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帝料F(SoftDrinksTechnologyhacICOoL百事馬第二節(jié)碳酸飲料(二)品技術(shù)要求根據(jù)GB10792規(guī)定,碳酸飲料產(chǎn)品的技術(shù)要求果汁型果味型可樂(lè)型低熱量型其它型項(xiàng)目應(yīng)接近與品應(yīng)接近與品名深棕色或無(wú)具有與品名具有與品名名相符的鮮相符的鮮果或相符的色澤相符的色澤果或果汁的果汁的色澤色澤具有該品種具有近似該品具有可樂(lè)果具有該品種具有該品種鮮果之香氣種鮮果之香氣及水果應(yīng)有應(yīng)有的香氣應(yīng)有的香氣香氣協(xié)調(diào)柔香氣協(xié)調(diào)柔和的香氣香氣香氣協(xié)調(diào)柔香氣協(xié)調(diào)柔協(xié)調(diào)柔和滋味具有該品種具有該近似品口味正常味具有該品種具有該品種鮮果汁之滋種鮮果汁之滋感純正、爽應(yīng)有的滋味.應(yīng)有的滋味味味感純正、味味感較純正、口,酸甜適味感純正、味感純正口酸甜適爽口酸甜適口,有清涼、剎1爽口酸甜爽口酸甜適口,有清涼感有清涼感適口有清口,有清涼感外觀清汁透明無(wú)沉淀外觀混汁渾濁均勻濁度適宜允許有少渾濁均勻,濁量果肉沉淀果汁型果詠型可低熱值其項(xiàng)目相檸檬其它相檸其樂(lè)它橘檬它型型②理化指標(biāo)可溶性固形物≥9.0≤45≥9/%(20℃折光儀法)低糖≥4.5二氧化碳?xì)馊萘?20℃時(shí)客2.02.252.030按相應(yīng)20積倍數(shù))倍≥型氣容量要求總酸/g/L以一分子水1.000.61000.608按相應(yīng)06檸檬酸計(jì)00型總酸0要求以磷酸計(jì)05咖啡因/mg/L≤0甜味劑按GB2760規(guī)防腐劑按GB2760規(guī)著色劑GB2760規(guī)定微生物指標(biāo)細(xì)菌總數(shù)≤100個(gè)ml;大腸桿菌總數(shù)≤3/ml;致病菌不得檢出。2.預(yù)調(diào)式一次灌裝法工藝飲用水→水處理混合→冷卻→碳酸化→灌裝→密封→檢驗(yàn)糖漿→調(diào)配成品容器一→一清洗→檢驗(yàn)次灌裝法是將糖漿和水用定量混合機(jī)按一定比例連續(xù)混合,再充入二氧化碳,

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