學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急處理工作預(yù)案樣本（三篇）

第4頁共4頁學(xué)校食品衛(wèi)?生安全應(yīng)急?處理工作預(yù)?案樣本發(fā)?出時(shí)按數(shù)減?出，結(jié)出余?數(shù)；卡片固?定在物品正?前方。(?5)在存放?物品時(shí)，必?須注意食品?與食品、食?品與低耗品?、低耗品與?低耗品相互?串味，以免?減少物品不?必要的損失?。8、當(dāng)?采購(gòu)部接到?總經(jīng)理審批?同意的采購(gòu)?計(jì)劃后，倉(cāng)?管部、食品?采購(gòu)組、采?購(gòu)部經(jīng)理、?總經(jīng)理室各?留一份備查?，由倉(cāng)管部?根據(jù)食品部?門的需求情?況，定出各?類物資的最?低庫存量和?最高庫存量?。9、對(duì)?購(gòu)進(jìn)的食品?原材料、油?味料不鮮不?收，味道不?正不收、不?合要求不收?、不合質(zhì)量?不收、不合?規(guī)格不收、?不合名稱不?收。三、?防范措施?常食品原材?料采購(gòu)和保?管要嚴(yán)格遵?守國(guó)家相關(guān)?衛(wèi)生管理法?規(guī)。食品進(jìn)?貨渠道正規(guī)?，有售貨方?經(jīng)營(yíng)許可證?復(fù)印件，有?正規(guī)___?_，相對(duì)固?定食品采購(gòu)?場(chǎng)所，嚴(yán)禁?出售、使用?無“三期”?(生產(chǎn)日期?、出廠日期?、保質(zhì)期)?及____?變質(zhì)的食品?；食品存儲(chǔ)?應(yīng)當(dāng)分類、?分架、隔墻?、離地和定?期檢查，食?品出庫應(yīng)堅(jiān)?持“先進(jìn)先?出，后進(jìn)后?出”的原則?，以防止食?物變質(zhì)或超?過保質(zhì)期；?庫房和生產(chǎn)?場(chǎng)所嚴(yán)禁帶?入個(gè)人生活?物品，防止?污染食品產(chǎn)?生安全隱患?。四、食?品生產(chǎn)過程?的管理。?從業(yè)人員必?須持健康證?上崗，管理?人員要對(duì)員?工進(jìn)行上崗?前個(gè)人衛(wèi)生?檢查和生產(chǎn)?過程中操作?規(guī)范的督導(dǎo)?檢查；食品?生產(chǎn)場(chǎng)所要?保持內(nèi)外環(huán)?境的整潔，?并做好防“?四害”工作?；排污、垃?圾和廢棄物?存放設(shè)施齊?備，管理有?序；餐具、?飲具和盛放?直接入口食?品的容器，?使用前必須?洗凈、消毒?，炊具、用?具用后必須?洗凈，保持?清潔；對(duì)容?易引起食物?中毒的原材?料要特別處?理把關(guān)(如?發(fā)芽的土豆?)，避免隱?患。1、?加強(qiáng)安全保?衛(wèi)措施，嚴(yán)?格執(zhí)行值班?制度，禁止?非工作人員?進(jìn)入生產(chǎn)現(xiàn)?場(chǎng)。__?__金鑰匙?飯店管理有?限公司西昌?名人大酒店?管理資料?學(xué)校食品?衛(wèi)生安全應(yīng)?急處理工作?預(yù)案樣本（?二）2、?加強(qiáng)培訓(xùn)教?育。將食品?衛(wèi)生安全教?育貫穿在日?常管理工作?中，結(jié)合季?節(jié)性、突發(fā)?性傳染病及?食物中毒的?預(yù)防等知識(shí)?，利用專利?、墻報(bào)、晨?會(huì)等，大力?開展培訓(xùn)教?育活動(dòng)，增?強(qiáng)員工的食?品衛(wèi)生安全?意識(shí)和防范?技能。3?、加強(qiáng)督導(dǎo)?檢查。酒店?專職質(zhì)量與?訓(xùn)導(dǎo)人員和?餐飲現(xiàn)場(chǎng)管?理責(zé)任人應(yīng)?加強(qiáng)對(duì)員工?執(zhí)行食品衛(wèi)?生管理制度?的檢查，每?日至少一次?，及時(shí)發(fā)現(xiàn)?問題和解決?問題，并依?據(jù)《質(zhì)量管?理獎(jiǎng)罰條列?》將檢查結(jié)?果與當(dāng)事者?及其所在部?門的工資掛?鉤。4、?密切與本地?區(qū)疾病預(yù)防?控制中心的?聯(lián)系，強(qiáng)化?業(yè)務(wù)指導(dǎo)。?5、經(jīng)辦?理驗(yàn)收手續(xù)?進(jìn)倉(cāng)的物料?，必須填制?“商品、物?料進(jìn)倉(cāng)驗(yàn)收?單”，倉(cāng)庫?據(jù)以記賬，?并送采購(gòu)部?一份用以辦?理付款手續(xù)?。6、物?料經(jīng)驗(yàn)收合?格、辦理進(jìn)?倉(cāng)手續(xù)后，?所發(fā)生的一?切短缺、變?質(zhì)、霉?fàn)€、?變形等問題?及時(shí)上報(bào)相?關(guān)部門。?7、物品及?原材料、物?料發(fā)生變質(zhì)?、霉壞，失?去使用(食?用)價(jià)值，?需要作報(bào)損?、報(bào)廢處理?。五、應(yīng)?急處理1?、一次超過?____人?的大型接待?，餐飲部要?落實(shí)專人負(fù)?責(zé)對(duì)食品_?___小時(shí)?留樣管理，?二級(jí)警衛(wèi)以?上的接待_?___小時(shí)?留樣管理。?2、嚴(yán)格?執(zhí)行食物中?毒報(bào)告制度?，發(fā)現(xiàn)食物?中毒___?_，第一發(fā)?現(xiàn)者(或接?到客人投訴?)應(yīng)立即報(bào)?告餐飲部負(fù)?責(zé)人，餐飲?部負(fù)責(zé)人應(yīng)?立即報(bào)告總?經(jīng)理。3?、若現(xiàn)場(chǎng)發(fā)?生群體性食?物中毒，應(yīng)?急小組立即?奔赴現(xiàn)場(chǎng)，?在總經(jīng)理的?指揮下，迅?速采取有效?措施，防止?事態(tài)繼續(xù)擴(kuò)?大，及時(shí)撥?打120急?救電話，同?時(shí)立即停止?生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活?動(dòng)，封存造?成食物中毒?或可能導(dǎo)致?食物中毒食?品的原料、?工具、設(shè)備?，維護(hù)好現(xiàn)?場(chǎng)，并在_?___小時(shí)?內(nèi)書面報(bào)告?本地區(qū)疾病?預(yù)防控制中?心。若_?___金鑰?匙飯店管理?有限公司西?昌名人大酒?店管理資?料學(xué)校食?品衛(wèi)生安全?應(yīng)急處理工?作預(yù)案樣本?（三）客?人投訴食物?中毒，第一?個(gè)受理者應(yīng)?首先安撫客?人，同時(shí)報(bào)?告餐飲部負(fù)?責(zé)人，由其?直接向客人?進(jìn)一步了解?情況，取證?核實(shí)，妥善?處理。六?、查明原因?，追述責(zé)任?應(yīng)急處理?突法事件后?，酒店要本?著處理安全?工作“三不?放過”的原?則，配合衛(wèi)?生管理部門?進(jìn)行調(diào)查，?如實(shí)提供有?關(guān)材料和樣?品，做好安?全責(zé)任的追?述處理。同?時(shí)，要__