讓我們共享,我們相互一起進(jìn)步,將來(lái)屬于我們。

關(guān)于明年,我的方案是:1、仔細(xì)做好每一天的每一項(xiàng)工作。

2、仔細(xì)倉(cāng)儲(chǔ)學(xué)問,努力考試晉升。

3、利用休息時(shí)間進(jìn)行計(jì)算機(jī)培訓(xùn)。

4、多其他東西,充實(shí)自己。

最終,盼望大家到下一年的今日,都踏上一個(gè)新的臺(tái)階,更上一層樓,感謝!年是我自我挑戰(zhàn)的一年,我將努力改正過(guò)去一年工作中的不足,把新一年的工作做好,過(guò)去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和同事的熱忱關(guān)心,通過(guò)自身的不懈努力,在工作上取得了肯定的成果,但