小學(xué)學(xué)校食品安全工作總結(jié)

小學(xué)學(xué)校食品安全工作總結(jié)學(xué)校食品安全工作總結(jié)食品安全是至關(guān)重要的。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作關(guān)系到師生的身心健康和生命安全，也關(guān)乎社會(huì)和家庭的和諧穩(wěn)定，是辦好人民滿意教育的前提和保證。我們堅(jiān)持以人為本，預(yù)防為主，常抓不懈的方針策略，努力做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。一、領(lǐng)導(dǎo)重視，責(zé)任明確，構(gòu)建食品衛(wèi)生安全工作網(wǎng)絡(luò)。為了確保食品衛(wèi)生安全管理工作落到實(shí)處，學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，管理員為副組長(zhǎng)的食品安全管理和督查工作小組。這為學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作提供了強(qiáng)有力的組織保障。二、建立規(guī)章制度，重抓落實(shí)。我們根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理的規(guī)定》等法律法規(guī)要求，制定和完善了符合本校實(shí)際的各種食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度和工作職責(zé)。這樣做，食品衛(wèi)生安全工作就有法可依，管理工作就有章可循。我們還層層簽訂了《學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書》，并為每個(gè)工作組配備了一名監(jiān)督員，嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)。由于制度健全，職責(zé)到位，責(zé)任落實(shí)，我們更加有效地保證了學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作的有效開展。三、堵住源頭，規(guī)范采購(gòu)。把住食品采購(gòu)關(guān)，將不合格食品從源頭堵住，是確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全的關(guān)鍵。為此，我們根據(jù)學(xué)校食品衛(wèi)生安全共合作的要求，始終堅(jiān)持對(duì)供貨商的《食品衛(wèi)生許可證》、《工商行政管理登記證》、《健康證》、《稅務(wù)登記證》、《質(zhì)檢報(bào)告》等進(jìn)行嚴(yán)格審查。大宗商品的采購(gòu)，實(shí)行“集體考察，集體定點(diǎn)，集體定價(jià)”的采購(gòu)機(jī)制，對(duì)小宗商品及蔬菜的采購(gòu)由組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)共同詢價(jià)，把關(guān)質(zhì)量，通過陽(yáng)光采購(gòu)，從源頭上堵住了不合格食品流入學(xué)校，保證了進(jìn)入學(xué)校的糧油蔬菜價(jià)格合理，質(zhì)量可靠，新鮮安全，保障了師生的飲食健康，為學(xué)校的食品安全衛(wèi)生工作奠定了基礎(chǔ)，創(chuàng)造了條件。四、加大投入，著力改造食堂及衛(wèi)生設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。為了進(jìn)一步提高學(xué)校食堂的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，我們加大了投入，著力改造食堂及衛(wèi)生設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。這不僅提高了食品衛(wèi)生安全，還提高了學(xué)校食堂的服務(wù)質(zhì)量和形象。我校在教委的大力支持下，自籌資金，對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行了全面整改，按照衛(wèi)生監(jiān)督所的規(guī)劃要求建有“三池”（洗菜池，清潔池，消毒池），三房（主廚房，燒火房，庫(kù)房），并對(duì)所有窗戶添加了防蠅罩。同時(shí)購(gòu)買不銹鋼餐具、添置垃圾桶、消毒噴壺，讓每位炊工穿戴制服口罩上崗。學(xué)校從業(yè)人員目前都有健康證和上崗培訓(xùn)證。目前學(xué)校正在使用的是井水，自來(lái)水管道已完成，師生可飲用安全放心的自來(lái)水。校園內(nèi)現(xiàn)有3家小賣部，學(xué)校按照食品衛(wèi)生安全部門的相關(guān)規(guī)定對(duì)他們進(jìn)行嚴(yán)格管理。賣部嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，銷售商品以筆墨紙硯為主，食品為輔，并按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定索取票證，不銷售“三無(wú)產(chǎn)品”。我校一直重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實(shí)行分工負(fù)責(zé)責(zé)任到人的管理模式。為了迎接縣教育局、縣食品安全委員會(huì)辦公室對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理的專項(xiàng)監(jiān)督檢查，結(jié)合嵩食藥監(jiān)聯(lián)【20xx】1號(hào)文件精神，我校認(rèn)真開展食品安全自檢自查工作。在開學(xué)之前，我校召開全校教職工會(huì)議，全面落實(shí)食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境消殺、疾病預(yù)防等各項(xiàng)工作。成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了各成員的職責(zé)。針對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作實(shí)際，進(jìn)一步完善食品衛(wèi)生安全工作制度和疫情報(bào)告制度，并制定相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全工作計(jì)劃。我們將認(rèn)真貫徹上級(jí)部門關(guān)于進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校飲食、飲水、食品衛(wèi)生安全工作的精神，按照相關(guān)要求，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校飲食、飲水、食品衛(wèi)生工作的管理，進(jìn)一步把學(xué)校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實(shí)，優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境，為我校的教育事業(yè)健康發(fā)展做出新的貢獻(xiàn)。我校小賣部進(jìn)行了對(duì)外租賃，為了保障食品安全，我們組織了校后勤相關(guān)人員和從業(yè)人員學(xué)習(xí)了相關(guān)法規(guī)和規(guī)定。我們要求從業(yè)人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，確保食堂、小賣部人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，并養(yǎng)成了良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。我們堅(jiān)決杜絕工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾等不良行為。為了進(jìn)一步提高食品安全意識(shí)，我們?cè)谌ｉ_展了食品安全宣傳活動(dòng)。通過板報(bào)、校園廣播和櫥窗等形式，宣傳食品安全知識(shí)和常見疾病的預(yù)防方法。我們嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。在過程管理方面，我們要求從業(yè)人員持健康證上崗，嚴(yán)格要求食堂定點(diǎn)采購(gòu)、索取憑證、登記造冊(cè)。食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫(kù)前都要經(jīng)過嚴(yán)格驗(yàn)貨。每頓的飯菜都要留樣待驗(yàn)，并作詳細(xì)的記錄。我們杜絕“三無(wú)產(chǎn)品”進(jìn)入小賣部，對(duì)于變質(zhì)和過期的食品必須及時(shí)消毀，并作記錄。為了改善食堂環(huán)境，我們加大經(jīng)費(fèi)投入，改進(jìn)食堂生產(chǎn)設(shè)備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲(chǔ)、操作過程安全衛(wèi)生。我們投入大量資金，改善學(xué)生食堂硬件條件，使庫(kù)房、粗加工間和操作間隔離，做到了加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫(kù)房堆放食品隔墻離地。通過檢查，我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上，基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次，創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿意，家長(zhǎng)放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。為了加強(qiáng)食品安全管理工作，我們成立了領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)。我們認(rèn)真貫徹落實(shí)縣食藥監(jiān)局及教育局的相關(guān)要求，將食品安全工作作為一項(xiàng)重要工作來(lái)抓，確保學(xué)生的飲食安全。為了加強(qiáng)學(xué)生集體用餐和食品衛(wèi)生安全，保障師生身體健康，學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。該小組由胡家國(guó)擔(dān)任組長(zhǎng)，雷國(guó)憲擔(dān)任副組長(zhǎng)，各班主任擔(dān)任成員。主任教員為學(xué)校食堂食品安全的第一責(zé)任人，由雷國(guó)憲老師協(xié)同管理，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組通過定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，并及時(shí)整改問題。在學(xué)期初，學(xué)校召開了食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確了職責(zé)和具體分工，并針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定了計(jì)劃和責(zé)任。同時(shí)，學(xué)校還召開了教職工會(huì)議，要求后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。在開學(xué)初，縣食藥監(jiān)局對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)。檢查從《餐飲服務(wù)許可證》、記錄、索證索票、了解師生吃飯情況、現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)等方面進(jìn)行了全面檢查。檢查結(jié)果顯示，學(xué)校食堂的《餐飲服務(wù)許可證》有效期至20xx年，負(fù)責(zé)人顏鈺峰，炊食員和食堂管理員的健康證和上崗證齊全。食品采購(gòu)嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量，沒有腐爛、變質(zhì)、過期或標(biāo)識(shí)不全的食品進(jìn)入儲(chǔ)存室和食堂。采購(gòu)食品時(shí)向商家索證索票及時(shí)，對(duì)食品生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期）備案存檔。食品采購(gòu)進(jìn)入食堂時(shí)要做好進(jìn)貨臺(tái)賬。食品及原料的貯存符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求，做到了按照“先進(jìn)先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。學(xué)校沒有使用食品添加劑，對(duì)各種調(diào)料由炊事員專人專柜負(fù)責(zé)。食品冷藏、冷凍做到了原料、成品分開存放。然而，檢查還發(fā)現(xiàn)了一些問題。灶臺(tái)抽油煙機(jī)有少量污垢，墻壁有少量灰塵。各種票證沒有張貼在適當(dāng)位置。操作間未按標(biāo)準(zhǔn)做到防塵防灰。明廚亮灶工程還沒有完成。為了加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的生命安全，學(xué)校采取了以下措施：全面打掃食堂衛(wèi)生，尤其是消毒柜、留樣柜、冰柜、洗菜池、抽油煙機(jī)、墻壁等進(jìn)行了打掃和清洗。對(duì)學(xué)校食堂操作間墻壁進(jìn)行了防塵防灰處理。按照要求，規(guī)范張貼票證。通過努力，本期食堂食品安全工作順利結(jié)束，學(xué)校沒有發(fā)生一起安全事故。希望在下一期繼續(xù)努力。去年，我們學(xué)校認(rèn)真貫徹《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，致力于預(yù)防學(xué)生食物中毒等食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，以確保學(xué)生的身體健康和生命安全。在日常工作中，我們把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為重中之重，長(zhǎng)期抓緊不放，時(shí)刻保持警覺。每年，我們都按照上級(jí)下達(dá)的工作要求，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況，制定了詳細(xì)可行的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作年度計(jì)劃、實(shí)施方案和應(yīng)急預(yù)案，明確專人負(fù)責(zé)，平時(shí)有檢查有記錄，從而保證了我們學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的扎實(shí)有效開展。具體情況總結(jié)如下：一、基本情況我們學(xué)校只有一個(gè)學(xué)生食堂，面積為197平米，有11名食堂從業(yè)人員。衛(wèi)生許可證持證率和健康證持證率均為100%。二、工作措施在上級(jí)部門的正確指導(dǎo)下，在校代會(huì)的高度重視和大力支持下，在相關(guān)部門的大力配合和學(xué)校的共同努力下，我們制定了各種制度及工作職責(zé)，以確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作有法可依，有章可循，任務(wù)明確，責(zé)任具體。我們的主要作法包括：1、建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。我們根據(jù)國(guó)家、省、市、校有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的要求，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，制定了相關(guān)的各種制度及工作職責(zé)。例如，分管后勤食品衛(wèi)生安全工作行政崗位職責(zé)、食堂團(tuán)長(zhǎng)職責(zé)、食堂工作人員職責(zé)、倉(cāng)貯保管員職責(zé)、學(xué)校食堂管理制度、食品原材料采購(gòu)制度、食堂衛(wèi)生制度、餐飲具消毒制度等。2、健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作管理組織。我們成立了“食堂安全領(lǐng)導(dǎo)小組”，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制，校長(zhǎng)具體抓，相關(guān)人員配合抓，制定了相關(guān)的制度和職責(zé)。層層簽定了學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書，平時(shí)有檢查，有考核、有獎(jiǎng)懲記錄。3、嚴(yán)把食品原材料采購(gòu)關(guān)。我們要求采購(gòu)人員必須到持有衛(wèi)生許可證的單位或個(gè)人處采購(gòu)食品及原材料，并向供貨方索取產(chǎn)品合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單。對(duì)米、面、油等食品，實(shí)行集中采購(gòu)，統(tǒng)一進(jìn)貨渠道、統(tǒng)一質(zhì)量，保證學(xué)校用糧安全。食品、原材料的采購(gòu)實(shí)行登記、驗(yàn)收制度，專人負(fù)責(zé)，雙方簽字，驗(yàn)收記錄要按冊(cè)裝訂保存，以備查驗(yàn)。我們禁止購(gòu)買腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、酸敗、生蟲、摻雜摻假或其他感官性狀異常的食品；禁止采購(gòu)無(wú)檢驗(yàn)合格證明的肉類食品、乳制品、調(diào)味品等。4、加強(qiáng)食品從業(yè)人員的安全知識(shí)教育和管理。為了確保食品衛(wèi)生安全，食品從業(yè)人員必須持健康證上崗，并每年體檢一次。任何沒有健康證的人員都不得上崗。在上崗時(shí)，必須穿戴整潔的工作衣和帽子，并將頭發(fā)放入帽子內(nèi)。同時(shí)，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油或戴戒指加工食品。在工作前和處理食品原料后，必須用肥皂或流動(dòng)清水洗手，并在直接接觸食品之前進(jìn)行手部消毒。食品場(chǎng)所必須保持無(wú)蠅、無(wú)鼠和無(wú)蟑螂，同時(shí)環(huán)境必須保持整潔衛(wèi)生。5、堅(jiān)持餐飲具消毒制度。在使用餐飲具之前，必須先洗凈并消毒。任何未經(jīng)消毒的餐飲具都不得使用。負(fù)責(zé)餐飲具消毒工作的人員必須身體健康、工作認(rèn)真，并熟悉和掌握餐飲具消毒方法及要求。這樣可以確保餐飲具的安全衛(wèi)生，切實(shí)維護(hù)廣大師生的身體健康和生命安全。6、加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育。學(xué)校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育納入日常教學(xué)內(nèi)容，并制定教學(xué)計(jì)劃、教材、教案和作業(yè)。同時(shí)，加強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)教育，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)，逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的食