廚房洗碗工崗位職責(zé)范文（9篇）

廚房洗碗工崗位職責(zé)范文（9篇）齡____歲以下,女性,有洗碗的工作閱歷,身體健康,反應(yīng)靈敏;2、踏實(shí)肯干,做事仔細(xì)負(fù)責(zé);3、聽從領(lǐng)導(dǎo)管理,為人友好和善。

本餐廳碗較少,只招一名洗碗工,月工資2000。

廚房洗碗工崗位職責(zé)范文五直接上級:廚師崗位職責(zé):“四過關(guān)”1刷2洗3清4消毒保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量。

,防止病菌傳染或交叉感染。

,留意個(gè)人衛(wèi)生。

。

、用具、用品的使用,保管工作。

,保證不被意外破損。

,不得干私活。

。

。

:1清洗、消毒過程中,輕拿、輕洗、輕放,愛護(hù)好餐具削減損耗。

2使用餐筐裝餐具時(shí),不能超過容量的三分之二。

3在清洗過程中,先進(jìn)行餐具分類,按秩序清洗。

4餐具清洗后必需按類別整齊擺放于餐具架上,餐具不行堆放太高,以防倒塌損壞。

5破損餐具,需準(zhǔn)時(shí)挑出并呈報(bào)主管處理。

6節(jié)省用水、用電,養(yǎng)成順手關(guān)燈關(guān)水的慣。

7合理使用洗滌用品,留意節(jié)省,削減鋪張。

8負(fù)責(zé)洗碗間的衛(wèi)生工作,按時(shí)擦洗消毒柜與工作臺(tái)面,準(zhǔn)時(shí)清理洗刷槽內(nèi)的殘?jiān)畚?按時(shí)清倒垃圾。

9保持洗碗用具和工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生,清潔工具排放整齊,放在指定位置,愛惜清潔工具及用品,杜絕鋪張。

廚房洗碗工崗位職責(zé)范文六1崗位名稱餐飲部洗碗工2直接上級餐飲部廚師長3餐飲部洗碗工崗位職責(zé):;,負(fù)責(zé)員工餐具的擺放,水果的清洗擺放;,仔細(xì)清洗餐具,清洗洗碗池內(nèi)遺留的殘食,防止下水道堵塞。

,并準(zhǔn)時(shí)前廳主管支配將餐具移至就餐區(qū)餐具柜內(nèi)。

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,防止垃圾外溢。

。

、前廳主管及廚師長交辦的其它任務(wù)。

廚房洗碗工崗位職責(zé)范文七,上崗前著裝干凈,勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡。

,不遺漏。

、消毒程序即一洗、二清、三消毒、四保潔。

:1高溫消毒:餐具經(jīng)一洗、二清后,放入煮沸的水中消毒____分鐘。

2蒸汽消毒:餐具經(jīng)一洗、二清后,放入蒸汽柜中,使溫度升到100℃時(shí),消毒5—____分鐘。

3烤箱消毒:餐具經(jīng)一洗、二清后,使溫度升到120℃左右,消毒15-____分鐘。

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,用后準(zhǔn)時(shí)蓋上,殘?jiān)鼫?zhǔn)時(shí)處理。

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廚房洗碗工崗位職責(zé)范文八,向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。

2仔細(xì)做好餐具、炊具的清潔、消毒工作,保質(zhì)保量完成廚房日常清潔及通道衛(wèi)生工作。

3嚴(yán)格執(zhí)行清潔工作程序,做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保潔”的規(guī)范作業(yè)。

4清潔和搬放各類餐具、炊具,做到輕拿輕放,防止順壞,發(fā)覺破損的餐具準(zhǔn)時(shí)揀出,防止流入餐廳,并準(zhǔn)時(shí)報(bào)告領(lǐng)班。

5疼惜使用各種清潔機(jī)械和用具,準(zhǔn)時(shí)做好保養(yǎng)和報(bào)修工作,確保平安有效。

6保持洗碗間的清潔衛(wèi)生。

7依據(jù)清潔衛(wèi)生工作要求,對不銹鋼用具和銀質(zhì)用具做到特殊清洗,做好交接班工作。

廚房洗碗工崗位職責(zé)范文九洗碗工崗位責(zé)任制直接上級:餐廳領(lǐng)班廚師長直接下級:無工作范圍:負(fù)責(zé)餐廳、廚房餐具的清洗工作協(xié)作關(guān)系:服務(wù)員、傳菜員、廚房人員權(quán)限:有權(quán)制止相關(guān)部門使用未清洗、消毒的餐具,確保飲食衛(wèi)生。

主要職責(zé):、柜、器具衛(wèi)生及工作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生的清掃和保持。

、用具的使用、保管工作。

,做到“一刮、二涮、三洗用洗滌劑、四沖、五消毒、六封閉”。

確保潔凈衛(wèi)生,無破損。

洗刷過程要輕拿輕放,同時(shí)要節(jié)省用水。

,餐具的存放應(yīng)分類分檔,防止污染。

發(fā)覺破損,馬上撿出。

,洗完的餐具不再消失二次污染。

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工作程序:,儀容儀表潔凈衛(wèi)生。

、環(huán)境衛(wèi)生及柜、櫥、器具衛(wèi)生,清洗水池、盛器、調(diào)